|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
География, Экономическая география
Минеральные воды |
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный. 
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм). 
Карабин, 6x60 мм. Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образование «МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ» Кафедра «Товароведение и организация торговли» Контрольная работа №1 По товароведению и основам технологии пищевых производств Могилев 2008 Анализ ассортимента выбранной группы продовольственных товаров, реализуемых в торговом объекте Таблица 1 Анализ ассортимента реализуемых минеральных вод № пп Наимено-вание продукта Наименование и юридический адрес производителя Информация о пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность) Химический состав продукта, мг/л Обозначение ТНПА (ТУ, ГОСТ, СТБ) 1 Дарида СООО «Дарида» РБ, 2223028, Минский р-н, п. Ждановичи ул. Линейная, 1а Тел/факс (017) 509–90–92, 509–56–71 www.darida.by - Катионы: ( a K ) 990–1400 Ca2 30–65 Mg3 10–35 Анионы: SO42 – 340–500 CI – 1250–1700 HCO2 – 180–350 Минерализация 2,8–4,1 г/л ТУ РБ 1466219,002 2 Минская 4 ЗАО «Минский завод безалкогольных напитков» РБ, 220014, г. Минск, ул. Макаенка, 19 тел. 263–13–42, факс: 263–88–38 www.mzb .com - Катионы: a K 1100–1700 Ca2 &l ;100 Mg3 &l ;100 Анионы: CR 1500–2100 SO42 – 350–500 HCO2 – 180–280 F 1.0–5.0 Минерализация 3,2–4,7г/л СТБ ИСО 9001 3 Фрост Совместное белоруско-россиийское предприятие «Фрост и К» ООО РБ, 225620, Брестская обл. Дрогичинский р-н д. Хомск, ул. Советская, 52 тел/факс: (01644) 7–74–44 www.fros .by - Катионы: ( a K ) 0,4–0,8 Ca2 &l ;0.05 Mg3 &l ;0.05 Анионы: SO42 – &l ;0.1 CI – 0.4–0.8 HCO2 – 0.2–0.6 F &l ;0.01 Минерализация 1,0–2,4 г/л ТУ РБ 190239501.047–2003 4 Акватрайпл-3 СП ООО «АКВАТРАЙПЛ» РБ, 220109, г. Минск, ул. Павловского, 11 тел.: (017) 2993899 факс: (017) 2993899 www. riple.by - Катионы: ( a K ) 500–1000 Ca2 60–130 Mg3 &l ;50 Анионы: SO42 – 150–350 CI – 1000–1500 HCO2 – 110–180 Минерализация 1,9–3,2 г/л ТУ РБ 14517304.005 5 Боржоми Компания «GG & Co. .V.» Грузия, 1200, г. Боржоми, ул. Торская, 39 тел.: ( 99532) 941622 факс: ( 99532) 223668 www.borjomi.com - Катионы: a 1000–2000 Ca2 20–150 Mg3 20–150 Анионы: SO42 – &l ;10 CI – 250–500 HCO2 – 3500–5000 Минерализация 5,0 – 7,5 г/л СТГ 50:2005 6 Ессентуки №20 ЗМВ ОАО «Минводыпище торг» Россия, 357201, Ставропольский край, г. Минеральные воды, ул. Калинина, 113 тел.: (87922) 58787 факс: (87922) 57788 www.esse uky.com - Катионы: ( a K ) &l ;200 Ca2 50–250 Анионы: SO42 – &l ;250 CI – &l ;200 HCO2 – 250–500 Минерализация 0,3–1,4 г/л ТУ 9185–004–48619890–02 7 Нарзан ОАО «Нарзан» 357700, Россия, Ставропольский край, г. Кисловодск, ул. Кирова, 43 тел.: (87937) 25904 www. arza wa er.com - Катионы: ( a K ) 130–200 Ca2 300–400 Mg3 80–120 Анионы: SO42 – 300–500 CI – 100–150 Минерализация 2,0–3,0 г/л ГОСТ 13273–88 Минеральная вода по количеству содержащихся в ней минеральных и биологически активных веществ (степени минерализации) делится на столовую, лечебно-столовую, лечебную. Сгруппируем данные нам минеральные воды по видам (табл. 2). Таблица 2 СТОЛОВАЯ (минерализация не более 1 г/л) ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВАЯ (минерализация 1–10 г./л) ЛЕЧЕБНАЯ (минерализация 10–15 г./л) Ессентуки №20 Фрост Акватрайпл-3 Нарзан Дарида Минская 4 Боржоми При проведении анализа ассортимента реализуемых минеральных вод в ТЦ «ГИППО» выяснилось, что в наличии нет лечебно-столовых минеральных вод, имеется одна столовая – Ессентуки №20, а все остальные относятся к лечебно-столовым минеральным водам.
Самая высокая степень минерализации среди данных минеральных вод у минеральной воды «Боржоми» (минерализация 5,0–7,5 г/л), на втором месте находится минеральная вода «Минская 4» (минерализация 3,2–4,7 г/л), за ней «Дарида» (минерализация 2,8–4,1 г/л), «Нарзан» (минерализация 2,0–3,0 г/л), «Акватрайпл-3» (минерализация 1,9–3,2 г/л), «Фрост» (минерализация 1,0–2,4 г/л) и самая низкая степень минерализации у минеральной воды «Ессентуки №20» (минерализация 0,3–1,4 г/л). Следовательно минеральная вода «Боржоми» является наиболее полезной для организма человека. Требования к органолептическим показателям в соответствии с ТНПА Для анализа возьмем минеральную воду «Нарзан». ГОСТ 13273–88 Наименование: Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия. Вид ТНПА: ГОСТ-межгосударственные стандарты. Аннотация: Стандарт распространяется на природные минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые воды различного химического состава, используемые в курортной практике и предназначенные для промышленного розлива. Дата введения: 01.01.1989 Организация – Разработчик: Государственный агропромышленный комитет СССР. МКС: 67.160.20 Безалкогольные напитки. По органолептическим показателям минеральные воды с ГОСТом 13273–88 «Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия.» должны соответствовать требованиям: Наименование показателя Характеристика Внешний вид Прозрачная жидкость, без посторонних включений, с незначительным естественным осадком минеральных солей Цвет Бесцветная жидкость или с оттенками от желтого до зеленоватого Вкус и запах Характерные для комплекса растворенных в воде веществ Фактические органолептические показатели минеральной воды «Нарзан» полностью соответствуют требованиям ТНПА Технология производства минеральных вод Технологический процесс, обеспечивающий выпуск минеральных вод бутылочного розлива, включает следующие основные этапы: – подъем воды на поверхность земли и транспортировку ее от каптажного сооружения (источника) на завод (цех) розлива, резервирование воды, ее обработку (охлаждение, фильтрование, обеззараживание, стабилизацию состава, насыщение двуокисью углерода), мойку бутылок, розлив минеральной воды в бутылки, укупорку, бракераж, этикетирование, укладку бутылок в ящики, хранение готовой продукции и контроль качества природной воды и готовой продукции. Минеральную воду поднимают на поверхность и подают на керамические или пластинчатые фильтры, затем на теплообменник и в промежуточный сборник. Затем воду подают на сатуратор (насыщение двуокисью углерода) и обеззараживающую установку и в резервуар разливочной машины. Затем розлив минеральной воды и ее оформление. Все эксплуатируемые минеральные воды подлежат каптированию. Каптаж представляет собой водозаборное сооружение, посредством которого достигается рациональный способ захвата воды, выведение ее на поверхность земли и контроль за режимом подачи воды. Каптаж состоит из подземной и поверхностной частей. Забор воды осуществляется двумя способами: самоизливом и откачкой насосами. Каптаж должен быть оборудован надкаптажным закрытым помещением с освещением и вентиляцией.
Подача воды от скважины до заводов розлива осуществляется одним из трех способов: трубопроводами, автоцистернами, железнодорожными цистернами. Общие требования при всех способах доставки воды сводятся к сохранению физико-химических свойств и качества воды. Сохранение физико-химических свойств и качества воды зависит от многих факторов, таких как выбор материала, используемого для изготовления трубопроводов и цистерн, соблюдения условий транспортирования, стабилизации химического состава воды, соблюдения санитарно-бактериологического состояния воды и оборудования. На каждой технологической операции проводится контроль качества процесса и воды. Результаты органолептического, химического и санитарно-бактериологического анализа разливаемых вод фиксируются в специальных лабораторных журналах. Оформление продукции На цилиндрическую часть бутылок на высоте 3 -0,5 см от дна бутылок приклеиваются этикетки, утвержденного образца. Этикетка должна быть приклеена к бутылке прочно, ровно, без перекосов и деформаций. Бутылки с разлитой в них минеральной водой должны быть герметично укупорены. Информацию для потребителя представляют непосредственно с пищевым продуктом в виде текста, условных обозначений и рисунков на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, кольеретке, ярлыке, пробке, листе вкладыше. Дату изготовления и дату упаковывания наносят в виде двузначных чисел, обозначающих число, месяц и год (например, 22.05.06.), или отметок против чисел на кромках этикетки, или дают ссылку, где она указана. Маркировка: – наименование продукта; – тип (газированная, негазированная); – наименование группы воды, номер скважины или название источника; – наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адреса производства) и организации в РБ, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); – объем; – товарный знак изготовителя (при наличии); – назначение воды (столовая, лечебно-столовая, лечебная); – минерализация, г/дм куб.; – условия хранения; – дата розлива; – срок годности; – обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; – химический состав воды; – пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава; – показания по лечебному применению (для лечебно-столовых и лечебных вод); – информация о подтверждении соответствия; Дополнительно могут быть нанесены другие надписи информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту. Список литературы1. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; под ред. О.А. Брилевского. – Мн.: БГЭУ, 2001. – 614 с. 2. Ржеусская, М.И. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / М.И. Ржеусская, Л.В. Анихимовская, Л.С. Микулович. – Мн.: БГЭУ, 2003. – 108 с. 3. Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник для вузов / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. – Ростов н/Д.:
Термальные минеральные воды, выход которых связан с вулканической деятельностью. ПАРАФЕНИЛЕНДИАМИН - H2NC6H4NH2, бесцветные кристаллы, tпл 147 .С. Окисляется на свету кислородом воздуха. Проявляющее вещество в черно-белой фотографии; производные парафенилендиамина ПАРАФИЛЯРИОЗЫ - болезни лошадей и крупного рогатого скота (гельминтозы из группы нематодозов), вызываемые нематодами семейства филяриид, паразитирующими в подкожной клетчатке. Симптомы: кожные кровотечения ("сечения"), истощение. ПАРАФИН - воскоподобное вещество, смесь предельных углеводородов состава С18Н38-С35Н72. tпл 40-65 .С; плотность 0,880-0,915 г/см3 (15 .С). Получают главным образом из нефти. Применяют для приготовления парафинистой бумаги, пропитки древесины в спичечном и карандашном производствах, для аппретирования тканей, как изоляционный материал, химическое сырье и т. д. В медицине используется для парафинолечения. ПАРАФИНОЛЕЧЕНИЕ - метод теплолечения: применение расплавленного парафина в виде аппликаций, наслаивания или ванн. ПАРАФИНЫ - то же, что насыщенные алифатические углеводороды. См
1. Эндемические заболевания, связанные с водой, гельминтные заболевания, передающиеся через воду
2. И.И.Крылов на Кавказских Минеральных Водах. Изучение проблемы
3. Автоматизация технологического процесса по розливу минеральной воды
4. Исследование рынка туристических услуг на примере региона Кавказских Минеральных Вод
5. Развитие санаторно-курортной сферы Кавказских Минеральных Вод
9. Маркетинг лечебно-столовой минеральной воды
11. Перспективы развития региона Кавказские Минеральные Воды
13. Общее содержание воды в листьях калины в условиях биостанции
15. Особенности осушения минеральных переувлажненных почв Нечерноземной зоны с низкой водопроницаемостью
16. История изучения и использования природных вод на Урале
Подгузники-трусики для мальчиков Huggies DryNights, 4-7 лет, 10 штук. 
Глобус физический на подставке из пластика диаметром 250 мм. 
Набор для проведения опытов по очистке воды "Юный ученый". 18. Минеральный состав, текстуры и структуры руд.
19. Предварительная оценка запасов подземных вод месторождения "Ростань" (г. Борисоглебск)
25. Запасы и проблемы пресной воды
26. Развитие и размещение промышленности минеральных удобрений РФ
27. Очистка сточных вод гальванического производства
28. Сточные воды
30. Обработка воды на тепловых и атомных электростанциях
31. Расчёт производительности вентиляторной установки типа ВОД
32. Универсальный регулятор уровня воды
Настольная игра "Фефекты фикции". 
Шторка антимоскитная, черная. 
Альбом "Мои школьные годы" (книга с карманами на 11 лет). 33. Тренажеры водо-водяных реакторов
34. Качество питьевой воды и здоровье человека
36. Растворимость солей, кислот и оснований в воде
42. Общество изобретателей установок для подъёма воды посредством огня
43. Бесконечные воды вселенной
44. Пройти огонь, воду и медные трубы
45. Круговорот воды на Марсе: работа над ошибкамир
46. Солитоны в воде
48. Роды в воде
Доска пробковая, с деревянной рамой, 90x60 см. 
Клей-карандаш Kores, 20 г, 4 штуки. 
Сахарница с ложкой "Лавандовый букет", 660 мл. 49. Витаминно-минеральные комплексы
50. Жизненно-необходимые факторы среды для организма человека. Вода
51. Смягчение воды методом ионного обмена
53. Энергетический баланс процессов синтеза молекул кислорода, водорода и воды
57. Энергетика воды
58. Первоисточник мира. Анаксимандр о воде и не только
59. Вода, земля, воздух и огонь. Фалес о Воде
60. Счетчик воды ультразвуковой
61. Режим воды
62. Сооружения для забора воды
63. Управление проектом: строительство и наладка системы обеззараживания питьевой воды
Щипцы кулинарные "Paterra", силиконовые. 
Мультиплеер с проектором "Спокойной ночи, малыши!". 
Грамота "С гербом и флагом", вертикальная, 200 штук (количество томов: 200). 65. Определение степени минерализации воды в реках г. Уссурийска
66. Очистка хромосодержащих сточных вод
67. Ресурсы и качество подземных вод
68. Качество морских вод России
73. Отведение и очистка сточных вод
74. Химическое загрязнение природных вод
75. Гідросфера землі та її значення для людського суспільства; Вимоги до якості води.
76. Быль о мертвой и живой воде
78. Влияние состава природных вод на здоровье
79. Водоотведение поселка Песочное с доочисткой сточных вод
80. Загрязнение сточными водами
Глобус Зоогеографический с подсветкой, диаметр 250 мм. 
Подставка под кухонные приборы "Лавандовый букет". 
Набор чернографитных карандашей для правшей STABILO EASYgraph, 2 штуки. 82. Обеззараживание и обезвреживание с иcпользованием окислителей природных, сточных вод и их осадков
83. Охрана поверхностных и подземных вод
84. Очистка хромсодержащих сточных вод гальванопроизводства
85. Разработка технологии очистки промышленных сточных вод на примере ГП МАЗ
89. Традиционные способы очистки питьевой воды
90. Водоотведение поселка "Песочное" с доочисткой сточных вод
91. Охрана водоёмов от загрязнения сточными водами
92. Разработка способов обезвреживания и утилизации сточных вод ОАО "Автотранс"
93. Экологическая оценка эффективности использования осадка сточных вод в качестве удобрений
94. Эффективные методы очистки технических вод машиностроительного производства
95. Бытовые способы очистки воды
96. Производство и масштабы использования минерального сырья
Сумка-переноска "Фёрби" с наушниками. 
Ретро телефон к мобильному устройству. 
Дневник школьный "Пробка", цвет обложки бирюзовый. 97. Служат ли минеральные ресурсы фактором экономического роста?
98. Экономическая оценка минерально-ресурсного потенциала России
99. Бесконечные воды вселенной
100. Защита продовольствия, источников воды и сельскохозяйственных животных от оружия массового поражения
