|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Анализ хозяйственной деятельности предприятия питания |
Горшок торфяной для цветов. 
Забавная пачка денег "100 долларов". 
Мыло металлическое "Ликвидатор". КУРСОВАЯ РАБОТАПО ПРЕДМЕТУ«АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ»на тему «АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 1. Роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств и повышении его эффективности .6 1.1.Анализ хозяйственной деятельности как функция управления, связь анализа хозяйственной деятельности с другими функциями управления . .6 1.2. Функции анализа хозяйственной деятельности 8 2.Эффективность общественного питания .9 2.1.Показатели, характеризующие эффективность общественного питания .9 2.2.Основные задачи комплексного анализа .9 2.3 Анализ выполнения плана и динамики товарооборота .11 3.Анализ прибыли и издержек обращения общественного питания . .16 3.1.Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства . .18 3.2.Анализ обобщающих показателей эффективности . 24 3.3.Анализ эффективности использования оборотных средств . . .31 ЗАКЛЮЧЕНИЕ . .36 Список используемой литературы . .37 ВВЕДЕНИЕ Изучение явлений природы невозможно без анализа. Сам термин “анализ” происходит от греческого слова “a alizis”, что в переводе означает “разделяю”, “расчленяю”. Следовательно, анализ в узком плане представляет собой расчленение явления или предмета на составные его части (элементы) для изучения их как частей целого. Такое расчленение позволяет заглянуть вовнутрь исследуемого предмета, явления, процесса, понять его внутреннюю сущность, определить роль каждого элемента в изучаемом предмете или явлении. Аналитические способности человека возникли и совершенствовались в связи с объективной необходимостью постоянной оценки своих действий, поступков в условиях окружающей среды. Это всегда побуждало к поиску наиболее эффективных способов труда, использования ресурсов. С увеличением численности населения, совершенствованием средств производства, ростом материальных и духовных потребностей человека анализ постепенно стал первейшей жизненной необходимостью цивилизованного общества. Без анализа сегодня вообще невозможна сознательная деятельность людей. Становление АХД обусловлено общими объективными требованиями и условиями, которые свойственны возникновению любой новой отрасли знаний. Во-первых, это удовлетворение практической потребности. Она возникла в связи с развитием производительных сил, расширением масштабов производства. Интуитивный анализ, примерные расчеты, прикидки в памяти, которые применялись на кустарных и полукустарных предприятиях, стали недостаточными в условиях крупных производственных единиц. Без комплексного всестороннего АХД невозможно стало управлять сложными экономическими процессами, принимать оптимальные решения. Во-вторых, это связано с развитием экономической науки вообще. Как известно, с развитием любой науки происходит дифференциация ее отраслей. Экономический анализ хозяйственной деятельности сформировался в результате дифференциации общественных наук. Раньше функции экономического анализа рассматривались в рамках существовавших в то время таких научных дисциплин, как балансоведение, бухгалтерский учет, финансы и статистика.
В рамках этих наук появились первые простейшие способы аналитического исследования. Однако, для обоснования текущих и пятилетних планов экономического и социального развития предприятий появилась потребность в комплексном исследовании их деятельности. Вышеназванные науки уже не могли обеспечить все запросы практики. Возникла необходимость выделения АХД в самостоятельную отрасль знаний. В дальнейшем роль анализа возрастала соответственно цене ошибки в хозяйственной деятельности. Интерес к нему заметно возрос. Началось более всестороннее глубокое изучение производства. Экономический анализ стал важным средством планового управления экономикой предприятия, выявления резервов повышения эффективности производства. Современное состояние анализа можно охарактеризовать как основательно разработанную в теоретическом плане науку. Ряд методик, созданных научными работниками, используются в управлении производством на разных уровнях. Вместе с тем наука находится в состоянии развития. Ведутся исследования в области более широкого применения математических методов, ЭВМ, позволяющих оптимизировать управленческие решения. Идет процесс внедрения теоретических достижений отечественной и зарубежной науки в практику.1 Перспективы развития АХД в теоретическом направлении тесно связаны с развитием смежных наук, в первую очередь математики, статистики, бухгалтерского учета и др. Кроме того, развитие анализа зависит и от запросов практики. В условиях командно-административной системы управления он не находил достаточно широкого практического применения, так как не было нужды в обосновании управленческих решений на местах, все решения исходили сверху. Как известно пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой вопрос, науке-культуре питания необходимо учиться. Соответственно «культура питания» в условиях рыночной экономики диктует спрос на определенные как продукты, так и услуги.2 В моей курсовой работе изложены методики комплексного факторного анализа хозяйственной деятельности предприятия питания с учетом достижений экономической науки и передовой практики аналитической работы в Республике Беларусь, странах ближнего и дальнего зарубежья. Значительное внимание уделено выявлению, изучению и мобилизации резервов экономического и социального развития предприятий, повышения эффективности хозяйствования, разработке обоснованных управленческих решений. Целью курсовой работы является, применяя теоретические и практические методы, сделать анализ хозяйственной деятельности предприятии общественного питания. Задачи, решаемые в ходе курсового исследования: - определить роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств; - выяснить эффективность предприятий общественного питания; - определить на практических примерах анализ прибыли и издержек обращения общественного питания; - сделать анализ влияния состава и структуры товарооборота предприятия общественного питания; Методики, содержащиеся в работе, могут быть использованы при проведении анализа хозяйственной деятельности на предприятиях, фирмах и компаниях других отраслей экономики.
Работа состоит из 3-х глав, списка используемых источников. 1. Роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств и повышении его эффективности. Для управления производством нужно иметь полную и правдивую информацию о ходе производственного процесса, о ходе выполнения планов. Поэтому одной из функций управления производством является учёт. Он обеспечивает постоянный сбор, систематизацию и обобщение данных, необходимых для управления производством, контроль за ходом выполнения планов и производственных процессов. Однако для управления производством нужно иметь представления не только о ходе выполнения плана, результатах хозяйственной деятельности, но и о тенденциях и характере происходящих изменений в экономике предприятий. Осмысление, понимание информации достигается с помощью экономического анализа. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения. Экономический анализ предшествует решениям и действиям, обеспечивает их и является основой научного управления производством, обеспечивает его объективность и эффективность. Таким образом, экономический анализ- это функция управления, которая обеспечивает научность принятия решений.1.1.Анализ хозяйственной деятельности как функция управления, связь анализа хозяйственной деятельности с другими функциями управления Как функция управления анализ хозяйственной деятельности тесно связан с планированием и прогнозированием производства, поскольку без глубокого анализа невозможно осуществление этих функций. Важная роль анализа хозяйственной деятельности в подготовке информации для планирования, оценке качества и обоснованности плановых показателей, в проверке и объективной оценке выполнения планов. При этом учитываются результаты выполнения предыдущих планов, изучаются тенденции развития экономики предприятия, выявляются и учитываются дополнительные резервы производства. Большая роль отводится анализу в деле определения и использование резервов повышения эффективности производства. Он содействует экономичному использованию ресурсов, выявлению и внедрению передового опыта, научной организации труда, новой техники и технологии производства, предупреждению излишних затрат. Таким образом, анализ хозяйственной деятельности является важным элементом в системе управления производством, действенным средством выявления внутрихозяйственных резервов, основой разработки научно обоснованных планов и управленческих решений.3 Роль анализа как средства управления производства с каждым годом возрастает. Это обусловлено разными обстоятельствами: во-первых – необходимостью неуклонного повышения эффективности производства в связи с ростом дефицита и стоимости сырья; во-вторых – отходом от командно- административной системы управления и постепенным переходом к рыночным отношениям; в-третьих – созданием новых форм хозяйствования в связи с разгосударствлением экономики, приватизацией предприятий и прочими мероприятиями экономической реформы. В этих условиях руководитель предприятия не может рассчитывать только на свою интуицию. Управленческие решения и действия сегодня должны быть основаны на точных расчётах, глубоком и всесторонне экономическом анализе.
Получение выгодных условий, резервирование рекламных площадей, закупка СМИ Размещал бесплатные объявления о продаже оргалита в «Из рук в руки» Подбор и расстановка кадров Нанимал и увольнял всех продавцов, где-то по одному в месяц Оптимизация расходов на оплату труда Часть зарплаты мы выдавали пустыми бутылками Большой опыт личных продаж Самому пришлось стоять на рынке, потому что не мог найти продавцов на такую зарплату Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия До сих пор не можем выяснить, кто забрал из сейфа последние 50 баксов Поиск поставщиков, заключение договоров на поставку продукции На фабрике в Бубенцово-Скотинино, где мы покупаем оргалит Опыт внешнеэкономической деятельности Пару раз брали оргалит у каких-то хохлов Логистика складского запаса и товародвижения Уж натаскался я этого оргалита мало не покажется Работа с государственными контролирующими органами Платил «откаты» ментам на рынке Отслеживание сроков оплат, работа с просроченной задолженностью (подача исков, исполнительное производство)
1. Анализ хозяйственной деятельности предприятия на основе статистических расчетов
2. Технико-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия связи
3. Анализ хозяйственной деятельности предприятия на основе статистических данных
4. Список задач к билетам по экзамену по предмету Анализ хозяйственной деятельности предприятия
5. Основы анализа хозяйственной деятельности предприятия
9. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
10. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
11. Финансовый анализ хозяйственной деятельности предприятия в строительстве
12. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
13. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
14. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
15. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
16. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
Игра настольная "Осторожно, мухи!". 
Игра-баланс "Ежик". 
"English". Электронный звуковой плакат "Английская Азбука", артикул PL-01-EN. 17. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
18. Анализ хозяйственной деятельности предприятия ЗАО "Константин и К"
19. Анализ хозяйственной деятельности предприятия СПФ "Туча" РУП "Кристалл"
20. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия
21. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия
25. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ЗАО "Гидронеруд" г. Новоорска)
26. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия /металлургия/
28. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
29. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия
30. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
31. Бухгалтерский учет и анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
32. Анализ показателей эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Шарики пластиковые, цветные, 80 штук, диаметр 85 мм. 
Коробка подарочная "Милые вещицы". 
Таблетки для посудомоечных машин "Babyline", для всей семьи, 25 штук. 33. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
34. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ГУП "Комбинат строительных материалов
35. Анализ финансово-хозяйственой деятельности предприятия
36. Анализ и диагностика фининсово-хозяйственной деятельности предприятия
37. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
41. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО "Камышенский молочный завод"
42. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия
43. Анализ и диагностика хозяйственной деятельности предприятия
45. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия "Техникс"
47. Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Геотехнология"
48. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Мольберт "Ника", двухсторонний, с пластмассовой азбукой (сиреневый). 
Карандаши восковые, треугольные, с ластиком и точилкой. 49. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
50. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
51. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
52. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
53. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
57. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Кировсклес"
58. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере СП "Энергосбыт"
59. Балансовый способ в анализе хозяйственной деятельности
60. Анализ финансовой деятельности предприятия ЗАО "Ртищевские продукты"
61. Экспресс-анализ хозяйственной деятельности производственного кооператива "ДОКА"
62. Анализ хозяйственной деятельности по методике ПромСтройБанка
63. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия и пути их повышения
Контейнер "Клиер", 15 литров. 
24 восковых мелка для малышей, в бочонке. 
Фоторамка "Poster blue" (40х60 см). 65. Анализ хозяйственной деятельности ОАО Мясокомбинат "Пятигорский"
66. Анализ хозяйственной деятельности ОАО Мясокомбинат "Пятигорский"
67. Экспресс-анализ хозяйственной деятельности производственного кооператива ДОКА
68. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности предприятия Орион
69. Планирование и анализ инвестиционной деятельности предприятия
73. Расчет планируемых показателей производственно–хозяйственной деятельности предприятия
74. Хозяйственная деятельность предприятия (отчет о практике по пансионату Янтарь)
75. Экспресс-анализ хозяйственной деятельности производственного кооператива "ДОКА".
76. Анализ хозяйственной деятельности
77. Анализ хозяйственной деятельности на примере ООО
78. Хозяйственная деятельность предприятия
79. Критерий качества продукции и показатель успешности хозяйственной деятельности предприятия
80. Анализ хозяйственной деятельности
Самоклеящиеся этикетки, A4, 105x57 мм, 10 этикеток на листе, 100 листов. 
Простыня на резинке "Мокко", 160x200 см. 
Набор для проведения раскопок "Jewerly Excavation. Горный хрусталь". 81. Анализ хозяйственной деятельности коммерческих банков
82. Анализ хозяйственной деятельности и использования МТП в ФГУП УОХ "Июльское" Воткинского района УР
83. Хозяйственная деятельность предприятия по выращиванию цыплят
84. Комплексный анализ хозяйственной деятельности на примере ООО "Фаворит"
85. Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности
89. Анализ экономической деятельности предприятия
90. Анализ маркетинговой деятельности предприятия
91. Анализ финансовой деятельности предприятия
92. Анализ товарооборота на предприятии питания
93. Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Восточный"
94. Организация и анализ инвестиционной деятельности предприятия
95. Анализ коммерческой деятельности предприятия
96. Анализ хозяйственной деятельности гостиницы "Турист"
Средство дезинфицирующее "Блокатор вирусов", 1 штука. 
Обложки для переплета, А4, пластик, 150 мкм, прозрачные, 100 шт.. 
Отделитель косточек вишни "Mayer & Boch", 1,5 л, механический (арт. 25985). 97. Источники финансирования хозяйственной деятельности предприятия
98. Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Уральская Сталь"
99. Финансово-хозяйственная деятельность предприятия ОАО "Металлургический завод им. А.К. Серова"
Транспортир для класса, деревянный, с держателем. 
