Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Сельское хозяйство Сельское хозяйство

Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО "Брасовские сыры"

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники

БРЯНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Кафедра Коммерции и экономического анализа. КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Организация и управление производством». Тема: «Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО «Брасовские сыры п.г.т. Локоть» Выполнил: студент группы И-521 Лобунов Д.В. Проверил: старший преподаватель Бабьяк Е.Е. Брянск 2010 Содержание Введение Характеристика производственно – экономической деятельности ОАО «Брасовские сыры» Юридический статус предприятия Размеры и специализация ОАО «Брасовские сыры» Уровень интенсивности и экономической эффективности интенсивности производства ОАО «Брасовские сыры» Организация производства и реализации продукции на ОАО «Брасовские сыры» Организация закупки сырья Организация производства и реализации молока на ОАО «Брасовские сыры» Экономическая эффективность производства молока на ОАО «Брасовские сыры» Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО «Брасовские сыры» Пути совершенствования организации производства на ОАО «Брасовские сыры» Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию организации производства. Выводы и предложения Список используемой литературы Приложение Введение Россия является одним из основных и крупных производителей молочной продукции в мире. Молочная продукция занимает важное место среди продуктов питания населения. Одной из основных задач, стоящих перед пищевой перерабатывающей промышленностью является создание высокоэффективного технологического оборудования, которое на основе использования прогрессивной технологии значительно повышает производительность труда, сокращает негативное воздействие на окружающею среду и способствует экономии исходного сырья, топливно-энергетических и материальных ресурсов. Анализ современного состояния и тенденций развития пищевых и перерабатывающих производств, а также отраслей АПК России свидетельствует о том, что технологический уровень производства нельзя признать удовлетворительным, а это в значительной мере сказывается и на организации производства. Лишь 19% активной части производственных фондов предприятий соответствуют мировому уровню, около 25% подлежит модернизации, а 42% - полной замене. Потребность в важных видах оборудования для предприятий удовлетворяется в последние годы на 60-70%. Производительность труда на Российских предприятиях в 2-3 раза ниже, чем на аналогичных предприятиях развитых стран. В последние годы одним из крупнейших производителей молочной продукции является Россия, наблюдается тенденция к снижению производства молока, обусловленная сокращением поголовья молочного стада. Это связано с низкими закупочными ценами на сырье и отсутствием должной государственной поддержки молочного скотоводства. Кризис в молочном скотоводстве негативно сказывается и на деятельности молочной промышленности в целом. Это проявляется в низкой загруженности производственных мощностей на молокоперерабатывающих предприятиях. Организация производства есть наука, раскрывающая и объясняющая закономерности рационального построения и ведения производственных систем в сфере производства материальных благ, методов, обеспечивающих наиболее целесообразное использование во времени и пространстве трудовых и материальных ресурсов с целью эффективного ведения производственных процессов и в целом предпринимательской деятельности.

Организация отражает положение экономики производства и управления производством, использует ряд принципов и категорий этих наук при построении производственных систем и обеспечения их функционирования. Цель исследования заключается в разработке и предложении мероприятий по организации производства на конкретном предприятии. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: - на примере конкретного предприятия проанализирована производственно-экономическая деятельность; -проанализировано состояние закупной и сбытовой деятельности в современных условиях; - разработан и предложен ряд мероприятий по совершенствованию организации производства на конкретном производстве. Объектом исследования послужило ОАО «Брасовские сыры» Брасовского района Брянской области. В курсовой работе были применены следующие методы исследования: монографический, расчетно-конструктивный, метод сравнения, статистический и метод системного анализа. Источником информации послужили: данные бухгалтерской отчетности за 2006-2008 годы, учредительные документы предприятия ОАО «Брасовские сыры» и статистические данные. 1. Характеристика производственно-экономической деятельности ОАО «Брасовские сыры» 1.1 Юридический статус предприятия ООО&quo ;Брасовские сыры&quo ; был введен в эксплуатацию в 1962 году как сырный завод, с проектной мощностью по переработке молока на сыр жирный 24 тонны и двух тонн сливок на масло в смену, выработка условно зрелого сыра 0,9 тонн в смену. В то время завод входил в состав пищекомбината который состоял из нескольких заводов производящих не только сыр и масло, но и разные мясопродукты, а также продукты из плодов и овощей. Так было до 1998 года, когда завод резко сбавил объёмы выпускаемой продукции и даже на некоторое время был остановлен, но в 2002 году завод перешел в частные руки, вышел из состава пищекомбината и заработал с новой силой. Было произведено сыра «Российского» 215т, сыра «Пошехонского» 117,5 т, сыра «Голландского» 98,4 т Сейчас на предприятии работают два основных цеха: по производству масла и сыра. В январе 2010 планируется ввод в работу нового цеха по производству сгущенного молока, что сделает завод более прибыльным, так как сейчас сыворотка, получающаяся в линии производства сливочного масла методом преобразование высокожирных сливок попросту сливается в канализацию, за счет чего завод теряет прибыль. Для оснащения нового цеха специально закуплено новое оборудование из Чехии, вызваны чешские специалисты для монтажа оборудования. Также планируется модернизировать линию по производству масла сливочного жирностью 72,5%. Модернизация позволит повысить производительность линии и соответственно увеличить прибыль предприятия. Котельная работает на газовом топливе. Оборудование, кроме того что оно находится в удовлетворительном состоянии, во многом устарело. Износ некоторых запчастей составляет 70%. Механические службы делают все возможное, но без качественной модернизации это затруднительно. Расположение завода также способствует его быстрому росту, он расположен всего в пятистах метрах от железнодорожной станции Брасово и в нескольких километрах от автомобильной трассы Москва-Киев, что способствует упрощению доставки продукции до потребителя.

Предприятие имеет площадь 2 га. на которых размещаются два цеха производства, авторемонтная мастерская, склад готовой продукции, слесарное помещение, два вагона-рефрежератора, магазин по реализации своей продукции, автостоянка. Наименование и местонахождение общества 1.1 Полное фирменное наименование Общества - Открытое акционерное общество «Брасовские сыры» (далее по тексту Общество). 1.2 Местонахождение и почтовый адрес. Россия, 241022, Брянская область, п.г.т. Локоть, ул. Садовая, д.40 Тел.: (4832) 2-21-32, Факс: (4832) 2-10-65 E-mail: smychka@debrya sk. e 1.3 Дата государственной регистрации общества и регистрационный номер. 27.04.93г. Регистрационный номер: ОАО-5-93 Основной гос. регистрационный номер: 1027103071050 Дата внесения записи в ЕГРЮЛ – 15.11.2002 г. 1.4 Идентификационный номер налогоплательщика. ИНН 7132000120 1.5 Информация об аудиторе общества. Общество с ограниченной ответственностью «БРЯНСКУДИТ». Почтовый адрес: Российская Федерация, 300000, г. Брянс ул. Дм. Ульянова, 4 Телефон: (4832)36-98-18; Факс: (4832)38-78-29. Лицензия № Е 03681, дата выдачи – 04.03.2003 , срок действия 5 лет. Лицензия выдана Приказом Минфина РФ. 1.6 Информация о реестродержателе общества. ОАО «Агентство «Региональный независимый Регистратор» Местонахождение: Россия, г.Тула, 300041, г.Тула, ул. Коминтерна, 23, Тел. 27-77-22 –приемная. E-mail:ar r@ ula. e Лицензия № 10-000-1-00261, дата выдачи –29.11.2002г. Срок действия не ограничен. Лицензия выдана ФКЦБ. 1.7 Перечень средств массовой информации, в которых публикуется информация об обществе. Информация об обществе публикуется в газете «Локотской вестник». 1.8.Филиалы и представительства общества. Филиалов и представительств общество не имеет. 1.2 Правовое положение общества, ответственность общества 1. Общество является юридическим лицом, правовое положение которого определяется законодательством Российской Федерации и настоящим Уставом. 2. Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его состоятельном балансе, расчетный и другие счета в российских и зарубежных банках, печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке. 3. Общество приобретает права и обязанности юридического лица с момента его государственной регистрации. 4.Общество создается без ограничения срока деятельности. 5. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах принятия решений, реализации продукции и оказания услуг, установления цен, оплата труда, распределение чистой прибыли, может от своего лица приобретать и осуществлять имущественные и личные права, быть истцом и ответчиком в суде. 6. Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность в вопросах принятия решений о поставке продукции в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. 7. Общество несёт ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. 8. Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров. Акционеры не отвечают по обязательствам Общества и несут риск убытков, связанных с его деятельностью, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Созданием малоотходных и ресурсосберегающих технологий в промышленности в нашей стране занимаются научно-исследовательские организации уже около 20 лет. Следует отметить определенный прогресс в их работе в начале 1990-х гг., когда она носила программно-целевой характер. С переходом на рыночные отношения и в связи со сложившимся тяжелым финансовым положением научно-исследовательских организаций и предприятий промышленности внедрение разработанных технологий замедлилось и прекратилось. Трансформация традиционных технологий в малоотходные и ресурсосберегающие позволит перейти от открытых производственных систем (получение целевого продукта требует значительных затрат ресурсов и сопровождается образованием большого количества отходов) к полуоткрытым, а затем и к системам закрытого типа с полной переработкой всех ресурсов и утилизацией отходов. Что касается совершенствования организации производства и труда, то этот процесс наряду с экономией на издержках за счет сокращения потерь практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, т. е. экономию затрат живого труда

1. Совершенствование учета и анализа использования сырья и материалов в производстве

2. Совершенствование системы мотивации как инструмент повышения эффективности деятельности организаций

3. Организация коммерческой деятельности и пути ее совершенствования

4. Технология производства твёрдых сычужных сыров

5. Внешние и внутренние факторы товарооборота и пути увеличения объема продаж розничной торговой организации

6. Управление персоналом в организации малого бизнеса и пути его совершенствования
7. Способы производства и методы модификации резиновой смеси для производства сальника реактивной штанги с целью уменьшения себестоимости и увеличения производительности
8. Совершенствование деятельности администрации муниципального образования "Город Хабаровск" по организации сбора, вывоза, утилизации и переработке производственных отходов

9. Организация складского хозяйства и пути его совершенствования

10. Организация финансов на коммерческих предприятиях. Экономико-статистический анализ производительности труда в хозяйствах центральной зоны Кировской области

11. Совершенствование стимулирования труда за счет улучшения рабочих мест

12. Международные организации, влияющие на развитие бухгалтерского дела. Профессиональные организации бухгалтеров и аудиторов

13. Организация деятельности PR–службы на примере коммерческой организации ООО "Флагман", предоставляющей услуги в сфере жилищно-коммунального хозяйства

14. Организация рабочего времени

15. Технические средства сокращения потерь нефтепродуктов от испарения из резервуаров

16. Организация и пути совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий

Компактные развивающие игры в дорогу "Логозавры", арт. ВВ2099.
Логозавры - это увлекательная игра-головоломка на развитие логического мышления, математических навыков, внимательности,
337 руб
Раздел: Игры в дорогу
Конструктор "Mechanical Kangaroo".
Конструктор для сборки действующей модели «Механический Кенгуру». Каждый мальчишка, увидев хитроумный механизм, пытается его
317 руб
Раздел: Инженерные, научно-технические
Танк с пневмопушкой.
У танка башня поворачивается, пушка поднимается, стреляет снарядами (пульки входят в комплект, 6 штук). Размер: 28x8x10 см. Материал: пластик.
327 руб
Раздел: Танки

17. Организация производства молока на примере ООО Иркут

18. Совершенствование организации производства в НГДУ «Краснохолмскнефть» на основе обеспечения пропорциональности, ритмичности и прямоточности производства

19. Организация производства молока

20. Организация производства молока на молочно-товарной ферме на 600 голов скота

21. Совершенствование организации производства зерна в СПК "Шанс" Саргатского района Омской области

22. Совершенствование организации производства продукции и учета затрат в молочном скотоводстве
23. Экономика и организация производства мяса и молока КРС
24. Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса

25. Человеческий фактор как элемент организации производства

26. Россия. 21 век. Начало строительства (инфраструктурный комплекс как фактор организации экономического пространства России)

27. Технология производства молока

28. Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства

29. Организация производства (шпаргалка)

30. Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны

31. Технология производства молока

32. Организация и методология учёта реализации товаров и валовых доходов на предприятии и пути их совершенствования

Детская машинка "Вихрь", голубая.
Маленькие гонщики в возрасте от 1 до 3 лет будут в восторге от маневренной машинки "Вихрь". Легкая и невероятно простая в
1350 руб
Раздел: Каталки
Подставка для книг "Brauberg", малая.
Предназначена для книг, учебников и журналов. Регулируемый угол наклона. Металлическая подставка. Держатель для страниц. Экономит место на
616 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Сменный фильтр "Аквафор В-100-5", 2 штуки.
Модуль В100-5 содержит в оптимальном соотношении гранулы кокосового угля, ионообменные смолы и "ноу-хау" АКВАФОР - волокна
379 руб
Раздел: Фильтры для воды

33. Совершенствование учёта производства в СХПК «Кочетовский» Мичуринского района Тамбовской области

34. АОЗТ "Техноткани" - организация производства

35. Организация производства

36. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции

37. Организация производства и менеджмент в машиностроении

38. Совершенствование организации и управление деятельностью ОАО "Молочный мир"
39. Бизнес-план организации производства пластиковой тары (упаковки) в Люберцах Московской области
40. Состояние и пути совершенствования организации финансов в аграрных формированиях на примере ОАО «Бахус» Елецкого района Липецкой области

41. Организация и пути совершенствования работы с тарой в торговле

42. Организация строительного производства

43. Организация и совершенствование систем и процессов управления предприятием

44. Организация строительного производства

45. Экономика и организация производства

46. Концепция убывающей производительности факторов производства

47. Организация производства комплектующих для персональных ЭВМ

48. Экономика и организация химических производств

Папка для труда, А4.
Формат листов: А4. Материал: картон, текстиль. Товар в ассортименте, без возможности выбора! На фото представлен не весь ассортимент товара!
366 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Карандаши цветные "Lyra Groove Slim", 12 цветов + точилка.
Карандаши с эргономичным захватом по всей длине. Диаметр грифеля 3,3 мм! Точилка. Уникальные карандаши с канавками! Запатентовано! Научите
540 руб
Раздел: 7-12 цветов
Набор чехлов для путешествий "Бон вояж".
В набор чехлов для путешествий входит 5 чехлов различного размера и назначения, в которые можно положить любые вещи, которые пригодятся
520 руб
Раздел: Чехлы для одежды

49. Технико-экономическое обоснование организации производства и реализации кваса в Могилевской области

50. Ценообразование на факторы производства

51. Совершенствование деятельности культурно - досуговых центров по организации досуга молодежи

52. Совершенствование организации производственного маркетинга

53. Организация производства

54. Организация производства
55. Совершенствование организации инструментального хозяйства на предпиятии ПО МТЗ
56. Организация, планирование и управление технологической подготовкой производства

57. Сырье для производства метанола

58. Организация совершенствования обучения детей математике и вниманию в процессе подготовки ребенка к школе в детском саду

59. Организация производства ЗАО Агоромаш

60. Проблемы организации производства

61. Совершенствование трудовой деятельности специалиста по маркетингу организации на основе функционально-стоймостного анализа

62. Экономико-статистический анализ производства молока в Кировской области

63. Проект организации производства в печатном цехе.

64. Организация производства на основе выбора ассортимента

Набор цветных карандашей "Noris Club", акварельные, 36 цветов, с кистью.
Детские цветные акварельные карандаши в картонной коробке. Серия «Noris Club» предназначена для использования детьми. Специальное защитное
859 руб
Раздел: Акварельные
Мозаика.
50 фишек. Размер поля: 24 х 35 см. Размер фишки: 40 х 45 х 14 мм. Материал: полипропилен.
450 руб
Раздел: Пластмассовая
Блюдо для блинов "Спелая смородина", 24,5x28x3 см.
Блюдо для блинов. Размер: 24,5x28x3 см. Материал: фарфор.
619 руб
Раздел: Прочее

65. Производство пастеризованного молока

66. Разработка технологии производства сгущенного молока с сахаром

67. АОЗТ "Техноткани" - организация производства

68. Совершенствование организации и оплаты труда механизатора на посеве кукурузы

69. Теория факторов производства и распределения факторных доходов

70. Основы организации технической подготовки производства
71. Влияние ценовой политики на факторы производства
72. Производство и масштабы использования минерального сырья

73. Общественное производство и его основные факторы

74. Организация производства и менеджмента в машиностроении

75. Организация и планирование производства

76. Организация и планирование производства в швейной промышленности

77. Организация производства

78. Организация производства Г. Форда

79. Организация серийного производства конвейеров с подвесной лентой

80. Разработка бизнес-плана организации производства новой продукции

Сейф-книга "Alparaisa СС0023/1" (карта первооткрывателей).
Размеры: 17х11х5 см. Бокс-сейф в виде книги для хранения мелких ценных вещей.
576 руб
Раздел: Копилки
Набор столовый детский "Юниор" (2 предмета).
Набор детских столовых приборов. Нержавеющая сталь. Красочная упаковка, детский рисунок на каждом предмете. Толщина металла 2 мм. Размеры:
321 руб
Раздел: Ложки, вилки
Стул для школьника регулируемый Polini City / Polini Smart L (цвет: белый/серый).
Регулируемый стул подходит к растущей парте-трансформер Polini Simple М1 75х55 см, белый-серый и растущей парте-трансформер Polini Simple
2629 руб
Раздел: Стульчики

81. Факторы производства

82. Нетрудовые теории стоимости: теория предельной полезности, теория факторов производства, теория спроса и предложения

83. Организация охраны труда на производстве

84. Организация борьбы с ВОПР при производстве продуктов холодного копчения

85. Состояние и перспективы развития производства кокса и пека из нефтяного сырья

86. Организация сельскохозяйственного производства
87. Организация Учета Затрат на Производство
88. Совершенствование бухгалтерского учета финансового результата деятельности организации и распределения прибыли в условиях перехода на новый план счетов

89. Организация производства на шахте

90. Бизнес-план по производству организации производства соевого белка

91. Основные факторы производства их взаимодействие и взаимозаменяемость Закон убывающей предельной полезности

92. Опасные и вредные факторы производства

93. Факторы производства: определение и классификация

94. Организация учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

95. Организация труда для прядильного и ткацкого производств

96. Организация производства в парикмахерской

Двухколесный мотоцикл-каталка со шлемом, значком и протоколом.
Двухколесный мотоцикл-каталка снабжен шлемом, значком и протоколом. Такая игрушка предназначена для детей старше одного года. Она
1765 руб
Раздел: Каталки
Комплект пеленок для мальчика Idea Kids однотонный из бязи (3 штуки, 120х75 см).
Пеленки - это самые первые вещи, в которые Вам предстоит одеть Вашего малыша. Комплект пеленок - станет верным помощником в первые месяцы
357 руб
Раздел: Пелёнки
Набор посуды "Peppa Pig".
Яркая фарфоровая посуда с героями из самого популярного мультфильма "Peppa Pig". Набор, несомненно, привлечет внимание вашего
547 руб
Раздел: Наборы для кормления

97. Несчастные случаи на производстве. Воздействие вредных факторов

98. Анализ производства молока в СПК "Путь Ленина"

99. Анализ эффективности производства и реализации молока в СПК "Новый путь" Пильнинского района Нижегородской области


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.