Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Организационное построение предприятия курортной отрасли и структура аппарата управления

Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники

Содержание Введение Задание на учебную практику 1. Характеристика предприятия 2. Индивидуальное задание Список использованной литературы Приложения Введение Индустрия гостеприимства относится к числу наиболее динамично развивающихся отраслей. Индустрия гостеприимства - сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных жителей. Гостиничная индустрия - это сектор экономики, где клиенту за деньги предоставляются различного вида услуги. Таким образом, гостиничная индустрия принадлежит к сфере услуг, которая является одной из самых быстроразвивающихся отраслей экономики. Она охватывает широкое поле деятельности: от торговли до финансирования и посредничества самого разного рода. Одним из элементов этой отрасли, частью её материальной базы являются пансионаты. Известно, что курортная отрасль характеризуется значительной капиталоёмкостью и длительностью сроков окупаемости. Вследствие этого курортная инфраструктура часто является фактором, ограничивающим развитие туризма в том или ином регионе. В то же время высокая капиталоёмкость и длительные сроки окупаемости строительства пансионатов несут в себе риск возникновения значительных убытков. Пансионат «Русь» в настоящее время в соответствии с внутренними нормативно- правовыми актами, является структурным подразделением ОАО «Спецмонтаж». Основные задачи во время прохождения практики: Общее знакомство с предприятием; Изучение организационного построения предприятия и структура аппарата управления; Знакомство с документацией и нормативно-правовыми актами. Приобретение опыта социально-профессиональной коммуникации; Развитие самостоятельности и творческого подхода к решению конкретных проблем. Задание на учебную практику Типовое задание: составить общую характеристику предприятия, краткое описание его структуры и деятельности. Индивидуальное задание: Охарактеризовать права и обязанности потребителей и производителей услуги. 1. Характеристика предприятия Пансионат «Русь» в настоящее время в соответствии с внутренними нормативно- правовыми актами, является структурным подразделением ОАО «Спецмонтаж». Пансионат &quo ;Русь&quo ; расположен в 34 км от МКАД по Дмитровскому шоссе, в парковой зоне на берегу Пяловского водохранилища. Пансионат состоит из двух спальных корпусов, которые находятся в трехстах метрах от воды на берегу Пяловского водохранилища, что расположен на канале имени Москвы. Пансионат &quo ;Русь&quo ; располагает двухместными спальными номерами со всеми удобствами. В любое время года в пансионате имеется горячая вода. Номера повышенной комфортабельности оборудованы холодильником и цветным телевизором. Номера категории &quo ;люкс&quo ; - состоят из двух комнат - спальни с двухспальным гарнитуром и гостинной, где есть все необходимое для приема гостей - диван, стол со стульями, цветной телевизор, большой холодильник. Также в номере есть кухонный уголок со столом, буфетом, набором посуды. Туалет и ванная комната расположены отдельно друг от друга.

В столовой пансионата &quo ;Русь&quo ; организовано трехразовое питание (ужин совмещен=с полдником). В уютном обеденном зале столовой гостей пансионата обслуживают официанты. К услугам отдыхающих также работает бар и буфет. Целью практики является развитие навыков комплексной оценки: -; реально действующего предприятия прохождения практики сферы туризма и гостеприимства, его системы менеджмента; - собственных сильных и слабых сторон (знаний, умений, навыков, черт характера), степень их соответствия требованиям индустрии; - процесса прохождения практики: своей деятельности (уровня сложности и производительности труда) и ее результативности (вклада в общие результаты работы подразделения). Организационная структура пансионата определяется его назначением, месторасположением, спецификой гостей, вместимостью. Структура является отражением полномочий и обязанностей каждого работника. Генеральному директору подчиняются: 1.Директор пансионата; 2.Административная служба; 3. Служба питания 4.Служба охраны. 5. Инженерно- техническая служба 6. уборочная служба Директор В функции директора входит всестороннее изучение и мониторинг деятельности предприятия, контроль работы отдельных служб, определение и формирование маркетинговой стратегии и т.д. Кроме того, он решает вопросы финансового обеспечения гостей, получает отчеты от кассиров с каждой торговой точки, включая службу питания. Директор и кассир ведут единый финансовый учет предприятия (доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени и др.). Директору гостиницы подчиняются: Административная служба. Отвечает за организацию правления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм, правил по охране труда, по технике безопасности, по противопожарной и экологической безопасности Занимается решением вопросов связанных с бронированием и размещением по номерам туристов, а так же отправка их домой. Обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта жилых помещений, занимается оказанием бытовых услуг. От этой службы зависит первое впечатление гостя, старший администратор в процесс общения с гостями, должен обсуждать такие вопросы: -цены за номер; -сроки размещения; -порядок оплаты. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостя. Служба безопасности. Выполняет функцию поддержания порядка и безопасности в гостинице. При этом в гостинице выполняют эти обязанности сторонняя организация. Служба питания. Служба питания включает в себя ресторан, бар, подразделения по обслуживанию банкетов, а так же пищеблок (кухню). Обеспечивает гостей услугами питания. Руководитель службы питания составляет меню. Обеспечивает доставку необходимых продуктов по участкам обслуживающий персонал. Каждый отдел в службе имеет своего руководителя. Обслуживание гостей осуществляется согласно меню, барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками.

Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции поступают от официантов ресторана (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню из банкетного зала). Повар готовит блюдо, а руководитель контролирует качество и цену конкретного продукта. Состав службы: шеф-повар, повар, официанты. Инженерно - техническая служба. Создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи. Состав службы: лифтер, сантехник, электрик, теле механик, связной мастер по ремонту холодильного оборудования, водитель, слесарь, маляр, дворник. Вспомогательно – уборочная служба. В состав данной службы входят, горничные и заведующий по хозяйственной части. Основные их функции это приведение в надлежащий вид помещений и жилых номеров пансионата, а так же поддержание чистоты. Все эти службы в совокупности образуют единый механизм, чем и является пансионат «Русь» 2. Индивидуальное задание. Характеристика прав и обязанностей производителей и потребителей услуги Управление пансионатом «Русь» осуществляется через определение должностных обязанностей в отношении персонала. Инструктаж и сферу работы каждого сотрудника проводит сам директор. Разделение труда в пансионате помогает более четко сформировать задачи и добиться целей без компромиссов. Большое значение имеет правильное разделение труда и обязанностей сотрудников. Существуют три основные категории: -административно управленческий персонал, -служебный персонал, -технический персонал. Рис. 1. Линейная организационная структура управления пансионата «Русь» В соответствии с целями и распределением функций между подразделениями пансионата особое положение занимает отдел работы с клиентами – административно -хозяйственный отдел. Это центральное звено пансионата, на обеспечение работы которого работают остальные подразделения. Полностью подчиняется закупка всех средств, которые помогают поддерживать работу пансионата в должном виде. А это непосредственно закупка оборудования и расходных материалов. Соблюдение экономических требований позволяет получать прибыль и поддерживать работу. Установка задач для других подразделений, обеспечение их информацией о том, что следует сделать и подготовить к приезду гостей. Адекватность социально-культурной среде организации; Надежность, и правильное понимание и выполнение структурами разных задач и команд. Экономичность, сделать так чтобы экономике предприятия не был нанесен вред -Отдел безопасности: полностью курирование территории и наблюдение за ее состоянием не только в плане безопасности гостей от посторонних факторов, но и от не желательных ситуаций, которые порой возникают с самими гостями. -Служба питания - координирование рациона гостей и обеспечение питанием сотрудников пансионата -Инженерно- техническая служба: наблюдение за состоянием технических средств работы пансионата -Уборочная служба - проведение необходимых работ по санитарному состояния Пансионата, для соответствия всем стандартам и потребностям гостей В повседневной деятельности пансионата нужно грамотно координировать и направлять правильно и грамотно обученный персонал для полного и четкого достижения поставленных задач и результатов.

С командующим первоначально будет располагаться как его штаб, так и все управление фронта. Современные условия связи (телефон, телеграф, автомобили) вполне оправдывают также раздельное расположение штаба от управлений фронта. Штаб должен переезжать в полном своем составе, иметь при себе начальников или ответственных представителей служб. Никаких полевых штабов, как нарушающих естественную структуру аппаратов управления, выделять нет надобности. Расположение штаба армии определяется в основном теми же данными по отношению к частям армии. Нормально при ширине фронта наступления в 4050 км штаб армии должен располагаться не далее 2050 км от линии фронта. Армейские управления полностью при штабе армии. При этих расстояниях опять нет никакой надобности в выделении полевых штабов. [230] Только в крайних случаях, когда требуется выдвижение вперед, а все армейские управления передвигать по обстановке нецелесообразно, штаб армии отделяется (целиком) от армейских служб. В этом случае со штабом выдвигаются вперед и представители служб: начальник артиллерии. начальник связи, начальник инженеров, начальник химической службы и начальник военно-воздушных сил постоянно при штабе армии

1. Организационная и производственная структура предприятия

2. Добыча нефти компанией Guff Oil International за пределами США

3. Организационная структура управления предприятием

4. Совершенствование организационной структуры управления предприятием

5. Организационно-правовая форма И структура управления предприятием

6. Фонтанный и газлифтный способы добычи нефти
7. Мероприятия по интенсификации добычи нефти на Мишкинском нефтяном месторождении
8. Структуры и объединения

9. Анализ и оптимизация численности и структуры работников аппарата управления предприятием

10. Организационная структура управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее оптимизации

11. Совершенствование организационной структуры управления предприятием в рыночной экономике

12. Теории мотивации. Организационная структура управления предприятием

13. Установки погружных центробежных насосов для добычи нефти из скважин

14. ООО "Мотексавтозапчасти", его характеристика и анализ организационной структуры управления предприятия

15. Расчет численостей и расстановка исполнителей в структуре управления предприятием малого бизнеса на строительстве и эксплуатации автомобильных дорог

16. Расчет численостей и расстановка исполнителей в структуре управления предприятием малого бизнеса на строительстве и эксплуатации автомобильных дорог

Сортер-матрешка "Волшебный куб".
Деревянный сортер-матрешка представляет собой развивающий комплекс для детишек возрастом от 3 лет. Игра состоит из 5 кубов различной
568 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Пазл-ваза "Поющие птицы в летнем саду", 160 элементов.
Ваза-пазл – это трехмерный пазл в виде вазы. Оригинальный дизайн; идеальная сцепка деталей; специальная колба для воды;
587 руб
Раздел: Прочие
Набор детской посуды "Ангел".
Набор посуды детский "Ангел". В комплекте 3 предмета: - тарелка суповая диаметром 15 см, - тарелка обеденная диаметром 17,5
397 руб
Раздел: Наборы для кормления

17. Контроль экологической безопасности на предприятиях и в хозяйственных структурах

18. Организационно-экономические расчеты при проектировании участков и цехов авиационных предприятий

19. Кадры предприятия, их состав и структура

20. Организационно-правовые основы управления предприятиями

21. Разработка адаптированной к рыночным отношениям структуры управления предприятием

22. Совершенствование структуры управления предприятием
23. Управление предприятием на примере ООО "Производственно-коммерческая фирма "ИМЭКС"
24. Моторная алалия. Система коррекционного воздействия при работе над слоговой структурой слова

25. Работа Т. Куна "структура научных революций" и ее роль в методологии научного познания

26. Сущность оборотных средств (капитала) предприятий, их состав и структура

27. Организационно-производственная структура колхоза имени Калинина

28. Анализ производственной и организационной структуры ИП "Трансгрупп"

29. Структура и производство Барановичского производственного хлопчатобумажного объединения

30. Организационно-экономическое обоснование производственной структуры внутрихозяйственного подразделения

31. Аппарат государственной власти и его структура

32. Структура и функции государственного аппарата

Чудо трусики для плавания, от 0 до 3-х лет, трехслойные, арт. 1433, для девочек.
Детские специальные трусики для плавания в бассейне и открытом водоеме. Плотно прилегают, отлично защищают! Изготовлены из хлопка, имеют
376 руб
Раздел: Многоразовые
Шторка антимоскитная ТД7-002.
Размеры: 100х220 см. Препятствует проникновению насекомых. Не нарушает естественную циркуляцию воздуха. Подходит для любых типов дверных
372 руб
Раздел: Сетки противомоскитные
Пеленки одноразовые впитывающие BabyMil "Эконом" (60х40 см, 30 штук).
Пеленка разработана специально для малышей. Изделие изготовлено из допущенных Роспотребнадзором материалов. Оно позволяет коже
350 руб
Раздел: Пелёнки

33. Оптимизация производственно-отраслевой структуры колхоза «Урал» Кудымкарского района

34. Организационная культура (о корпоративной культуре, стратегиях коммуникативного взаимодействия, влияния психотипа руководителя на структуру и стиль управления организацией, культура персонала на примере Японии)

35. Организационные структуры управления (Контрольная)

36. Организационные структуры управления

37. Организационные структуры менеджмента

38. Совершенствование структуры управления ОАО «Авиаагрегат». Организационный инжиринг ОАО «Авиаагрегат»
39. Современные тенденции развития организационных структур управления
40. Оптимизация производственной структуры сельскохозяйственного предприятия на примере хозяйства "Путь Ленина"

41. Численность, состав, организационная структура партии Эсеров в начале 1900-х годов

42. Изменение организационной структуры предприятия

43. Организационная структура

44. Организационные структуры

45. Проектинрование организационной структуры управления фирмой

46. Формирование и анализ организационных структур

47. Влияние типа производства на организационную структуру управления

48. Организационные структуры предприятий

Счеты "Совята".
Счёты "Совята" - это красочная равзвивающая игрушка для детей в возрасте от 3-х лет. Счёты состоят из 5-ти осей с разноцветными
321 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Магнитный лабиринт "Домашние животные".
Магнитный лабиринт "Домашние животные" - увлекательная игрушка для детей, развивающая мелкую моторику рук, координацию движений,
679 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Рюкзак для старших классов "Фантазия", 41x32x14 см.
Рюкзак "Фантазия" предназначен для учениц старших классов и студенток. Поклонницам нежной гаммы цветов придется по вкусу броский
621 руб
Раздел: Без наполнения

49. Понятие и структура государственного аппарата

50. Анализ применения различных организационных структур предприятия

51. Типы организационных структур управления

52. Формирование и трансформация организационных структур

53. Сравнительный анализ классических организационных структур управления промышленных предприятий

54. Проектировка и корректировка организационной структуры предприятия
55. Производственная структура АПК
56. Обеспечение безопасности технологических процессов добычи, переработки, транспортировки нефти и газа

57. Организационная структура фондовой биржи

58. Пути интеграции функциональной системы налогового менеджмента в организационную структуру коммерческих банков

59. Международные товарные биржи: организационная структура и функции

60. Организационная структура страховой компании

61. Производственно-экологическая безопасность при сборке и сварке корпуса теплообменного аппарата

62. Обоснование рациональной производственной структуры сельскохозяйственного предприятия

63. Основные средства производственных предприятий (объединений) и их учет. Аудит основных средств

64. Государственная поддержка создания организационно-правовых структур по поддержке творческих индустрий

Шары для сухого бассейна, 100 штук.
Шары для сухого бассейна упакованы в тубус, что удобно для хранения и переноски. Количество шаров 100 штук вполне хватит для детской ванны
1037 руб
Раздел: Шары для бассейна
Мягкий пол универсальный, синий, 60x60 см (4 детали).
4 детали - 1,5 кв.м. Пол идет в комплекте с кромками.
1080 руб
Раздел: Прочие
Набор чертежный для классной доски, 5 предметов.
Набор чертежный для классной доски. В комплекте: 2 треугольника, транспортир, циркуль, линейка 100 см. Материал: высококачественный пластик.
1802 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты

65. Организационная структура государственного управления Республики Беларусь

66. Правовое обеспечение организационной структуры органов территориального общественного самоуправления

67. Функционирование организационного отдела аппарата Совета муниципального образования "город Нижнекамск"

68. Аппарат для ультразвуковой терапии: обобщенная структура, применение ультразвука в хирургии

69. Структуры и компоновочные схемы гибких производственных модулей и систем

70. Особенности организационной структуры на российских предприятиях
71. Организационная структура управления маркетингом
72. Организационно-производственное обеспечение качества и конкурентоспособности продукции

73. Особенности развития индустрии гостеприимства в России. Проблемы организационной структуры предприятий гостеприимства и их решение

74. Функции и виды организационных структур на промышленном рынке

75. Анализ организационной структуры и управления персоналом на ОАО "Азовобщемаш"

76. Изучение иерархических и адаптивных организационных структур управления

77. Моделирование эффективной организационной структуры управления на примере предприятия "КамаЗ"

78. Организационная структура

79. Организационная структура и анализ кадрового состава ООО "Полярная звезда"

80. Организационная структура и управление персоналом в ОАО "Сибтранснефтепродукт"

Набор цветных карандашей "Noris Club", 36 цветов.
Детские цветные карандаши в картонной коробке. Серия «Noris Club» предназначена для использования детьми. Специальное защитное белое
566 руб
Раздел: Более 24 цветов
Набор фруктов.
Фрукты выглядят почти как настоящие. Их в наборе 8 штук - ананас (длина 12 см), гроздь винограда (10 см), лимон (8 см), груша (длина 9
537 руб
Раздел: Продукты
Игрушка-подушка "Жираф", 32 см.
Главное достоинство подушки-это осязательный массаж, приятный, полезный и антидепрессивный. Внешний материал-гладкий, эластичный и прочный
1009 руб
Раздел: Антистрессы

81. Организационная структура муниципального бюджетного учреждения культуры "Общественно-культурный центр"

82. Организационная структура предприятия

83. Организационная структура системы управления персоналом

84. Организационная структура управления

85. Организационная структура управления ОАО "Трест "Кузнецкметаллургстрой"

86. Организационные и адаптивные структуры
87. Организационные структуры управления инновационными процессами на предприятии
88. Организационные структуры.

89. Преимущества и недостатки различных организационных структур управления

90. Принципы статической организации. Организационные структуры

91. Проектирование организационной структуры управления машиностроительного предприятия

92. Производственная структура предприятия

93. Производственная структура предприятия

94. Психологические особенности деятельности менеджера в контексте организационной структуры предприятия

95. Разработка и совершенствование организационной структуры предприятия на примере ООО "Автолайн"

96. Разработка организационной структуры инновационного предприятия на примере ООО "Эльдорадо"

Конструктор металлический для уроков труда №2.
Конструктор раскрывает перед ребенком неограниченные возможности моделирования и создания множества своих собственных
397 руб
Раздел: Магнитные и металлические конструкторы
Машина-каталка Ламбо "Розовая Принцесса".
Ультрамодный автомобиль Ламбо - это воплощение стиля, опережающее время! Машина-каталка "Розовая Принцесса" - не просто веселая
1369 руб
Раздел: Каталки
Точилка "Божья коровка", электрическая с контейнером (2 запасных лезвия EG-5009).
Электрические точилки помогут быстро, качественно и без каких-либо усилий заточить карандаши. А яркие и необычные дизайны порадуют детей и
451 руб
Раздел: Точилки

97. Совершенствование организационной структуры

98. Совершенствование организационной структуры типографии "Суворовский натиск"

99. Типология организационных структур предприятия

100. Типы организационных структур, ресурсы организации


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.