Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Разработка бизнес-плана кофейни "Кайфе"

Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Волгоградский филиал Разработка бизнес плана Кофейня «Кайфе» по дисциплине: Планирование на предприятииИсполнитель: студент 5 курса заочной формы обучения факультета: «Экономика и управление на предприятии (торговли)» Каплунова Ольга Александровна Волгоград 1. Резюме Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для производства и реализации блюд менее сложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также разнообразных горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. В зависимости от ассортимента продукции кафе подразделяют на две группы: общего типа и специализированные (кафе – кофейня, кафе - кондитерская, кафе - мороженное, детское, кафе национальной кухни). Кофейня «Кайфе» открыта в самом центре города Волгограда в 2005 году. Количество посадочных мест 70 человек. Согласно ГОСТ Р 50762-95 данное предприятие попадает под тип: &quo ;кафе&quo ; и &quo ;закусочные&quo ;. Изначально заведение было рассчитано на элитный контингент нашего города, с целью ограничить круг посетителей кофейни. В процесс работы сделали вывод, что услуги кофейни пользуются спросом у всех слоев населения. Поэтому было решено расширить ассортимент: от дорогих, эксклюзивных сортов кофе до обладающих хорошими вкусовыми качествами и доступными по цене всем слоям населения напитками. Совсем молодая еще, создана полтора года назад, но уже успела завоевать популярность и любовь у многих посетителей города. Ее адрес: ООО «Рейстайм», пр. Ленина 23а. Режим работы с 9-00 до 6 -00 утра Телефон/Факс: (8442) 24 - 42 - 42 Это уютное заведение вызывает атмосферу комфорта и доброжелательности. Интерьер выполнен и выдержан в определенной цветовой гамме. Кофейня включает в себя два зала. Первый и второй этажи с лестницей, которая их соединяет. На улице имеются места для парковки машин, это одна из первых услуг, которые представлены в кофейне. Как внутри так и снаружи имеются рекламные вывески, световая реклама в виде логотипа кофейни на всю стену заведения. При входе расположена барная стойка, которая полна широким ассортиментом ликеро - водочной продукции. Возле стойки находится большая холодильная витрина, в которой хранятся кондитерские изделия. Здесь представлены всевозможные торты сделанные на заказ по особым рецептам. Гардероба нет, на каждом этаже находятся вешалки для верхней одежды. Также первый этаж вмещает в себя 20 посадочных мест. Второй этаж выполнен в таком же стиле, как и первый, но еще включает две ниши. Это уютные диванчики в стенных углублениях по обе стороны лестницы. Здесь количество посадочных мест составляет 50. Кофейня развивается и идет в ногу со временем. Все новинки, модные тенденции, разработки по внедрению блюд, напитков, кофе широко применяется, что обеспечивает динамичное развитие и стабильность предприятия. Кофейня «Кайфе», зарекомендовала себя как действительно современное, качественное, уютное и доброжелательное, с высоким уровнем обслуживания и имеет место быть в числе первых и лучших кофеен нашего города.

Персонал заведения высококвалифицированный, участвует в различных конкурсах бариста, не однократно занимавших призовые места. Кофейня постоянно расширяет и обновляет ассортимент выпускаемой продукции, внедряет новшества для привлечения все большей прибыли. В ней имеются складские помещения, кухня, моечная столовой посуды и приборов, раздевалка для персонала, душевая кабина, кабинет директора, кабинет бухгалтера. Соответственно кухня оснащена современными приборами, посудой выдержанной в единой цветовой и стильной форме. Имеются морозильные камеры. Все маркерованны и предназначены для хранения определенных видов продуктов, в соответствии с санитарными нормами. Меню подписывают руководитель предприятия, шеф-повар, калькулятор. Обложка оформлена с учетом дизайна кофейни. Потребность в финансовых ресурсах. Сумма инвестиций в проект составляет 900 000 рублей. В качестве инвесторов выступают 4 учредителя предприятия – физические лица, граждане РФ. Привлечение коммерческих кредитов для реализации проекта не предусмотрено. Указанная сумма покрывает потребность проекта, как в инвестиционных ресурсах, так и в оборотном капитале. Материально-техническая база реализации проекта. Для создания кофейни предполагается аренда помещения в 150 кв. м. в центральной деловой части города. Помещение полностью соответствует нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям для размещения предприятия общественного питания. Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами за счет собственных средств предприятия. Расчетный годовой объем реализации продукции и услуг составляет более 10 млн. руб. Чистый приведенный доход ( PV) составил 5 140 499 рублей. Реализация проекта предполагает создание 30 новых рабочих мест, в том числе, 28 – с полной занятостью и 2 – с частичной. Общая сумма отчислений по налогам и сборам составит более 1,1 млн. руб. в год. 2. Виды товаров (услуг) ООО «Рейстайм» кофейня «Кайфе» предоставляет услуги общественного питания и проведения досуга. Основной целью кофейни является приготовление качественного кофе, превосходящего по своим вкусовым качествам напитки конкурентов. Помимо кофейной продукции в кофейне широкий ассортимент: горячие напитки(чай, кофе, какао, грог, глинтвейн и др.); холодные напитки и безалкогольные коктейли; алкогольные напитки (водка, ликеры, виски, пиво и др.); кондитерские изделия и десерты(чиз-кейки, штруделя и др.); холодные и горячие закуски; салаты; горячие завтраки (яичница, молочные каши, блинчики, сырники и др.); первые блюда и холодные супы (солянка, окрошка, лапша и др.); горячие мясные и рыбные блюда. Кофейня «Кайфе» находиться почти два года на рынке потребительский услуг, но за это время успела достаточно хорошо себя зарекомендовать благодаря всегда вкусной и свежей продукции, непревзойденного кофе и радушного приема. Продукция кофейни пользуется большим спросом у всех слоев населения, здесь для каждого клиента найдется что-нибудь по его душе. Так как цены все достаточно приемлемые, даже низкие для такого уровня обслуживания. 3. Рынки сбыта товаров (услуг) Исследования потребителей позволяет определить и исследовать весь комплекс побудительных факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров (доходы, социальное положение, образование).

Изучается структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательного спроса. Кроме того, анализируются процессы и условия удовлетворения основных прав потребителей. На потребительском рынке города Волгограда ведется жесткая конкурентная борьба за потребителей. Предприятия вынуждены проводить целенаправленную маркетинговую политику, постоянно совершенствоваться. Каждое предприятие стремится занять на потребительском рынке, свою нишу, для определения которой необходимо провести анализ. Сегментация рынка ресторанных услуг – важный элемент при выборе стратегии маркетинга. Предприятие действует в сложных условиях рынка, поэтому следует внимательно относится к вопросам, кого и как обслуживать, заботиться об имидже предприятия, о качестве предоставляемых услуг. Сегментация рынка исходит из того, что каждый элемент имеет индивидуальные потребности. Элементы комплекса маркетинга определяются в соответствии с разными сегментами рынка. Существует ряд способов разделения потребителей на сегменты. Сегментация потребительского рынка ресторанных услуг проведена по нескольким признакам на основании данных, полученных в процессе анкетирования гостей: возраст гостей причина посещения ресторана Анкетирование проводилось в соответствии с планом маркетинговых мероприятий в течение двух недель. Анкетирование позволило определить интересующие нас сегменты. Данные сегменты возрастной категории отражены в диаграмме (рис.1). Сегменты потребителей по возрасту Рисунок №1. Из диаграммы видно, что доминирующим сегментом являются люди среднего возраста составляющие 47% от общего количества посетителей. Значимой причиной посещения заведения является заинтересованность гостей в европейской кухне и широким ассортиментом кофе. Основную часть клиентов составляют гости, которые приходят не только вкусно поесть, но и провести деловые встречи. Предприятие также организует и проводит корпоративные вечеринки, разнообразные виды банкетов. Результаты сегментации поводов посещения кофейни отражены на диаграмме рис.2. Причины посещения кофейни Рисунок №2. Из диаграммы видно, что причиной посещения кофейни является интерес к европейской кухне 50% от всех причин. Наряду с общим анализом мы провели анализ потребителей кофе. (См «приложение»). 4. Конкуренция на рынках сбыта В настоящее время предприятия, такие как кофейни, стали очень широко развиваться в нашей стране и так как кофейни являются пока еще новинкой для нашего города, они пользуются большим спросом. На данный момент в нашем городе существует около 10 заведений такого уровня, но возможно открытие и новых заведений. Согласно городским исследования на 1000 жителей Волгограда предусмотрено только 25 мест в различного рода заведениях, поэтому отрасль общественного питания является очень прибыльной в настоящее время. Кофейня «Кайфе» является конкурентоспособным заведением, так как имеет достаточно большой ассортимент алкогольной продукции, кофейных и чайных напитков, закусок, салатов, горячий блюд, десертов и др. Кофейня имеет достаточно выгодное месторасположение, недалеко расположен университет, разнообразные офисы, фирмы, государственные органы.

Александр Лукашенко («Комсомольская правда», 24 окт. 1996) А знаете, что говорят инвесторы и бизнесмены говорят? Не будет власти, не будет вот этой диктатуры – хотя ее здесь нет, – мы сюда не пойдем! Александр Лукашенко («Итоги», 1997, № 5) Я встречаюсь с народом. Меня на рынке можно увидеть, я там в кепке, где-то как Юрий Михайлович, где-то одел кепку и инкогнито пошел. Александр Лукашенко в интервью РТР 23 фев. 1997 г. Меня выбрал белорусский народ, самый мудрый, талантливый и миролюбивый народ всей нашей планеты. Александр Лукашенко («Итоги», 1997, № 12) Какая философская мысль на меня, так сказать, обвалилась сегодня! Александр Лукашенко («Итоги», 1997, № 15) Я готов добиваться спокойствия в республике даже ценой собственного разума. Александр Лукашенко по НТВ 31 дек. 1997 г. Я вам очень благодарен… Ну, все так говорят в конце, и я тоже так говорю. Александр Лукашенко – журналистам 22 янв. 1998 г. 32 миллиона долларов ЦРУ дало оппозиции для разработки бизнес-плана государственного переворота в Белоруссии… Дайте мне эти 32 миллиона, я бы пользы больше принес! Александр Лукашенко («АиФ», 1998, № 4) Не надо из мухи раздувать слона, как у нас, у русских, говорят

1. Бизнес-план кофейни

2. Бизнес-план

3. Бизнес-план "Производство маргарина"

4. Бизнес-план как модель инвестиционного проекта

5. Бизнес-план разработки

6. Бизнес-план
7. Составление и использование бизнес-плана
8. Бизнес-план "Организация бильярдного клуба"

9. Бизнес-план фирмы "СТРОЙИНДУСТРИЯ"

10. Бизнес-план организации производства прибора "Техно Дент 4" на предприятии "НЗ"

11. Логика составления бизнес-плана

12. Концепция бизнес-плана

13. Бизнес-план предприятия по производству автомобильных литых дисков

14. Бизнес-план ООО "Цветик-семицветик"

15. Структура бизнес-плана

16. Разработка бизнес-плана (основные положения)

Блюдо "Пасхальное", диаметр 25 см.
Блюдо. Диаметр: 25 см. Высота: 3 см. Материал: фарфор. В ассортименте, без возможности выбора.
515 руб
Раздел: Прочее
Органический солнцезащитный крем Mommy care для тела, 100 мл, арт. MC_1115.
Органический солнцезащитный крем для тела идеален даже для городских условий, а такие натуральные компоненты, как ромашка, кунжутное
1140 руб
Раздел: Солнцезащитная косметика
Гирлянда электрическая, 1200 см (белая).
Гирлянда состоит из белых мини ламп, которые будут мигать в 8 режимах. Питание от бытовой электросети 220 В. Длина гирлянды: 1200
472 руб
Раздел: Гирлянды с мини-лампами

17. Орган Общественной Самодеятельности (бизнес-план)

18. Бизнес план промышленного предприятия

19. Бизнес-план модернизации технологической линии по производству асбестоцементных листов на ОАО «БелАЦИ

20. Разработка бизнес-плана проекта по производству и сбыту прибора для диагностики и медикаментозного тестирования БИОТЕСТ /бизнес-план/

21. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта цеха

22. Основы предпринимательства: бизнес-план
23. Бизнес-план промышленного предприятия
24. Бизнес-план создания Интернет-Провайдерп ООО "M.S.P. Finally Free"

25. Бизнес-план ЧП Дикая Орхидея

26. Бизнес-план

27. Бизнес-план "Организация производства узлов для персональных ЭВМ"

28. Бизнес-план деятельности предприятия по оказанию услуг информационно-маркетингового и телекоммуникационного обеспечения субъектов рынка г. Твери

29. Бизнес-план по медицинскому предприятию

30. Бизнес-план по реализации компакт-дисков в г.Гомеле

31. Бизнес-план предприятия (ОАО "Комбинат мясной "Россошанский")

32. Бизнес-план производственного предприятия по сборке мультимедийных рабочих станций

Набор детской посуды "Человек паук. Дисней", 3 предмета.
Детский набор посуды "Человек паук" сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Предметы набора
447 руб
Раздел: Наборы для кормления
Деревянный конструктор 3 в 1 "Первые сказки", 30 деталей.
Игровые наборы-конструкторы из дерева серии «Сказки» познакомят детей с героями детских сказок, подарят много часов увлекательных
479 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Набор детской складной мебели Ника "Азбука" (КУ1).
Комплект складной. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1467 руб
Раздел: Наборы детской мебели

33. Бизнес-план: поставка рогов и копыт коровьих в Ханты-Мансийский автономный округ

34. Разработка бизнес-плана производства синхронных гистерезисных двигателей

35. Составление бизнес-плана на примере предприятия ООО "Эдельвейс" по производству соевого молока

36. Бизнес-план. Расчёт рентабельности предприятия

37. Бизнес план (булка)

38. Расчет бизнес-плана одного из цехов полиграфического производства
39. Подготовка бизнес-плана реконструкции предприятия «ХХХ»
40. Разработка бизнес-плана по оказанию общеобразовательных услуг населению

41. Бизнес-план. Открытие компьютерного клуба "Омега"

42. Бизнес-план, как основной инструмент планирования на предприятии

43. Бизнес-план горнолыжного курорта

44. Бизнес план

45. Бизнес-план ООО Косметик Люкс

46. Маркетинговый бизнес-план

47. Разработка бизнес-плана проекта по производству и сбыту прибора для диагностики и медикаментозного тестирования БИОТЕСТ

48. Бизнес план социально инвестиционной программы Пуховый мир

Блюдо для блинов с крышкой "Лавандовый букет", 23 см.
Блюдо для блинов с крышкой прекрасно впишется в кухонный интерьер. Материал: доломит. Диаметр: 23 см.
737 руб
Раздел: Блюда
Прыгунки 3 в 1 "Спортбэби" (прыгунки, качели, тарзанка) с качельным крюком.
Характеристики: Петля из стропы для крепления на крепежный крюк или на специальный зажим. Пряжка для регулировки высоты (при правильной
659 руб
Раздел: Прыгунки, вожжи
Глобус Земли физический + политический, с подсветкой, 250 мм.
Глобус Земли физический + политический, с подсветкой. Диаметр: 250 мм. Расцветка подставки в ассортименте, без возможности выбора!
769 руб
Раздел: Глобусы

49. Бизнес-план АТС

50. Бизнес-план производственного предприятия

51. Практическое руководство по составлению Бизнес-плана

52. Бизнес план

53. Бизнес план компьютерных курсов

54. Бизнес-план
55. Бизнес-план или как сделать популярной никому неизвестную девушку
56. Бизнес-план малого предприятия: методика и расчет реального проекта

57. Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек

58. Бизнес-план фабрики обувной

59. Бизнес-план фирмы по продаже и обслуживанию компов

60. Бизнес–план Могилевского завода

61. Составление бизнес-плана ателье

62. Бизнес–план ОАО Строительный трест №12

63. Бизнес-план

64. Бизнес-план и его финансовые аспекты

Подушка для автокресел, детская "Roxy" от 1 до 3 лет.
Детские подушки-рогалики обеспечивают комфортный сон в автомобильном путешествии. Удобная форма рогалика поддерживает шею и не позволяет
391 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки
Магнитные истории "Мир вокруг".
Детская магнитная игра "Мир вокруг" поможет в большом кругу друзей весело провести время. Она заключается в следующем – ребенку
499 руб
Раздел: Игры на магнитах
Карандаши цветные "Kores", 24 цвета, с точилкой.
Цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Шестигранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт. Мягкий грифель.
396 руб
Раздел: 13-24 цвета

65. Бизнес-план предприятия, процедура разработки и характеристика системы показателей

66. Разработка бизнес-плана: краткие комментарии

67. Цели и стратегия в бизнес-плане

68. Бизнес-план и план производства

69. Бизнес-план: Оценка риска и страхование

70. Бизнес-план
71. Бизнес-план «организация спортивно-развлекательного клуба»
72. Практические шаги по выполнению бизнес-плана

73. Бизнес-план - презентация деловой идеи. Зачем нужен бизнес-план?

74. Бизнесплан создания крематория в г. Хабаровске

75. Бизнес-план

76. Бизнес план

77. Бизнес-план

78. Бизнес-план

79. Бизнес-план (Хлеб)

80. Бизнес-план Открытие нового мебельного магазина

Горшок дорожный и насадка на унитаз "HandyPotty".
Дорожный горшок и насадка на унитаз HandyPotty помогут сделать путешествие еще комфортнее для малыша. Комбинированная модель сочетает в
1128 руб
Раздел: Сиденья
Игра настольная "7 на 9".
Быстрая игра для 2-4 человек. Суть игры в том, что необходимо быстро считать в уме и ещё быстрее действовать — бросать подходящую карту,
390 руб
Раздел: Игры в дорогу
Бумага упаковочная "Путешествие", 70x100 см, 10 листов.
Упаковочная бумага — одна из важнейших деталей презента. Подарочная упаковка с оригинальным дизайном с легкостью дополнит всю прелесть
487 руб
Раздел: Прочие

81. Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями

82. Бизнес-план предприятия

83. Бизнес-план торгового предприятия

84. Бизнес-план фирмы Лиепайский металлург

85. Разработка бизнес-плана организации производства новой продукции

86. Структура бизнес-плана
87. Бизнес - план ООО " Косметик Люкс "
88. Бизнес-план

89. Бизнес-план производственного предприятия

90. Бизнес-план "Производство искусственных волокон".

91. Бизнес-план - комплексный план социально-экономического развития фирмы

92. Бизнес-план предприятия

93. Бизнес-план и его значение для фирмы

94. Бизнес план пивоваренного завода

95. Бизнес-план Планирование финансово-экономической деятельности предприятия XXXXXX по производству новой продукции

96. Бизнес-план по производству организации производства соевого белка

Рулетка для пропуска "Chrome Quadro", с карабином, 80 см.
Квадратная рулетка для бейджей из хромированного металла. С укреплённым металлическим зажимом на обратной стороне. Комбинируется со всеми
508 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Стиральный порошок "INDEX", универсал, 2400 грамм.
Предназначение: для стирки изделий из хлопчатобумажных, льняных, синтетических тканей, а также тканей из смешанных волокон (кроме изделий
444 руб
Раздел: Стиральные порошки
Автомобильный холодильник D-H24P "Delta", голубой, 24 л.
Объем: 24 л. Номинальная мощность: - в режиме охлаждения (12В/220-240 В ~) 40/48 Вт, - в режиме нагрева (12В/220-240 В ~) 39/45
4157 руб
Раздел: Автомобильные холодильники

97. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта цеха

98. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта цеха

99. Бизнес-план Создание фирмы по производству узлов для ЭВМ

100. Бизнес- план открытия Интернет-портала


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.