Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Історія виготовлення, виробництво та сучасний стан ринку коньяку

Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее

Як винайшли коньяк Початок виноградарства в районі сучасного виробництва коньяку відноситься до останньої чверті III століття, коли римський імператор Пробус дозволив галлам мати виноградники і займатися виноробством, до того поширеним лише в декількох містах. У XII столітті завдяки Гильому X герцогові Гайеннському і графові Пуатье довкола Ла Рошелі утворився величезний виноградник, названий виноградником Пуату. У наступному столітті із його винограду вироблялись вина, що поставляються в країни, розташовані на берегах Північного моря, і голландськими, що перевозяться, і скандинавськими кораблями. В середні віки створилася сприятлива ситуація для встановлення міцних зв'язків між територіями, що знаходяться в басейні річки Шаранти і іншими землями Європи. Проте у той час виноробство займало друге місце в економіці Шаранти після торгівлі сіллю. До будівництва фортеці Рошфор продаж вина в основному здійснювався в Тонне-Шаранте – точці зустрічі морської і річкової навігації. На річці булу безліч човнових станцій, розташованих від морського узбережжя до Ангулема. Одна з них, звана Коньяк, відрізнялася від інших своєю стародавньою історією (ще в XI столітті тут знаходилися соляні склади) і якістю виноградників. У другій половині XVI століття голландські кораблі заходили сюди за знаменитими винами Шампані і Бордері. У XVI столітті місцеві виноградарі почали виготовляти таку кількість вина, що стало важко його збувати. Якість напою впала. Слабоалкогольні і кислі, ці вина не могли витримати довгого морського перевезення. Вони псувалися в дорозі і в підвалах виноторговців. До того ж перевезення в бочках було трудомістким і економічно невигідним. Приблизно у 1630 році виникла думка застосувати у великих масштабах процес перегонки, відомий у той час алхімікам і аптекарям, що практикували його в незначних кількостях переважно для отримання спирту в лікувальній меті. До 1641 року відноситься винахід французькими умільцями із департаменту Шаранта спеціального перегінного апарату для отримання коньячного спирту, що є основною сировиною при виробництві коньяку. Шляхом перегонки із вина почали отримувати абсолютно новий напій. Його можна було перевозити куди завгодно, і він не псувався в дорозі. До кінця XVII століття голландські і англійські торговці почали вивозити вже звичайний спиртний напій без яких-небудь добавок, менш об'ємний і менш дорогий. Цей продукт, розбавлений водою, назвали брэндуайн (bra dewij ). Існує принаймні дві версії походження коньяку. По одній ще в першій половині XVI століття на урочистостях з приводу одруження французького короля Генріха II з Катериною Медічі італійським послом серед інших дарунків було піднесено молодій парі і виноградне бренді. За іншою версією коньячне виробництво виникло в південно-західних районах Франції більше 300 років тому. Як і будь-який видатний продукт, коньяк своїм походженням пов'язують з легендарним персонажем. Йдеться про уродженцеві міста Бордо шевальє де ла Круа-Мароне. Пішовши із військовою служби, він оселився поблизу Сегонзака і зайнявся улюбленою справою – перегонкою вина.

При цьому він так причастився до низькоградусного спирту одноразової перегонки, що у нього почалися галюцинації. Одного дня вночі йому приснився жахливий сон: диявол, щоб забрати у нього душу, кинув його в окріп. Не отримавши бажаного результату, біс наказав повторити операцію, але якраз у цей момент шевальє проснувся. Під враженням сну Круа-Марон негайно пішов до свого перегінного апарату, сказавши собі, що якщо диявол хотів забрати душу у людини після другого його кип'ятіння, то він, відповідно, може спробувати «вийняти душу» зі свого вина після другої дистиляції. Як би там не було, до кінця XVII століття почали проводити коньяк у Франції в місті Коньяк (департамент Шаранта), звідки напій і отримав своє найменування. Криза збуту коньяку, що настала на початку XVIII століття, дозволила виявити парадоксальне явище: якість напою, що зберігався в дубових бочках, у міру старіння не лише не погіршується, але значно покращується. Тривалу витримку відкрили наступними чином. У 1701 році вибухнула війна Франції і Англії за іспанський спадок. Франція була блокована англійським флотом, що перервало транспортування коньячних спиртів до Англії. Значна частина спирту зберігалася в дубових бочках. Було відмічено, що внаслідок тривалої витримки спирту в дубових бочках відбувається явне поліпшення його смакових якостей. Тепер торговці стали навмисно витримувати коньяк в бочках тривалий час, а також вдосконалювати технологію купажування напою. У 1713 році війна, нарешті, закінчилася, і саме в цей час, після того, як була вироблена довершена коньячна технологія, стали основуватися перші коньячні фірми – виготовлювачі (коньячні будинки). Протягом XVII і XVIII століть в Коньяку і інших містах регіону будуються контори з продажу спиртних напоїв. Деякі з них існують і нині. Коньяк швидко стає центром торгівлі зі світовою популярністю. У XIX столітті з'являються нові торгові доми. Значна частина вин Шаранти використовувалася на перегонку. Природно, шукалися дороги її покращення. В результаті в 1801 році був вдосконалений перегінний апарат, винороби почали застосовувати відбір фракцій спирту. Наполеонівські війни неабиякою мірою сприяли поширенню французьких алкогольних напоїв (особливо коньяку і шампанського), придбанню ними світовій популярності. У ту пору коньяк перевозили винятково в бочках, і ім'я виробника залишилося невідомим споживачеві. Лише до 1860 року коньяк почали постачати в оригінальних пляшках, забезпечених етикетками. Це спричинило створення підприємств по виробництву склотари, ящиків, корків і навіть друкарні. У 1890 році виноградники уразила епідемія філоксери, що знищила майже всю лозу. Лише на початок XX століття почало відроджуватися коньячне виробництво, що забезпечує розквіт регіону. В наші дні торгівля коньяком перебуває на підйомі. Франція залишається загальновизнаною країною класичного виробництва коньяку, її досвід ретельно вивчається і використовується в багатьох країнах світу. Де виготовляють коньяк Для того, щоб затвердити пріоритет створення коньяку, 1 січня 1909 року у Франції був виданий спеціальний декрет. Відповідно до нього були встановлені межі території, продукція якої у вигляді виноградного бренді має право носити назву коньяк.

Ця територія займає департаменти Приморська Шаранта і Шаранта, що отримали свої назви від тієї, що протікає через них невеликої тихої річки Шаранта. Територія ця знаходиться на самому заході Франції, тягнучись від Жиронди і затоки Біськайського в глиб країни на 200 км. У самому центрі області коньячного виробництва розташовано місто Коньяк, що дало назву цьому славетному напою. Серед інших знаменитих міст регіону – порт і фортеця Ла-рошель і Ангулем. Місцевий клімат, обумовлений близькістю Атлантики, надзвичайно сприятливий для виноградарства. Влітку тут волого і не занадто жарко, а взимку відсутні люті морози. Проте головною відмітною особливістю цієї області виноробства є унікальні iзвестковi ґрунти. Кращі з них знаходяться в центральній частині області в районі Гран Шампань (Gra de Champag e). З місцевого винограду отримують найніжніші, ароматніші по букету коньяки. Південніше, опоясуючи Гран Шампань півкільцем, розташований район Пті Шампань (Pe i e Champag e). Тут виробляються коньяки дуже високої якості, проте не настільки елегантні. Саме ці два райони мають право розміщувати на етикетках свого коньяку назву Фінь Шампань (Fi e Champag e) з умовою, проте, що напою із Гран Шампань в суміші буде не менше половини. Коньяки району Бордері, розташованого до півночі від Гран Шампань, на правом берегу річки Шаранти, повні смаку і досить ніжні, проте мають менш виражений аромат. Три інших райони – Буа Ордінер, Фін Буа, Бон Буа досить лісисті, що і відбилося в їх назвах. Тутешні коньяки менш тонкі, виноград використовується в основному на виробництво дешевих напоїв. Молоді коньячні матеріали скуповуються знаменитими фірмами для використання як купажний матеріал. Загалом на території виробництва коньяку під виноградниками зайнято більше ста тисяч гектарів. Це третій за площею виноградний регіон Франції. Згідно існуючому законодавству про контрольовані найменування за походженням, міцні напої із спирту, отримані дистиляцією виноградних вин, але що виготовляються в інших районах Франції або інших країнах, не можуть випускатися під назвою коньяк. У різних країнах напої типа коньяк називаються по-різному: арманьяк, виньяк, бренді, і використовуваних на внутрішньому ринку. В даний час ця назва практично втратила своє географічне поняття і сприймається як тип напою. Зрозуміло, що все ж справжній, дійсний коньяк проводиться саме і лише на певних землях довкола французького міста Коньяк. Як отримують дивний напій Технологія коньячного виробництва за декілька століть значно удосконалилася, але суть залишилася колишньою. З добірних сортів білого винограду (Уні Блан, Коломбар, Фоль-Бланш, Сент-емільон), зібраного в жовтні машинним способом в місцевості Шаранта, вичавлюється сік спеціальними пресами. Зброджування соку відбувається приблизно протягом 3–4-х тижнів після збору винограду. В результаті отримують молоде сухе вино блан-де-блан (В1апс dе В1апс). Необхідно відзначити, що вина, назначені для дистиляції, відрізняються від вин, використаних в чистому вигляді. По-перше, вони повинні володіти низькою міцністю (менш 10°), щоб після першої дистиляції вийшов напій як, можна меншим вмістом алкоголю (близько 28%), що робить коньяк врешті-решт ароматнішим.

У романі використано документи Галузевого державного архіву СБУ СВІТЛИНИ  Василь Чучупака Петро Чучупака Андрій Гулий-Гуленко Денис Гупало Михайло Омелянович-Павленко Пилип Хмара Іван Гонта (Лютий-Лютенко) Юрко Тютюнник Козаки Холодного Яру, с. Мельники Мотрин монастир, сучасний стан Достовірної світлини Чорного Ворона не зберіглося... ПРИМІТКИ *** Калавурити — стерегти. *** Амнестія — застаріла форма слова «амністія». *** Луг — водний настій попелу, що вживався замість мила. *** Продрозверстка — непосильний податок, яким радянська влада обкладала українських селян і забирала його силоміць. *** Полотнянка — документ, посвідка на полотні. *** Одукований — освічений. *** Начміл — начальник міліції. *** Молоде, зелене щеня, що рано вбилося в пір'я ще в латиському Насправді Пташинський — зросійщенні} хохол-ренегат. загоні ВЧК «Свеаборг», який у вересні 1918-го охороняв — кого б ви думали? — охороняв у Горках самого Леніна. Потинявшись чекістськими смітниками, Птіцин нарешті опинився у Кременчуцькій губернії, а відтак у супроводі ескадрону в'їхав у село Мельники, де на базі 25-ї стрілецької дивізії було створено постійний військовий гарнізон. *** Мельники — село братів Чучупаків — лежало верст за п'ять від Мотронинського монастиря, і Птіцину стало трохи не по собі, коли звідти, з-за лісових валів, долинув гул монастирських дзвонів

1. Ефективність контролю в організації: поняття, основні параметри, система показників, проблеми

2. Методи оцінки ефективності функціонування інформаційної логістичної системи

3. Розробка операційної системи реального часу для цифрового сигнального процесора MicroDSP-RTOS

4. Особливості проектування операційної системи у сфері послуг

5. Управління виробничими витратами як складова управління продуктивністю операційної системи

6. Вивчення операційної системи у готелі на прикладі готеля "Швейцарський Готель" м. Львів
7. Ресурси аграрного підприємства та ефективність їх використання
8. Організація роботи малого торговельного підприємства та шляхи підвищення її ефективності

9. Організація управління персоналом підприємства

10. Організація оплати праці на підприємстві

11. Організація обліку на підприємстві

12. Порядок організації діловодства на новоствореному підприємстві

13. Ефективність комунікаційного процесу в процесі управління підприємством

14. Організаційна структура управління підприємством

15. Удосконалення форм організації праці у діючому підприємстві готельного господарства

16. Архітектурно-планувальна організація інтер’єрів підприємств харчування Сирії (на прикладі Дамаску)

Автомобиль со звуковым сигналом "Джип-каталка", красный.
Автомобиль Джип-каталка - это удобное транспортное средство для малыша! Каталка сделана в виде машинки. Малыш отталкиваясь ножками сможет
1698 руб
Раздел: Каталки
Треугольные гелевые ручки с глитерами, 12 цветов.
391 руб
Раздел: Цветные
Коврик для ванной "Бусинка" противоскользящий, 34,5х76 см.
Противоскользящий коврик для ванны создан специально для детей и призван обеспечить комфортное и безопасное купание малышей в ванне. Он
591 руб
Раздел: Безопасность ребенка

17. Особливості функціонування підприємства на фондовому ринку

18. Операційна система підприємства

19. Процес підвищення ефективності функціонування підприємства ЗАТ "Запоріжтрансформатор" з багатономенклатурним виробництвом

20. Розробка системи менеджменту в організації малого підприємства по технічному обслуговуванню та ремонту автомобілів

21. Системи масових платежів - стандарти, обладнання, принципи функціонування

22. Організаційно-адміністративні засади державного регулювання економіки. Органи, що формують економічну політику держави. Їх рівні, склад, структура та функції. Напрями вдосконалення системи державних органів управління
23. Структура й функції інтегрованої банківської інформаційної системи
24. Зовнішньоекономічні операції. Спільні підприємства. Зарубіжні інвестиції та організація митної справи

25. Організаційно-економічне обґрунтування діяльності підприємства з виробництва макаронних виробів

26. Особливості функціонування глобальної мережі

27. Інтегральна ефективність діяльності підприємства

28. Організація підприємства дрібнооптової торгівлі „ХОДАК”

29. Функции и операции РКЦ

30. Етичні проблеми функціонування зарубіжної преси

31. Bluetooth: принципи побудови і функціонування

32. Національний банк України та особливості його функціонування

Набор чехлов для путешествий "Бон вояж".
В набор чехлов для путешествий входит 5 чехлов различного размера и назначения, в которые можно положить любые вещи, которые пригодятся
520 руб
Раздел: Чехлы для одежды
Письменные принадлежности "Набор первоклассника", арт. Нп4_17692.
В наборе: доска для лепки, клей-карандаш, ручка шариковая синяя - 2 штуки, карандаш черно графитный - 2 штуки, точилка, пластилин, набор
527 руб
Раздел: Наборы канцелярские
Карандаши цветные "Kores", 48 цветов, с точилкой.
Двусторонние цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Трехгранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт.
716 руб
Раздел: Более 24 цветов

33. Позичковий капітал підприємства, його ознаки та складові

34. Функции и операции Национального банка Республики Казахстан как Центрального банка страны

35. Аналіз кредитних операцій філії "Відділення Промінвестбанку в м. Донецьк" та організаційно-економічний механізм їх поліпшення

36. Види комерційних банків, крітерії їх класифікації та особливості побудови і функціонування

37. Організаційно-методологічні основи розвитку екологічного обліку та екоконтролінгу на сільськогосподарських підприємствах

38. Методично-організаційні положення обліку операцій з придбання і використання основних засобів на підприємстві
39. Організація і методика про проведення аудиту фінансової звітності та фінансового стану підприємства
40. Організація обліку власного капіталу підприємства України

41. Аудит емісії цінних паперів та ефективності зовнішньоекономічних операцій у підприємницькій діяльності

42. Особливості книговидання і функціонування засобів масової інформації в сучасній Україні

43. Функціонування паронімів в сучасній англійській мові

44. Операційна система LINUX. Команди

45. Операційна система Windows

46. Програма контролю знань з дисципліни "Системне програмування та операційні системи"

47. Проектування дволанкової розподіленої інформаційної системи для роботи з базами даних із використанням SQL Interbase

48. Проектування триланкової розподіленої інформаційної системи для роботи з БД із використанням технології DataSnap (MIDAS)

Ручки капиллярные "Johanna Basford. Triplus 334", 36 цветов.
Количество цветов: 36 ярких цветов. Эргономичная форма для удобного и легкого письма. Пишущий узел завальцован в металл. Защита от
2085 руб
Раздел: Капиллярные
Портфель "Megapolis", синий.
Легкая папка-портфолио изготовлена из жесткого пластика, рассчитана на длительный срок службы. Папка служит для перевозки документов и
512 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Ночник с датчиком движения "Ночной снайпер".
Маленький ночник с датчиком движения "Ночной снайпер" надежно крепится на крышку унитаза и срабатывает только при вашем
648 руб
Раздел: Ночники

49. Розробка інформаційної системи для роботи менеджера фірми

50. Структура інформаційної системи. Декомпозиція інформаційних систем

51. Генеза та функціонування числової символіки в поезії ХХ ст.

52. Організація роботи підприємства

53. Ефективність стратегії розвитку переробного підприємства молокопродуктового підкомплексу АПК України

54. Особливості клініко-функціональних порушень нервової системи при гострих отруєннях рудниковим газом у гірників та їх лікування
55. Особливості функціонування єврорегіонів України
56. Кризове явище функціонування та розвитку організації

57. Організаційна структура підприємства

58. Організація діяльності підприємства

59. Основи організації виробництва і виробничої діяльності підприємства

60. Проектування раціональної організаційної структури та структури управління підприємством

61. Удосконалення організації і управління діяльністю підприємства на прикладі ФГ "Часовенко А.А."

62. Використання демонстраційного досліду як засобу вивчення функціонування рослинного організму в розділі "Рослини"

63. Організаційна і виробнича структура підприємства

64. Технологія функціонування санаторно-курортної діяльності

Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей. Смит К.
Перед вами книга-сенсация, проданная миллионными тиражами по всему миру. Поздравляем, теперь и вы сможете приобщиться к разрушительному
336 руб
Раздел: Блокноты оригинальные, шуточные
Лоток вертикальный, 3 отделения, черный.
Ширину секций данного лотка можно регулировать. Секции маркируются сменной линованной табличкой. Количество секций: 3. Ширина: 230 мм. Цвет: черный.
301 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (цветная клетка).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения

65. Значення бюджету для функціонування держави

66. Небанківські фінансово-кредитні установи, їх види та особливості функціонування

67. Особливості функціонування фінансових ринків

68. Функціонування валютного ринку в Україні

69. Біологічна продуктивність як основа функціонування різних екосистем та біотопів

70. Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства та розробка шляхів її вдосконалення на прикладі ВАТ "АТП-16354"
71. Економічна безпека підприємства в сучасних умовах та економічні ризики
72. Ефективність використання вироничих ресурсів підприємства на прикладі ВАТ "Острозький цукровий завод"

73. Ефективність використання ресурсів підприємства

74. Науково-технічний прогрес: напрямки та економічна ефективність. Порядок створення підприємства

75. Ринок як форма функціонування товарного господарства

76. Структура ринку і функціонування його основних елементів

77. Сучасні форми та системи оплати праці

78. Організаційна система управління природокористуванням України

79. Роль міжнародних організацій системи ООН в управлінні економічною політикою

80. Організація депозитних операцій з фізичними особами в ВАТ "Ощадбанк"

Набор для специй "Садовая ягода", 2 предмета+салфетница, 23x6,5x9 см.
Набор для специй из 2 предметов и салфетницы на деревянной подставке. Размер: 23x6,5x9 см. Материал: керамика.
318 руб
Раздел: Прочее
Настольная игра "Свинтус".
Свинтус веселая и быстрая игра, в которую могут играть как двое, так и несколько человек. Итак, сражение за звание лучшего работника можно
390 руб
Раздел: Игры в дорогу
Подставка для украшений Jardin D'Ete "Сиреневые сны".
Подставка для ювелирных изделий не оставит равнодушной ни одну любительницу изысканных вещей. Сочетание оригинального дизайна и
940 руб
Раздел: Подставки для украшений

81. Організація касових операцій у банківських установах

82. Організація роботи з охорони праці у професійно-технічних навчальних закладах

83. Організація виробництва в підприємствах агропромислового комплексу

84. Ефективність системи внутрішнього контролю та її визначення

85. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві

86. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві
87. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві ТзОВ "Авто-Лайф"
88. Організація документування господарських операцій

89. Організація облікового процесу на підприємстві

90. Організація обліку орендних операцій

91. Організація обліку та контролю основних засобів на підприємстві

92. Ревізійні комісії підприємств і організацій

93. Організаційно-правові форми малого бізнесу. Контракти

94. Особливості та порядок оформлення результатів пере-вірок суб’єктів підприємницької діяльності з питань дотримання вимог чинного валютного законодавства

95. Виборча система України: сучасний стан і перспектива розвитку

96. Організація та видавництво інформаційно-аналітичної газети

Бумага "Color Copy" А4, белая, 150 листов.
Плотность: 280 г/м2. В пачке 150 листов. Белизна CIE 168%. Многофункциональная матовая бумага высшего качества без покрытия для создания
680 руб
Раздел: Формата А4 и меньше
Солнцезащитные шторки Spiegelburg "Капитан Шарки. Capt'n Sharky".
В комплекте 2 штуки. Размер: 37x44 см. Материал: полиэстер.
896 руб
Раздел: Прочее
Ручка-стилус шариковая сувенирная "Николай".
Перед Вами готовый подарок в стильной упаковке — шариковая ручка со стилусом. Она имеет прочный металлический корпус, а именная надпись
415 руб
Раздел: Металлические ручки

97. Розробка облікової системи організації на прикладі Microsoft Access

98. Організація науково-інформаційної діяльності

99. Функції цитати, як одного із засобів організації художнього простору тексту (на прикладі твору Л.Н. Большакова "Повернення Григорія Вінського")

100. Механізм товарної стратегії економічного розвитку підприємств у сучасних умовах господарювання і методи реалізації такої стратегії


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.