Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения

Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее

Содержание1. Технические требования 2. Правила приемки 3. Методы определения качества 4. Условия уборки и закладки на хранение 5. Оптимальные условия хранения 6. Другие методы хранения 7. Правила длительного хранения продовольственного картофеля в таре (ящичных поддонах) в холодильных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией 8. Список использованной литературы 1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 1.1. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября). 1.2. В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля. Перечень высокоценных сортов позднего картофеля Гатчинский Комсомолец Огонек Олев Темп Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: первый высокоценных сортов, первый, второй. 1.3. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта. Сортовая чисто та должна быть не ниже 90%. 1.4. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов и первого товарного сорта должен быть мытым или очищенным от земли сухим способом и фасованным. 1.5. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице. Наименование показателя Характеристика и норма для картофеля сорта «Гатчинский» Внешний вид Клубни целые, сухие, незагрязненные, здоровые, непроросшие, неувядшие, однородные по форме и окраске, зрелые с плотной кожурой. Запах и вкус Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и вкуса. 3. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: округло-овальной формы удлиненной формы округло-овальной формы удлиненной формы 35 30 45 30 4. Содержание клубней размером:для округло-овальной формы до 10 мм включительно менее норм, установленных в подпункте 3, %, не болеедля удлиненной формы не менее 20 мм включительно, %, не более 5,05,0 5. Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более %, не более 2 см2, но не более 1/4 поверхности клубня, %, не более Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4 2,0Не допускается 6. Содержание увядших клубней, с легкой морщинистостью при заготовках картофеля урожая текущего года Не допускается 7. Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины), %, не более 5,0 8. Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней Не допускается 9. Содержание клубней поврежденных сельскохозяйственными вредителями, % не более: проволочником при наличии более одного хода грызунами 2,0 Не допускается 10. Содержание клубней пораженных болезнями, %, не более: ржавой (железистой) пятнистостью паршой или ооспорозом при поражении свыше ј поверхности клубня мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью, фитофторой Не допускается1,0Не допускается 11. Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками «удушья» Не допускается 12. Наличие земли, прилипшей к клубням, %, не более 1,0 13. Наличие органической и минеральной примеси (солома, ботва, камни и др.)

Не допускается Примечания: клубнями удлиненной формы считают клубни, у которых длина превышает ширину (наибольший поперечный диаметр) в 1,5 раза и более. При заготовках позднего картофеля в районах распространения фитофторы допускается наличие клубней, пораженных болезнью, не более 2 % в партии. В документе указывают процент содержания клубней, больных фитофторой. Поставка такого картофеля допускается по согласованию с торгующими организациями для потребления в пределах округа. Сухие клубни – клубни без поверхностной влаги, кроме влаги от естественного испарения здоровых клубней. Конденсат на клубнях, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью. В пределах Камчатской области при заготовке позднего картофеля допускаются клубни с неокрепшей кожурой: для текущей реализации; для хранения по согласованию с потребителем. 1.4. Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов в картофеле не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздравсоцразвития РФ. 2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ 2.1. Картофель принимают партиями. Партией считают любое количество картофеля одного ботанического сорта или сортотипа, одного товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера или неупакованное, находящееся не более чем в трёх автомашинах или тракторных тележках, в одном вагоне, барже, секции хранилища, закроме, траншее или хранилище и оформленное одним документом установленной формы. удостоверяющим его качество и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов и применения пестицидов» по форме, утверждённой в установленном порядке. В документе о качестве указывают номер документа и дату его выдачи; номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи наименования и адреса организации-отправителя; наименования и адреса организации-получателя; наименования продукции и товарного сорта; наименования ботанического сорта или сортотипа (для высокоценных сортов): результатов определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом; количества упаковочных единиц; среднюю массу порожней упаковки (тары) массы брутто и нетто, кг; даты фасования, упаковывания и отгрузки; номера транспортного средства; даты последней обработки ядохимикатами и их наименования (при доставке из хозяйств в магазины); обозначения настоящего стандарта. 2.2. Для проверки качества картофеля, правильности упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку и точечные пробы - по ГОСТ 7194-81. 2.2.1. Для проверки качества картофеля: отбирают точечные пробы от неупакованного в тару картофеля; составляют выборку от упакованного в тару катофеля 2.2.2. При приёмке картофеля одного сортотипа, поступившего одновременно от одного поставщика в нескольких автомашинах или тракторных тележках, допускается отбор точечных проб проводить от каждой третьей автомашины или тракторной тележки. 2.2.3. От партии неупакованного в тару картофеля число точечных проб должно быть отобрано при погрузке или выгрузке в соответствии с табл.

1. Таблица 1 Масса партии, г Число точечных проб До 10 включ. 6 Св. 10 - 20 15 20-40 21 40-70 24 70-150 30 От партии картофеля массой свыше 150 т на каждые последующие или неполные 50 т дополнительно отбирают шесть точечных проб. 2.2.4. От партии упакованного в мешки или ящики картофеля отбирают выборку в соответствии с табл.2. Таблица 2 Количество упаковочных единиц картофеля в партии Количество упаковочных единиц картофеля в выборке До 20 включ. 3 Св. 20 - 50 6 50 - 100 9 100 - 150 12 От партии упакованного картофеля свыше 150 упаковочных единиц на каждые последующие полные или неполные 50 упаковочных единиц отбирают по одной упаковочной единице картофеля. 2.2.5. От партии упакованного в ящичные поддоны картофеля отбирают выборку в соответствии с табл. 3. Таблица 3 Количество ящичных поддонов в партии Количество ящичных поддонов в выборке До 10 включ. 2 Св. 10 - 20 3 20 - 50 5 От партии упакованного картофеля свыше 50 ящичных поддонов на каждые последующие полные или неполные 25 ящичных поддонов отбирают один ящичный поддон. 2.2.6. От партии картофеля, фасованного в потребительскую тару массой до 3 кг, отбирают не менее трёх упаковочных единиц от каждых полных или неполных 100 упаковочных единиц. 2.2.6а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установленном порядке. 2.2.7. При разногласиях по результатам проверки качества картофель повторно отбирают в соответствии с пп. 2.2.3 – 2.2.6. Результат повторной проверки распространяют на всю партию. 2.2.8. Все количество картофеля, отобранное по пп. 2.2.3 – 2.2.6, за исключением разрезанных, загнивших, гнилых, раздавленных клубней, земли и примеси, после проведения анализа присоединяют к исследуемой партии. 2.2.9. Качество картофеля в повреждённых упаковочных единицах контролируют отдельно и результаты распространяют на картофель в этих упаковочных единицах. 2.3. Партию картофеля, не отвечающую нормам, установленным для первого сорта, относят ко второму сорту. 2.4. Картофель высокоценных сортов, не соответствующий по качеству требованиям, установленным для первого сорта высокоценных сортов, относят, в зависимости от качества, к первому или второму сорту. 2.5. В партии картофеля второго сорта сумма допускаемых отклонений по качеству и размерам не должна превышать: для раннего - 10%, позднего - 16%. Если в партии допускаемые отклонения превышают указанные нормы, всю партию считают не соответствующей требованиям стандарта. 3. Методы определения качества 3.1. Методы отбора проб 3.1.1. Отбор точечных проб в соответствии с п. 2.2.3. проводят из разных слоев насыпи картофеля по высоте (верхнего, среднего и нижнего) через равные расстояния по ширине и длине. От каждого слоя насыпи отбирают равные количества точечных проб. 3.1.2. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 3 кг. Все точечные пробы должны быть примерно одной массы. 3.1.3. Картофель из мешков, ящиков или ящичных поддонов, отобранных в выборку по пп. 2.2.4, 2.2.5, высыпают на чистую площадку или брезент. Отбор точечных проб от образовавшейся насыпи проводят по п.3.1.1. Число точечных проб должно соответствовать количеству отобранных в выборку мешков, ящиков или утроенному количеству ящичных поддонов.

Почернение жилок вызывает особый гриб, а покраснение сердцевины, потемнение ее и появление маленьких коричневых или черных точек является следствием неправильного хранения кочна. У капусты опадают наружные, кроющие листья и преждевременно растрескивается кочан. Большинство этих непаразитарных болезней вызывается нарушением условий хранения. Краснокочанная капуста хорошо сохраняется при соблюдении тех же условий, которые рекомендуются для белокочанной капусты. Капусты цветная, савойская, брюссельская, кольраби имеют более высокую пищевую ценность по сравнению с белокочанной капустой и более тонкий вкус и аромат. К сожалению, не все из этих видов капусты обладают хорошей лежностью. Лучшие сорта цветной капусты могут храниться при 0° и влажности 90% не более 2-3 месяцев. При более длительном хранении капуста желтеет. При уборке капусты на хранение вокруг головки оставляют достаточное количество листьев, чтобы защитить нежные цветки. Отбирают только плотные и белые кочны, без каких-либо признаков поражения вредителями

1. Зерно: классификация, характеристика, требования к качеству, условия хранения

2. Обеспечение безопасности при производстве, хранение и применение взрывчатых материалов

3. Психологические особенности деятельности менеджера и основные требования к его личности

4. Соответствие между категорией радиоактивного источника и обеспечением его сохранности при разработке технических рег-ламентов

5. Современный урок истории и требования к его проведению

6. Требования к качеству мяса и сроки хранения. Особенности приготовления жареной рыбы
7. Хранение картофеля
8. Особенности хранения картофеля

9. Технология выращивания и хранения картофеля

10. Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество

11. Хранение и качество лекарственных средств

12. Договор хранения

13. Новые технологии хранения информации

14. Алгоритм компактного хранения и решения СЛАУ высокого порядка

15. Виды и методы контроля знаний учащихся при изучении предмета "Хранение плодов и овощей"

16. Совет Безопасности ООН и его роль в обеспечении мира и всеобщей безопасности

Кубики "Сложи узор".
Игра состоит из 16 пластиковых кубиков, грани которых окрашены в четыре цвета (красный, желтый, синий, белый) определенным
466 руб
Раздел: Кубики (10 и более штук)
Качели подвесные "Гном".
Очень прочные универсальные качели, которые можно использовать как в домашних условиях, так и на природе. Основа выполнена из натурального
1400 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги
Тёрка универсальная Nadoba "Sava", четырёхсторонняя.
Тёрка универсальная четырёхсторонняя. Универсальные терки серии Sava изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, обладают не
469 руб
Раздел: Тёрки, мультитёрки

17. Сухое хранение зерна

18. Режимы и способы хранения зерновых масс

19. Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции

20. Комплекс вредителей зерна и система защиты от него в условиях хранения

21. Технология размещения, укладки и хранения товаров на складе

22. Обеспечение качества предоставления услуг в индустрии гостеприимства
23. Сбор, сушка и хранение лекарственных растений
24. Обеспечение качества труда

25. Вопросы обеспечения качества управления, конкурентоспособности предприятия сферы услуг

26. Экологически безопасные способы хранения сельхозпродукции

27. Бактериородопсин для хранения данных

28. Использование информационных компьютерных технологий в учебном процессе и проблемы его методического обеспечения

29. Макаронные изделия, производство, ассортимент, условия хранения

30. Особенности безгаражного хранения

31. Обеспечение качества воздушной среды

32. Требования к качеству воды на хозяйственно-питьевые цели

Дождевик для велосипеда Bambola.
Дождевик надежно защитит от непогоды вашего малыша. Прост и удобен в использовании. Крой создан с учетом форм большинства современных
313 руб
Раздел: Дождевики, чехлы для колясок
Микрофон "Караоке с мультяшками".
Караоке с мультяшками - это микрофон, который позволит исполнять песни из любимых мультфильмов. Какая игрушка превратит любой день в
330 руб
Раздел: Микрофоны
Копилка-сейф с ключом, черная, металл.
Качественный металлический сейф-копилка с двумя замками (кодовый и обычный) позволит Вам скопить приличную сумму на поездку
1439 руб
Раздел: Копилки

33. Экспертиза и хранение документов

34. Конкурентоспособность будущего специалиста высшей квалификации как показатель качества его подготовки

35. Гигиенические требования к качеству питьевой воды и её санитарная оценка

36. Технология выращивания и хранения лука

37. Организация внутреннего контроля в области хранения запасов

38. Договор хранения
39. Хранение на товарном складе
40. Реферат по делопроизводству с вопросами: Подготовка документов к архивному хранению, Правила оформления реквизитов №№16, 19, 20, 22, Контракты (договоры)

41. Естественно-научная база современных информационных технологий. Современные средства накопления, хранения и передачи информаци

42. Синтез логических схем для хранения и переработки информации

43. Решение хранения данных для локальной сети

44. Накопители для хранения и переноса данных

45. Роль логистики компании в обеспечении качества продукции (услуг) и повышении конкурентоспособности

46. Технологическое обеспечение качества поверхностного слоя изделий из керамики

47. Национальный банк Республики Беларусь и его роль в обеспечении стабильности банковской системы Беларуси

48. Обеспечение безопасности производственного оборудования и технологических процессов (основные требования)

Настольная игра "Имаджинариум. Детство".
О настольной игре «Имаджинариум. Детство» Настольная игра, в которой надо придумывать ассоциации к картинкам и пытаться разгадать чужие
1750 руб
Раздел: Классические игры
Набор ручек капиллярных STABILO point 88, 6 ручек.
В наборе 6 ручек, цвет: голубой, красный, синий, черный, фиолетовый, сиреневый. Великолепное качество и функциональность капиллярных ручек
368 руб
Раздел: Капиллярные
Полотенце вафельное "Райский уголок", банное, пляжное, 100х150 см.
Вафельное полотенце "Райский уголок". Легкое и практичное полотенце удобно использовать на пляже, в бане и в бассейне.
304 руб
Раздел: Большие, ширина свыше 40 см

49. Обеспечение эргономичности частотомера и условий его эксплуатации

50. Выращивание, переработка и хранение пшеницы

51. Основы технологии производства, хранения, переработки и сертификации продукции животноводства

52. Особенности сбора, обработки и хранения шишек и семян сосны обыкновенной в Семипалатинском филиале ГУ ГЛПР "Семей орманы"

53. Расчет и проект пункта послеуборочной обработки и хранения зерна на примере хозяйства "Красный маяк"

54. Технология выращивания и хранения сельскохозяйственных культур
55. Технология послеуборочной обработки и хранения семенного, продовольственного и фуражного вороха
56. Технология производства, хранения и переработки кукурузы

57. Травяная мука: кормовые достоинства, заготовка, хранение и эффективность использования в кормлении животных

58. Хранение и технологии сельскохозяйственных продуктов

59. Экономическая эффективность производства, переработки, хранения и транспортировки продукции животноводства

60. Обеспечение качества рабаты аудиторской организации

61. Состав и классификация затрат по созданию и хранению запаса материалов

62. Формирование и хранение дел в делопроизводстве

63. Договор как средство определения требований к качеству товаров, работ и услуг

64. Договор хранения

Бумага "Снегурочка", для ксерокса, А3.
Формат - А3. 80 грамм, 97%, 500 листов.
533 руб
Раздел: Формата А3 и больше
Карандаши двухсторонние, 12 штук, 24 цвета.
Когда дети занимаются творчеством, это всегда чудесно. Ведь подобное занятие дает возможность ребенку проявить свою фантазию и логическое
401 руб
Раздел: 13-24 цвета
Набор для творчества "Шкатулка со стразами. Холодное сердце".
Каждая девочка мечтает о собственной шкатулке – в нее можно положить столько разных ценных вещей, так необходимых маленькой принцессе.
348 руб
Раздел: Эльза ("Холодное сердце")

65. Договор хранения

66. Договор хранения: понятие, виды

67. Народный суверенитет: сущность и проблемы его обеспечения

68. Пенсионный фонд РФ, его роль в осуществлении пенсионного обеспечения граждан

69. Понятие режима исполнения и отбывания наказания и способы его обеспечения

70. Правовое обеспечение качества и безопасности продукции
71. Правовое регулирование отношений по договору хранения
72. Режим в исправительных учреждениях и средства его обеспечения

73. Вовлечение в совершение преступления. Хранение и сбыт наркотических средств

74. Направление развития средств хранения информации

75. Разработка систем хранения информации на RAID-массивах

76. Разработка форматов хранения данных программы. Структурирование

77. Технологии обработки и хранения информации

78. Учет хранения и движения продукции фирмы

79. Хранение информации в персональном компьютере

80. Анализ требований, предъявляемых к автономным системам электропитания с учётом обеспечения электромагнитной совместимости

Автокресло Еду-Еду "KS-513 Lux" с вкладышем (цвет: оранжевый, 9-36 кг).
Автокресло разработано для детей весом от 9 до 36 кг. Группа веса 1/2/3 (ECE R44/04). Каждая деталь автокресла спроектирована должным
2977 руб
Раздел: Группа 1/2/3 (9-36 кг)
Набор цветных карандашей (24 штуки).
Набор цветных карандашей "Crayola" порадует своим качеством письма и цветами. Изготовленные в соответствии с высокими
591 руб
Раздел: 13-24 цвета
Коробка для хранения елочных украшений (112 ячеек).
Удобная складная коробка на молнии для хранения и транспортировки хрупких елочных украшений. Стенки коробки выполнены из полупрозрачного
714 руб
Раздел: 5-10 литров

81. Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом

82. Основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции

83. Правила хранения пищевых продуктов

84. Композиция рисунка и последовательность его выполнения. Понятие перспективы

85. Виды хлеба. Организация хранения лука. Характеристика кондитерских изделий и кофе

86. Маркетинг в обеспечении качества
87. Организационно-производственное обеспечение качества и конкурентоспособности продукции
88. Организация управления хранением товаров на складе на материалах ООО "ТД Далимо"

89. Послепродажное обслуживание и его роль в обеспечении конкурентоспособности товара

90. Хранение потребительских товаров

91. Выбор метода стерилизации медицинских товаров. Подбор и организация оптимальных условий хранения и эксплуатации

92. Обеспечение качества лекарственных средств

93. Порядок получения, хранения наркотических средств и психотропных веществ

94. Сроки хранения жидких лекарственных форм

95. Архивное хранение документов

96. Обеспечение финансовой устойчивости ОАО "Свет шахтёра" для решения его стратегических задач

Ранец "Generic. Wild Horse".
Размер: 37х27х21 см. Раскладной школьный ранец обязательно привлечет внимание вашего ребенка. Ранец выполнен из современного легкого и
2567 руб
Раздел: Без наполнения
Качели детские подвесные "Классик С".
Подвесные качели "Классик С" - это веселый домашний аттракцион для самых маленьких детей. Качели подвешиваются с помощью прочных
450 руб
Раздел: Качели
Стержень для роллеров, синие чернила, F.
Стержень для роллера Parker с чернилами синего цвета, толщина линии — 0,5 мм, длина стержня — 112 мм, длина шарика — 0,8 мм. Цвет чернил:
343 руб
Раздел: Стержни для ручек

97. Организация хранения документов в делопроизводстве (на материалах ИФНС по крупнейшим налогоплательщикам Алтайского края)

98. Принципы обеспечения и управления качеством

99. Процесс документального обеспечения в менеджменте и его роль для эффективного управления


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.