Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Основы расчетов оплаты труда на предприятии общественного питания

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки

Содержание Оплата труда производственных рабочих, работников обеденного зала, руководящих работников и специалистов предприятий питания Задача 1 Задача 2 Задача 3 Список литературы Оплата труда производственных рабочих, работников обеденного зала, руководящих работников и специалистов предприятий питанияС помощью форм и систем оплаты труда производится начисление каждому работнику заработной платы. Предприятия питания самостоятельно выбирают формы и системы оплаты труда. Существуют следующие формы оплаты труда: повременная и сдельная. Каждая из этих форм подразделяется на несколько систем, позволяющих учесть особенности организации и условия труда на конкретных участках работы. Повременная форма оплаты труда может быть простой повременной и повременно-премиальной. Для производственных рабочих используют повременную форму оплаты труда, которая предусматривает оплату труда исходя из установленных должностных окладов или тарифных ставок с учетом фактически отработанного времени. При повременной заработной плате работник получает денежное вознаграждение в зависимости от количества отработанного времени. При повременно-премиальной системе оплаты труда, кроме должностного оклада (тарифной ставки), работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии. Премия выплачивается за соответствующие показатели при соблюдении определенных условий. Сдельная заработная плата предусматривает оплату труда за выполнение определенного объема работы, например, за фактический объем реализованных товаров или выпущенной продукции на предприятии питания. При сдельной системе оплаты труда оплата производится по сдельным расценкам. Сдельная форма заработной платы подразделяется на следующие системы: индивидуальная, бригадная или коллективная, прямая сдельная, сдельно-премиальная, сдельно-прогрессивная и др. Обычно эту форму используют для расчета заработной платы работников обеденного зала. При индивидуальной сдельной оплате труда расценки и нормы выработки устанавливаются отдельно для каждого работника и соответственно ведется индивидуальный учет выполнения норм выработки. Сдельный заработок работника исчисляется путем умножения фактически выполненного объема работы (или объема продаж) на индивидуальную расценку, которая рассчитывается делением часовой тарифной ставки конкретного работника на часовую норму выработки. . Индивидуально сдельная оплата используют для руководящих и специалистов общественного питания. При коллективной (бригадной) оплате труда устанавливаются бригадная расценка и бригадная норма выработки. Заработок бригады определяется путем умножения бригадной сдельной расценки на фактическую выработку. Он распределяется между членами бригады пропорционально тарифным ставкам или окладам и фактически за отработанное временя. Прямая сдельная оплата труда означает оплату труда по неизменной расценке за фактически выполненный объем работы. Применяется главным образом при оплате труда продавцов мелкой розницы. Сдельно-премиальная система оплаты труда предусматривает выплату наряду с заработком по сдельной расценке также премии за соответствующие количественные и качественные показатели в работе.

При сдельно-прогрессивной системе оплаты труд в пределах выполнения норм оплачивается по прямым сдельным расценкам, а при выработке сверх этих исходных норм — по повышенным. Размер увеличения сдельных расценок в зависимости от степени перевыполнения исходных норм определяется в каждом конкретном случае специальной шкалой. В настоящее время сфера применения сдельной оплаты труда сузилась. Это связано с тем, что в условиях инфляции необходимо часто пересматривать расценки. Кроме того, нормативная база для расчета расценок исходя из натуральных показателей выработки в республике отсутствует. Наиболее широкое распространение имеет сдельная система оплаты труда в потребительской кооперации, а в системе государственной и негосударственной торговли сдельная оплата труда применяется для работников мелкой розницы. Применяется также контрактная форма найма и оплаты труда работников. Контракт — это особый вид трудового договора, в котором срок действия, права, обязанности и ответственность сторон, условия оплаты и организации труда, порядок и условия расторжения контракта, помимо предоставленных законодательством о труде, устанавливаются самостоятельно сторонами соглашения. Существуют по крайней мере три побуждающих к введению контрактного найма фактора: 1) стремление удержать наиболее квалифицированных и творчески активных членов трудового коллектива, что усложнилось в условиях развития негосударственного сектора экономики, формирования рынка рабочей силы; 2) возможность с переходом на частично срочную занятость гибкого регулирования численности и состава персонала, дополнительного привлечения квалифицированных работников со стороны путем стимулирования; 3) повышение ответственности и творческого отношения к работе переводимого (нанимаемого) на конкретных условиях. Особенностью контракта является его срочный характер (от 1 до 5 лет). По истечении срока контракт может быть расторгнут, или по соглашению сторон продлен на тех же условиях, либо перезаключен на новых. Срочность контракта позволяет сделать трудовые отношения более мобильными. Контракт заключается в письменной форме. Конкретные условия контракта разрабатываются непосредственно на предприятиях с учетом их специфики. Примерная структура контракта содержит следующие разделы. 1. Общие положения (кто с кем заключает контракт, срок его действия, условия об испытательном сроке). 2, Обязанности предприятия по созданию условий для эффективного выполнения трудовых функций. 3. Обязанности работника (по существу это предмет контракта: профессия, специальность, квалификация, долговременные задачи и др.). 4. Оплата труда. 5. Режим рабочего времени. 6. Время отдыха. 7. Социальное обслуживание. 8. Порядок изменения, прекращения, продления и перезаключения контракта. 9. Ответственность сторон за неисполнение обязанностей по контракту. В текст контракта могут включаться и иные условия, не противоречащие действующему законодательству. Помимо основного заработка — должностного оклада, могут быть оговорены условия повышения (понижения) обусловленного размера оплаты труда, премии, надбавки за выполнение конкретных условий контракта.

Оплата труда по высоким ставкам даст возможность отказаться от неэффективных систем поощрения, и самое главное, это более надежная гарантированная форма оценки трудового вклада. Индивидуализация трудовых отношений при заключении контракта означает, что в сферу договорного регулирования могут быть включены также такие вопросы, как соглашение о режиме рабочего времени, продолжительности и времени предоставления дней отдыха и отпусков; льготы по социальному обеспечению, о дополнительных социальных гарантиях. Льготы и гарантии, установленные для работников предприятия в соответствии с принятым коллективным договором или другими нормативными актами предприятия, полностью распространяются и на работников, которые трудятся по контракту. Расторжение контракта допускается в случае истечения его срока или досрочно при определенных обстоятельствах. К таким обстоятельствам относятся соглашение сторон; виновное поведение работника; ликвидация предприятия или подразделения, в котором работал сотрудник по контракту; систематическое невыполнение администрацией взятых на себя обязательств; болезнь или инвалидность, препятствующая выполнению трудовых обязательств, либо другие уважительные причины. По соглашению сторон контракт может быть расторгнут в любое время, причем проявить инициативу может как работник, так и предприятие. Контрактная форма найма рекомендована преимущественно для руководителей структурных подразделений. В контракте для руководителя-предприятия питания в числе обязательных условий могут быть предусмотрены обеспечение роста товарооборота, прибыли, повышение уровня рентабельности, внедрение прогрессивных технологий, эффективное использование средств предприятия, выполнение условий коллективного договора, своевременное рассмотрение критических замечаний работников и др. Задача 1Розничный оборот объединения общественного питания райпо за отчетный год составил 980,5 тыс.руб., а его доля в обороте общественного питания в целом по району – 60%. По данным экономической службы местной администрации в планируемом году розничные цены возрастут в 1,4 раза. На основе результатов анализа райпо сделан вывод о необходимости и возможности довести в планируемом году свою долю в обороте района до 65%. Обоснуйте плановый объем продаж объединения общественного питания райпо. Решение: Решаем пропорцию: 980,5 – 60% х – 100% х = 1634,16 тыс.руб. х – оборот общественного питания по району. V = х 60/100 = 1634,16 0,65 = 1062,2 тыс.руб. V – плановый объем продаж райпо; Вывод: Плановый объем продаж райпо в сумме составил 1062,2 тыс. руб. Задача 2Определите расходы на оплату труда по комбинату питания на планируемый год. Исходя из прогноза роста цен на товары и услуги на предприятии предполагается увеличить фонд оплаты труда на 20%. Оборот возрастет на 50,6%, хозрасчетный (коммерческий) доход - на 56,0%. Численность работников в планируемом году не изменится. Исходные данные для расчетов представлены в табл. 1.Таблица 1. Расходы на оплату труда по комбинату питания Показатели Единицы измерения Отчетный год Планируемый год Темп изменения, % 1 .

В некоторых странах в общий счет, подлежащий оплате, отдельной строкой включается процент за обслуживание посетителя официантом, так называемые чаевые. У нас такого правила нет, оплата труда официанта уже включена в общую стоимость блюд и обслуживания. В соответствии с дополнениями и изменениями к Правилам оказания услуг общественного питания (постановление Правительства РФ от 21 мая 2001Pг. P389) предприятия общественного питания не вправе без согласия потребителя выполнять дополнительные услуги за плату. Качественное и культурное обслуживание официантами посетителей заложено в само понятие услуги общественного питания. Поэтому, если на каком-то предприятии питания вас вынуждают приплатить еще некоторую сумму, помимо указанной в счете, знайте, что это незаконно, и вы вполне можете сделать соответствующую запись в Книге отзывов и предложений, которая предоставляется потребителю по его требованию. Более того, за такое вымогательство можно подать в суд. Основанием для судебного иска могут быть счет, квитанция, чек, свидетельские показания тех, кто был с вами вместе в этом ресторане, кафе

1. Организация заработной платы на предприятии

2. Организация заработной платы на предприятии

3. Организация заработной платы предприятий туризма и гостиничного сервиса

4. Система организации заработной платы на предприятии

5. Анализ теории заработной платы Адама Смита

6. Организация заработной платы
7. Организация и нормирование труда тарифной модели организации заработной платы
8. Анализ фонда заработной платы

9. Проектирование информационной системы для расчета оплаты труда в торговле

10. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

11. Организация и планирование ОКР. Расчет затрат и цены. Расчет заработной платы

12. Исследование организации и методики учета и анализа труда и заработной платы

13. Формирование конкурсной массы предприятия, расчет заработной платы

14. Организация оплаты труда на предприятии общественного питания

15. Расчет показателей заработной платы на сельскохозяйственном предприятии

16. Учет и анализ расчетов с персоналом по оплате труда в организации

Зонт на коляску Lorelli, цвет: зелёный.
Универсальный зонт для коляски. Защитит малыша во время продолжительных прогулок как от солнца, так и от внезапного дождика. Универсальное
425 руб
Раздел: Зонтики для колясок
Фломастеры со штампами "Fantasy", 24 цвета.
Фломастеры со штампами. В наборе: 24 цвета. Характеристики: - штамп в колпачке; - корпус пластиковый; - в пластиковом пенале. Состав:
478 руб
Раздел: 13-24 цвета
Настольная игра "Падающая башня с фантами. Бам-бум".
Настольная игра. Башня типа «Дженга» с заданиями на каждом третьем брусочке Отличия. Падающая башня стала еще более азартной и
529 руб
Раздел: Игры на ловкость

17. Расчет заработной платы

18. Аудит расчетов с работниками по заработной плате

19. Платежные карточки в России. Расчет - Анализ финансового состояния предприятия

20. Расчет и анализ аналитических коэффициентов финансовой деятельности предприятия

21. Анализ финансовых возможностей предприятия ОАО «АВТОВАЗ» для организации маркетинговой деятельности

22. Анализ и прогнозирование фонда труда и заработной платы
23. Расчет заработной платы плавсостава
24. Автоматизация учета труда и заработной платы на малом предприятии

25. Бухучет заработной платы и расчетов с персоналом по оплате труда в условиях рыночной экономики

26. Автоматизация расчета начислений заработной платы в строительном управлении N 151

27. Виды удержаний из заработной платы и организация их учета

28. Методика аудита расчетов по заработной плате

29. Организация учета труда и заработной платы

30. Порядок расчета заработной платы за отработанное и неотработанное время основных категорий работников (на примере ОАО "Виктория")

31. Совершенствование учета и анализа использования фонда заработной платы

32. Учет заработной платы в бюджетных организациях (на примере Управления по образованию, культуре и молодежной политики)

Антискользящий резиновый коврик для ванны "Roxy-kids", 35x76 см, белый.
Резиновый коврик с отверстиями ROXY-KIDS создан специально для детей и призван обеспечить комфортное и безопасное купание в ванне. Мягкие
529 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Настольная игра "Собери урожай".
Игра на развитие познавательных способностей, зрительно-моторной координации движений. Познакомит с ролевой игрой и укрепит социальное
631 руб
Раздел: Классические игры
Корзина "Плетенка" с крышкой, 35х29х22,5 см (коричневая).
Материал: пластик. Ширина: 29 см. Длина: 35 см. Высота: 22,5 см. Цвет: коричневый.
340 руб
Раздел: Корзины для стеллажей

33. Учет расчетов по заработной плате

34. Учет труда и заработной платы на предприятии

35. Учет, анализ и аудит расчетов по оплате труда на предприятиях (на примере ОАО "Аксайкардандеталь")

36. Анализ методики формирования учета и использования фонда заработной платы на примере ООО "Открытый Контакт"

37. Аудит операций по расчету заработной платы

38. Аудит учета операций по расчетам по заработной плате рабочих и служащих
39. Анализ заработной платы в отраслях экономики
40. Анализ труда и заработной платы в ЗАО "РММ"

41. Анализ фонда труда и заработной платы

42. Заработная плата ее сущность и принципы организации в рыночных условиях

43. Организация труда и заработной платы

44. Учет расчетов с персоналом по оплате труда и анализ эффективности использования средств на оплату труда в торговой организации

45. Анализ заработной платы районной государственной администрации

46. Анализ использования фонда заработной платы и мероприятия по его эффективному использованию

47. Анализ использования фонда заработной платы ОАО "Свiтанак"

48. Анализ показателей по труду и заработной плате

Подарочная расчёска для волос "Лиза".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос
Набор маркеров для досок "Kores", 3 мм, 6 штук.
Набор маркеров для досок. Круглый наконечник. Пластиковый корпус. Стираются с таких гладких поверхностей, как пластик, стекло и эмаль,
390 руб
Раздел: Для досок
Набор капиллярных ручек "Triplus 334", 42 цвета.
Количество цветов: 42 ярких цвета. Эргономичная форма для удобного и легкого письма. Пишущий узел завальцован в металл. Защита от
2653 руб
Раздел: Капиллярные

49. Анализ эффективности использования фонда заработной платы

50. Методы анализа финансово-хозяйственной деятельности. Использование фонда заработной платы

51. Отдельные методологические аспекты анализа использования фонда заработной платы

52. Расчет среднегодовой заработной платы

53. Анализ рынков сбыта продукции, труда и заработной платы ПРУП "МЗКТ"

54. Анализ труда и заработной платы в учреждениях здравоохранения
55. Политика заработной платы на предприятии и ее эффективность
56. Заработная плата

57. Сущность и виды финансовых операций, используемых при осуществлении финансовой деятельности предприятий и организаций

58. Анализ финансового состояния предприятия на основе бухгалтерсой отчетности

59. Сущность и виды финансовых операций, используемых при осуществлении финансовой деятельности предприятий и организаций

60. Учет заработной платы в России и за рубежом

61. Заработная плата, её начисление, налоги с заработной платы

62. Учёт и аудит заработной платы

63. Анализ финансовых результатов предприятия ОАО "Газ – Сервис"

64. Анализ финансовой деятельности предприятия ЗАО "Ртищевские продукты"

Книга-сейф "Морские приключения", 24x16x6 см.
Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Материал: картон, металл. Кодовый замок. Товар не подлежит обязательной сертификации.
1180 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные
Набор детской складной мебели Ника "Азбука".
В набор входят складные стол и стул с пластмассовым сиденьем, поможет малышу привыкнуть к занятиям в школе. Рисунки, изображенные на
1128 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Комплект постельного белья Карапуз "Угадай, кто?" (бязь, 3 предмета).
Комплект постельного белья из российской бязи. В упаковке комплект из 3 предметов, размеры: - пододеяльник: 110x140 см; - наволочка: 40x60
396 руб
Раздел: Для новорожденных

65. Анализ финансового состояния предприятия связи (на примере Алданского улусного узла почтовой связи)

66. Планирование труда и заработной платы

67. Финансовая отчетность и анализ финансового состояния предприятия

68. Основные финансовые коэффициенты, используемые при анализе финансовой деятельности предприятия (Контрольная)

69. Современный кризис заработной платы

70. Анализ финансового состояния предприятия в переходной экономике
71. Сущность заработной платы, ее формы и системы
72. Анализ финансового состояния предприятия

73. Анализ финансового состояния предприятия

74. Анализ финансового состояния предприятия

75. Анализ финансового состояния предприятия

76. Анализ финансового состояния предприятия (на примере ООО "Бейсуг")

77. Заработная плата

78. Анализ финансового состояния предприятия ОАО “Пермэнерго”

79. Управление трудом и заработной платой

80. Заработная плата в капиталистическом обществе

Охлаждающие камни для виски.
Для быстрого охлаждения любых напитков, не вбирают запахи и не царапают стеклянные бокалы. Не изменяют вкус напитка, возможно использовать
651 руб
Раздел: Аксессуары для вина
Деревянный пазл «Часы календарь».
Знакомят ребенка с понятием «время», учат узнавать время по часам, развивают мелкую моторику рук, целостное восприятие, познавательный
309 руб
Раздел: Деревянные пазлы
Измеритель любви.
Измеритель любви - это чувствительный прибор, отмечающий малейшие изменения в вашем внутреннем состоянии. Нижнюю капсулу нужно зажать в
315 руб
Раздел: Прочее

81. Заработная плата и "золотое сечение"

82. Планирование заработной платы и численности рабочих

83. Сравнительный анализ конкурентоспособности и финансового состояния предприятий отрасли и/или региона

84. Бизнес-план малого предприятия: методика и расчет реального проекта

85. Анализ организации и ремонтных работ на примере моторного цеха ПАТП-7

86. Системы заработной платы, гарантии и компенсации
87. Анализ финансового состояния предприятия на примере ООО Электрум
88. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятия( на примере ОАО Мясокомбинат «Пятигорский»)

89. Рынок труда и заработная плата

90. Бухгалтерский учет: заработная плата

91. Понятие заработной платы

92. О реформе заработной платы

93. Основные формы и системы заработной платы

94. Анализ финансовой устойчивости предприятия

95. Заработная плата

96. Организация и оплата труда на предприятии

Соковарка "Webber" ВЕ-06.
Дно состоит из трех слоев. Материал: нержавеющая сталь. Подходит под любую кухонную плиту. Кастрюля для воды: 20х11 см, объем 3,5
1970 руб
Раздел: Скороварки, пароварки, мантоварки
Настольная игра "Доббль: Цифры и формы" (Spot It! Numbers & Shapes).
Детская версия знаменитой игры Доббль. На её карточках изображены цифры и геометрические фигуры разных цветов. И как всегда: каждая карта
944 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Настольная игра "ЁТТА".
Ётта – могучая игра в крошечной коробочке! Это простая логическая игра для всех: правила её предельно понятны, а процесс очень
392 руб
Раздел: Игры в дорогу

97. Приватизация на Украине на примере анализа экономической и финансовой деятельности предприятия

98. Сущность заработной платы и ее стимулирующая функция

99. Заработная плата и доходы населения в России и развитых странах

100. Анализ финансового состояния предприятия


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.