Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Химия Химия

Биохимия углеводов в организме человека

Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАТИКИ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ Кафедра ЭТТ РЕФЕРАТ На тему: «Биохимия углеводов в организме человека» МИНСК, 2008 Важнейшими химическими соединениями живых организмов являются углеводы. Они широко распространены в природе, в растительном мире они составляют 70-80% из расчета на сухое вещество, у животных содержание значительно меньше - 2 % массы тела. Роль их чрезвычайно важна, что и подтверждается разнообразными функциями, выполняемыми углеводами: Энергетическая – главный вид клеточного топлива, основной источник энергии для организма. Углеводы служат основным источником энергии для организма, обеспечивая его на 60%. Для деятельности мозга - единственным поставщиком энергии является глюкоза. При полном распаде 1 г углеводов выделяется 4,1 ккал. Пластическая – входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований, содержатся во всех органах и тканях. Функция запасных питательных веществ. Углеводы обладают способностью накапливаться в организме в виде крахмала у растений и гликогена (печень, мышцы) у животных. Защитная функция – вязкие секреты, выделяемые различными железами предохраняют стенки полых органов от механических повреждений и проникновения патогенных бактерий. Регуляторная функция – такой углевод как клетчатка участвует в перистальтике кишечника . Специфическая функция – проведение нервных импульсов, образование антител. По химической природе углеводы это органические вещества состоящие из углерода, кислорода и водорода в соотношении 1:2:1. Их разделяют на: Моносахариды - простые сахара , состоящие из одной молекулы. Среди них различают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы. Олигосахариды – молекулы которых содержат от 2 до 10 остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями (сахароза). Полисахариды – высокомолекулярные углеводы, состоящие из большого числа моносахаридов ( крахмал, гликоген). Полисахариды разделяются на гомо- и гетеро- полисахариды. - Гомополисахариды имеют в своем составе моносахариды только одного вида. - Гетерополисахариды - это комплексы различных видов моносахаридов и их производных (например, мукополисахариды). С точки зрения функционального назначения полисахариды также могут быть разделены на структурные (целлюлоза) и резервные (крахмал, гликоген). Рассмотрим более подробно эти группы: К простейшим углеводам, имеющим биологическое значение, относятся простые сахара или моносахариды, имеющие формулу С6Н12О6, например, глюкоза и фруктоза. Эти два простых сахара слегка различаются между собой по расположению составляющих их молекулы атомов, и это различие обуславливает некоторую разницу в их химических свойствах. Соединения с одинаковой молекулярной формулой, но различным расположением атомов называют изомерами. Это внутреннее строение молекулы отражается с помощью структурных формул, в которых атомы представлены своими символами (С, Н, О и т.д.), а химические связи, или силы, удерживающие атомы вместе - линиями соединяющими символы. Свойства соединения зависят от его конформации, т.е. его пространственной структуры (молекулы имеют трехмерную структуру).

В растворе молекулы глюкозы и других простых сахаров не вытянуты в виде прямых цепей, а свернуты в плоские кольца, образованные в результате соединения двух несмежных углеродных атомов через атом кислорода. Глюкоза - единственный моносахарид, содержащийся в нашем организме в сколько-нибудь значительном количестве. Все другие, потребляемые нами углеводы превращаются в печени в глюкозу. Н Н Ѕ Ѕ С=О Н- С -ОН Ѕ Ѕ Н- С -ОН С=О Ѕ Ѕ ОН-С-Н ОН-С-Н Ѕ Ѕ Н- С -ОН Н- С -ОН Ѕ Ѕ Н- С -ОН Н- С -ОН Ѕ Ѕ Н- С -ОНН- С -ОН Ѕ Ѕ Н Н глюкоза фруктоза Глюкоза - абсолютно необходимая составная часть крови. В норме ее содержание в крови и тканях млекопитающих составляет около 0,1% по массе. Некоторое увеличение содержания глюкозы в организме не причиняет особого вреда, уменьшение же его повышает возбудимость некоторых клеток головного мозга, так что они начинают реагировать на очень слабые стимулы. Импульсы, получаемые от этих клеток мышцами могут вызвать судороги, привести к потере сознания и даже к смерти. Глюкоза необходима для метаболизма клеток головного мозга и для этого необходим определенный уровень содержания ее в крови. Надлежащая концентрация глюкозы в крови поддерживается при помощи чрезвычайно сложного механизма, в котором участвуют нервная система, печень, поджелудочная железа, гипофиз и надпочечники. Олигосахариды - содержат от 2 до 10 остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями. Молекулы дисахаридов имеют общую формулу С12Н22О11, они как бы составлены из двух молекул моносахаридов, соединившихся в результате отщепления одной молекулы воды. Тростниковый и свекловичный сахара представляют собой сахарозу - соединение одной молекулы глюкозы с одной молекулой фруктозы. Известны и другие дисахариды, все они имеют одну формулу, но различаются расположением атомов в молекуле и в связи с этим и некоторыми химическими и физическими свойствами. Мальтоза, или солодовый сахар, состоит из двух молекул глюкозы; лактоза (молочный сахар), содержащийся в молоке всех млекопитающих, образована одной молекулой глюкозы и одной молекулой галактозы. Эти сахара заметно различаются между собой по степени сладости. Самый сладкий из обычных сахаров - фруктоза. Она более чем в 10 раз слаще наименее сладкого сахара - лактозы. Сахароза занимает промежуточное положение. Сахарин - синтетическое вещество, которое значительно слаще любого из сахаров, им пользуются, если надо придать пище сладкий вкус без употребления сахара, а также больные сахарным диабетом. Полисахариды. Углеводы, имеющие самые большие молекулы, - это полисахариды, в том числе крахмал и целлюлоза, молекулы которых состоят из большого числа моносахаридных группировок, либо соединенных в одну прямую длинную цепь (амилаза), либо образующих разветвленную структуру (амилопектин). Число молекул сахара, соединенных в одной молекуле крахмала, точно не известно, оно неодинаково в разных молекулах, поэтому формулу крахмала можно написать так: ( С6Н10О5) х - где х - неизвестное большое число моносахаридных групп, объединенных в молекулу крахмала. Особые ферменты - амилазы - гидролизуют крахмал и полисахариды, расщепляя их сначала на более короткие цепочки из простых сахаров, а затем на свободные моносахариды.

Эти ферменты катализируют реакции, в которых молекулы воды как бы вклиниваются между моносахаридными остатками, разрывая ангидридные связи. Крахмалы различаются между собой по числу и типу моносахаридных групп и являются обычными компонентами как растительных, так и животных клеток. Животный крахмал - гликоген, отличается от растительного чрезвычайно сильной разветвленностью молекулы и большой растворимостью в воде. Растения накапливают углеводы в форме крахмалов, животные в форме гликогена; накопить глюкозу как таковую невозможно, ибо ее небольшие молекулы диффундировали бы из клеток. Более крупные и менее растворимые молекулы крахмала и гликогена не проходят через плазматическую мембрану. У человека и других высших животных гликоген накапливается главным образом в печени и мышцах. Четыре фермента, действуя в определенной последовательности, легко превращают гликоген печени в глюкозу, которая затем доставляется кровью к другим частям тела. Клетки большинства растений обладают прочными наружными стенками из целлюлозы - нерастворимого полисахарида, молекула которого, как и молекула крахмала, составлена из множества молекул глюкозы. Однако в молекуле крахмала последовательные молекулы глюкозы соединены a-гликозидными связями, а в молекуле целлюлозы они соединены b-гликозидными связями и не расщепляются ферментами, переваривающими крахмал. В клетке углеводы играют роль легко мобилизуемого “топлива” для снабжения метаболических процессов энергией. Глюкоза в конечном счете расщепляется до углекислоты и воды с выделением энергии. Некоторые углеводы, соединяясь с белками и липидами образуют структурные компоненты клеток и их оболочек. Рибоза и дезоксирибоза, сахара, содержащие по 5 атомов углерода входят в состав рибонуклеиновой (РНК) и дезоксирибонуклеиновой (ДНК) кислот. Углеводный обмен в организме человека складывается в основном из следующих процессов: 1. Расщепление в желудочно-кишечном тракте до моносахаридов, поступающих с пищей ди- и поли- сахаридов. Всасывание в кровь в кишечнике. 2. Синтез и распад гликогена (печень). 3. Анаэробное расщепление глюкозы: гликолиз - без потребления кислорода. 4. Взаимопревращение гексоз. 5. Аэробный метаболизм пирувата- с потреблением кислорода, цикл Кребса. 6. Глюконеогенез - образование углеводов из неуглеводных продуктов. Рассмотрим этапы углеводного обмена. До 90% всосавшихся моносахаридов (глюкоза главным образом) через капилляры кишечных ворсинок попадают в кровеносную систему и с током крови через воротную вену доставляются в печень, остальное количество моносахаридов поступает по лимфатическим путям в венозную систему. В печени глюкоза превращается в гликоген. Благодаря способности к отложению гликогена создаются условия для накопления в норме некоторого резерва углеводов. При повышении энергетических затрат в организме в результате возбуждения ЦНС обычно происходит усиление распада гликогена и образование глюкозы. При недостатке кислорода углеводы распадаются по анаэробному типу, а при насыщении кислородом – по аэробному. Гликолиз- расщепление глюкозы без потребления кислорода, сложный ферментативный процесс, протекающий в тканях человека и животных.

Чтобы человек мыслил, точнее, чтобы работал его мозг, нужно 10 ватт энергии. Мало? Да, немного. Этой подчеркивает совершенство мозга, ибо самые современные компьютеры, потребляющие те же ватты, ни по отдаче, ни по объему не могут сравниться с ним. Мощность, развиваемая человеком в обыденной жизни (без тяжелой физической работы), 40-60 ватт. А поскольку "коэффициент полезного действия" нашего организма около 20 процентов, то затратить надо не 40- 60 ватт, а в пять раз больше, то есть уже около 250 ватт. Эта дополнительная мощность выделяется в виде тепла. Значит, за 12 часов активного бодрствования расходуемая энергия составит 3 киловатт-часа. В переводе на тепловые единицы это составит 2500 килокалорий. Такие аккуратные измерения баланса энергии в человеческом организме были проведены в связи с созданием различных систем жизнеобеспечения в космических кораблях для космонавтов. Итак, 2500 килокалорий в виде жиров, углеводов и белков должен ежедневно получать организм человека. Что еще? И для чего? Проследим, как и для чего человек начал привлекать необходимую для существования дополнительную энергию

1. Биохимия углеводов в организме человека

2. Интеграция обмена углеводов, белков и жиров в организме. Транспортные системы в организме человека

3. Основы биохимии белков и аминокислот в организме человека

4. Ядовитые вещества и их влияние на организм человека

5. Приборы для регистрации электрических, акустических и тепловых сигналов организма человека

6. Воздействия электрического тока на организм человека
7. Шум и его влияние на организм человека
8. Воздействие алкоголя на организм человека

9. ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

10. Воздействия электрического тока на организм человека

11. Влияние физических нагрузок на организм человека

12. Свинец, его источники и влияние на организм человека

13. Йод в организме человека

14. Железо в организме человека

15. Селен в организме человека

16. Фосфор в организме человека

Подставка для канцелярских принадлежностей "Башня", металлическая, 4 секции, серебристая.
Подставка для письменных принадлежностей, металлическая, сетка. Цвет: серебристый. Размер: 16х8х11 см.
355 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Набор бутылочек для кормления Avent "Natural" (2 штуки по 260 мл), от 1 месяца.
Бутылочка помогает легче совмещать грудное вскармливание и кормление из бутылочки. Благодаря инновационному дизайну малышу теперь легче
916 руб
Раздел: Бутылочки
Скетчбук. Гарри Поттер. Хогвартс.
Да начнется магия! Новые скетчбуки прямиком из величайшей вселенной Гарри Поттера! Откройте магический блокнот для рисования, и он станет
322 руб
Раздел: Блокноты художественные

17. Натрий в организме человека

18. Калий в организме человека

19. Олово и никель в организме человека

20. Марганец в организме человека

21. Цинк в организме человека

22. Физическая культура и ее влияние на организм человека
23. Эволюционный подход в системе оценки адаптивных возможностей организма человека
24. Ртуть и другие... Действие химических элементов на организм человека

25. Влияние электромагнитного поля на организм человека

26. Воздействие электромагнитных лучей на организм человека и способы борьбы с ними

27. Влияние радиации на организм человека, генетические последствия

28. Химические элементы в организме человека

29. Связь периодических процессов в организме человека, обусловленных ритмикой внешней среды, с вариациями магнитного поля солнца

30. Воздействие оксидов азота на организм человека и растения

31. Влияние тяжелых металлов на организм человека. Содержание их в почвах Северной Осетии

32. Производственный травматизм. Влияние вибраций на организм человека

Стиральный порошок Ушастый нянь, 9000 г.
Стиральный порошок "Ушастый нянь" создан специально для новорожденных детей. Активные добавки, которые входят в состав порошка,
999 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Игровой набор "Строим дом".
Игровой набор "Строим дом" из серии "Детский сад" от компании ПК "Форма" состоит из домика и строительного
646 руб
Раздел: Наборы строительной техники
Наполнитель бумажный (50 грамм), натуральный.
Вес: 50 грамм. Бумажный наполнитель используют в качестве декоративного материала, создавая из него на поверхности подарков различные
448 руб
Раздел: Упаковочные ленты, банты

33. Влияние вибрации на организм человека

34. Влияние физических факторов на организм человека (на примере электромагнитных волн)

35. Влияние электромагнитного излучения на организм человека

36. Действие на организм человека растворителей наркотического типа. Контроль изоляции электропроводов

37. Ионизирующие излучения, их природа и воздействие на организм человека

38. Почки и циркуляция жидкостей в организме человека
39. Типы тканей в организме человека
40. Химические элементы в организме человека и животных

41. Белковый обмен в организме человека

42. О влиянии протеина пищи на фенотип организма человека

43. Патобиохимические основы оценки воспалительных реакций в организме человека

44. Влияние курения на организм человека

45. Воздействие бани на организм человека

46. Воздействие физических факторов на организм человека

47. Влияние физических упражнений на организм человека на примере бодибилдинга

48. Витамины и организм человека

Заварочный чайник "Mayer & Boch", 1,5 л.
Заварочный чайник изготовлен из термостойкого стекла, фильтр выполнены из нержавеющей стали. Изделия из стекла не впитывают запахи,
427 руб
Раздел: Чайники заварочные
Набор детской складной мебели Ника "Фиксики. Азбука".
Это безопасная, удобная мебель, которая компактно складывается и экономит пространство Вашей квартиры. Углы стола и стула мягко
1451 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Набор цветных карандашей Stilnovo, 24 цвета.
Гексагональные цветные деревянные карандаши с серебряным нанесением по ребру грани. Есть место для нанесения имени. Яркие модные цвета.
448 руб
Раздел: 13-24 цвета

49. Радиация, ее влияние на организм человека

50. Тяжёлые металлы. Источники поступления в окружающую среду. Действие на организм человека

51. Влияние электромагнитного излучения на организм человека

52. Нетрадиционные аномальные воздействия различной природы, влияющие на функциональную целостность организма и психики человека

53. Биохимия человека

54. Роль белков, жиров и углеводов в организме
55. Обмен углеводов в организме животного
56. Освоение человеком космоса

57. Пространственная ориентация живых организмов посредством зрительной сенсорной системы

58. Эволюция человека

59. МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ЭВОЛЮЦИИ ЧЕЛОВЕКА

60. Происхождение человека

61. Эволюция и происхождение человека

62. Проблема происхождения и эволюции человека

63. Анатомия и физиология пищеварительной системы человека

64. Развитие зародыша человека

Накладка на унитаз "Disney. Тачки" (красная).
Унитазная накладка подходит всем стандартным туалетам. Благодаря прорезиненным краям накладка не скользит, что гарантирует безопасность
406 руб
Раздел: Сиденья
Садовый домик.
Прекрасная развивающая и обучающая игрушка для Вашего малыша. Развивает логику, моторику рук, а также восприятие цвета и формы. Размеры
308 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Набор "Стучалка", 6 гвоздиков.
Игрушка стучалка имеет вид скамейки, в которой забиты шесть разноцветных гвоздей. Все части набора деревянные, что не дает малышу
409 руб
Раздел: Стучалки, гвозди-перевертыши

65. Антропогенез: эволюционная теория происхождения человека

66. Освоение человеком труднодоступных территорий земли. Горы

67. Права человека

68. Права человека, их закрепление в Конституции РФ

69. Нарушение прав человека в ходе монголо-татарского нашествия

70. Николай II: человек и государственный деятель
71. Развитие института прав и свобод человека и гражданина в России
72. Конституционные гарантии основных прав и свобод человека и гражданина в Российской Федерации

73. Право человека на эвтаназию

74. Права и свободы человека и гражданина

75. Эвтаназия. Право человека на уход из жизни

76. Вопросы обеспечения прав человека в деятельности Службы судебных приставов

77. Человек в творчестве Рембрандта

78. Влияние исторических, политических, культурных событий на изменение образа человека в живописи Испании XVII и XVIII веков

79. Этикет делового человека

80. Солнечные пульсации и человек

Шкатулка для ювелирных украшений, 20x13x11 см, арт. 88253.
Шкатулка сохранит ваши ювелирные изделия в первозданном виде. С ней вы сможете внести в интерьер частичку элегантности. Беречь от
363 руб
Раздел: Шкатулки для украшений
Чековая книжка желаний "Для Неё".
Этим подарком женщина обещает исполнить несколько заветных желаний мужчины по его выбору. В каждой книжке содержится 12 листов с
390 руб
Раздел: Прочее
Чехол для гладильной доски, 50х140 см.
Синтетический материал с металлизированной нитью.
308 руб
Раздел: Чехлы для гладильной доски

81. Культура, её значение в жизни человека и общества

82. Человек и его потребности. Любовь

83. Антропогенез: эволюционная теория происхождения человека

84. Природа зла в человеке (на основе произведений писателей XIX века)

85. Искусство в судьбе человека (По повести В.Г. Короленко "Слепой музыкант")

86. Рассказ Леонида Андреева "Жизнь Человека"
87. Человек и природа в современной литературе
88. Проблема человека в эпоху раннего итальянского гуманизма

89. Человек и общество

90. "Лишний человек" в произведениях русских писателей 19 века

91. Без имени - нет человека. (По пьесе М.Горького "На дне")

92. Единство авторской мысли в «маленькой трилогии» А.П.Чехова («Человек в футляре», «Крыжовник», «О любви»)

93. Человек на войне. По произведениям В.Быкова "Сотников" и Б.Васильева "В списках не значился"

94. Человек из народа и его духовный мир в стихотворении «Дедушка Мазай и Зайцы»

95. Сталин - человек и политик

96. В.И. Ленин – политический деятель и человек

Именная кружка с надписью "Любимый папа".
Предлагаем вашему вниманию готовое решения для подарка по любому поводу – именная кружка. Кружка изготовлена из керамики, в нежной
434 руб
Раздел: Кружки
Глобус с подсветкой "Физико-политический", 320 мм.
Невероятно удобный физико-политический глобус с подсветкой отлично подойдет и для домашнего пользования, и как учебный инвентарь в школах.
1068 руб
Раздел: Глобусы
Папка для чертежей "Городская площадь", А3.
Папка для чертежей и рисунков, с ручками. Формат: А3. Материал: пластик. Застежка: на молнии.
441 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением

97. Джордж Вашингтон – человек и политик

98. Истинные знания о жизни. Происхождение человека

99. Человеко-машинный интерфейс, разработка эргономичного интерфейса

100. Питание и здоровье человека


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.