|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Заготовки убойных животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза при сибирской язве, лептоспирозе |
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный. 
Горшок торфяной для цветов. 
Фонарь желаний бумажный, оранжевый. План контрольной работы Сведения об убойных животных и их заготовках. Методы определения убойных животных Ветеринарно-санитарная экспертиза при сибирской язве, лептоспирозе Влияние транспортировки на убойных животных. Технологические требования к предприятиям по переработке Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Используемая литература 1.Сведения об убойных животных и их заготовках. Методы определения убойных животных Сырьем для производства мяса и мясопродуктов служат сельскохозяйственные животные: крупный и мелкий рогатый скот, свиньи, все виды домашней птицы — куры, утки, гуси, индейки, а также кролики. Кроме того, в отдельных районах на мясо перерабатывают лошадей, яков, буйволов, верблюдов, оленей. Кроме шкурки нутрии дают вкусное диетическое мясо. Определение упитанности убойных животных. Критериями для отнесения животного к той или иной категории упитанности служат степень развития мышечной ткани и наличие подкожных жировых отложений. Категории упитанности животных. Категорию упитанности убойных животных устанавливают на основании показателей, которые определены соответствующими ГОСТами. Крупный рогатый скот. Для убоя согласно ГОСТу 5110-87 крупный рогатый скот подразделяют на четыре группы: взрослый скот (коровы, быки, волы и телки в возрасте старше 3 лет), коровы-первотелки (коровы в возрасте до 3 лет, телившиеся 1 раз), молодняк (бычки-кастраты и телки в возрасте от 3 мес. до 3 лет) и телята (бычки и телочки в возрасте от 14 дней до 3 мес). В каждой из этих групп по степени упитанности животных подразделяют на две категории. Среди животных первой группы (кроме быков) выделяют две категории: I категория — мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяются, бедра слегка подтянуты, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают, но не резко; отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх, щуп выполнен слабо; у волов мошонка слабо заполнена жиром и на ощупь мягкая. II категория — мускулатура развита менее удовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх и пояснице; у волов мошонка подтянута, сморщена и без жировых отложений. У быков (бугаев) I категории упитанности формы туловища округлые, мускулатура хорошо развита, грудь, спина, поясница и круп достаточно широкие, кости скелета не выступают, бедра и лопатки выполнены. У быков (бугаев) II категории упитанности формы туловища несколько угловатые, кости скелета слегка выступают, мускулатура развита удовлетворительно, грудь, спина, поясница и круп неширокие, бедра и лопатки слегка подтянутые. Коровы-первотелки при живой массе 350 кг и более (за вычетом утвержденных в установленном порядке скидок с фактической живой массы) соответствуют I категории, если формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница, круп и бедра выполнены, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступают, жировые отложения прощупываются у основания хвоста; II категория — формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно, холка, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, маклоки выступают; подкожные жировые отложения не прощупываются.
У коров-первотелок массой менее 350 кг категории упитанности определяют в соответствии с требованиями, предъявляемыми к коровам старше 3 лет. Молодняк, сдаваемый для убоя, в зависимости от возраста и живой массы подразделяют на четыре класса — отборный, первый, второй и третий. К отборному классу относят животных живой массой свыше 450 кг, к первому — 401-450, ко второму - 351—400 и к третьему — 301-350 кг (с 1 янв. 1993 г. к отборному классу относят также молодняк в возрасте до 2 лет живой массой свыше 420 кг). Молодняк классов отборный, первый и второй включают в I категорию упитанности. У молодняка третьего класса предусмотрены две категории упитанности: I категория — формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница, зад и бедра выполнены, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступают, жировые отложения прощупываются у основания хвоста; II категория - формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно, холка, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, маклоки выступают, подкожные жировые отложения не прощупываются. Телят подразделяют по следующим показателям: I категория (молочники) - живая масса не менее 30 (возраст не менее 14 дней). Мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки позвонков не выступают, шерсть гладкая; слизистые век (конъюнктива) должны быть белые, без красноватого оттенка, десен - белые или с легким розовым оттенком, губ и неба — белые или желтоватые; II категория (получавшие подкормку) - мускулатура развита менее удовлетворительно, остистые отростки позвонков слегка выступают, слизистые оболочки век (конъюнктива), десен, губ, неба могут иметь красноватый оттенок. Овцы. Независимо от пола и возраста (ГОСТ 5111-55; проверен в 1975 г.) их делят на три категории упитанности: высшую, среднюю, нижесреднюю. • Высшая упитанность. Мускулатура спины и поясницы развита хорошо, остистые отростки спинных (за исключением области холки) и поясничных позвонков не выступают; подкожный жир хорошо прощупывается, на пояснице, спине и ребрах его отложения умеренные. У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых на хвосте значительное отложение жира. • Средняя упитанность. Мускулатура спины и поясницы развита удовлетворительно, маклоки и остистые отростки поясничных позвонков слегка выступают, а остистые отростки спинных позвонков заметно выступают. На пояснице прощупывают умеренные отложения подкожного жира, на спине и ребрах жировые отложения незначительные; у курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых на хвосте умеренные жировые отложения. • Ниже средняя упитанность. Мускулатура развита неудовлетворительно, остистые отростки спинных, поясничных позвонков и ребра выступают, холка и маклоки выступают значительно, отложения подкожного жира не прощупываются; у курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых на хвосте имеются небольшие жировые отложения. Крупный рогатый скот и овцы, не удовлетворяющие требованиям ниже средней упитанности и II категории, относят к тощим. Споры по определению упитанности разрешают в результате контрольного убоя.
В этом случае упитанность определяют по качеству полученного мяса. Свиньи. В зависимости от живой массы, толщины шпика и возраста (ГОСТ 1213—74, проверен в 1985 г.) свиней подразделяют на пять категорий. I категория. Молодняк беконных свиней в возрасте до 8 мес. массой 80-105 кг, откормленных в специализированных хозяйствах (фермах) на рационах, обеспечивающих получение высококачественной беконной свинины; масть белая, кожа без пигментированных пятен; туловище без перехвата за лопатками, длиной от затылочного гребня до корня хвоста не менее 100 см; кожа без опухолей, кровоподтеков, травм, затрагивающих подкожную клетчатку; толщина пшика над остистыми отростками между 6-7-м грудными позвонками 1,5—3,5 см. II категория. Молодняк мясных свиней массой 60-150 кг с толщиной шпика над остистыми отростками 6-7-го грудных по звонков 1,5-4,0 см, а также подсвинки живой массой 20-60 кг с толщиной шпика не менее 1,0 см. III категория. Свиньи жирные, включая свиноматок и боровов; возраст и живая масса не ограничены, толщина шпика 4,0 см и более. IV категория. Боровы массой свыше 150 кг и свиноматки без учета живой массы с толщиной шпика 1,5—4,0 см над остистыми отростками 6-7-го грудных позвонков. V категория. Поросята-молочники массой 4-8 кг, кожа белая или слегка розовая, без опухолей, сыпи, кровоподтеков, ран, укусов; остистые отростки спинных позвонков и ребра не выступают. К I и II категориям не относят свиноматок. Для I категории самцы должны быть кастрированными не позже 2-мес. возраста; для II, III и IV категорий — не позже 4-мес. возраста. Свиней, соответствующих требованиям I категории, но имеющих на коже опухоли, кровоподтеки, травмы, затрагивающие подкожную ткань, относят ко II категории. Лошади. В зависимости от возраста лошадей делят на три группы (ГОСТ 20079-74, проверен в 1986 г.): взрослые - старше 3 лет, молодняк - от 1 до 3 лет, жеребята — до 1 года живой массой не менее 120 кг. В. зависимости от упитанности взрослых лошадей и молодняк подразделяют на I и II категории, а жеребят только на I категорию. Взрослые лошади: I категория - мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые; грудь, лопатки, поясница, круп и бедра хорошо выполнены; остистые отростки спинных и поясничных по звонков не выступают, ребра незаметны, а отложения подкожного жира прощупываются по гребню шеи и у корня хвоста. IIкатегория. Мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые; грудь, лопатки, спина, круп и бедра умеренно выполнены; остистые отростки спинных и поясничных позвонков могут незначительно выступать, ребра заметны, при прощупывании пальцами не захватываются; по гребню шеи прощупывают незначительные жировые отложения. Молодняк: I категория - мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. Седалищные бугры и маклоки слегка заметны; подкожные жировые отложения прощупываются на шее в виде эластичного гребня, IIкатегория — мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища угловатые; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, плече-лопаточные сочленения, маклоки и седалищные бугры могут незначительно выступать, ребра заметны, но при прощупывании пальцами не захватываются; жировые отложения на гребне шеи и на туловище незначительные.
Trichinella spiralis (трихинелла) -- вид нематод отр. Trichocephalida, сем. Trichinellidae, зрелые формы которых паразитируют у человека и некоторых млекопитающих в тонкой кишке, а личинки -- в мышечной ткани; возбудитель трихинеллеза. трихинеллез (trichinellosis; син. трихиноз -- нрк) -- гельминтоз из группы нематодозов, вызываемый трихинеллой (Trichinella spiralis); характеризуется лихорадкой, болями в мышцах, диспептическими явлениями, эозинофилией; человек заражается при употреблении в пищу мяса свиней и диких животных, пораженного личинками гельминта; встречается повсеместно. трихинеллоскопия (Trichinella spiralis + греч. skopeo наблюдать, исследовать) -- микроскопия мяса свиней и диких животных с целью выявления в нем личинок трихинелл; в СССР -- обязательный элемент ветеринарно-санитарной экспертизы мяса свиней. трихиноз (нрк; trichinosis) -- см. Трихинеллез. трихион (греч. thrix, trichos волос) -- антропометрическая точка; находится на границе волосистой части лба по его средней линии. трихиуриаз (trichiuriasis) -- см. Трихоцефалез. трихо- -- см. Трих-. трихобазалиома (trichobasalioma; трихо- + базалиома; син
1. Порядок действия Закона Украины «Об охране труда»
2. Порядок действий аудитора в соответствии с правилами (стандартами) аудиторской деятельности
12. Отравляющие вещества раздражающего действия
13. ГО Правила поведения и действия населения в очагах поражения
14. Оповещение о чрезвычайных ситуациях. Сигналы оповещения ГО и действия населения по ним
15. Сертификация пожароопасной продукции и информирование населения. Общие положения и порядок надзора
16. Сравнительная характеристика хозяйства Волго-Вятского и Западно-Сибирского районов
Мешок для обуви "Sweets", 2 отделения, светоотражающая полоса, розовый. 
Лосьон солнцезащитный для детей Kolastyna, SPF-30, 150 мл. 
Подарочный набор "Покер", арт. 42447. 17. Если бы я был руководителем Западно-Сибирского района
18. Межевание земель. Порядок выполнения отвода земельных участков для строительства магазинов
20. Юрисдикционное действие антимонопольных законов
26. Виды налогов и порядок уплаты их физическими лицами
27. Принципы технического регулирования, порядок разработки, принятия технических регламентов
28. Порядок формирования и использования средств Фонда социального страхования РФ
29. Формы и порядок проведения таможенного контроля
31. Нормативные акты и их действие
3D-пазл "Рождественский домик 3" (с подсветкой). 
Трос буксировочный 12 тонн, 2 петли, сумка на молнии. 
Складная силиконовая вставка для горшка Potette Plus, голубая. 33. Прием и порядок переведения работника на другую работу
34. Трудовая книжка. Порядок ведения
35. Коллективные трудовые споры и порядок их разрешения
36. Просветительская деятельность декабристов в годы сибирской ссылки
41. Военные действия в ходе первой мировой войны
42. Принцип действия боевых номеронабирателей и сканеров
44. Острый послеродовой гнойно-катаральный эндометрит КРС
45. Испытание врачей на себе действия наркотических веществ
46. Постоянно действующие третейские суды
48. Действие уголовного закона во времени и пространстве
Подгузники-трусики "Pampers Pants", 6 ( 15+ кг), 44 штуки. 
Кружка с сердцем на дне (для правши или левши). 
Коврик для ванной "Kamalak Tekstil", 60x100 см (синий). 49. Вопрос о действии промежуточного закона
50. Принципы технического регулирования, порядок разработки, принятия технических регламентов
51. Устройство, принцип действия системы зажигания
53. Детские страхи и действия родителей
57. Действие электрического тока на организм человека
58. Алкоголь и его отрицательное действие на организм
61. Химическое действие света. Фотография
62. Порядок разработки схемы финансирования инвестиционного проекта
63. Порядок регулирования деятельности банка (инструкция ЦБ РФ №1 от 1 октября 1997 года)
64. Порядок исчисления и уплаты в бюджет налога на имущество предприятий (Доклад)
Гель Calgon "3030723", для cмягчения воды и предотвращения образования накипи, 1500 мл. 
Подушка "Волк Забивака", 30x33 см. 
Таблетки для посудомоечных машин BIOMIO "BIO-TOTAL" с эфирным маслом эвкалипта, 30 штук. 65. Бухгалтерский баланс, понятие, назначение, порядок составления и структура его статей
66. Кредит и порядок их учета. Аудит банковских кредитов
67. Оценка конкурентоспособности товара (на примере арланской и западно-сибирской (мегионской) нефти)
69. Легион, когорта и их боевой порядок во времена Цезаря
73. Русско-японская война: действия в Маньчжурии
74. Боевые действия русской армии в середине 19 века
75. Действия подводных лодок в войне с Японией 1904-1905 гг.
76. Битва под Курском: оборонительные действия (5 -- 12 июля 1943 г.)
77. Вторая мировая война, ход боевых действий, расстановка сил, итоги и последствия
78. Действия на западном фронте
80. Оформление низовой административнотерриториальной структуры Сибирского региона Российской империи
Таблетки для посудомоечных машин BIOMIO "BIO-TOTAL" с эфирным маслом эвкалипта, 30 штук. 
Набор контейнеров для хранения грудного молока и детского питания "Happy Baby", 6 штук. 
Менажница (5 секций) "Садовая ягода". 81. Сибирское предпринимательство в области книжного дела (вторая половина XIX века)
82. Нелегальная печать сибирских эсеров 1903 - февраль 1917 гг.
83. Этнический состав Омской области. О жизни сибирских татар, казахов, русских, украинцев, немцев
84. Военные действия на южных "украйнах" Московского государства (1630-1640-х гг.)
85. Особенности подготовки и ведения боевых действий по овладению Аргун
89. Сибирский кинематограф (1896-1917 гг.)
90. Илиодор Хоринов - архитектор "Сибирского Лейпцига"
91. Андрей Штольц как "человек действия". (По роману И.А. Гончарова "Обломов")
92. Характер, конфликт и особенности сценического действия в драме "Гроза"
93. Нестабильность тонких пленок под действием внешних сил
94. Действующие вещества лекарственных растений
95. Как действуют лекарства внутри нас
96. Молекулярные механизмы секреции инсулина и его действия на клетки
Пеленка-кокон Папитто на липучке (двухслойная). 
Набор игрушек на присосках "Каскадер". 
Перчатки Paclan, латексные, 100 штук, размер М. 97. Литература - Инфекционные болезни (ЛЕПТОСПИРОЗЫ)
98. Сравнительное изучение действия местных анестетиков
100. Истод сибирский
