Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Микроэкономика, экономика предприятия, предпринимательство Микроэкономика, экономика предприятия, предпринимательство

Курсовая работа по дисциплине «Сырье и материалы рыбной промышленности» Технохимическая характеристика темного окуня

Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная

1 Введение 4 2 Краткие сведения по биологии гидробионитов 6 2.1 Строение 6 2.2 Размножение 7 2.3 Питание 10 2.4 Миграции 12 3 Краткие сведения о способах лова, транспортирования и хранения объекта до обработки 13 3.1 Техника тралового лова окуня. 13 3.1.1 Регулировка хода трала 16 3.1.2 Режим траления 16 3.2 Особенности тралового лова окуня в Беринговом море 17 3.3 Первичная обработка рыбного сырья 20 3.3.1 Заготовка живой рыбы 20 3.3.2 Сохранение качества рыбы сырца в орудиях лова. 21 3.3.3 Транспортировка и хранение рыбы-сырца на добывающих судах. 23 3.3.4 Перегрузка рыбы – сырца 25 3.3.5 Сохранение качества рыбы до обработки. 26 3.4 Условия транспортирования (на основе НД) 28 4 Технохимическая характеристика темного окуня 31 4.1 Технические требования. 37 5 Заключение. Пищевая ценность 40 6 Литература 42 ф Введение Отряд окунеобразные PERCIFORMES. Самый многообразный отряд среди костистых рыб, включающий около 150 семейств и свыше 6 тысяч видов. Плавательный пузырь замкнутый. В плавниках комочки. Обычно имеются 2 спинных плавника, которые иногда сливаются в один. Брюшные плавники находятся под грудными или впереди них на горле. Тело покрыто ктеноидной (чаще) или циклойдной (реже) чешуей. Окунеобразные - обитатели в основном морских вод, обитатели в основном морских вод, однако есть и пресноводные виды. Впервые отмечены в верхнемеловых отложениях. Многие семейства из отряда окунеобразных – скумбриевые, окуневые, скорпеновые, ставридовые – имеют большое промысловое значение. Подотряд окуневидные – PERCOIPEI Включает 50-60 семейств и является исходной группой для всех других подотрядов окунеобразных. Среди окуневидных есть глубоководные формы (сем. Acropomidae и Chiasmodo idae). Известны гермафродиты (сем. Serra idae), в половых железах которых содержится икра и молоки. Наиболее распространенными являются сем. Serra idae, сем. Percidae, сем. A aba idae, сем. Scombridae, сем. Gob idae. Семейство окуневые – PERCIDAE Тело покрыто ктенойдной чешуей. В анальном плавнике 1-2 колючих луча. Края костей жаберных крышек обычно зазубрены или снабжены шипами. Брюшные плавники расположены под грудными или едва позади них. Известны 9-12 родов и свыше 100 видов. Пресноводные и солоноватоводные рыбы северного полушария. Окуни – Persa. Тело высокое. Спинные плавники не слиты вместе, брюшные плавники сближены, смуеотделительных ямок на голове мало. Включает 3 вида: обыкновенный окунь, желтый окунь и балхашский окунь. Распространены в пресных водах Европы и Северной Америки. Желтый окунь – P, flavesce s Mi ch. Распространен в озерах Северной Америки. Обыкновенный окунь – P,fluvia ilis,L. Широко распостраненная пресноводная рыба, населяющая водоемы с хорошим кислородным режимом в пределах Европы и Средней Азии. Тело окуня покрыто мелкой ктенойдной чешуей. Первый спинной плавник выше второго. На заднем конце первого спинного плавника имеется темное пятно. Тело зеленовато – желтое с 5-9 поперечными темными полосами. Длина до 50 см, масса до 1,5 кг. Образует 2 формы: мелкую прибрежную и крупную глубинную. Прибрежный окунь ведет стайный образ жизни, держится у берегов в зарослях, растет медленно, питается зоопланктоном, личинками насекомых.

Глубинный окунь обитает в открытой части водоемов, стай не образует, растет быстро, питается рыбой. Самцы достигают половой зрелости в возрасте 2-3, а самки – 3-4 лет при длине тела 10-16 см. Существуют карликовые самцы, созревающие в возрасте 1 года. Размножаются окуни весной при температуре воды 8-15 0С. Икру откладывают среди растительности. Кладка икры в виде студенистой кружевной ленты. У прибрежного окуня длина лентовидной кладки 12-40 см., у глубинного – 1м. Плодовитость окуня от 10 до 900 тыс. икринок диаметром 2-3,5 мм. Быстрее всего окунь растет в первый год жизни, достигая длинны 5-10 см. Окунь имеет существенное местное промысловое значение. Балхашский окунь – P,Schre ki Kessler; у балхашского окуня в отличие от обыкновенного нижняя челюсть слегка выдается, нет темного пятня на заднем конце первого спинного плавника, у взрослых особей нет темных поперечных полос на теле. Распространен в озерах Балхаш и Алаколь, в р. Или. Длина до 50 см, масса до 1,5 кг. Размножается в апреле-мае. Плодовитость 10-200 тыс. икринок. Хищник не редко поедающий собственную молодь. Имеет местное промысловое значение Районы обитания темного окуня Темный окунь встречается в Восточно – Китайском море у острова Кюсю, у всего тихоокеанского побережья Японии. Имеются сведения о распространении его в южной части Охотского моря возле о. Хоккайдо и Юго-Восточного побережья о. Сахалина. Наиболее распространен в Беренговом море. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ПО БИОЛОГИИ ГИДРОБИОНИТОВ Темный окунь – Sebas es schlegeli, англ. Jacopewer, яп. Kurosoi, кор Jo-pibol- ag, кит. Shye- a . 1 Строение Окраска темно – серая или зелено-бурая с мелкими неясными более темными пятнами, плавники темные. Губы темно-серые без поперечных полос и пятен. Длина головы укладывается 2,6-3,0, Высота тела – 2,8 раза в стандартной длине тела. Глаз небольшой меньше длины рыла, содержит в длине головы 3,6-4,5 раза. Нижняя челюсть выступает слегка. Межглазничное пространство умеренно выпуклое, содержит 3,5-4,5 раза, в длине головы; два параллельных гребня. На верхней части головы шипы слабые, имеются носовые предглазничные, заглазничные, тимпанальные, затылочные короткие, толстые, прикрытые кожей. Затылочные гребни закруглены. Косых рядов чешуй (35-37) 38- 40 (41-44). Пор в боковой линии (39-40) 41-46 (47-52). Жаберных тычинок в наружном ряду 1-й дуги (23-24) 25 (26-28). Брюшина светлая. Темный окунь достигает длиной 53-57 см, масса темного окуня 2,0-4,5 кг 2 Размножение Среди весьма большого комплекса жизненных явлений, направленных на поддержание численности видов рыб на уровне, обеспечивающем их существование, особое место занимает приспособление для максимальной выживаемости потомства. Одним из них является характер размножения. Общеизвестно, что среди рыб есть виды с внешним и внутренним оплодотворениями. Вполне понятно, что наиболее уязвимо от абиотических и биотических факторов будущее потомство у первой группы, поскольку развитие икринок со времени оплодотворения происходит во внешней среде. Для обеспечения максимальной выживаемости у этих рыб обнаруживаются самые разнообразные и удивительные приспособления.

Размножение темного окуня подсемейства Sebas i ae, свойственно внутреннее оплодотворение. Существует общая точка зрения согласно, которой количество производимого потомства напрямую связанно со смертностью взрослых особей и молоди; если она выше у первых, чем у вторых, потомство должно воспроизводится неоднократно, и наоборот. При этом величина потомства должна максимально приближаться к количеству особей, достигающих зрелости в течении средней продолжительности жизни Вымет предлечинок у темного окуня в одних случаях происходит однократно, в других – в несколько порций (до 3). У одного и того же вида он может меняться с однопорционности на несколько порций и наоборот. Самки перед выметом предлечинок держатся обособлено от самцов небольшими косячками на обычных глубинах, где они обитают в холодный период года, не мигрируют в какие-либо особые районы. Появившиеся на свет предлечинки оказываются один на один с внешней средой, без всякой заботы со стороны взрослых рыб. Обладая способностью к плавучести и продолжительным фототаксисом, поднимаются в верхние слои воды. Сначала они питаются за счет веществ не полностью рассосавшегося желточного мешка, относительно быстро переходят на внешнее питание. В южных частях ареала переход на внешнее питание происходит быстрее, чем в северных, что обусловлено помимо различия в температурных условиях, различием в величине икринок. В северных районах ареалов они, как правило крупнее, чем в южных. Следовательно, они здесь содержат больше энергетических запасов питательных веществ в желточном мешке, что удлиняет переход предлечинок на внешнее питание. Длина только что сформировавшихся личинок у разных видов окуней весьма различна; она различается так же у одного и того же вида J.S.Schlegeli - 5,1 – 6,1 мм. Растут личинки относительно быстро. Личинки S.Schlegeli длиной 6,1 мм прибавляю в длине 30 мм через 50-70 дней. Размер только что появившихся на свет предлечинок у одного и того же вида в разные годы, в разных районах, и одном и том же может быть далеко не одинаков. Личинки встречаются повсеместно в районах, где происходит вымет предлечинок и где распространены взрослые рыбы, и приурочены к верхнему слою воды, толщина которого в разных районах различна и определяется его температурой. Основное количество личинок и мальков темного окуня приурочено к зонам шельфа и склона, где в силу сложных динамических во многих районах создаются условия, препятствующие выносу личинок и молоди разных животных. Личинки и мальки морских окуней там, где есть возможность, укрываются среди плавающих водорослей, или в их зарослях. Причем рыбы в возрасте 1-2 лет держатся на более скалистых участках, чем особи в возрасте 3-4 лет. По мере подрастания молодь все больше тяготеет ко дну. Переход к придонному обитанию происходит вблизи берегов примерно на втором году жизни, и этот период начинается с мелководья. Плодовитость S.Schlegeli за год составляет 262 –2079 тыс. икринок при длине тела 53-57 см. Отсюда прослеживается нарастание плодовитости при увеличении линейных размеров рыб. Вместе с тем оно происходит далеко не плавно, а в ряде случаев скачкообразно.

Особенно больших успехов в экономии сырья, материалов добились: промышленность синтетического каучука, снизившая себестоимость на 2/3, основной химии на 30%, черной металлургии на 20 и машиностроения, удешевившее производство на 45%216. Тяжелая промышленность превратилась в источник финансирования народного хозяйства. Сумма прибылей отраслей группы «А» благодаря высоким темпам роста внутрипромышленного накопления за 19311937 гг. увеличилась в несколько раз. В 1937 г. отрасли тяжелой промышленности дали 40% всей прибыли социалистической промышленности союзного подчинения217. В результате роста внутрипромышленного накопления доля собственных средств в общей сумме капитальных вложений в промышленности возросла с 25,3% в 1933 г. до 58,7% в 1937 г. В 19331937 гг. доходы социалистической индустрии, поступившие в госбюджет, на 85,1 млрд. руб. превышали расходы госбюджета по промышленности и направлялись уже на финансирование других отраслей народного хозяйства218. Победа социализма привела к качественным изменениям в сфере расширенного воспроизводства СССР

1. Методические рекомендации по выполнению расчетно-графических работ по сопротивлению материалов

2. Анализ состава и структуры выручки от продажи товаров, продукции, работы, услуг. На материалах магазина "Туслах"

3. Работа с природным материалом глиной

4. Выжигание и работа с природными материалами

5. Оптовые структуры в сфере рыбной промышленности

6. Трудовые ресурсы, их численность, характеристика развития угольной промышленности, Центральный экономический район, его отрасли специализации промышленности
7. Нефтяная промышленность России и её роль на мировом рынке сырья
8. Расчетная работа по дисциплине "Информатика" (создание шаблона "Пояснительная записка")

9. Пояснительная записка к выполнению расчетной работы по дисциплине "информатика"

10. Характеристика основных отраслей правовой статистики. Ее значение в практической работе правоохранительных органов (Контрольная)

11. Преемственность и перспективность в работе по русскому языку между I-III (IV) (на материале внеурочной предметной деятельности) (и V-VI классами (Диплом) MS Word`2000)

12. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов

13. Товароведная характеристика сыров

14. Материалы и расчетные характеристики подшипников качения для условия сухого трения

15. Оптимальный раскрой промышленных материалов

16. Изучение построения робототехнических комплексов для нанесения лакокрасочных материалов в мебельной промышленности

Дуга с подвесками "Забава".
Дуга с подвесками "Забава" крепится с помощью специальных прищепок к коляске, автокреслу или детской кроватке. Яркие
755 руб
Раздел: Дуги и погремушки для колясок
Шнуровка-бусы "Русалочки".
Обучающая игра для детей от 3 лет, которая развивает логическое мышление, внимание, память. В наборе: 11 фигурок, шнуровка с безопасными
345 руб
Раздел: Деревянные шнуровки
Фоторамка на 7 фотографий С34-010 "Alparaisa", 55,5x29 см (бронзовый).
Размеры рамки: 55,5x29x1 cм. Размеры фото: - 10х15 см, 3 штуки, - 10х10 см, 3 штуки, - 13х18 см, 1 штука. Фоторамка-коллаж для 7-ми
614 руб
Раздел: Мультирамки

17. Характеристика материалов для производства мебели

18. Психологическая характеристика работы юриста

19. Характеристика основных отраслей правовой статистики. Ее значение в практической работе правоохранительных органов

20. Методические материалы для работы по профилактике борьбы с курением и с вредными привычками

21. Преемственность и перспективность в работе по русскому языку между I-III (IV) (на материале внеурочной предметной деятельности) (и V-VI классами (Диплом) MS Word

22. Несущие конструкции одноэтажного промышленного здания с мостовыми кранами среднего режима работы (в doc-е вставка CorelDraw11)
23. Проектирование работ по устройству монолитных ж/б фундаментов одноэтажного промышленного здания
24. Исследование зависимостей между механическими характеристиками материалов

25. Характеристика запасов на промышленных предприятиях

26. Характеристика ПРОМЫШЛЕННО РАЗВИТЫХ СТРАН

27. Контрольная работа по дисциплине: Безопасность жизнедеятельности

28. Характеристика промышленности

29. Автоматизация геолого-маркшейдерских работ на карьерах железорудной промышленности

30. Лабораторная работа по дисциплине теория и проектирование ЭВМ

31. Развитие промышленности сварочных материалов в странах Западной Европы и Японии на рубеже веков

32. Поиск и характеристика фильтрующих материалов для очистки вод

Блюдо "Пасхальное", диаметр 22 см.
Блюдо. Диаметр: 22 см. Высота: 3,5 см. Материал: фарфор. В ассортименте, без возможности выбора.
422 руб
Раздел: Прочее
Набор детских столовых приборов Apollo "Fluffy", 2 предмета.
В набор входят столовая ложка и столовая вилка. Широкая и каплевидная форма рукояток приборов удобна для захвата как взрослой, так и
386 руб
Раздел: Ложки, вилки
Сушилка для белья на ванну "Ника СБ4".
Размеры (в сложенном виде): 717х92х615 мм. Размеры (в разложенном виде): 17х1116 мм. Длина сушильного полотна: 10 м. Сушилка для белья
563 руб
Раздел: Сушилки напольные

33. ОАО "Белагропромбанк", его характеристика и анализ работы

34. Выполнение курсовой работы по дисциплине "Деньги, кредит, банки"

35. Новые композиционные материалы на основе промышленных отходов химических волокон

36. Совершенствование учета и анализа использования сырья и материалов в производстве

37. Характеристика лесоперерабатывающей промышленности Северо-Запада России

38. Подготовка контрольных работ по дисциплине "Гражданское право"
39. Характеристика и работа с архиватором WinZip
40. Пасты для проводящих, резисторных и диэлектрических элементов, их характеристики. Методы формирования рисунка и материалы для герметизации кристаллов и плат

41. Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров

42. Выручка от реализации продукции, работ и услуг как основной источник денежных средств предприятий, особенности ее формирования и использования в рыночных условиях хозяйствования (на материалах ТКУП "Столичный")

43. Товароведная характеристика пушно-меховых товаров и материалов, используемых для изготовления одежды

44. Планирование численности промышленно-производственного персонала и показателей производительности труда на основе мероприятий по снижению трудоемкости работ

45. Практическое применение нормативных материалов для нормирования труда на предприятиях машиностроительной промышленности

46. Промышленные биореакторы (виды, схемы, принцип работы, достоинства, недостатки)

47. Характеристика исследования в социальной работе

48. Учет свойств строительных материалов при проведении строительных работ

Средство для стирки спортивной одежды и обуви "Sport&Outdoor", 755 мл.
Прекрасно справляется с любыми загрязнениями и неприятными запахами пота, помогает надолго сохранить свежесть вещей и первоначальные
310 руб
Раздел: Гели, концентраты
Карта "Периодическая система употребления".
Эта карта - не только остроумный, но и познавательный подарок. На внешний стирающийся скретч-слой карты нанесены названия и крепость
837 руб
Раздел: Прочее
Набор для уборки Vileda "Ультрамат Изи Вринг" (швабра с телескопической ручкой + ведро с педальным.
Набор "Ультрамат Изи Вринг" состоит из плоской швабры с телескопической ручкой и ведра с педальным отжимом. Подходит для всех
6499 руб
Раздел: Швабры и наборы

49. Характеристика основных материалов, применяемых в строительстве

50. Промышленность строительных материалов на пороге XXI века

51. Разработка технологии работы промышленной сортировочной станции и расчёт основных ее параметров

52. Установка для определения релаксационных характеристик низкомодульных полимерных материалов

53. Характеристика работы всех функциональных подразделений Ракитянского Районного Потребительского Общества

54. Промышленная экология полимерных плёночных материалов и искусственной кожи
55. ОАО "Провит", его характеристика и анализ работы
56. Унитарное предприятие "ИП Марханов", его характеристика и анализ работы

57. Характеристика работы предприятия, его функциональная деятельность и особенности управления

58. Задание на проектирование. Проектирование промышленных предприятий

59. Производство отделочных работ

60. Разработка основных разделов проекта производства работ

61. Штукатурные работы с основами охраны труда

62. Производство работ по возведению жилого кирпичного здания

63. Tupolev 154M noise asesment (Анализ шумовых характеристик самолёта Ту-154М)

64. Общие виды работ, выполняемых на воздушных судах

Вантуз вакуумный "PRO Pump", с двумя адаптерами.
Вантуз вакуумный STAYER PROPump, применяется для прочистки засоров в канализационных трубах гидравлическим ударом. Вакуумный вантуз STAYER
674 руб
Раздел: Вантузы
Лента безопасности Lubby, мягкая, универсальная "особо широкая", 2 метра.
Мягкая универсальная лента: 2 метра, идеальна для краёв кроватки, столов и для острых углов удобно регулировать нужную длину, надежное
440 руб
Раздел: Безопасность ребенка
Трикотажная пеленка кокон "Bambola" (цвет: голубой).
Состав: интерлок, хлопок 100%. Возраст: 0-3 месяца.
381 руб
Раздел: Пелёнки

65. Структура и алгоритмы работы спутниковых радионавигационных систем

66. Основные звездные характеристики. Рождение звезд

67. Характеристика звезд

68. Отчёт по лабараторным работам по биологии за 1 семестр

69. Биологическая характеристика возбудителей вирусных трансфузионных гепатитов

70. Редкие растения, краткая характеристика
71. Пути и способы повышения устойчивости работы РЭА
72. Воспитательная работа в вооруженных силах и ее влияние на психику воина в боевой деятельности

73. Спасательные и неотложные аварийно-восстановительные работы

74. Характеристики ВМС Великобритании

75. Военно промышленный комплекс России

76. Медико-тактическая характеристика зон радиоактивного заражения при авариях на АЭС

77. Применение ЭВМ для повышения эффективности работы штаба ГО РАТАП

78. Спасательные и неотложные аварийно-восстановительные работы в очагах поражения

79. Характеристика современных средств поражения и последствия их применения

80. Автомобильная промышленность Российской Федерации

Набор ковриков "Kamalak Tekstil" для ванной, 50х50 см и 50x80 см (фиолетовый).
Ковры-паласы выполнены из полипропилена. Ковры обладают хорошими показателями теплостойкости и шумоизоляции. Являются гипоаллергенными. За
607 руб
Раздел: Коврики
Фоторамка на 11 фотографий С31-021 Alparaisa "Family", коричневый, 47x53,5 см.
Размеры рамки: 47x53,5 cм. Размеры фото: - 10х15 см (4 штуки), - 15х10 см (7 штук). Фоторамка-коллаж для 11-ти фотографий. Материал:
868 руб
Раздел: Мультирамки
Портфель "Attache", A4, серый.
Одно отделение.
375 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением

81. Австралия - экономико-географическая характеристика

82. Газовая промышленность (Доклад)

83. Лесная промышленность

84. Общая характеристика степной зоны

85. Пищевая промышленность Украины. Проблемы и перспективы развития

86. Промышленное производство в Республике Беларусь в 90-х годах ХХ-го века
87. Промышленность Мянмы 1948-1997г.
88. Сравнительная характеристика хозяйственного комплекса Центрального и Северо-Кавказского экономических районов

89. Характеристика Австралии

90. Химическая промышленность, ее отраслевой состав и значение в народном хозяйстве страны (РФ)

91. Экономико- и политико-географическая характеристика ФРГ

92. Экономико-географическая характеристика республики Татарстан

93. Экономико-географическая характеристика страны на примере Испании

94. США: современный уровень социально-экономического развития. Характеристика современного состояния, анализ причин, перспективы развития

95. Социально-экономические проблемы угольной промышленности

96. Экономико-географическая характеристика Хабаровского края

Подарочный набор "Покер", арт. 42447.
Подарочный набор "Покер" безусловно будет тем самым неизбитым презентом, произведённым из дерева. Регулярно удалять пыль сухой,
684 руб
Раздел: VIP-игровые наборы
Эко-гель "Organic People" для стирки детского белья, 1,5 литра.
Бережное и безопасное, экологически чистое средство для стирки детского белья. Содержит 99,8% натуральных компонентов и обогащено
612 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Подставка под автомобиль регулируемая "Delta" РПМ-2,0.
Грузоподъемность: 2 тонны. Высота подъема: 345 мм. Высота подхвата: 184 мм. Подставка под машину предназначена для подъема и удержания
645 руб
Раздел: Домкраты, подставки

97. Социалоно-экономическая характеристика Уральского экономического района

98. Общая характеристика Туниса

99. Автомобильная промышленность Японии


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.