Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Промышленность и Производство Промышленность и Производство

Получение витамина С из шиповника

Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

СОДЕРЖАНИЕВВЕДЕНИЕ . .3 1 ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ .4 1.1 Ботаническая характеристика и географическое распространение .4 1.2 Сырьевые запасы шиповника .5 1.3 Химический и витаминный состав плодов .6 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИННА С .7 2.1 Технология комплексной переработки плодов . .7 2.2 Описание технологической схемы производства витамина С .7 3 МАТЕРИАЛЬНЫЙ РАСЧЕТ .9 ЗАКЛЮЧЕНИЕ .13 ВВЕДЕНИЕ В данном курсовом проекте рассмотрена технологическая схема комплексной переработки плодов шиповника, в частности процесс получения витамина С. В курсовом проекте произведен материальный расчет, составлена схема потоков, также к данному курсовому проекту прилагаются чертежи: технологическая схема, конструкция основного аппарата – диффузора. 1 ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ Лечебные свойства шиповника известны давно. Об этом свидетельствуют рецепты лечебников XVII в. Однако применение плодов шиповника для лекарственных целей было крайне ограниченным. Переработка шиповника на концентраты витамина С началась после того, как в СССР Всесоюзным институтом растениеводства была установлена высокая антицинготная активность шиповника. Ботаническая характеристика и географическое распространение Шиповник принадлежит к семейству розовоцветных и представляет собой многолетний кустарник высотой от 0,5 до 6 м. Ветки и молодые побеги шиповника густо усажены шипами, листья сложные, эллиптической или яйцевидной формы (с пыльчатыми зубчиками по краям). Цветы розовые или белые. Плоды шиповника - ложные ягоды - имеют шаровидную, бутыльчатую или грушевидную форму и содержат большое количество се­мян. Цвет зрелых плодов - желтовато-красный или темно-красный. Мякоть плода внутри покрыта волосками. Шиповник растет по склонам оврагов, гор и в поймах рек, образуя заросли по лесным опушкам. Плоды созревают в августе-сентябре. Наиболее богаты витамином С плоды шиповника, произрастающие в северной и средней полосе европейской части России и на Дальнем Востоке. Плоды шиповника, распространенного в южных районах (шиповник собачий), содержит меньшее количество витамина С (0,1— 0,2% на сухую массу). Самыми распространенными видами шиповника являются Роза коричная и Роза иглистая. Роза коричная с крупными розовыми или темно-красными пятилепестковыми цветами у основания черешка листьев имеет два изогнутых шипа. Плоды Розы коричной окрашены в оранжево-красный цвет, снабжены пятидольной чашечкой, не опадающей после созревания плодов. Роза иглистая в отличие от Розы коричной имеет на стволе и ветках тонкие прямые шипы. Плоды оранжево-красные, но не блестящие, а матовые. Роза коричная произрастает в Рязанской, Горьковской, Пензенской, Куйбышевской, Архангельской, Вологодской областях, в Марийской, Чу­вашской, Мордовской, Татарской, Башкирской автономных республиках и Красноярском крае. Роза иглистая произрастает главным образом в Сибири и на Алтае. На основании исследований могут быть рекомендованы для введения в культуру следующие виды шиповника: Роза коричная, Роза иглистая, Роза морщинистая, Роза сизая, Роза яблочная, Роза Федченко, Роза Уэбба, Роза Альберта, Роза даурская как высоковитаминные, урожайные, зимостойкие, засухоустойчивые, стойкие против грибных болезней и вредителей.

1.2 Сырьевые запасы шиповника Россия богата зарослями дикорастущего шиповника. Общие ежегодные запасы шиповника превышают 56 тыс. т сырых плодов. Шиповником богаты районы Центральной черноземной полосы, Поволжья и Урала, Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия и Казахстан. Объем заготовок плодов шиповника колеблется в пределах 11—21% от его валового урожая. Лучше других используются ресурсы шиповника Волжского бассейна (около 60%). 1.3 Химический и витаминный состав плодов В сухой мякоти плодов Р. коричной найдено (в %): общего сахара 23,93; инвертного сахара 18,56; клетчатки сырой 12,52; пектиновых веществ 14,1; золы сырой 6,4. Общая кислотность составляет 2,84%. В золе отмечено высокое содержание солей калия, магния и фосфора. Плоды шиповника богаты витаминами. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в сухих плодах шиповника, поступающих на витаминные заводы, составляет 1200—1500 мг% и первоначально плоды оценивали исключительно по содержанию в них аскорбиновой кислоты. Однако дальнейшие исследования показали, что плоды шиповника содержат и другие витамины. Так, изучен состав каротиноидов плодов. В результате изучения в плодах шиповника состава флавоноидных веществ (витамины группы Р) идентифицированы: кверцетин, кемпферол, изокверцитрин. Из антоциановых веществ идентифицирован цианидин. Изучен состав токоферолов в масле семян шиповника и установлено, что их общее содержание составляет 170 мг%. 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИННА С 2.1 Технология комплексной переработки плодов Идентификация биологически активных веществ показала, что, кроме аскорбиновой кислоты, в плодах шиповника содержатся флавоновые, катехиновые, антоциановые вещества (витамин Р), каротиноиды и токоферолы. Задачей исследований в области технологии явилась разработка промышленных методов комплексного использования этих биологически активных веществ. Исследованы различные схемы подготовки плодов шиповника для диффузионного процесса и показано, что для этой цели целесообразно использовать плоды шиповника без отделения семян, так как при сепарации семян от мякоти потери витамина С составляют 7,3%; На основании результатов лабораторных, полузаводских и заводских исследований автором при участии И.Н. Кущинской, Д.Я. Сошникова, М.Е. Беликова и П.Н. Трофимовой разработана технология промышленного комплексного использования плодов шиповника для производства витаминных препаратов. 2.2 Описание технологической схемы производства витамина С Плоды шиповника элеватором 1 подают в диффузор 2 (температура 70—75° С). Диффузионный сок направляют через фильтр-пресс 3 в трехкорпусной выпарной аппарат 4, где сок сгущают до плотности 60% и перекачивают далее в распылительную сушилку 5 для получения порошкообразного концентрата с витамином С, идущего на таблетирование. Таблица 1 – Обозначения аппаратов на технологической схеме Обозн. Аппарат 1 Элеватор 2 Диффузор 3 Фильтр-пресс 4 Трехкорпусной выпарной аппарат 5 Распылительная сушилка 3 МАТЕРИАЛЬНЫЙ РАСЧЕТ Исходные данные: Годовая производительность, G 10т/год Число рабочих дней, 330 Потери: при сушке 1% при выпаривании 3% при фильтровании 2% при диффузии 2% Концентрация раствора на выпаривание 0,5% Влажность плодов шиповника 60% Рисунок 1 – Схема потоков Т-101 – элеватор; Р-102 – диффузор; Ф-103 – фильтр-пресс; Р-104 – выпарной аппарат; Р-105 – сушилка; 101=102 – плоды шиповника; 103 – диффузионный сок; 104 – жом; 105 – фильтрованный сок; 106 – отфильтрованная мякоть; 107 – концентрированный раствор витамина С; 108 – конденсат; 109 – вода, удаленная при сушке; 110 – витамин С.

Производительность суточная: , (1) Количество витамина С, поступающего на сушку с учетом потерь: количество потерь при сушке: (2) Найдем количество воды, поступающее на сушку: Количество витамина С, поступающего на выпарку с учетом потерь: потери при выпаривании: (3) 5. На выпаривание поступает 0,5%-ный раствор. Из этого условия найдем количество воды, поступающее на выпаривание: Количество выпаренной воды: (4) 7. Количество витамина С, поступающего на фильтрование с учетом потерь: количество потерь при фильтровании: (5) Примем, что при фильтровании вода не расходуется, количество воды, поступившее на фильтрование: GВФ = GВВ = 6279,6 кг/сут В растворе, поступающем на фильтрование, содержится 5% мякоти. Найдем количество мякоти: Количество витамина С, поступающего на диффузию с учетом потерь: количество потерь при диффузии: (6) Найдем количество плодов, зная влажность плодов шиповника: Количество оставшегося после диффузии жома: (7) Таблица 2 – Потоки 101 102 103 104 105 кг/сут % кг/сут % кг/сут % кг/сут % кг/сут % Шиповник 10466 100 10466 100 Вода 6279,6 94,52 6279,6 99,5 вит. С 32,2 0,48 31,56 0,5 Мякоть 332,2 5 Жом 3821,35 99,98 Потери 0,66 0,02 Итого 10406 100 10466 100 6644 100 3822,01 100 6311,16 100 Продолжение 106 107 108 109 110 кг/сут % кг/сут % кг/сут % кг/сут % кг/сут % Шиповник Вода 20,41 40 6259,2 99,98 20,41 98,55 вит. С 30,61 60 30,3 100 Мякоть 332,2 99,8 Жом Потери 0,64 0,2 0,95 0,02 0,31 1,45 Итого 332,84 100 51,02 100 6260,15 100 20,71 100 30,3 100 Таблица 3 – Материальный баланс ИЗРАСХОДОВАНО ПОЛУЧЕНО Наименование Масса, кг Наименование Масса, кг Б. Сырье А. Кон.прод. Шиповник 10466 Витамин С 30,3 Б. Отходы Вода 6279,6 Жом 3821,35 Мякоть 332,2 В. Потери Витамин С 2,5 ИТОГО: 10466 ИТОГО: 10466 ЗАКЛЮЧЕНИЕ Получение витаминов природного сырья играет очень важную роль в обеспечении населения натуральными витаминами. Условие выполнения материального баланса – приход равен расходу – обеспечен.

Хвоя сосны — это не «вечнозеленые» листья: она держится на дереве только два-три года. Листочки сосны — иглы — всем своим строением приспособлены к небольшому испарению влаги, особенно зимой. Иглы имеют малую площадь и покрыты плотной смолистой кожицей с сизым восковым налетом. Для получения витаминного напитка лучше брать молодую хвою — одного года, — в ней меньше горьких смолистых веществ. В зимней хвое больше витаминов, чем в летней. Собранную хвою с ветками можно хранить под снегом на холоде в течение двух месяцев и в комнате в банке с водой, как цветы. В последнем случае витамины сохраняются месяц. При хранении в комнате в сухом виде хвоя теряет витамины на третий день. Приготовляют хвойный напиток так: промытую хвою в количестве 50 граммов (дневная доза одного человека) растирают в фарфоровой ступке, заливают двумя-тремя стаканами кипяченой воды и дают настояться в темном и прохладном месте в течение двух часов. Хорошо прибавить в настой немного уксусной кислоты, а также сахара для вкуса. Процедив настой, пейте его сразу

1. Высокопроизводительная, экономичная и безопасная работа технологических агрегатов металлургической промышленности

2. Трудовые ресурсы, их численность, характеристика развития угольной промышленности, Центральный экономический район, его отрасли специализации промышленности

3. Промышленные схемы и технологический режим производства высокоплавкого пека

4. Структура и формирование исходных данных, необходимых для расчета параметров технологических схем

5. Описание химико-технологической схемы производства метанола

6. Структура и формирование исходных данных, необходимых для расчета параметров технологических схем
7. Технологическая схема производства булочки с маком
8. Промышленные биореакторы (виды, схемы, принцип работы, достоинства, недостатки)

9. Технологический процесс и технологическая схема производства полимерных труб

10. Технологическая схема и описание производства асфальтобетона и битума

11. Разработка принципиальной схемы технологической линии теплоизоляции труб

12. Принципиальная технологическая схема получения высокооктанового бензина

13. Альбом схем по основам теории радиоэлектронной борьбы

14. Устройство, оптическая схема, неполная разборка и сборка теодолита 2Т2П, ЗТ2КП

15. Страховое дело в схемах

16. Разработка схемы топологии локальной корпоративной сети, описание ее технических характеристик и решаемых задач

Настольная игра "Волшебник Изумрудного города".
Семейная игра для 2-6 игроков. Участники помогают Элли и ее друзьям добраться до Изумрудного города, для этого они выполняют разные
1490 руб
Раздел: Классические игры
Глобус Земли, физико-политический, с подсветкой, 320 мм, арт. К013200101.
Глобус Земли физико-политический, с подсветкой, работает от сети. Диаметр: 320 мм. На пластиковой подставке. Не рельефный. Цвет подставки
1331 руб
Раздел: Глобусы
Рюкзак школьный "Multi Pack mini. Грация", 27х17х36 см.
Рюкзак подойдет для школьников начальной школы. Надежная каркасная конструкция защищает содержимое рюкзака от повреждений. Рюкзак разделен
2451 руб
Раздел: Без наполнения

17. Средства отладки электронных схем

18. Понятие алгоритма, его свойства. Описание алгоритмов с помощью блок схем на языке Turbo Pascal

19. Практика перевода числа из одной системы счисления в другую + блок-схема алгоритма определения наименьшего числа

20. Проблема утилизации и переработки промышленных отходов

21. Политология в схемах и таблицах

22. Разработка логической схемы управления двустворчатых ворот судоходного шлюза
23. Расчёт принципиальной тепловой схемы энергоблока 800 МВт
24. Общая схема электроснабжения

25. Расчет тепловой схемы ПТУ К-500-65 (3000 (Часть пояснительной к диплому)

26. Реконструкция схемы управления процессом абсорбции в производстве высших алифатических аминов

27. Технологическая карта на монтаж сборных железобетонных ферм одноэтажного бескранового промышленного здания

28. Совершенствование систем электроснабжения подземных потребителей шахт. Расчет схемы электроснабжения ЦПП до участка и выбор фазокомпенсирующих устройств

29. Принципиальные схемы КШМ. Компоновочные схемы двигателей

30. Разработки функциональной схемы и определение ее быстродействия

31. Разработка программно-методического комплекса для анализа линейных эквивалентных схем в частотной области /для числа узлов <=500/

32. Блок-схема: Вычитание чисел в форме плавающая точка, сдвиг вправо на один два разряда

Пломба свинцовая 10 мм, упаковка 1 кг.
Рекомендуется использовать совместно с витой проволокой или шпагатом. Устанавливается с помощью пломбиратора. Применение свинцовых пломб
362 руб
Раздел: Прочее
Карандаши цветные BIC "Kids ECOlutions Evolution", пластиковые, 24 цвета.
Цветные заточенные карандаши «Evolution Kids», специально для маленьких детей. Грифели не ломаются при падении. Удобное, легкое
503 руб
Раздел: 13-24 цвета
Комплект постельного белья 1,5-спальный "Disney" (с наволочкой 50х70 см).
Добро пожаловать в мир популярных персонажей, супергероев и сказочных существ. Постельное белье для мальчиков и девочек украсит интерьер и
2232 руб
Раздел: Детское, подростковое

33. Описание работы электрической схемы охранного устройства с автодозвоном по телефонной линии

34. Изучение режимов работы диодов и транзисторов в электронных схемах

35. Сверхбольшие интегральные схемы

36. Разработка схемы электронного эквалайзера

37. Схема технологии возделывания озимой пшениы

38. Значение принципа системности в познавательной деятельности. Гносеология и онтологические схемы науки
39. Роль схемы в процессе реализации государственного стандарта (философия)
40. Создание схемы мотивации и стимулирование персонала на предприятии

41. Схема фонетического разбора

42. Схема логистического процесса на складе

43. Плёночные и гибридные интегральные схемы

44. Краткая схема бизнес-плана

45. Схемы соединения гальванических элементов. Схема включения реостата. Схема включения потенциометра

46. Электрическая схема 3-х комнатной квартиры

47. Схема: «Как не платить налог на доходы в случае выплаты дивидендов?»

48. Исландские компании в схемах налогового планирования позволяют оптимизировать налогообложение

Двухколесный мотоцикл-каталка со шлемом, значком и протоколом.
Двухколесный мотоцикл-каталка снабжен шлемом, значком и протоколом. Такая игрушка предназначена для детей старше одного года. Она
1765 руб
Раздел: Каталки
Комплект пеленок для мальчика Idea Kids однотонный из бязи (3 штуки, 120х75 см).
Пеленки - это самые первые вещи, в которые Вам предстоит одеть Вашего малыша. Комплект пеленок - станет верным помощником в первые месяцы
357 руб
Раздел: Пелёнки
Набор посуды "Peppa Pig".
Яркая фарфоровая посуда с героями из самого популярного мультфильма "Peppa Pig". Набор, несомненно, привлечет внимание вашего
547 руб
Раздел: Наборы для кормления

49. Схемы действия и усвоение языка

50. Методика обучения истории в схемах, таблицах, описаниях

51. Синтез логической функции и анализ комбинационных схем

52. Тонкопленочные элементы интегральных схем

53. Проектирование схемы телефонного сигнализатора

54. Двухзеркальная антенна по схеме Кассергена
55. Описание работы электрической схемы охранного устройства с автодозвоном по телефонной линии
56. Разработка схемы электронного эквалайзера

57. Разработка логической схемы управления двустворчатых ворот судоходного шлюза

58. Схема автоматического регулирования котельной установки

59. Схема внутрицехового электроснабжения до 1000 В

60. Технологическая карта на монтаж промышленного здания

61. Источники излучения в интегрально-оптических схемах

62. Транспортная схема Суйфэньхэ-Гродеково-Уссурийск-Хабаровск

63. Схема школ экономической теории

64. Логистика в системе управления товарно-материальными потоками промышленного предприятия

Комплект в коляску Карапуз "Цветочки", цвет: бежевый (3 предмета).
Комплект в коляску состоит из 3-х предметов: - матрац 45х75 см; - подушка 45х40 см; - одеяло 75х80 см. Материал: 100% хлопок. Наполнитель:
555 руб
Раздел: Подголовники и подушечки
Стенд "Календарь природы". С карточками чисел, дней недели, месяцев и бланком дневника наблюдений.
Календарь природы — важный инструмент ознакомления детей с окружающим миром. Ежедневный учет явлений природы развивает у детей
546 руб
Раздел: Демонстрационные рамки, планшеты, таблички
Вертикальный накопитель, пластиковый, черный, ширина 240 мм, 4 отделения, органайзер.
Изготовлен из полистирола. Многосекционный поддон с 4 отделениями (шириной по 40 мм каждое) для бумаг формата А4 и вместительным
445 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

65. Монолитные перекрытия, выполненные по балочной схеме

66. Обеспечение безопасности технологических процессов добычи, переработки, транспортировки нефти и газа

67. Прикладные схемы определения метрологических характеристик ядерно-геофизических методов исследования скважин

68. Выбор схемы развития районной электрической сети

69. Схема СТР – технологии «компьютер – печатная машина»

70. Схема микропроцессора
71. Відношення і схеми відношень
72. Моделирование логической схемы в PCAD (САПР)

73. Синтез комбинацонных схем и конечных автоматов, сети Петри

74. Структурная схема и принципа работы ЭВМ

75. Семь этапов процедуры бенчмаркетинга. Попытка приложить американские и западноевропейские схемы к отечественным условиям

76. Принципы промышленной первичной переработки нефти

77. Понимание и интерпретации схемы знания

78. Единая схема разработки маркетинговой стратегии

79. Крупномасштабная комплексная переработка твердых промышленных и бытовых отходов.

80. Схема организации ипотечного кредитования. Оформление и учет ипотечных операций банков

Глобус «Двойная карта» диаметром 210 мм, с подсветкой.
Диаметр: 210 мм. Масштаб: 1:60000000. Материал подставки: пластик. Размер коробки: 217х217х300 мм. Цвет подставки: чёрный. Мощность: 220
647 руб
Раздел: Глобусы
Контейнер для хранения "Polly", 10 л.
Материал: пластик. Объем: 10 л. Размеры: 355х235х190 мм.
324 руб
Раздел: 5-10 литров
Шкатулка для украшений Jardin D'Ete, цвет бежевый, "рептилия", 13x13x5,5 см.
Это стильная и удобная шкатулка для хранения драгоценностей, выполнена из синтетической кожи, внутри отделана искусственной замшей. Мягкая
1491 руб
Раздел: Шкатулки для украшений

81. Узагальнена схема надання банківських гарантій

82. Результаты использования биометросанита и энроцида в схемах лечения острого послеродового эндометрита у коров в условиях ЗАО "НИВА" Муромского района Владимирской области

83. Обоснование основных параметров промысловой схемы с применением ваерной лебедки

84. Схема построения бухучета и учетная политика предприятия

85. Посреднические внешнеторговые договоры. Теория, практика, схемы, правовое регулирование

86. Алгоритмы и блок-схемы
87. Базис стандартной и рекурсивной схемы. Верификация программы
88. Будування плакатів та блок-схем

89. Компаратори слів, перетворювачі кодів та схеми контролю

90. Моделирование структурных схем в среде SIMULINK пакета MATLAB

91. Проектування керуючих автоматів Мура та Мілі за заданою граф-схемою алгоритму

92. ПЭВМ: характеристика, история развития, структурная схема

93. Разработка в структурно логической схемы микропроцессора

94. Реорганизация схемы управления и оптимизация сегмента сети передачи данных

95. Розробка схеми електричної принципової годинника-будильника-термометра з ІЧ ПК

96. Синтез комбінаційної схеми та проектування керуючого автомата Мура

Мульти-плеер "Ладушки".
В этом мультиплеере 20 потешек и песенок для самых маленьких: 1. «Кошкин дом» 2. «Антошка» 3. «Баю-баюшки-баю» 4. «Каравай» 5 «Ножки,
314 руб
Раздел: Смартфоны, мультиплееры
Игра настольная "Не урони пингвина", 47 деталей.
Комплектация (47 деталей): пингвин, игровое поле, молоток (2 штуки), игровой циферблат с указателем, выбиваемые блоки (2 комплекта по 19
351 руб
Раздел: Игры на ловкость
Кружка "Акула".
Пусть утро станет добрым! Кружка с забавной фигуркой на дне - это шанс вызвать улыбку близкого человека. По мере выпивания напитка фигурка
434 руб
Раздел: Оригинальная посуда

97. Синтез схемы шифратора и кодопреобразователя для управления 1-разрядным 7-сегментным индикатором

98. Типовые логические схемы последовательностного типа

99. Аналіз функціональних схем, основні елементи систем автоматичного регулювання підсилення

100. Выпрямители с умножением напряжения. Многофазные схемы выпрямителей


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.