Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Медицина Медицина     Медицина Медицина

Питание пожилых людей и специализированные продукты диетического питания

Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее

Реферат на тему: &quo ;Питание пожилых людей и специализированные продукты диетического питания&quo ; Питание пожилых людейСтарение - это комплекс изменений в организме человека результате действия фактора времени. Дефицит биологически активны веществ в организме вызывает многочисленные заболевания, ускоряет старость, сокращает продолжительность жизни. Одним из условий долголетия, продлевающего жизнь на 25-40%, является рациональное сбалансированное питание - это мнение академика Д.Ф. Чеботарев; Процессы старения протекают, уменьшая обновляемость структуры живой материи, ослабляя процессы ассимиляции и увеличивая, и сравнению с ними, процессы диссимиляции, снижая функции гуморальной системы (кровь, лимфа, тканевая жидкость, подчиненные нервной регуляции вместе с корой головного мозга). Все процессы неблагоприятно сказываются на адаптации организма к условиям внешней среды, в том числе и к характере питания. В основу построения режима питания пожилых людей должны быть положены следующие принципы: энергетическая сбалансированность рационального питания г фактическим энергозатратам; антиатеросклерозная направленность пищевых рационов; максимальное разнообразие питания и сбалансированность его по основным незаменимым пищевым веществам; оптимальное обеспечение в рационе пищевых веществ, стимулирующих активность ферментных систем в организме; использование в питании продуктов и блюд с достаточно легкой ферментацией. Соотношение белков, жиров, углеводов для лиц пожилого возраста должно был, 1: 0,9: 3,5. Основными принципами режима питания пожилых людей являются: ограниченный объем одноразового приема пищи; прием пищи в одни и те же часы; промежутки времени между приемами пищи должны бы примерно 3,5-4 часа; последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Для пожилых людей оптимальным считается 4-разовое питание: 1 - й завтрак - 25%, 2-й - 20-15%, обед - 3 5% и ужин - 25% общего объема пищи. Норма потребности белка для людей пожилого возраста должна быть равной 1 г на 1 кг массы тела. На долю животных белков должно приходиться 55% от общего количества белков в рационе. Людям пожилого возраста необходимо избегать трудноперевариваемых животных жиров, особенно свиного и бараньего сала. Мясо следует использовать нежирных сортов. Из жиров животного происхождения рекомендуются молочные жиры. Ежедневно необходимо включать в дневной рацион растительные масла в количестве 20-30 г. Источником углеводов в пожилом возрасте могут быть продукты из зерна (ржаной и пшеничный хлеб), картофель и другие овощи. Полезны продукты с большим содержанием клетчатки и пектиновых веществ, так как они выводят холестерин из организма (бобовые, овсяная, гречневая, ячневая крупы, фрукты, ягоды, овощи). Важную роль играют витамины для людей пожилого возраста: С, Р, Вр В, Вв Вг Потребность в витаминах Д и К сокращается. Из минеральных веществ важная роль принадлежит Са (норма - 800 мг/сут), М§ (400 мг/сут). Для людей пожилого возраста желательно усиление щелочной ориентации питания за счет употребления молока и молочных продуктов, картофеля, различных овощей, ягод, фруктов.

Если выполнять принципы рационального сбалансированного питания людям пожилого возраста, то можно избежать запоров, возникающих за счет снижения двигательной активности мышечных стенок пищеварительного тракта; улучшить выведение из организма холестерина, а значит избежать грозного заболевания атеросклероза; уменьшить нагрузку на печень, где происходит обезвреживание всосавшихся из кишечника токсичных веществ, образуемых гнилостной микрофлорой. Из общего количества углеводов продукты, обладающие сладким вкусом, должны составлять 15%. Для людей пожилого и старческого возраста рекомендуются следующие продукты и блюда. Хлеб пшеничный и ржаной, желательно вчерашней выпечки; хлеб с включением отрубей, йодистого калия, лецитина и морской капусты; сухари; печенье. Сдобное тесто несколько ограничивается. Супы вегетарианские, овощные (щи, свекольники, борщи), фруктовые, крупяные, нежирные мясные и рыбные бульоны (последние - не чаще двух-трех раз в неделю). Мясо и рыба нежирных сортов, нерыбные продукты моря, жирные сорта мяса кролика и птицы преимущественно в отварной еде (можно с последующим обезжириванием), в запеченном виде; (мясные, рыбные котлеты, кнели, суфле, фрикадельки). Крупы разнообразные (пшеничная, гречневая, овсяная, манная, перловая и др.) в виде каш, запеканок, пудингов; макаронные изделия и бобовые несколько ограничиваются. Овощи разнообразные в сыром и вареном виде. Широко рекомендуются всевозможные овощные соки и блюда из овощей, морской капусты (овощные салаты, винегреты и гарниры). Редька, шпинат, щавель несколько ограничиваются. Яйца в ограниченном количестве (два-четыре в неделю преимущественно всмятку или в виде молочно-белковых омлетов, также для приготовления различных блюд). Фрукты и ягоды в любом виде (сырые, в виде пюре, суфле, тертое печенье, кисели, желе, компоты и т.п.). Сладости несколько ограничиваются. Соль: 8-10 г/сут. Широко рекомендуются все виды молочных продуктов: молоко, кефир, простокваша, ацидофилин, ряженка. Употребление сметаны, сливок несколько ограничивается. Творог рекомендуется нежирный или средней жирности. Соусы: молочные, на овощном отваре, фруктовые подливы. Закуски: нежирные виды колбас, ветчины, неострые сырь малосольные сорта сельди, продукты моря (кальмары, морской гребешок, трепанги, мидии, морская капуста). Широко рекомендуются всевозможные овощные салаты и винегреты. Жиры: сливочное масло несколько ограничивается и используете в основном для бутербродов и заправки уже готовых блюд по 3-5 г в порцию. Животные жиры (бараний, говяжий, свиной) желательно исключить. Широко рекомендуются растительные масла, главным образом нерафинированные, в натуральном виде для приготовления салатов, винегретов, солянок, маринадов, а также для обработки различных кулинарных изделий. Маргарины допускаются в небольших количествах. Пряности: перец душистый, лавровый лист, гвоздика, корен петрушки, сельдерея, лук в умеренном количестве. Зелень: столовые травы (зелень петрушки, сельдерея, укроп: зеленый лук и др.) в умеренном количестве. Напитки: некрепкие кофе и чай, кофе и чай с молоком, фруктовые, овощные и ягодные соки, отвары, компоты, кисели, морсы.

Квас и газированные напитки ограничиваются. Алкогольные напитки употреблять редко в небольших количествах, лучше красное виноградное вино. При составлении рационов следует исходить из особенностей физиологических процессов у лиц пожилого возраста, учитывая индивидуальные потребности в питании каждого человека. Рацион должен удовлетворять калорийную потребность пожилых людей в соответствии с фактическими энергозатратами. Соотношение между основными пищевыми веществами должно отвечать физиологическим требованиям организма лиц пожилого и старческого возраста. При составлении рациона и меню пожилым людям можно руководствоваться различными вариантами, но стремиться к индивидуализации питания. Примерное меню: Понедельник Хлеб пшеничный и ржаной или отрубный, булочки, сахар, масло сливочное. Завтрак - рыба отварная с картофелем и молочным соусом, каша овсяная, кофе с молоком (чай с молоком). Обед - салат овощной, суп вегетарианский, котлеты мясные с овощным гарниром, компот (кисель, сок). Ужин - котлеты морковные, творог с вареньем, чай. На ночь - кефир (простокваша, кисель, яблоко). Вторник Хлеб пшеничный и ржаной (или отрубный), масло сливочное, сахар. Завтрак - зразы мясные с гречневой кашей и огурцом, кофе с молоком. Обед - сельдь вымоченная с гарниром, борщ, мясо отварное с картофельным пюре и зеленым горошком, компот. Ужин - творожники со сметаной, чай. На ночь - молоко, кефир или простокваша. Среда Хлеб пшеничный и ржаной, сахар, масло сливочное. Завтрак - белковый омлет с зеленым горошком или овощами, свежими, каша гречневая, чай с молоком. Обед - салат овощной или с продуктами моря, суп фруктовый пудинг мясной паровой с картофельным пюре, яблоки печеные. Ужин - рыба отварная с овощным гарниром, биточки манные фруктовой подливой, чай. На ночь - кефир (простокваша, кисель, яблоко). Четверг Хлеб пшеничный и ржаной, сахар, масло сливочное. Завтрак - фрикадельки мясные паровые с вермишелью, кофе молоком. Обед - салат из помидор, суп овощной, рыба по-польски, кисел из ягод. Ужин - морковно-творожная запеканка с фруктовым соусом, каш гречневая. На ночь - кефир (простокваша, кисель, яблоко). Пятница Хлеб пшеничный и ржаной, сахар, масло сливочное. Завтрак - рыба отварная с овощным гарниром, каша пшенична чай с молоком. Обед - овощной сок, суп молочный с рисом, мясо отварное вермишелью, компот. Ужин - пудинг творожный со сметаной или суфле мясное морковным пюре, каша геркулесовая (овсяная), чай. На ночь - кефир (простокваша, ацидофилин, кисель, яблоко). Суббота Хлеб пшеничный и ржаной, сахар, масло сливочное. Завтрак - суфле мясное или рыбное с овощным гарниром, кап рисовая молочная, чай (кофе). Обед - салат овощной, суп картофельный или морковный протертый с гренками, рагу из вываренного мяса с овощным гарниром, компот. Ужин - котлеты овощные (картофельные, морковные, свекольные, капустные) или овощные оладьи, крупеник с творогом, чай. На ночь - кефир (простокваша, кисель, яблоко). Воскресенье Хлеб пшеничный и ржаной, сахар, масло сливочное. Завтрак - творожная запеканка со сметаной, каша манная молочная, кофе или чай с молоком.

Безусловно, есть и великие бренды, не обладающие подобными качествами, — Microsoft, Oracle, IBM и еще много кто. Можете считать меня романтиком — но разве не лучше и не интереснее, когда бренд теплый и человечный? Если вы со мной согласны, вот вам несколько рекомендаций, как этого достичь: — ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА МОЛОДЕЖЬ. Кто бы на самом деле ни был покупателем вашего продукта или услуги, ориентирование на молодых побуждает вас к созданию человечного бренда. У меня нет точных данных, чтобы это подтвердить, но такое впечатление, что очень многие пожилые люди покупают продукты, изначально нацеленные на молодежь. Посчитайте, например, количество лысых голов за рулем таких автомобилей, как Toyota Scions, РТ Cruiser и Mini Cooper. — СМЕЙТЕСЬ НАД СОБОЙ. Большинство компаний не способны относиться к себе с юмором, поскольку считают такое отношение самоубийственным: «Люди не будут воспринимать нас всерьез, если мы сами не будем так себя воспринимать». Либо же они настолько зациклены на собственном воображаемом образе, что малейшее отступление от схемы пугает их

1. Гигиеническая характеристика питания детей и лиц пожилого возраста

2. Диетическое питание

3. Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

4. Микробиология продуктов детского питания

5. Досье ОАО ВимБильДанн Продукты питания

6. Анализ товарного рынка основных продуктов питания
7. Особенности третьего возраста. Питание пожилых людей
8. Упаковочные материалы, применяемые для продуктов питания и их влияние на здоровье человека

9. Органические продукты питания

10. Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией

11. Изменение пищевой ценности продуктов в процессе тепловой обработки. Особенности питания детей, подростков и студентов

12. Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке

13. Профилактические продукты питания

14. Технология диетических кисломолочных продуктов

15. Характеристика продуктов питания

16. Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека

Бейдж с магнитом, 54x90 мм.
Просто крепится к любой одежде при помощи двойного магнита, не повреждая ткань. Сделан из плотного ПВХ со сменным вкладышем. Внимание!
364 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Рюкзак-кенгуру "Baby Active Lux", вишневый.
Анатомический рюкзак-кенгуру "BabyActive Lux" повышенной комфортности сочетает в себе сумку-переноску для новорожденных и
3556 руб
Раздел: Рюкзак-кенгуру
Карточная игра "Додо".
Колода состоит из 32 карт, 2 персонажа и 1 матрац. Играют один игрок (ребёнок) и ведущий (родитель). Игрок кладёт карту персонажа на
1289 руб
Раздел: Внимание, память, логика

17. Автоматизация складской деятельности компании ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания"

18. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

19. Фитопланктон как начальная стадия в рационе питания гидробионтов

20. Раздельное питание

21. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

22. Обеспечение средствами индивидуальной защиты и лечебно-профилактическим питанием работающих
23. Реферат перевода с английского языка из книги “A History of England” by Keith Feiling
24. Реферат по книге Фернана Броделя

25. Лечебное питание при постхолецистэктомическом синдроме

26. Организация и контроль питания больных

27. Гигиена питания и предупреждение желудочно-кишечных заболеваний

28. Питание с учетом различных вероисповеданий

29. Субъект преступления ("подновлённая" версия реферата 6762)

30. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

31. Культура питания

32. Материально-техническая база общественного питания

Тетрадь на резинке "Study Up", А5, 120 листов, клетка, розовая.
Тетрадь общая на резинке. Формат: А5. Количество листов: 120 в клетку. Бумага: офсет. Цвет обложки: розовый.
360 руб
Раздел: Прочие
Настольная игра "Юный Свинтус" (новая версия).
Новая версия всероссийского карточного бестселлера — теперь и для самых маленьких игроков! Любимая механика, знакомые правила и милые
390 руб
Раздел: Игры в дорогу
Спиннер трехлучевой "Элит", перламутровый (в железной квадратной коробке).
Компактная стильная игрушка для взрослых и детей, предназначенная для вращения на пальцах. Состоит из подшипников, благодаря которым
465 руб
Раздел: Спиннеры

33. Первичные источники питания

34. Разработка микроблока питания

35. Расчет усилителя низкой частоты с блоком питания

36. Универсальный блок питания

37. Несколько рефератов по Исламу

38. Питание и пища: физиология пищеварения
39. Рациональное питание в рамках курса "Валеология" начальной школы
40. Рациональное питание

41. Химия пищеварения рационального питания

42. Культура питания

43. Режим питания спортсмена

44. Реферат по статье П. Вайнгартнера «Сходство и различие между научной и религиозной верой»

45. Реферат по информационным системам управления

46. Генезис капитализма в Мексике. Реферат по истории экономики

47. Блоки бесперебойного питания

48. Организация питания

Глобус Земли физико-политический, с подсветкой, рельефный, 250 мм (арт. Ве022500261).
Глобус Земли физико-политический, рельефный. Диаметр: 250 мм. Материал: пластмасса. Актуальная карта. Крым в составе РФ. Упаковка:
937 руб
Раздел: Глобусы
Подставка для бумаг вертикальная "Techno" (классическая).
Классическая вертикальная подставка для бумаг - незаменимый атрибут рабочего стола. Подставка выполнена из высококачественного серого
314 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Магнитные Пифагорики №1.
«Магнитные пифагорики 3+» - первая ступень обучающего комплекса игр «Пифагорики» для детей старше трех лет. Игровой комплекс построен на
509 руб
Раздел: Игры на магнитах

49. Теория рационального питания

50. Развитие Украинского питания

51. Реферат по книге Н. Цеда Дух самурая - дух Японии

52. Реферат по теме “Человек на войне”

53. Реферат по биографии Виктора Гюго

54. Рекомендации по питанию для больных, перенесших операцию на желчном пузыре
55. Раздельное питание
56. Беременность и питание

57. Гигиена питания

58. Искусственное питание

59. Основы лечебного питания

60. Питание при сахарном диабете

61. Реферат - Социальная медицина (ЗДРАВООХРАНЕНИЕ КАК СОЦИАЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА)

62. Реферат - Физиология (строение и функции гемоглобина)

63. Основы рационального питания

64. Детское и специальное питание сегодня

Игра "Русское лото", деревянное.
В состав Русского лото входят: деревянные бочонки - 90 шт, тканевый мешок, карточки из картона - 24 шт, пластмассовые жетоны - 100 шт, инструкция.
538 руб
Раздел: Лото
Бумага "Color Copy" А4, белая, 150 листов.
Плотность: 280 г/м2. В пачке 150 листов. Белизна CIE 168%. Многофункциональная матовая бумага высшего качества без покрытия для создания
680 руб
Раздел: Формата А4 и меньше
Солнцезащитные шторки Spiegelburg "Капитан Шарки. Capt'n Sharky".
В комплекте 2 штуки. Размер: 37x44 см. Материал: полиэстер.
896 руб
Раздел: Прочее

65. США и Канада в АТР: набор рефератов

66. Структура бізнес-аналізу (в формі питань)

67. Источник бесперебойного питания

68. Загальні питання права власності у відносинах з іноземцями за законодавством України

69. Системы питания двигателя

70. Реферат монографии А.А. Смирнова Проблемы психологии памяти
71. Источник питания
72. Тиристорные устройства для питания автоматических телефонных станций

73. Расчет усилителя низкой частоты с блоком питания

74. Сборник рефератов о конфликтах

75. Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

76. Техническое оснащение и охрана труда общественного питания

77. Альтернативные Источники Питания

78. Питание спортсменов

79. Питание спортсменов

80. Витамины и питание

Подушка детская "Бамбук" 40x60 см, арт. ДТ-ПСБД-4060-1.
Детская подушка "Бамбук", подушка с отстрочкой: с наполнителем из бамбукового волокна 400 г/кв.м, чехол (100% хлопок) - сатин
558 руб
Раздел: Размер 50х70 см, 40х60 см
Подгузники Moony, 4-8 кг, экономичная упаковка, 81 штука.
Максимально удобны и просты в применении. "Дышащая поверхность" подгузников обеспечивает доступ воздуха к коже ребенка, а
1423 руб
Раздел: 6-10 кг
Бумага акварельная в листах А3, 200 листов.
Нарезанные листы бумаги для акварели. Формат: А3. Количество листов: 200. Плотность: 180 г/м2. Размеры: 297х420 мм. Отсутствует красочная
1719 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования

81. Биохимические аспекты коррекции питания борцов

82. Нейродермит. Лечебная физическая культура и лечебное питание.

83. Режим питания спортсмена

84. Роль различных веществ в питании человека

85. Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания

86. Реферат Евро
87. Реферат о прочитаной на немецком языке литературы
88. Дополнительное кислородное питание

89. Лесные пожары - реферат

90. Влияние питания на развитие патологии скелета у собак

91. ДЫХАНИЕ - реферат за 9-й класс

92. Развитие взглядов на питание растений до Либиха

93. Питання військового будівництва

94. Реферат по Мексике

95. Питання з екзамену Господарське право

96. Фінал дев’ятої симфонії л. Бетховена до питання виконавської інтерпретації

Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: синий).
Детский трехколесный велосипед для малышей от 1 года до 3 лет. Трехколесный велосипед колясочного типа с музыкально-световой кнопкой.
1800 руб
Раздел: Трехколесные
Вешалка для одежды напольная, раздвижная ТД-00017.
Длина: 145 см. Регулируемая высота: 90-155 см. Ширина: 43 см. Количество перекладин: 2. Максимальная нагрузка: 15 кг. Вешалка напольная
1217 руб
Раздел: Вешалки напольные
Смываемые фломастеры "Супер чисто", 12 штук.
Дети так любят рисовать! Поэтому набор фломастеров обязательно понравится юным художникам. 12 цветов позволят широко развернуться в
589 руб
Раздел: 7-12 цветов

97. Источники бесперебойного питания

98. Блок питания для компьютера, мощностью 350Вт, форм-фактор АТХ

99. Специализированный источник питания для АТС


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.