Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Исследование рынка общественного питания Волгоградской области, г. Камышин

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение

СОДЕРЖАНИЕРЕЗЮМЕ ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ ГЛАВА 2. КАМЫШИНСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ § 1. Объем и темпы роста рынка общественного питания § 2. Классификация предприятий общественного питания § 3. Основные игроки рынка общественного питания г. Камышин § 4. Важнейшие события последних лет и прогноз развития рынка § 5. Факторы, сдерживающие развитие рынка общественного питания § 6. Ключевые тенденции и перспективы развития рынка § 7. Потребительские предпочтения посетителей заведений общественного питания ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЕГМЕНТОВ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ТИПУ РЕСТОРАНА § 1. Основные показатели развития, конкурентная среда, особенности развития ГЛАВА 4. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЕГМЕНТА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЗАВЕДЕНИЙ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ § 1. Фаст фуд §2. Пиццерии § 3. Кофейни § 4. Пивные рестораны и пабы § 5. Специфические форматы ГЛАВА 5. РАЗВИТИЕ РЫНКА ГОТОВОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В КАМЫШИНЕ § 1. Инвестиции в развитие ресторанного бизнеса § 2. Особенности организации ресторанного бизнеса разработка меню ГЛАВА 6. МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА § 1. Продвижение и маркетинговые коммуникации в ресторанном бизнесе § 2. Особенности ценообразования на ресторанном рынке факторы, влияющие на ценовую политику ресторана § 3. Особенности размещения и расположения предприятий общественного питания § 4. Особенности кухни предприятий общественного питания ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ РЕЗЮМЕАКТУАЛЬНОСТЬ РАБОТЫ Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики. Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто &quo ;быть&quo ;, надо быть лучшим или по крайней мере &quo ;на уровне&quo ; в своем сегменте. Понятие &quo ;лучший&quo ; включает в себя множество составляющих, реализация и соблюдения которых для большинства предприятий общественного питания сопряжена с определенными трудностями. Главная тема сегодня - борьба за качество обслуживания. Катастрофически остро уже несколько лет стоит проблема подбора, воспитания и удержания персонала. Помимо этого, перед рынком общественного питания встала проблема законодательства и защиты интересов бизнеса. И эта общая, если не беда, то проблема, заставляет конкурентов, забывая о борьбе друг с другом, вспоминать о единстве задач и объединяться, как во всевозможные союзы и ассоциации, чьей задачей является защита интересов бизнеса, так и для проведения съездов и форумов, где есть возможность обсудить общие проблемы и наметить пути их решения, обменяться опытом и продемонстрировать реальную силу и вес сектора, с которым необходимо считаться при принятии решений, его затрагивающих. Так, в настоящий момент рестораторы ведут конструктивную работу с Министерством труда по вопросу формирования свода профессиональных стандартов индустрии, введение которых предусматривается вступлением России в ВТО.

И то, что с представителями отрасли считаются и советуются - неплохой показатель как для отрасли, так и для общества в целом. ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ Описать текущее состояние и перспективы развития рынка общественного питания в г. Камышине. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ Охарактеризовать состояние рынка общественного питания в Камышине по следующим показателям: объем рынка; темпы роста рынка; тенденции и перспективы развития рынка; структура рынка; ключевые игроки рынка; сегменты рынка, выделенные по разным основаниям. Описать основные сегменты рынка общественного питания по типу ресторана. Описать сегмент специализированных заведений на рынке общественного питания: кофейни; пиццерии; пивные точки. Описать деятельность основных игроков на камышинском рынке предприятий общественного питания. Определить особенности организации ресторанного бизнеса и необходимые статьи затрат для различных форматов заведений. Описать маркетинговые аспекты функционирования предприятия общественного питания (ценообразование, расположение, коммуникации и продвижение). ОБЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ Рынок общественного питания в г. Камышин Метод сбора данных. Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group. Метод анализа данных. Традиционный контент-анализ документов. Информационная база исследования Печатные и электронные деловые и специализированные издания. Ресурсы сети Интернет Материалы компаний. Аналитические обзорные статьи в прессе. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств. Экспертные оценки. Интервью с производителями и другими участниками рынка. Материалы отраслевых учреждений и базы данных. Базы данных Discovery Research Group. ГЛАВА 2. КАМЫШИНСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ § 1. Объем и темпы роста рынка общественного питания Таблица 1. По данным статистики в период с 1999 по 2005 год объем рынка общественного питания в г. Камышин составил: Показатель 1999 2001 2003 2005 Оборот общественного питания (в фактически действовавших ценах), млн. руб. 19.8 37.2 62.5 121.6 При этом по анализу потребительского рынка на конец первого полугодия 2007 года, в городе насчитывается 1102 объекта торговли и общественного питания, из них 1007 относятся к частной форме торговли, 63 – подведомственные и муниципальные, 32 – муниципальные. Диаграмма 1. Оборот общественного питания (торговля) в 1999-2009гг., млн. руб., Камышин Источник: Федеральная служба государственной статистики Из данных по объему рынка общественног питания видно, что по сравнению с 2003 годом в 2005 он вырос почти в два раза. По прогнозам специалистов, в 2009 году объем рынка общественного питания превысит 300 млн. руб. Таким образом, данные статистики подтверждают тот факт, что рынок общественного питания растет и очень быстро. Отдельные сегменты развиваются неравномерно с разными показателями темпов прироста § 2. Классификация предприятий общественного питанияСогласно ГОСТ Р 50647-94 &quo ;Общественное питание.

Термины и определения&quo ;, утвержденному Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 ода №35 и введенному в действие с 1 июля 1994 года (далее ГОСТ Р 50647-94), предприятие общественного питания - это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления. При этом под кулинарной продукцией понимается совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов. Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания. Нужно отметить, что на сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг. Тип предприятия общественного питания - это вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры, предоставляемых потребителям услуг. В соответствии с ГОСТ Р 50762-95 &quo ;Общественное питание. Классификация предприятий&quo ;, утвержденному Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №198 (далее ГОСТ Р 50762-95) установлена следующая классификация типов предприятий общественного питания: ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха; бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары; кафе – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки; столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню; закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей промежуточным питанием. Кроме того, в ГОСТ Р 50647-94 дополнительно выделены следующие объекты сферы общественного питания: диетическая столовая - столовая, специализирующаяся в приготовлении и реализации блюд диетического питания; столовая - раздаточная - столовая, реализующая готовую продукцию, получаемую от других организаций общественного питания; буфет - структурное подразделение организации, предназначенное для реализации мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров и ограниченного ассортимента блюд несложного приготовления.

Сила позиций АО "Кетчуп" в борьбе за место на рынке томатных приправ состоит в следующем: 1. Уровень предлагаемой цены (0,77 US $ за 0,5 л) делает производимый нами продукт доступным для средне- и низкооплачиваемого потребителя, составляющего в настоящее время около 85-90% платежеспособного населения Украины. 2. Диверсификация рецептурных решений кетчупа (4 разновидности), позволяющая учесть разнообразие вкусов потребителей. 3. Сбалансированность состава и экологическая чистота продукта, позволяющая применять его для диетического и детского питания. 4. Удобство, красочность и информативность упаковки. 5. Поступление на рынок (не позже, чем через три года после начала производства) новых продуктов переработки томатов: томатный сок и паста, томаты, консервированные в собственном соку; томат-пюре и томат-суп для детского питания, мини-порции для предприятий общественного питания на авиалиниях и железнодорожном транспорте. 6. Систематическое улучшение качества выпускаемых продуктов на основе совершенствования рецептуры приготовления и технологии производства, внедрения постоянно действующей системы контроля качества. 7

1. Рынок труда Мурманской области

2. Понятие рынка труда, занятости, трудоустройства и права граждан в области занятости. Правовой статус безработного. Права и обязанности безработного

3. Проблемы рынка труда и занятости населения (на примере Курской области)

4. Государственное регулирование рынка труда

5. Влияние рынка труда на социальную напряженность в обществе

6. Рынок труда. Безработица
7. Современное состояние рынка труда Западной Сибири
8. Рынок труда региона /Западная Сибирь/

9. Рынок труда в современном мировом хозяйстве

10. Экономика труда (разделы: Рынок труда, Организация труда персонала предприятия, Расчёт трудовых показателей предприятия)

11. Заработная плата — цена труда на рынке труда

12. Рынок труда. Особенности его формирования и функционирования в России

13. Понятие рынка труда

14. Российский рынок труда. Место молодежи на рынке труда

15. Рынок труда и региона (Западная Сибирь)

16. Рынок труда и безработица в России

Настольная игра "Большая стирка".
"Большая стирка" – забавная настольная игра про дружный поиск парных носков для интернациональных друзей. Помогает развивать
357 руб
Раздел: Карточные игры
Корзина универсальная, 550x170x395 мм.
Материал: пластик. Размер: 550x170x395 мм. В ассортименте без возможности выбора.
390 руб
Раздел: Корзины для стеллажей
Набор для приготовления роллов "Мидори".
С набором "Мидори" Вы сможете приготовить роллы различной формы в домашних условиях. В комплект входят специальные
562 руб
Раздел: Принадлежности для суши

17. Рынок труда и безработица

18. Рынок труда Швеции

19. Рынок труда и особенности его развития в Российской Федерации

20. Рынок труда финансистов и бухгалтеров и роль кадрового агентства

21. Реклама на рынке труда

22. Рынок труда и проблема женщин
23. Молодежь на рынке труда
24. Словарь новейших профессий на рынке труда

25. Словарь новейших профессий на рынке труда

26. Проблемы формирования рынка труда

27. Формирование и тенденции развития мирового рынка труда

28. Анализ некоторых показателей рынка труда

29. Мероприятия, предпринимаемые на рынке труда

30. Особенности современного рынка труда

31. Рынок труда и особенности его функционирования в России

32. Безработица как неравновесие на рынке труда

Детская каталка "Вихрь", зеленая.
Маленькие гонщики в возрасте от 1 до 3 лет будут в восторге от маневренной машинки "Вихрь". Легкая и невероятно простая в
1350 руб
Раздел: Каталки
Пеленка Папитто фланелевая (3 штуки, 120x75 см).
Состав: фланель импортная (хлопок 100%). Размер: 120x75 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
466 руб
Раздел: Пелёнки
Стиральный порошок "Аистенок", 4 кг.
Бесфосфатное экологическое средство для стирки одежды и белья детей и людей с очень чувствительной кожей. Специальные непылящие гранулы
446 руб
Раздел: Для стирки детских вещей

33. Международный рынок труда

34. Молодёжь на рынке труда

35. Проблемы рынка труда Украины

36. Рынок труда

37. Рынок труда

38. Рынок труда
39. Рынок труда в России
40. Спрос и предложение на рынке труда

41. Влияние рынка труда на социальную напряженность в обществе

42. Рынок труда

43. Рынок труда

44. Рынок труда

45. Рынок труда и механизм его функционирования

46. Рынок труда

47. Некоторые вопросы оценки стратегий экономического поведения человека на рынке труда

48. Инфраструктура рынка труда: факторы внешнего и внутреннего влияния

Игровой набор "Строим дом".
Игровой набор "Строим дом" из серии "Детский сад" от компании ПК "Форма" состоит из домика и строительного
646 руб
Раздел: Наборы строительной техники
Наполнитель бумажный (50 грамм), натуральный.
Вес: 50 грамм. Бумажный наполнитель используют в качестве декоративного материала, создавая из него на поверхности подарков различные
448 руб
Раздел: Упаковочные ленты, банты
Каска с подставкой под банки.
Не дай себе засохнуть! На стадионе или в парке, на дискотеке или вечеринке, в жаркий полдень или среди ночи, если с Вами пивная каска,
524 руб
Раздел: Прочее

49. Образовательные сигналы на рынке труда

50. Занятые на рынке труда: факторы, влияющие на здоровье

51. Механизмы регулирования занятости населения на рынке труда депрессивного региона

52. Адаптация живых организмов к климату степной зоны Волгоградской области

53. Региональный рынок электроэнергии Иркутской области

54. Особенности рынка труда Кукморского муниципального района РТ
55. Тенденции развития трудового права в условиях перехода к рынку труда
56. Русь и Волгоградская область в период феодальной раздробленности

57. Тенденции рынка труда маркетинговых профессий

58. Интелектуальная миграция как фактор развития рынка труда

59. Медународная миграция и ее влияние на мировой рынок труда

60. Конкурентоспособность рынка труда: генезис социально-экономического содержания

61. Особенности функционирования рынка труда России в современных условиях

62. Рынок труда

63. Рынок труда в Ханты-Мансийском автономном округе Российской Федерации

64. Рынок труда и заработная плата: сущность и современные тенденции

Копилка-сейф пластиковая большая, красная.
Высокое качество изготовления, пластик. Сейф-копилка - игрушка электронная для монет и купюр с автоматическим затягиванием купюр
1679 руб
Раздел: Копилки
Нож-скальпель, 2 запасных лезвия.
Нож канцелярский (скальпель) предназначен для аккуратной и точной работы по бумаге. Резиновый грип препятствует скольжению
349 руб
Раздел: Ножи, ножницы, резаки
Подставка под ноги "Мишки" антискользящая.
Подставка для ног от торговой марки Tega поможет крохе самостоятельно воспользоваться умывальником, унитазом или достать до высокого
449 руб
Раздел: Подставки под ноги

65. Рынок труда и рабочей силы

66. Рынок труда: возможна ли полная занятость?

67. Сущность рынка труда. Методы борьбы с безработицей

68. Формирование и регулирование регионального рынка труда

69. Психология труда как область научного знания о труде

70. Правовое и социальное положение инвалидов на рынке труда
71. Пути решения проблемы дискриминации на рынке труда по национальному признаку
72. Система социальной поддержки малообеспеченных семей на примере Волгоградской области

73. Транспортный налог в Волгоградской области

74. Анализ и прогнозирование рынка труда

75. Безработица как элемент рынка труда

76. Влияние миграции на развитие рынка труда города Саратова

77. Неполнота информации на рынке труда

78. Особенности рынка труда в России

79. Развитие местного рынка труда на примере Краснодарского края

80. Рынок труда

Коврик массажный "Первые шаги" от 9 месяцев.
Массажные коврики представляют собой отдельные модули, которые соединяются между собой по принципу "пазл". Массажные элементы,
1368 руб
Раздел: Коврики
Подгузники Libero Comfort (5+), Maxi+, 10-16 кг, 56 штук.
Тянущиеся боковики и эластичный поясок FreeFlex обеспечивают более плотное прилегание подгузника, тем самым препятствуют его протеканию. А
559 руб
Раздел: Более 11 кг
Веселый колобок.
Веселый колобок станет любимой игрушкой вашего малыша! Ребенок сможет катать его по полу, как мячик, и слушать забавные звуки и мелодии.
327 руб
Раздел: Прочие

81. Рынок труда

82. Рынок труда

83. Рынок труда в России

84. Рынок труда и безработица

85. Рынок труда и занятости, отечественный и зарубежный опыт. Правовой и экономический аспекты

86. Рынок труда и оплата труда
87. Рынок труда и проблемы занятости переходной экономики
88. Рынок труда России в 2010 г.

89. Рынок труда. Статистический анализ занятости и безработицы в России

90. Современный зарубежный опыт формирования механизмов регулирования рынка труда

91. Сущность рынка труда и занятости населения в современной российской экономике

92. Трудовая деятельность, сфера занятости и рынок труда

93. Экономические модели функционирования рынка труда

94. Анализ и характеристика рынка жилья Рязанской области

95. Рынок труда Российской Федерации

96. Техническое оснащение и охрана труда общественного питания

Шарики пластиковые, цветные, 80 штук, диаметр 85 мм.
Пластиковые шарики - веселая игра для малышей, ими можно играть где угодно - дома, на улице, в детском саду, наполнять детский манеж,
529 руб
Раздел: Шары для бассейна
Коробка подарочная "Милые вещицы".
Коробка подарочная. Материал: мелованный, ламинированный, негофрированный картон плотностью 1100 г/м2. Отделка: полноцветный декоративный
302 руб
Раздел: Коробки
Таблетки для посудомоечных машин "Babyline", для всей семьи, 25 штук.
Babyline рад представить Вам свою новинку: таблетки для посудомоечных машин для всей семьи! Теперь Вам не нужно мыть и полоскать детскую
342 руб
Раздел: Для посудомоечных машин

97. Условия труда на предприятиях общественного питания

98. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

99. Основы расчетов оплаты труда на предприятии общественного питания


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.