Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Спрос на продукцию и услуги общественного питания

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки

Центросоюз Российской Федерации Ростовский кооперативный техникум Курсовая работа по дисциплине &quo ;Экономика отрасли&quo ; по теме: &quo ;Спрос на продукцию и услуги общественного питания&quo ; по материалу: ресторана &quo ;Тинькофф&quo ; студента: очного отделения специальности 260502 &quo ;Технология продукции общественного питания&quo ; Группы ТТ-41 Мкртычяна Арутюна Михайловича Преподаватель В.Н. Шангичева Ростов-на-Дону 2007-2008 учебный год План Экономико-организационная характеристика ПОП Платежеспособный спрос и факторы, влияющие на его развитие Определение общего объема спроса населения Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания Список используемой литературы 1.Экономико-организационная характеристика ПОП Компания «Тинькофф» создана российским предпринимателем Олегом Тиньковым в 1998 году. Первоначально единственным активом компании был пивоваренный ресторан в Санкт-Петербурге. К 2005 году в компанию «Тинькофф» входила единственная в России сеть ресторанов-пивоварен и два современных завода по производству пива класса ультрапремиум. В августе 2005 года Олег Тиньков продал производство бутылочного пива «Тинькофф» крупнейшему мировому производителю пива – компании I Bev. Ресторанный бизнес не участвовал в сделке. Сейчас компания владеет ресторанами в Москве, Петербурге, Самаре, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Уфе, Екатеринбурге, Сочи, Казани, Алматы. Также началось строительство федеральной сети Т-баров – за три года планируется открыть более 300 баров по стране. Емкость рынка дорогих ресторанов оценивается аналитиками в 360 млн. долларов – налицо существенный потенциал нереализованного спроса, в первую очередь в российских регионах. На всех технологических стадиях производства пиво «Тинькофф» производится только согласно немецкому закону о чистоте пивоварения, который гласит, что ничего кроме солода, хмеля, дрожжей и воды не следует добавлять для приготовления настоящего пива. За последние годы «Тинькофф» стало известным и модным брэндом в России. Секрет успеха – сочетание уникальности продукта с агрессивной маркетинговой стратегией. Согласно легенде, потомок дворянского рода Тиньковых – Олег Тиньков - нашел в семейных архивах старинный рецепт пива, которое при царе Петре I выпускал на собственном пивоваренном заводе в Сибири пращур - Порфирий Васильевич Тиньков. Согласно словарю Брокгауза и Евфрона, &quo ;Тиньковы - дворянский род, происходящий от выехавшего к великому князю Василию Темному &quo ;мужа знатного&quo ; Архипа Буникевского, сын которого Федор назвался Буниным и был родоначальником Буниных. Один из внуков Федора, Тихон Григорьевич Бунин, по прозвищу Тинько, был родоначальником Тиньковых. «Тинькофф» — молодая команда дерзких профессионалов, нацеленных на успех и исповедующих новую философию бизнеса. Эту философию отличают: Ориентация на социально ответственный маркетинг. Подход, при котором определяющим критерием успеха является не только удовлетворение покупателя, но и формирование новой философии и этики потребления: уважение личности и охрана среды обитания. Интегрированное, системное решение управленческих задач, благодаря которому достигается синергетический эффект: 1 1=3 Гармоничное сочетание передовых наукоемких технологий и старых, проверенных временем - традиций Лидерская психология новаторов Принципы маркетинговой политики: Быть лидером рынка Входить только в высокую ценовую категорию Быть уникальным, иметь яркий имидж и репутацию Поддерживать высочайшее качество производимого продукта Строить с целевым потребителем личностные коммуникации Поддерживать постоянное маркетинговое давление на рынке Использовать неординарные маркетинговые приемы и инструмент Брэнд Тинькофф имеет уникальное конкурентное преимущество.

Ни один из игроков пивного рынка не может похвастаться наличием федеральной сети ресторанов. Сеть ресторанов, помимо этого уникального качества, является своеобразной маркетинговой площадкой (&quo ;дегустационным залом&quo ;). Это способствует проведению более эффективного маркетинга через взаимодействие рекламы ресторанов и бутылочного пива. Целевой потребитель имеет возможность видеть весь процесс рождения любимого напитка. Более того, в ресторане он, общаясь в однородной социальной среде себе подобных, погружаясь в дружелюбную атмосферу, чувствует себя эмоционально востребованным. Таким образом брэнд Тинькофф имеет все предпосылки стать стилевым атрибутом нового поколения молодых профессионалов. Рестораны российской федеральной сети &quo ;ТИНЬКОФФ&quo ; уже успешно работают в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Уфе, Екатеринбурге, Сочи, Казани, а также в Алматы (Казахстан). 30 июня в Ростове-на-Дону произошло открытие &quo ;Частная пивоварня &quo ;ТИНЬКОФФ&quo ;&quo ;. Он является одиннадцатым рестораном сети. Ровно год потребовалось компании &quo ;ТИНЬКОФФ&quo ; на строительство и отделку помещения, монтаж пивоваренного оборудования. Инвестиции в проект составят около $2 млн. собственных средств, средний чек — 600-700 руб., а срок окупаемости, по расчетам, составит четыре года. Открытие &quo ;Частной пивоварни &quo ;ТИНЬКОФФ&quo ;&quo ; в Ростове-на-Дону позволило создать 100 новых рабочих мест. Под ресторан было арендовано помещение площадью 1500 кв. м в торгово-офисном здании на пр. Буденновский, 80. Средняя арендная ставка на пр. Буденновском составила $50-70 за 1 кв. м в месяц. В рекламу ресторана и церемонию открытия &quo ;Тинькофф&quo ; вложили около $100000. Двухуровневый ресторан рассчитан на 270 мест, в нем разместятся также VIP-зал и суши-бар, мощность мини-пивоварни составит 15000 л в месяц. В ассортименте 13 сортов &quo ;живого&quo ; пива. Традиционные сорта пива: платиновое, платиновое фильтрованное, золотое, светлое, светлое фильтрованное, белое, темное, темное пшеничное, безалкагольное фильтрованное. Сезонные сорта пива: Золотая Осень, Зимний Бок, С дымком, Белые ночи. Каждый выходные в ресторане играет живая музыка. Пиво в Частной пивоварне ТИНЬКОФФ в Ростове-на-Дону варится на минипивоварне, которая расположена непосредственно в зале ресторана — она отгорожена от гостей лишь стеклянной перегородкой. Для производства пива компания использует только самое качественное сырье производства Германии и Чехии. Вода при производстве пива используется местная, ростовская. Она проходит несколько степеней очистки и после этого, по мнению экспертов-пивоваров компании ТИНЬКОФФ, становится пригодной для приготовления пива. При производстве пива строго соблюдаются все требования немецкого закона о чистоте пивоварения 1516 года. Мощность пивоварни «ТИНЬКОФФ» в Ростове-на-Дону составляет 1900 гектолитров в год, что позволяет реализовать в день 500 литров пива. Кроме всего вышеперечисленного, у частной пивоварни «Тинькофф» есть еще одна узнаваемая особенность: регулярно на сцене «ТИНЬКОФФ» будут проходить «живые» концерты ведущих отечественных и зарубежных исполнителей самых стильных музыкальных направлений.

2. Платежеспособный спрос и факторы, влияющие на его развитие Одним из важных элементов потребительского рынка является &quo ;покупательский спрос&quo ;. Спрос — это специфическая форма выражения потребностей в условиях товарно-денежных отношений. Однако спрос выражает не все потребности, а только ту их часть, которая может быть удовлетворена исходя из наличия денежных средств у населения и складывающихся на рынке цен, определяющих его покупательную способность. Иными словами, спрос — это вынесенные на рынок конкретные платежеспособные потребности, которые могут быть удовлетворены при наличии соответствующего им товарного предложения. Известный американский специалист по маркетингу Филип Котлер понятие &quo ;спрос&quo ; трактует как понятие &quo ;запрос&quo ;. Он пишет, что &quo ;запрос — это потребность, подкрепленная покупательной способностью&quo ;. &quo ;Человек выбирает товар, совокупность свойств которого обеспечивает ему наибольшее удовлетворение за данную цену с учетом своих специфических потребностей и ресурсов&quo ;. Таким образом, покупательский спрос и потребности — неравнозначные понятия, они отличаются друг от друга количественно и качественно. В научной литературе есть много разных определений понятия &quo ;потребности&quo ;, но смысл их в основном сводится к одному. В общем проявлении потребности выступают как нужда человека в пище, одежде, жилище, в предметах домашнего обихода, средствах безопасности и т.д. Различают три вида потребностей: материальные, духовные и социальные. Материальные — это потребности, которые обеспечивают биологические функции человека и его жизнедеятельность. Духовные — интеллектуальные, эстетические и нравственные потребности человека. Социальные потребности связаны с деятельностью человека, отражают его социальные и политические функции в обществе. При этом следует отметить, что потребность с точки зрения ее содержания и формы выступает в двух аспектах — как общая и как частная, конкретная. Общая потребность — это нужда человека в пище, одежде, жилище, передвижении, общении и т.д. безотносительно к конкретной форме. Она отражает внутреннюю сущность, объективную необходимость нужд человека и имеет вполне устойчивую закономерность развития. Общая потребность в реальной действительности имеет вполне определенную конкретную форму своего проявления в виде потребностей на конкретные предметы потребления и услуги. Последние тесно связаны и зависят от уровня развития общественного производства, обусловливающего возникновение, изменение и отмирание конкретных потребностей. В ходе развития производства одни конкретные потребности сменяются другими. При этом общие нужды человека остаются, но удовлетворяются они посредством удовлетворения разных по своей форме в тот или иной период времени конкретных потребностей. Средствами удовлетворения этих потребностей служат продукты общественного труда. Потребности людей, прежде всего личные, как это отмечалось ранее, по своей экономической форме в условиях товарно-денежных отношений выступают как платежеспособные потребности, как спрос населения на товары.

Для целей применения главы 26.3 НК России оказание услуг общественного питания, осуществляемых через объекты организации общественного питания с площадью зала обслуживания посетителей более 150 квадратных метров по каждому объекту организации общественного питания, признается видом предпринимательской деятельности, в отношении которого единый налог не применяется. Согласно статье 346.27 НК России объектом организации общественного питания, имеющим зал обслуживания посетителей, является здание (его часть) или строение, предназначенное для оказания услуг общественного питания, имеющее специально оборудованное помещение (открытую площадку) для потребления готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также для проведения досуга. К данной категории объектов организации общественного питания относятся рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные. Под площадью зала обслуживания посетителей понимается площадь специально оборудованных помещений (открытых площадок) объекта организации общественного питания, предназначенных для потребления готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также для проведения досуга, определяемая на основании инвентаризационных и правоустанавливающих документов

1. Анкета по социологии. Выявление потребительского спроса жителей города N на алкогольную продукцию

2. Спрос и его факторы. Функция спроса

3. Инновации в сфере производства услуг. Организация и управление сферы услуг здравоохранения

4. Система учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

5. Анализ и методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг регионального рынка (На примере производства полиграфической продукции в Н. Новгороде)

6. Туризм XXI века: факторы и тенденции развития спроса на рынке туристических услуг
7. Материалоемкость продукции (работ, услуг)
8. Цены и ценообразование на продукцию и услуги

9. Затраты предприятия и себестоимость продукции и услуг предприятия

10. Роль логистики компании в обеспечении качества продукции (услуг) и повышении конкурентоспособности

11. Платежеспособный спрос на услуги и факторы, влияющие на его развитие

12. Сравнительный анализ изменений в основных положениях по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции, работ, услуг

13. Учет продажи продукции, работ, услуг

14. Учёт реализации продукции (работ, услуг), расчётов с покупателями и заказчиками

15. Анализ состава и структуры выручки от продажи товаров, продукции, работы, услуг. На материалах магазина "Туслах"

16. Правовое обеспечение качества продукции, работ, услуг

Набор фломастеров (6 цветов).
Набор фломастеров для декорирования различных поверхностей. Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от деформации колпачок. Помогают
453 руб
Раздел: До 6 цветов
Карандаши цветные "Stabilo Trio Jumbo", 12 цветов.
Набор цветных карандашей. Карандаши утолщенной трехгранной формы особенно удобны для детской руки, поэтому ребенок может долго рисовать
647 руб
Раздел: 7-12 цветов
Кольцедержатель "Дерево с оленем", малый, черный.
Стильный аксессуар в виде фигурки оленя с ветвящимися рогами – держатель для украшений, - выполнен из прочного пластика двух классических
375 руб
Раздел: Подставки для украшений

17. Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов

18. Технология продукции общественного питания

19. Технология продукции общественного питания

20. Анализ спроса на продукцию и формирование портфеля заказов

21. Выявление причин отсутствия необходимого спроса на услуги кафе "Кэт"

22. Мероприятия по формированию спроса на новые товары и услуги
23. Разработка мероприятий по формированию спроса на услуги туристической деятельности
24. Добровольная сертификация услуг общественного питания

25. Управление качеством продукции (услуг)

26. Валовые затраты и цены на продукцию (услуги)

27. Качество продукции (услуги)

28. Основы организации учета затрат и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг

29. Статистика производства и обращения продукции и услуг

30. Анализ себестоимости услуг и продукции, пути ее снижения

31. Цены и ценообразование на продукцию и услуги на материалах ОАО "Кондитерско-макаронная фабрика" г. Калуга

32. Специфические факторы и качества продуктов питания, влияющие на спрос

Настольная семейная игра "Гонки по цветовому коду".
Эта настольная игра для двух игроков заставит пошевелить мозгами и пальцами. Цель игры проста - для победы над соперником необходимо
417 руб
Раздел: Игры логические
Сменный фильтр "Аквафор В-100-5", 3 штуки.
Модуль В100-5 содержит в оптимальном соотношении гранулы кокосового угля, ионообменные смолы и "ноу-хау" АКВАФОР - волокна
576 руб
Раздел: Фильтры для воды
Беговел "Funny Wheels Rider Sport" (цвет: розовый).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2900 руб
Раздел: Беговелы

33. Все лучшее от природы (пчелы и их продукция)

34. Направления государственного регулирования инвестиционной деятельности в повышении конкурентоспособности продукции российского машиностроения

35. Правовое регулирование и содержание хозяйственных договоров, опосредствующих оказание услуг

36. Договор об оказании образовательных услуг

37. Стандартизация услуг

38. Разработка АИС по учету складских операций и реализации продукции на предприятии
39. Интернет и его услуги
40. Автоматизированная обработка учета складских операций и реализации продукции

41. Загрязнение сельскохозяйственной продукции

42. Материально-техническая база общественного питания

43. Сертификация систем управления качеством продукции /BACO/

44. Транспортировка продукции предприятий Сибирского Федерального Округа на мировые рынки: проблемы и перспективы

45. Анализ финансовых результатов от реализации продукции растениеводства

46. Анализ себестоимости продукции плодоводства в СХПК «Кочетовский» Мичуринского района Тамбовской области

47. Исследование престижности, популярности, объемов продаж, спроса и предложения на автомобили различных фирм на российском рынке

48. О взаимосвязях рынков реально потребляемых продуктов и услуг, разного рода спекулятивных рынков "ценных бумаг" и прочих "сокровищ"

Подарочный набор Шампунь "Земляника", 240 мл + Гелевая зубная паста "Малина", 60 мл + Пеня для купания.
Пена для купания наполнит ванну ароматом душистой дыни, а с цветным гелем можно рисовать забавные узоры на губке или коже ребенка, а затем
326 руб
Раздел: Зубные пасты
Бутылочка для кормления Avent "Classic+", 125 мл, от 0 месяцев.
Зарекомендовавшая себя серия Classic была улучшена: теперь кормление станет еще приятнее. Антиколиковая система, эффективность которой
358 руб
Раздел: Бутылочки
Табурет складной "Моби".
Табурет изготовлен из пищевой пластмассы и абсолютно безопасен для детей, легко собирается и моется. Яркая цветовая гамма табурета
522 руб
Раздел: Стульчики

49. Рынок банковских услуг

50. Электронные системы расчетов: розничные банковские услуги

51. Учет затрат и себестоимость продукции

52. Учет готовой продукции, ее учет и реализация

53. Учёт и реализация готовой продукции

54. Учет выпуска, отгрузки и реализации готовой продукции
55. Бухгалтерский учет и аудит реализации готовой продукции
56. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

57. Затраты на производство и реализацию продукции

58. Калькуляция себестоимости продукции

59. Классификация затрат для определения себестоимости произведенной продукции

60. Затраты на производство продукции

61. Aормирование затрат на выпуск продукции. Учет готовой продукции в системе 1С:Предприятие

62. Калькуляция себестоимости масложировой продукции

63. Основы производственной деятельности дилера по продукции АО Стройдормаш г.Калининград

64. Маркетинг образовательных услуг

Велосипед трехколесный Moby Kids "Leader 360°. AIR Car", с разворотным сиденьем, цвет:.
Детский трёхколёсный велосипед премиум-класса "Leader 360° 12x10 AIR Car" от торговой марки Moby Kids. Эта модель
7324 руб
Раздел: Трехколесные
Батут.
Диаметр рамы: 183 см. Высота батута: 46 см. Каркас из 1,5 мм гальванизированной стали. Соединение прыжковой поверхности с рамой: 42
6627 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Копилка декоративная "Дружок", 12,5x10x12 см.
Копилка декоративная. Материал: полистоун. Размер: 12,5x10x12 см.
334 руб
Раздел: Копилки

65. Совокупные спрос и предложение, понятие равновесия

66. Продуктовая политика организации (на примере продвижения услуг программного обеспечения)

67. Специфика маркетинга консалтинговых услуг

68. Сегментирование потребителей услуг

69. Маркетинговое исследование рынка сыроваренной продукции на Украине

70. Сегментация спроса в туризме
71. Улучшение качества услуг
72. Характеристика продукции лесного комплекса и цен на нее

73. Мировой рынок услуг и основные операции по их реализации

74. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции

75. Перспективы развития консалтинговых услуг России. Руководство: власть и партнерство

76. Внутрифирменное планирование деятельности предприятия в современных условиях на примере КП курортных услуг «Отдых»

77. Сущность и виды классификации услуг

78. Предприятие «Автодом-Атэкс» на рынке услуг автосервиса. Анализ положения. Стратегия развития. Бизнес-план организации поста по диагностике и ремонту электронных систем автомобилей

79. Влияние изменения в структуре предприятия и продукции на стоимостные показатели продукции

80. Практические задачи на вычисление эластичности, построения кривых спроса и предложения, оплата труда, издержки (Контрольная)

Пазл-ваза "Поющие птицы в летнем саду", 160 элементов.
Ваза-пазл – это трехмерный пазл в виде вазы. Оригинальный дизайн; идеальная сцепка деталей; специальная колба для воды;
587 руб
Раздел: Прочие
Набор детской посуды "Ангел".
Набор посуды детский "Ангел". В комплекте 3 предмета: - тарелка суповая диаметром 15 см, - тарелка обеденная диаметром 17,5
397 руб
Раздел: Наборы для кормления
Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами, красная.
Детская машинка «Бибикар» станет идеальным источником не только развлечения, но и развития для любого ребёнка, которому уже исполнилось 3
2650 руб
Раздел: Каталки

81. Производство товаров и услуг как основная функция фирмы. Факторы производства

82. Технико-экономический анализ. Анализ переменных затрат в издержках производства и себестоимости продукции

83. Организация сбыта готовой продукции на ОАО заводе "Комета"

84. Бизнес-план деятельности предприятия по оказанию услуг информационно-маркетингового и телекоммуникационного обеспечения субъектов рынка г. Твери

85. Качество продукции - элемент выживаемости фирмы в условиях рыночной конкуренции

86. Расчет себестоимости продукции и экономической эффективности предприятия по производству офисных стульев
87. Себестоимость продукции
88. Производство ликёро-водочной продукции

89. Коммерческая деятельность. Изучение и прогноз потребительского спроса

90. Анализ производства и реализации продукции ОАО «Динсксахар»

91. Нахождение оптимальных планов производства продукции и их экономико-математический анализ

92. Цена и спрос

93. Макроэкономический анализ: совокупный спрос и совокупное предложение

94. Рынок научно-технической продукции в России. Его современное состояние и тенденции развития

95. Рыночный спрос

96. Спрос и предложение товаров

Банка для сыпучих продуктов "Лавандовый букет", 9,5x13 см, 500 мл.
Банка для сыпучих продуктов прекрасно впишется в кухонный интерьер. Материал: доломит. Объем: 500 мл. Размер: 9,5x13 см.
307 руб
Раздел: Керамические
Циркуль металлический "Stop System" с грифелем 2 мм.
Эксклюзивная инновация. Кронцепция Stop System фиксирует штанги циркуля в нужном положении, предотвращая их нежелательное смещение, и
357 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты
Игра "Зайкина горка" №1, классические цвета.
«Зайкина горка» – это увлекательное занятие: лабиринт для разноцветных шариков. Веселые шарики катаются по лабиринту горки и развлекают
530 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки

97. Спрос и предложение

98. Анализ рынков: спрос и предложение

99. Исторический взгляд на эластичность спроса и эластичность предложения: прошлое и настоящее


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.