Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Финансовое планирование (бюджетирование) прибыли на предприятиях QSR (на примере кафе-мороженого "Baskin Robbins")

Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА Кафедра экономики Отчет по практике На тему: &quo ;Финансовое планирование (бюджетирование) прибыли на предприятиях QSR (на примере кафе-мороженого &quo ;Baski Robbi s&quo ;) Чита, 2010 СодержаниеВведение 1. Общая информация о рынке QSR 2. Планирование прибыли 2.1 Соотношение понятий: планирование и прогнозирование 2.2 Определение: прибыль 2.3 Программа планирования прибыли 2.4 Бюджетирование прибыли 2.4.1 Основные определения 2.4.2 Типы бюджетов 2.4.3 Бюджетная модель и этапы бюджетирования 2.5 Особенности планирования прибыли на предприятиях быстрого общественного питания (QSR) 2.5.1 Планирование доходов 2.5.2 Планирование себестоимости и валовой (маржинальной) прибыли 2.5.3 Планирование операционных расходов (условно-постоянных затрат) 2.5.4 Налоговое планирование и чистая прибыль 2.5.5 Планирование финансов 2.5.6 Итоги модели 3. Планирование и прогнозирование прибыли в компании &quo ; o al o em&quo ; (на примере проекта Baski Robbi s) 3.1 О компании 3.2 О проекте открытия сети кафе-мороженого Баскин Роббинс (Baski Robbi s) 3.3 Общие сведения о рынке общественного питания г. Читы 3.4 Меню кафе-мороженного &quo ;Баскин роббинс&quo ; 3.5 Измерения проекта 3.6 Прогнозный отчет о прибылях и убытках Заключение Библиографический список Приложение 1. Основное меню Baski Robbi s Приложение 2. Меню фасованного мороженого Baski Robbi s Приложение 3. Меню коктейлей и напитков Baski Robbi s Введение Целью настоящей работы является описание бюджетного подхода к планированию прибыли на предприятиях общественного питания. Первая глава дает описательные краткие сведения о рынке QSR. Вторая глава отводится описанию сложившихся в бизнес практике систем планирования и подходов к планированию прибыли. Третья глава содержит пример планирование прибыли на предприятии быстрого питания (проект Баскин Роббинс). Подразделы 1.1 и 1.2 вводят отправные понятия работы планирования и прогнозирования, прибыли. В 2.2. дается определение прибыли. В 2.3. описывается программа планирования прибыли. В 2.4 посвящен описание бюджетирования, как наиболее общей и распространенный модели планирования прибыли. 2.5. демонстрирует некоторые особенности планирования прибыли на предприятиях общественного питания, поэтапно описывается схема бюджетирования. В 3.1. дается краткое описание компании &quo ;Тотал тотем&quo ;, реализовавшем в 2008 году проект с открытием кафе-мороженого &quo ;Баскин Роббинс&quo ; в Чите. В 3.2. сжато, представлен бренд Басин Роббинс. В 3.3. приведены основные данные, и предварительные расчеты для планирования прибыли. В 3.4. приведены результаты планирования прибыли открытия кафе Баскин Роббинс в виде прогнозного отчета о прибылях и убытках. 1. Общая информация о рынке QSR По данным ФСГС, в 2007 году российские рестораторы заработали более 500 млрд. руб., что превысило показатель предыдущего года на 36,6%. Если убрать инфляционную составляющую, то темпы прироста будут чуть ниже – 22,9%. Высокая динамика ресторанного рынка, как и других потребительских рынков, связана с ростом доходов населения, с развитием культуры посещения ресторанов, чему, в свою очередь, способствует благоприятная макроэкономическая ситуация в нашей стране.

QSR – один из самых быстрорастущих сегментов на российском рынке общественного питания. В этом секторе компании (рестораторы) позиционируют свои рестораны как рестораны быстрого питания (fas food). Типичными представителями рынка QSR являются сети ресторанов McDo alds, SUBWAY, Ростикс-KFC, aco Bell и др. Скорость обслуживания, скорость приготовления пищи – основные потребительские факторы по которым идет дистанцирование от остальных ресторанов, например сегмента fi e di i g. 2. Планирование прибыли 2.1 Соотношение понятий: планирование и прогнозирование В данном параграфе мы, первым делом, разграничим понятия планировании и прогнозирования. Такое разграничение уже достаточно часто и серьезно проводилось в научной и образовательной литературе, что этот вопрос уже кажется давно решенным. Однако мы беремся за это вновь лишь для того, чтобы показать, в какой мере мы придерживаемся полученных результатов в старой дискуссии о размежевании этих понятий. Таким образом, давая, то есть, принимая вполне конкретные их определения, мы намеренно остановимся на устоявшихся нормах определения указанных понятий, данных в энциклопедической литературе, литературе словарей, как наиболее догматичных форм закрепления накопившихся знаний. Это, как нам кажется, как нельзя лучше отражает устоявшийся смысл этих слов в практике управления и не уводит нас к новым не принципиальным для существа дела оттенкам новых трактовок. Итак, современный экономический словарь содержит следующую статью, посвященную определению планирования: &quo ;Планирование — одна из составных частей управления, заключающаяся в разработке и практическом осуществлении планов, определяющих будущее состояние экономической системы, путей, способов и средств его достижения&quo ;. Экономико-математический словарь определяет планирование как &quo ;процесс разработки планов развития экономических объектов разного уровня. В широком смысле слова включает также процессы организации осуществления планов, корректировки планов и контроля за их выполнением&quo ;. Прогнозирование определяется в Экономико-математическом словаре следующим образом: &quo ;Прогнозирование — система научных исследований качественного и количественного характера, направленных на выяснение тенденций развития народного хозяйства или его частей (отраслей, регионов, предприятий и т. п.) и поиск оптимальных путей достижения целей этого развития. Прогнозирование применяется обычно на предварительной (предплановой) стадии разработки крупных хозяйственных решений и способствует выработке концепции экономического развития (экономической стратегии) на перспективу. Оно играет определенную роль и на стадии осуществления планов, в оценке на том или ином этапе состояния дел и в поиске возможностей и направлений дополнительных управляющих воздействий, предназначенных для ликвидации отклонений от намеченной траектории развития экономического объекта (системы)&quo ;. Прогнозирование в статье Энциклопедии социологии описано так: &quo ;Прогнозирование – в широком смысле – разработка прогнозов; в узком – специальное научное исследование, предметом которого выступают перспективы развития явления.

Прогнозирование несводимо к созданию определенной картины будущего и предполагает учет многосторонней детерминации развития исследуемых явлений, а также наличия ряда возможных вариантов. Как одна из форм научного предвидения, прогнозирование в социальной сфере связано с целеполаганием, планированием, проектированием, управлением. Теория и практика прогнозирования носит название &quo ;прогностика&quo ; (в широком значении термина). Прогнозирование использует три основных взаимодополняющих источника информации о будущем: оценка перспектив развития исследуемого явления на основании опыта, чаще всего на основе аналогии с уже изученными сходными явлениями и процессами; условное продолжение в будущее тенденций, закономерности, развития которых в прошлом и настоящем достаточно хорошо известны (экстраполяция); создание модели будущего состояния исследуемого явления, процесса в соответствии с ожидаемым или желательным изменением ряда условий, перспективы, развития которых достаточно хорошо известны&quo ;. Из определений мы видим, что оба понятия относятся к процессам управления, нацелены в будущее, но имеют разные способы реализации и разные результаты. Результатом прогнозирования считается прогноз, планирования – план. Сравним эти процессы сперва по их результатам, для чего вновь обратимся к понятиям, данным в словарях и энциклопедиях. Экономико-математический словарь: &quo ;План (в экономике) — система целевых показателей развития экономической системы, функционирования конкретного объекта, а также указание на этапы и способы их достижения, распределение ресурсов, определение ожидаемых результатов, и способов их использования. План можно рассматривать как некоторую модель развития планируемого объекта&quo ;. Современный экономический словарь определяет понятие &quo ;прогноз&quo ;: &quo ;Прогноз (от греч. prуg ōsis — предвидение, предсказание) — научно обоснованная гипотеза о вероятном будущем состоянии экономической системы и экономических объектов и характеризующие это состояние показатели. Разработку, составление прогнозов называют прогнозированием. Прогнозирование широко используется на предварительных стадиях разработки планов и программ как инструмент научного предвидения, вариантного анализа, получения дополнительной информации при выработке решений. Прогнозы применяются и в качестве планов-ориентиров&quo ;. Экономико-математический словарь: &quo ;Прогноз – научно обоснованное суждение о возможных состояниях объекта в будущем или об альтернативных путях и сроках достижения этих состояний (либо как о том, так и о другом). Это суждение хотя и носит вероятностный характер, все же обладает определенной степенью достоверности. Если достоверность является полной, можно применить и термин &quo ;предсказание&quo ;. На практике прогноз – это документ, фиксирующий возможную степень достижения тех или иных целей в зависимости от способа будущих действий (или отсутствия каких-либо действий). Экономические прогнозы делятся на генетические и нормативные, а также на оперативные, краткосрочные, перспективные (среднесрочные и долгосрочные, включая т.

Согласно «Закону о кооперативах» (1988 г.), на предприятиях и при местных Советах возникла сеть кооперативов, занятых вывозом товаров за рубеж, что резко сократило их поступление на внутренний рынок. Многие товары при спекуляции давали выручку до 50 долларов на 1 рубль затрат и покупались у предприятий «на корню».44 Некоторые изделия (например, алюминиевая посуда) превращались в удобный для перевозки лом и продавались как материал. При плановой системе поддерживалось такое распределение прибыли предприятий (для примера взят 1985 г.): 58 % вносится в бюджет государства, 38 % оставляется предприятию, в том числе 15 % идет в фонды экономического стимулирования (премии, надбавки и т. д.). В 1990 г. из прибыли предприятий в бюджет было внесено 45 %, оставлено предприятиям 43 %, в том числе в фонды экономического стимулирования 40 %. Таким образом, были существенно сокращены взносы в бюджет, но в 2,7 раза увеличены выплаты персоналу и почти ничего не осталось на развитие предприятия (см. табл. 4). Кроме того, предприятия получили свободу ценообразования и формирования ассортимента

1. Планирование деятельности торгового предприятия

2. Анализ итоговых финансовых результатов деятельности предприятия. Анализ баланса

3. Внутрифирменное планирование деятельности предприятия в современных условиях на примере КП курортных услуг «Отдых»

4. Анализ, планирование, контроль

5. Сметное планирование (бюджетирование)

6. Учет финансовых результатов предприятия и использование прибыли
7. Внутрифирменное планирование (бюджетирование)
8. Анализ планирования инновационной деятельности на ОАО "Связьинвест"

9. Анализ формирования прибыли на предприятии

10. Управление финансовой деятельностью предприятия: анализ и пути улучшения (на примере УП "Проектстрой" ОО "Белои")

11. Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности продукции предприятия ОАО "Рогачевский МКК", анализ рынка и маркетинговой среды

12. Анализ формирования и распределения прибыли (на примере ЗАО "ИнфоЛинк97")

13. Корреляционно-регрессионный анализ зависимости прибыли 40 банков от их чистых активов

14. Финансовый и управленческий учет, сравнительный анализ. Международные стандарты бухгалтерского учета

15. Анализ кредитоспособности ссудозаемщика на примере предприятия

16. Методология учета и анализа распределения прибыли

Чудо трусики для плавания, от 0 до 3-х лет, трехслойные с рюшями, арт. 1141, для девочек.
Детские специальные трусики для плавания в бассейне и открытом водоеме. Плотно прилегают, отлично защищают! Изготовлены из хлопка, имеют
376 руб
Раздел: Многоразовые
Доска пробковая, с деревянной рамой, 120x90 см.
Доска выполнена из пробки высокого качества, имеет регулируемые элементы крепления. Информация крепится при помощи флажков, кнопок или
1590 руб
Раздел: Демонстрационные рамки, планшеты, таблички
Именная ложка с надписью "Любимый папа".
Предлагаем вашему вниманию готовое решения для подарка по любому поводу - именная ложка. Ложка изготовлена из нержавеющей стали, а ее
388 руб
Раздел: Прочее

17. Ревизия и аудит финансовых результатов предприятия от хозяйственной деятельности (на примере ЗАО "АБСОЛЮТБАНК")

18. Учет и анализ денежных средств на примере предприятия ООО "Климовская деревообрабатывающая компания"

19. Анализ затрат труда и фонда оплаты труда на предприятии ОАО "Ессентуки-Аква"

20. Анализ трудовых ресурсов и фонда оплаты труда сельскохозяйственного предприятия

21. Анализ комплекса маркетинга как средство повышения эффективности работы предприятия

22. Бюджетирование торговой точки
23. Анализ внешней среды на примере торговой организации
24. Планирование в организации на примере страховой компании

25. Человеческий фактор как источник риска на базовом предприятии. Анализ рискованного поведения

26. Анализ динамики, состава и структуры источников формирования капитала предприятия

27. Оперативный анализ чистой прибыли и убытков при создании молодежной газеты

28. Анализ и прогнозирование основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий природопользования

29. Анализ наличия, структуры и эффективности использования оборотных средств предприятия

30. Основные фонды предприятия. Анализ и методика расчета на примере предприятия

31. Учет и анализ основных средств на примере фирмы

32. Рекламная Компания на предприятии социокультурного сервиса и туризма

Набор "Мимимишки. Кеша и Лисичка" (3 предмета).
Набор с изображениями героев из мультсериала "Ми-ми-мишки" - отличный подарок для вашего ребенка! Подходит для холодных и
454 руб
Раздел: Наборы для кормления
Паста-гель зубная детская "Weleda", 50 мл.
Детский зубной гель с календулой от Weleda разработан специально для детей и обеспечивает естественный уход за молочными зубами,
360 руб
Раздел: Зубные пасты
Качели пластмассовые "Малыш".
В наборе: качели, веревка, пластиковые карабины для регулировки веревок качелей. Материал: пластик. Максимальная нагрузка: 20 кг. Размер:
532 руб
Раздел: Качели

33. Рекламная Компания на предприятии социокультурного сервиса и туризма

34. Финансово-промышленный конгломерат на примере нефтяной компании ЛУКОЙЛ

35. Экономика предприятия ресторанно – гостиничного бизнеса на примере ресторана «Персона»

36. Морфофункциональныи анализ временной колонии на примере гидроида moeris1a maeotica

37. Анализ подходов к логистике крупнейших пивоваренных компаний России

38. Анализ ресурсной базы на примере филиала АСБ "Беларусбанк"
39. Учет и аудит денежных средств и расчетов на примере ОАО Уманского районного предприятия "Сельхозтехника"
40. Филологический анализ художественного текста (на примере рассказа А.П. Чехова "Крыжовник")

41. Анализ полиграфической рекламы на примере ежемесячного журнала GEO

42. Применение концепции маркетинга для организации деятельности предприятия на внешних рынках (на примере РУП "МТЗ")

43. Совершенствование деятельности предприятия на внешних рынках (на примере ОАО "Горизонт")

44. Анализ использования трудовых ресурсов ОАО "Нефтяная компания "Таркосаленефтегаз"

45. Анализ организационного менеджмента на примере КАМ

46. Анализ формы власти (на примере ОАО ПК "Балтика")

47. Организация и пути совершенствования коммерческих связей предприятий с поставщиками товаров на примере "Агриматко – Украина"

48. Регламентация деятельности персонала: анализ должностных инструкций (на примере Мэрии г. Новосибирска)

Супер концентрированный гель для стирки белья Lion Essence "Впечатление", 900 мл.
Суперконцентрированный гель обеспечивает безупречное качество стирки, великолепно отстирывает даже самые сложные пятна. Придает вещам
315 руб
Раздел: Гели, концентраты
Увлекательная настольная игра "Фрукто 10", новая версия.
«Фрукто 10» Вам нужно быть самым быстрым, чтобы первым найти фруктовую десятку на двух карточках, громко ее объявить и забрать карточки
392 руб
Раздел: Карточные игры
Простыня на резинке "ЭГО", 90х200 см, салатовая.
Трикотажная простыня "ЭГО" на резинке выполнена из 100% хлопка высокого качества. Натуральный, экологически чистый материал
589 руб
Раздел: Простыни, пододеяльники

49. Реструктуризация предприятия в условиях неплатежеспособности на примере ОАО "178 Судоремонтный завод"

50. Анализ инвестиционных проектов на примере ОАО "Уфимский Хлебозавод №7"

51. Анализ хозяйственной деятельности на примере ООО "Стройиндустрия-Сервис"

52. Основные направления устойчивого развития предприятия в современных условиях (на примере ИП ЭПАМ Системз)

53. Повышение эффективности работы предприятия путем его реорганизации (на примере ОАО "Горизонт")

54. Анализ себестоимости продукции на примере ОАО "Восточная Верфь"
55. Показатели рентабельности и сфера их применения в финансовом анализе и планировании деятельности предприятия
56. Оценка и планирование прибыли как обобщающего показателя финансово-хозяйственной деятельности предприятия

57. Анализ и планирование деятельности предприятия

58. Финансы предприятий: планирование, управление и анализ

59. Факторный анализ прибыли, планирование прибыли

60. Содержание, задачи и методы финансового планирования на предприятии

61. Планирование и анализ инвестиционной деятельности предприятия

62. Бизнес-план Планирование финансово-экономической деятельности предприятия XXXXXX по производству новой продукции

63. Финансовое планирование и финансовый контроль на предприятии

64. Методы финансового планирования на предприятии

Спиннер трехлучевой "Элит", перламутровый (в железной квадратной коробке).
Компактная стильная игрушка для взрослых и детей, предназначенная для вращения на пальцах. Состоит из подшипников, благодаря которым
465 руб
Раздел: Спиннеры
Самоклеящиеся этикетки, A4, 210x297 мм.
Формат: А4. Размер: 210x297 мм. 1 этикетка на листе (100 листов в упаковке).
500 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Потолочная сушилка "Лиана", 1,9 м.
Сушилка может использоваться в ванной комнате, лоджии или на балконе. Сушилка изготовлена из прочных, экологически чистых
632 руб
Раздел: Сушилки потолочные

65. Анализ и планирование оптового оборота предприятия

66. Анализ финансового состояния торгового предприятия ИП "Одежда"

67. Тактическое планирование и бюджетирование маркетинга на предприятии

68. Анализ механизма планирования финансовой деятельности ОАО "Представительства Куйбышевской железной дороги"

69. Финансовое планирование на предприятии

70. Ценообразование в системе финансового планирования и финансового контроля на предприятии
71. Планирование финансовой деятельности автотранспортного предприятия
72. Мероприятия по совершенствованию финансового планирования на предприятии

73. Особенности планирования финансовой работы на предприятии

74. Финансовое бизнес – планирование на предприятии ОАО "Уралэластотехника"

75. Финансовое планирование деятельности предприятия

76. Финансовое планирование и прогнозирование на предприятии

77. Финансовое планирование на предприятии

78. Финансовое планирование на предприятии

79. Финансовое планирование на предприятии

80. Финансовое планирование на предприятиях

Пеленки одноразовые впитывающие TerezaMed "Normal" (60х90 см, 30 штук).
Одноразовые пеленки TerezaMed "Normal" сочетают в себе высокое качество материалов и доступную цену. Они созданы специально для
599 руб
Раздел: Пелёнки
Спрей для очистки маркерных досок, 250 мл.
Спреи для очистки маркерных досок предназначены для очистки маркерных досок после окончания работы с ними. Порой недостаточно использовать
320 руб
Раздел: Аксессуары для досок
Шампунь детский "Bubchen", 400 мл.
Детский шампунь моет особенно бережно и предотвращает сухость кожи головы. Волосы легко расчесываются и приобретают шелковистый блеск.
436 руб
Раздел: Шампуни

81. Финансовое планирование предприятия

82. Анализ организации финансового планирования деятельности компании ОАО "ТРК "ТВТ"

83. Оптимизация системы финансового планирования на предприятии ООО "Монтажстрой"

84. Финансовое планирование предприятия со сложным финансовым положением

85. Финансовое планирование и прогнозирование лизинговых платежей

86. Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия
87. Анализ финансового состояния предприятия АПК
88. Анализ финансового состояния предприятия на основе бухгалтерсой отчетности

89. Анализ финансовой деятельности и бухучет на предприятии "АРНИКА" г.Гомель

90. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Карьера"

91. Анализ финансовых результатов предприятия ОАО "Газ – Сервис"

92. Анализ финансового состояния предприятия связи (на примере Алданского улусного узла почтовой связи)

93. Финансовый анализ предприятия на примере ОАО "Транснефть"

94. Финансовое планирование

95. Технико-экономическое и оперативное планирование на горном предприятии /ГОАО "ш (у Октябрьское"/ (WinWord)

96. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ЗАО "Гидронеруд" г. Новоорска)

Рюкзак для средней школы "Неон", 46x34x18 см.
Рюкзак для средней школы. 2 основных отделения, 4 дополнительных кармана. Формоустойчивая спинка. Ремни регулировки объема. Материал:
978 руб
Раздел: Без наполнения
Доска пробковая "Premium", 60x90, алюминиевая рамка.
Доска пробковая с качественным покрытием, в элегантной рамке из алюминиевого профиля. Изготовлены c использованием наполнителя Softboard,
1054 руб
Раздел: Прочее
Кресло детское мягкое "Принцесса".
Элегантное кресло для детской комнаты, выполненное с использованием вышивальной техники, которое гармонично дополнит интерьер девочки и
1462 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги

97. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

98. Платежные карточки в России. Расчет - Анализ финансового состояния предприятия

99. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ООО ТД "Металлопрокат")


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.