Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Промышленность и Производство Промышленность и Производство     Технология Технология

Практика на молочному заводі

Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов

Shura19@ya dex.ru На сучасному етапі в Україні молочна промисловість стоїть на досить високому рівні, хоча в порівнянні з світовими стандартами багато в чому ми відстаємо від світового рівня. До складу молочної промисловості входять підприємства по виробництву тваринного масла, цільномолочної продукції, молочних консервів, сухого молока, сира, морозива, казеїну тощо. Загальна кількість людей в країні з часом зростає; тому, щоб забезпечити їх продукцією, повинен весь час відбуватися ріст виробництва. Ріст виробництва, розширення асортименту повинні суміщуватися з постійним покращенням якості продукції, біологічної цінності та смакових властивостей продуктів. Суттєвою задачею є також більш повне використання сільськогосподарської сировини для виробітку повноцінних продуктів з високим вмістом білка, вітамінів, біологічно активних речовин. Для досягнення поставленої мети необхідно підвищувати технічний рівень підприємств, застосовувати найновіші методи технології та прогресивне обладнання, впроваджувати механізовані та автоматизовані системи виробництва. Збільшення виробничих потужностей передбачається за рахунок розвитку як державного сектору, так і відкриття малих підприємств виробництва молочної продукції. Найбільш активні розробки ведуться в напрямку інтенсифікації та удосконалення технологічних процесів виробництва молочних продуктів, а також збільшення харчової та біологічної цінності молочних продуктів, їх стійкість при зберіганні, створення нових видів продуктів, зокрема, для дієтичного та дитячого харчування, замінників цільного молока для потреб тваринництва, більш повного та ефективного використання вторинної сировини (знежиреного молока, сироватки та пахти). Основними напрямками технічного процесу молочної промисловості є комплексна механізація виробничих процесів – впровадження безперервно- поточних методів виробництва, застосування високовиробничого обладнання, яке дозволяє збільшити вихід продукції та поліпшення її якості (безперервно діючих стерилізаторів, апаратів з програмним управлінням, розфасувально- пакувальних та розливних ліній), прогресивних засобів та засобів транспортування та збереження готової продукції, а також створення та широке застосування нових видів пакунку, збільшення випуску продукції в малій розфасовці. Структура молокозаводу «?». Усі структурні підрозділи Молочного заводу займають земельну ділянку площею 1,32 га. Організація електропостачання здійснюється від міської електричної мережі, резервного живлення немає. На підприємстві заводу знаходиться власна котельня, що забезпечує підприємство теплом. Вода надходить від міського водозабору. Проектна потужність по переробці молока 5-10 тонн у добу. Згідно Статуту підприємства Молочний завод займається переробкою молока, як натурального, основними постачальниками якого є сільгосппідприємства ? районів, так і сухого закуповуваного в інших районах та селах області. Вироблену молочну продукцію завод реалізує населенню м. Рокитне через роздрібну і по всьому району і області через оптову торгівлю. На заводі діють цехи основного виробництва: суцільномолочний, маслоцех, сирний цех.

До допоміжних і обслуговуючих цехів відносяться: котельня, електроцех, компресорний цех, механічна майстерня, авто гараж, лабораторія. Аналіз асортименту і структури товарної продукції підтверджує спеціалізацію заводу. Найбільша питома вага в структурі товарної продукції займає незбиране молоко, кисломолочна продукція . Молочний завод випускає наступні види продукції: молоко, вершки, сир, сметану, сири плавлені, ряжанка, сирки. Трудові ресурси є важливою виробничою силою. Від того наскільки раціональна структура трудових ресурсів, а також їхнє використання залежить фінансовий результат діяльності підприємства. Таблиця 1.Аналіз праці і заробітної плати на ВАТ молокозавод “?”. Показники 2001 2002 2003 Середньоспискова чисельність всього чол. 34 36 37 Відроблено робітниками за рік всього, тис. Люд/год. 69,4 73,12 74,9 Середньомісячна з/плата 1-го робітника, грн. 205 212 232 Фонд оплати праці. грн. 93600 110400 126000 Випуск продукції. грн. 283400 424500 496650 Продуктивність праці на 1-го робітника. грн. 8335,3 11791,6 13422,9 Аналізуючи таблицю 1 можна зробити висновок, що чисельність працівників заводу протягом 3-х років постійно збільшується. Так у порівнянні з 2001р. вона зросла на 3 чоловіки. Збільшується час, відпрацьований за рік працівниками. Заробітна плата в 2001 році найменша – 205 грн., у 2002році – 212 грн., а в 2003 р. вона збільшилася на 27 грн. у порівнянні з 2001р. Тому що випуск продукції помітно росте: у 2002 випуск виріс у 1,5 рази у порівнянні з 2001 р. а в 2003 у 1,8 рази в порівнянні з 2001 р. Фонд оплати праці в 2003 році виріс на 32400 грн. у порівнянні з 2001 р. Незважаючи на те, що зарплата на заводі не дуже велика, люди все таки тримаються за свої робочі місця, що доводить якістю і ростом випуску продукції. Таблиця 2. Забезпеченість трудовими ресурсами ВАТ молокозавод “?” Показники 2001 2002 2003 Потреба по плану, чол. 31 38 38 Фактично є, чол. 34 36 37 Забезпеченість, % 110 95 97,4 Роблячи висновок по таблиці 2 можна сказати, що ВАТ Молочний завод «?» у 2001 році був забезпечений трудовими ресурсами на 110 %, у 2002 році дане забезпечення знизилося на 95 %, а в 2003 році забезпеченість трудовими ресурсами склало 97,4% Рис. 1. Структура трудових ресурсів підприємства. У цехах і виробництвах ВАТ Молочний завод «?» ведеться кількісний облік надходження сировини і матеріалів, вироблення продукції і її відпустки. Щодня за даними первинних документів про рух сировини, матеріалів, тари і готової продукції старший майстер складає рапорт про переробку сировини і виробленню молочної продукції. Рапорт складається за день (зміну) по кожному цеху (ділянці), окремо на підставі даних про надходження сировини, про вироблення і здачу на склад реалізації готової продукції прибуткових і видаткових первинних документів. Рапорт на витрату сировини і вироблення молочної продукції після перевірки технологами, економістами й іншими посадовими особами результатів роботи цеху за зміну здається в бухгалтерію підприємства, бухгалтерія підприємства на підставі рапортів веде накопичувальні відомості витрати сировини на вироблення продукції за місяць.

У накопичувальній відомості фактична витрата молока відбивається у фізичній вазі й у перерахуванні на базисну жирність. Для зіставлення фактичної витрати з нормативним у відомості є графи: «Витрата по нормах» і «відхилення від норм: економія (-), перевитрата ( ). При складанні звітних калькуляцій собівартості готової продукції дані накопичувальних відомостей використовуються для визначення витрат на виробництво по статті «Сировина й основні матеріали» у грошовому виразі. Звітні калькуляції на кожен вид продукції складаються не рідше одного разу в квартал. Закупівля молока та його якість. Закупівля молока заводом проводиться як через мережу приватних постачальників так і своїми силами. У підпорядкуванні молокозаводу є три колгоспні ферми у районі і одне фермерське господарство, яке постачає завод продукцією за контрактами. Окрім того налагоджені зв’язки з приватними постачальниками, які постачають продукцію шляхом збирання молока у приватних господарствах ближніх до Рокитного населених пунктів. Така співпраці влаштовує як молокозавод так і постачальників. Хімічний склад молока може змінюватися під впливом різних факторів. У великому ступені склад його залежить від періоду (стадії) лактації корови. Лактація у корів триває в середньому близько 300 днів. За цей час якість молока істотно міняється принаймні 3 рази. У перші 5—7 днів після отелення з вимені виділяється молозиво, призначене для теляти. Далі іде другий, тривалий період, коли молоко має нормальний і звичайний склад і, нарешті, настає третій період за 10—15 днів перед запуском корови, молоко в цей період називається стародійним. У стародійному молоці зміст жиру, білків і мінеральних речовин підвищується, а зміст молочного цукру знижується. Жирові кульки стають дрібними. Змінюються й органолептичні властивості молока: воно здобуває гіркуватий-солоний смак. Молоко, отримане від корів у перші 5—7 днів після отелення (молозивне) і за 8—10 днів до запуску, молокозаводом не приймається. Удій і зміст жиру в молоці збільшуються до шостого отелення, а потім поступово падають. Однак це явище правильне при масових спостереженнях. Для окремих тварин і навіть груп воно може і не підтвердитися. Корми впливають на якість молока, вершків, на консистенцію молочного жиру. Так, зелені паші додають кремовато-жовтого кольору молока, вершкам, олії. Кормова капуста, силос, морква і трав'яне борошно сприяють збереженню цього кольору молока й у зимовий період. Деякі корми (бруква, турнепс, кочанна і кормова капуста, бадилля, цукровий буряк і силос) можуть додавати молоку неприємний смак і запах, особливо при згодовуванні їх у великих кількостях. Ці корми варто давати коровам після доїння й в обмеженій кількості. Бурячиння звичайно використовують на корм восени. Перед згодовуванням бадилля повинне кілька днів пов'янути, щоб велика частина щавлевої кислоти, що міститься у свіжих листах, випарувалася. Концентрати краще зкормлювати перед доїнням, а не під час доїння, щоб уникнути забруднення повітря пилом. При розпаді в організмі 1 г. білків виділяється 4,0 ккал, 1 г. вуглеводів — 3,75 і 1 г.

Венецианов вместе с В.А. Жуковским и К.П. Брюлловым содействовал освобождению из крепостной неволи Т.Г. Шевченко. В.А. Федоров ВЕНЁВ, город в Тульской обл., на р. Венёвке (приток р. Осётр). Население 15,4 тыс. чел. Основан в XII в., в 7 км от современного города. Впервые упоминается в 1371. С к. XV в. в составе Великого княжества Московского. В XV-XVII вв. входил в состав засечной черты. Город с 1777. В Венёве: завод алмазного инструмента, молочный завод. Краеведческий музей. Архитектурные памятники: Покровская (1737), Богоявленская (XVII-XVIII вв.) и Казанская (XVII - н. XVIII в.) церкви и др., Венёв монастырь (1676-1701); в 18 км от Венёва усадебный ансамбль в с. Аксиньино (1-я пол. XIX в.; принадлежал В.Д. Давыдову - дяде героя Отечественной войны 1812 Дениса Давыдова). ВЕНИАМИН ПЕТРОГРАДСКИЙ и ГДОВСКИЙ, митрополит, священномученик (1847-1922), родился в Олонецкой губ. в семье свящ. Павла Казанского и был крещен с именем Василий. Окончил Санкт-Петербургскую духовную академию и там же принял монашеский постриг с именем Вениамин

1. Производство пастеризованного молока

2. Линия производства пастеризованного молока

3. Характеристика технологического оборудования поточной линии производства сухого обезжиренного молока

4. Проект трехкорпусной выпарной установки для концентрирования Gн=4,2 кг/с цельного молока

5. Технология производства молока

6. Физические свойства молока
7. Обзор рынков молока и плодов Украины
8. Экономическая эффективность производства молока на примере ФГОУ СПО "Ялуторовский Аграрный колледж"

9. Часы кормления: чем больше вы кормите, тем больше вырабатывается молока

10. Химический состав молока

11. Экономико-статистический анализ производства молока в Кировской области

12. Молоко молочнокислые продукты

13. Молоко за вредность

14. Химический состав молока

15. Учет затрат и анализ себестоимости молока в колхозе «Россия» Лысковского района Нижегородской области.

16. Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3"

Набор из 2 мягких ракеток с мячом, арт. Т59921.
Набор для игр с мячом и круглыми, мягкими, ярко оформленными ракетками "батут" оценят, как взрослые, так и дети. Игра с такими
353 руб
Раздел: Ловушки мячей, кэтчбол, огоспорт
Бумага для струйных принтеров "Lomond", 220 г/м, 50 листов, матовая, двухсторонняя, А4.
Изображение отпечатанное на матовой бумаге, не бликует, линии высококонтрастные, чистые тона имеют характерную бархатистую глубину.
355 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати
Пресс для формирования котлет с начинкой "От шефа" 3 в 1.
Мечтаете примерить на себя роль настоящего шеф-повара? Хотите, чтобы Ваши блюда искренне хвалили? С прессом для формирования котлет
328 руб
Раздел: Прочее

17. Технология переработки молока в условиях мини-производств

18. Анализ производства и реализации молока

19. Анализ развития производства молока

20. Анализ эффективности производства молока в ОАО "Правда"

21. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока

22. Економічна ефективність виробництва молока та шляхи її підвищення
23. Организация производства молока
24. Организация производства молока и основные пути его совершенствования по данным хозяйства ЗАО ПЗ "Нива" Муромский р-н, Владимирской области

25. Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока

26. Особенности растениеводства. Первичная обработка и транспортировка молока

27. Размещение и динамика поголовья крупного рогатого скота, направление развития, продуктивность, валовое производство молока и говядины

28. Совершенствование производства молока в условиях МТФ "Луговое"

29. Сортность молока. Пути уменьшения количества соматических клеток

30. Статистическое изучение развития переработки животноводства по производству молока в сельскохозяйственных предприятиях и объединениях

31. Технология производства молока

32. Экономико-статистический анализ численности, продуктивности скота и выхода молока в ОПХ "Омское"

Развивающая настольная игра "Котосовы".
Коты и совы — любимые животные ведьм. Бедняги так часто подвергаются магическим экспериментам, что подчас не сразу отличишь, кто перед
792 руб
Раздел: Карточные игры
Точилка механическая.
Настольная механическая точилка отличается высоким качеством работы и долговечностью механизма. Пластиковый корпус. Механизм крепления к
547 руб
Раздел: Точилки
Электрогрелка "ГЭМР5-60".
Материал: высококачественный текстиль. Напряжение питания: 220 В. Потребляемая мощность 40 Вт. Переключатель режимов: есть
486 руб
Раздел: Грелки

33. Эффективность производства и реализации молока

34. Изучение и оценка работы ОАО "Молоко"

35. Использование технологии Microsoft Office Excel для анализа производства молока в районе

36. Молоко и кисломолочные продукты

37. Обработка мяса и молока

38. Состав и физико-химические свойства молока
39. Технология производства продукции из козьего молока
40. Микробиология молока

41. Состав и особенности ферментов (энзимов) молока

42. Логістика закупки молока на ТОВ "Брусилівський маслозавод"

43. Формирование сбытовой политики на ООО "Краснояружское молоко"

44. Антитіла молока і сироватки крові людини: характеристика каталітичної активності та вплив на ріст і виживання клітин

45. Стратегия производственного менеджмента на примере продукции ОАО "Сибирское молоко"

46. Гомогенизатор молока

47. Машини та обладнання для переробки молока

48. Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки с термокомпрессором для изготовления сгущенного молока с разработкой выпарного аппарата

Набор "Доктор №2" (в контейнере).
Все дети любят играть в доктора. В наборе Доктор есть все необходимое чтобы эти игры были очень увлекательными и познавательными. В набор
711 руб
Раздел: Наборы доктора
Стиральный порошок "INDEX", универсал, 6000 грамм.
Предназначение: для стирки изделий из хлопчатобумажных, льняных, синтетических тканей, а также тканей из смешанных волокон (кроме изделий
1024 руб
Раздел: Стиральные порошки
Карандаши цветные "Kores", 36 цветов, с точилкой.
Цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Шестигранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт. Мягкий грифель.
622 руб
Раздел: Более 24 цветов

49. Технологическая линия переработки молока

50. Проект осветительной установки молочного блока производительностью 3 тонны молока в сутки

51. Аналіз економічної ефективності виробництва молока

52. Минимизация издержек при производстве сельхозпродукции (молоко)

53. Экономико-статистический анализ и выявление резервов доходности производства молока в ЗАСТ "Батькивщина" п. Бирюково Луганской области

54. Статистичне вивчення виручки від реалізації молока
55. Отчет о производственной практике менеджера сервисной службы компании (производство топографо-геодезических работ)
56. Отчет по учебно-полевой практике (по геологии)

57. Договор купли - продажи жилых помещений (По материалам судебной практики)

58. Иск в гражданском процессе: теория и практика

59. Отчет о прохождении производственной практики в инспекции Министерства по налогам и сборам по ?????????? району г. Минска

60. Отчет о прохождении практики в ООО "Агентство по торговле недвижимостью Дом плюс"

61. Формы творческой активности в американской джазовой практике

62. Отчёт по производственной практике "Локальные сети"

63. Теория и практика производства накопителей на гибких магнитных дисках

64. Отчет по практике по Turbo Pascal

Комплект постельного белья 1,5-спальный "Самойловский текстиль. Настроение", с наволочками 50х70.
Постельное белье "Самойловский текстиль" – отличный подарок себе и близким. Качественное, удобное и красивое постельное белье
1249 руб
Раздел: Бязь
Бумага чертежная, А2, 594x420 мм, 100 листов.
Плотность: 200 г/м2, ГОСТ 597-73.
1687 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования
Микроскоп для смартфона "Kakadu".
Микроскоп для смартфона прекрасное дополнения для Вашего гаджета. Увеличение в 30 раз! Подходит практически ко всем смартфонам (толщина
383 руб
Раздел: Прочее

65. Практика оператора (WINDOWS 95, MICROSOFT WORD 97, MATHCAD, ЯЗЫКИ ПРОГРАММИРОВАНИЯ, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ, VISIO, Norton Utilites 3.0 for Windows 95)

66. Практика перевода числа из одной системы счисления в другую + блок-схема алгоритма определения наименьшего числа

67. Восточная медицина: Мировоззрение и практика

68. Дневник практики - работа на скорой помощи

69. Современные антибиотики в практике семейного врача

70. Продвинутые методы Ганемана. LМ-потенции: теория и практика
71. Практика на юрфаке ЧКИ МУПК
72. Обратная сила закона. Теория и практика применения на примере преступлений против собственности

73. Назначение и производство экспертизы в практике военных судов

74. Игровые методы в логопедической практике

75. Задание по акмеологии профессионально-педагогической деятельности на период педагогической практики

76. Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе "Барин"

77. Отчет по товароведно-технологической практике на "Волгодонском Молочном Комбинате"

78. Материалы и расчетные характеристики подшипников качения для условия сухого трения

79. Практика на аглофабрике

80. Отчет по практике "прокладка сигнальных кабелей на ЖД и др."

Магнитная азбука. Жукова Н.С.
В новом издании знаменитой «Магнитной азбуки» букв стало еще больше. И еще увеличилось количество строк на магнитном мольберте-доске. А
649 руб
Раздел: Буквы на магнитах
Качели.
Летом на даче не обойтись без качелей! Качели можно подвесить с помощью специального каната. Качаться на качалях - полезное для здоровья
346 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги
Набор маркеров-текстовыделителей "Boss Original Pastel", 4 цвета.
Набор текстовыделителей — классика в пастельных тонах, ориентированный на течение в индустрии моды. Выполненный в спокойной цветовой
535 руб
Раздел: Текстовыделители

81. Отчёт по производственной практике на Ново-Иркутской ТЭЦ

82. Отчет о технологической (винодельческой) (практике на винзаводе "Каченский", Крым)

83. Отчет по прохождению производственной практики на вертикально-фрезерном станке

84. Отчет по 1-ой производственной практике (для студентов специальности 17.02.00 "Машины и оборудование нефтяных и газовых промыслов")

85. Отчет по первой производственной (строительной) практике на муниципальном предприятии «Зеленхоз»

86. Практика построения логистических систем
87. Расчет шумового воздействия, и шумозащитных мероприятий для 602-625 км а/д Москва – Санкт-Петербург (отчет по преддипломной практике)
88. Экзистенциальный анализ. История, теория и методология практики

89. Формирование социальных репрезентаций практики налогообложения при участии СМК

90. Технический отчет по практике

91. Сухое хранение зерна

92. Отчет за производственную практику по агрохимии и системе применеия удобрений

93. Теория и практика применения метода интервью в социологии

94. Диалектика как метод исследователя и практика

95. Отчет по практике на ОАО Пластик

96. Анализ смеси сухих солей

Набор детской складной мебели Ника "Познайка. Большие гонки".
В комплект входит стол-парта и стул с мягким сиденьем. Металлический каркас. Столешница облицована пленкой с тематическими рисунками. На
1367 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Френч-пресс АК-719/60 "Alpenkok", 600 мл, бежевый.
Объем: 600 мл. Френч-пресс из упрочненного стекла в корпусе из высококачественного термостойкого пластика. Упрочненное стекло,
312 руб
Раздел: Френч-прессы
Ручка перьевая "Silk Prestige", синяя, 0,8 мм.
Перьевая ручка Silk Prestige. Перьевая ручка Golden Prestige. Ручка упакована в индивидуальный пластиковый футляр. Цвет корпуса:
375 руб
Раздел: Металлические ручки

97. Вексель и вексельное кредитование: содержание и российская практика применения в кредитных учреждениях

98. Отчет о практике в Сбербанке

99. Прохождение практики в ЗАО "Альфа Банк"


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.