Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Управление хозяйственной деятельностью фирмы

Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ЧИТИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» (ЧитГУ) Кафедра экономики Отчет о производственной практики на предприятии по изготовлению булочных и кондитерских изделий Проверила: Гребенщикова Т. А. 2008 г. Содержание Введение Основная часть Заключение Список использованных источников Основная часть Предприятие по форме собственности – ИП. Основной целью функционирования организации является получение максимальной прибыли, что свидетельствует о коммерческом характере деятельности. Местонахождение организации: с. Дульдурга Дульдургинского района Читинской области. Предприятие ИП Басова Т. А. начало работу по производству и реализации хлебобулочных изделий с 2006 г. Первоначально численность персонала была небольшой и насчитывала 5 человек. Предприятие имело оборудование старых образцов, но со временем оно смогло нарастить темпы производства и расширить свою базу. В данный момент предприятие построило новое здание хлебозавода, закупило современное оборудование. Основными видом хозяйственной деятельности является производство и реализация хлебобулочных изделий. Предприятие имеет 2 цеха: цех по изготовлению хлеба и цех по выпечке булочных и кондитерских изделий. В 1 цехе производится хлеб 1-го и 2-го сортов. Во 2-м цехе выпекается следующий ассортимент продукции: - Батон нарезной; - калач сибирский; - булочка домашняя; - булочка «Ярославская» - булочка с повидлом; - рогалики; - торт «Медовый»; - торт «Зебра»; - торт «Нежная»; - песочные пирожные; - булочка с изюмом. Предприятие располагает обширной базой производства: летними и зимними складскими помещениями, 2-этажным зданием цехов. Доставка сырья на 2-й этаж осуществляется лифтами. Цеха оснащены современной техникой для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Цех по изготовлению хлеба располагает 2-камерными и 3-камерными хлебопекарными печами, тестомесом, машинами для просеивания муки типа МПМ – 800м., дежами марки Т1-ХТ2Д, тележками, столами для формовки теста и др. Завод имеет удобные подъездные пути для загрузки продукции, а также обладает 2 микрогрузовиками для развозки продукции. Цех по выпечке булочных и кондитерских изделий имеет в своем распоряжении дежи, тестомесы, тележки, столы для формовки теста, водонагреватели, а также хлебопекарную печь и расточный шкаф производства ФГУП ОмПО «Иртыш» стоимостью 750 тыс. руб. Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий осуществляется персоналом, имеющим специальное кондитерское образование. Общий персонал фирмы насчитывает 17 человек, из которых выполнением управленческих функций занято 6 человек. Среди них: генеральный директор, главный технолог, бригадиры. На продукцию, изготовляемую предприятием, существует постоянный спрос, обусловленный необходимостью доставки товара до потребителей утром. Вследствие чего на предприятии установлен 2-сменный рабочий режим. В цехе 1 работают 6 человек по 3 человека на смену. Во 2-м цехе – 5 человек, по 2 и 3 пекарей соответственно. В каждой бригаде есть бригадир, который контролирует деятельность пекарей и ведет учет расходов на изготовленную продукцию.

Рабочий день одной бригады составляет 8 часов. В середине смены рабочий имеет возможность уйти на перерыв. В помещении завода есть комната для питания рабочих предприятия, где они могут отдохнуть и перекусить на обеденном перерыве. Также существует система водоснабжения, теплые туалеты, душевые кабины. Для работников созданы благоприятные условия труда, отвечающие всем гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений согласно СанПин 2.2.4 548-96. Проходя производственную практику на предприятии, я уделила особое внимание цеху по изготовлению булочных и кондитерских изделий, где проводила хронометраж затрат рабочего времени. Выход данного изделия по плану предусматривается в количестве 255 штук. Для производства партии продукции необходимо следующее сырье: Мука – в/с – 20 кг. Маргарин – 1 кг. Сахар – 2 кг. Дрожжи «Маурипан» – 0,15 кг. Соль – 0,22 кг. Масло растительное – 0,35 кг. Яйцо – 15 штук Сухое молоко – 0,5 кг. Изюм – 1 кг. Вода – 8 л. В процессе завешивания сырья могут быть допущены несущественные огрехи, поэтому фактический выход товара может не соответствовать планируемому объему выпуска. Фактическая величина выпущенного товара составила 269 штук, что выше плановой величины на 14 штук. Это обусловлено перевесом на стадии завешивания сырья. Конкурентом является ИП Басова Н. В., изготавливающее такую же продукцию, как и рассматриваемое предприятие, но она занимает меньшую долю рынка. Основным компонентом продукции является мука. Поставщиком этого сырья является ООО «Забайкальская зерновая компания», а также «Могойтуйская продовольственная компания». Мука 1 сорта (50 кг.) приобретается по закупочной цене 700р. и 2 сорта – 650р. Предприятие имеет налаженную систему сбыта продукции. Реализация продукции осуществляется в 2 круга. 1-й круг реализации продукции: 1. с. Дульдурга 1.1 Детский сад «Солнышко»; Детский сад «Чебурашка»; Детский сад «Ромашка»; Магазин «Ургуй»; Кафе «Елегирь»; Магазин «Ритм»; Магазин «Чайка»; Магазин «Исток»; Магазин «На окраине»; Магазин «Угловой»; Магазин «Провиант»; Магазин «Ирина»; Магазин «Катюша»; Кафе «Баяр»; Магазин «Продмаг »; Магазин «Продмаг №6»; Магазин «Диана»; Кафе «Тамир»; Магазин «Садко»; Магазин «Кедр»; Магазин «Любава»; Магазин «Дорожный»; Магазин «Продмаг №7». 2. с. Узон; 3. с. Алханай; 4. с. Таптанай: 4.1 Магазин «Номин»; 4.2 Магазин «Бурал»; 4.3 Магазин «Радуга»; 4.4 Магазин «Весы». 5. с. Чиндалей. 2-й круг реализации продукции: Магазин «Ритм»; Магазин «Диана»; Магазин «Садко»; Магазин «Любава»; Магазин «Глория»; Магазин «Забайкалец»; Магазин «Исток»; Магазин «Чайка». Заключение Предложения по улучшению деятельности предприятия: сократить пекарей с 3 до 2 человек, так как производительность работы не изменяется в зависимости от их количества значительно. В 1-й смене 3 пекарей произвели на 11899р. и во 2-й смене 2 человека произвели на 11363 р. Сократить время простоев в работе цеха, например, производить виды изделия, не требующие брожения теста. Основным преимуществом прохождения практики на производственном предприятии является возможность ознакомиться с его деятельностью, применить знания, полученные в течение 3-х лет.

Также необходимо отметить, что прохождение практики позволило изучить специфику деятельности в данной отрасли, технологию производства, ОФ и Обс. предприятия. Немаловажным фактором является сравнение своего учебного процесса, тех знаний, которые ты получила в образовательном учреждении, и того багажа знаний и опыта, необходимых для работы на предприятии. Прохождение практики является важным предэтапом для написания курсовой работы в текущем учебном году, так как позволяет собрать необходимую информацию по деятельности предприятия. Список использованных источников Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. Учебник. – М.: Экономистъ, 2004. – 124с. Лавров А. Ю., Рыбакова О. И. Менеджмент. Учеб. Пособие. – Смоленск: Смоленский регион IPA, 2004. – 187с. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности. Учебник для вузов. – 4-е издание, перераб. и доп. – МН,: Высш. Шк., 1995. – 415с. Налоговый кодекс РФ (части первая и вторая): По состоянию на 1 апреля 2008 года. – Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2008. – 572 с. Трудовой кодекс Российской Федерации. – М.: Издательство «Омега – Л», 2007. – 269 с.

Когда эта задача (например, сокращение объёма запасов) оказывалась решённой, внимание переключалось на другую задачу (например, максимизацию объёма продаж), обеспечивавшую рост. Сейчас, когда обстановка меняется стремительно, такое постепенное переключение внимания стало опасным. Интерес ко множественным целям и ориентирам возник в 50-х годах, когда обеспечение роста в ближайшем будущем уже не давало гарантии роста на более отдалённое время; рентабельность перестала быть непременным следствием роста; с отказом от традиционных видов деятельности встала проблема синергизма; нестабильные внешние условия стали порой угрожать самому существованию фирмы. В предыдущих параграфах определено, каким шести конкретным ориентирам должен удовлетворять набор СЗХ. 1.PКраткосрочные перспективы роста. 2.PДолгосрочные перспективы роста. 3.PКраткосрочная рентабельность. 4.PДолгосрочная рентабельность. 5.PСтратегическая гибкость. 6.PСинергизм. Все они обращены к решению задач, которые дополняют обеспечение таких аспектов хозяйственной деятельности фирмы, как оптимизация, поддержание стабильности показателей роста и рентабельности

1. Управление хозяйственной деятельностью

2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности фирмы на примере ООО "Камэнергостройпром"

3. Анализ хозяйственной деятельности фирмы "МВЕН"

4. Разработка стратегии фирмы на основе анализа и оценки эффективности ее хозяйственной деятельности

5. Стандарты и методологии моделирования бизнес-процессов. Управление основной деятельности риэлторской фирмы

6. Финансово-хозяйственный анализ производственной деятельности фирмы "Аркада"
7. Фирма как объект хозяйственной деятельности. Организационно-экономические формы предприятий
8. Компьютерная поддержка коммерческой деятельности фирмы

9. Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

10. Использование микробов в хозяйственной деятельности

11. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия за IV квартал 2001 года

12. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Карьера"

13. Анализ хозяйственной деятельности (шпоры для госэкзамена)

14. Анализ международной деятельности фирмы

15. Управление оборотным капиталом фирмы во внешнеторговых операциях

16. Анализ производственно-хозяйственной деятельности Новотроицкого филиала ОАО концерна "Уралэлекроремонт" за 1997г.

Говорящий плакат "Веселые уроки".
Играй и учись с котёнком Тошей! Нажимай на картинки – изучай цифры, формы и цвета, знакомься с животными, слушай песенки мультяшек
445 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Беговел "Funny Wheels Rider Sport" (цвет: красный).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2900 руб
Раздел: Беговелы
Подарочная расчёска для волос "Алиса".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос

17. Анализ финансово-хозяйственной деятельности

18. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО ОЭМК за 2000г.

19. Финaнcoвo-экoнoмичecкий анализ хозяйственной деятельности предприятия

20. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия /металлургия/

21. Технико-экономический анализ хозяйственной деятельности районного узла связи (Украина)

22. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Хладокомбинат"
23. Анализ хозяйственной деятельности предприятия на основе статистических данных
24. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия и пути их повышения

25. Анализ производственно-хозяйственной деятельности АОА "Институт ЮЖНИИГИПРОГАЗ" за 1997 год

26. Комплексная оценка финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Вега" на основе данных буххгалтерской финансовой отчетности

27. Планирование, организация и анализ хозяйственной деятельности предприятия

28. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия

29. Анализ хозяйственной деятельности ОАО Мясокомбинат "Пятигорский"

30. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия

31. Экономические методы управления сбытовой деятельностью при реализации товаров производственного назначения

32. Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

Набор подарочный для новорождённого "Моя малышка".
Запечатлите мимолетные мгновения жизни Вашего ребенка с помощью необычного набора для новорождённого «Моя малышка». Рамка для
850 руб
Раздел: Прочие
Набор керамической посуды Disney "Холодное сердце. Эльза", 3 предмета (в подарочной упаковке).
Предметы набора оформлены красочными изображениями мультгероинями. Набор, несомненно, привлечет внимание вашего ребенка и не позволит ему
472 руб
Раздел: Наборы для кормления
Подставка для колец "Слоник", арт. 62258.
Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Материал: металл (сплав цинка с покрытием золотой краской), стекло. Товар не подлежит
365 руб
Раздел: Подставки для украшений

33. Управление маркетинговой деятельностью

34. Управление персоналом предприятия (фирмы)

35. Анализ финансово-хозяйственной деятельности на предприятии

36. Экзаменационные билеты по предметам Анализ финансовой деятельности и Анализ хозяйственной деятельности - первый семестр 2001 года

37. Инструкция о порядке регистрации представительств иностранных субъектов хозяйственной деятельности в Украине

38. Правовые формы учета, отчетности и оценки хозяйственной деятельности
39. Коммерческая деятельность фирмы
40. Отношение к вопросу о хозяйственной деятельности в русской социально-философской мысли середины XIX начала XX вв.

41. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности предприятия Орион

42. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (Украина)

43. Стратегия внешнеэкономической деятельности фирмы

44. Управление оборотным капиталом фирмы во внешнеторговых операциях

45. Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности

46. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО Каравай

47. Анализ хозяйственной деятельности

48. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

Универсальная вкладка для дорожных горшков (фиолетовый).
Вкладка для дорожных горшков подойдет для любого дорожного горшка, она хорошо ложится на сиденье, обеспечивая комфорт и удобство в
649 руб
Раздел: Прочие
Настольная игра "Звезда Африки".
Звезда Африки - настольная игра, целью которой является добыть алмаз и доставить его в пункт назначения.Историческая справка. Звезда
327 руб
Раздел: Классические игры
Пупс "Baby Love Nursery".
Пупс изготовлен с хорошей степенью детализации, порадует ребенка наличием дополнительных аксессуаров, позволяющими создать реалистичную
369 руб
Раздел: Классические пупсы (без пола)

49. Лекции по анализу хозяйственной деятельности

50. Планирование деятельности фирмы

51. Произаодственно-хозяйственная деятельность

52. Ревизия финансово-хозяйственной деятельности бюджетных учреждений

53. Управление маркетинговой деятельностью в современных рыночных условиях

54. Хозяйственная деятельность предприятия (отчет о практике по пансионату Янтарь)
55. Анализ финансового состояния и экономических результатов хозяйственной деятельности предприятия
56. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

57. Административно-хозяйственная деятельность

58. Анализ состояния учета и качества на примере финансово-хозяйственной деятельности ОАО КЭПСП ВФСО Динамо Киров

59. Анализ хозяйственной деятельности

60. Анализ хозяйственной деятельности на примере ООО

61. Анализ хозяйственной деятельности строительной организации как объект анализа

62. Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности организации и ее финансового состояния

63. Волга и ее значение в хозяйственной деятельности человека

64. Анализ хозяйственной деятельности

Блокнот в точку. Bullet Journal.
Bullet Journal — эффективная система органайзеров, в основе которой лежит чистая страница в точку. В Bullet journal нет строгих правил —
422 руб
Раздел: Блокноты художественные
Детский трехколесный велосипед Jaguar (цвет: красный).
Облегченный трехколесный велосипед с родительской ручкой, для малышей от 2 до 4 лет. Удобный, маневренный, отличная модель для получения
2500 руб
Раздел: Трехколесные
Багетная рама "Agata" (цвет: бежевый), 40x50 см.
Багетные рамы предназначены для оформления картин на холсте, на картоне, а также вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда
698 руб
Раздел: Размер 40x50

65. Компьютерная поддержка коммерческой деятельности фирмы

66. Критерий качества продукции и показатель успешности хозяйственной деятельности предприятия

67. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия

68. Разработка мероприятий по улучшению финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОПК (на примере ОАО «ЗИО-ПОДОЛЬСК»)

69. Анализ хозяйственной деятельности

70. Анализ влияния инфляции на коммерческую деятельность фирмы
71. Эволюционное развитие экономического анализа хозяйственной деятельности в России с позиций экстернализма
72. Организация и управление банковской деятельности

73. Информационные технологии управления страховой деятельностью

74. Анализ хозяйственной деятельности коммерческих банков

75. Анализ хозяйственной деятельности и использования МТП в ФГУП УОХ "Июльское" Воткинского района УР

76. Оценка севооборота и эффективности хозяйственной деятельности СПК Совхоза "Искра" Топчихинского района Алтайского края

77. Хозяйственная деятельность предприятия по выращиванию цыплят

78. Бухгалтерский учет на малых предприятиях и анализ их хозяйственной деятельности

79. Комплексный анализ хозяйственной деятельности на примере ООО "Фаворит"

80. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Завод ЖБК -1"

Глобус Луны диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре; может
1338 руб
Раздел: Глобусы
Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей. Смит К.
Перед вами оригинальный блокнот, созданный замечательной художницей Кери Смит! На страницах блокнота вы найдете множество способов
314 руб
Раздел: Блокноты оригинальные, шуточные
Шкатулка для рукоделия, 28x21x15 см, арт. 80888.
Такие шкатулки послужат оригинальным, а главное, практичным подарком, в котором замечательно сочетаются внешний вид и функциональность.
1618 руб
Раздел: Шкатулки для рукоделия

81. Ревизия и аудит финансовых результатов предприятия от хозяйственной деятельности (на примере ЗАО "АБСОЛЮТБАНК")

82. Бухгалтерский учет и анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

83. Анализ бухгалтерской отчетности и финансовых результатов хозяйственной деятельности

84. Анализ и диагностика хозяйственной деятельности предприятия

85. Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия, организации

86. Анализ финансово-хозяйственной деятельности (Русский подшипник, 2009 год)
87. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации (на примере СПК "Воронежский тепличный комбинат")
88. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

89. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Воронежский станкостроительный завод"

90. Анализ финансово-хозяйственой деятельности предприятия

91. Анализ хозяйственной деятельности

92. Анализ хозяйственной деятельности ООО "Телеком СВ"

93. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

94. Анализ хозяйственой деятельности транспортного предпрития

95. Договор подряда и его виды хозяйственной деятельности

96. Объективные основы, формы и методы государственного руководства экономикой и контроля за хозяйственной деятельностью

Шкатулка "Мишка", 7x10 см.
Шкатулка сохранит ваши ювелирные изделия в первозданном виде. С ней вы сможете внести в интерьер частичку элегантности. Регулярно удалять
332 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные
Рюкзачок "Снеговик".
Симпатичный детский рюкзачок сшит из мягкой ткани ярких расцветок и украшен изображением снеговика. Во внутреннее отделение поместятся
706 руб
Раздел: Детские
Качели детские подвесные "Вятушка".
Подвесные качели "Вятушка" станут необходимым атрибутом активного отдыха. Качели имеют цельный, жесткий трубчатый каркас с
557 руб
Раздел: Качели

97. Правовой режим хозяйственной деятельности

98. Управление природоохранной деятельностью в регионе

99. Управление операционной деятельностью в сфере информационных технологий


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.