Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Маркетингове дослідження підприємства громадського харчування (на прикладі ООО "Кафе Молодіжне")

Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки

Контрольна робота на тему: Маркетингове дослідження підприємства громадського харчування (на прикладі ООО &quo ;Кафе Молодіжне&quo ;) ПЛАНЗавдання № 1. Маркетингове дослідження ООО „Кафе Молодіжне” Завдання № 2. Розробка меню Список використаної літератури Завдання № 1. Маркетингове дослідження ООО „Кафе Молодіжне” Сегментація ринку – виділення в межах ринку чітко позначених груп споживачів, що розрізняються по своїх потребах, характеристиках або поведінці, для обслуговування яких можуть потрібно певні товари або маркетингові комплекси. Завдання сегментації ринку давно і успішно вирішується на основі інформації, отриманої в ході маркетингових досліджень. Результатом дослідження сегментації є побудова спеціальної типології споживачів. Замовниками подібних досліджень стають як постачальники продуктів і послуг, так і рекламні і маркетингові агентства, розробляючі пропозиції по позиціюванню. Найбільш поширені причини звернення до дослідження сегментації ринку: Вивчення ринку і споживача для впровадження нового продукту/послуги (попередній аналіз ринку); Перевірка перспективності вибраного позиціювання на окремий сегмент (оцінка розміру цього сегменту); Формування продуктової пропозиції для різних типів споживачів. Різні пропозиції для різних типів споживачів; Пошук найбільш вільного сегменту з погляду марочної конкуренції. У методичному плані при прогнозуванні попиту для даного сектора економіки можуть бути застосовані наступні підходи: традиційний(генетичний) — ретроспективний аналіз фактичного числа заявок на послуги і виявлення евристичним шляхом основних тенденцій, що визначають їх майбутню кількість. Як показав досвід його широкого застосування в умовах адміністративно-командної системи, даний підхід є неефективним; особливо він неприйнятний в умовах швидкої зміни зовнішньої середи функціонування економічних об'єктів, характерного для сучасних російських умов; класичний прогнозування попиту з урахуванням обмеженого числа домінантних чинників (зазвичай доходів і цін); представлений науковою працею багатьох відомих економістів, що займалися теоретичними проблемами попиту на рубежі XIX-XX вв. До їх числа належать А. Маршалл, Ст Парето, Л. Вальрас, Д. Хикс, Г. Кассель і ін. Основні питання, що знаходилися в центрі їх уваги аналіз поведінки споживача, дослідження чинників, що впливають на попит, зокрема, вивчення співвідношення категорій попиту, пропозиції, ціни і доходів. модифікований — адаптація класичного підходу до сучасного складного процесу формування попиту на продукцію сфери послуг. Цей підхід (що розвивається далі авторами) базується на нових концепціях формування попиту, відповідно до яких його ефективне прогнозування неможливе без врахування цілого комплексу взаємозв'язаних чинників, що визначається як специфікою галузевого виробництва, так і особливостями надання і споживання послуг в сучасних умовах перехідного періоду. Даний підхід грунтується на тому, що в сучасних економічних реаліях багато гіпотез, прийнятих класичною теорією попиту, далеко не завжди точно дотримуються, а найчастіше тим або іншим способом трансформуються.

Це обумовлено тим, що поведінка сучасного споживача товарів і послуг істотно змінилася. Найбільшою мірою відхилення економічних реалій від класичного підходу характерний саме для економіки перехідного періоду і, зокрема, для російських умов. Розгледимо ситуації, при яких виникають вказані невідповідності. Ажіотажний попит, що формується в умовах гіперінфляції. Тут чинник знецінення грошей стає переважаючим в порівнянні з чинниками доходів і цін, поведінка споживача стає в значній мірі «ірраціональною», функція корисності трансформується і не має меж насичення. Місія організації описує місце, роль і положення в суспільстві, її публічний статус. Час від часу це поняття замінюють таким вираженням, як «девіз організації». Місія організації - це виражене словесно, основне соціальне важливе, функціональне призначення організації в довгостроковому періоді. Як правило, організація при розробці власної місії підкреслює конкретно соціальний характер власного призначення для суспільства. Місія реалізує цілі розвитку організації, які по суті визначають перспективні напрями. Залежно від значущості, цілі розділяються на головну і додаткові цілі, що забезпечують досягнення головної мети. Далі вони розділяються до рівня завдань. Мета підприємства – отримання прибутку. Мета підприємства – задоволення потреби студентів в живленні. Місія підприємства – забезпечити харчування студентів. Місія підприємства – створення молодіжної атмосфери для харчування студентів. Робота над створенням компанії харчування зобов'язана починатися з чіткого визначення стратегії і концепції цього компанії. Для складання концепції потрібно виявити контингент гостей закладу, рівень конфігурації потоку гостей і, відповідно, формат компанії. Виходячи з цього, планується меню і цінова політика. У останньому розробка концепції ресторану зобов'язана будується на маркетингових дослідженнях, що дозволяють зробити виводи: чи варто створювати різноманітне меню (наприклад, додатково вводити російську, європейську або решта кухонь), чи відокремлювати групи гостей територіально (зробити на фудкорте VIP-зал або дитячий зал), і так далі «Молодіжне» - кафе, розраховане на 50 посадочних місць. Престиж закладу: висока якість, приготованих з нових товарів, блюд гарантовано не лише високим професіоналізмом кухарів, але і чітким дотриманням відпрацьованої технології, що спирається на сучасне кухонне устаткування. Споживачів обслуговують офіціанти, бармени, що минули спеціальну підготовку. Блюда і напої готують висококваліфіковані кухарі. Обслуговуючий персонал має формений одяг і взуття одного еталону. У практику обслуговування входить пристрій сімейних обідів. Для цього складено особливе меню з розрахунку на дітей (дитяче меню), де пропонуються блюда, які можуть заінтригувати дітей своїм заголовком і оформленням, причому ціни на блюда не зовсім високі. Приміщення ресторану розділяються на наступні функціональні групи: 1. Приміщення для прийому і зберігання сировини (складські приміщення): охолоджувані камери; неохолоджувані комори. 2. Виробнича група приміщень ресторану призначена для переробки товарів, сировини і їх приготування.

М'ясо - рибний цех призначений для переробки сировини і виробництва напівфабрикатів (заготівка). Гарячий цех - доготовочный цех, випускає готову продукцію. Холодний цех - доготовочный цех, також випускає готову продукцію. Кондитерський цех - спеціалізований, випускає готові кондитерські вироби. Планування кондитерського цеху зобов'язане відповідати послідовності технічного процесу приготування кондитерських виробів і виключати здібності сировини, що перехрещується, і готової продукції. миєчні кухонного і столового посуду; сервізна; приміщення завідувача. 3. Приміщення для обслуговування споживачів передбачені для реалізації готової продукції і організації її споживання: обідній і банкетний зали. 4. Адміністративно - побутова група призначена для створення звичайних умов праці (кабінети директора, зам.Директора, бухгалтерія і так далі) При великому виборі напоїв рекомендується скласти їх окреме меню. Пропозицію напоїв надає вирішальна дія на фурор роботи більшості компаній харчування. Тому зовсім принципово привести в меню вірний вибір напоїв, при цьому дуже враховувати бажання гостей. Напої традиційно діляться на дві величезні групи: алкогольні і безалкогольні. Алкогольні напої у свою чергу розділяються на три підгрупи: провина, пиво, спиртні напої. Список напоїв в меню здійснюється в наступній послідовності: Віна: вітчизняне біле вітчизняне червоне імпортне біле імпортне червоне шипучі ігристі вина південні вина Аперитиви: білий вермут червоний вермут гіркий аперитив анісовий аперитив і т. Д. міцні спиртні напої: горілка лікери, віскі, джин, ром, бренді коньяк, кальвадос і так далі Пиво: вітчизняне, імпортне. Скорочення кількості найменувань блюд і закусок, передбачених асортиментним мінімумом, не допускається. Навпаки, асортимент може бути розширений за рахунок включення в меню сезонних і фірмових блюд. Кафе «Молодіжне» надає споживачам повний раціон харчування. У даному ресторані застосовується такий спосіб обслуговування, як: сервіс офіціантами. Вибір цього способу застосовується для створення зручності споживачів. Зовсім не принципово відмінно зустріти людей, запропонувати їм професійне сервіс, але і не менше значення має завершення прийому. Загальнопоширені методи розрахунку включають наявні засоби, кредитні картки, чеки, запис на рахунок. Офіціант зобов'язаний знати процедури розрахунку всіма вищезгаданими методами. Кафе «Молодіжне» практикує наявну форму розрахунку, у тому числі передоплата (для банкетів) і банківськими пластмасовими картами через пост. термінал. Підготовка і пред'явлення рахунку. Оформлення рахунку переслідує дві мета: проінформувати гостя про суму оплати (у деталях) і виконати роль системи контролю для ресторану. Рахунок гостям можна подавати за столом, в пани або біля каси. Незалежно від місця пред'явлення рахівниць слід подавати на першу вимогу. Він зобов'язаний бути постійно напоготів. Офіціант зобов'язаний бути напоготові і не пропустити момент, коли гості захочуть отримати рахунок. Спільне правило: рахунок не слід подавати, поки вас про це не попросять. Якщо рахунок подається на столик, його кладуть перед власником гуляння з правого боку.

Більше того: до числа цих жертв нарівні з чоловіками потрапляли й жінки, діти та люди похилого віку. Першій світовій війні присвячено сотні історичних та інших досліджень. Не можна також сказати, що немає публікацій про колективізацію й голодомор в СРСР, однак майже всі вони або мають характер суто документального видання, або адресуються вузьким спеціалістам (до речі, у своїй роботі я вельми завдячував і тим, й іншим працям), історії ж — у звичайному розумінні цього слова — згаданої трагедії ще не створено. Отже, з цієї точки зору можна твердити про оригінальність нашої книги. Автор прагнув ознайомити громадськість Заходу із масштабними подіями, які ще за нашої пам'яті стосувалися мільйонів людей і призвели до мільйонів смертей. Тут постає цілком слушне запитання: як же так могло статися, що ці події практично й досі залишаються поза увагою світової громадської думки? На це, гадаємо, є три головні причини. По-перше, вони (тобто події) аж надто різняться від реалій суспільно-політичного життя західних країн. Саме слово «селянин» чуже й дивне для американця чи англійця; воно нагадує їм далекі краї або давноминулі часи

1. Дослідження організаційно-економічного стану діяльності підприємства на зовнішніх ринках на прикладі відкритого акціонерного товариства "Міжнародний комерційний банк"

2. Основні принципи і типи організаційної культури

3. Технологія організації презентації на основі маркетингових досліджень ринку

4. Загальні реакції організму на ушкодження

5. Організація патопсихологічного дослідження

6. Дослідження взаємозв’язків між живими організмами на прикладі екосистеми озера
7. Розробка моніторингових досліджень стану середніх річок степового Придніпров’я (на прикладі річки Інгулець)
8. Загальне дослідження ринку дитячого харчування та конкретно дитячих соків

9. Дослідження технічного рівня та тенденцій розвитку розточувального інструменту з розробкою матеріалів заявки, комерціалізація прав на винахід

10. Моделювання бізнес-ситуації: інвестування запропонованих до реалізації проектів і автоматизація маркетингових досліджень і фінансово-економічних розрахунків в бізнес-плануванні

11. Організаційна структура управління підприємством невиробничої сфери та її вдоскона-лення в умовах ринку на прикладі Центру

12. Організація охорони праці на прикладі закритого акціонерного товариства "Ратнівський молокозавод"

13. Організація і шляхи вдосконалення обліку власного капіталу на прикладі ВАТ "Луганськмлин"

14. Організація та методика обліку основних засобів, капіталу, доходів та витрат підприємства, організації, установи на прикладі ПСП "Маяк"

15. Практична реалізація електронного документообігу на прикладі конкретної організації

16. Загальна характеристика фінансової основи організації діяльності місцевих рад

Глобус Земли физический, 250 мм.
Глобус Земли физический. На пластиковой подставке. Диаметр: 250 мм.
504 руб
Раздел: Глобусы
Подставка для ванны "Мишка", антискользящая, цвет: бежевый.
Подставка для ног предназначена для того, чтобы помочь малышу самостоятельно садиться на унитаз или пользоваться умывальником. Небольшой
353 руб
Раздел: Подставки под ноги
Магнитная доска для фото, с маркером, 30x48 см.
Классический вариант магнитной доски найдет свое место в любом доме. Подойдет для игр и обучения, для крепления заметок и для надписей.
447 руб
Раздел: Прочие

17. Розробка облікової системи організації на прикладі Microsoft Access

18. Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії"

19. Організація зв’язків з громадськістю на прикладі Кам’янець-Подільського районного споживчого товариства

20. Основні принципи організації лікувально-профілактичної допомоги дітям. Загальні принципи обстеження і догляду за дитиною

21. Умови формування інноваційної діяльності. Типові схеми організаційних структур управління інноваційним процесом

22. Організація середовища для моделювання змішаної системи освіти на прикладі Факультету мистецтв Криворізького державного педагогічного університету
23. Організаційна та правова регламентація діяльності митного органу України (МОУ) на прикладі діяльності Київської обласної митниці
24. Вдосконалення організації технічного обслуговування виробництва (на прикладі ПП "Ларіс")

25. Організація товарообмінних операцій на прикладі ДП ДАК "Хліб України" Крижопільський елеватор

26. Політична соціалізація молодших школярів (на прикладі контент-аналізу підручників для початкової школи)

27. Суспільна організація життя слов

28. Макросередовище організації і необхідність його вивчення і врахування в стратегії розвитку

29. Організація праці

30. Розробка системи менеджменту в організації малого підприємства по авторизованому сервісу та продажу автомобілів Fiat

31. Організаційна система управління природокористуванням України

32. Організація оплати праці на підприємстві

Средство для посудомоечных машин биоразлагаемое "Synergetic", концентрированное, 5 л.
Концентрированное средство для мытья всех видов посуды от любых видов загрязнений. За счет полностью натурального состава обладает 100%
849 руб
Раздел: Для посудомоечных машин
Конструктор "Кукольный домик".
Деревянный домик для маленьких кукол от компании "Большой Слон" привлечет внимание вашей малышки и не позволит ей скучать.
1155 руб
Раздел: Для мини-кукол и мини-пупсов
Игра "Торре. Сорви башню".
Игра типа «Дженга» с разноцветными брусочками и кубиком. Мы усложнили Вашу задачу, покрасив в разные цвета брусочки ставшей уже привычной
666 руб
Раздел: Игры на ловкость

33. Особливості теріторіальної організації залізничного транспорту

34. Організація обліку грошових коштів

35. Організація евакуаційних заходів

36. Роль міжнародних організацій системи ООН в управлінні економічною політикою

37. Ділові прийоми, їх різновиди та особливості організації

38. Недержавне соціальне страхування: сутність, організація, проблеми та перспективи розвитку в Україні
39. Організація банківської справи
40. Організація біржової торгівлі

41. Організація депозитних операцій комерційними банками з фізичними особами

42. Організація діяльності "ПриватБанку"

43. Організація кредитної роботи в комерційному банку

44. Організація та планування кредитування

45. Аналіз організації депозитних операцій банків з фізичними особами в комерційному банку ТОВ "Укрпромбанк"

46. Державне управління охороною праці та організація охорони праці

47. Організація охорони праці на виробництві

48. Організація робочого місця бухгалтера

Пеленка Золотой Гусь непромокаемая (трехслойная, на резинке, 120х60 см).
Удобные, дышащие, непромокаемые наматрасники избавят Вас от волнений и беспокойства, обеспечат сохранность матрасу. Надёжно фиксируются
370 руб
Раздел: Наматрасники
Пенал школьный "Леопард", цвет желтый.
Пенал школьный. Материал: силиконовый полимер. Размер: 18х6х6 см. В раскрытом виде выполняет роль подставки, возможность увеличения
372 руб
Раздел: Без наполнения
Угольник для класса, деревянный.
314 руб
Раздел: Угольники

49. Рівні організації організму людини

50. Організаційно-методологічні основи розвитку екологічного обліку та екоконтролінгу на сільськогосподарських підприємствах

51. Організація виробництва в сільськогосподарських підприємствах

52. Організація технологічних процесів виробництва доброякісної продукції в умовах радіоактивного забруднення

53. Організація, нормування та оплата праці на виробництві продукції садівництва

54. Організація, нормування та оплата праці на вирощуванні кормів
55. Основні організаційні заходи стабілізації виробництва та формування ринку зерна
56. Вибір форми організації бухгалтерського обліку

57. Етапи організації бухгалтерського обліку

58. Методологія й організація обліку і аналізу діяльності юридичної особи та її дочірніх підприємств як єдиної економічної одиниці

59. Організаційні процедури аудиту дебіторської заборгованості ТзОВ "Інтер-Синтез"

60. Організація аудиторської перевірки матеріальних витрат на виготовлення продукції

61. Організація бухгалтерського обліку в Мексиці та Норвегії

62. Організація бухгалтерського обліку в США та Білорусії

63. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві

64. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві

Рюкзак школьный, цвет темно-синий (арт. RB-861-2/2).
Рюкзак школьный, два отделения, объемный карман на молнии на передней стенке, боковые карманы из сетки, откидное жесткое дно,
1730 руб
Раздел: Без наполнения
Диско-шар, средний.
Диско-светильник среднего размера. Мощность лампы накаливания: 25 Ватт. Цоколь: Е14. Лампа специализированная миниатюрная. Напряжение
1115 руб
Раздел: Необычные светильники
"Счеты" - деревянная игрушка.
Эти забавные и яркие счеты изготовлены из экологически чистого материала древесины. Игра с ними прекрасно развивает мелкую моторику и
342 руб
Раздел: Счетные наборы, веера

65. Організація бухгалтерського обліку у Франції та Китаї

66. Організація документування господарських операцій

67. Організація і методика аудиту грошових коштів

68. Організація і методика про проведення аудиту фінансової звітності та фінансового стану підприємства

69. Організація облікового процесу на підприємстві

70. Організація обліку
71. Організація обліку в Франції та Люксембурзі
72. Організація обліку власного капіталу підприємства України

73. Організація обліку запасів на підприємствах

74. Організація обліку на підприємствах малого бізнесу

75. Організація обліку на підприємстві ТОВ "ВІРКО"

76. Організація обліку реалізації сільськогосподарської продукції, робіт і послуг

77. Організація обліку та контролю в Біловодському районному центрі зайнятості

78. Організація праці бухгалтера

79. Організація складського обліку запасів в установах

80. Організація управлінського обліку

Сахарница с ложкой "Гуси", 660 мл.
Сахарница с ложкой прекрасно впишется в кухонный интерьер. Материал: доломит. Объем: 660 мл.
319 руб
Раздел: Сахарницы
Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (чёрный).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения
Кулинарный набор "Mayer & Boch", 17 предметов.
Кондитерский мешок с 16-ю насадками идеально подходит для хозяек, увлекающихся кулинарным искусством. С помощью насадок, имеющих различное
377 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности

81. Організація фінансового обліку розрахунків з дебіторами відповідно до П(С)БО

82. Порядок організації діловодства на новоствореному підприємстві

83. Ревізійні комісії підприємств і організацій

84. Специфіка організації обліку в автотранспортних підприємствах

85. Сутність організації бухгалтерського обліку в Україні

86. Актуальні проблеми розвитку і територіальна організація легкої промисловості світу
87. Адвокатура, її поняття, завдання, організаційні форми, види і гарантії адвокатської діяльності, професійні права і обов’язки адвоката та підстави для припинення адвокатської діяльності
88. Загальна характеристика договірних відносин щодо реалізації сільськогосподарської продукції

89. Засади організації судової влади та здійснення правосуддя в Україні

90. Організаційно-адміністративні засади державного регулювання економіки. Органи, що формують економічну політику держави. Їх рівні, склад, структура та функції. Напрями вдосконалення системи державних органів управління

91. Організаційно–правові засади та системи органів управління в агропромисловому комплексі

92. Організація роботи Верховної Ради України

93. Організація роботи органів та посадових осіб місцевого самоврядування

94. Організація, тактика та психологічні особливості накладання арешту на кореспонденцію і зняття інформації з каналів зв’язку

95. Особливості інформаційного забезпечення органів внутрішніх справ та шляхи його оптимізації

96. Правова організація працевлаштування громадян

Диванчик раскладной "Кошечка".
Диван "Кошечка" - красивый, функциональный, надежный детский диван. Он способен украсить детскую комнату и может использоваться
2791 руб
Раздел: Прочие
Карандаши цветные "Triocolor", 24 цвета.
Трехгранная эргономичная форма корпуса. Яркие, насыщенные цвета, линии мягко ложатся на бумагу. Грифель устойчив к механическим
337 руб
Раздел: 13-24 цвета
Игра "Удержи юлу".
Хотите, чтобы Ваш ребенок рос ловким, активным и внимательным? Игра "Удержи юлу" поможет ему быстро развить все эти навыки! • В
580 руб
Раздел: Игры на ловкость

97. Центральна виборча комісія: правовий статус і організація роботи

98. Організація видавничій справи

99. Методика організації навчального процесу в рамках колективного способу навчання іноземній мові


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.