Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Формирование выборочной совокупности потребителей ресторанных услуг

Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10

Федеральное агентство по образованиюБайкальский государственный университет экономики и права Колледж бизнеса и права Кафедра бухгалтерского учета, анализа и финансов Курсовая работа по Маркетингу по теме: «Формирование выборочной совокупности потребителей ресторанных услуг» Выполнила: студентка группы МРК-08-01 Мартынова Ирина Иркутск, 2009.г СодержаниеВведение Теоретическая часть Практическая часть Введение В своём курсовике я хочу рассказать об Иркутском ресторанном рынке. При подготовке доклада я использовала источники нескольких исследовательских компаний и собственный опыт работы промоутером и официантом. Материал посвящен посетителям ресторанов, или Гостям, как мы их чаще называем. В своей курсовой работе я расскажу о том, кто, собственно, наш Гость, чем отличаются посетители разных ресторанных форматов, о некоторых способах воздействия на потребителей. Наконец, попытаюсь определить зависимость развития ресторанного рынка от основных экономических и психологических факторов. Актуальность моей работы заключается в том, что в последнее десятилетие происходят существенные изменения на российском рынке потребительских услуг. Эти изменения характеризуются двумя процессами. С одной стороны, появляются совершенно новые, в большинстве своем связанные с развитием высоких технологий, виды услуг. С другой – происходит качественное изменение в сфере уже существующих услуг. Одной из таких сфер является сфера общественного питания, и, в частности, рынок ресторанных услуг. Теоретическая часть. I. Выборка Выборка — множество случаев (испытуемых, объектов, событий, образцов), с помощью определённой процедуры выбранных из генеральной совокупности для участия в исследовании. Характеристики выборки: Качественная характеристика выборки – кого именно мы выбираем и какие способы построения выборки мы для этого используем. Количественная характеристика выборки – сколько случаев выбираем, другими словами объём выборки. Объём выборки — число случаев, включённых в выборочную совокупность. Из статистических соображений рекомендуется, чтобы число случаев составляло не менее 30—35. Если все единицы выборки имеют известный шанс (вероятность) быть включенным в выборку, то выборка называется вероятностной (случайной). Если этот шанс (вероятность) неизвестен, то выборка называется невероятностной (неслучайной). Вероятностные методы отбора Вероятностные методы включают Простой случайный отбор. Использование такой выборки основывается на предположении, что каждый респондент с равной долей вероятности может попасть в выборку. На основе списка генеральной совокупности составляются карточки с номерами респондентов. Они помещаются в колоду, перемешиваются и из них наугад вынимается карточка, записывается номер, потом возвращается обратно. Далее процедура повторяется столько раз, какой объём выборки нам необходим. Минус: повторение единиц отбора. Систематический отбор. Является упрощенным вариантом простой вероятностной выборки. На основе списка генеральной совокупности через определённый интервал (скачок) отбираются респонденты. Величина скачка определяется случайно.

Наиболее достоверный результат достигается при однородной генеральной совокупности, иначе возможны совпадение величины шага и каких-то внутренних циклических закономерностей выборки (смешение выборки). Минусы: такие же как и в простой вероятностной выборке. Кластерный отбор. Единицы отбора представляют собой статистические серии (семья, школа, бригада и т.п.). Отобранные элементы подвергаются сплошному обследованию. Отбор статистических единиц может быть организован по типу случайной или систематической выборки. Минус: Возможность большей однородности, чем в генеральной совокупности. Невероятностные методы отбора «Удобная» выборка. Процедура «удобной» выборки состоит в установлении контактов с «удобными» единицами выборки - с группой студентов, спортивной командой, с друзьями и соседями. Если необходимо получить информацию о реакции людей на новую концепцию, такая выборка вполне обоснована. «Удобную» выборку часто используют для предварительного тестирования анкет. Квотная выборка. Выборка строится как модель, которая воспроизводит структуру генеральной совокупности в виде квот (пропорций) изучаемых признаков. Число элементов выборки с различным сочетанием изучаемых признаков определяется с таким расчётом, чтобы оно соответствовало их доле (пропорции) в генеральной совокупности. Так, например, если генеральная совокупность у нас представлена 5000 человек, из них 2000 женщин и 3000 мужчин, тогда в квотной выборке у нас будут 20 женщин и 30 мужчин, либо 200 женщин и 300 мужчин. Квотированные выборки чаще всего основываются на демографических критериях: пол, возраст, регион, доход, образование и прочих. Плюсы: обычно такие выборки репрезентативны. Минусы: применение данного способа построения выборки возможно при наличии достаточно полной информации о генеральной совокупности. Метод снежного кома. Выборка строится следующим образом. У каждого респондента, начиная с первого, просятся контакты его друзей, коллег, знакомых, которые подходили бы под условия отбора и могли бы принять участие в исследовании. Таким образом, за исключением первого шага, выборка формируется с участием самих объектов исследования. Метод часто применяется, когда необходимо найти и опросить труднодоступные группы респондентов (например, респондентов, имеющих высокий доход, респондентов, принадлежащих к одной профессиональной группе, респондентов, имеющих какие-либо схожие хобби/увлечения и т.д.) В процессе опроса. Основано на расширении числа опрашиваемых в соответствии с предложением респондентов, которые уже приняли участие в обследовании. Первоначально исследователь формирует выборку немного меньшую, чем требуется в проводимом исследовании, затем она по мере проведения обследования расширяется. На основе суждения. Основан на мнении квалифицированных специалистов, экспертов относительно состава выборки. На основе такого подхода часто формируется состав фокус-группы. Например, изучается потребность в подставках для мобильных телефонов. На основании исследователей в состав фокус-группы включают 20 студентов, 10 из которых пользуются мобильными телефонами более трех лет, другие 10 менее трех лет.

По мнению исследователей, такой состав группы достаточно полно соответствует целям проводимого исследования. Выборочная совокупность Выборочная совокупность- часть объектов генеральной совокупности, отобранная с помощью специальных приемов для получения информации обо всей совокупности в целом. Число единиц наблюдения, составляющих выборочную совокупность, называется ее объемом (объемом выборки). Определение объема выборочной совокупности представляет собой один из основных этапов ее формирования. Применение выборочного метода наблюдения включает следующие этапы: 1. определение генеральной совокупности и единиц наблюдения, обладающих первичной информацией, необходимой для решения задач обследования; 2. создание основы выборки; формирование выборочной совокупности путем отбора элементов основы; 3. распространение собранных по выборке данных на генеральную совокупность. Последний этап зависит от примененного способа отбора элементов в выборку и используемой формулы оценивания характеристик генеральной совокупности по данным выборки. При рассмотрении любой схемы извлечения выборки должны быть учтены два фактора: а) использовалась или нет вероятностная процедура; б) наличие или отсутствие объективности в действиях специалиста, формирующего выборку. Смысл объективности ясен и однозначен: любой специалист, производящий отбор, получил бы ту же самую выборку, т.е. выборку с теми же самыми свойствами. Субъективность означает, что специалисту, производящему отбор, позволено опираться на собственное суждение или интуицию относительно того, что является &quo ;хорошей&quo ; выборкой. Рассматривая каждый из этих факторов на двух уровнях, можно выделить четыре типа выборок: Роль, которую играет специалист, осущ. отбор Процедуры отбора Вероятностная Невероятностная Объективная Выборки, сформированные вероятностным (случайным) отбором Выборки, сформированные на основе направленного отбора Субъективная Выборки, сформированные не случайным образом Выборки, сформированные на суждении эксперта В статистической практике используются все четыре типа выборок. Однако обычно отдают предпочтение вероятностным (случайным) выборкам как наиболее объективным, поскольку имеется хорошо обоснованная теория, позволяющая понимать поведение таких выборок и оценивать их свойства (качество) отображения характеристик всей совокупности. Свойства и объективная ценность других выборок известны в меньшей мере. Практическая часть II. Поведение потребителей ресторанных услуг: мотивы посещения ресторана и критерии его выбора (на примере г. Иркутска) Вполне возможно, что развитию ресторанного бизнеса способствовали изменения в образе жизни самих потребителей. Во-первых, сформировалась особая прослойка населения, способная оплатить посещение ресторана. Вероятно, это связано с ростом доходов населения. Во-вторых, произошли изменения в самом восприятии ресторанных услуг – от отношения к ресторану как к заведению «для избранных» к восприятию его как места, в котором можно не только пообедать, но и приятно провести время. В-третьих, произошло сокращение доли домашнего труда в общем объеме занятости человека, в результате чего люди стали все чаще обедать и ужинают вне дома.

Как видно из рисунка 7.1, всю генеральную совокупность потребителей компании можно уже на первом уровне осмысления разделить на первичных и повторных. Критерием здесь является наличие/отсутствие предыдущего опыта общения с данной конкретной компанией. Кроме того, для диверсифицированных или сетевых компаний актуален внутренний поток клиентов, действующий по механизму внутренней дистрибуции. Таким образом, по природе вхождения в компанию все клиенты, получающие услуги, могут быть условно разделены на несколько групп, структурно представленных на рисунке 7.2. Все клиенты компании (соответственно поток КО)P совокупность всех клиентов компании, взаимодействовавших с ней в определенный промежуток времени. КО = S(КО1; КО2; КО2Д). Первичные клиенты компании (соответственно поток КО1)P потенциальные потребители, обратившиеся в компанию впервые и взаимодействовавшие с ней в определенный момент времени. До момента обращения в компанию их данные в корпоративной базе данных компании (КБД разумеется, там, где она есть) отсутствовали, никаких услуг в компании (филиалах/у специалистов) они ранее не получали. Рис.P7.2

1. Основные этапы формирования политической карты мира

2. Основные этапы формирования античной культуры

3. Основные этапы формирования сексуальности

4. Основные этапы развития и конструктивной эволюции техники в области самолетостроения

5. Основные этапы жизни И.П. Павлова

6. Возникновение и основные этапы политической истории Волжско-Камской Булгарии (Контрольная)
7. Становление и современное состояние криминологии. Основные этапы ее развития
8. Основные этапы развития социологической мысли

9. Основные этапы разработки стратегии

10. Основные этапы конституционного развития КНР

11. Основные этапы гражданской войны в России

12. Основные этапы политогенеза у древних кочевников Центральной Азии

13. Основные этапы изучения морфологии

14. Основные этапы научной биографии Е. Д. Поливанова

15. Основные этапы переговоров по присоединению России к ВТО

16. Возникновение и основные этапы политической истории Волжско-камской Булгарии

Карандаши "Волшебный дворец", 24 цвета, черное дерево, заточенные.
Количество цветов - 24. Материал корпуса - дерево. Диаметр корпуса - 7 мм. Форма корпуса - шестигранная. Заточено - да. Длина - 172
318 руб
Раздел: 13-24 цвета
Глобус политический диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре; может
1121 руб
Раздел: Глобусы
Крикет "Зоопарк".
Комплект: 4 фигуры, 2 биты, 2 шарика. Длина молоточка: 42,5 см. Возраст: от 3 лет.
548 руб
Раздел: Гольф

17. Основные этапы развития конституционализма в России

18. Основные этапы развития психологии, основные направления развития зарубежной психологии ХIX - XXвв.

19. Социализация. Основные этапы. Теории социализации

20. Восприятие идей Ницше в России: основные этапы, тенденции, значение

21. Восприятие идей Ницше в России: основные этапы, тенденции, значение

22. Основные этапы эволюции управленческой мысли
23. Основные этапы эволюции экономической теории
24. Основные этапы развития интеграционного процесса в ЕС

25. Становление и основные этапы исторического развития социологии

26. Основные этапы закрепощения крестьян в 15-17 веках

27. Основные этапы развития биосферы на Земле

28. Основные этапы создания и регистрации зарубежных предприятий

29. Происхождение Солнечной системы и планеты Земля. Основные этапы геологической истории

30. Происхождение, основные этапы развития и современные определения термина “библиография”

31. Анализ финансового состояния: методика и основные этапы

32. История западноевропейского воспитания: основные этапы развития и их смысл

Настольная игра "Найди пару", арт. ВВ2411.
Игра помогает тренировать память, концентрировать внимание и развивать зрительно-моторную координацию движений. Игра способствует
411 руб
Раздел: Прочие
Дневник школьный "Пробка", цвет обложки синий.
Формат: А5+ (210х170 мм). Количество листов: 48. Внутренний блок: тонированный офсет 70 г/м2. Способ крепления блока:
362 руб
Раздел: Для младших классов
Карандаши восковые, 24 цветов, выкручивающийся стержень.
Восковые карандаши отличаются необыкновенной яркостью и стойкостью цвета, легко смешиваются, создавая огромное количество оттенков. Очень
367 руб
Раздел: Восковые

33. Основные этапы разработки бизнес-плана инвестиционного проекта

34. Лизинг как форма привлечения капитала: три основных этапа

35. Основные этапы индивидуального развития человека

36. Основные этапы аудиторской проверки

37. Основные этапы ревизии и организация ревизионного процесса

38. Задачи исторической геологии и основные этапы ее развития
39. Избирательная компания: сущность и основные этапы
40. Основные этапы становления государства всеобщего благоденствия в США в ХХ веке

41. Основные этапы развития компьютерной техники. Сравнительные характеристики компьютеров разных поколений.

42. Основные этапы истории России

43. Польское национально-освободительное движение, характер и основные этапы

44. Основные этапы развития первобытного искусства

45. Происхождение, основные этапы развития и специфика культуры в Украине

46. Иновационная политика маркетинга. Основные этапы и принципы

47. Основные этапы развития фармацевтической химии и предпосылки создания новых лекарственных веществ

48. Основные этапы и концепции развития менеджмента

Ранец жесткокаркасный для начальной школы "Динозавр", 17 литров, 34х26х16 см.
Серия предназначена для мальчиков 7-10 лет. Яркий и необычный принт привлечет внимание школьников. Надежная конструкция этого
1633 руб
Раздел: Без наполнения
Велосипед трехколесный Moby Kids "Comfort. EVA", цвет: оранжевый.
Детский трёхколёсный велосипед Moby Kids Comfort 10х8 EVA. В данной модели предусмотрены дополнительные функции и аксессуары, которые
4194 руб
Раздел: Трехколесные
Стул-стол для кормления Вилт "Алекс" (салатовый).
Удобный стульчик-трансформер для кормления Вашего малыша. Можно использовать без столешницы, поэтому по мере взросления вашего малыша, вы
1337 руб
Раздел: Стульчики для кормления

49. Основные этапы планирования

50. Основные этапы разработки и реализации управленческого решения

51. Основные этапы реализации управленческого решения

52. Основные этапы развития преподавания методики литературы

53. Основные этапы разработки, внедрения и подготовки производства гибких производственных систем

54. Основные этапы развития психологии
55. Возникновение христианства и основные этапы его развития до периода "разделения вер" (1054 г.)
56. Предмет и метод социологии права. Основные этапы становления социологии права

57. Философия науки: становление и основные этапы развития

58. Возникновение логики как науки и основные этапы её развития

59. Основные этапы развития химии

60. Основные этапы и цели моделирования

61. Формирование грамматических навыков на начальном этапе в основной школе

62. Формирование советской культуры: основные направления

63. Функционально-направленное обучение грамматике АЯ как эффективный способ формирования коммуникативной компетенции

64. Формирование грамматических навыков на начальном этапе обучения иностранному языку

Набор для приготовления роллов "Мидори".
С набором "Мидори" Вы сможете приготовить роллы различной формы в домашних условиях. В комплект входят специальные
562 руб
Раздел: Принадлежности для суши
Настольная игра "Барабашка (Geistestesblitz)".
У вас в руках оказались фотокарточки, сделанные каким-то странным фотоаппаратом: фотографируя всего пять предметов, он постоянно путает их
1071 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Бумага туалетная "Classic (Вейро)", 24 рулона, 17 метров x 9.5 см.
В комплекте: 24 рулона. Длина рулона: 17 метров. Ширина рулона: 9,5 см. С перфорацией. В одном рулоне: 136 листов.
396 руб
Раздел: Бумага туалетная

65. Анализ внешней среды как начальный этап в формировании стратегии предприятия. Функциональные стратегии: типы и общая характеристика

66. Формирование основных элементов системы управления АО-Энерго

67. Совокупный годовой доход граждан РФ и проблемы его формирования

68. Социально–психологический климат и основные факторы его формирования

69. Этапы формирования конституционализма в России

70. Этапы формирования и развития менеджмента
71. Основные тенденции формирования, распределения и использования трудовых ресурсов в регионах страны
72. Исторические этапы формирования и развития валютной системы

73. Страны Магриба – этапы формирования политической карты

74. История формирования, основные черты рельефа и полезные ископаемые Африки

75. Командообразование: основные характеристики и особенности формирования

76. Этапы формирования личности в онтогинезе

77. Инфляция: типы, механизм формирования, последствия, способы устранения

78. Основные приемы формирования однолетник бобово-злаковык агроценозов в лесостепи Среднего Поволжья

79. Информация в бухгалтерской отчетности об основных средствах: ее оценка, содержание и порядок ее формирования

80. Учет и оформление операций по формированию уставного капитала. Учет операций по движению основных средств

Шкатулка для ювелирных украшений, 13x13x6 см, арт. 84412.
Шкатулка сохранит ваши ювелирные изделия в первозданном виде. С ней вы сможете внести в интерьер частичку элегантности. Регулярно удалять
832 руб
Раздел: Шкатулки для украшений
Комплект постельного белья 1,5-спальный "Самойловский текстиль. Настроение", с наволочками 50х70.
Постельное белье "Самойловский текстиль" – отличный подарок себе и близким. Качественное, удобное и красивое постельное белье
1249 руб
Раздел: Бязь
Бумага чертежная, А2, 594x420 мм, 100 листов.
Плотность: 200 г/м2, ГОСТ 597-73.
1687 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования

81. Строение земной коры. Этапы формирования рельефа

82. Источники формирования совокупного дохода физических лиц

83. Корпоративный сайт как способ формирования информационного пространства

84. Основные тенденции формирования средневекового общества и Древняя Русь

85. Выручка от реализации продукции, работ и услуг как основной источник денежных средств предприятий, особенности ее формирования и использования в рыночных условиях хозяйствования (на материалах ТКУП "Столичный")

86. Формирование ассортиментной политики предприятия с учетом финансовых целей предприятия на различных этапах жизненного цикла товара
87. Европейский Союз: особенности формирования, этапы и перспективы развития
88. Этапы формирования мировой экономической системы

89. Этапы формирования и развития менеджмента

90. Пути оптимизации работы по формированию навыка словообразования на этапе закрепления материала у детей с общим недоразвитием речи

91. Способы формирования орфографической зоркости и создание системы орфографических упражнений для ее выработки

92. Формирование пространственного мышления при изучении векторного пространства у учащихся основной школы

93. Нарушение способов общения как фактор формирования негативных эмоциональных состояний у детей дошкольного возраста

94. Значение интеллектуального тренинга для формирования самоотношения на этапе обучения в ВУЗе

95. Социокультурные функции и роль физической культуры в формировании основных качеств и свойств личности

96. Федеральные налоги и их роль в формировании бюджетов. Основные направления налоговой политики России в области федеральных налогов

Шарики, 50 шт.
Наборы выдувных шариков для сухих бассейнов. Шарики имеют диаметр 8 см, в один набор пакуются шарики четырех красочных цветов. Технология
497 руб
Раздел: Шары для бассейна
Фломастеры-аэрозоль "Blowpens", 10 цветов.
Фломастеры-аэрозоль являются большим развлечением и забавой для самых маленьких. Развивают детское воображение и творческие способности.
447 руб
Раздел: 7-12 цветов
Мягкий пол универсальный, коричневый, 33x33 см (9 деталей).
Данный вид напольного покрытия прекрасно совмещается с ковриками-пазлами "Морские животные", "Листья" и
754 руб
Раздел: Прочие

97. Источники формирования основных и оборотных средств на предприятиях питания и в гостиницах

98. Оценка основных проблем формирования и исполнения бюджета Липецкой области

99. Экономическая мысль на этапе формирования централизованного Русского государства (13-16 вв.)

100. Балтика(формирование климата, балтийский щит, горные породы)


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.