Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Рынок продукции услуг предприятия питания и гостиниц в условиях рыночной экономики

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее

Курсовая работа Дисциплина: Экономика предприятия Тема: «Рынок продукции услуг предприятия питания и гостиниц в условиях рыночной экономики» 2008 ПЛАН РАБОТЫ: Введение 3 Глава I. Общая характеристика гостиниц. 1.1. Различия по категориям 5 1.2. Функциональное устройство гостиничных предприятий -------------------- 9 Глава II. Предприятия общественного питания при гостиницах 2.1. Характеристика предприятий общественного питания --------------------- 14 2.2. Формы организации питания в отелях ----------------------------------------- 16 2.3. Сервис питания и обслуживания в отелях ------------------------------------- 17 Глава III. Развитие гостиничного хозяйства в мире 3.1. Тенденции развития мирового гостиничного хозяйства ------------------- 20 Выводы 24 Список использованных источников и литературы ------------------------------ 26 Введение: Темой данной работы является гостиничный бизнес. Индустрия гостеприимства является самым важным элементом социальной сферы. Она играет важную роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, роста жизненного уровня населения. Актуальность темы: В современном мире всё большее число людей стремятся к путешествиям и отдыху. Туризм и поездки стали обычным делом для большинства населения. Приезжая в другие места и страны – люди, как правило, останавливаются в гостиницах и отелях. Гостиничный бизнес рос и развивался по мере развития средств транспорта и в настоящее время – это огромная индустрия, которая охватывает весь мир. «Гостиница – это предприятие, которое предоставляет людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, среди которых в равной мере имеются услуги размещения и питания» 1. Гостеприимство – сфера гостиничного и ресторанного бизнеса является ведущим фактором и базой огромной индустрии туризма. Индустрия гостеприимства – это индустрия, которая работает на благо людей. Это – мощный механизм, активно функционирующий и развивающийся, требующий при этом максимальной поддержки со стороны государства и больших инвестиций. Термин «гостеприимство» введен в 1982 г. на конференции национальных ассоциаций гостиниц и ресторанов ЕЕС. Слово «гостеприимство» (фр.hospice) – пристанище путников, благотворительный дом . Гостеприимство как научный термин определяет систему мероприятий и порядок их осуществления с целью удовлетворения самых разнообразных бытовых, хозяйственных и культурных запросов гостей туристских предприятий, их заискивающего обслуживания, предоставление ряда услуг. Гостиничное хозяйство является одной из составляющих туристской индустрии. Материальная база, что предназначена для размещения туристов, занимает одно из первых мест при формировании туристической инфраструктуры, ибо качество проживания и соответствующее обслуживание решительно влияют на уровень туристического сервиса. А, следовательно, гостиничная индустрия становится быстро растущим бизнесом, что приносит значительные денежные поступления, в том числе валютные. Отечественная гостиничная отрасль становится неотъемлемой составляющей мирового гостиничного хозяйства. Важным элементом в гостиничном обслуживании являются услуги ресторанного хозяйства.

Предприятия ресторанного хозяйства обслуживают достаточно разнообразный контингент посетителей – как отечественных, так и иностранных, как организованных, так и индивидуальных. Для каждой категории потребителей нужные особенные методы и приёмы обслуживания. В процессе обслуживания туристов ресторанное хозяйство играет особенно важную роль и приобретает специфические черты, что позволяет считать ресторанное хозяйство в курортно-туристических центрах составляющей индустрии туризма. Характерной особенностью обслуживания туристов в гостиницах является предоставление им полного комплекса услуг (завтрак, обед, ужин). Предприятия ресторанного хозяйства в гостиницах способствуют привлечению в обращение части доходов туристов из разных регионов. Таким образом, происходит переливание покупательных фондов с одних районов в другие, из одной страны в другую. Кроме того, удовлетворение потребностей за пределами постоянного местожительства трансформирует расходы покупательных фондов населения, в частности, расходы на покупку товаров замещаются расходами на услуги. А это способствует мобилизации свободных денежных средств населения. Глава I. Общая характеристика гостиниц 1.1. Различия по категориям Категория гостиницы – классификационная группировка, которая характеризуется определённым комплексом требований. 2 В различных странах применяются разные классификации отелей по категориям. Распространёнными классификациями являются: система звёзд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, Китае и ряде других стран; система букв, используемая в Греции; система «корон», в Великобритании; система разрядов и другие. Сейчас в мире самой распространенной системой классификации является Французская национальная система. Она устанавливает для туристских гостиниц шесть категорий, среди которых пять с присвоением определенного количества звезд (1 , 2 , 3 , 4 L, 5 ). Минимальные требования на присвоение одной из категорий: количество комнат; общие помещения; оборудование гостиницы; комфортность жилья; обслуживание; доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижностью. По аналогии с французской классификацией в европейских странах выделяется немецкая классификация, соответственно которой, гостиничные предприятия делятся на 5 классов. Туристский класс - 1 ; стандартный класс - 2 ; комфортный класс - 3 ; первый класс - 4 ; люкс - 5 . Кроме традиционных звёзд существуют системы «букв» и «корон». В Греции пользуется популярностью буквенная система классификации, хотя на фасадах гостиниц можно увидеть и обычные звезды. Греческие гостиницы делятся на четыре категории: А, B, C, D. Гостиницы категории А соответствуют четырёхзвёздочному уровню, B – трёхзвездочному, C – двухзвёздочному. Гостиницам высшей категории в Греции нередко присваивается категория «de Luxe». Классификация английских гостиниц достаточно сложна. Как правило, на фасаде гостиниц изображены не звезды, а короны. Чтобы перевести категорию гостиницы с «языка корон» на «звездный», необходимо от общего числа корон отнять одну. Но наиболее правильной считается классификация, предложенная Ассоциацией британских тур агентств: бюджетные гостиницы (1 звезда) расположены в центральной части города и имеют минимум удобств; гостиницы туристического класса (2 звезды) имеют в распоряжении бар и ресторан; гостиницы среднего класса (3 звезды) имеют достаточно высокий уровень обслуживания; гостиницы первого класса (4 звезды) предлагают очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания; гостиницы высшей категории (5 звезд) имеют уровень обслуживания и проживания экстра-класса.

Классификация итальянских гостиниц достаточно запутана, официальной «звёздной шкалы» в стране нет. Соответственно принятым в Италии нормам, гостиницы классифицируются на три категории: первую категорию условно можно отнести к четырёхзвёздочной; вторую категорию – к трёхзвездной, третью категорию – к двухзвёздной. В Испании также существует градация средств размещения по категориям: гостиницы – пяти категорий от 1 до 5 звезд; дома гостиничного типа, бунгало, апартаменты и др. – от 1 до 4 звезд; постоялые дворы – от 1 до 3 звезд; пансионы – трёх категорий. Кроме того, в Испании существуют государственные предприятия приёма туристов, которые находятся в подчинении Государственного министерства по туризму. К ним относятся старые крепости, замки, дворцы, которые оборудованы как гостиницы «люкс». Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц. И гостиницы, которые относятся до одной категории, но расположены в разных странах, имеют существенные различия. В настоящее время классификация «по звёздам» не применяется. Вместо неё в разных вариациях могут использоваться обозначения, подобные классификации справочника международного OHRG3. В последние годы были разработаны адаптированные к международным стандартам нормативные документы, которые регулируют порядок предоставления гостиничных услуг. Порядок предоставления услуг временного размещения (проживания) – в частности, предусматривает, что все средства размещения, которые имеют 10 и более койко-мест, должны зарегистрироваться как субъекты предпринимательской деятельности. Но объем инвестиций, даже, невзирая на более чем двукратный рост, все равно недостаточен. Причин этого несколько. Одна из них — большой срок окупаемости проектов по строительству и введению гостиниц в действие. За границей, чтоб «отбить» вложенные в гостиницу деньги, нужно работать 10—12 лет, у нас — приблизительно 7—10. Отечественные бизнесмены считают, что и это много: ведь строительство жилого дома или коммерческого центра окупается за три-четыре года. Минимальные требования к гостиницам по французской системе классификации приведены в книге «Менеджмент гостиниц и ресторанов»4. Средняя загруженность отечественных гостиниц сравнительно невысока — 50-60%, лишь кое-кто может похвастаться, что этот показатель превышает 75%. Загрузка центральных столичных гостиниц в 2007 году составляла 65%. Как повысить посещение? Рецептов много: развитие при гостиницах сопутствующей инфраструктуры (бассейн, оздоровительный центр, конный манеж), разработка конференц-программ, запуск программ выходного дня и тому подобное. На все это нужны инвестиции. Конечно, самым действенным мероприятием увеличения загрузки было бы снижение цен при одновременном повышении качества и расширении ассортимента предоставленных услуг. Примером может служить опыт Турции: зимой проживание в пятизвёздочной гостинице с питанием по системе «всё включено» обходится жильцу в 25—30 долларов суточных (туроператорам гостиница продает места вообще за «копейки» — 14—20 долларов). Да, таким способом турецкие хозяева отелей работают в «нуль».

На сформированных предприятиях в условиях рыночной экономики источниками возникновения финансовых ресурсов являются: 1) прибыль от проданной продукции, выполненных работ или оказанных услуг; 2) амортизационные отчисления, поступления от реализации акций, ценных бумаг; 3) краткосрочные и долгосрочные кредиты; 4) доходы от продажи имущества и т. д. Прибыль характеризует конечные результаты торгово-производственной деятельности. Прибыль это основной показатель финансового состояния предприятия. В статистике финансов предприятий существуют следующие виды прибыли: 1) прибыль балансовая; 2) прибыль от реализации продукции (работ, услуг); 3) валовая прибыль; 4) чистая прибыль. Балансовая прибыль это прибыль, полученная в результате реализации продукции основных средств и другого имущества хозяйствующих субъектов, а также доходы за вычетом убытков от внереализационных операций. Прибыль от реализации продукции вычисляется как разность между вырученной от продажи продукции и затратами на производство и реализацию, включаемыми в себестоимость продукции

1. Качество продукции - элемент выживаемости фирмы в условиях рыночной конкуренции

2. Анализ и методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг регионального рынка (На примере производства полиграфической продукции в Н. Новгороде)

3. Изучение уровня затрат предприятия на производство (реализацию) продукции (услуг)

4. Затраты предприятия и себестоимость продукции и услуг предприятия

5. Оценка конкурентоспособности полиграфического предприятия на рынке печатной рекламной продукции Санкт-Петербурга

6. Маркетинг: необходимость и проблема анализа конкурентного положения предприятия на рынке (российская специфика)
7. Предприятие и рынок
8. Прибыль предприятия: структура ее образования, распределения и использования в условиях рынка

9. Выход предприятий на рынок ценных бумаг

10. Услуги по реализации кулинарной продукции

11. Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания

12. Рынок продаж спортивного питания

13. Добровольная сертификация услуг общественного питания

14. Стратегия предприятия на рынке информационных технологий

15. Валовые затраты и цены на продукцию (услуги)

16. Анализ качества продукции на конкурентоспособность предприятия

Набор фломастеров (36 цветов).
Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от деформации колпачок. Помогают научиться координировать движения рук. Возраст: от 3 лет.
396 руб
Раздел: Более 24 цветов
Комплект в кроватку Polini "Я и моя мама" (7 предметов, 140х70 см).
Комплект из 7 предметов Polini Я и моя мама рассчитан на детскую кроватку со спальным ложе размером 140х70 см. Европейский дизайн и
5735 руб
Раздел: Комплекты в кроватку
Фломастеры "Connector. Балерина", 45 предметов.
Подарочный набор фломастеров. В упаковке: 33 фломастера Connector, 10 клипов для соединения, 2 карточки для раскрашивания.
1162 руб
Раздел: Более 24 цветов

17. Сегментация рынка. Позиционирование товара на рынке

18. Управление качеством продукции на машиностроительном предприятии

19. Развитие сферы услуг в условиях рыночной экономики

20. Потребности населения в продуктах питания

21. Производство печатной продукции федеральными полиграфическими предприятиями

22. Организация производства продукции в сельскохозяйственном предприятии
23. Анализ конкурентоспособности предприятия и его продукции
24. Анализ организационных основ деятельности ООО "Прикладные системы", характеристика предприятия и выпускаемой продукции, определение целей деятельности

25. Управление качеством продукции на машиностроительном предприятии

26. Рынок ценных бумаг и рынок капитала

27. Анализ конкурентоспособности продукции на производственном предприятии

28. Анализ хозяйственной деятельности предприятия питания

29. Инновации в сфере производства услуг. Организация и управление сферы услуг здравоохранения

30. Компания "НаучСофт": характеристика предприятия и выпускаемой продукции

31. Ценообразование на предприятиях питания. Его особенности в рыночных условиях

32. Роль маркетинга в повышении эффективности работы предприятия в условиях рыночной экономики

Мягкая магнитная мозаика, 145 элементов, 5 цветов.
Мягкая магнитная мозаика будет интересна детям от 3 лет. В набор входит 145 элементов разных геометрических форм, окрашенных в 5 цветов.
379 руб
Раздел: Магнитная
Ниблер с подкручивающейся ручкой Happy Baby "Nibbler twist" (lime).
Отличный помощник малышу. Необходим для того, чтобы ребенок мог есть любимые фрукты или овощи без риска подавиться. Подкручивающий
499 руб
Раздел: Ниблеры
Рюкзак для старших классов "Сладости", 41x32x14 см.
Рюкзак для старших классов, студентов, молодежи. 1 основное отделение, 1 дополнительный карман. Материал: водоотталкивающая ткань. Широкие
621 руб
Раздел: Без наполнения

33. Источники формирования собственных оборотных средств предприятия и пути ускорения их оборачиваемости в новых условиях хозяйствования (Контрольная)

34. Реструктуризация предприятия в условиях Рыночных отношений

35. Предприятие в условиях рыночной экономики

36. Охрана труда – залог успеха предприятия

37. Конкуренция предприятий в условиях рыночного хозяйства

38. Кадры предприятия и их структура. Управление персоналом в условиях рыночных отношений
39. Анализ финансовой устойчивости предприятия в условиях рыночной экономики
40. Анализ численности работающих и уровня заработной платы предприятия РУП "ЗСКА" и оргструктуры управления предприятием

41. Предприятие. Признаки предприятия. Принципы деятельности предприятий. Организационно-правовые формы и банкротство предприятия

42. Предприятие «Автодом-Атэкс» на рынке услуг автосервиса. Анализ положения. Стратегия развития. Бизнес-план организации поста по диагностике и ремонту электронных систем автомобилей

43. Бизнес-проект деятельности предприятия по оказанию услуг информационно-маркетингового и телекоммуникационного обеспечения субъектов рынка

44. Влияние коммерческих сделок, заключаемых субъектами рынка товаров и услуг, на результативность предприятия

45. Анализ положения и стратегия развития предприятия "Автодом-Атэкс" на рынке услуг автосервиса

46. Транспортировка продукции предприятий Сибирского Федерального Округа на мировые рынки: проблемы и перспективы

47. Анализ пропорциональности развития рынка банковских услуг

48. Технология проведения маркетинговых исследований рынка банковских товаров и услуг

Подставка под мобильный телефон "Сказочный павлин", 17 см.
Подставка под мобильный телефон, декоративная. Высота: 17 см. Материал: полистоун.
464 руб
Раздел: Держатели и подставки
Коврик массажный "Микс лес".
Массажные коврики представляют собой отдельные модули, которые соединяются между собой по принципу "пазл". Массажные элементы,
1296 руб
Раздел: Коврики
Набор утолщенных фломастеров (24 цвета).
Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от деформации колпачок. Помогают научиться координировать движения рук.Толщина стержня 5
603 руб
Раздел: 13-24 цвета

49. Международный рынок туристических услуг

50. Рынок таймшерных услуг в России. Проблемы и перспективы

51. Вывод на рынок информационной услуги

52. Рынок гостиничных услуг в Санкт-Петербурге

53. Мировой рынок услуг

54. Рынок финансовых информационных услуг
55. Система показателей статистики рынка товаров и услуг
56. Рынок образовательных услуг

57. Анализ конъюнктуры рынка услуг гостеприимства и перспективы его дальнейшего развития

58. Сегментирование рынка туристских услуг

59. Окружающая маркетинговая среда и ее воздействие на конъюнктуру рынка образовательных услуг

60. Мировой рынок услуг

61. Формирование системы управления рынком бытовых услуг на муниципальном уровне

62. Рынок лизинговых услуг в РФ

63. Отрицательный отбор и моральный риск на рынке страховых услуг

64. Анализ рынка страховых услуг

Органайзер для обуви "Сороконожка".
Органайзер "Сороконожка", который можно повесить на дверное полотно, стену и другие поверхности, будет содержать всю Вашу обувь
1056 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
Фоторамка "Poster gold" (70х100 см).
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 70х100 см. Размер рамки: 71х101
485 руб
Раздел: Размер 50x60 и более
Пластины для стирки белого и цветного белья FeedBack, 30 штук.
Пластины для стирки белого и цветного белья это настоящая революция среди средств для стирки. Не содержит фосфатов! Пластины необходимо
640 руб
Раздел: Стиральные порошки

65. Деятельность аудиторских организаций на рынке аудиторских услуг

66. Рынок юридических услуг в США

67. Анализ состояния рынка информационных продуктов и услуг

68. Рынки информационных и интеллектуальных услуг в России

69. Анализ деятельности кондитерской фабрики на рынке товаров и услуг

70. Анализ положения ОАО "МегаФон" на рынке услуг связи
71. Анализ состояния рынка услуг сотовой связи
72. Выручка от реализации продукции, работ и услуг как основной источник денежных средств предприятий, особенности ее формирования и использования в рыночных условиях хозяйствования (на материалах ТКУП "Столичный")

73. Исследование рынка услуг по разработке веб-сайтов

74. Маркетинг на рынке услуг сотовой связи

75. Маркетинговое исследование рынка услуг маршрутных такси города Харькова

76. Маркетинговые исследования рынка услуг сотовой связи г. Новосибирска

77. Потребительские предпочтения молодежи на рынке развлекательных услуг

78. Применение концепции маркетинга на рынке образовательных услуг (на примере подготовки специалистов экономического профиля)

79. Разработка комплекса мероприятий по продвижению новых услуг на рынок

80. Рынок косметических услуг города Москвы

Подушка для автокресел, детская "Roxy".
Детские подушки-рогалики обеспечивают комфортный сон в автомобильном путешествии. Удобная форма рогалика поддерживает шею и не позволяет
322 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки
Кабриолет "Нимфа".
Отличительная черта этого авто — это гармонично подобранные премиальные цвета и матовые поверхности, подчеркивающие статус владельца
527 руб
Раздел: Машинки для девочек
Охлаждающие камни для виски.
Для быстрого охлаждения любых напитков, не вбирают запахи и не царапают стеклянные бокалы. Не изменяют вкус напитка, возможно использовать
651 руб
Раздел: Аксессуары для вина

81. Тенденции развития Российского рынка PR услуг

82. Ценообразование на рынке услуг

83. Рынок медицинских услуг

84. Россия на мировом рынке услуг

85. Анализ сегментирования рынка транспортно-экспедиционных услуг

86. Рынок информационных продуктов и услуг, его характеристики
87. Анализ рынка автосервисных услуг в г. Вятские Поляны, Кировской области. Разработка услуги приёма отработанных эксплуатационных материалов
88. Исследование рынка гостиничных услуг в г. Новосибирске

89. Рынок туризма и туристических услуг Новосибирской области

90. Сравнительный анализ функционирования и развития рынка туристических услуг Кемеровской области и Краснодарского края

91. Особенности ценообразования на Российском рынке гостиничных услуг

92. Защита конкуренции на рынке финансовых услуг

93. Исследование роли государства на рынке жилищно-коммунальных услуг России и методов его регулирования

94. Определение приоритетных видов продукции промышленного предприятия в условиях рынка

95. Рыночные преобразования на потребительском рынке товаров и услуг

96. Характеристика предприятия ОАО "Горизонт", его продукции и рынков сбыта

Ванная комната "Конфетти".
Набор мебели для кукольной комнаты подойдет для кукол размером до 30 см. Комплектность: коврик большой, коврик, флакон - 2 штуки, пробка к
878 руб
Раздел: Ванные комнаты
Антипригарный коврик, многоразовый, 33x40 см.
Антипригарный коврик используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления пиццы, запекания мяса и рыбы без
311 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Штора для ванной "Рыжий кот", арт. SC-РЕ09.
Штора для ванной Рыжий кот SC-РЕ09 изготовлена из 100% полиэстера с тефлоновой пропиткой. Материал ценится за свою устойчивость ко
364 руб
Раздел: Занавески

97. Анализ рынка образовательных услуг в современной России

98. Анализ структуры рынка строительных услуг

99. Формы и методы выхода предприятий на внешний рынок

100. Формы и методы выхода предприятий на внешний рынок


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.