Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Сельское хозяйство Сельское хозяйство

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса вынужденно убитых животных при отравлениях

Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

Уральская государственная академия ветеринарной медицины Контрольная работа по предмету Ветеринарно-санитарная экспертиза на тему: &quo ;Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса вынужденно убитых животных при отравлениях&quo ; Троицк, 2008 Введение Вынужденный убой на мясо отравившихся животных должен производиться под надзором ветеринарных специалистов с соблюдением ветеринарно-санитарных правил, установленных Министерством сельского хозяйства СССР. При ветеринарно-санитарной экспертизе нужно особенно строго дифференцированно подходить при оценке качества мяса и мясопродуктов. Выше упоминалось, что многие яды, попадая в организм животного, подвергаются распаду, одни быстрее другие медленнее, а некоторые задерживаются в тканях. При кулинарной обработке яды могут экстрагироваться и накапливаться в пище. Следует иметь в виду, что при вынужденном убое у отравившихся животных происходит более быстрая миграция из желудочно-кишечного тракта в кровь и ткани паратифозных бактерий, которые могут явиться источником острых пищевых интоксикаций людей в. большей степени, чем яды. Поэтому при ветеринарно-санитарной оценке мяса необходимо исходить не только из природы яда, клинического состояния животного в момент убоя, степени обескровливания, характера морфологических и биохимических изменений в мясе, а также и степени бактериальной загрязненности мяса. При ветеринарно-санитарной экспертизе необходимо провести исследования: 1) химико-токсикологические; 2) санитарно-гигиенические; 3) бактериологические. Кроме того, при отравлении животных новыми, неизученными ядохимикатами нужно определять степень биологической безвредности мяса с использованием высокочувствительных лабораторных животных. При отсутствии такой возможности мясо подлежит уничтожению. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса вынужденно убитых животных при отравлениях В зависимости от степени токсичности, способности к кумуляции и депонированию ядов в тканях мясо распределяют на три группы. К первой группе относится мясо, в котором недопустимо содержание следующих ядов: цианидов, препаратов ртути и фосфорорганических препаратов системного действия, производных дитиофосфорной кислоты. При наличии этих ядов независимо от их количества мясо подлежит выбраковке и утилизации. Ко второй группе относится мясо, в котором возможно содержание определенных ядов, но в количестве, не выше допустимых. К таким ядам относятся мышьяк, свинец, медь, олово, барий, сурьма, нитраты и нитриты, гексахлоран. К третьей группе относятся мясо с наличием небольшого количества ядов, легко разрушающихся при кулинарной обработке. Это препараты фтора, фосфид цинка, хлористый натрий или калий, аммиак, карбамид, сернистый ангидрид, угарный газ, кислоты и щелочи, фосфорорганические соединения контактного действия. Независимо, к какой группе относится мясо, внутренние органы, в которых был обнаружен яд, во всех случаях подлежат браковке. Характеристика ядов по токсичности в мясе. Фосфорорганические соединения разделяют на три группы. I группа – алкилфторфосфаты; они наиболее токсичны, однако сравнительно быстро расщепляются в организме и не представляют опасности при использовании мяса вынуждено убитых отравленных животных.

IIгруппа – фосфорорганические препараты контактного действия: хлорофос, тиофос, метафос, карбофос; эти препараты расщепляются в организме в течение нескольких дней. При содержании в количестве не более 0,0005 мг/кг они разрушаются в процессе кулинарной обработки. Продукты распада не токсичны и не представляют опасности. При более высоком содержании указанных соединений мясо недопустимо в пищу человека. Плановый убой животных можно производить не ранее десяти дней после обработки препаратами данной группы. IIIгруппа – фосфорорганические соединения системного действия, производные дитиофосфорной кислоты, являются стойкими препаратами и накапливаются не только в паренхиматозных органах, но и в мышечной и костной тканях. В организме они окисляются и превращаются в более токсичные антихолинэстеразные вещества. Указанные соединения длительное время сохраняются и выделяются из организма животных с молоком, мочой и калом. Содержание ФОС этой группы в мясе и мясопродуктах недопустимо. Хлорорганические соединения значительно менее токсичны, однако отличаются большой физико-химической стойкостью. Содержание ДДТ в мясе и молоке не допускается; наличие ГХЦГ – возможно до 1 мг/кг. Мышьяк допустим в количестве от 0,25 до 0,65 мг/кг в говядине и от 0,1 до 1,1 мг/кг в свинине, при содержании его в больших количествах, чем указано, мясо выбраковывают. Фтор – мясо вынужденно убитых животных безвредно, но содержание общего фтора не должно превышать 3 мг/кг. Свинец допустим в мясе в количестве не более 1 мг/кг при условии удаления лимфатических узлов и внутренних органов. Ртуть. Мясо, содержащее ртуть, в пищу не допускается. Нитраты. Содержание в мясе не должно превышать 0,1 %. Нитриты более токсичны; содержание их в мясе более 20 мг/кг недопустимо. Фосфид цинка не представляет опасности для человека после кулинарной обработки мяса отравленных животных. Мясо вынужденно прирезанных животных и молоко от больных стахиботриотоксикозом коров нетоксично. При вынужденном убое животных после укуса ядовитыми змеями мясо используется как условно годное. При убое животных, перенесших укусы ядовитых змей, место укуса иссекают и уничтожают; тушу выпускают без ограничения. При вынужденном убое животных, отравленных растительными ядами, мясо животных пригодно в пищу людям, если убой животных производится с соблюдением соответствующих правил, т. е. при отсутствии атонального состояния, для которого характерны помутнение роговицы глаза, арефлексия и упадок сердечной деятельности, хорошее обескровливание и пр. Рекомендуется быстрее извлекать их внутренние органы. Печень, желудок, кишечник и содержимое их уничтожаются. Что касается употребления молока, то в период переболевания животного молоко от таких коров нельзя употреблять в пищу детям даже в кипяченом виде. Мясо вынужденно убитых животных после обработки отваром табака при накожных эктопаразитах в пищу употреблять опасно. При отравлении животных клещевиной ни мяса, ни молока употреблять нельзя, даже после варки. Рицин разрушается только при кипячении более 2 часов. При отравлении люпином употреблять в пищу молоко опасно.

При отравлении лютиками молоко принимать в пищу нельзя, так как протоанемонин выделяется уже через 10–12 часов после отравления. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока, жира, меда и рыбы. По данным В.А. Полецкого, нельзя снабжать детские учреждения в течение 5–6 дней молоком коров, обработанных ФОС даже в терапевтических дозах. Такое молоко можно использовать в корм животным после кипячения его в течение одного часа. При отравлении трихлор-метафосом 3 молоко пригодно в пищу только через 10 дней после выздоровления животного. Ж и р от вынужденно убитых крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и птиц после интоксикации приобретает неприятный запах, вкус; при хранении такого жира в холодильнике яды сохраняются в токсических концентрациях 3–5 месяцев. Мед. По данным В.А. Полецкого, системные ФОС в меде длительное время могут сохраняться в неизменном виде. Рыба, отравленная ФОС, имеет несвойственный ей неприятный запах. Судебно-ветеринарное вскрытие производится только по письменному предписанию следственных органов. В случаях, когда имеется лишь подозрение на отравление, оно может быть произведено и по усмотрению органов местной власти. Последние принимают об этом решение или самостоятельно, или по предписанию ветеринарного врача, выделяя для участия в комиссии не менее двух официальных представителей. Без выделенных представителей судебно-ветеринарное вскрытие не производится. Данные осмотра и вскрытия трупа заносят в судебно-ветеринарный протокол, где делаются указания о взятии проб органов на химическое исследование. Протокол должен включать: 1) дату; 2) по чьему распоряжению создана комиссия и ее состав; 3) подробные данные осмотра трупа; 4) подробные данные вскрытия и 5) заключение. Отличительной особенностью судебно-ветеринарного протокола в смысле содержания является ряд основных моментов. 1. Строгое и последовательное фиксирование всех изменений в органах, без употребления латинской терминологии. 2. Описание изменений в органах должно касаться положения, объема, окраски, содержимого органов и полостей, количества и качества последнего и т. д. Описание делается кратким, но ясным языком, без всяких предположений и рассуждений. 3. Вскрытие должно быть полным, т. е. должны быть осмотрены и подробно описаны все органы и ткани. В судебно-ветеринарном протоколе вскрытия указывают, от каких органов взят материал на исследование, в каком количестве, в чем упакован, опечатан, куда подлежит направлению, что надлежит сделать с трупом. В заключительной части протокола указывают важнейшие изменения, обнаруженные вскрытием при микроскопическом исследовании органов, но никогда не высказывают предположения «от чего пало животное». Последнее может быть сделано после результатов химического анализа, а также изучения всех обстоятельств, сопровождавших отравление. Протокол следует писать немедленно и тут же его после внимательного прочтения подписывать всем членам комиссии с указанием, в каком количестве экземпляров он написан. Составление акта химико-токсикологического исследования. По окончании химического исследования составляют акт, копию которого сохраняют в архиве лаборатории, а оригинал направляют хозяйству или учреждению, приславшему материал.

Институт осуществляет координацию научно-исследовательских работ и методическое руководство по ветеринарной санитарии в СССР. Имеется аспирантура. Ежегодно издаются «Труды. Проблемы ветеринарной санитарии» (с 1955). Ветеринарно-санитарная экспертиза Ветерина'рно-санита'рная эксперти'за, 1) научная дисциплина, разрабатывающая методы исследования и ветеринарно-санитарной оценки продуктов животного происхождения. 2) Функция ветеринарной службы по определению пищевой пригодности продуктов с применением этих методов. Термин «В.-с. э.» был введён в СССР в 20-х гг. Основное практическое значение В.-с. э. — предупреждение болезней, передающихся человеку через пищевые и технические продукты животного происхождения.   В.-с. э. как научная дисциплина тесно связана с сопредельными науками — микробиологией, паразитологией, эпизоотологией, патологической анатомией и гистологией; многие проблемы В.-с. э. разрабатываются и этими науками. Хотя В.-с. э. как самостоятельная отрасль знаний сформировалась только в 20 в., изучение методов исследования и браковки продуктов животного происхождения проводилось значительно раньше. В 19 — начале 20 вв. сведения по В.-с. э. были составной частью мясоведения, гигиены питания

1. Организация и методика послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов сельскохозяйственных и диких промысловых животных (птицы)

2. Ветеринарно-санитарная экспертиза

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей

4. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса

5. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы

6. Заготовки убойных животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза при сибирской язве, лептоспирозе
7. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при фасциолезе и дикроцелиозе
8. Ветеринарно-санитарная экспертиза

9. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной этиологии

10. Ветеринарно-санитарная оценка животноводческой фермы

11. Организация ветеринарно-санитарного контроля за заготовкой и использованием кормов в подсобных хозяйствах

12. Ветеринарно–санитарные требования при приемке, переработке больных животных и птицы, использование их продуктов убоя

13. Трансплантация органов и тканей. Определение понятия пластической хирургии. Современная терминология в трансплантологии. Основные виды пересадки кожи. Причины отторжения трансплантантов. Профилактика осложнений. Реплантация. Имплантация

14. Правовые аспекты пересадки тканей и органов

15. Содержание белков в органах и тканях

16. Медико-криминалистические аспекты назначения и проведения экспертиз в случаях отравления техническими жидкостями.

Штатив для создания снимков "сэлфи", голубой.
Поднимите искусство селфи на новый уровень со штативом. Путешествуйте и фотографируйтесь на фоне живописных пейзажей. Находите самые
328 руб
Раздел: Держатели и подставки
Фоторамка С31-004 Alparaisa "Family" на 4 фотографии, 46,5x38 см (темно-золотой).
Размеры рамки: 46,5х38x2,5 cм. Размеры фото: - 15х10 см, 2 штуки, - 10х15 см, 1 штука, - 18x13 см, 1 штука. Фоторамка-коллаж для 4
622 руб
Раздел: Мультирамки
Кружка фарфоровая "Морская волна", 375 мл.
Кружка. Объем: 375 мл. Материал: фарфор.
342 руб
Раздел: Кружки

17. Поражение сердца и других органов

18. Туберкулёз органов дыхания

19. ГО Правила поведения и действия населения в очагах поражения

20. Организация и планирование защиты больных и медперсонала при различных очагах поражения чрезвычайных ситуаций

21. Современные средства поражения

22. Экспертиза проекта генплана промышленного предприятия
23. Полномочия государственных органов власти и местного самоуправления вобласти защиты населения от чрезвычайных ситуаций (ЧС)
24. АХОВ. Отравление угарным газом, сероводородом и синильной кислотой

25. Характеристика современных средств поражения и последствия их применения

26. Займы органов власти субъектов РФ и их роль в развитии территории

27. Социальная защищенность таможенных органов

28. Задачи, система и функции органов юстиции Российской Федерации

29. Правовые и организационные основы деятельности паспортно-визовой службы органов внутренних дел РФ

30. Административная деятельность органов внутренних дел по предупреждению и пресечению правонарушений, иных общественно опасных действий

31. Центральный Банк Российской Федераци как орган государственного контроля и регулирования

32. Причины поражения России в русско-японской войне 1904-05 гг.

Набор посуды керамической "Миньоны" (3 предмета), желтый.
Набор детской керамической посуды с изображением героев любимых диснеевских мультфильмов в подарочной упаковке. Состав набора: • тарелка:
547 руб
Раздел: Наборы для кормления
Пивная кружка "Пиво утром, как известно, не так вредно, как полезно", 500 мл, 14 см.
Состав: керамика, ПМ. Мыть тёплой водой с применением нейтральных моющих средств.
720 руб
Раздел: Кружки
Средство для купания Bubchen, 400 мл.
Мягкое средство для купания младенцев c лекарственными травами стабилизирует кислотно-щелочной баланс кожи и поддерживает ее естественную
413 руб
Раздел: Экстракты, сборы

33. Государственно-политическое устройство Ирана и становление новых органов власти после революции 1979г.

34. Структура государственных органов США по Конституции 1787 года

35. Системы органов государственной власти субъектов Российской Федерации и штатов Индии (сравнительный анализ)

36. Правовые основы взаимоотношений представительного и исполнительного органов местного самоуправления

37. Системы органов государственной власти субъектов РФ и штатов Индии (сравнительный анализ)

38. Федеральное Собрание - парламент России как высший представительный орган, его место в системе органов государства
39. Правительство Российской Федерации – высший орган исполнительной власти
40. Компетенция органов местного самоуправления

41. Структура закона Саратовской области "О местном самоуправлении в Саратовской области". Полномочия органов местного самоуправления в области жилищного хозяйства, коммунально-бытового и торгового обслуживания населения

42. Правовое регулирование деятельности налоговых органов

43. Структура налоговых органов Российской Федерации

44. ОТРАЖЕНИЕ НОРМ МОРАЛИ В НОРМАТИВНО-ПРАВОВЫХ АКТАХ ВЫСШИХ ОРГАНОВ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

45. Правоохранительная деятельность таможенных органов

46. Оперативно-розыскная деятельность таможенных органов

47. Компетенция таможенных органов в области валютного контроля

48. Взаимодействие органов государственного и муниципального управления

Глобус политический, d=21 см.
Глобус политический. Диаметр - 21 см. На треугольной подставке.
394 руб
Раздел: Глобусы
Набор шариков, диаметр: 5 см, 100 штук.
Шарики для палаток и сухих бассейнов. Диаметр 5 см, в упаковке 100 штук.
445 руб
Раздел: Шары для бассейна
Качели подвесные детские.
Качели подходят ориентировочно детям от 1 года до 3-4 лет, в зависимости от веса ребенка. Размеры (длина, высота, ширина): 32 х 21 х 30
496 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги

49. Автоматизация информационного взаимодействия в системе органов государственного финансового контроля

50. Экологическая экспертиза

51. Особенности переложения Баховских органных произведений для фортепиано

52. Причины поражения Красной армии в первый период ВОВ

53. Канцелярия Главного заводов правления - орган горнозаводской промышленностью Урала во второй половине XVIII в.

54. Внешняя и внутренняя политика СССР накануне немецко-фашистской агрессии. Причины поражения Красной Армии на начальном этапе войны
55. Ветеринарная фармакология
56. Ветеринарная отчетность

57. Наблюдение и уход за больными с заболеваниями органов дыхания

58. Патофизиологические процессы в тканях

59. Радиопротекторы. Защита от радиоактивного поражения

60. Селезенка - орган иммунной системы

61. Патология органов средостения

62. Гистогенез, морфо-функциональные и гисто-химические особенности мышечной ткани. Механизм мышечного сокращения

63. Общая характеристика органов кроветворения и иммунологической защиты

64. Доброкачественные опухули женских половых органов

Синтетическое средство для стирки белья с ферментами для лучшего отстирывания "Топ", 900 г.
Синтетическое средство для стирки белья подходит как для ручной, так и для автоматической стирки белья из натуральных, смесовых и
342 руб
Раздел: Стиральные порошки
Кружка керамическая "FIFA 2018", 350 мл.
Объем: 350 мл. Материал: керамика.
769 руб
Раздел: Кружки, посуда
Сумка-чехол транспортная для коляски-трость.
Сумка-чехол понадобится Вам, когда Вы отправитесь в поездку, полностью сохранит чистоту в автомобиле и обеспечит защиту одежды от
492 руб
Раздел: Дождевики, чехлы для колясок

65. Пропедевтика: перкуторные границы органов

66. Санитарно-гигиенические аспекты планировки, организации и работы родильных домов

67. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях

68. Пищевые отравления

69. Ткани (анатомия)

70. Наследственные заболевания нервной системы с поражением пирамидного пути
71. Анатомия, физиология и патология органов слуха и речи
72. Методика криминалистической экспертизы холодного оружия

73. Судебно-медицинская экспертиза по исследованию огнестрельных повреждений (Контрольная)

74. Судебно-автороведческая экспертиза

75. История органов внутренних дел (Контрольная)

76. Программа по Истории России(до 1941г.) для поступающих поступающих в ВУЗы ОВД (органов внутренних дел)

77. Экологические функции правоохранительных органов

78. Основные направления работы органов внутренних дел

79. Деятельность органов внутренних дел по обеспечению режима чрезвычайного положения

80. Милиция в системе правоохранительных органов

Батут.
Диаметр рамы: 183 см. Высота батута: 46 см. Каркас из 1,5 мм гальванизированной стали. Соединение прыжковой поверхности с рамой: 42
6627 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Копилка декоративная "Дружок", 12,5x10x12 см.
Копилка декоративная. Материал: полистоун. Размер: 12,5x10x12 см.
334 руб
Раздел: Копилки
Набор для резки сыра из 4-х приборов и деревянной доски «Рокфор».
Сыр - продукт, требующий трепетного к себе отношения. Его производство может занимать долгие месяцы, а порой и годы. Однако если сделать
1430 руб
Раздел: Кухня

81. Прокурорский надзор за исполнением законов органами, осуществляющими предварительное следствие и оперативно-розыскную деятельность

82. Бухгалтерская экспертиза при расследовании и судебном разбирательстве уголовных дел

83. Прогнозирование возможной радиационной обстановки и её оценка. Прогнозирование зон радиоактивного заражения местности и внутреннего поражения человека при аварийном выбросе на КАЭС

84. Пищевые отравления

85. Товароведная характеристика и экспертиза качества водки

86. Чай. Кофе. Приправы и пряности. Особенности приемки и экспертиза качества чая
87. Роль немецких государственных органов в становлении и развитии советского коллаборационизма
88. Государственная Дума как представительный орган государственной власти

89. Проект ткацкой фабрики для выработки ткани «Бязь» артикул С-32БХ-206 на станках СТБ-250 в количестве 500 ± 20 станков

90. Організація ремонту машино-тракторного парка з технологічною розробкою ЦРМ господарства

91. Судебная психолого-психиатрическая экспертиза

92. Товароведение и экспертиза серебристо-черной лисицы

93. Профилактика отравлений ядохимикатами, применяемых в сельском хозяйстве

94. Концепция повышения уровня информированности местного сообщества о действиях местных органов самоуправления по развитию социальной сферы в городе Энске

95. Массовые инфекционные заболевания и отравление людей

96. Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей

Лоток (сортер), 4 отделения, вертикальный, сборный.
- предназначен для сортировки и временного хранения документов различных размеров, писем, счетов и другой документации - устойчивый на
317 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Ручки гелевые "Пчелка", 30 цветов.
Набор гелевых ручек. Количество цветов: 30 (4 классических, 6 пастельных, 5 смешанных, 6 неоновых, 10 блестящих). Прочный пластиковый
554 руб
Раздел: Цветные
Машина "Ракетовоз АРК".
Башня стрелы поворачивается, стрела поднимается, ракета запускается при нажатии на красную кнопку, стекло кабины открывается. Размер:
331 руб
Раздел: Прочее

97. Определение влияния ассортимента ткани на основные технико-экономические показатели работы прядильного и ткацкого производства

98. Анализ товароведных характеристик текстильных товаров – льняных тканей

99. Проектирование производственного процесса выработки пряжи /основы и утка/ для выработки и ткани арт. 34


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.