Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Медицина Медицина     Медицина Медицина

Витамины в продуктах

Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения

Введение Удивительные это вещества – соли и витамины. Количество их незначительна, а роль витаминов огромная: ведь от витаминов напрямую зависят наше здоровье, самочувствие, настроение, внешний вид и прежде всего – сопротивляемость болезням и старости. Термины «витамин», «витамины» допустим только к специфической группе органических соединений, которые состоят из углерода, водорода и кислорода, реже азота, серы, фосфора и других химических элементов, соединенных в различном порядке, — к группе соединений, которые, как показала медицина, нужны для нашей жизни. Условно витамины разделяются на группы ; витамин A, витамин B, витамин C, витамин D, витамин E, витамин K, витамин PP, витамин F, витамин H. Витамины необходимы организму для хорошего здоровья и нормального функционирования, вы должны регулярно получать их с едой в некотором количестве, пусть даже небольшом, иначе вы заболеете. Отсутствие витаминов в вашем питании обязательно приведет к развитию вполне определенного и повторяющегося заболевания или расстройства. Подчеркнём последнее утверждение, чтобы понять разницу между витаминами и другими соединениями, называемыми «псевдовитамины», от которых вы также можете получать пользу, которые будут способствовать лучшему самочувствию, но их отсутствие в вашем рационе не приведет к заболеванию. Это не значит, что вы не должны получать их; это просто означает, что формально мы не можем назвать их настоящими витаминами. Тем не менее, мы можем называть их питательными компонентами, которые не более чем питают наш организм. Питательный компонент может быть необходим для жизни или несуществен. А витамин может быть только необходим. Следует сказать еще, что настоящие витамины не для всех являются витаминами. К примеру, большинство млекопитающих синтезируют витамин С (аскорбиновую кислоту) в своем организме, и поэтому им для хорошего самочувствия не нужно получать его с пищей. Для всех этих существ аскорбиновая кислота не является витамином, хотя это то же самое вещество, которое жизненно необходимо организму человека. Люди, а также некоторые приматы, морская свинка и нехищная летучая мышь — вот и все существа, которые потеряли способность продуцировать собственный витамин С и должны регулярно употреблять в пищу достаточное количество этого витамина; в противном случае они будут страдать от цинги и в конце концов погибнут от недостатка витамина С. Для нас аскорбиновая кислота — витамин, удовлетворяющий двум основным критериям: 1) мы не можем сами синтезировать витамин и поэтому должны получать с пищей; 2) витамин абсолютно необходим для нашей жизни и нашего здоровья, и у нас будут развиваться специфические симптомы при его отсутствии. Витамины в овощах и фруктах Пища для человека - главный источник полезных веществ. В то же время многие не так тщательно следят за своим рационом, предпочитая недостаток натуральных витаминов восполнять специальными добавками. Однако свежие продукты, содержащие витамины, полезнее для пищеварения и легко усваиваются. Содержание витаминов в продуктах может зависеть от различных факторов: технологии обработки пищи, срока и способа хранения, сорта и разновидности самого продукта.

Способ приготовления пищи также влияет на количество витаминов в продуктах. Еще одно объяснение сниженному содержанию витаминов в продуктах: производители, стараясь продлить сроки хранения продуктов питания, используют в производстве различные консерванты и другие вредные вещества. Когда обрабатывают химикатами фрукты и овощи, витамины разрушаются - их содержание может упасть на 30%, а то и вовсе исчезнуть. Гораздо больше витаминов в продуктах, выращенных и приготовленных самостоятельно. При правильном культивировании и обработке витамины в овощах и фруктах сохраняются практически полностью. Как в домашних условиях сберечь максимальное количество витаминов в продуктах? Нужно помнить о некоторых особенностях. Витамины в овощах и фруктах содержатся в основном в кожуре. Термическая обработка пищи снижает содержание витаминов в продуктах на 25-100%. Продукты, содержащие витамины, после трех дней хранения теряют свою ценность на 30-50%. На свету некоторые натуральные витамины разрушаются. При сушке, пастеризации, заморозке, кипячении, контакте с металлической посудой, содержание витаминов в продуктах существенно снижается. Конечно, больше всего витаминов содержится в продуктах без какой-либо обработки - старайтесь употреблять их, по возможности, свежими. Содержание витаминов в продуктах питания Витамины группы А Большое количество этих витаминов в продуктах морского происхождения, печени, сыре, яйцах, моркови, цитрусовых. В зеленых овощах витамин А также встречается часто. Витамины группы B Много витаминов в продуктах животного происхождения: яйца, мясо, молоко, сыр, рыба. Содержание витаминов в продуктах растительных также велико: орехи, бобы, грибы, рис, ростки пшеницы, некоторые фрукты, зеленые овощи. Витамины группы D Продукты, содержащие витамины этой группы: молочные и морепродукты, особенно жирные сорта рыбы. Витамины группы Е Самое высокое содержание витаминов в продуктах, богатых растительными жирами: орехах и различных маслах, семенах груш и яблок. Витамины группы С Чаще всего встречаются эти витамины в фруктах, зелени, овощах, облепихе, шиповнике, черной смородине. Этих витаминов в продуктах животного происхождения почти нет. Старайтесь постоянно поддерживать высокое содержание витаминов в продуктах питания. Чаще кушайте &quo ;вкусные&quo ; витамины: натуральные витамины в свежих необработанных продуктах, витамины в фруктах. Также не забывайте, что правильно организованное питание может дать вам нужное количество витаминов в продуктах повседневных и привычных. Часто о содержании витаминов в продуктах вспоминают уже во время болезни - не доводите до этого. Всем полезны овощи Овощи содержат много воды, различные минеральные вещества, водорастворимые витамины и почти не содержат белков и жиров. Большое количество углеводов содержится лишь в некоторых из них. Поэтому и калорийная ценность их незначительная. Исключение составляют только некоторые сухие овощи, которые богаты белками (фасоль, горох, чечевица, соя), зерновые продукты и картофель, которые содержат больше углеводов. Они содержат много белков, жиров, кальция, фосфора и витаминов группы В.

Несмотря на небольшую калорийную ценность, овощи имеют большое значение для питания человека. С ними в организм доставляется большая часть необходимых для организма водорастворимых витаминов С, группы В1, каротина, минеральных солей (кальций, натрий, калий, магний, железо и т.д.), которые абсолютно необходимы для нормального протекания жизненных процессов и роста организма. Кроме того, минеральные вещества являются строительным материалом тканей и органов. Так, например, кальции и фосфор являются важными составными частями костей и имеют большое значение для их нормального роста. Железо необходимо для образования красных кровяных клеток, и когда количество его в пище уменьшается, это вызывает развитие анемии. Больше всего железа содержится в зеленых частях растений (шпинат, салат, лук), чешуе зерен. Богаты железом такие растения, как чечевица, горох, фасоль и в меньшей степени — капуста, картофель и т. д. Из растительных продуктов больше всего кальция содержится в фасоли, горохе и т. д. Овощи богаты также натрием, калием, магнием. Эти минеральные вещества доставляются в организм в достаточном количестве при условии разнообразного питания. Однако надо помнить, что овощи также содержат большое количество целлюлозы, которая не переваривается и не может использоваться человеческим организмом. Ввиду того что они плохо перевариваются и раздражают пищеварительный тракт, особенно когда употребляются в сыром виде, для детей необходимо их выбирать более молодыми, где целлюлоза не очень груба и легче переваривается. Более нежную целлюлозу имеют помидоры, перец, тыква, кабачки и ряд других овощей. Бобовые растений ( фасоль, горох, чечевица, соя ) содержат большое количество белков, углеводов, жиров, витаминов группы В, минеральных веществ, но отличаются грубой целлюлозной кожурой, которая раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта и является причиной образования газов в кишечнике. Эти продукты трудно перевариваются. Для того чтобы они стали более доступны пищеварительным сокам, их предварительно замачивают, хорошо разваривают и дают протертыми. Более нежной является целлюлоза чечевицы, зеленой фасоли. Кулинарная обработка способствует более легкому перевариванию и усваиванию овощей, но и то же время значительно уменьшается витаминное содержание. Поэтому часть овощей следует по возможности использовать в сыром виде. Овощи перед употреблением нужно хорошо почистить и вымыть, чтобы исключить опасность кишечных, инфекционных и паразитарных заболеваний. Много витамина С содержат перец (особенно красный), шпинат, салат, свежий лук, капуста, помидоры и т.д. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С. Свежие овощи имеют ярко-зеленый цвет листьев и высокое содержание витамина С. Так, например, внутренние или увядшие листья капусты содержат меньше витамина С, чем внешние зеленые листья. Овощи, которые росли на свету и солнце, более богаты витамином С. Наиболее богаты витаминами группы В зерновые продукты, особенно их зародыши и чешуйки, которые отделяются в виде отрубей, а также бобовые продукты ( фасоль, чечевица, соя, горох и т.

То есть имеем дело с практически безотходным производством. А как же здесь быть с теоретически обязательными отходами обмена веществ, в том числе и кислородного дыхания?.. И это еще не все медвежьи загадки: ведь медведица рожает двух-трех-четырех медвежат как раз во время своего сна и, не просыпаясь, выкармливает их в течение трех самых жестоких зимних месяцев!.. Лично мне думается, что все дело - в природе именно этого сна, точнее, в характеристике тех гормонов (сродни эйфорину), которые вырабатывает медвежий мозг во время зимнего сна. Эх, да распознать бы этот (эти) секрет(ы)! Сколько и каких исцелений удалось бы получить за время подобной спячки!.. Ведь не лишена оснований гипотеза о Том, что онкологическим больным полезно было бы спать как можно дольше - ради уменьшения активного дневного кислородного дыхания с его последствием - обилием агрессивных свободных радикалов... Лишь обозначу в заключение продукты, богатые природными антиоксидантами: все желтые и оранжевые фрукты и овощи, носители бетакаротинов, а также рожь, лук, шпинат, кукуруза. подсолнечник, печень -это носители витаминов A и E, а кроме того - все, что содержит витамин C: ягоды, фрукты, капуста, корнеплоды, цитрусовые, дыня, сладкий перец, картофель, проросшие зерна, бобовые

1. Выяснение специфических факторов и качеств продуктов питания, влияющих на спрос этих продуктов у населения

2. Лечебные свойства продуктов питания

3. Анализ товарного рынка основных продуктов питания

4. Специфические факторы и качества продуктов питания, влияющие на спрос

5. Роль витаминов в питании

6. Органические продукты питания
7. Учет продуктов питания в бюджетных учреждениях
8. Гигиена продуктов питания

9. Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке

10. Профилактические продукты питания

11. Технология приготовления продуктов питания

12. Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения

13. Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека

14. Автоматизация складской деятельности компании ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания"

15. Анализ содержания продуктов липопероксидации в крови лыжников-гонщиков различной спортивной квалификации

16. Содержание продуктов перекисного окисления липидов в плазме крови беременных женщин

Пазлы Maxi "Карта мира" (40 элементов).
Пазл для малышей "Карта мира" состоит из крупных элементов. Размер собранной картинки - 59х40 см. Средний размер элементов - 8х7,4 см.
331 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)
Глобус "Детский", 250 мм.
Детский глобус – идеальное учебное пособие для школьников и всех, кто интересуется животным миром планеты. На подробную географическую
592 руб
Раздел: Глобусы
Вафельница алюминиевая, механическая BE-4426 Webber "Бельгийская вафля", для плиты.
Размеры: 35х13,5х2,5 см. Количество вафель: 4 штуки. Форма вафель: сердечки. Толщина вафель: толстые. Материал: алюминий, металл,
879 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки

17. Общее содержание воды в листьях калины в условиях биостанции

18. Витамины

19. Витамины

20. Разведение и содержание аквариумных рыб с элементами исследования

21. Геоинформационный рынок популярных ГИС продуктов. Классификация технических и программных средств для ГИС

22. Задачи сводки и основное ее содержание
23. Правовое регулирование и содержание хозяйственных договоров, опосредствующих оказание услуг
24. Содержание договора и подразделение его на виды (Контрольная)

25. Содержание права собственности на землю. Ограничения права собственности на землю

26. Понятие и содержание основ конституционного строя РФ

27. Содержание и порядок применения единого налога на вмененный доход для субъектов малого предпринимательства

28. Правовой статус работодателя: понятия, содержание, виды

29. Правоотношения, понятия и их содержания

30. Трудовые правоотношения: понятие, содержание, основания возникновения, изменения и прекращения

31. Биография Вильяма Шекспира (Shakespeare William), подробный обзор его творчества. Сюжет и содержание произведения "Ромео и Джульетта"

32. Молодежная субкультура: особенности, содержание, творцы. (Возникновение и развитие панк-рока)

Комплект в коляску Карапуз "Цветочки", цвет: бежевый (3 предмета).
Комплект в коляску состоит из 3-х предметов: - матрац 45х75 см; - подушка 45х40 см; - одеяло 75х80 см. Материал: 100% хлопок. Наполнитель:
555 руб
Раздел: Подголовники и подушечки
Стенд "Календарь природы". С карточками чисел, дней недели, месяцев и бланком дневника наблюдений.
Календарь природы — важный инструмент ознакомления детей с окружающим миром. Ежедневный учет явлений природы развивает у детей
546 руб
Раздел: Демонстрационные рамки, планшеты, таблички
Вертикальный накопитель, пластиковый, черный, ширина 240 мм, 4 отделения, органайзер.
Изготовлен из полистирола. Многосекционный поддон с 4 отделениями (шириной по 40 мм каждое) для бумаг формата А4 и вместительным
445 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

33. Объективная обусловленность восприятия звукосимволичных слов языка и связь фонетической формы слова с его семантическим содержанием и денотатом

34. Краткое содержание книги И. Тэна "Происхождение современной Франции"

35. Оптимизация плана работ по отладке программных продуктов

36. Классификация витаминов

37. Предмет, метод, содержание cудебной медицины

38. Полное описание витаминов
39. Сущность и содержание воспитания
40. Образовательная программа школы: назначение, содержание, участие учителей и учащихся в ее разработке

41. Содержание и формы педагогического просвещения родителей дошкольников

42. Содержание профессиональной компетентности будущего учителя начальных классов

43. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов

44. Рецепты со всего света (пищевые продукты)

45. Микробиология продуктов детского питания

46. Получение, использование цемента и его продуктов (Доклад)

47. Содержание федеральной дороги Бийск-Новосибирск-Ташанта

48. Цемент и его продукты

Фоторамка на 11 фотографий С31-021 Alparaisa "Family", коричневый, 47x53,5 см.
Размеры рамки: 47x53,5 cм. Размеры фото: - 10х15 см (4 штуки), - 15х10 см (7 штук). Фоторамка-коллаж для 11-ти фотографий. Материал:
868 руб
Раздел: Мультирамки
Портфель "Attache", A4, серый.
Одно отделение.
375 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Пенал-книжка для начальной школы "Ever After High", 21x14 см.
Пенал-книжка для начальной школы. 1 отделение, держатели письменных принадлежностей. Застегивается на молнию. Размер: 21х14х3 см.
303 руб
Раздел: Без наполнения

49. Технология хранения и переработка сельскохозяйственных продуктов

50. Социальные ограничения: содержание, структура, функции

51. Витамины

52. Витамины

53. Продукты пчеловодства и их применение в косметике

54. Основные принципы диалектической и формальной логики и их содержание
55. Социальные ограничения: содержание, структура, функции
56. Нефть и продукты её переработки

57. О взаимосвязях рынков реально потребляемых продуктов и услуг, разного рода спекулятивных рынков "ценных бумаг" и прочих "сокровищ"

58. Классификация счетов по экономическому содержанию

59. Актив баланса: содержание, оценка статей, техника составления

60. Анализ финансовой деятельности предприятия ЗАО "Ртищевские продукты"

61. Управление рисками и маркетинг на рынках интеллектуального продукта

62. Маркетинг нового продукта

63. Презентация: смысл, назначение, содержание

64. Содержание и логика развития управления

Настольная игра №23 "Стану отличником. Азбука + арифметика".
НИ "Стану отличником: Азбука-арифметика" предназначена для игр и занятий с детьми от 3 до 8 лет. Игра включает в себя
479 руб
Раздел: Алфавит, азбука
Набор для автолюбителя зимний "3 в 1".
Замучились удалять снег на автостоянке подручными средствами? Тратите уйму времени на осторожную очистку стёкол и кузова от ледяной корки?
1316 руб
Раздел: Прочее
Антимоскитная сетка для дверного проема, 2.1x1.0 м (арт. CF84-136).
Антимоскитная сетка предназначена для размещения на дверном проеме у Вас дома или на даче. Сетка выполнена в виде занавесок, оснащена
444 руб
Раздел: Сетки противомоскитные

65. Содержание и формы управленческих решений

66. Функции и содержание систем регламентированного обслуживания рабочих мест

67. Расчет сметы затрат на содержание электроцеха

68. Основные методы и содержание профориентационной работы

69. Экономическое содержание и генезис прямого налогообложения

70. Валовой внутренний продукт (ВВП)
71. Сертификация туристского продукта
72. Социально-психологическое содержание газеты «Правда» в СССР

73. Содержание учебных дисциплин в риторических школах Галлии IV - V вв.

74. Салтыков-Щедрин: краткое содержание небольших сказок

75. Краткое содержание книги «Разбойники» Ф.Шиллера

76. Кисломолочные продукты

77. История становления библиотек. Cовременное состояние, задачи, содержание деятельности

78. Песенно-поэтическое творчество иеромонаха Романа (Матюшина): духовное содержание и образный строй

79. Характеристика содержания понятия «мировая культура»

80. Форма и содержание в искусстве

Ящик хозяйственный, 30 литров.
Материал: пластик. Размер: 470х370х245 мм. Объем: 30 л. Цвет товара в ассортименте, без возможности выбора.
544 руб
Раздел: Более 10 литров
Паркинг 4-уровневый с дорогой и автомобилями, красный.
В набор входит: лифт с подъемным механизмом, светофор, дорожные знаки, заправка, машинки. Размер паркинга в собранном виде: 84,5х84,5х61
2167 руб
Раздел: Многоуровневые парковки
Карандаши цветные, 24 цвета.
Цветные карандаши в картонной коробке. Прочный грифель. Яркие цвета. Мягкое письмо и ровное закрашивание. Материал корпуса: дерево. Форма
324 руб
Раздел: 13-24 цвета

81. Иноязычная культура как содержание иноязычного образования

82. Содержание и форма в искусстве

83. Как труд помогает раскрыть содержание романа "Робинзон Крузо"

84. Идейное содержание пьесы Чехова "Вишневый сад"

85. Принципы управления развитием нового продукта на предприятии

86. Определение содержания железа в фотосфере солнца
87. Витамины и микроэлементы в практике врача-педиатра
88. Витамины и пищевые компоненты

89. Витаминно-минеральные комплексы

90. История открытия витаминов

91. Безопасность продуктов

92. Исследование мяса и мясных продуктов

93. Содержание биологически активных веществ в лекарственных растениях

94. Кобаламин (витамин В12)

95. Тиамин (витамин В1)

96. Биотин (витамин Н)

Двусторонние клеевые подушечки UHU Fix, 50 штук.
Двухсторонние клеящие подушечки с высокой клеящей способностью для постоянного крепления. Позволяют прикрепить практически любой нетяжелый
350 руб
Раздел: Универсальный
Сетка москитная на кроватку "Карапуз", размер М.
По всему краю данное изделие имеет резинку. Закрывает кроватку полностью, сверху и по бокам. Для кроватки 120х60 см. Сезон: лето.
385 руб
Раздел: Сетки противомоскитные
Тетрадь на резинке "Study Up", А5, 120 листов, клетка, розовая.
Тетрадь общая на резинке. Формат: А5. Количество листов: 120 в клетку. Бумага: офсет. Цвет обложки: розовый.
360 руб
Раздел: Прочие

97. Понятие формы и содержание реализации норм международного права

98. Структура и содержание внешнеторгового контракта

99. Проблема анализа содержания труда и структуры затрат рабочего времени менеджера компании

100. Комплекс маркетинговых коммуникаций: элементы, их формы и содержание


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.