Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Сельское хозяйство Сельское хозяйство

Ветеринарно-санитарные требования к транспортировке животных

Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГОУ ВПО «УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ» КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВКурсовая работа На тему: «Требования к транспортировке убойных животных»Исполнитель: студентка 44 а группы факультета ветмедицины Руководитель: доцент, канд. вет. наукТроицк – 2006 СодержаниеВведение Подготовка животных для транспортирования сдача на мясокомбинат Перевозка автотранспортом Перевозка железнодорожным транспортом Перевозка водным транспортом Перегон Мероприятия при обнаружении заразных болезней Заключение Список используемой литературы Введение Максимальное сохранение количества и качества мясной продукции, обеспечение ее безопасности для здоровья потребителей является одной из главных задач ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены производства на предприятиях мясной промышленности. На основании закона Российской Федерации «О ветеринарии» ветеринарная служба осуществляет ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов животноводства, другие специальные мероприятия, направленные на защиту населения от болезней, общих для человека и животных, а также от пищевых отравлений, возникающих при потреблении опасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства. Мясо, мясные и другие продукты убоя животных, иные продукты животноводства, согласно статье 21 закона «О ветеринарии», подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе с целью определения их пригодности к использованию на пищевые цели. Цель ветеринарно-санитарной экспертизы как науки и как одной из об­ширных отраслей практической деятельности ветеринарных специалистов — предупреждать заболевания людей зооантропозоонозами и другими болезнями при потреблении пищевых продуктов, а также профилактировать распространение болезней среди скота и птицы через корма животного происхождения. Выявление заболеваний убойных животных в процессе переработки ори­ентирует ветеринарных работников животноводческих хозяйств на органи­зацию соответствующих мероприятий по ликвидации болезней. Практическим воплощением результатов научных исследований в обла­сти ветеринарно-санитарной экспертизы являются «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов». В этом законодательном документе отражены основные положения, руководствуясь которыми специалисты дают санитарную оценку продуктов убоя при обнаружении различных болезней животных и птицы и принимают меры по рациональному использованию мяса и мясных продуктов, полученных от больных животных. Развитие мясной промышленности неразрывно связано с необходимостью поддержания высокого уровня гигиены на средствах используемых для транспортировки животных и на предприятиях, так как без этого невозможно обеспечить высокое качество и санитарное благополучие вырабатываемых мясных продуктов. В связи со специфичностью сырья животного происхождения и готовой продукции в мясной промышленности важнейшее значение имеют вопросы, позволяющие выяснить, каким способом транспортировать, какое оборудование, какие способы производства и технологические процессы наиболее отвечают требованиям гигиены, на что следует ориентироваться при совершенствовании и создании новой техники и технологии.

Специалисты должны иметь четкое представление, насколько технологический процесс связан с изменением санитарных показателей сырья или продукта и какие необходимо создавать производственные усло­вия, предотвращающие ухудшение этих показателей. Целью данной курсовой работы является изучение требований к транспортировке животных. Для выполнение поставленной цели мной были сформулированы следующие задачи: Изучить подготовку животных к транспортированию Ознакомится с документацией, оформляемой при транспортировании животных Особенности транспортирования на разных видах транспорта Мероприятия на транспорте при возникновении заразных болезней Подготовка животных для транспортирования сдача на мясокомбинат По данным Антиповой Л.В.(1) основными факторами, отрицательно влияющими на организм животного до отгрузки, могут быть неправильные и лишние перегоны, болевые ощущения от травмирования, мечение перед отправкой, смешивание животных из разных станков. У накормленных животных вследствие беспокойства в дороге нарушается пищеварение. По данным Рогов, И.А.(5) при подготовке скота для сдачи на мясокомбинат учитывают особенности местных условий, расстояние транспортирования, время убоя животных. Рекомендуется перед отправкой животных на мясокомбинат (в последние - дни) скармливать им обычные корма; количество кормов и частоту кормления не следует увеличивать или сокращать; не кормить животных перед транспортировкой; для экономии кормов после предварительного согласования с мясокомбинатом предубойное голодание начинать уже в хозяйстве; время последнего кормления животного в хозяйствах отмечать в товарно-транспортной накладной; воду давать без ограничения; бирковать и татуировать животных за 2-3 нед. до отправки на мясокомбинат; кожный покров животных очищать щеткой, а не острыми предметами; при перегоне и погрузке в машину не использовать палки, кнуты, острые предметы и не причинять животным боли, применять только электропогонялки или хлопушки; животных погружать в транспорт, используя специальные эстакады или мостик», угол подъема в машину не должен превышать 30-35°; животных погружать партиями из одного станка, что особенно важно при отправке беконных свиней. На мясокомбинаты животных доставляют автомобильным, железнодорожным, водным транспортом и отгоном. При перевозке животные, попадая в необычные условия, претерпевают не только физическую, но и психологическую напряженность, что является причиной их стрессового состояния. На возникновение стресса существенно влияют перегрузки от воздействия инерционных сил, вибрации и температура окружающей среды. При транспортировании ухудшается качество мяса и шкур, снижается масса, иногда животные гибнут. Чем длиннее расстояние от хозяйства до мясокомбината, тем больше потери массы животных. Основной задачей при транспортировании животных является доставка животных от места откорма до пункта промышленной переработки с минимальными потерями массы. В одну автомашину или вагон погружают животных одного вида, однородных по полу и возрасту. При длительных перевозках железнодорожным и водным транспор­том в хозяйстве каждую группу отобранных животных следует содержать отдельно в условиях и на рационе, близких к тем, что будут в вагоне (судне), не менее 3 сут.

За это время животные привыкнут друг к другу, адаптируются. Все это позволит при транспортировке предупредить отрицательные стрессовые явления, травмы, потери живой массы и упитанности. В жаркую погоду, если температура превышает 30°С, перевозка свиней автотранспортом рекомендуется только с разрешения ветеринарного врача. Погрузка свиней в железнодорожные вагоны не разрешается при температуре ниже -25°С и выше 25°С, если масса одного животного превышает 100 кг. У лошадей перед отправкой снимают подковы. Крупный рогатый скот, свиньи, лошади, отправляемые на мясокомбинаты, бойни и убойные пункты должны быть забиркованы. На животных составляют опись, в которой отмечены вид животных и номер бирки (тавро). Перед отправкой животных осматривает ветеринарный врач или фельдшер, обслуживающий хозяйство или предприятие. На основании результатов осмотра выдают ветеринарное свидетельство (ветеренарный сертификат) установленной формы, действительное для предъявления к отправке в течение 3 сут. со дня его выдачи. При отправке животных за пределы области, края или республики, ветеринарное свидетельство подписывает главный ветеринар­ный врач района (города). При дальних перевозках ведут путевой журнал, в котором указывают маршрут следования, количество кормов, пункты водопоя, выгрузки навоза и т. д. Если животных направляют на убой в первые 3 мес. после снятия карантина ящура или в первые 30 дней после вакцинации против ящура, то в ветеринарном свидетельстве указывают эти обстоятельства. При поставках на мясокомбинаты животных из специализированных откормочных комплексов .в ветеринарном свидетельстве указывают, что хозяйство благополучно по заразным болезням не менее 3 мес. перед сдачей животных. На каждую партию животных перед отправкой из хозяйства оформляют товарно-транспортную накладную в четырех экземплярах. Один экземпляр этого документа оставляют в хозяйстве, второй на предприятии промышленности и два прилагаются к путевому листу автотранспортной организации. На каждой товарно-транспортной накладной, скрепленной печатью хозяйства-поставщика, проставляют литер, который установлен для данного хозяйства. При перевозке животных железнодорожным транспортом, а также при перегоне скота свыше 1 сут. ведут путевой журнал. Вывоз животных разрешен только из мест, благополучных в отношении инфекционных заболеваний и не находящихся в карантине. В исключительных случаях животных, положительно реагирующих при исследовании на бруцеллез и туберкулез, больных чумой (классической) свиней и другими болезнями, мясо которых после проведения ветсанэкспертизы допускается к употреблению в пищу, можно отправлять на мясокомбинаты только по специальному в каждом отдельном случае разрешению. Выдавать разрешение имеют право ветеринарный отдел области (края), республики. Эти учреждения устанавливают порядок перевозки и соответствующие ветеринарно-санитарные меры, которые необходимо соблюдать во время транспортирования животных. Не подлежат отправке на убойные предприятия животные, клинически больные бруцеллезом и туберкулезом, с неустановленным диагнозом болезни, больные незаразными болезнями, имеющие повышенную или пониженную температуру тела; птица, больная орнитозом, гриппом, ньюкаслской болезнью.

СССР неоднократно помогал различным странам в борьбе с эпидемиями И. б. (оспы, полиомиелита и др.). Так, вакцина против полиомиелита, сделанная в СССР, рассылалась в 1959—60-х гг. в 43 страны мира.   Лит.: Руководство по инфекционным болезням, под ред. А. Ф. Билибина и Г. П. Руднева, кн. 1—2, М., 1962—67; Давыдовский И. В., Учение об инфекции, М., 1956, Бароян О. В., Очерки по мировому распространению важнейших заразных болезней человека, 2 изд., М., 1967.   А. Ф. Билибин. Инфекционный вагинит Инфекцио'нный вагини'т крупного рогатого скота, инфекционный фолликулярный вестибулит, хроническое заболевание, характеризующееся гнойно-катаральным воспалением слизистой оболочки влагалища коров и препуция у быков. Возбудитель болезни окончательно не установлен. Чаще болеют молодые животные. Заражение происходит при случке, а также через инфицированную подстилку, предметы ухода. Скрытый период от 20 ч до 10 суток. Течение болезни 2—4 недели. Болезнь наносит значительный экономический ущерб. Лечение симптоматическое. Профилактика заключается в соблюдении ветеринарно-санитарных правил содержания животных

1. Заготовки убойных животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза при сибирской язве, лептоспирозе

2. Лимфатические узлы сельскохозяйственных животных. Методы проведения послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и растительного происхождения на продовольственных рынках

4. Методическое пособие для подготовки к сдаче экзамена по огневой подготовке и спецсредствам, рядовым и младшим начальствующим составом подразделений УИН Камчатской области

5. Почерковедческая экспертиза: предмет, объекты, задачи, подготовка материалов

6. Базовое хозяйство для практической подготовки студентов: основные задачи, требования, обязанности исполнителей и студентов
7. Урок - как основная форма организации учебного процесса, его характеристика и требования к нему
8. Основные требования к полупроводниковым материалам

9. Психологические особенности деятельности менеджера и основные требования к его личности

10. Конверсия основных положении теории спортивной подготовки в процессе физического воспитания

11. Элементарное мышление, или рассудочная деятельность, животных: основные понятия и методы изучения

12. Понятие, основные признаки и виды актов, порядок их подготовки и регистрации

13. Обеспечение безопасности производственного оборудования и технологических процессов (основные требования)

14. Словарь основных терминов и понятий. Животные и человек

15. Основные закономерности роста и развития сельскохозяйственных животных

16. Сравнительный анализ основных требований к бухгалтерской (финансовой) отчетности в МСФО и РПБУ

Фломастеры "631", 50 цветов.
Яркие фломастеры с коническим наконечником диаметром 5 мм, можно использовать для рисования тонких линий 0,75 мм или более толстых до 3
658 руб
Раздел: Более 24 цветов
Карандаши цветные "Colorino", двухсторонние, 48 цветов.
Карандаши для рисования. В наборе: 24 разноцветных, двусторонних карандашей (48 цветов). Мягкие, но при этом очень прочные карандаши,
455 руб
Раздел: Более 24 цветов
Бумага для струйных принтеров "Lomond", 140 г/м, 100 листов, матовая, односторонняя, А4.
Изображение отпечатанное на матовой бумаге, не бликует, линии высококонтрастные, чистые тона имеют характерную бархатистую
375 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати

17. Основные требования, предъявляемые к решению арбитражного суда

18. Классификация и основные характеристики торгового оборудования. Требования

19. Основные требования покупателей к услугам (на примере рынка телекоммуникационных услуг)

20. Торговая марка: определение, виды, основные требования

21. Основные заболевания новорожденных животных

22. Основные требования к выпускным квалификационным работам
23. Требования рынка труда при подготовке конкурентоспособных специалистов менеджмента
24. Основные требования к выполнению творческого проекта

25. Современные требования к качеству подготовки специалистов инженерно–педагогического профиля

26. Основные этапы разработки, внедрения и подготовки производства гибких производственных систем

27. Транспортирование сырца в сушильные агрегаты. Основные сведения о процессе сушки. Естественная сушка в сушильных сараях

28. Методика воспитания основных двигательных качеств у скалолазов средствами специальной физической подготовки

29. Основные этапы развития и конструктивной эволюции техники в области самолетостроения

30. Ароморфозы растений и животных (WinWord 98)

31. Группы мышц у животных

32. ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ГЕНЕТИКИ

Складная силиконовая вставка для горшка Potette Plus, голубая.
В дополнении к основной вставке для горшка Potette Plus производитель выпустил новую складную модель. Её главное отличие в значительном
924 руб
Раздел: Прочие
Чернильный картридж Parker для перьевой ручки. Темно-синий (5 штук).
Для использования в перьевых ручках Паркер. Чернила темно-синего цвета.
309 руб
Раздел: Стержни для ручек
Таз со стиральной доской.
Универсальный таз со встроенной рельефной поверхностью для ручной стирки. Таз изготовлен из высококачественного полипропилена,
451 руб
Раздел: Более 10 литров

33. Распространение животных на Земле

34. Порода с/х животных

35. Охрана животных

36. Биоэтические аспекты использования животных в биомедицине

37. Военно-дорожная подготовка

38. Организация боевых действий подразделений войск ПВО СВ (Методические указания к самостоятельной работе студентов под руководством преподавателя по тактико-специальной подготовке)
39. Основные самолеты дальней, военно-транспортной и фронтовой авиации Военно-воздушных сил Российской Федерации
40. Подготовка данных и движение по азимутам

41. Физическая подготовка иностранной армии

42. Подготовка населения в области защиты населения от ЧС

43. Основные черты географии народного хозяйства Дальнего Востока

44. Шпаргалка для сдачи экзаменов по экономической и социальной географии мира

45. Основные направления научных исследований в России и за рубежом

46. Основные тенденции, перспективы развития современного мирового хозяйства

47. Требования к геодезическому обоснованию вариометрической съёмки на примере Курской магнитной аномалии

48. Основные вопросы реструктуризации государственного долга РФ

Ножницы "Pigeon" для ногтей новорожденных.
Ножницы для ногтей новорожденных "Pigeon" благодаря маленьким закругленным и тонким лезвиям, позволяют подстригать ногти малыша
721 руб
Раздел: Маникюрные наборы детские
Точилка механическая "Classic", синяя.
Цветной пластиковый корпус с прозрачным контейнером, объемный контейнер для стружки, стальные самозатачивающиеся ножки. Размеры: 91x88x4 мм.
317 руб
Раздел: Точилки
Карандаши металлик, трехгранные, 12 цветов.
Карандаши цветные металлик. Трехгранные. Удобно точить. Прочный грифель. Количество цветов: 12. В ассортименте, без возможности выбора.
324 руб
Раздел: 7-12 цветов

49. Основные задачи сферы государственного регулирования

50. Основні методи боротьби з інфляцією

51. Правоохранительную деятельность и основные задачи адвокатуры

52. Задачи сводки и основное ее содержание

53. Основные черты афинского права. Источники, право собственности, обязательственное право, брачно-семейное право, уголовное и процессуальное право

54. Конституция - основной закон государства и общества. Конституционные акты российской государственности до октября 1917 г.
55. Основные этапы развития экономики России 9-18 веков
56. Конституционные гарантии основных прав и свобод человека и гражданина в Российской Федерации

57. Конституция - основной закон государства

58. Основные политические права и свободы граждан

59. Основные права, свободы и обязанности и механизм их реализации

60. Понятие, сущность и содержание основных прав, свобод и обязанностей граждан России

61. Основные проблемы совершенствования государственного аппарата РФ по оценкам российских и зарубежных аналитиков

62. Основные принципы международного публичного права

63. Основные виды налогов в системе налогового законодательства РФ

64. Возникновение и развитие, понятие и признаки права. Понятие правосознания, основные функции, виды

Кепка "Zabivaka", детская, размер 52.
Этот обаятельный, улыбчивый символ Чемпионата мира по футболу ещё и сувенир в память о событии мирового масштаба на всю жизнь! Размер: 52.
471 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры
Пенал "Автомобиль N 1".
Обтекаемый корпус, яркие цвета, стремительный силуэт - лучшие качества гоночного автомобиля есть и у нашего пенала, повторяющего его
434 руб
Раздел: Без наполнения
Подставка для колец "Собачка", 8 см.
Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Материал: металл (сплав цинка с покрытием золотой краской), стекло. Высота: 8 см. Товар не
365 руб
Раздел: Подставки для украшений

65. Основные виды деликтов в законах XII таблиц

66. Основные правовые нормы, регулирующие ввоз товаров на территорию России

67. Основные причины и закономерности появления государства и права

68. Идеи правого государства и его основные признаки

69. ПРАВОВОЕ ГОСУДАРСТВО: СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ЧЕРТЫ

70. Государство, его основные признаки и формы правления
71. Основные концепции правопонимания
72. Значение, цели, задачи и основные принципы трудового права

73. Животный мир как объект охраны и использования

74. Правовое регулирование использования и охраны животного мира

75. Коала (дикие животные Австралии)

76. Топики для сдачи экзаменов по английскому языку

77. Основные праздники Великобритании и США

78. Русский авангард. Основные направления и мастера

79. Основные достижения русской культуры XIX века: романтизм в России; корни русского романтизма; русская национальная музыкальная школа и живопись во второй половине XIX века

80. Основной 60 летний ритм развития культуры ХХ века 1923-1983 гг.

Магнит "FIFA 2018. Забивака с флагом".
Магнит с символикой чемпионата мира FIFA 2018. Материал: ПВХ.
301 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры
Подарочный набор "Покер", арт. 42443.
Подарочный набор "Покер" безусловно будет тем самым неизбитым презентом, произведённым из дерева. Регулярно удалять пыль сухой,
643 руб
Раздел: VIP-игровые наборы
Мягкая магнитная мозаика, 145 элементов, 5 цветов.
Мягкая магнитная мозаика будет интересна детям от 3 лет. В набор входит 145 элементов разных геометрических форм, окрашенных в 5 цветов.
379 руб
Раздел: Магнитная

81. Книга как основное средство документной коммуникации

82. Символы рыб, морских животных и обитателей воды: их значение (семиотика)

83. Поэзия "Серебряного века". Основные течения и взгляды на них

84. Диалект как основная форма существования языка

85. Основные тенденции развития детского хорового творчества на современном этапе (на примере ведущих детских хоровых коллективов г.Минска)

86. Психологические особенности подготовки пианиста к концертному выступлению
87. Основные этапы создания государства на Украине
88. Подготовка и ход реформы 1861г.

89. Возникновение и основные этапы политической истории Волжско-Камской Булгарии (Контрольная)

90. Основные реформы в России от Петра I до Столыпина

91. Основные формы операций по прорыву позиционного фронта в годы первой мировой войны

92. Подготовка и начало Второй Мировой войны (документы свидетельствуют)

93. 17 век в России, основные факты

94. Основные положения консервативной модели общественного развития России

95. Основные компоненты систем управления документооборотом. Фрейм: его структура и понятие

96. Структура персонального компьютера. Основные и периферийные устройства, их характеристики и назначение

Настольная игра "Остров обезьян".
В зависимости от количества участников выбирайте нужное число обезьянок для путешествия по лианам за фруктами. Их должно быть на одну
518 руб
Раздел: Игры с фигурками
Подушка-накладка на ремень безопасности.
Мягкая и удобная подушка для автомобиля Roxy-Kids позволит ребенку комфортно отдохнуть во время долгого автомобильного
313 руб
Раздел: Безопасность ребенка
Бейдж с магнитом, 54x90 мм.
Просто крепится к любой одежде при помощи двойного магнита, не повреждая ткань. Сделан из плотного ПВХ со сменным вкладышем. Внимание!
364 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки

97. Устройство компьютера и его основные блоки

98. Основные сведения о IBM

99. Основные устройства компьютера


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.