|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Искусство, Культура, Литература Культурология
Культура поведения за столом. История и современность |
Ручка "Шприц", желтая. 
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм. Российский Государственный Педагогический Университет имени А. И. Герцена Реферат по курсу "ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ" КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ. ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ. Студенток V курса 1 группы Ломовой Елены, Смирновой Надежды, Четвертных Светланы. Санкт-Петербург 1998 Культура поведения за столом – это часть общей культуры человека. Её надо воспитывать с самого раннего возраста. Но как просто и ненавязчиво объяснить ребёнку те правила, которые должен знать каждый? Наша работа представляет собой беседу с ребёнком младшего школьного возраста, в которой сочетается объяснение правил поведения за столом с занимательными историческими фактами. Существуют строгие правила поведения во время еды. Как и все другие, эти правила не выдуманы из головы. Большинство из них возникло из уважения к тем, с кем ты сидишь за столом. Попробуй проследить, что получится, если ты возьмешь вилку и нож не пальцами, как положено, а зажмешь их в кулак и начнешь резать лежащее на тарелке мясо. У тебя неминуемо поднимутся и разойдутся в стороны локти. А это значит, что окажется в опасности щека соседа. А локти, положенные на стол? Они занимают место, где должна стоять тарелка соседа. Да и приятно ли ему будет класть хлеб на тот кусок скатерти, по которому ерзали твои рукава? Или, скажем, почему принято брать сахар щипчиками, а если их нет – просто пальцами, а не своей чайной ложкой? Это тоже вполне объяснимо. Ведь руки у тебя должны быть чисты - перед тем, как ты садишься за стол, ты их вымыл, да и коснешься ты ими лишь того кусочка сахара, который возьмешь. А ложка только что была у тебя во рту, и не всякому будет приятно, если она прогуляется по всей сахарнице. По той же причине соль из солонки нужно брать не щепотью и не своей ложкой, а кончиком ножа. Но пирожки, печенье, хлеб нужно брать рукой, стараясь не касаться соседних ломтиков. А почему, например, не принято резать рыбу ножом? Да только потому, что в рыбе бывают мелкие тонкие косточки. Разрезая кусок рыбы, можно, не заметив, разрезать и косточки, и проглотив их, поцарапать горло. Немного истории Книга, по которой русские юноши девушки могли учиться правильно вести себя за столом, появилась еще в восемнадцатом веке. Называлась она: "Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению" и составлена была самой Российской Академией наук. Вот какое большое значение придавали и тогдаправилам поведения! Напечатана она непривычными для нас старинными буквами; некоторые слова, вроде "талерки", и сразу поймешь. Но большинство правил годится и сегодня. "Не хвата первы блюдо и не дуй в жидкое, чтобы везде брызгало. Не сопи, егда яси. Когда что тебе предложат, то возьми часть из того, протчее отдай другому. Руки твои да не лежат долго на талерке, ногами везде не мотай, не утирай губ рукою и не пий, пока пищи не проглотил. Не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом. Хлеба, приложа к груди, не режь; ешь, что перед тобой лежит, а инде не хватай. Над ествою не чавкай, как свинья, и головы не чеши. Не проглотив куска, не говори. Около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и протчего.
Неприлично руками по столу везде колобродить, но смирно ести. А вилками и ножом по талеркам, по скатерти или по блюду не чертить, не колоть и не стуча, но должно тихо и смирно, прямо, а, не избоченясь сидеть". У французов есть поговорка: "Аппетит приходит во время еды". Как и большинство народных поговорок, она основана на жизненном опыте: запах и вид вкусной пищи действительно усиливают аппетит. Великий русский ученый Иван Петрович Павлов объяснил, почему это происходит. Ты знаешь по себе, как текут слюнки при виде лакомого блюда. Это, значит, начинают работать слюнные железы рта, чтобы смочить пищу, которую сейчас будешь жевать. Точно так же вид и запах пищи действует на железы желудка. Они тоже начинают выделять особый "запальный" сок. Этот сок помогает желудку переваривать пищу. Раздражая окончания нервов, заложенных в стенках желудка, он вызывает чувство аппетита. Но не всякая пища действует на организм одинаково. Чем красивее, аппетитнее выглядит тарелка с едой, чем вкуснее пища пахнет, тем сильнее выделяется "запальный" сок, тем лучше будет переварено то, что ты съешь. И забота об этом также отразилась в правилах поведения за столом. Почему, например не следует крошить на куски котлету или сырник? Не только потому, что раскрошенная пища быстрее стынет и делается невкусной. Вид размазанной по тарелке - котлеты или сырника не очень аппетитен. Почему не принято выплевывать что-либо, даже косточки от компота, прямо на блюдце? Почему не полагается критиковать поданное блюдо и говорить, что, по-твоему, оно невкусно? Почему надо доесть все положенное до конца и не оставлять на тарелке? Потому что это не только обижает хозяйку, но и может отбить желание есть у соседей. Не следует также разглядывать слишком внимательно или ковырять вилкой то, что тебе положили. Это тоже невежливо по отношению к хозяйке, словно ты сомневаешься в качестве угощения. Воспитанный человек будет есть каждое предложенное хозяином блюдо. Немного истории Когда французы основали свою первую колонию в Северной Америке, французский губернатор пригласил на званый ужин двух вождей индейского племени ирокезов. Он считал, что после такого обеда ему будет легче уговорить вождей отдать задешево обширные степи, где индейцы издавна охотились на оленей и бизонов. Зная благородную доверчивость индейцев, еще не успевших распознать лицемерие и жестокость завоевателей, адъютант губернатора, злобный и хитрый бездельник, решил посмешить таких же, как он, приятелей и поиздеваться над гостями. На их глазах он густо намазал горчицей кусок хлеба и сделал вид, что с наслаждением проглотил его. Индейцы подумали, что это любимая пища белых, и намазали горчицей свой хлеб. Но от первого же кусочка у них захватило дыхание, на газах выступили слезы. Однако ирокезы ничем не выдали своего отвращения и мужественно доели свой хлеб. Они не хотели обидеть хозяина отказом от предложенного угощения. Так "дикие" индейцы дали урок вежливости и выдержки "культурному" подлецу. Как вести себя за столом 1. Когда ешь, не откусывай сразу больших кусков - это некрасиво. 2. Не разговаривай с полным ртом.
Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь. 3. Во время еды не прихлебывай громко, не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно. 4. Мясо отрезай небольшими кусочками. Когда съешь один кусок, отрежь следующий. Не нарезай на кусочки всю порцию сразу: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро остынет. 5. Жареную или вареную птицу надо брать с тарелки вилкой, отрезая небольшими кусочками, а когда отрезать будет уже трудно, можно взять пальцами косточку и обглодать. 6. Косточки из рыбы тоже можно вынимать вилкой и пальцами. Но пальцы при этом не облизывают, а вытирают салфеткой. 7. Гарнир - овощи, картошку, макароны – набирай на вилку с помощью корочки хлеба. 8. Не ешь ложкой то, что отлично можно есть вилкой. 9. Не ешь с ножа - это некрасиво, да и легко можно порезать рот. 10. Рыбу, сырники, котлету, заливное, яичницу но - жом резать не надо - их легко разломить вилкой. 11. Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой. Не перекладывай их из руки в руку, пока не съешь все блюдо. 12. Косточки от компота не выплевывай прямо на блюдце. Поднеси ложку ко рту, выплюнь на нее косточку и положи на блюдце. 13. Если тебе нужно что-нибудь достать, не тянись через весь стол, а вежливо попроси передать. 14. Из общего блюда бери крайний кусок, не выбирая. Ведь взяв кусок получше, ты оставляешь соседу кусок похуже, а это невежливо. 15. Не подбирай хлебом остатки соуса с тарелки. Не допивай прямо с блюдца сок от компота. 16. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на стол не клади. 17. Не ставь без разрешения свою грязную тарелку на грязную тарелку соседа без его разрешения и не отодвигай свою грязную посуду .в его сторону. 18. Когда пьешь чай, не оставляй чайную ложку в стакане - он может опрокинуться. Размешав сахар, положи ложку на блюдце. 19. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо. 20. За едой не читай, - это не только невежливо по отношению к окружающим (мол, книжка тебе интереснее, чем они), но и вредно. 21. Не катай шариков из хлеба, не кроши его зря, доедай все корки (они, кстати, полезнее мякиша). Помни всегда, сколько людей трудилось, чтобы вырастить и убрать урожай и испечь хлеб. Не забывай также, что для миллионов ребят на земле крошка хлеба еще драгоценность! Сервировка Дано: клеенка, скатерть, салфетки, тарелки (глубокие, мелкие), чашки, стаканы, вилки, ножи, ложки (столовые, десертные, чайные), цветы и вазочки для цветов. Требуется: расположить все так, чтобы было красиво, правильно и удобно. И, конечно же, возбуждало аппетит. Решение: Действие первое: на поверхность стола положить клеенку, затем скатерть. Действие второе: мысленно на расстоянии 1-2 сантиметров проведи от края стола прямую линию. По ней ровно расставь тарелки - каждую напротив стула. Если стол к обеду, на мелкую поставь глубокую. Ножи разложи справа от тарелок лезвием к ним, вилки слева острием вверх. Ложки - суповую, десертную - положи за тарелками параллельно краю стола ручками вправо. Для воды или сока поставь бокалы справа за приборами.
Успех музея оценивается по количеству посетителей. Музейный опыт важен более важен, чем эстетический опыт работы художников. Не имеет значения это даже может поощряться, что выставки оказываются незамысловатой шуткой, что мода и искусство сливаются воедино, что музейные магазины преображают знатоков в потребителей. Таким образом, речь идет не столько о самой культуре, сколько о формах ее представления людям, которых, согласно правилам рынка, следует рассматривать исключительно как потребителей. Принципом подобного подхода к функциям культурного института является: коммерциализация культуры, демократизация и размывание границ.[261] В XXXXIPвв. наряду с проблемами коммерциализации возникает ряд других проблем, связанных с развитием новейших технологий, на основании которых появляются новые виды и формы социальных институтов культуры. Такими институтами раньше были, например, фонотеки, сейчас это виртуальные музеи. Образовательные учреждения России обучают истории культуры, воспитывают культуру поведения, подготавливают современных культурологов: теоретиков, музееведов, библиотечных работников
1. Культура поведения курсанта в кинотеатре
2. Культура поведения школьника
3. Культура речи - культура поведения
5. Нравственное воспитание и формирование культуры поведения детей старшего дошкольного возраста
9. Организационная культура как регулятор поведения
10. Политическая культура и поведение
11. Поведение чайки
12. ГО Правила поведения и действия населения при производственных авариях и стихийных бедствиях
14. Правовое поведение и правонарушение
15. Правомерное поведение, правонарушение и юридическая ответственность
16. "Теория" и поведение Раскольникова в романе Ф.Достоевского "Преступление и наказание"
Набор цветных карандашей Trio, 12 цветов. 
Домик игровой с забором. 
Стиральный порошок с ферментами "Top Home", 900 г. 17. Личность преступника и особенности формирования девиантного поведения
18. Деятельность классного руководителя по формированию нравственного поведения младших школьников
19. Беседа о правилах поведения в обществе с младшими школьниками
20. Анархическое сознание и поведение
21. Психология массового поведения
25. Деловая женщина: особенности имиджа, мышления и поведения
26. Психология суицидального поведения
27. Гиперактивное поведение младших школьников и его коррекция
28. Потребительский рынок и потребительское поведение в туризме и индустрии гостеприимства
29. Роль темперамента в поведении человека
30. Анархическое сознание и поведение
31. Стили педагогического общения и поведения
32. Девиантное поведение молодежи
Игровой набор "Фрукты и овощи" в корзине. 
Книга-сейф "Морские приключения", 24x16x6 см. 
Набор детской складной мебели Ника "Азбука". 34. Социальная ответственность и этика поведения
35. Социальный контроль и отклоняющееся поведение
36. Проявление девиации в поведении преподавателя ВУЗа
37. Социально-психологические особенности воздействия рекламы на поведение потребителей
41. Зарождение теории потребительского поведения
42. Поведение фирмы и социальные последствия функционирования рынка в условиях чистой монополии
43. Двойственный характер поведения участников и свидетелей войны 1812 г.
44. Понятие конкретной жизненной ситуации, ее роль в механизме преступного поведения
45. Отношение норм поведения и мышления к языку
47. Ментальность, языковое поведение и национально-русское двуязычие
48. Цена как фактор потребительского поведения
Ваза декоративная "Цветочный каприз", 10x10x24,5 см. 
Ручка гелевая "BLGP-G1-5", синяя, 0,3 мм, 3 штуки. 
Каталка детская "Mercedes-Benz SLS AMG С197" (белая). 51. Потребительское поведение (по Ф. Котлеру)
52. Девиантное поведение (алкоголизм)
53. Игра как социальное поведение
57. Поведение потребителей в системе конкурентоспособности
58. Мотивация преступного поведения
59. Информационное поведение пользователей ресурсами Интернет
60. Соматические факторы в политическом поведение
61. Наркомания, как основная причина деликвентного поведения в Американских школах
62. Электоральное поведение граждан РФ
64. Мотивы поведения людей на рабочем месте
Чайник эмалированный "Шиповник" EM-40X1/45, с керамической ручкой, 4 л. 
Папка для труда, А4, на липучке. 
Набор "Леди Баг и Супер Кот" Дизайн 1, 3 предмета (в подарочной упаковке). 65. Правила поведения торгового представителя при заключении сделки и пролонгировании отношений
66. Как выявить манипулятивное поведение
67. Мотивация деятельности и поведения
68. Агрессивное поведение: социальная норма или социальная патология?
69. Проблема поведения в психологии
73. Зависимость от виртуальной реальности компьютера - новый вид зависимого поведения
74. Преодоление личностных конфликтов: конструктивное и деструктивное поведение
75. Волевая регуляция поведения и деятельности
76. Социально-клинические аспекты суицидального поведения
77. Коллективное поведение в обществе
78. Девиантное поведение в молодежной среде
79. Конфликт и стратегия поведения
80. Мотивация поведения в процессе трудовой деятельности
Шкатулка декоративная "Стиль", 15,5x12,5x11,5 см (бутылочный). 
Набор ковриков "Kamalak Tekstil" для ванной, 50х50 см и 50x80 см (фиолетовый). 
Фоторамка на 11 фотографий С31-021 Alparaisa "Family", коричневый, 47x53,5 см. 81. Мотивация просоциального и агрессивного поведения
82. Особенности поведения животных
83. Предусмотрительное поведение: явления и механизмы
84. Мотивация поведения военных
85. Мотивация поведения личности
89. Мир запахов и управление человеческим поведением
90. Характеристика поведения и психического отражения на стадии интеллекта
91. О необходимости изучения семантических особенностей аддиктивного поведения
92. Сказка как средство развития эмоциональной сферы у дошкольников с нарушениями поведения
93. Трудные дети и проблема отклоняющегося поведения (аналитический аспект)
94. Характеристика поведения и психического отражения на стадии перцептивной психики
95. Механизмы преодолевающего поведения
96. Американская модель делового поведения
Беговел "Funny Wheels Rider Sport" (цвет: зелёный). 
Сиденье в ванну, белое. 
Чайник со свистком Nadoba "Virga", 2,8 л. 97. Основные стратегии поведения в конфликте
98. Правила поведения с теми, кто нас проверяет
99. Модели поведения посетителей сайтов
Совок №5. 
