|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Экономика и Финансы Маркетинг, товароведение, реклама
Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания |
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный. 
Гуашь "Классика", 12 цветов. 
Карабин, 6x60 мм. Курсовая работа Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания Содержание Введение Глава 1. Процесс маркетинговых исследований 1.1 Этапы процесса маркетинговых исследований 1.2 Методы маркетинговых исследований Глава 2. Концепция конкуренции. Анализ конкуренции на рынке общественного питания Глава 3. Выявление приоритетных конкурентов, определение силы их позиции Глава 4. Анализ деятельности конкурентов Заключение Литература Введение В настоящий момент рынок общественного питания г. Минска находится в стадии активного роста. Так, по данным Министерства экономики, в 2008-2009 году в Минске планируется к открытию около 3000 новых кафе разных наценочных категорий. В то же время эксперты считают, что не так трудно открыть ресторан, сколько сделать, а главное, сохранить его доходным. А это невозможно без выработки эффективной стратегии предприятия. Для разработки грамотной стратегии развития должно быть четкое понимание преимуществ и недостатков своего заведения в сравнении с конкурентами. Предоставить такую информацию могут, в частности, качественные маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведения питания. Маркетинговые исследования – это систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед компанией целей и задач по удовлетворению спроса потребителей продукта, сбор, анализ и отчет о результатах. Владельцев вновь открывающегося заведения интересует интенсивность конкурентной борьбы в отрасли, наличие или отсутствие барьеров для входа в отрасль и выхода из нее, стратегии потенциальных конкурентов. Жизненно важным для нового бизнеса является также правильный выбор стратегии. Маркетинговые исследования конкуренции в отрасли и конкурентов способны дать обоснованные ответы на подобные вопросы владельцев заведения. Рестораны и бары, уже зарекомендовавшие себя на рынке, нуждаются в изменении, совершенствовании своей стратегии, в ответ на действия конкурентов. Знание своих конкурентов - одно из условий успешной конкуренции на рынке. Финансовые, технические, производственные характеристики конкурентов, их торговая политика и методы стимулирования сбыта – объекты для постоянного наблюдения и изучения. Исследования конкурентов позволяют выявить факторы их успеха на рынке, корректировать собственную деятельность, вырабатывать наиболее оптимальную стратегию развития. Систематическое наблюдение за их деятельностью, выбор параметров, по которым должна осуществляться оценка работы конкурентов, прогнозирование их поведения, является необходимой функцией любого предприятия. Проведение таких исследований ресторанами, барами и другими заведениями питания создает условия для принятия более &quo ;взвешенных&quo ; решений непосредственно на предприятиях. Глава 1. Процесс маркетинговых исследований 1.1 Этапы процесса маркетинговых исследований Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов — важная составляющая комплексного исследования рынка, на котором действует предприятие. Точное знание сильных и слабых сторон конкурента дает возможность лучше обосновать стратегические направления развития своей фирмы и укрепить ее позиции на рынке.
Под маркетинговыми исследованиями понимается систематический сбор, отображение и анализ данных по разным аспектам маркетинговой деятельности. Маркетинговые исследования — это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынками, потребителями, конкурентами, со всеми элементами внешней среды заведения питания. Процесс маркетинговых исследований включает несколько стадий: Рис.1. Процесс маркетинговых исследований . Рассмотрим подробно стадии процесса маркетинговых исследований: 1.Определение проблемы и целей исследования. Нельзя начинать какие-либо исследования до тех пор, пока не определена суть (природа) проблемы. Стадия распознавания и определения проблемы является первым шагом в процессе нахождения решения. Невыполнение задач по сбыту, растущее число неоплаченных счетов и низкий оборот — все это сигналы или симптомы более серьезных проблем. Исследователи должны распознать и определить проблемы, скрывающиеся за этими симптомами. Неправильное определение проблемы может привести к неправильному решению. Например, недавно объем реализации компании «Макдональдс» застабилизировался. Было проведено исследование внешней среды, которое позволило выявить три тенденции. Во-первых, потребители стали больше заботиться о своем здоровье, что привело к снижению потребления мяса, а следовательно — продаж гамбургеров. Во-вторых, индустрия быстрого питания достигла уровня насыщения, поэтому объем реализации не увеличивался. В-третьих, год за годом новые конкуренты отвоевывали один рыночный сегмент за другим у традиционных производителей быстрой пищи за счет предоставления вдвое более дешевого меню, например, система пиццерий с бесплатной доставкой блюд домой. Выявив такие тенденции на рынке быстрого питания, «Макдональдс» стал производить блюда, более полезные для здоровья, и испытал новый тип кафе «Золотая арка», в которых меню было более разнообразным, и посетителей обслуживали официанты. Цели маркетинговых исследований вытекают из сформулированных проблем. Цели должны быть ясно и четко сформулированы, быть достаточно детальными, должна существовать возможность их измерения и оценки уровня их достижения. 2.Определение объектов исследования. Когда определена проблема, можно сформулировать задачи исследования. Примерами задач исследования могут быть следующие: разработать план ответных мер на действия конкурентов; описать реальных и потенциальных конкурентов; предсказать изменение состояния конкуренции в отрасли в связи с открытием новых заведений питания. проверить гипотезу взаимосвязи между независимыми и зависимыми переменными: например, снижением цены на услуги ресторана и увеличением спроса на них. 3.Разработка плана исследования. Создание проекта исследования является, возможно, самой важной стадией процесса маркетинговых исследований. Проект исследования — это общий план проведения маркетинговых исследований; он определяет потребности в различных данных и процедуру сбора, обработки и анализа этих данных. Со стороны исследователя разработка плана требует больших способностей. Эта стадия включает не просто выбор определенных методов проведения маркетинговых исследований, а разработку в рамках маркетинговых исследований специфических задач.
На этом этапе также определяется потребность в информации, тип требуемой информации, источники и методы ее получения. 4.Сбор информации (данных). С точки зрения организации процесса, существует, по крайней мере, три альтернативных подхода к сбору данных: силами сотрудников маркетинговой службы, силами специально созданной группы или с привлечением компаний, специализирующихся на сборе данных. Процесс сбора информации обычно – самый дорогостоящий этап исследования. 5.Анализ информации (данных). Начинается с преобразования исходных данных (введение в компьютер, проверка на наличие ошибок, кодирование, представление в матричной форме). Это позволяет перевести массу необработанных данных в осмысленную информацию. Далее проводится статистический анализ (рассчитываются средние величины, частоты, коэффициенты регрессии и корреляции, анализ трендов и т.д.). 6. Представление результатов. Полученные в результате проведенного исследования выводы оформляются в виде заключительного отчета и представляются руководству предприятия питания. 1.2 Методы маркетинговых исследований Методы маркетинговых исследований (рис.2)в первую очередь делятся на методы сбора первичных и методы сбора вторичных данных. Вторичные данные — информация, собранная когда-либо для каких-либо целей, не связанных с текущей задачей. Рис.2. Основные методы маркетинговых исследованийИными словами, вторичная информация — это те данные, которые уже были собраны (самим заведением питания или кем-то другим) для решения других задач, но которые можно частично использовать и для разрешения стоящей перед Вами в настоящий момент проблемы. Основные достоинства вторичной информации — она дешево стоит, и доступ к ней можно получить сравнительно легко и быстро. Основные недостатки связаны с тем, что вторичная информация собиралась для решения другой проблемы. Соответственно, она, скорее всего, будет а) устаревшей, б) неполной, в) не иметь прямого отношения к решаемой проблеме, г) ненадежной (значения одного и того же параметра в разных источниках могут различаться чуть ли не на порядок). Тем не менее, приведем совет известного автора: «Всегда начинайте с вторичной информации, и только когда она исчерпана или отдача от ее использования сокращается, переходите к первичным данным» (Черчилль Г. А. «Маркетинговые исследования»). Проблема сбора вторичной информации о конкурентах в отрасли общественного питания стоит особо остро. Достаточно сложно в этой отрасли получить из вторичных источников информацию об объемах продаж, ассортименте выпускаемой продукции, финансовом положении конкурентных предприятий питания. В данном случае возрастает роль первичной информации, собираемой от потребителей, посредников, из других источников. В любом случае велика роль неформальных методов сбора данных, осуществляемого, зачастую, путем проведения технической, коммерческой, маркетинговой разведки. Перейдем к методам сбора вторичной информации. Для того чтобы получить обзор вторичной информации, необходимо: Определить возможные источники необходимой Вам информации. Эта информация может содержаться как во внутренних, так и во внешних источниках.
А она, друзья мои, в наши изгрызенные конкуренцией времена дорогого стоит. В этом случае оператор самостоятельно звонит потенциальному клиенту и с помощью полученной от него информации либо обновляет базу данных (уточняет адрес, телефон и пр.), либо проводит маркетинговое исследование, либо определяет круг потребителей, которым интересен конкретный продукт, то есть проводит предпродажный маркетинг. Не скажу за всю Одессу, но в Белокаменной сейчас перечень услуг call-центров, а также их ценовая политика находятся приблизительно на одном уровне (порядка 200 баксов в месяц). Похожи и схемы работы: под каждого конкретного клиента разрабатывается программное обеспечение, тренируется персонал. При этом хитро-мудрые разводчики-операторы представляются сотрудниками компании-заказчика. А чтобы не проколоться, они имеют перед носом бумажку с наиболее типичными вопросами и ответами (а есть уже и компьютерные программы — щелкнул мышкой тему запроса и вот тебе сектора с фактурой, разливайся соловьем хоть до утра). Так что же выходит, товарищи присяжные и заседатели? Связь между клиентом и торгашем осуществляется посредством cool-центров. "Где же тут реклама?! — заявит какой-нибудь любитель справедливости из числа недорасстрелянных сталинскими соколами врагов народа. — Обдуриловка тут какая-то, а не рекламная акция! Прямо хочется рвать и метать, а еще — свистеть в свисток и звать спецназ с ружьями, собаками и понятыми"
2. Маркетинговые исследования и разработка плана маркетинга "Clean and Clear"
3. Технология проведения маркетинговых исследований рынка банковских товаров и услуг
4. Разработка комплекса маркетинга и маркетинговые исследования
5. О некоторых аспектах этичности маркетинга и маркетинговых исследований
9. Проведение маркетингового исследования в целях сегментирования рынка и позиционирования товара
10. Сущность международного маркетинга. Международное маркетинговое исследование
11. Маркетинговое исследование рынка персональных компьютеров
12. Маркетинговые исследования в области международного туризма
13. Методы и процедуры маркетинговых исследований (WinWord, Excel)
15. Методы маркетинговых исследований в регионе
16. Маркетинговые исследования рынка компьютерных продаж г. Нижнего Новгорода
Набор ковриков "Kamalak Tekstil" для ванной, 50х50 см и 50x80 см (синий). 
Набор посуды "Смешарики - Друзья", 3 предмета. 
Фигурка "Zabivaka International", 8 штук, 6 см. 17. Маркетинговое исследование ОАО «Мобильные ТелеСистемы»
18. Маркетинговые исследования
19. Маркетинговые исследования в рекламе
20. Рынок маркетинговых исследований и консалтинга: состояние, проблемы и перспективы
21. SWOT-анализ, маркетинговые исследования
25. Маркетинговое исследование рынков Канады и Мексики
26. Маркетинговые исследования
27. Маркетинговые исследования библиотеки вуза Украины
28. Маркетинговые исследования рекламной деятельности
29. Маркетинговые исследования цен
30. Процесс и дизайн маркетингового исследования
31. О предметной сфере маркетинговых исследований
32. Бенчмаркинг как функция маркетинговых исследований
Велосипед трехколесный Moby Kids "Leader 360°. AIR Car", с разворотным сиденьем, цвет:. 
Батут. 
Копилка декоративная "Дружок", 12,5x10x12 см. 33. Маркетинговые исследования рекламной деятельности
34. Формализация цели и задачи маркетинговых исследований
35. Ценовые маркетинговые исследования
36. Этнографические приемы в маркетинговых исследованиях
37. Как не ограбить самого себя, заказав маркетинговое исследование
41. Общая схема маркетингового исследования
42. Ситуационный анализ - важнейший метод маркетинговых исследований
43. Основные направления маркетинговых исследований
44. Методика проведения маркетинговых исследований
45. Роль маркетинговых исследований в экономической безопасности предприятия
46. Оценка конкурентоспособности сотового телефона и разработка маркетингового исследования
47. Маркетинговое исследование рынка компьютеров
48. Маркетинговое исследование банковских вкладов
Защитные шторки для автомобиля на присосках Chicco Safe "Паравозик", с сумкой в комплекте, 2. 
Магнит "FIFA 2018. Забивака с флагом". 
Подарочный набор "Покер", арт. 42443. 49. Анализ маркетинговой деятельности фирмы ООО "Делис-маркетинг"
50. Бизнес-план как основа маркетингового исследования рынка
51. Виды маркетинговых исследований
52. Кабинетные методы маркетинговых исследований и их применение на практике
53. Маркетинговое исследование
57. Маркетинговое исследование на примере торгового предприятия "Торгсвязь"
58. Маркетинговое исследование охранных систем "Техкомсервис-Украина"
60. Маркетинговое исследование предпочтений потребителей при выборе АЗС РТ
61. Маркетинговое исследование рекламы на примере компании "L’oreal"
62. Маркетинговое исследование рынка безалкогольных напитков компании Coca Cola
63. Маркетинговое исследование рынка бытового газового оборудования
64. Маркетинговое исследование рынка кинопродукции
Этажерка для обуви разборная, 2 полки, 435x660x300 мм, 4 положения. 
Ручка шариковая "Excellence", золото. 
Набор детской посуды "Собачка", 3 предмета. 65. Маркетинговое исследование рынка мобильных телефонов
66. Маркетинговое исследование рынка недвижимости г. Москвы и Московской области (август 2009 года)
67. Маркетинговое исследование рынка услуг маршрутных такси города Харькова
68. Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания
69. Маркетинговое исследование ТМ "Веселый молочник"
73. Маркетинговые исследования
74. Маркетинговые исследования
75. Маркетинговые исследования
76. Маркетинговые исследования
77. Маркетинговые исследования в Интернете
78. Маркетинговые исследования витаминных препаратов
79. Маркетинговые исследования и их роль в управлении предприятием
80. Маркетинговые исследования как источник информации в национальной экономике
Детский шезлонг качалка "Счастливый лягушонок". 
Щипцы кулинарные "Paterra", силиконовые. 
Мультиплеер с проектором "Спокойной ночи, малыши!". 81. Маркетинговые исследования на ООО "Альфа-канал"
82. Маркетинговые исследования на предприятии ОАО "Октябрьская швейная фабрика"
83. Маркетинговые исследования перспектив научно-технологического развития Украины
84. Маркетинговые исследования рынка
89. Маркетинговые исследования рынков сбыта
90. Маркетинговые исследования: теория, методика, результаты
91. Международный рынок маркетинговых исследований
92. Методология и практика маркетинговых исследований
93. Методы маркетинговых исследований
94. Методы сбора маркетинговой информации в системе международного маркетинга
95. Организация и проведение маркетинговых исследований упаковки
96. Организация маркетинговых исследований на зарубежных рынках
Конструктор-присоска "Sibelly. Животные", 54 элемента. 
Магнитный держатель для ножей, 40 см. 
Похвальный лист, с пометкой "Министерство образования и науки Российской Федерации", 200 штук. 97. Основы маркетингового исследования
98. Применение анкетирования в маркетинговых исследованиях
99. Процесс маркетинговых исследований
