Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Организация оплаты труда на предприятии общественного питания

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее
Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки

СодержаниеВведение 1. Сущность и теоретические основы организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания 1.1 Понятия и задачи организации оплаты труда 1.2 Механизм регулирования оплаты труда 1.3 Специфика стимулирования оплаты труда 2. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания 2.1 Методы анализа оплаты труда 2.2 Характеристика предприятия 2.3 Анализ показателей по труду и заработной плате 2.4 Планирование показателей по труду и заработной плате 3. Основные направления повышения эффективности использования труда работников предприятий общественного питания 3.1 Особенности организации оплаты труда работников предприятий общественного питания 3.2 Подходы к совершенствованию организации оплаты и стимулирования труда работников предприятий общественного питания Заключение Библиографический список Приложения Введение Вопросы организации труда занимают одно из ведущих мест в социально-экономической политике государства. На протяжении длительного периода времени вся система организации оплаты труда в государстве было нацелена на распределение по затратам труда, которое не соответствует требованиям современного уровня развития экономики. Поэтому в настоящее время в соответствии с изменениями в экономическом и социальном развитии страны существенно меняется и политика в области оплаты труда, социальной поддержке и защиты работников. Многие функции государства по реализации этой политики возложены непосредственно на предприятия, которые самостоятельно устанавливают формы, системы и размеры оплаты труда, материального стимулирования его результатов. Заработная плата является неотъемлемым элементом социально-экономической политики государства и основной частью дохода работающих граждан. Однако сегодня в оплате труда сложилась кризисная ситуация, которая заключается в следующем. Во-первых, переход к рыночной экономике привел к снижению реальной заработной платы почти во всех отраслях. Значительно снизилась соотношение средней заработной платы и прожиточного минимума. То есть рабочая сила не оценивается по своей естественной стоимости. Во-вторых, возникла огромная дифференциация заработной платы между отдельными социальными группами. В-третьих, заработная плата перестала быть стимулирующим фактором, что затрудняет проведение мотивирующей политики. А систематические невыплаты заработной платы стали серьезной проблемой для работников и предприятий. Труд является важнейшим элементом процесса производства. Контроль над мерой труда и мерой потребления осуществляется при помощи заработной платы. Заработная плата – важнейшее средство заинтересованности работников в результатах своего труда, его производительности, увеличении объемов производимой продукции, улучшении ее качества. В основу системы оплаты труда в нашей стране положена республиканская тарифная система, она представляет собой совокупность нормативных актов по дифференциации и регулированию уровня заработной паты различных групп и категорий работников в зависимости от квалификации, условий, тяжести работ и ответственности за их выполнение.

Трудовые доходы каждого работника независимо от вида предприятия определяются его личным трудовым вкладом с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются. Минимальный размер оплаты труда работников устанавливается законодательными актами. Необходимым условием правильного определения оплаты и соблюдения принципа материальной заинтересованности работников выступает рационально организованный бухгалтерский учет. Труд, его количество и качество, заработная плата являются объектами бухгалтерского учета. К основным показателям учета труда и заработной платы относятся списочный состав работников и фонд заработной платы. Организации должны вести раздельный учет фонда заработной платы работающих (списочного и не списочного состава), выплат работающим за счет прибыли, остающейся в распоряжении организации, единовременных денежных премий и вознаграждений, не входящих в фонд оплаты труда, прочих денежных выплат и стоимости натуральных выплат работникам, начислений страховых взносов по социальному страхованию. Учет труда и заработной платы должен содействовать лучшему использованию рабочего времени, укреплению дисциплины труда, росту его производительности, снижению себестоимости продукции и издержек обращения, а также повышению качества выполняемой работы. Руководители организаций, так же как и главные бухгалтеры, несут персональную ответственность за рациональное использование средств на оплату труда и за своевременность расчетов с рабочими и служащими. 1. Сущность и теоретические основы организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания 1.1 Сущность организации оплаты труда В современных условиях основными факторами конкурентоспособности любой организации стали: обеспеченность квалифицированной рабочей силой, степень ее мотивации; организационные структуры и формы работы, определяющие эффективность использования персонала. Сегодня основное внимание управления персоналом сосредоточено на формировании планов по труду, выработке политики найма, поддержании рабочей атмосферы на производстве, содействии руководителям в подборе, развитии и высвобождении кадров. В центре внимания – проблемы занятости и справедливой оплаты труда, гибких социальных выплат и режимов труда, активного вовлечения работников в планирование карьеры, их обучения на всех стадиях служебного роста. Общий уровень оплаты труда на предприятии может зависеть от следующих основных факторов: результатов хозяйственной деятельности предприятия, Уровня его прибыльности; кадровой политики предприятия; уровня безработицы в регионе, области, среди работников соответствующих специальностей; влияния профсоюзов, конкурентов и государства; политики предприятия в области связей с общественностью. Рациональная организация оплаты труда на предприятии позволяет стимулировать деятельность его работников, обеспечивать конкурентоспособность на рынке труда и готовой продукции, необходимую рентабельность и прибыльность продукции. Цель рациональной организации оплаты труда — обеспечение соответствия между его величиной и трудовым вкладом работника в общие результаты хозяйственной деятельности предприятия, т.

е. установление соответствия между мерой труда и мерой потребления. В основу организации оплаты труда на многих российских предприятиях положены следующие основные принципы: осуществление оплаты в зависимости от количества и качества труда; дифференциация заработной платы в зависимости от квалификации работника, условий труда, отраслевой и региональной принадлежности предприятия; систематическое повышение реальной заработной платы, т.е. превышение темпов роста номинальной заработной платы над темпами инфляции; превышение темпов роста производительности труда над темпами роста средней заработной платы. Организация оплаты труда непосредственно на предприятии состоит из следующих основных элементов: формирование фонда оплаты труда, нормирование труда, установление тарифной системы, выбор наиболее рациональных форм и систем заработной платы. Фонд оплаты труда представляет собой источник средств, предназначенных для выплат заработной платы и выплат социального характера. Нормирование труда дает возможность учитывать качество труда и индивидуальный вклад работника в общие результаты деятельности предприятия. Тарифная система позволяет соизмерять разнообразные конкретные виды труда, учитывая их сложность и условия выполнения, т. е. качество труда. Она состоит из следующих основных элементов: тарифная сетка, устанавливающая дифференциацию в оплате труда с учетом разряда работы и отраслевой принадлежности предприятия; тарифные ставки, определяющие абсолютный размер оплаты простого труда (1-го разряда) в единицу времени (день, час); тарифно-квалификационные справочники, подразделяющие различные виды работ на группы в зависимости от их сложности; районные коэффициенты к заработной плате, компенсирующие различия в стоимости жизни в различных природно-климатических условиях (регионах); доплаты к тарифным ставкам и надбавки за совмещение профессий, расширение зон обслуживания, сверхурочные работы, работу в праздничные и выходные дни, вредность, работу во вторую и третью смены. На большинстве предприятий действуют две основные формы оплаты труда, повременная и сдельная. Повременной называется такая форма оплаты труда, при которой заработная плата начисляется работникам по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное на производстве время. Исходя из механизма оплаты повременная форма стимулирует, прежде всего, повышение квалификации работающих и укрепление дисциплины труда. Повременная форма оплаты труда обычно применяется в следующих случаях: если рабочий не может оказывать непосредственного влияния на увеличение выпуска продукции, который определяется, прежде всего, производительностью машины, аппарата или агрегата; если отсутствуют количественные показатели выработки, необходимые для установления сдельной расценки; при условии правильного применения норм труда. Применение повременной формы оплаты труда наиболее целесообразно в следующих условиях: на участках и рабочих местах, где обеспечение высокого качества продукции и работы является главным показателем работы; при выполнении работ по обслуживанию оборудования, а также на конвейерных линиях с регламентированным ритмом; на работах, на которых учет и нормирование труда требуют больших затрат и экономически нецелесообразны, а также где труд работника не поддается точному нормированию; на работах, которые можно формально пронормировать и учесть их результаты, но выработка при выполнении этих работ не является основным показателем.

Указанные расходы финансируются при наличии оправдательных первичных документов; расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи; расходы, возмещаемые работникам в соответствии с действующим законодательством о компенсациях и гарантиях при переводе, приеме вновь и направлении на работу в другую местность; расходы по подготовке, переподготовке и повышению квалификации кадров (кроме расходов на оплату труда, учтенных на статье Расходы на оплату труда и отчислений на социальные нужды, учтенные на статье Отчисления на социальные нужды, а также расходов на эти цели, произведенных за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия) в пределах установленных законодательством норм; оплата услуг банков; расходы по обслуживанию посетителей в предприятиях общественного питания: Pрасходы на содержание оркестров в ресторанах и кафе по договорам с учреждениями сферы культуры и искусства (кроме заработной платы состоящих в штате оркестрантов и эстрадных артистов, учтенной на статье Расходы на оплату

1. Организация коммерческой деятельности предприятия розничной торговли на региональном рынке компьютеров и комплектующих на примере ООО "Фор-Т"

2. Совершенствование организации коммерческой деятельности предприятия розничной торговли.(на примере ООО "Три Кита")

3. Отчет по практике на предприятии розничной торговли («Интертекстиль»)

4. Принципы размещения предприятий розничной торговли

5. Анализ деятельности предприятия розничной торговли УКП ТЦ "Потсдам"

6. Проектирование интернет-магазина для предприятия розничной торговли
7. Управление ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий на предприятии розничной торговли на примере магазина "Юнион"
8. Финансы предприятий розничной торговли продовольственными товарами

9. Управление запасами на предприятии розничной торговли на примере частного предпринимателя

10. Организация бухгалтерского учета расчетов с персоналом по оплате труда

11. Организация финансов на коммерческих предприятиях. Экономико-статистический анализ производительности труда в хозяйствах центральной зоны Кировской области

12. Организация финансов на коммерческих предприятиях. Экономико-статистический анализ производительности труда в хозяйствах центральной зоны Кировской области

13. Организация бюджетных процессов на предприятии оптовой торговли

14. Бухгалтерский учет товаров в организациях розничной торговли

15. Организация розничной торговли

16. Организация розничной торговли

Домик игровой с забором.
Дом предназначен для игры на свежем воздухе. Замечательный домик высокого качества, будет радовать ваших детей и вас на вашем садовом
10536 руб
Раздел: Домики и комплексы
Стиральный порошок с ферментами "Top Home", 900 г.
Порошок устраняет самые трудновыводимые и застарелые пищевые и технические пятна и убивает бактерии, делая белье идеально чистым.
353 руб
Раздел: Стиральные порошки
Кружка "Гольф", с ручками.
Оригинальная керамическая кружка.
592 руб
Раздел: Оригинальная посуда

17. Организация розничной торговли

18. Оборотные средства предприятия. Трудовые ресурсы и оплата труда

19. Особенности организации работы ресторанов в предприятиях гостиничного хозяйства

20. Практические аспекты организации экономической работы в аграрных предприятиях

21. Организация контрольно–ревизионной работы на муниципальных предприятиях

22. Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана
23. Организация работы предприятия общественного питания
24. Анализ оборота розничной торговли предприятия ООО "Лидия"

25. Организация предприятия общественного питания "Кафе Гурман"

26. Организация производства на предприятии пищевой промышленности

27. Организация работы грузового автотранспортного предприятия и оценка эффективности его экономической деятельности

28. Коммуникационные каналы и их влияние на эффективность работы организации

29. Бухгалтерский учет на предприятиях оптовой торговли

30. Оборот розничной торговли

31. Рекламный бюджет сетей розничной торговли и услуг: возможные методы оценки

32. Комплексное внедрение информационных технологий в розничной торговле

Папка для тетрадей "Кошечка", А4.
Папка для тетрадей формата A4, закрывается на молнию. Отличается вместительностью и ярким дизайном (полноцветная печать на пластике). Для
359 руб
Раздел: Папки для тетрадей
Гибкий трек "Большое путешествие", 317 деталей.
Гибкий трек "Большое путешествие" от бренда 1Toy состоит из 317 деталей, в том числе лифта, 2 машинок, пещеры и перекрестка.
2695 руб
Раздел: Треки без запуска
Контейнер универсальный, 4 выдвижные секции, большой.
Может использоваться как бокс для канцелярских или любых иных офисных принадлежностей, а также строительных мелочей и пр. Легко
1084 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи

33. Анализ прибыли и рентабельности в розничной торговле

34. Каналы распределения. Розничная торговля

35. Участие российских предприятий в торговле лицензиями на начальном этапе либерализации экономики России

36. Розничная торговля

37. Технология оснащения и охрана труда в предприятиях общественного питания

38. Бухгалтерский учет на предприятиях оптовой торговли
39. Бухгалтерский учет товаров и скидок в розничной торговле
40. Контроль товарных операций в розничной торговле

41. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств организации пищевой промышленности

42. Учет продаж в розничной торговле

43. Учет товаров на предприятиях оптовой торговли на примере "Тим-компани"

44. Бухгалтерский учет и аудит товарных операций в розничной торговле

45. Правовое регулирование розничной торговли. Особенности перевозки грузов

46. Качество сервиса как фактор формирования имиджа организации общественного питания

47. Оборот розничной торговли и перспективы ее развития

48. Развитие розничной торговли в РФ и Татарстане

Машина-каталка Ламбо "Розовая Принцесса".
Ультрамодный автомобиль Ламбо - это воплощение стиля, опережающее время! Машина-каталка "Розовая Принцесса" - не просто веселая
1369 руб
Раздел: Каталки
Точилка "Божья коровка", электрическая с контейнером (2 запасных лезвия EG-5009).
Электрические точилки помогут быстро, качественно и без каких-либо усилий заточить карандаши. А яркие и необычные дизайны порадуют детей и
451 руб
Раздел: Точилки
Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)

49. Розничная торговля в условиях потребительской кооперации

50. Розничная торговля. Маркетинговые решения розничных торговцев

51. Статистика товарооборота розничной торговли

52. Функции, цели, задачи розничной торговли

53. Управленческое решение на примере розничной торговли

54. Анализ розничной торговли точки индивидуального предпринимателя
55. Международное разделение труда и мировая торговля
56. Розничная торговля потребительскими товарами

57. Предприятия оптовой торговли: понятие, функции, организационные формы

58. Труд и трудовая деятельность людей. Экономика труда

59. Экономическое поведение предприятий в условиях несовершенной конкуренции. Монополистический и олигополистический рынок (Контрольная)

60. Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

61. Внешние факторы, определяющие работу систем управления предприятием

62. Особенности на предприятиях общественного питания

63. Контрольная работа по охране труда

64. Контрольная работа по технико-экономическому проектированию пищевых предприятий

Пепельница на ножке "Мэджик", 72 см.
Пепельница (на ножке) "Мэджик". Размер: 9,5 см. Высота пепельницы: 72 см. Материал: металл.
1534 руб
Раздел: Пепельницы
Карниз для ванной, угловой, белый, 240 см.
Материал: пластик. Длина: 240 см. Цвет: белый.
570 руб
Раздел: Штанги и кольца
Увлекательная настольная игра "Зверобуквы English", новая версия.
Методика проста и хорошо знакома всем по русским «Зверобуквам» — собирая названия зверей из букв на столе, игроки запоминают визуальные
632 руб
Раздел: Карточные игры

65. Деятельность контрольно-ревизионной службы на предприятии

66. Аудит предприятий общественного питания

67. Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией

68. Оборудование предприятий общественного питания

69. Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания

70. Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания
71. Сегментирование рынка потребителей предприятий общественного питания: понятия, значение, критерии и реализация
72. Анализ мотивации персонала на предприятии общественного питания ООО Городок "Печки – Лавочки"

73. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания "Пиццерии"

74. Оборудование предприятий общественного питания

75. Развитие предприятия общественного питания

76. Психология труда как область научного знания о труде

77. Управление персоналом на предприятии пищевой промышленности

78. Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания

79. Основные фонды предприятия общественного питания

80. Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания

Подгузники Libero Newborn, 24 штуки, 0-2,5 кг.
Первые в жизни подгузники для малыша должны быть особенно мягкими и комфортными. Подгузники "Libero Newborn" специально созданы
345 руб
Раздел: 0-5 кг
Фломастеры "Jungle Innovation" на подставке, 12 цветов.
Чернила легко смываются с рук и одежды. Эти фломастеры идеальны для раскрашивания, поскольку они долговечны, их краски насыщенны, хорошего
343 руб
Раздел: 7-12 цветов
Карандаши акварельные "Mondeluz", 24 цвета.
Акварельные карандаши применяются в живописи, рисовании, работе в смешанных техниках. Совмещают в себе свойства цветного карандаша и
384 руб
Раздел: Акварельные

81. Организация учета и анализ оплаты труда на предприятии

82. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии

83. Организация и учет оплаты труда на предприятии

84. Организация оплаты труда на предприятии

85. Совершенствование организации оплаты и стимулирования труда на предприятии

86. Анализ организации оплаты труда работников предприятия ОАО "Свiтанак"
87. Организация оплаты труда в торговле.
88. Организация оплаты труда на предприятии

89. Организация системы оплаты труда на предприятии (на примере Азовского филиала ООО "ЭЛИД""

90. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии

91. Учет и анализ расчетов с персоналом по оплате труда в организации

92. Учет и анализ оплаты труда в организации ООО "..."

93. Организация оплаты труда рабочих

94. Организация, производительность и оплата труда

95. Организация, нормирование и оплата труда в салоне сотовой связи

96. Организация, нормирование и оплата труда в строительстве

Наклейка зеркальная "Птицы", 30x40 см.
Стильные оригинальные зеркальные наклейки прекрасно дополнят интерьер вашего дома, наполнив его светом и радостью. Декорирование интерьера
351 руб
Раздел: Интерьерные наклейки
Набор посуды керамической "Холодное сердце. Сёстры" (3 предмета).
Набор детской керамической посуды с изображением героев любимых диснеевских мультфильмов в подарочной упаковке. Состав набора: • тарелка:
644 руб
Раздел: Наборы для кормления
Ручка шариковая "Excellence", розовая.
Новая подарочная шариковая ручка имеет необычный дизайн, который притягивает взгляд. Металлический миниатюрный корпус полностью усыпан
444 руб
Раздел: Металлические ручки

97. Совершенствование организации и оплаты труда доярки

98. Оплата труда на предприятиях торговли

99. Организация аудита расчетов по оплате труда

100. Организация, нормирование и оплата труда в растениеводческой отрасли комплексной бригады агрофирмы "МИР" АНК "Башнефть"


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.