Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Промышленность и Производство Промышленность и Производство

Анализ производственной деятельности предприятия ООО "Коралл"

Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Тихоокеанский Государственный Экономический Университет Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Отчет о прохождении производственной практики Выполнила: студентка 431-Тд Зинатуллина Кристина Фанидовна Проверила: к.т.н., доцент Коршенко Л. О. Владивосток 2010 Содержание & bsp; Введение 1& bsp;& bsp;& bsp;& bsp;& bsp;& bsp;& bsp;& bsp; Охрана труда и окружающей среды 1.1& bsp; Опасные производственные факторы 1.2& bsp; Гарантии по безопасности 2 Структура и производственная деятельность предприятия 2.1 Знакомство с организационно-управленческой структурой предприятия 2.2 Ассортимент выпускаемой продукции 3 Технохимический контроль 3.1 Схема контроля за качеством 3.1.1 Контроль технологического процесса 3.1.2 Контроль готовой продукции 3.2& bsp; Промышленная санитария 4 Технология и организация производства 4.1& bsp; Технологическая схема производства 5 Учет производства 5.1 Учет сырья 5.2 Учет готовой продукции Введение & bsp; Хлебопекарная промышленность является одной из главных отраслей пищевой индустрии. Хлебопекарная промышленность России имеет около 15200 хлебозаводов и свыше 4800 мелких предприятий, производящих ежегодно более 16 миллионов тонн продукции. В рационе населения хлебопродукты составляют до 40% калорийности потребляемого хлеба и хлебобулочных изделий, покрывается до 20-30% потребности организма в белках и на половину в углеводах. Основные направления развития хлебопекарной отрасли: наращивание производственных мощностей путем строительства новых и реконструкции действующих предприятий; совершенствование структуры ассортимента хлебобулочных изделий с целью наиболее полного удовлетворения потребностей населения на предприятиях бестарной перевозки основного и дополнительного сырья; освоение прогрессивных технологических процессов приготовления теста с использованием агрегатов и установок, позволяющих комплексно механизировать и автоматизировать тестоведение; внедрением линий, в том числе комплексно-механизированных и поточных, для выработки формового, подового хлеба, батонообразных, мелкоштучных булочных и сдобных, сухарных и бараночных изделий; разработка и внедрение хлебопекарных печей новых конструкций с электрическим обогревом; автоматизация производственных процессов, создание автоматизированных систем управления технологическими процессами производства хлеба. Особое внимание в хлебопекарной промышленности уделено вопросам качества продукции, выработки хлебобулочных изделий с улучшителями, а также рациональному расходованию сырья, сокращению потерь на всех стадиях технологического процесса. 1.& bsp; Охрана труда и окружающей среды Обеспечение здоровых и безопасных условий труда на производстве возложено на администрации предприятия. Начальник производства, мастера, пекаря непосредственно занимаются созданием на рабочих местах условий полной безопасности, при которых исключались бы несчастные случаи. Они проводят необходимый инструктаж работающих и осуществляют контроль за исполнением инструкций по ТБ.

На предприятии в штате имеется инженер по ТБ. Ежегодно разрабатываются мероприятия направленные на создание здоровых и безопасных условий труда. Работникам, связанным с вредными условиями выдается молоко, увеличивается очередной отпуск. 1.1& bsp; Опасные производственные факторы На работников участка, занятых в производстве продукции могут следующие факторы: 1) Физические – это движущиеся механизмы оборудования, горячие поверхности оборудования, освещенность, состояние воздушной среды в рабочей зоне. 2) Психико-физиологические – интенсивность труда, рабочая поза (сидя, стоя), тяжесть труда. 1.2& bsp; Гарантии по безопасности Гарантии по безопасности перед работниками участка, направлены на предотвращение несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний. Работникам выдается специальная одежда и обувь, индивидуальные средства защиты, регулярно проводятся инструктажи по техники безопасности. На предприятии существует ряд выплат социально медицинского характера, оплата больничных мест. Охрана труда на участке письменно подкреплена сборником инструкцией по ОТ для каждого рабочего места и общими требованиями по безопасности труда. Все требования, изложенные в инструкциях, работниками цехе обязаны выполнять. 2.& bsp;& bsp;& bsp;& bsp;& bsp;& bsp; Структура и производственная деятельность предприятия & bsp; 2.1& bsp; Знакомство с организационно-управленческой структурой предприятия Я проходила практику на предприятии ООО «Коралл». В результате своей работы я получила сведения о работе данного предприятия и попыталась систематизировать эту информацию и сделать из нее определенные выводы. Из Устава предприятия следует, что основными видами его деятельности являются следующие: 1. Производство хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же их реализация; 2. Производство иной продовольственной продукции и ее реализация; 3. Оптовая и розничная торговля продуктами питания; 4. Закупка сельскохозяйственной продукции. Предприятие имеет следующую структуру управления: - директор; - гл. бухгалтер; - гл. инженер; - начальник производственно - технологической лаборатории; - гл.механик; - гл. энергетик; - нач.П.Э.О.; - замдиректора по коммерческим вопросам; - нач. отдела кадров. Из структуры управления видно, что в ней отсутствуют такие отделы, как маркетинговый отдел, отдел внешне - экономических связей, так же нескольких других отделов. Основными структурными подразделениями и единицами данного предприятия являются главный инженер, старший инженер отдела кадров, начальник планово экономического отдела (ПЭО), заместитель директора по коммерческим вопросам - в ведение которого входит так же наблюдение за оперативной работой отдела сбыта и реализации продукции, а так же бухгалтерия во главе с главным. Главным отделом по выпуску продукции является лаборатория. В своей работе лаборатория руководствуется положением о лаборатории ООО «Коралл», в котором определены ее функции, права, обязанности, ответственность, взаимодействия с другими подразделениями предприятия. Лаборатория укомплектована специалистами с высшим и среднетехническим образованием.

Цех по выпечке хлеба оснащен печью Г4-ПКЭ-01 производительность 75 кг/ч. Основным сырьем на производстве является мука пшеничная высшего сорта, 1 сорта, 2 сорта, ржаная обдирная. Основным поставщиком муки является ООО «Коралл» п. Лучегорска. Объем поставки муки зависит от выпущенной продукции, в настоящее время объем составляет до 50 т. в месяц. Прочее сырье: сахар, маргарин, масло растительное, пряности поступают с заводов изготовителей г. Хабаровска. Основным потребителем являются - фирменные киоски, магазины, детские дошкольные учреждения, больницы. 80 % продукции реализуется через магазины предприятия. Конкурентом является «Бикинский хлебозавод». Основной причиной конкурентности является - способность продавать более вкусную продукцию чем ООО «Коралл». Дело в том, что был период, когда ООО «Коралл» производил хлеб из некачественных сортов муки и хлеб был низкого качества, имел неприятный запах и вкус, липкий мякиш и на следующий день хлеб покрывался плесенью. Поэтому часть поселка предпочитает брать хлеб «Бикинского Хлебозавода». Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. Поэтому важную роль в обеспечении ритмичной и бесперебойной работы хлебопекарных предприятий играет складское хозяйство, обеспечивающее хранение необходимых запасов сырья, топлива и других эксплуатационных материалов, а так же сохранение их качества. В целях снижения эксплуатационных расходов складские помещения должны быть рационально размещены, находиться вблизи производственных и вспомогательных цехов и участков, должны быть удобными для приема и хранения грузов, внутрискладского и внутризаводского транспортирования всех видов сырья и материалов. На предприятии существует склад, где хранится мука в мешках, уложенных в штабеля. На складе выполняются следующие основные операции: - приемка сырья по количеству и качеству; - размещение сырья и материалов; - хранение; - подготовка сырья к отпуску в производство (просеивание, очистка муки от примесей, растворение сахара, соли, жиров.); - отпуск сырья на производство; - оформление приходных и расходных документов; - учет сырья и материалов. Все это позволяет улучшить качество хранимых товаров. Надо отметить, что отдел материально - технического снабжения обеспечивает не только производство необходимым сырьем и материалами, а так же спец.одеждой, химией, столярными и слесарными инструментами и т.д. Отдел материально - технического снабжения разрабатывает план снабжения производства сырьем, топливом и т.д. Составляет на них заявки. Отдел снабжения отвечает за своевременное поступление сырья, материалов и топлива на предприятие, обеспечивает их хранение. Одной из главных задач отдела является ускорение оборачиваемости материальных ресурсов, улучшение организации складского хозяйства, организация централизованного завоза сырья и материалов; отдел обеспечивает соблюдение норматива запасов материальных ресурсов. Основные задачи, стоящие перед органами материально - технического снабжения, сводятся к следующему: - правильное определение потребностей предприятия и организаций промышленности в средствах производства; - правильное распределение важнейших средств производства между отдельными потребителями и обеспечение минимальных затрат, связанных с заготовкой, транспортировкой и хранением средств производства; - своевременное обеспечение предприятия сырьем, материалами и другими средствами производства в необходимых количествах, ассортименте и качестве, обеспечивающих бесперебойное выполнение планов производства; - ускорение продвижения материалов и других предметов материально- технического снабжения от поставщиков к потребителям и сокращение расходов, связанных с заготовкой и перевозками - организация разработки норм расхода с учетом рационального использования сырья, материалов и других ресурсов, осуществление контроля за их экономным использованием; - определение необходимых размеров запасов сырья, материалов и топлива; - рациональное использование складского и транспортного хозяйства и правильная организация хранения и учета материалов.

История итальянских секретных служб.P М., 1989. 63. Демченков B.C. Системный анализ в деятельности предприятий.P М.: 1990. 64. Деятельность служб безопасности по обеспечению кредитной политики банков (приложение к журналу «Секьюрити»).P М., 1995. 65. Дзлиев М.И. Рынок и насилие.P М.: 1999. 66. Дудихин В.В., Дудихина О.В. Конкурентная разведка в INTERNET.P М.:2002. 67. Духов В.Е. Экономическая разведка и безопасность бизнеса. Киев: НВФ «Студцентр», 1997. 68. Доронин А.И. Разведывательное и контрразведывательное обеспечение финансово-хозяйственной деятельности предприятия.P Тула.: Гриф и К., 2000. 69. Доронин А.И. Основы экономической разведки и контрразведки.P Тула.: Гриф и К., 2000. 70. Доронин А.И. Бизнес-разведка.P М.: «Ось-89», 2002. 71. Долан Э.Дж., Кемлбэлл К.Д., Кемпбэлл Р.Дж. Деньги, банковское дело и денежно-кредитная политика.P М., СПб., 1993. 72. Доценко Е.Л. Психологические манипуляции.P М.: ЧеРо, 1997. 73. Драга А. Комплексное обеспечение безопасности фирмы.P М., 1996. 74. Еникеев М.И. Основы общей и юридической психологии.P М., 1996. 75. Елизаров А. Контрразведка

1. Автоматизация работы отдела планирования компании ООО "Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия"

2. Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Геотехнология"

3. Финaнcoвo-экoнoмичecкий анализ хозяйственной деятельности предприятия

4. Анализ хозяйственной деятельности предприятия ОАО "Крымпродмаш" за 1999г.

5. Планирование, организация и анализ хозяйственной деятельности предприятия

6. Список задач к билетам по экзамену по предмету Анализ хозяйственной деятельности предприятия
7. Основы анализа хозяйственной деятельности предприятия
8. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

9. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

10. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия

11. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Завод ЖБК -1"

12. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

13. Анализ и совершенствование товарной политики предприятия на примере ООО "ОМНИ"

14. Разработка и совершенствование организационной структуры предприятия на примере ООО "Автолайн"

15. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

16. Способы сравнения в анализе хозяйственной деятельности. Эффективность использования капитала предприятия

Папка для труда, А4.
Формат листов: А4. Материал: картон, текстиль. Товар в ассортименте, без возможности выбора! На фото представлен не весь ассортимент товара!
366 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Карандаши цветные "Lyra Groove Slim", 12 цветов + точилка.
Карандаши с эргономичным захватом по всей длине. Диаметр грифеля 3,3 мм! Точилка. Уникальные карандаши с канавками! Запатентовано! Научите
540 руб
Раздел: 7-12 цветов
Набор чехлов для путешествий "Бон вояж".
В набор чехлов для путешествий входит 5 чехлов различного размера и назначения, в которые можно положить любые вещи, которые пригодятся
520 руб
Раздел: Чехлы для одежды

17. Анализ хозяйственной деятельности муниципального предприятия "Заводоуковское жилищно-коммунальное хозяйство"

18. Анализ хозяйственной деятельности ООО "Сибтехмонтаж"

19. Анализ хозяйственной деятельности предприятий

20. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

21. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

22. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
23. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
24. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

25. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

26. Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания

27. Анализ хозяйственной деятельности предприятия СПФ "Туча" РУП "Кристалл"

28. Анализ хозяйственной деятельности ФГУП "Якутское Ферогедезическое Предприятие"

29. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия

30. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия

31. Пути совершенствования финансового состояния предприятия на примере ООО "Макрокап Девелопмент Украина"

32. Управленческий анализ хозяйственной деятельности предприятия

Комплект постельного белья семейный "Самойловский текстиль. Японский сад", с наволочками 50х70.
Постельное белье "Самойловский текстиль" – отличный подарок себе и близким. Качественное, удобное и красивое постельное белье
1969 руб
Раздел: Бязь
Стакан складной (110 мл).
Компактный складной стакан легко умещается в кармане. Благодаря карабину его можно повесить на ремень, либо подвесить с внешней стороны к
360 руб
Раздел: Наборы для пикника
Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (фиолетовый, алфавит).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения

33. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия

34. Балансовый способ в анализе хозяйственной деятельности

35. Экспресс-анализ хозяйственной деятельности производственного кооператива "ДОКА"

36. Анализ хозяйственной деятельности по методике ПромСтройБанка

37. Анализ хозяйственной деятельности ОАО Мясокомбинат "Пятигорский"

38. Анализ хозяйственной деятельности ОАО Мясокомбинат "Пятигорский"
39. Экспресс-анализ хозяйственной деятельности производственного кооператива ДОКА
40. Анализ хозяйственной деятельности

41. Лекции по анализу хозяйственной деятельности

42. Экономический анализ хозяйственной деятельности ОАО “Калининград”

43. Анализ хозяйственной деятельности коммерческого банка

44. Анализ хозяйственной деятельности на консервном заводе Владикавказcкий

45. Анализ хозяйственной деятельности

46. Эволюционное развитие экономического анализа хозяйственной деятельности в России с позиций экстернализма

47. Анализ хозяйственной деятельности и использование МТП в колхозе (СХПК) им. Мичурина Вавожского района Удмуртской Республики

48. Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Восточный"

Набор игрушек для ванны "Мимимишки".
2 красочные фигурки любимых героев из мультфильма "Мимимишки" доставят ребенку много положительных эмоций в процессе купания.
373 руб
Раздел: Персонажи мультфильмов, сказок, куклы
Беговел "Funny Wheels Basic" (цвет: желтый).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2550 руб
Раздел: Беговелы
Фоторамка на 4 фотографии С34-009 "Alparaisa", 55,5x18 см (белый).
Размеры рамки: 55,5x18x1 cм. Размеры фото: - 10х15 см, 2 штуки, - 15х10 см, 2 штуки. Фоторамка-коллаж для 4-х фотографий. Материал:
475 руб
Раздел: Мультирамки

49. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности

50. Анализ хозяйственной деятельности

51. Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Новокузнецкий металлургический комбинат"

52. Анализ хозяйственой деятельности транспортного предпрития

53. Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Восточный"

54. Совершенствование структуры управления предприятия легкой промышленности
55. Комплексный анализ хозяйственной деятельности
56. Анализ хозяйственной деятельности

57. Анализ хозяйственной деятельности

58. Анализ хозяйственной деятельности

59. Анализ хозяйственной деятельности

60. Анализ хозяйственной деятельности

61. Анализ хозяйственной деятельности "Амурпромсервис"

62. Анализ хозяйственной деятельности ЗАО "Росич"

63. Анализ хозяйственной деятельности компании "Газпром"

64. Анализ хозяйственной деятельности на примере "Балтика - Хабаровск"

Крем детский "Weleda" питательный, для тела (с календулой), 75 мл.
Этот мягкий крем увлажняет кожу ребенка и делает ее бархатистой. Полезный для кожи ланолин и органическое миндальное масло защищают, а
520 руб
Раздел: Крем детский
Игра "Падающая башня".
В комплект игры входят 54 бруска из неокрашенного дерева. Размер бруска: 14х25х75 мм. Высота башни около 33 см. Возраст: 7+.
480 руб
Раздел: Игры на ловкость
Каталка детская Bradex "Движение" (цвет: розовый).
У Вас очень активный ребенок? Только недавно исполнился годик, а он уже требует ролики, самокат и велосипед, как у взрослых товарищей?
1859 руб
Раздел: Каталки

65. Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Бурёнка"

66. Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Металлургический завод им. А.К. Серова"

67. Анализ хозяйственной деятельности потребительского общества Батыревского района

68. Анализ хозяйственной деятельности РУП "Витебский завод электроизмерительных приборов"

69. Анализ хозяйственной деятельности Солигорского районного потребительского общества

70. Анализ хозяйственной деятельности фирмы
71. Комплексный анализ хозяйственной деятельности
72. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности

73. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности ОАО "Агат"

74. Методика определения величины резервов в анализе хозяйственной деятельности

75. Приемы анализа хозяйственной деятельности. Способы абсолютных разниц как один из приемов элимирования

76. Финансовый анализ хозяйственной деятельности на примере ТЭЦ-1 филиала ОАО энергетики и электрификации "ДЭК"

77. Мероприятия по по совершенствованию маркетинговой деятельности на предприятии УП "Эндвест-Трейд"

78. Совершенствование сервисной деятельности предприятия (на примере ООО "Диманд")

79. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Карьера"

80. Внешне экономическая деятельность предприятия на примере ООО «Евролифт"

Коврик для ванной "Kamalak Tekstil", 60x100 см (коричневый).
Ковры-паласы выполнены из полипропилена. Ковры обладают хорошими показателями теплостойкости и шумоизоляции. Являются гипоаллергенными. За
562 руб
Раздел: Коврики
Развивающая настольная игра "Хронолёт", новая версия.
Выполняя разные интересные и забавные дела, игроки будут перемещаться по игровому полю-циферблату. Задача игроков — выполнить как можно
1024 руб
Раздел: Классические игры
Качели подвесные детские.
Изготовлены из полипропилена. Для детей старше 3 лет, весом до 25 кг. Перед использованием необходимо убедиться в надежном закреплении
452 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги

81. Анализ формирования финансовых результатов деятельности предприятия на примере ООО "Водоканал-сервис"

82. Разработка направлений совершенствования маркетинговой деятельности фирмы

83. Система маркетинговых коммуникаций предприятия и возможные пути ее усовершенствования (на примере деятельности представительства шведского концерна "ELECTROLUX" в Украине)

84. Совершенствование маркетинговой деятельности на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат"

85. Анализ коммерческой деятельности и пути усовершенствования диспетчерского управления автотранспортного предприятия ООО "Донус"

86. Анализ и совершенствование хозяйственной деятельности ООО "Спектр"
87. Инвестиционная деятельность предприятия на примере ООО "Север"
88. Анализ деятельности автотранспортного предприятия (на примере ООО «НПАТП»)

89. Анализ и планирование хозяйственной деятельности предприяти ООО"ВИСТрейд"

90. Комплексный анализ экономической деятельности предприятия ООО "Прогресс"

91. Управление эффективностью деятельности предприятия на базе ООО "Навигатор"

92. Анализ финансовых показателей деятельности предприятия на примере ООО "Сандугач"

93. Финансовая деятельность предприятия на примере ООО "Астера"

94. Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

95. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия за IV квартал 2001 года

96. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ЗАО "Гидронеруд" г. Новоорска)

Рюкзак для средней школы "Неон", 46x34x18 см.
Рюкзак для средней школы. 2 основных отделения, 4 дополнительных кармана. Формоустойчивая спинка. Ремни регулировки объема. Материал:
978 руб
Раздел: Без наполнения
Доска пробковая "Premium", 60x90, алюминиевая рамка.
Доска пробковая с качественным покрытием, в элегантной рамке из алюминиевого профиля. Изготовлены c использованием наполнителя Softboard,
1054 руб
Раздел: Прочее
Кресло детское мягкое "Принцесса".
Элегантное кресло для детской комнаты, выполненное с использованием вышивальной техники, которое гармонично дополнит интерьер девочки и
1462 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги

97. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия /металлургия/

98. Анализ экономической деятельности предприятия

99. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятий и организаций на примере ОАО "Хлебозавод № 7"


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.