Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания

Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков

Курсовая работа Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания Содержание Введение Глава 1. Процесс маркетинговых исследований 1.1 Этапы процесса маркетинговых исследований 1.2 Методы маркетинговых исследований Глава 2. Концепция конкуренции. Анализ конкуренции на рынке общественного питания Глава 3. Выявление приоритетных конкурентов, определение силы их позиции Глава 4. Анализ деятельности конкурентов Заключение Литература Введение В настоящий момент рынок общественного питания г. Минска находится в стадии активного роста. Так, по данным Министерства экономики, в 2008-2009 году в Минске планируется к открытию около 3000 новых кафе разных наценочных категорий. В то же время эксперты считают, что не так трудно открыть ресторан, сколько сделать, а главное, сохранить его доходным. А это невозможно без выработки эффективной стратегии предприятия. Для разработки грамотной стратегии развития должно быть четкое понимание преимуществ и недостатков своего заведения в сравнении с конкурентами. Предоставить такую информацию могут, в частности, качественные маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведения питания. Маркетинговые исследования – это систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед компанией целей и задач по удовлетворению спроса потребителей продукта, сбор, анализ и отчет о результатах. Владельцев вновь открывающегося заведения интересует интенсивность конкурентной борьбы в отрасли, наличие или отсутствие барьеров для входа в отрасль и выхода из нее, стратегии потенциальных конкурентов. Жизненно важным для нового бизнеса является также правильный выбор стратегии. Маркетинговые исследования конкуренции в отрасли и конкурентов способны дать обоснованные ответы на подобные вопросы владельцев заведения. Рестораны и бары, уже зарекомендовавшие себя на рынке, нуждаются в изменении, совершенствовании своей стратегии, в ответ на действия конкурентов. Знание своих конкурентов - одно из условий успешной конкуренции на рынке. Финансовые, технические, производственные характеристики конкурентов, их торговая политика и методы стимулирования сбыта – объекты для постоянного наблюдения и изучения. Исследования конкурентов позволяют выявить факторы их успеха на рынке, корректировать собственную деятельность, вырабатывать наиболее оптимальную стратегию развития. Систематическое наблюдение за их деятельностью, выбор параметров, по которым должна осуществляться оценка работы конкурентов, прогнозирование их поведения, является необходимой функцией любого предприятия. Проведение таких исследований ресторанами, барами и другими заведениями питания создает условия для принятия более &quo ;взвешенных&quo ; решений непосредственно на предприятиях. Глава 1. Процесс маркетинговых исследований 1.1 Этапы процесса маркетинговых исследований Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов — важная составляющая комплексного исследования рынка, на котором действует предприятие. Точное знание сильных и слабых сторон конкурента дает возможность лучше обосновать стратегические направления развития своей фирмы и укрепить ее позиции на рынке.

Под маркетинговыми исследованиями понимается систематический сбор, отображение и анализ данных по разным аспектам маркетинговой деятельности. Маркетинговые исследования — это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынками, потребителями, конкурентами, со всеми элементами внешней среды заведения питания. Процесс маркетинговых исследований включает несколько стадий: Рис.1. Процесс маркетинговых исследований . Рассмотрим подробно стадии процесса маркетинговых исследований: 1.Определение проблемы и целей исследования. Нельзя начинать какие-либо исследования до тех пор, пока не определена суть (природа) проблемы. Стадия распознавания и определения проблемы является первым шагом в процессе нахождения решения. Невыполнение задач по сбыту, растущее число неоплаченных счетов и низкий оборот — все это сигналы или симптомы более серьезных проблем. Исследователи должны распознать и определить проблемы, скрывающиеся за этими симптомами. Неправильное определение проблемы может привести к неправильному решению. Например, недавно объем реализации компании «Макдональдс» застабилизировался. Было проведено исследование внешней среды, которое позволило выявить три тенденции. Во-первых, потребители стали больше заботиться о своем здоровье, что привело к снижению потребления мяса, а следовательно — продаж гамбургеров. Во-вторых, индустрия быстрого питания достигла уровня насыщения, поэтому объем реализации не увеличивался. В-третьих, год за годом новые конкуренты отвоевывали один рыночный сегмент за другим у традиционных производителей быстрой пищи за счет предоставления вдвое более дешевого меню, например, система пиццерий с бесплатной доставкой блюд домой. Выявив такие тенденции на рынке быстрого питания, «Макдональдс» стал производить блюда, более полезные для здоровья, и испытал новый тип кафе «Золотая арка», в которых меню было более разнообразным, и посетителей обслуживали официанты. Цели маркетинговых исследований вытекают из сформулированных проблем. Цели должны быть ясно и четко сформулированы, быть достаточно детальными, должна существовать возможность их измерения и оценки уровня их достижения. 2.Определение объектов исследования. Когда определена проблема, можно сформулировать задачи исследования. Примерами задач исследования могут быть следующие: разработать план ответных мер на действия конкурентов; описать реальных и потенциальных конкурентов; предсказать изменение состояния конкуренции в отрасли в связи с открытием новых заведений питания. проверить гипотезу взаимосвязи между независимыми и зависимыми переменными: например, снижением цены на услуги ресторана и увеличением спроса на них. 3.Разработка плана исследования. Создание проекта исследования является, возможно, самой важной стадией процесса маркетинговых исследований. Проект исследования — это общий план проведения маркетинговых исследований; он определяет потребности в различных данных и процедуру сбора, обработки и анализа этих данных. Со стороны исследователя разработка плана требует больших способностей. Эта стадия включает не просто выбор определенных методов проведения маркетинговых исследований, а разработку в рамках маркетинговых исследований специфических задач.

На этом этапе также определяется потребность в информации, тип требуемой информации, источники и методы ее получения. 4.Сбор информации (данных). С точки зрения организации процесса, существует, по крайней мере, три альтернативных подхода к сбору данных: силами сотрудников маркетинговой службы, силами специально созданной группы или с привлечением компаний, специализирующихся на сборе данных. Процесс сбора информации обычно – самый дорогостоящий этап исследования. 5.Анализ информации (данных). Начинается с преобразования исходных данных (введение в компьютер, проверка на наличие ошибок, кодирование, представление в матричной форме). Это позволяет перевести массу необработанных данных в осмысленную информацию. Далее проводится статистический анализ (рассчитываются средние величины, частоты, коэффициенты регрессии и корреляции, анализ трендов и т.д.). 6. Представление результатов. Полученные в результате проведенного исследования выводы оформляются в виде заключительного отчета и представляются руководству предприятия питания. 1.2 Методы маркетинговых исследований Методы маркетинговых исследований (рис.2)в первую очередь делятся на методы сбора первичных и методы сбора вторичных данных. Вторичные данные — информация, собранная когда-либо для каких-либо целей, не связанных с текущей задачей. Рис.2. Основные методы маркетинговых исследованийИными словами, вторичная информация — это те данные, которые уже были собраны (самим заведением питания или кем-то другим) для решения других задач, но которые можно частично использовать и для разрешения стоящей перед Вами в настоящий момент проблемы. Основные достоинства вторичной информации — она дешево стоит, и доступ к ней можно получить сравнительно легко и быстро. Основные недостатки связаны с тем, что вторичная информация собиралась для решения другой проблемы. Соответственно, она, скорее всего, будет а) устаревшей, б) неполной, в) не иметь прямого отношения к решаемой проблеме, г) ненадежной (значения одного и того же параметра в разных источниках могут различаться чуть ли не на порядок). Тем не менее, приведем совет известного автора: «Всегда начинайте с вторичной информации, и только когда она исчерпана или отдача от ее использования сокращается, переходите к первичным данным» (Черчилль Г. А. «Маркетинговые исследования»). Проблема сбора вторичной информации о конкурентах в отрасли общественного питания стоит особо остро. Достаточно сложно в этой отрасли получить из вторичных источников информацию об объемах продаж, ассортименте выпускаемой продукции, финансовом положении конкурентных предприятий питания. В данном случае возрастает роль первичной информации, собираемой от потребителей, посредников, из других источников. В любом случае велика роль неформальных методов сбора данных, осуществляемого, зачастую, путем проведения технической, коммерческой, маркетинговой разведки. Перейдем к методам сбора вторичной информации. Для того чтобы получить обзор вторичной информации, необходимо: Определить возможные источники необходимой Вам информации. Эта информация может содержаться как во внутренних, так и во внешних источниках.

А она, друзья мои, в наши изгрызенные конкуренцией времена дорогого стоит. В этом случае оператор самостоятельно звонит потенциальному клиенту и с помощью полученной от него информации либо обновляет базу данных (уточняет адрес, телефон и пр.), либо проводит маркетинговое исследование, либо определяет круг потребителей, которым интересен конкретный продукт, то есть проводит предпродажный маркетинг. Не скажу за всю Одессу, но в Белокаменной сейчас перечень услуг call-центров, а также их ценовая политика находятся приблизительно на одном уровне (порядка 200 баксов в месяц). Похожи и схемы работы: под каждого конкретного клиента разрабатывается программное обеспечение, тренируется персонал. При этом хитро-мудрые разводчики-операторы представляются сотрудниками компании-заказчика. А чтобы не проколоться, они имеют перед носом бумажку с наиболее типичными вопросами и ответами (а есть уже и компьютерные программы — щелкнул мышкой тему запроса и вот тебе сектора с фактурой, разливайся соловьем хоть до утра). Так что же выходит, товарищи присяжные и заседатели? Связь между клиентом и торгашем осуществляется посредством cool-центров. "Где же тут реклама?! — заявит какой-нибудь любитель справедливости из числа недорасстрелянных сталинскими соколами врагов народа. — Обдуриловка тут какая-то, а не рекламная акция! Прямо хочется рвать и метать, а еще — свистеть в свисток и звать спецназ с ружьями, собаками и понятыми"

1. Понятие, задачи и принципы маркетингового исследования. Его роль в маркетинге и методология маркетингового исследования

2. Маркетинговые исследования и разработка плана маркетинга "Clean and Clear"

3. Технология проведения маркетинговых исследований рынка банковских товаров и услуг

4. Разработка комплекса маркетинга и маркетинговые исследования

5. О некоторых аспектах этичности маркетинга и маркетинговых исследований

6. Маркетинговое исследование рынка металлопластиковых окон и товаров фирмы "Оконный двор"
7. Маркетинговое исследование уровня цен и ассортимента товаров
8. Место товародвижения в системе маркетинга. Значение и содержание маркетинговых исследований

9. Проведение маркетингового исследования в целях сегментирования рынка и позиционирования товара

10. Сущность международного маркетинга. Международное маркетинговое исследование

11. Маркетинговое исследование рынка персональных компьютеров

12. Маркетинговые исследования в области международного туризма

13. Методы и процедуры маркетинговых исследований (WinWord, Excel)

14. Маркетинговые исследования в оптовой торговле на примере комплексного исследования рыночных комплексов и оптовых рынков г. Екатеринбурга

15. Методы маркетинговых исследований в регионе

16. Маркетинговые исследования рынка компьютерных продаж г. Нижнего Новгорода

Набор ковриков "Kamalak Tekstil" для ванной, 50х50 см и 50x80 см (синий).
Ковры-паласы выполнены из полипропилена. Ковры обладают хорошими показателями теплостойкости и шумоизоляции. Являются гипоаллергенными. За
607 руб
Раздел: Коврики
Набор посуды "Смешарики - Друзья", 3 предмета.
Посуда подходит для мытья в посудомоечной машине и использования в микроволновой печи. Яркая посуда с любимыми героями порадует малыша и
472 руб
Раздел: Наборы для кормления
Фигурка "Zabivaka International", 8 штук, 6 см.
Набор из 8 фигурок предназначен для поклонников спорта. Комплект "Волк International" включает в себя игрушки, которые выполнены
538 руб
Раздел: Игрушки, фигурки

17. Маркетинговое исследование ОАО «Мобильные ТелеСистемы»

18. Маркетинговые исследования

19. Маркетинговые исследования в рекламе

20. Рынок маркетинговых исследований и консалтинга: состояние, проблемы и перспективы

21. SWOT-анализ, маркетинговые исследования

22. Маркетинговое исследование рынка
23. Маркетинговое исследование рынка охранных сигнализаций
24. Маркетинговое исследование рынка современных систем безопасности г. Череповца

25. Маркетинговое исследование рынков Канады и Мексики

26. Маркетинговые исследования

27. Маркетинговые исследования библиотеки вуза Украины

28. Маркетинговые исследования рекламной деятельности

29. Маркетинговые исследования цен

30. Процесс и дизайн маркетингового исследования

31. О предметной сфере маркетинговых исследований

32. Бенчмаркинг как функция маркетинговых исследований

Велосипед трехколесный Moby Kids "Leader 360°. AIR Car", с разворотным сиденьем, цвет:.
Детский трёхколёсный велосипед премиум-класса "Leader 360° 12x10 AIR Car" от торговой марки Moby Kids. Эта модель
7324 руб
Раздел: Трехколесные
Батут.
Диаметр рамы: 183 см. Высота батута: 46 см. Каркас из 1,5 мм гальванизированной стали. Соединение прыжковой поверхности с рамой: 42
6627 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Копилка декоративная "Дружок", 12,5x10x12 см.
Копилка декоративная. Материал: полистоун. Размер: 12,5x10x12 см.
334 руб
Раздел: Копилки

33. Маркетинговые исследования рекламной деятельности

34. Формализация цели и задачи маркетинговых исследований

35. Ценовые маркетинговые исследования

36. Этнографические приемы в маркетинговых исследованиях

37. Как не ограбить самого себя, заказав маркетинговое исследование

38. Маркетинговые исследования рынка средств размещения Риги
39. Маркетинговые исследования: программа маркетингового исследования
40. Организация и проведение полевых работ в маркетинговых исследованиях

41. Общая схема маркетингового исследования

42. Ситуационный анализ - важнейший метод маркетинговых исследований

43. Основные направления маркетинговых исследований

44. Методика проведения маркетинговых исследований

45. Роль маркетинговых исследований в экономической безопасности предприятия

46. Оценка конкурентоспособности сотового телефона и разработка маркетингового исследования

47. Маркетинговое исследование рынка компьютеров

48. Маркетинговое исследование банковских вкладов

Защитные шторки для автомобиля на присосках Chicco Safe "Паравозик", с сумкой в комплекте, 2.
Предназначены для автомобиля, они защитят вашего малыша от солнечных лучей и перегрева. Крепятся к стеклу присосками. Рисунок в виде
880 руб
Раздел: Прочее
Магнит "FIFA 2018. Забивака с флагом".
Магнит с символикой чемпионата мира FIFA 2018. Материал: ПВХ.
301 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры
Подарочный набор "Покер", арт. 42443.
Подарочный набор "Покер" безусловно будет тем самым неизбитым презентом, произведённым из дерева. Регулярно удалять пыль сухой,
643 руб
Раздел: VIP-игровые наборы

49. Анализ маркетинговой деятельности фирмы ООО "Делис-маркетинг"

50. Бизнес-план как основа маркетингового исследования рынка

51. Виды маркетинговых исследований

52. Кабинетные методы маркетинговых исследований и их применение на практике

53. Маркетинговое исследование

54. Маркетинговое исследование
55. Маркетинговое исследование и анализ книжного рынка г. Кушва
56. Маркетинговое исследование качества продукции ООО "Бершка"

57. Маркетинговое исследование на примере торгового предприятия "Торгсвязь"

58. Маркетинговое исследование охранных систем "Техкомсервис-Украина"

59. Маркетинговое исследование потребительского поведения посетителей салонов красоты г. Санкт-Петербурга

60. Маркетинговое исследование предпочтений потребителей при выборе АЗС РТ

61. Маркетинговое исследование рекламы на примере компании "L’oreal"

62. Маркетинговое исследование рынка безалкогольных напитков компании Coca Cola

63. Маркетинговое исследование рынка бытового газового оборудования

64. Маркетинговое исследование рынка кинопродукции

Этажерка для обуви разборная, 2 полки, 435x660x300 мм, 4 положения.
Этажерка Ника ЭТ3 - ваш правильный выбор в экономии свободного пространства. Модель предназначена для хранения обуви в прихожей. Она
720 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
Ручка шариковая "Excellence", золото.
Новая подарочная шариковая ручка имеет необычный дизайн, который притягивает взгляд. Металлический миниатюрный корпус полностью усыпан
444 руб
Раздел: Металлические ручки
Набор детской посуды "Собачка", 3 предмета.
Набор посуды детский "Собачка". В комплекте 3 предмета: - тарелка суповая диаметром 15 см, - тарелка обеденная диаметром 19
318 руб
Раздел: Наборы для кормления

65. Маркетинговое исследование рынка мобильных телефонов

66. Маркетинговое исследование рынка недвижимости г. Москвы и Московской области (август 2009 года)

67. Маркетинговое исследование рынка услуг маршрутных такси города Харькова

68. Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания

69. Маркетинговое исследование ТМ "Веселый молочник"

70. Маркетинговое исследование товарного рынка средств по уходу за волосами
71. Маркетинговое понимание товара
72. Маркетинговые исследования

73. Маркетинговые исследования

74. Маркетинговые исследования

75. Маркетинговые исследования

76. Маркетинговые исследования

77. Маркетинговые исследования в Интернете

78. Маркетинговые исследования витаминных препаратов

79. Маркетинговые исследования и их роль в управлении предприятием

80. Маркетинговые исследования как источник информации в национальной экономике

Детский шезлонг качалка "Счастливый лягушонок".
Характеристики: - дуга со съемными игрушками; - электронный блок, два режима: музыка и вибрация; - работает в совместном режиме
2224 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги
Щипцы кулинарные "Paterra", силиконовые.
Силиконовые щипцы предназначены для комфортных манипуляций с приготавливаемым продуктом. Щипцами удобно переворачивать мясо, тефтели,
323 руб
Раздел: Щипцы
Мультиплеер с проектором "Спокойной ночи, малыши!".
"Спокойной ночи, малыши!" от компании "Азбукварик" - это музыкальная игрушка из серии "Мультиплеер с
330 руб
Раздел: Смартфоны, мультиплееры

81. Маркетинговые исследования на ООО "Альфа-канал"

82. Маркетинговые исследования на предприятии ОАО "Октябрьская швейная фабрика"

83. Маркетинговые исследования перспектив научно-технологического развития Украины

84. Маркетинговые исследования рынка

85. Маркетинговые исследования рынка книжной продукции и перспектив открытия нового книжного магазина компанией "Клуб семейного досуга"

86. Маркетинговые исследования рынка пассажирских авиаперевозок
87. Маркетинговые исследования рынка растительных масел, майонезов и кетчупов под собственной торговой маркой сбытовой сети
88. Маркетинговые исследования рынка услуг сотовой связи г. Новосибирска

89. Маркетинговые исследования рынков сбыта

90. Маркетинговые исследования: теория, методика, результаты

91. Международный рынок маркетинговых исследований

92. Методология и практика маркетинговых исследований

93. Методы маркетинговых исследований

94. Методы сбора маркетинговой информации в системе международного маркетинга

95. Организация и проведение маркетинговых исследований упаковки

96. Организация маркетинговых исследований на зарубежных рынках

Конструктор-присоска "Sibelly. Животные", 54 элемента.
Конструктор - присоска "Sibelly" (Сибелли) – это комплект ярких разноцветных присосок различной формы. Благодаря липучкам все
740 руб
Раздел: Мягкий конструктор
Магнитный держатель для ножей, 40 см.
Магнитный настенный держатель для ножей и других металлических кухонных инструментов. В комплекте шурупы для крепежа. Длина: 40 см.
335 руб
Раздел: Подставки для ножей
Похвальный лист, с пометкой "Министерство образования и науки Российской Федерации", 200 штук.
Формат: А4. Ориентация: горизонтальная. Бумага: мелованная матовая, плотностью 140 г/м2. В упаковке: 200 штук.
1024 руб
Раздел: Похвальные листы

97. Основы маркетингового исследования

98. Применение анкетирования в маркетинговых исследованиях

99. Процесс маркетинговых исследований


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.