Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Химия Химия

Амилолитические препараты

Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов

АМИЛОЛИТИЧЕСКИЕ ПРЕПАРАТЫ Амилолитические препараты широко выпускаются в нашей стране и за рубежом. В основном это крупнотоннажное производство. Амилазы находят применение почти во всех областях, где перерабатывается крахмалсо-держащее сырье. Амилазы используют для осахаривания зернового и картофельного крахмала. Самым большим потребителем амилолитических ферментов является спиртовая и пивоваренная промышленности, где в настоящее время солод (проращенное зерно) успешно заменяется амилолитическими ферментными препаратами. Источники получения амилаз Амилазы очень широко распространены в природе. Они синтезируются многими микроорганизмами (бактерии, грибы, актиномицеты, дрожжи), животными и растениями. До развития ферментной промышленности главным промышленным источником получения амилаз в европейских странах было проросшее зерно (солод). Для медицинских целей амилазы получали из животного сырья. В настоящее время главным источником амилаз являются микроорганизмы, особенно бактерии, грибы и реже дрожжи. Механизм действия и свойства амилаз Субстратами для действия амилаз являются крахмал, состоящий из амилозы и амилопектина, продукты частичного гидролиза крахмала и гликоген. Крахмал - растительный полисахарид с очень сложным строением. Это двухкомпонентное соединение, состоящее из 13-30% амилозы и 70-85% амилопектина. Оба компонента неоднородны, их молекулярная масса (М. м.) колеблется в широких пределах и зависит от природы крахмала. Амилоза - это неветвящийся полимер, в котором остатки глюкозы соединены ?-1, 4-гликозидной связью; степень полимеризации около 2000. В «аномальных» амилозах с одной-двумя ?-1, 6-связями полимеризация может возрасти до 6000 (рис.1). Амилоза практически не обладает восстанавливающей способностью, так как в каждой молекуле амилозы имеется только одна свободная альдегидная группа. Молекула амилозы представляет собой растянутую спираль, шаг которой составляет 10,6 А и в каждый виток входит 3 остатка глюкозы. Максималь- Рис 1. Строение амилозы: а — амилоза без аномальных отклонений; б - схема возможных ветвлений амилозы; в — спираль амилозы в растворе с заключенными в ее полость молекулами йода. Концевые звенья с альдегидными группами 1 разветвление - 2 разветвления 4 разветвления 8 развет 16 концевых звеньев 64 концевых звена Рис. 2.2. Амилопектин, схема дихотомического деления амилопектина (по К. Мейеру): а - в плоскости; б - в пространстве. ная длина молекулы амилозы достигает 7000 А. В растворе спираль сжимается за счет увеличения витка, в котором уже участвует 6 остатков глюкозы. При вхождении молекул йода в спираль амилозы возникает характерный синий цвет. Строго говорить о величине молекулы амилозы нельзя, т. е. даже из одного образца крахмала извлекается амилоза, с величиной молекулы от 500 до 2000 остатков глюкозы. Амилопектин имеет большую молекулярную массу, чем амилоза, и более сложное строение. Это ветвящийся полисахарид. Предполагается, амилопектин ветвится дихотомически, т. е. число концевых звеньев всегда на единицу больше числа звеньев, дающих ветвление, а сумма этих чисел дает общее число звеньев по всей цепи (см.

рис. 2.2). Механизм действия. К группе амилотических ферментов относятся ?- и ?-амилазы, глюкоамилаза, пуллуланаза, изоамилаза и некоторые другие ферменты. Амилазы бывают двух типов: эндо- и экзоамилазы. Четко выраженной эндоамилазой является а-амилаза, способная к разрыву внутримолекулярных связей в высокополимерных цепях субстрата. Глюкоамилаза и ?-амилаза являются экзоамилазами, т. е. ферментами, атакующими субстрат с нередуцирующего конца. При изучении механизма действия амилаз имеются определенные сложности, и прежде всего они заключаются в том, что субстрат - крахмал неоднороден и имеет различные характеристики по степени полимеризации гли-козидной цепи и количеству ветвлений. Реакции, катализируемые амилазами, имеют две стадии: короткую -предстационарную и длительную - стационарную. Во время первой стадии эндоамилаза быстро уменьшает молекулярную массу субстрата, образуя смесь линейных и разветвленных олигосахаридов. Второй этап реакции продолжается, пока продукты гидролиза не перестанут окрашиваться йодом; он протекает значительно медленнее и зависит от индивидуальных свойств фермента и его природы. Поэтому конечные продукты гидролиза а-амилазами могут быть различными. Первая стадия воздействия фермента на субстрат хотя и носит неупорядоченный характер, имеет для всех видов ?-амилаз схожий механизм. Существует две гипотезы о механизме действия экзоамилаз на субстрат. Первая гипотеза предполагает, что, воздействуя на субстрат по одноцепочечному или «молниеобразному» механизму, экзоамилаза образует фермент-субстратный комплекс с захватом нередуцирующего конца цепи. Дальнейшее продвижение фермента по этой цепи происходит до полного ее гидролиза. По второй гипотезе (?- и глюкоамилаза действуют на субстрат путем механизма множественной атаки, т. е. фермент образует комплекс с молекулой субстрата, затем через несколько этапов этот комплекс распадается и фермент связывается с новой молекулой субстрата. Иными словами, при множественной атаке происходит нечто среднее между неупорядоченным механизмом и одноцепочечной, «молниеобразной» атакой. Для полного гидролиза по этому механизму одна молекула субстрата должна образовывать много раз фермент-субстратные комплексы. При этом возможен гидролиз нескольких связей в одном каталитическом акте. Механизм воздействия амилаз на субстрат может быть рассмотрен с нескольких позиций: 1) вид разрываемой связи (?-1,4 или ?-1,6); 2) тип воздействия на субстрат (эндо- или экзо-); 3) влияние на скорость гидролиза степени полимеризации субстрата; 4) возможность гидролиза олигосахаридов; 4) способность фермента к множественной атаке субстрата. Наличие признаков амилаз, отраженных в 3 и 4 позициях, при действии на линейные субстраты может свидетельствовать о существовании у этих ферментов подцентровой структуры. Вероятно, активный центр амилазы может состоять из нескольких подцентров, каждый из которых может вступать в контакты с глюкозным остатком. Энергия взаимодействия (А;), выраженная в единицах свободной энергии (кДж/моль), определяет подцентровое сродство фермента к субстрату. Это сродство индивидуально и может быть как положительным, так и отрицательным.

Вероятность существования подцентровых структур амилаз помогает установить строение активного центра амилаз, дает более четкое объяснение субстратной специфичности, но не дает объяснений механизма гидролиза разветвленных субстратов. ?-Амилаза. а-Амилаза (а-1,4-глюкан-4-глюканогидролаза, КФ 3.2.1.1.) является эндоамилазой, вызывающей гидролитическое расщепление ?-1,4-гли-козидных связей внутри высокополимеризованного субстрата. Фермент назван ?-амилазой потому, что он высвобождает глюкозу в ?-мутамерной форме. а-Амилаза - водорастворимый белок, обладающий свойствами глобулина и имеющий М. м. 45 000-60 000. Своего рода исключением является ?-амилаза В. macera s, которая имеет М. м. 130 000. Есть указания, что некоторые термостабильные ?-амилазы имеют М. м. 14 000-15 000, но в их молекулах содержится в 2-3 раза больше атомов кальция. Все а-амилазы относятся к металлоэнзимам, содержание в них Са колеблется от 1 до 30 г атом на 1 г моль фермента. Полное удаление кальция приводит к инактивации фермента. Повторное введение кальция в среду может частично восстановить его активность. ?-Амилаза В. sub ilis с помощью иона цинка способна образовывать димерную форму, чего лишены другие ?-амилазы. Все ?-амилазы устойчивы к воздействию протеаз. Они богаты тирозином и триптофаном. Глютаминовая и аспарагиновая кислоты составляют 25% массы белка. Наличие этих кислот в а-амилазе связывают с их оса-харивающей способностью. Так, разжижающие ?-амилазы не имеют сульфгидрильных групп, а осахаривающие содержат один остаток цистеина. Сравнительно мало или совсем отсутствуют в а-амилазах содержащие серу аминокислоты. Некоторые ?-амилазы грибного происхождения имеют углеводный фрагмент, в состав которого могут входить манноза, ксилоза, гексозоамин, но функции его не установлены. В зависимости от вида микроорганизма свойства ос-амилаз могут сильно отличаться не только по механизму воздействия на субстрат и конечным продуктам, но и по оптимальным условиям для проявления максимальной активности. Действуя на целое крахмальное зерно, ?-амилаза атакует его, разрыхляя поверхность и образуя каналы и бороздки, т.е. как бы раскалывает зерно на части. Клейстеризованный крахмал гидролизуется ею с образованием на окрашиваемые йодом продукты - в основном состоящие из низкомолекулярных декстринов. Процесс гидролиза крахмала многостадийный. В результате воздействия ?-амилазы на первых стадиях процесса в гидролизате накапливаются декстрины, затем появляются неокрашивающиеся йодом тетра- и тримальтоза, которые очень медленно гидролизуются ?-амилазой до ди- и моносахаридов. Все ?-амилазы проявляют наименьшее сродство к гидролизу концевых связей в субстрате. Некоторые же а-амилазы, особенно грибного происхождения, на второй стадии процесса гидролизуют субстрат более глубоко с образованием небольшого количества мальтозы и глюкозы. Схему гидролиза под действием а-амилазы можно записать следующим образом: а-Амилаза Крахмал,----------------> а-Декстрины Мальтоза Глюкоза гликоген (много) (мало) (мало) ?-Амилаза. ?-Амилаза (?-1,4-глюкан мальтогидролаза, КФ 3.2.1.2) - активный белок, обладающий свойствами альбумина.

У нас в России одним из первых, еще в годы Первой мировой войны, начал ее применять военный врач Я.И. Здравомыслов и, независимо от него, другие славные медики, добившиеся значительных успехов при лечении многих тягостных заболеваний (десятки номеров в библиографии с 1917 по 1935 годы). Особых успехов добился А.А. Замков, сделавший выдающееся открытие в этой области: его препарат "Гравидан", выполненный на основе урины беременных женщин, творил буквально чудеса, резко увеличивал потенцию экспериментальных животных, на глазах молодели и возрождались к активной половой жизни дряхлые старцы, возрастал общий тонус больных, они возвращались к активной производственной и творческой жизни. В 1938 году по наветам и доносам (дескать, врач стремится уронить авторитет советской медицины, сводя ее к рецептам средневековых знахарей) Институт урогравиданотерапии был закрыт. А. Замков получил тяжелый инфаркт, затем другой, и в 1942 году умер: его жизненных сил недостало для нового испытания - ведь в 1930 году он и его жена, знаменитый скульптор Вера Мухина, уже были арестованы и высланы из Москвы в Воронеж, в 1932 году по настоянию Максима Горького "прощены" и возвращены в столицу, а с 1935 по 1938 год он снова подвергся шквалу массированных нападок и опаснейших провокаций, что привело его еще тогда к первому инфаркту

1. Биологически активные вещества грибов

2. Амилолитические ферменты и их применение в спиртовой промышленности.

3. Плесневые грибы памятников культуры Астраханской области

4. Использование активного ила в качестве удобрения сельскохозяйственных культур в условиях радиоактивного загрязнения территории

5. Применение бактереологического препарата "Ризоагрин" на смешанных посевах ячменя с зернобобовыми культурами

6. Познавательная активность на уроке физической культуры
7. Солнечная активность. Солнечно-земные связи
8. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

9. Грибы. Строение. Питание. Размножение. Происхождение. Развитие

10. Грибы

11. Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидных косметических препаратов (на примере тоников для проблемной кожи)

12. СВОЕОБРАЗИЕ ЯПОНСКОЙ КУЛЬТУРЫ

13. Викинги : жизнь, быт, культура, связь с русской нацией

14. История и культура народов Огненной Земли

15. Формирование советской культуры: основные направления

16. Культура эпохи средневековья

Гель для укрепления зубов R.O.C.S. "Medical Minerals" для детей и подростков, со вкусом клубники, 45.
Благодаря определенным добавкам он формирует стабильную невидимую пленку на зубах, обеспечивает постепенное проникновение минералов в
354 руб
Раздел: Зубные пасты
Кино-хлопушка.
Реальная кино-хлопушка. Материалы: мдф, фанера. Качественная трафаретная окраска.
418 руб
Раздел: Прочее
Папка для тетрадей "Чемпионат мира по футболу 2018. Талисман", красная, А4.
Формат: А4. Застежка: молния.
365 руб
Раздел: Канцтовары, хобби

17. Культура и духовная жизнь Руси в XIV-XVI веках

18. Деловой язык и культура речи юриста - тема "Разработка стратегии общения"

19. Формирование правовой культуры общества

20. Правосознание и правовая культура

21. Искусство в жизни общества. Искусство и "массовая культура"

22. Глобализация и культура
23. Искусство и культура в древности
24. Импрессионизм как явление в культуре

25. Символ и имидж в массовой культуре

26. Взаимосвязь культуры и цивилизации в философской концепции Освальда Шпенглера

27. Культура Древнего Египта

28. Культура Древней Руси

29. Культура на Украине в 40-50-ые годы

30. Культура, её структура и функции

31. Культура майя

32. Культура эпохи возрождения

Шторка антимоскитная, черная.
Размеры: 100х220 см. Препятствует проникновению насекомых. Не нарушает естественную циркуляцию воздуха. Подходит для любых типов дверных
352 руб
Раздел: Сетки противомоскитные
Альбом "Мои школьные годы" (книга с карманами на 11 лет).
Перед Вами то, что каждая семья так долго ждала – красивое, качественное, креативное школьное портфолио. Да еще и на все школьные годы!
842 руб
Раздел: Портфолио
Средство для мытья посуды биоразлагаемое "Synergetic", концентрированное, 5 л.
Концентрированное высокопенное средство для мытья всех видов посуды от любых видов загрязнений. 100% смываемость. Подходит для мытья
631 руб
Раздел: Гели, концентраты

33. Культура России X-XIIвв.

34. Культура России 19 века

35. Культура и цивилизация

36. Культура Киевской Руси

37. Культура средних веков. Эпоха возрождения

38. Культура Древнего Китая
39. История культуры Древнего Востока (Египет. Месопотамия. Иран. Сирия. Финикия. Палестина)
40. Культура поведения, культура общения и туризм

41. культуре" по работе Н.А. Бердяева "Философия неравенства" (Windows)

42. Готическая культура Франции

43. Древнегреческая и древнеримская культура - сравнительный анализ

44. Европейские фонды, поддерживающие культуру

45. Зарождение Европейской культуры. Миф и ритуал

46. История отечественной культуры (лекции)

47. Культура

48. Культура

Светильник LED "Снеговик" (цвет: серебристый, 15 см).
Такой абажур станет отличным дополнением интерьера комнаты во время волшебных новогодних праздников. Его можно поставить на полку или же
426 руб
Раздел: Необычные светильники
Экспресс-скульптор "Эврика", средний.
Настоящее искусство в Ваших руках! Экспресс-скульптор - это не только стимулятор творческих способностей, но и точечный
943 руб
Раздел: Антистрессы
Велосипед Jetem "Lexus Trike Next Generation" (цвет: красный).
Jetem Lexus Trike Next Generation — это детский велосипед с ручкой-толкателем для родителя. Одна из лучших моделей по соотношению
2488 руб
Раздел: Трехколесные

49. Культура XIV-XV веков

50. Культура Византии (IV-XIV вв.)

51. Культура Древнего Востока

52. Культура Древней Греции

53. Культура Древней Индии

54. Культура Западной Европы от Возрождения до Реформации
55. Культура как социальная реальность
56. Культура Китая

57. Культура поведения за столом. История и современность

58. Культура России в 18 веке

59. Культура Руси

60. Культура Руси и древнего мира (Шпаргалка)

61. Культура средних веков

62. Культура эпохи возрождения

63. Культура эрохи просвещения

64. Место античности в мировой культуре

Звуковой планшет "Транспорт".
Звуковой планшет - прекрасный подарок ребёнку! Он удобен и прост в использовании, подходит как для самостоятельного изучения, так и с
313 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Мыло-пенка "Pigeon" для младенцев (сменная упаковка), 400 мл.
Мыло-пенка "Pigeon" разработано специально для мытья малыша с рождения. Низкий уровень кислотности такой же, как у нежной кожи
494 руб
Раздел: Гели, мыло
Головоломка "Кубик Рубика 2х2".
Кубик Рубика 2х2 от компании «Rubik's» - это упрощенная разновидность классической головоломки. Каждая грань кубика состоит не из 3,
562 руб
Раздел: Головоломки

65. Основной 60 летний ритм развития культуры ХХ века 1923-1983 гг.

66. Особенности художественного восприятия произведений изобразительного искусства в курсе "Мировая художественная культура"

67. Передняя Азия и переплетение культур

68. Проблема смерти в культуре Древнего Египта и её отражение в храмовой архитектуре и живописи

69. Пространство и время как факторы специфики культуры

70. Русская культура
71. Русская культура в начале XX века
72. Русская культура и общественная мысль в России /18 век/

73. Сексуальная символика в культуре

74. Французская культура XVII

75. Человек, творчество, культура в философии Н.А.Бердяева

76. Учение Освальда Шпенглера о локальных культурах и их перерастании в цивилизации

77. Культура Японии

78. Культура Возрождения в Западной Европе

79. Преемственность языческой и христианской культур у восточных славян

80. Культура поведения курсанта в кинотеатре

Фломастеры утолщенные "Jumbo", 24 цвета.
Фломастеры, вентилируемый колпачок, утолщенный трехгранный корпус. В наборе: 24 цвета.
515 руб
Раздел: 13-24 цвета
Музыкальная шкатулка в форме трапеции.
Внутри шкатулки находится фигурка. При заводе шкатулки, фигурка кружится и звучит приятная мелодия. Размер: 13х16х9 см. Шкатулка
697 руб
Раздел: Шкатулки музыкальные
Руль музыкальный "Вперёд!".
Чтобы игрушка превратилась в мини-синтезатор достаточно включить поворотники. Кроме того, руль обучит ребенка видам транспорта. На кнопках
665 руб
Раздел: Рули

81. Развитие культуры 1920 – 1930гг.

82. Культура средневековой Европы, культура Возрождения, новоевропейская культура

83. Позднее Возрождение. Феномен Т.Г. Шевченко в истории украинской и мировой культуры. Картины И. Репина "Запорожцы пишут письмо турецкому султану", "Бурлаки на Волге"

84. Культура Эпохи Высокого Возрождения и ее представители как светочи мировой культуры

85. Нравственная и эстетическая культура

86. Культура Древнего Египта
87. Искусство в контексте культуры
88. Семиотика цвета в восточной и западной культурах

89. Анализ газеты "Культура"

90. Становление культуры России

91. Противоречия и катаклизмы ХХ века, и их воздействия на культуру

92. Культура в понимании Питирма Сорокина

93. Динамика восприятия прекрасного в западноевропейской культуре

94. Культура 19 века

95. Культура башкир

96. Русская культура 9-13 вв.

Набор игрушек для ванны "Мимимишки".
2 красочные фигурки любимых героев из мультфильма "Мимимишки" доставят ребенку много положительных эмоций в процессе купания.
373 руб
Раздел: Персонажи мультфильмов, сказок, куклы
Беговел "Funny Wheels Basic" (цвет: желтый).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2550 руб
Раздел: Беговелы
Фоторамка на 4 фотографии С34-009 "Alparaisa", 55,5x18 см (белый).
Размеры рамки: 55,5x18x1 cм. Размеры фото: - 10х15 см, 2 штуки, - 15х10 см, 2 штуки. Фоторамка-коллаж для 4-х фотографий. Материал:
475 руб
Раздел: Мультирамки

97. Образ белорусской хаты в белорусской культуре

98. Разрушение института семьи - разрушение национальной культуры

99. Место саргатской культуры в системе скифо-сибирской культурно-исторической общности

100. Культура и насилие


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.