Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Проведение сертификции творога "Классического" с масовой долей жира 18%, вырбатываемого кислотно-сычужным способом по ГОСТ Р 52096-2003

Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков

Федеральное агентство по образованиюКалужский механико-технологический колледж молочной промышленностиКУРСОВАЯ РАБОТАПо дисциплине: « СЕРТИФИКАЦИЯ »Тема курсовой работы: «ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ ТВОРОГА «КЛАССИЧЕСКОГО» С МАСОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 18% ВЫРАБАТЫВАЕМОГО КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫМ СПОСОБОМ по ГОСТ Р 52096-2003». Специальность – 200504 Курс – 4 Группа 41 Ст. Выполнила – Бурцева К.Н. Проверила – Галкина Г.И.Калуга 2006. Содержание.Введение .4 1. Определение объёма производства и реализации продукции в натуральном выражении .6 2. Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объём производства . .8 3. Определение численности производственных рабочих и расход на оплату труда 16 4. Определение полной себестоимости продукции молочного производства .20 5. Определение свободно-отпускной цены предприятия .26 6. Определение объёма производства и реализации продукции в стоимостном выражении . 27 7. Определение прибыли от реализации продукции . .27 8. Определение затрат на 1 рубль товарной продукции . .28 9. Определение производительности труда . .28 10. Выводы 29 11. Список использованной литературы 30 Введение Методологические основы разработки бизнес-плана. В самом общем случае план – это образ чего-либо, модель желаемого будущего или система мер, направленная на достижение поставленных целей и задач. Бизнес-план, как один из наиболее распространенных в настоящее время видов планов, представляет собой: рабочий инструмент предпринимателя для организации своей работы, развернутую программу осуществления бизнес-проекта, предусматривающую оценку расходов и доходов, документ, характеризующий основные стороны деятельности и развития предприятия, результат исследования и обоснования конкретного направления деятельности фирмы на определенном рынке. Предприятие может иметь одновременно несколько бизнес-планов, в которых степень детализации обоснований может быть различной. В малом предпринимательстве бизнес-план и план предприятия могут совпадать и по объему, и по содержанию. Любой бизнес-план должен давать убедительные ответы для самого предпринимателя и его возможных партнеров по крайней мере на пять основных вопросов: что делать? (что производить, сколько производить, как производить, для кого производить, какая доходность проекта), оценка современного состояния предприятия (внешняя макро- и микросреда, внутреннее состояние и возможности), направление развития (миссия, цели и задачи, основные параметры, преимущества), способы достижения цели (инвестиции, инновации, менеджмент, маркетинг), оценка затрат ресурсов и финансовых результатов. Этапы разработки бизнес-плана. Любой вид предпринимательской деятельности, и последующая разработка бизнес-плана задуманного проекта обычно начинается с новой идеи. Без хорошей идеи бизнес невозможен. Предпринимательские способности как важнейший фактор производства, выражаются в умении генерировать, накапливать и разрабатывать новые идеи. В общем виде идея – форма отражения в мыслях явлений объективной действительности, которая включает в себя обобщение опыта предшествующего развития и осознания цепи дальнейшего преобразования бизнеса.

Предпринимательские, как и другие идеи, являются продуктом мыслительной деятельности человека и определяются совокупностью внешних стимулов и внутренних побудительных сил – желаний, потребностей, интересов, установок, ценностных ориентаций, мотивов, идеалов и эмоций. Мотивация, продуцирование, накопление и реализация идей проявляется в виде стремления предпринимателя удовлетворить свои потребности в процессе бизнеса и его результатами. Потребность как нужда или нехватка материальных и духовных благ для существования личности, лежит в основе поведения человека и возникновения у него различных идей. Сначала потребности переходят во влечение (поиск недостающих благ), затем – в стимул (образ необходимого блага) и мотивы (внутреннюю побудительную силу, обоснование личного поведения), которые принимают форму установки (готовности к определенным действиям) и осознанных интересов (предвосхищения получения прибыли и других благ). Последние формируются у предпринимателя с учетом ценностей (представления о значимости различных явлений, о целях жизни и средствах их достижения) и ценностных ориентаций (устойчивого отношения к системе материальных и духовных благ и идеалов, которых человек стремится достичь, и служащих ему ориентиром в поведении и действиях). Производство молочных продуктов в 2005 году по сравнению с 2006 годом увеличилось на 7,9%, в том числе масса животного – на 1,3%, сухого цельного молока – на 3,5, молочных консервов – на 5,2, цельномолочной продукции на 8,7, сыров жирных – на 9,7, нежирной молочной продукции – на 10%. Темпы роста выработки основных молочных продуктов (цельномолочных, сыров жирных, масла животного, консервов) были несколько ниже 2002 года, выработка сухого обезжиренного молока снизилась на 5,6%. В 2005 году по сравнению с 2006 годом выработка цельномолочных продуктов увеличилась на 675 тыс. т. Доля цельного молока, кисломолочных напитков и сливок для потребления в цельномолочной продукции снизилась с 63% в 2002 году до 61,6% в 2002 году до 61,6% в 2003 году. Производство цельного молока увеличилось на 5,6%, его доля в объёме выпуска цельномолочной продукции снизилась с 43% в 2002 году до 41,7% в 2003 году. Доля стерилизованного молока в объёме выработки питьевого молока составила 16,4% молока жирностью 2,5% и ниже – 34,9%. Производство сметаны за год увеличилось на 12,7%. В основном (85,6%) вырабатывается сметана 20%-ной жирности и ниже. Доля фасованной продукции, поступающей в реализацию в2003 году составила 78,3%, в 2002 году – 74,5%. Выработка кисломолочных продуктов в 2003 году по сравнению с 2002 годом увеличилась на 6,6%. Доля кисломолочных продуктов в объёме выпуска цельномолочной продукции составила соответственно 19,2 и 19,5%. Производство кефира возросло за год до 34 тыс. (с 703 тыс. до 737 тыс.) В то же время его доля в кисломолочной продукции стала сокращаться из-за роста объёма йогуртов. В 2003 году предприятиями молочной промышленности выработано 472 тыс. т. йогурта, в 2002 году – 425 тыс. т. Его удельный вес в кисломолочной продукции возрос до 29% против 27,9% в 2002 году. Выпуск творога жирного в 2003 году увеличился по сравнению с предыдущим годом на 17,4%.

Доля творога 9%-ной жирности и ниже в объёме производства этого продукта составила 61,2%, в 2002 году – 63,4%. Весьма стремительно в последние 3 года растут объёмы производства творога с плодово-ягодными наполнителями, фасованного вырабатывается 52,2%, особенно низкий удельный вес фасованного творога (24,3%) на предприятиях, принадлежащих сельскохозяйственным организациям. Выработка сырков и сырковой массы творожной по сравнению с 2002 годом увеличилась на 38,1%. Однако сокращается доля производства этой продукции в расфасованном виде (81% против 78,9% в 2002 году). Производство цельномолочной продукции осуществляют, помимо промышленных предприятий, молочные заводы при сельскохозяйственных организациях и малые предприятия. Доля последних в производстве отдельных видов цельномолочной продукции высокая. В 2003 году предприятия при сельскохозяйственных организациях и малые выработали 26,1% питьевого молока, сливок – 13,2, творога жирного – 16,9, сметаны – 11,7%. Предприятиями молочной промышленности в 2003 году произведено 8472,8 тыс. т. цельномолочной продукции с ростом к 2002 году 8,7%. Её выработка в 2003 году по сравнению с 2002 годом увеличилась в большинстве регионов Р.Ф. Наибольший прирост производства продукции по сравнению с предыдущим годом имел место предприятиях Воронежской (темп роста 154%), Костромской (139,2%), Ростовской (121,3%), Амурской областей (129,5%), республик Саха (131%), Мордовия (135%), Бурятия (121,5%). 1 Определение объёма производства и реализации продукции в натуральном выражении. На основании заданной сменной выработки молочных продуктов определить годовую выработку продукции по видам в натуральном выражении: Пг = Мсм К где Пг – годовая выработка продукции по видам, т; Мсм – сменная выработка продукции по видам, т; К – количество рабочих смен в году. Результаты расчетов сводим в таблицу. ТАБЛИЦА 1. Расчёт годового объёма производства продукции. Наименование продукции Сменная выработка, т. Количество смен Годовой объём производства Масло не солёное 4 500 2000 Творог 18% 3 600 1800 Всего: 3800 Объём реализации продукции в натуральном выражении рассчитать по формуле: РП = О1 Пг – О2 где РП – объём реализации продукции, т; О1 – остатки готовой продукции на начало года, т; О2 – остатки готовой продукции на конец года, т. Остатки готовой продукции на складах предприятия можно условно принять следующими . Продукция Остатки готовой продукции в % от годовой выработки продукции на начало года на конец года Масло не солёное 0,4 0,8 Творог 18% 0,1 0,5 Результаты расчетов сводим в таблицу. ТАБЛИЦА 2 Объём производства и реализации продукции в натуральном выражении, т. Наименование продукции Годовая выработка продукции Остатки готовой продукции Реализуемая продукция на начало года на конец года 1 2 3 4 5 Масло не солёное 2000 0,4 0,8 1999,6 Творог 18% 1800 0,1 0,5 1799,6 Всего: 3799,2 2. Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объём производства. 2.1 Расчёт потребности и стоимости сырья. Потребность в сырьё определяется на каждый вид продукции путём умножения нормы расхода сырья на 1 т.

Все блюда протертые, в вареном виде. Температура горячих блюд 55-60 С, холодных - не ниже 15 С. Содержание белков 80-100 г, жиров - 80 г, углеводов 300 г. Калорийность - 2400 ккал. Поваренная соль - до 10 г. Рекомендуемые продукты и блюда: Хлеб и хлебобулочные изделия - сухари высшего сорта из белого хлеба, неподжаренные. Супы - на обезжиренных мясном и рыбном бульонах с добавлением отваров из риса, гречи. Сваренные в воде фрикадельки, яичные хлопья, протертое вареное мясо. Мясные и рыбные блюда - говядина, птица в виде паровых котлет. Нежирная отварная рыба (навага, судак и т.п.). Яйца - не более одного в день, добавлять в блюда. Молоко и молочные изделия - свежий творог; молоко свежее - исключается. Жиры - масло сливочное, свежее. Напитки - сладкий чай, соки в виде желе, кисели из черники, черемухи, сушеной черной смородины. Запрещается: бобовые, овощи, зелень, фрукты, ягоды, пряности, закуски, натуральные яйца, мед, сласти, кондитерские изделия, все газированные напитки. Диета N5 Целевое назначение этой диеты содействовать нормализации нарушенной функции печени и желчевыводящих путей, стимулировать желчевыделительную систему и моторные функции кишечника

1. Определение массовой доли вещества

2. Оружие массового поражения

3. Воздействие оружия массового поражения

4. Искусство в жизни общества. Искусство и "массовая культура"

5. Символ и имидж в массовой культуре

6. Массовая и Элитарная культура
7. Особенности речи в средствах массовой информации
8. Оружие массового поражения: фактор национальной безопасности или средство устрашения (На примере отношений США и России в ХХ веке)

9. Теория мышления, интеллектуальные различия, лобные доли

10. Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии

11. Разработка технологии получения отливок «корпус» из сплава МЛ5 в условиях массового производства

12. Психология массового поведения

13. Эффективность средств массовой информации и аудитория

14. Массовые коммуникации

15. Массовые инфекционные заболевания и отравление людей

16. Технико-экономическое сравнение систем Адаптивного и Массового производств

Набор из 2 мягких ракеток с мячом, арт. Т59921.
Набор для игр с мячом и круглыми, мягкими, ярко оформленными ракетками "батут" оценят, как взрослые, так и дети. Игра с такими
353 руб
Раздел: Ловушки мячей, кэтчбол, огоспорт
Бумага для струйных принтеров "Lomond", 220 г/м, 50 листов, матовая, двухсторонняя, А4.
Изображение отпечатанное на матовой бумаге, не бликует, линии высококонтрастные, чистые тона имеют характерную бархатистую глубину.
355 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати
Пресс для формирования котлет с начинкой "От шефа" 3 в 1.
Мечтаете примерить на себя роль настоящего шеф-повара? Хотите, чтобы Ваши блюда искренне хвалили? С прессом для формирования котлет
328 руб
Раздел: Прочее

17. Определение стратегии руководства перерабатывающего предприятия по сезонному набору силы с учетом различного объема перерабатывающего сырья

18. Позднеиндустриальная модернизация, массовое общество

19. Массовое крещение восточных славян

20. Первая мировая война и рождение массового общества

21. Массовая культура и ее социальные функции

22. Символ, метафора, аллегория как выразительные средства в режиссуре театрализованных массовых представлений
23. Гендерный и возрастной аспекты архетипа современной массовой культуры
24. Массовая культура

25. Классическое, элитарное, массовое: начала дифференциации и механизмы внутренней динамики в системе литературы

26. Средства массовой информации как источник агрессии

27. Я лучшей доли не искал

28. Отражение массового сознания в поэзии А.Н. Башлачёва

29. Теория массового обслуживанияс ожиданием.

30. Заболевания передней доли гипофиза и гипоталамуса

31. Политика и средства массовой информации

32. Продажа доли в обществе с ограниченной ответственностью

Муфта для рук "Еду-Еду", на коляску, зимняя, цвет: шоколадный.
Зимняя муфта с надежными кнопками быстро и удобно надевается на ручку коляски или санок. Муфта позаботится о том, чтобы Ваши руки
519 руб
Раздел: Муфты на ручку
Перчатки смотровые, нитриловые, нестерильные "Klever", неопудренные, текстурированные, размер S, 50.
Особенности и преимущества: превосходное растяжение; устойчивость к порезам, разрывам и проколам при сохранении тактильной
430 руб
Раздел: Перчатки
Фигурка "FIFA2018. Забивака. Класс!", 8,5 см.
Этот обаятельный, улыбчивый символ Чемпионата мира по футболу ещё и сувенир в память о событии мирового масштаба на всю жизнь! Уже
302 руб
Раздел: Игрушки, фигурки

33. Гуманистическая психология и массовое сознание

34. Массовая информация и выживание

35. Массовое обучение детей плаванию - залог их жизнебезопасности на воде, здоровья и нормального физического развития

36. Установки и стереотипы массового сознания

37. Проблема рекламы в массовой коммуникации

38. Манипулятивные технологии в системе массовых коммуникаций
39. Общие характеристики средств массовой информации
40. Средства массовой информации в контексте межнациональных и федеративных отношений

41. Рейтинговая доля

42. Религиозное сознание и средства массовой информации

43. Общественное мнение: современное состояние, ресурсы и некоторые аспекты механизмов массового влияния

44. Средства массовой информации. Роль СМИ в жизни общества

45. Религиозность и магические мистификации в массовом сознании

46. Некоторые тенденции развития массового политического сознания на современном этапе

47. Распределение долей рынка

48. Подход к обоснованию долей возможных инвестиций в профессиональное образование

Логическая игра Bondibon "Замок загадок".
Построить красивый рыцарский замок – это мечта любого мальчишки! А если постройка замка – это не только интересная игра, но и
1585 руб
Раздел: Игры логические
Средство для прочистки канализационных труб "Потхан", 600 грамм.
Кондиционированное высокоэффективное средство для удаление засоров и неприятных запахов в канализационных трубах. Гранулированное. Вес: 600 грамм.
609 руб
Раздел: Для сантехники
Рюкзак для старших классов "Регги", 41x32x14 см.
Рюкзак для старших классов, студентов, молодежи. 1 основное отделение, 1 дополнительный карман. Материал: водоотталкивающая ткань. Широкие
621 руб
Раздел: Без наполнения

49. Охрана общественного порядка и обеспечение общественной безопасности при проведении массовых мероприятий

50. Оружие массового поражения

51. Определение интегральной антиоксидантной способности растительного сырья и пищевых продуктов

52. История печатных средств массовой информации России

53. Особенности моделирования текста средств массовой коммуникации и информации

54. Журналистика как система массовой информации укр
55. Средства массовой информации /english/
56. Доля політичної нації в поліетнічному суспільстві.

57. Исторические этапы развития массовых коммуникаций

58. Модель системы массового обслуживания на GPSS

59. Особенности внедрения CRM при массовых продажах

60. Доля династії Романових

61. Творческая интеллигенция в годы массовых репрессий. Вадим Козин

62. Дискурсивный анализ массовой коммуникации как идеологический инструмент

63. Наследование долей в обществах с ограниченной ответственностью

64. Массовая паника: факторы и механизмы

Игра "Зайкина горка" №1, классические цвета.
«Зайкина горка» – это увлекательное занятие: лабиринт для разноцветных шариков. Веселые шарики катаются по лабиринту горки и развлекают
530 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Дырокол на 2-3-4 отверстия, 10 листов, черный.
Дырокол на 2-3-4 отверстия. Расстояние между отверстиями регулируется. Толщина прокола: до 10 листов. Материал: металл. Цвет корпуса: черный.
547 руб
Раздел: Дыроколы
Настольная игра "Соображарий Junior".
Кто первый назовёт животное на «Л» или одежду на «Ш»? Что-то круглое на «З» или кусачее на «Р»? А может быть, три вещи на «Т», которые
490 руб
Раздел: Игры со словами

65. Становление теории массовых общностей в западноевропейской философии на рубеже XIX-ХХ веков

66. Открытые вопросы в массовых исследованиях

67. Электричество, электромагнитные поля и оружие массового поражения

68. Пространственные, временные и массовые масштабы вселенной

69. Рота полка оперативного назначения ВВ МВД России в специальной операции по пресечению массовых беспорядков в населенном пункте

70. Проект массового взрыва при отработке залежи "Центральная" Риддер-Сокольного рудника
71. Конституционно-правовое регулирование организации и деятельности средств массовой информации
72. Порядок отчуждения долей в уставном капитале общества с ограниченной ответственностью

73. Реституция долей в Обществе с ограниченной ответственностью

74. Взаимодействие Отдела Внутренних Дел со средствами массовой информации в обеспечении правопорядка

75. Борьба с наркотиками на примере средств массовой информации

76. Власть и средства массовой информации в современной России

77. Использование жаргонной лексики в средствах массовой информации

78. Корпоративные средства массовой информации

79. Массовые коммуникации и медиапланирование

80. Образ деловой женщины в средствах массовой информации

Игра "Зайкина горка" №1, классические цвета.
«Зайкина горка» – это увлекательное занятие: лабиринт для разноцветных шариков. Веселые шарики катаются по лабиринту горки и развлекают
530 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Дырокол на 2-3-4 отверстия, 10 листов, черный.
Дырокол на 2-3-4 отверстия. Расстояние между отверстиями регулируется. Толщина прокола: до 10 листов. Материал: металл. Цвет корпуса: черный.
547 руб
Раздел: Дыроколы
Настольная игра "Соображарий Junior".
Кто первый назовёт животное на «Л» или одежду на «Ш»? Что-то круглое на «З» или кусачее на «Р»? А может быть, три вещи на «Т», которые
490 руб
Раздел: Игры со словами

81. Реклама в средствах массовой коммуникации

82. Роль средств массовой информации в формировании стиля жизни общества

83. Политическая метафора в современных средствах массовой информации

84. Стилистические ошибки в современных средствах массовой информации

85. Имитационное моделирование системы массового обслуживания

86. Моделирование системы массового обслуживания
87. Моделирование системы массового обслуживания
88. Разработка имитационной модели системы массового обслуживания

89. Разработка модели теории массового обслуживания

90. Создание модели системы массового обслуживания

91. Київська Русь та її місце в історичній долі українського народу

92. Массовый героизм защитников Родины в годы Великой Отечественной войны 1941–1945 гг.

93. Начало массовой украинской эмиграции, ее причины и основные волны

94. Причины массовых репрессий

95. Модели систем массового обслуживания. Классификация систем массового обслуживания

96. Влияние массовой культуры на социокультурную среду Украины

Копилка-раскраска "Зайчик".
Набор для творчества. Копилка-раскраска. Пластиковая копилка легкая, приятная на ощупь, не бьется при падении и ее легко раскрашивать. В
324 руб
Раздел: Копилки
Глобус Земли физический, 250 мм.
Глобус Земли физический. На пластиковой подставке. Диаметр: 250 мм.
504 руб
Раздел: Глобусы
Подставка для ванны "Мишка", антискользящая, цвет: бежевый.
Подставка для ног предназначена для того, чтобы помочь малышу самостоятельно садиться на унитаз или пользоваться умывальником. Небольшой
353 руб
Раздел: Подставки под ноги

97. Массовая и элитарная культура

98. Массовая и элитарная культура в США: проблема соотношения

99. Массовая культура и массовая коммуникация

100. Массовая культура ХХ века - основные течения


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.