Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Медицина Медицина     Медицина Медицина

Отравления грибами

Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

Содержание. Общие сведения о грибах 2стр. Отравления и причины, повлекшие их 2-5стр. Первая помощь при отравлении, синдромы при отравлении и лечение. 5-12стр. Литература .13стр. 1.Общие сведения о грибах. Употребление грибов в России – это древняя национальная традиция. Вопрос о съедобности различных грибов до сих пор вызывает споры. Во многих странах Европы, в Южной Америке не собирают дикорастущие грибы. В ряде мусульманских стран собирать и есть грибы считается тяжким грехом. В России наиболее ценными из грибов считают рыжики, белые грибы, грузди, опята, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны. Приготовление блюд из грибов, помимо своей практической стороны, доставляет грибнику не меньше положительных эмоций, чем сам процесс их сбора, позволяет вспомнить и вновь пережить счастливые минуты, связанные с лесным походом и &quo ;тихой охотой&quo ;. Из грибов можно приготовить закуски, салаты, винегреты, первые и вторые блюда, пироги, пельмени, соусы, приправы, подливы. Большим разнообразием отличаются закуски. Достаточно положить соленый груздь на тарелку, разрезать его на четыре части - и закуска готова. Горячие жидкие блюда, приготовленные из грибов, как правило, аппетитны и привлекательны по внешнему виду. В подавляющем большинстве это недорогие блюда, так как основной продукт - грибы - нам дарит сама природа. Кулинария знает много способов обжаривания грибов. Самый распространенный прием - жарение на сковороде в небольшом количестве жира. Существенным условием, обеспечивающим во многом качество готового изделия, является достаточно сильный разогрев сковороды. На гарнир чаще всего подают жареный картофель, картофельное пюре, рассыпчатые каши. Пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи, пельмени с начинкой из грибов составляют одну из наиболее характерных особенностей русской кухни. Для изделий из теста с грибными начинками можно использовать дрожжевое и слоеное тесто. Очень полезны грибные соусы. Они содержат значительное количество экстрактивных веществ, способствующих возбуждению аппетита и повышению усвояемости пищи. 2.Отравления и причины, повлекшие их. Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. ). Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления). На территории нашей страны ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета. Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. . Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело. Основная причина грибных отравлений — неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов, а также возможные мутации съедобных грибов. Видов ядовитых грибов сравнительно мало, а смертельно ядовита — только бледная поганка и ряд близких к ней ядовитых грибов(зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Признаки отравления бледной поганкой появляются лишь через 8—12 часов после ее употребления: сильные боли в животе, частый понос при непрерывной рвоте, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Температура тела человека понижается до 36—35', пульс становится слабым, конечности — холодными. Сознание в большинстве случаев сохраняется. Признаки отравления мухоморами (красным, пантер-ным, вонючим),сатанинским грибом, ложными опятами, а также некоторыми грибами из рода клитоцибе появляются через 1,5—2 часа после их употребления: боль в животе, тошнота, рвота, сильное слюновыделение, потение. Потом начинается умопомрачение, появляются бред и галлюцинации, человек теряет способность управлять своими действиями и впадает в состояние, граничащее временами с помешательством. Смерть наступает редко, в основном у детей. Это соответствует тяжелой интоксикации, когда поражаются несколько жизненно важных систем организма. Весной бывают случаи отравления сморчками и строчками. Сморчки можно употреблять только после предварительной обработки. Строчки, по мнению многих специалистов, вообще нелозя назвать съедобными грибами. Оба эти вида содержат опасный яд — гельвелловую кислоту, которая приводит к разрушению селезенки. Первые .признаки отравления сморчками появляются через 4—-6 часов: боль в животе, тошнота, переходя щая в рвоту, головные боли. Понос бывает редко. Если отравление сильное, то на следующий день возникает желтуха, иногда может наступить смерть. Особенно сильно действует яд на детский организм. Чаще всего отравление условно съедобными грибами (свинушками, волнушками, рядовками) возникает вследствие неумелого приготовления их. Признаки отравления — тошнота, рвота, понос — появляются вскоре после употребления грибов (через 1—4 часа). Выздоровление наступает обычно через сутки. Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы. Кроме того, причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде --- это может привести к отравлению. Условно съедобные грибы - грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества, могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника. Есть условно съедобные грибы без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменой воды, а затем засолка с 6-недельной выдержкой) нельзя. В строчках и сморчках много гельвеловой кислоты, которая приводит к распаду эритроцитов, что может стать причиной острого заболевания крови. Любители этих грибов должны знать: грибы надо прокипятить дважды и каждый раз не менее 20 -30 минут. Воду после кипячения следует слить. Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными. Однако из-за острых отравлений, зафиксированных в последние годы, они безоговорочно отнесены в разряд ядовитых грибов.

Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства. Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья. Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы. Кроме того, причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде --- это может привести к отравлению. Поэтому при сборе и приготовлении грибов нужно придерживаться правил: - собирайте в лесу только те грибы ,о которых Вы точно знаете, что они съедобные. - не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог т.к. они накапливают ядовитые вещества делающие их непригодными в пищу. - никогда не употребляйте в пищу перезрелые, червивые, осклизлые грибы или части грибов. - никогда не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окружённое оболочкой ( как у бледной поганки и красного мухомора) - волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом обязательно отваривайте или замачивайте, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие желудок. - съедобные опята необходимо отличать от ядовитых: ложный опёнок меньше съедобного, тоньше и не имеет плёнки. На шляпке отсутствуют чешуйки. Пластинка на нижней поверхности шляпки зеленовато-серого цвета. На ножке у ложного опёнка нет манжетки или колечка. Также существуют некоторые ошибочные мнения: весенние грибы все безвредны грибы конца осени все съедобны грибы, растущие на живых деревьях являются съедобными грибы, растущие на продуктах разложения ( дерева, соломы, помойных ям ) являются ядовитыми некоторые съедобные грибы становятся ядовитыми после контакта с гадюкой, жабой или ядовитыми растениями грибы, которые употребляют в пищу улитки или насекомые являются съедобными для человека грибы фиолетовой окраски являются ядовитыми все клейкие грибы ядовитые грибы, мякоть которых меняет цвет при измельчении, являются ядовитыми горькие, острые или терпкие на вкус грибы - ядовитые грибы, пахнущие мукой или свежей пшеницей являются съедобными высушивание ядовитых грибов делает их съедобными грибы, употребляемые в пищу собаками и кошками - безвредны и для человека грибы, которые при варке меняют цвет серебряной ложки являются ядовитыми грибы, приводящие к сворачиванию яичного белка или створаживанию молока - ядовитые, в то время, как отсутствие данной способности доказывает их съедобность гриб с приятным запахом - съедобен сливание воды, в которой варятся грибы уменьшает токсичность . Грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания- ботулизма. Возбудители ботулизма в виде спороносных палочек содержаться главным образом в почве.

Местные жители наотрез отказались от работы в этом лесу, утверждая, что там «нечисто». На следующее утро рядом со своей подушкой Прохоров обнаружил отрубленную конскую голову. Дежурный по лагерю ничего подозрительного ночью не видел. Полог и стенки палатки остались неповрежденными. В это же время полностью разрядились аккумуляторы у «Нивы» и грузовика «УАЗ», сели батарейки в фонариках, транзисторном приемнике, сотовом телефоне, а также во всех электронных часах. Встревоженные участники экспедиции быстро свернули лагерь, «кривым стартером» завели грузовичок, взяли на буксир «Ниву» и уже вечером были в Воронеже. А ночью пятеро из семи участников неудавшихся раскопок оказались в токсикологическом отделении больницы с признаками сильного отравления. Врачам удалось спасти только двоих Прохорова и Ирину Писареву, трое остальных скончались. Еще двое умерли дома, так как из-за отсутствия в квартирах телефонов вовремя вызвать скорую помощь не удалось. Врачи посчитали причиной смерти отравление грибами, хотя Прохоров утверждал, что грибов ни он, ни другие участники экспедиции не ели

1. Пищевые отравления: классификация, клиника, методика расследования, профилактика. Часть 3

2. Насекомые лиственных пород деревьев

3. Боевой устав сухопутных войск, часть 3

4. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях

5. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

6. Научно-педагогическое обоснование урока английского языка в 8“б” классе Лингвистической гимназии №3
7. Коллекция Пермской государственной художественной галереи
8. Художественный мир в романе Виктора Пелевина "Жизнь насекомых"

9. Насекомые у Фета

10. Реферат по научной монографии А.Н. Троицкого «Александр I и Наполеон» Москва, «Высшая школа»1994 г.

11. "Я хочу найти Трою" Г. Шлиман

12. Intel Pentium 4 3,06 ГГц с поддержкой технологии Hyper-Threading

13. ЭВМ 1-3 поколений

14. Процессор для ограниченного набора команд /часть 3 (7)

15. Практика оператора (WINDOWS 95, MICROSOFT WORD 97, MATHCAD, ЯЗЫКИ ПРОГРАММИРОВАНИЯ, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ, VISIO, Norton Utilites 3.0 for Windows 95)

16. Большая коллекция шпор для МАТАНа (1 семестр 1 курс)

Глобус Земли физический + политический, с подсветкой, 250 мм.
Глобус Земли физический + политический, с подсветкой. Диаметр: 250 мм. Расцветка подставки в ассортименте, без возможности выбора!
769 руб
Раздел: Глобусы
Авто-вентилятор с функцией обогрева.
Каждый автомобилист знает, что нередко погода на улице заставляет нас дискомфортно чувствовать себя и в салоне собственного автомобиля. В
600 руб
Раздел: Прочее
Блюдо "Пасхальное", диаметр 25 см.
Блюдо. Диаметр: 25 см. Высота: 3 см. Материал: фарфор. В ассортименте, без возможности выбора.
515 руб
Раздел: Прочее

17. Рабочая программа по хирургическим болезням для студентов 3 - 4 курсов стоматологического факультета

18. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях

19. Пищевые отравления

20. Научно-педагогическое обоснование урока английского языка в 8“б” классе Лингвистической гимназии №3

21. Пищевые отравления

22. Разработка и изготовление декоративной резной вазы с подставкой (3) (4))
23. Водоснабжение и водоотведение на ГСХ-3
24. Модернизация коробки подач радиально – сверлильного станка 2Н55 с целью увеличения подачи шпинделя с 2,5 до 3 мм на оборот

25. Несколько рефератов по Исламу

26. Профилактика отравлений ядохимикатами, применяемых в сельском хозяйстве

27. "Русский Тарзан" (реферат о российском пловце Александре Попове)

28. Методика формирования ответственного отношения учащихся к своему здоровью (начальные классы 1-3)

29. Традиционные и нетрадиционные способы закаливания детей до 3- х лет

30. "Камю", "Сартр", "Шопенгауэр", "Ясперс", "Фромм" (Рефераты, доклады по философии)

31. Реферат по статье П. Вайнгартнера «Сходство и различие между научной и религиозной верой»

32. Синтез 1,3,5-трийодбензола

Горка детская.
Представляем вашему вниманию прочную детскую горку из пластика. Высокие бортики и устойчивое основание конструкции делают ее не только
1450 руб
Раздел: Горки
Конструктор "Транспорт".
Конструктор «Транспорт» - набор всевозможных машинок и элементов, имеющих отношение к транспорту, в т.ч. зданий (вокзал, милиция, заправка
561 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Настольная игра "Земляничные тропинки".
Очень милая и добрая игра, в которой не может быть проигравших, что очень важно для малышей! Игроки должны помочь собрать медвежатам как
1220 руб
Раздел: Внимание, память, логика

33. Получение синтетических красителей реакцией азосочетания на примере синтеза 3-окси-4-карбоксиазобензола

34. Реферат по информационным системам управления

35. Коллекция Пермской государственной художественной галереи

36. Искусство Рима 1-3 вв. н.э.

37. Семь чудес света - древний мир, средние века и наше время (история цивилизации, реферат)

38. Отравление суррогатами этилового спирта
39. Искусство римских провинций 2-3 вв. н.э.
40. Древнейшая культура племен и народов Двуречья (4 - начало 3 тысячелетия до н.э.)

41. реферат

42. Реферат по теме “Человек на войне”

43. Обзорный реферат по творчеству Ф.И. Тютчева

44. Жан де Лафонтен в контексте культурных ассоциаций романа Виктора Пелевина «Жизнь насекомых»

45. Логика контрольная 3 и 4

46. О чудесных лекарствах, которых не найти в аптеке

47. Онкология (рак желудка 3)

48. Отравления

Точилка "Божья коровка", электрическая с контейнером (2 запасных лезвия EG-5009).
Электрические точилки помогут быстро, качественно и без каких-либо усилий заточить карандаши. А яркие и необычные дизайны порадуют детей и
451 руб
Раздел: Точилки
Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)
Рюкзак "Basic. Чемпионат мира по футболу 2018", 30х41х13 см.
1 большое отделение с 1 внутренним отделением. 1 накладной карман спереди. Удобные лямки, позволяющие регулировать длину. Размер 30х41х13
1150 руб
Раздел: Канцтовары, хобби

49. Ребенок от года до 3-х лет

50. Реферат - Физиология (Транспорт веществ через биологические мембраны)

51. Черепно-мозговые нервы: 1,2,3 пары

52. Лекции - Терапия (острые экзогенные отравления)

53. Ребенок от года до 3-х лет

54. Реферат по менеджменту
55. Синтез цифрового конечного автомата Мили - вариант 3
56. Коллекция легенд об основании Москвы

57. Электрическая схема 3-х комнатной квартиры

58. Исследования коэффициента деятельностного развития студентов 3-4 курсов физико-математической специальности

59. Исследования коэффициента деятельностного развития студентов 3-4 курсов физико-математической специальности

60. Исследование путей повышения эффективности работы гусеничного двигателя /1-3/

61. Как написать хороший реферат?

62. Экспериментальное исследование особенностей психических состояний специалистов Бухгалтерский учет и аудит студентов 3 курса

63. Как найти свои цвета

64. Управление цикловой автоматикой (лабараторная №3, 4)

Фотобумага "Lomond" для струйной печати, А4, 230 г/м, 50 листов, односторонняя, матовая.
Формат: А4 (210х297 мм). Плотность - 230 г/м2. Матовая. Односторонняя. Упаковка - 50 листов.
370 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати
Канистра-бочонок со сливом, 20 л.
Изготовлена из пищевого полиэтилена. Пригодна для хранения питьевой воды. Имеет герметичную крышку, позволяющую полностью избежать
443 руб
Раздел: Баки, канистры
Настольная игра "Эволюция".
Разнообразие живых организмов, населяющих нашу планету, поистине поражает. Теория эволюции объясняет это различием способов, которые
1090 руб
Раздел: Карточные игры

65. Сборник рефератов о конфликтах

66. Реферат по экскурсоведению

67. Владимира Иннокентьевича Бабецкого (3 семестр)

68. Физическое воспитание детей от 3 до 6 лет

69. Шпаргалка по курсу философии 3 курс юрфака

70. Лабораторная работа по химии 1-3 (NPI)
71. Промышленное, химическое отравление диоксинами
72. 3 найбільш визначні події у економічному (зовнішньоекономічному) житті України у 2004 -2005 роках

73. Реферат Евро

74. Реферат о прочитаной на немецком языке литературы

75. Архитектура в 3-х эпохах

76. Нивелир Н-3

77. Реферат по ОБЖ, Тема: СПИД

78. Лечение отравлений у птиц

79. ДЫХАНИЕ - реферат за 9-й класс

80. Патологическая анатомия (ВОСПАЛЕНИЕ 3)

Доска магнитная для рисования, со штампиками.
Магнитная доска предназначена для рисования; у доски стирающееся поле для создания рисунков при помощи специального маркера. На
347 руб
Раздел: Магнитные доски
Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей. Смит К.
Перед вами книга-сенсация, проданная миллионными тиражами по всему миру. Поздравляем, теперь и вы сможете приобщиться к разрушительному
336 руб
Раздел: Блокноты оригинальные, шуточные
Лоток вертикальный, 3 отделения, черный.
Ширину секций данного лотка можно регулировать. Секции маркируются сменной линованной табличкой. Количество секций: 3. Ширина: 230 мм. Цвет: черный.
301 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

81. Восстановление и восстановительная циклизация N-(3-оксоалкил)карбоматов при взаимодействии с боргидридом натрия

82. В мире насекомых. Возможности существования

83. Роль насекомых в экологическом равновесии

84. Репродуктивное поведение насекомых

85. Реферат о США

86. Акбельская скважина №3
87. Реферат по делопроизводству с вопросами: Подготовка документов к архивному хранению, Правила оформления реквизитов №№16, 19, 20, 22, Контракты (договоры)
88. 3 сочинения по иностранному языку english

89. 3 сочинения на новогоднюю тему /english/

90. Тесты по информатике с ответами. Вариант 3

91. Некоторые черты SQL/92 и SQL-3

92. Василий 3

93. Системы 2-х, 3-х линейных уравнений, правило Крамера

94. Острые отравления

95. Хронические отравления

96. Диагностика и скорая помощь при некоторых отравлениях детей

Набор чертежный для классной доски, 5 предметов.
Набор чертежный для классной доски. В комплекте: 2 треугольника, транспортир, циркуль, линейка 100 см. Материал: высококачественный пластик.
1802 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты
Рюкзак школьный "Com Style. Ever After High".
Рюкзак подойдет для школьников начальных классов. У рюкзака 2 отделения, закрывающиеся на молнии. В переднем отделении предусмотрен
1492 руб
Раздел: Без наполнения
Комод "Радуга" (4 секции).
Домашний уют слагается из множества составляющих. Каждая деталь важна в хрупкой гармонии дома. Комод 4-х секционный - яркое подтверждение
1850 руб
Раздел: Комоды, тумбы, шкафы

97. Особенности аллергии к нежалящим насекомым

98. Где найти потенциального клиента?

99. Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3"

100. NLP-3: дайте спеть виолончели


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.