Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Виробничо-комерційна діяльність ресторану "Гомін Карпат"

Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

Зміст Резюме Юридичний статус підприємства Основні напрямки та цілі діяльності підприємства Характеристика виробничих площ підприємства та існуючого обладнання Опис продукції підприємства та перспективи її вдосконалення Ринки та характеристика конкурентного середовища План маркетингової діяльності ресторану &quo ;Гомін Карпат&quo ; План виробничої діяльності Оцінка та страхування ризику Резюме Метою представленого бізнес-плану є найкраще представлення ресторану «Гомін Карпат» можливим інвесторам для залучення капіталу в розмірах достатніх для нормального продовження фінансово-господарської діяльності, заснованої на прогресивній виробничо-комерційній ідеї на основі маркетингових досліджень. Таблиця 1 Загальні відомості про заклад громадського харчування Вид підприємництва Підприємство громадського харчування Назва підприємства Ресторан «Гомін Карпат» Адреса підприємства Івано-Франківська обл., м. Яремча, вул. С.Бандери,8 Телефон дирекції 472263, 471164. Засновник Городицький В. І. Керівники Директор – Данилюк М. С. Зав. виробництвом – Кравченко Н. П. Головний бухгалтер – Галка В. І. Адміністратор – Потоцький О. О. Ринок споживачів За віком: від 18 років і старші; За рівнем доходів: від 400 грн. на місяць і вище; За фахом: бізнесмени, службовці, студенти. За потребами: послуги громадського харчування, зацікавленість в організації якісного відпочинку. Конкуренти Р-н «Красна садиба», р-н «Колиба» Площа необхідного приміщення 115 кв. м. Товарообіг 2006 р. – 936.91 тис. грн. 2007 р. – 1346.81 тис.грн. 2008 р. (за планом) – 1414.18 тис. грн. Фінансування Акціонерний капітал – 105.0 тис. грн.; Виручка від реалізації; Банківські кредити. Переваги товарів та послуг, що пропонуються перед конкурентами Зручне розташування закладу (центр міста); більш широкий асортименти страв; високий рівень обслуговування; широкий спектр додаткових послуг; маркетингова діяльність спрямована на збільшення попиту. Оцінка ризику проекту Відносно низький ризик вкладів капіталу у розвиток закладів. Юридичний статус підприємства «Гомін Карпат» входить до галузі громадського харчування. Форма власності на підприємстві колективна, тобто підприємство засноване на власності трудового колективу акціонерного товариства. Товариство «Гомін Карпат» було зареєстроване 11 вересня 2002 року. Свідоцтво видане виконкомом міської Ради народних депутатів міста Яремча, про що зроблено запис в журналі обліку реєстрації за номером 54411. Адміністрація ресторану «Гомін Карпат» представляє собою групу посадових осіб, яка являє собою частину трудового колективу, на чолі з директором Данилюк М. С. Адміністрація здійснює керівництво діяльністю колективу у відповідності зі своїми правами та зобов’язаннями. Також вона діє від імені акціонерів та представляє їх інтереси, відповідає за прийняті рішення. Керівники ресторану «Гомін Карпат» та їх службові телефони: Директор Данилюк М. С.– тел. 472263; Завідуючий виробництвом Кравченко И. П. – тел. 471164; Головний бухгалтер Галка В. І. – тел. 471162; Адміністратор Потоцький О.О. – тел. 471100. Основні напрямки та цілі діяльності підприємства Основною метою ресторану «Гомін Карпат» є здійснення виробничо-торгівельної діяльності, що передбачає одержання прибутку на вкладений капітал і задоволення соціально-економічних інтересів акціонерів, сприяння прискоренню формування регіонального ринку підприємств громадського харчування.

У листопаді 1997 року, по заявці ресторану «Гомін Карпат», маркетинговою фірмою «Прикарпаття-консалтинг-груп» було проведене дослідження потреб та інтересів цільових ринків, а також дослідження попиту споживачів на продукцію громадського харчування у районі діяльності ресторану. За підсумками досліджень було зроблено висновки про те, що попит має свої особливості. А саме, в ранішні години попит майже дорівнює нулю; поки що ресторан задовольняє лише 59% реального попиту; якість продукції та послуг підприємства відповідає вимогам ринку. Для розширення діяльності ресторану необхідно завойовувати, по-перше, ринок споживачів, що вже склався, по-друге, нові ринки. Ідеєю, за допомогою якої можна усунути диспропорцію попиту на продукцію ресторану (тобто брак такого в ранішні години), стало запровадження системи пільг для певних категорій населення та системи знижок в той час, коли обідні зали найменш завантажені. При аналізі потреб цільових ринків маркетинговою фірмою було виявлено попит споживачів (при майже відсутній пропозиції в даному регіоні) на доставку продуктів харчування в офіси, установи, організації. Це, а також багато інших послуг планується запровадити в ресторані (доставка обідів додому, обслуговування урочистих подій (весілля, ювілеї) на дому, прийом замовлень на виготовлення кулінарних та кондитерських виробів, виклик таксі, бронювання столів та інше). Однак для забезпечення повної завантаженості ресторану необхідно докласти ще багато зусиль: створити імідж, налагодити рекламу, розробити ще ширший асортимент фірмових страв тощо. Все це потребує додаткових фінансових ресурсів. Характеристика виробничих площ підприємства та існуючого обладнання Ресторан «Гомін Карпат» відноситься до підприємств громадського харчування вищої категорії, тому що відрізняється найбільш високим рівнем обслуговування споживачів, складністю асортименту продукції, яку виробляють та реалізують, а також високим класом архітектурно-художнього оформлення приміщень та сучасним технологічним оснащенням. Підприємство займає площу 115 м2. На цій площі розташовані: хол ресторану, гардероб, складські приміщення, технічні та адміністративні приміщення, виробничий цех, кондитерський цех, зали ресторану. У 2005 році було зроблено капітальний ремонт будови: повністю змінився інтер’єр, закуплено та встановлено торгівельне обладнання ресторану, виробниче обладнання, реконструйовано фасад всієї будівлі. На переобладнання та капітальний ремонт було витрачено 98,5 тис. грн. За рік ресторан обслуговують близько 95,4 тис. осіб. В приміщенні ресторану розташовано 12 столиків, кожен з них розрахований на 6 місць. Тобто одночасно персонал ресторану може обслуговувати 72 відвідувачів. До виробничих цехів обладнання ресторану належать: заготівельні – овочевий і м’ясний цехи та один доготівельний цех, посудомийня. Окремо існує ще й кондитерський цех. Сьогодні потужність виробничого обладнання цехів ресторану використовується лише на 48,2 %. Тобто існують значні резерви для підвищення обсягу виробництва продукції. Опис продукції підприємства та перспективи її вдосконалення Меню ресторану пропонує 35 – 40 страв власного виробництва та різноманітні покупні товари (близько 100 найменувань), серед яких переважають м’ясні та рибні вироби, фруктові десерти, морозиво, пиво, алкогольні та безалкогольні напої, тютюнові вироби.

Меню складається як зі страв національної кухні, так і зі страв європейської кухні. Фірмові страви ресторану складають 23% товарообігу. Це підвищує імідж ресторану завдяки відмінним особливостям його продукції. Одноденний перелік продукції до пропозиції в ресторані налічує близько 50 страв. У таблиці 2 представлено типовий щоденний перелік страв ресторану. Таблиця 2 Приблизне меню ресторану у листопаді 2007 р. Ескалоп з помідорами Салат «Фігаро» Ескалоп «Гомін Карпат» Салат «Мімоза» Корейка по-німецькі Солянка м’ясна Биточки курячі фаршировані Борщ український Котлета по-київськи Суп курячий Язик запечений з грибами Вареники (в асортименті) М’ясо по італійські Млинці (в асортименті) Криль під майонезом Омлет, фарширований грибами Беф-строган Коктейль фруктовий Медальйон по грецькі Асорті фруктове Раки у вині Морозиво (в асортименті) Шашлик із сома Чай з лимоном Антрикот по-варшавські Кава (в асортименті) Салат-коктейль «Гомін Карпат» Алкогольні напої (в асортименті) Салат овочевий Десерт (в асортименті) В ресторані звичайно застосовується одна з двох форм обслуговування – індивідуальна та бригадна (ланцюговий метод обслуговування). В ресторані застосовується індивідуальна форма обслуговування, тобто всі функції від прийняття замовлення до розрахунку з відвідувачем виконує один офіціант на відведеній йому ділянці (два – три стола). В залежності від умов праці в ресторані можуть застосовуватися різні графіки праці офіціантів. В ресторані «Гомін Карпат» застосовується стрічковий (східчастий) графік, який передбачає вихід офіціантів на роботу в різний час групами або окремо. Перевага цього графіка – в можливості ущільнення робочого часу офіціантів та зосередження в торговому залі в години його найбільшої завантаженості максимальної кількості працівників. Для ресторану «Гомін Карпат» це особливо важливо тому, що потік відвідувачів на протязі дня не рівномірний. Щодо форми оплати праці, яка застосовується в ресторані «Гомін Карпат», то це погодинна преміальна форма оплати праці. Тобто крім основного окладу працівникам виплачують премії за добрі результати праці. Працівникам ресторану, які володіють іноземними мовами та застосовують свої знання на практиці встановлена надбавка до окладу в розмірі 10%. Важливе місце в ресторані відводиться наданню додаткових послуг споживачам: доставка обідів додому, обслуговування урочистих подій (весілля, ювілеї) на дому, прийом замовлень на виготовлення кулінарних та кондитерських виробів, виклик таксі, бронювання столів, продаж продукції в кредит та інше. Частка продукції, що споживається на замовлення в офісах, становить близько 7 – 10% товарообігу. Частка продукції, що реалізується на банкетах, сягає близько 17% товарообігу ресторану. Діяльність ресторану спрямована на задоволення реальних потреб визначеного кола споживачів, тому має підстави для успішного розвитку. В майбутньому ресторан має запропонувати своїм споживачам складніший та ширший асортимент продукції власного виробництва. В майбутньому планується розширити та ускладнити асортимент пропонованої споживачам продукції.

Це саме ставлення нехтування рацю визвольно боротьби призвело УНРаду в дальшому послдовному розвитку до вдступства вд принципв самостйницько полтики, як ще недавно вона сама пдписувала. Спвпраця з непередршенською акцю скомпром-тувала УНРаду до решти. Структура УНРади зробила  в неменшй мр непридатною до рол нацонально-полтичного центру. Саме зговорення полтичних угруповань може дати тльки початок формуванню такого центру, але не вистача як дина  постйна основа  снування. Для цього необхдною  бодай спвучасть загалу емAрацйного громадянства. Теж, коли йде тльки про мжпартйний центр, який, одначе, мав би провадити поважншу полтичну роботу, а не лише координувати полтику й дяльнсть причасних партй, то його структура повинна б теж вдповдати силовому вдношенню угруповань  давати мсце для перодичного переврю-вання  поновлювання складу. Застосування паритетности угруповань, чи штучно скомбнованих, а в полтичнй практиц неснуючих секторв, як постйно структурно основи центру,P це безприкладний курйоз

1. Комерційна діяльність СК "Універсальна"

2. Комерційна діяльність підприємств

3. Комерційна діяльність приватного підприємства та її ефективність

4. Зовнішньоекономічна діяльність комерційних банків (Внешнеэкономическая деятельность комерческих банков)

5. Інноваційна діяльність підприємства

6. Маркетингова діяльність комерційного банку
7. Вплив маркетингу на комерційну діяльність
8. Інноваційна діяльність та економічна ефективність підприємств Центральної та Східної Європи

9. Комунікаційна діяльність. Її рівні, види, форми

10. Самостійна учбова діяльність молодших школярів

11. Адміністративно-юрисдикційна діяльність санітарно-епідеміологічної служби

12. Інвестиційна діяльність підприємства

13. Інвестиційна діяльність в ринковій економіці

14. Інноваційна діяльність

15. Інфляція та інвестиційна діяльність

16. Життя та діяльність митрополита Петра Могили

Точилка механическая.
Точилка механическая. Большой контейнер для стружки. Не скользит по поверхности. Материал корпуса: пластик. Цвет представлен в
569 руб
Раздел: Точилки
Кружка "Кот", микс.
Керамическая кружка с ложкой и деревянной крышкой в комплекте сделана в оригинальной крафтовой манере, имитирующей ручную лепку. Бока
434 руб
Раздел: Кружки
Игра с липучками "Мама и малыш".
Потерялись малыши, где же их мамы? Собираем пары, ищем следы животных и соединяем в одну картинку на липучках. Увлекательные задания
497 руб
Раздел: Прочее

17. Закон України Про зовнішньоекономічну діяльність

18. Діяльність земств у напрямку допомоги населенню

19. Життя і наукова діяльність Чарльза Дарвіна

20. Життя та діяльність І.П.Котляревського

21. Видавнича діяльність. Комп’ютерні видавничі системи

22. Діяльність СГ "ТАС"
23. Правові засади банківської діяльності. Банківська діяльність та банківські операції
24. Життєдіяльність організму

25. Аудиторська діяльність

26. Державобудівнича діяльність Богдана Хмельницького

27. Комерційна таємниця

28. Правотлумачна діяльність

29. Характеристика емоцій і почуттів, їх вплив на діяльність юриста

30. Лінійна залежність n–мірних векторів. Програма

31. Видавнича діяльність університетських наукових історичних товариств на початку ХХ ст.

32. Діяльність Євгена Коновальця

Игровой надувной цилиндр "Gymex".
Игровой надувной цилиндр GYMEX – очень полезная игрушка для физического развития малыша! Состоит он из трёх прозрачных надувных секций,
419 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Набор разделочных досок на подставке (4 штуки ).
Материал: пластик. Количество: 4 штуки. Каждая доска для определенных продуктов.
2090 руб
Раздел: Пластиковые
Стиральный порошок "INDEX", универсал, 4500 грамм.
Предназначение: для стирки изделий из хлопчатобумажных, льняных, синтетических тканей, а также тканей из смешанных волокон (кроме изделий
786 руб
Раздел: Стиральные порошки

33. Діяльність органів міліції Станіславської області в 1939-1946 роках. Історико-правовий аспект

34. Київська Русь: діяльність київських князів Олега, Ігоря, Ольги

35. Культурницька діяльність єврейських громад в Україні в середньовіччі

36. Політична діяльність Лазара Кагановича

37. Діяльність Книжкової палати України ім. І. Федорова зі створення інформаційних продуктів і надання інформаційних послуг

38. Акторська діяльність І. Тобілевича
39. Життя та творча діяльність Остапа Вишні
40. Маркетингова діяльність Call-центру Окі-Токі ТОВ "Масском"

41. Міжнародна діяльність автомобільного концерну BMW

42. Життєвий цикл товару та маркетингова діяльність фірми

43. Нейрометаболічні особливості та інтегративна діяльність центральної нервової системи за умов експериментальної гіпертироксинемії у щурів

44. Діяльність міжнародних економічних організацій в Україні

45. Діяльність транснаціональних корпорацій на світовому ринку

46. Економічна діяльність ООН

47. Зовнішньоекономічна діяльність ВАТ "Лубнифарм"

48. Зовнішня економічна діяльність

Овощерезка ручная "Nicer-Dicer Plus" с контейнером, 12 предметов.
Овощерезка ручная "Nicer-Dicer" Плюс, 12 предметов. Корпус: пластик. Лезвия: нержавеющая сталь. Объем контейнера: 1,5 литра.
794 руб
Раздел: Измельчители, приспособления для резки
Зубная щетка электрическая "Oral-B DB4", цвет красный.
Эргономичная, прорезиненная ручка зубной щетки не скользит во время чистки. В щетку встроен 2-ух минутный таймер, чтобы ребенок чистил
1680 руб
Раздел: Зубные щётки
Тележка для супермаркета.
Размер: 31х30х50 см. Материал: пластмасса. Цвет тележки представлен в ассортименте, без возможности выбора.
384 руб
Раздел: Магазины, супермаркеты

49. Діяльність Європейського банку реконструкції та розвитку

50. Діяльність канцелярії. Атестація і звільнення кадрів

51. Діяльність органів управління освітою

52. Виховна діяльність бібліотек вищих навчальних закладів у сучасних соціально-комунікаційних умовах

53. Ігрова діяльність у навчальному процесі початкової школи

54. Освітня діяльність як предмет педагогіки вищої школи. Її методологія і категорії
55. Соціально-педагогічна діяльність в дитячих оздоровчих закладах
56. Діяльність дошкільника

57. Дослідницька та творча діяльність на уроках біології

58. Політичні погляди і діяльність Платона

59. Діяльність Пирятинського сирзаводу

60. Теорія й практична діяльність психолога

61. Емоційна готовність дітей старшого дошкільного віку до навчання у школі

62. Пророк Мухаммад: життя та діяльність

63. Соціально-педагогічна діяльність з дітьми схильними до алкоголізму

64. Становище болгарської діаспори в Україні та діяльність болгарських товариств

Детский шампунь-гель для волос и тела Weleda "Апельсин", 150 мл.
Натуральное средство 2 в 1 с нежнейшей кремовой текстурой и растительной моющей основой бережно очищает и ухаживает за чувствительной
542 руб
Раздел: Гели, мыло
Настольная подставка "Berlingo BR", вращающаяся.
Комбинированная черная/красная.
388 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Магнитный театр "Репка".
Увлекательное театральное представление с любимыми героями русской народной сказки «Репка» и вашим ребенком в роли главного режиссера. 10
308 руб
Раздел: Магнитный театр

65. Діяльність підприємства з ремонту та обслуговування автотранспорту

66. Професійна майстерність екскурсовода

67. Діяльність державної податкової інспекції

68. Діяльність фінансових фондів

69. Непрямі податки та їх вплив на фінансово-господарську діяльність підприємств

70. Фінансова діяльність акціонерних товариств
71. Фінансова діяльність субєктів господарювання
72. Вплив податкоавої політики на діяльність підприємства

73. Вплив антропогенного фактора на життєдіяльність водних організмів

74. Екологія і практична діяльність людини

75. Інвестиційна активність підприємства

76. Консалтингова діяльність

77. Підприємницька діяльність в умовах конкурентного господарювання

78. Фінансово–господарська діяльність електродепо "Оболонь" комунального підприємства "Київський метрополітен" як структурного безбалансового підрозділу

79. Сутність, класифікація і призначення кредитів комерційних банків в Україні

80. Запиленість повітря виробничих приміщень

Мягкая магнитная мозаика "Забавные животные", 4+, 5 цветов.
Мягкие бархатистые детальки пяти ярких цветов и разнообразных форм и размеров с обратной стороны снабжены плоским магнитным слоем. В
379 руб
Раздел: Магнитная
Пакеты фасовочные в евроупаковке, 25х40 см (1000 штук), 10 мкм.
Пакеты фасовочные из пищевого полиэтилена низкого давления, используется для фасовки, хранения и перевозки пищевых и непищевых
481 руб
Раздел: Пакеты для продуктов
Планшет для пастелей "Бабочка" А3, 20 листов.
Планшет для пастелей "Бабочка" на жесткой подложке - незаменимый помощник художника. Благодаря жесткому основанию, бумага на
320 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования

81. Управління комерційно-посередницькою діяльністю підприємств України

82. Ефективність виробничо-господарської діяльності підприємств виноградо-виноробного підкомплексу і шляхи її підвищення

83. В чем уникальность планеты Земля? (У чому унікальність планети Земля?)

84. Микола Карпович Садовський (1856-1933) ( Життя та творчість)

85. Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии

86. Кредитний ризик комерційного банку та шляхи його оптимізації
87. Кредитний ризик комерційного банку та шляхи його мiнiмiзацiЇ
88. Ризик кредитних операцій комерційного банку

89. Особенности рекламы в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса

90. Поліграфічна промисловість України. II роль та перспективи розвитку

91. Війна Б. Хмельницького

92. Творчість Рембрандта

93. Маркетингова сутність реклами

94. Санитарно-гигинеическое описание: ресторан Москва

95. Сутність і види міжнародної міграції робочої сили

96. Виробнича практика з менеджменту

Глобус политический диаметром 210 мм.
Диаметр: 210 мм Масштаб:1: 60000000 Материал подставки: пластик Цвет подставки: чёрный Размер коробки: 216х216х246 мм Шар выполнен из
362 руб
Раздел: Глобусы
Набор для раскрашивания рюкзака "Disney. Тачки".
Набор для творчества способствует развитию художественных способностей, мелкой моторики, наглядно-действенного мышления, наблюдательности,
303 руб
Раздел: Без наполнения
Папка для тетрадей "Калейдоскоп", А3.
Папка для тетрадей формата A3, закрывается на молнию. Отличается вместительностью и ярким дизайном (полноцветная печать на пластике). Для
507 руб
Раздел: Папки для тетрадей

97. Макросередовище організації і необхідність його вивчення і врахування в стратегії розвитку

98. Організаційна структура управління підприємством невиробничої сфери та її вдоскона-лення в умовах ринку на прикладі Центру

99. Сутність та зміст сучасного менеджменту


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.