Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Технология производства продукции на ЗАО Анит ЛТД

Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

смотреть на рефераты похожие на "Технология производства продукции на ЗАО Анит ЛТД" КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра ЗАДАНИЕ на курсовую работу по дисциплине организация производства по Тема работы: Организация производства продукции на предприятии «Анит ЛТД» Рекомендуемая Руководитель Срок сдачи работы на кафедру Задание принял к исполнению студент Реферат 55 с., 4 рис., 4табл., 3 приложения КАРАМЕЛЬ, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, КАРАМЕЛЬНАЯ МАССА, УВАРИВАНИЕ, САХАРНЫЙ СИРОП, ПАТОКА, ФОРМОВАНИЕ, ОТДЕЛКА. В курсовой работе разработана технологическая (структурная) схема производства карамели с получением карамельных сиропов поточно- механизированным методом, увариванием карамельного сиропа с использованием выпарных аппаратов с выносной вакуум-камерой. Представлены данные по условиям транспортирования и хранения продукции, гарантиям изготовления. Освещены вопросы стандартизации и метрологического обеспечения производства, сертификации и контроля качества продукции, охрана окружающей среды. СодержаниеВведение 5 1 Общая характеристика ЗАО «Анит ЛТД» .6 1. Общие сведения о предприятии .6 2. Организация управления предприятием 9 3. Снабжение основным сырьем и материалами . 13 4. Сбыт готовой продукции 14 5. Экономические показатели работы ЗАО «Анит ЛТД» 15 6. Обеспечение энергией и водоснабжение предприятия 16 1. Сырьевое хозяйство ЗАО «Анит ЛТД» .17 3 Производство карамели. .19 3.1 Общее понятие о карамели .19 3.2 Подготовительное отделение производства .19 3.3 Технология производства карамели .23 3.4 Переработка отходов карамельного производства .40 4. Меры защиты окружающей среды 43 5. Меры охраны Введение Слово «технология» объединяет два понятия: « ech e» - искусство, ремесло техника и «logos» - учение, наука. Таким образом, слово «технология» означает учение или наука о способах и средствах переработки материала. Современная пищевая технология базируется практически на всех фундаментальных науках. Сложные процессы, происходящие при переработке сырья в продукты питания, основаны на законах физики, теплофизики, химии, биохимии, микробиологии, механики и др. По-настоящему грамотным может быть только технолог, владеющий знаниями в этих областях науки. Технология находится в неразрывной связи с экономикой производства каждого вида продукта. Уместно вспомнить слова Д. И. Менделеева применительно к выплавке железа: «Дело химии изучать получение железа из его руды, а дело технологии изучать выгоднейшие для этого способы, выбирать из возможностей наиболее применяемую по выгодности к данным условиям времени и места, чтобы придать продукту наибольшую дешевизну при желаемых свойствах и формах». Таким образом, подчеркивается связь технологии с экономикой. Это целиком относится и к пищевым производствам. В данном случае выдвигаются требования к высокому качеству продукта. Цель технологической практики – познакомить студентов с процессом производства и технологией. А цель отчета – показатель усвоенного материала. В этом отчете будет рассмотрена кондитерская отрасль пищевой промышленности на примере макаронно- кондитерского предприятия ЗАО «Анит ЛТД».

В частности, будет представлена общая информация о ЗАО «Анит ЛТД», его подразделениях и управленческой структуре. Так же здесь рассматривается сырьевая база предприятия, отделы снабжения и сбыта и, что не мало важно, используемые предприятием меры по охране окружающей среды и охрана труда работников (техника безопасности). Но самое основное в этом отчете – это рассмотренная в одном из разделов технология карамельного производства, а именно говорится о карамели с ликерной начинкой. Общая характеристика ЗАО “Анит ЛТД” 1. Общие сведения о предприятии Юридический адрес ЗАО “Анит ЛТД”: г. Краснодар ул. Седина, 131. Предприятие образовалось в 1940 году и называлось “Ледзавод”. До 1944 года здесь производился выпуск технического льда. В1944 году завод был переименован в Горпищекомбинат и произведена диверсификация производства – открыты следующие цеха: - по выпуску сахаристых кондитерских изделий; - по выпуску мучнистых кондитерских изделий; - по выпуску уксуса. Труд был преимущественно ручной, условия труда – тяжелыми. Производство продукции осуществлялось примитивным способом. В сутки вырабатывалось 500- 600 кг карамели. В 1959 году был построен и введен в эксплуатацию карамельный цех с поточной линией производства карамели. Суточный выпуск продукции возрос до 5000 кг карамели. Данный подъём производства вызван ростом благосостояния населения, приведшим к увеличению спроса на сахаристые кондитерские изделия на рынке товаров. Возникла необходимость в расширении их ассортимента. В январе 1961 года к Горпищекомбинату была присоединена артель «Имени Жданова», в состав которой входили колбасный цех, консервный цех и мельница. В 1962году был построен ирисный цех. Поточная линия производства ириса могла давать только 60 кг ириса в сутки. В 1967 году был организован конфетный цех (ул. Пашковская, 83), который производил следующий ассортимент кондитерских изделий: конфеты «Слива в шоколаде», «Шоколадные батоны». В 1968 году с целью расширения выпуска глазированных конфет, конфетный цех был переведен на территорию ул. Жданова, 64. В том же 1968 году консервный цех бал переведен на территорию ул. Пашковская, 83, произведена реконструкция и организован выпуск сухих консервантов: сухой и жидкой горчицы, киселя, столового хрена. В ирисном цехе были установлены 2 ирисно-формующие заверточные машины ИФЗ, а в карамельном цехе установлены 12 заверточных полуавтоматов. В связи с увеличением потребительского спроса на глазированные конфеты, (глазировка конфет производилась в ручную). В 1970 году была произведена механизация процесса глазировки конфет – установлена глазировочная машина, начался выпуск массовой продукции: конфет «Птичье молоко», «Шоколадные батоны», «Грильяж в шоколаде», «Медали». В том же цехе была установлена отливочная машина, на которой производились корпуса конфет «Октябрёнок». В 1971 году в цехе сухих консервантов был установлен фасовочный автомат «Хессер» по расфасовке сухой горчицы в пачки, производительностью 3000 кг в смену. 21 марта 1972 года Горпищекомбинат был переименован в кондитерскую фабрику. В целях увеличения объема выпускаемой продукции для удовлетворения покупательского спроса в 1975 году была произведена реконструкция заверточного отделения карамельного цеха - установлены высокопроизводительные автоматы ЕУ-3.

Суточная производительность заверточного отделения составила 10000 кг карамели. Подача карамели к заверточным автоматам была механизирована. С 7 января 1976 года к кондитерской фабрике был присоединен пектиновый завод, и фабрика была переименована в завод продовольственных товаров. В состав пектинового завода входили два цеха: - мармеладный цех производительностью 110 тонн в год; - цех по производству пектина производительностью 70 тонн в год. С 1 октября 1977 года к заводу продовольственных товаров были присоединены солодовенный завод и макаронная фабрика и он был преобразован в кондитерско-макаронный комбинат. Производительность макаронной фабрики составляла 10000 тонн продукции в ассортименте в год. Производительность солодовенного завода составляла 13000 тонн в год. В 1980 году в связи с проведением Олимпиады на пектиновом заводе был открыт цех по выпуску жевательной резинки. В период с 1980 по 1985 годы на комбинате планомерно проводились реконструкции и техническое перевооружение всех производств. В 1986 году из состава комбината вышли пектиновый и солодовенный заводы, которые были преобразованы в самостоятельные предприятия. Период с 1986 года по 1989 год характеризуется реконструкцией производств с целью увеличения производственных мощностей, улучшения качества выпускаемой продукции и уменьшением применения ручного труда: - введен в эксплуатацию цех длинных макаронных изделий; - вновь отстроен цех коротких макаронных изделий; - реконструирован конфетный цех с установкой отливочных конфет; - реконструирован карамельный цех – варочное и заверточное отделения. В декабре месяце 1989 года кондитерско-макаронный комбинат «Краснодарский» стал арендным предприятием, заключив Договор аренды с правом выпуска с объединением «Кубаньпищеагропром», в состав которого он входил. В марте месяце 1992 года трудовой коллектив комбината произвел выкуп основных фондов предприятия, что подтверждено Свидетельством о собственности на приватизированное предприятие №2 от 16 марта 1992 года. В апреле месяце того же года комбинат был преобразован в акционерное общество закрытого типа «Анит ЛТД» и зарегистрированно на основании Постановления Главы администрации Первомайского районо № 411 от 29. 04. 92г. В июле месяце 1994 года на основании решений общего собрания акционеров АЗОТ «Анит ЛТД» и учредителей ТОО «Нектар» произошло вхождение ТОО «Нектар» в состав АО, как структурного подразделения АО, что подтверждено Свидетельством о регистрации сделки № 168к от 27. 12. 94г. и переименовано в фабрику пищевых продуктов «Нектар». На фабрике в период 1994 – 1995 гг. бала произведена реконструкция с перепрофилированием на производство зефира (мощность линии – 120 кг/час) и отсадных мягких конфет (линия «Золотая нива» мощностью – 175 кг/час.). В 1998 году ЗАО «Анит ЛТД» в своем составе имело следующие производства: - кондитерскую фабрику, специализирующуюся на выпуске карамелей, ирисов, драже, конфет со сбивным корпусом; - фабрику пищевых продуктов «Нектар», специализирующуюся на выпуске зефира, отсадочных мягких конфет; - макаронную фабрику, специализирующуюся на выпуске коротких и длинных макарон; - Торговый дом «Анит», специализирующийся на торговле продукции АО и прочих товаров оптом и в розницу через собственную торговую сеть.

группы клиентов или выйти на новые рынки? 30. Что мешает организации осваивать зарубежные рынки? 31. Имеются ли более дешевые технологии производства продукции организации? 32. Появились ли новые технологии, дающие новые возможности организации? 33. Могут ли конкуренты организации внедрить новые продукты? 34. Как изменились в последнее время требования потребителей и поставщиков? 35. Являются ли иностранные производители аналогичной продукции конкурентами организации? 36. Имеются ли новые правила ведения бизнеса, которые наносят организации больший ущерб, чем ее конкурентам? 37. Является ли безработица угрозой для организации? Пять сил (Воздействие большое, среднее, незначительное) 1. Насколько велико соперничество внутри отрасли? 2. Имеются ли товары-заменители? 3. Можно ли ожидать вхождения в отрасль новых конкурентов? 4. Велико ли влияние поставщиков на рынке? 5. Каковы возможности потребителей диктовать свои условия? Анализ цепочек ценностей 1. Помогает ли организация снизить своим поставщикам себестоимость

1. Технология гастрономической продукции из гидробионтов в условиях мини-производств

2. Анализ производства продукции растениеводства в КСУП "Брилево"

3. Учет затрат на производство продукции растениеводства

4. Анализ производства и реализации продукции растениеводства по материалам ФГУП УПХ ПСХТ "Пензенский район"

5. Экономическая эффективность производства продукции растениеводства на примере сельско-хозяйственного предприятия ДООО "Агростиль"

6. Расчет полной себестоимости и цены изделия /завод "1 Мая" г.Киров/
7. Расчет себестоимости продукции и экономической эффективности предприятия по производству офисных стульев
8. Разработка бизнес-плана организации производства новой продукции

9. Организация производства продукции в сельскохозяйственном предприятии

10. Совершенствование организации производства продукции и учета затрат в молочном скотоводстве

11. Розробка технологічного процесу виготовлення друкарських форм для випуску журнальної продукції

12. Планирование производства и реализации цельномолочной продукции, производственных затрат и экономической эффективности производства масла

13. Технология подготовки различных добавок и обработки глины для производства кирпича

14. Получение первичных профессиональных навыков по вычислительной технике, технологии и организации производства.

15. Анализ состояния организации производства СП ЗАО "МАЗ-МАН" и конкурентоспособности выпускаемой продукции

16. Информационные технологии в экономике. Основы сетевых информационных технологий

Шар для принятия решений.
Волшебный шар для принятия решений, на русском языке. Принцип действия: для начала нужно понять, на какой вопрос вы хотите получить ответ.
448 руб
Раздел: Прочее
Блокнот в точку. Bullet Journal.
Bullet Journal — эффективная система органайзеров, в основе которой лежит чистая страница в точку. В Bullet journal нет строгих правил —
422 руб
Раздел: Блокноты художественные
Кружка "Кастет", черная.
Оригинальная керамическая кружка с ручкой в виде кастета. Металлизированное напыление. Упаковка стилизованная, качественный
382 руб
Раздел: Кружки

17. Организация производства (шпаргалка)

18. Организация производства на машиностроительных предприятиях с поточными линиями

19. Организация производства

20. САПР организации производства

21. Бизнес-план организации производства пластиковой тары (упаковки) в Люберцах Московской области

22. Бизнес-план "Организация производства узлов для персональных ЭВМ"
23. Методы организации производства
24. Организация производства

25. Организация производства

26. Организация производства ЗАО Агоромаш

27. Организация производства молока на примере ООО Иркут

28. Совершенствование организации производства на предприятиях сервиса

29. Проект организации производства в печатном цехе.

30. АОЗТ "Техноткани" - организация производства

31. Определения по организации производства

32. Организация производства и менеджмента в машиностроении

Копилка, 12,5 см.
Копилка поможет Вам наконец-то собрать требуемую сумму для покупки долгожданной вещицы.
586 руб
Раздел: Копилки
Дополнительный набор "Магнитные истории. В гостях у сказки".
Игра разработана художником и дизайнером Ольга Тихопой. В комплект входят четыре сказки и четыре комплекта сказочных героев. Настоящий
323 руб
Раздел: Магнитный театр
Мебель для кукол "Столовая Конфетти".
Столовая "Конфетти" - это игровой набор, состоящий из стола, четырех стульев, а также посуды: бокалов, тарелок, столовых
463 руб
Раздел: Кухни, столовые

33. Организация производства

34. Совершенствование организации производства в НГДУ «Краснохолмскнефть» на основе обеспечения пропорциональности, ритмичности и прямоточности производства

35. Организация производства зерна

36. Бизнес-план по производству организации производства соевого белка

37. Организация производства в парикмахерской

38. Организация производства в ООО "Рассвет"
39. Организация производства зерна в ФГУП Учхоз "Кокино"
40. Организация производства и реализации семян подсолнечника

41. Организация производства молока

42. Организация производства молока и основные пути его совершенствования по данным хозяйства ЗАО ПЗ "Нива" Муромский р-н, Владимирской области

43. Организация производства на предприятиях АПК

44. Организация производства СПК "Родина" района Малопургинского

45. Организация производства яровой пшеницы в ЗАО "Козыревское"

46. План организации производства лесного промышленного хозяйства

47. Совершенствование организации производства зерна на основе внедрения оплаты труда от валового дохода

48. Экономика и организация производства мяса и молока КРС

Сушилка для белья "Ника" напольная складная, 20 метров.
Размер: 200х55х96 см. Длина сушильного полотна: 20 метров. Сушилка для белья классическая для любых помещений. Напольная, складная, с
993 руб
Раздел: Сушилки напольные
Карандаши художественные "Polycolor", 36 цветов, 36 штук, деревянная коробка.
Высококачественные художественные цветные карандаши в металлическом пенале. Прочный грифель. Яркие цвета. Мягкое письмо и ровное
1692 руб
Раздел: Более 24 цветов
Багетная рама " Violetta", 30x40 см, цвет: золотой.
Багетные рамы предназначены для оформления картин, вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда становится более выразительным и
651 руб
Раздел: Багетные рамы, для икон

49. Протокол динамического распределения адресов DHCP. Интернет-технология и ее применение для задач управления организацией

50. Организация производства на ООО "Вкусняшка"

51. Организация производства на предприятии общественного питания

52. Организация производства на предприятии: проект мини-пекарни

53. Организация производства столярных изделий и мебели из натурального дерева

54. Организация распределения продукции в логистической системе
55. Индивидуальный метод организации производства на примере ЗАО "Оверо"
56. Организация производства

57. Организация производства и менеджмент

58. Организация производства и управления на предприятии "Сувенир"

59. Организация производства строительных изделий на базе линии "Рифей-Универсал"

60. Поточный метод организации производства на примере ОАО "БМК"

61. Разработка бизнес-плана по организации производства стеклопластиковых труб на базе производственных мощностей МУП "Энергосети"

62. Формы организации производства

63. Организация производства

64. Организация производства масла "Бутербродное"

Шнуровка-бусы "Весна".
Эта простая, но интересная игрушка увлечет малыша! Цель игры - нанизать на шнурок все бусинки и сделать яркие бусы! Ребенку будет
321 руб
Раздел: Деревянные шнуровки
Подгузники-трусики для девочек Huggies DryNights, 8-15 лет, 9 штук.
Деликатная защита на всю ночь для детей от 4х лет, страдающих энурезом. Одноразовые Трусики Хаггис Драйнайтс для девочек 8-15 лет (30 - 47
427 руб
Раздел: Обычные
Тетрадь общая с магнитной закладкой "FLUOR. Желтый", В5, 120 листов, клетка.
Формат - В5. Закладка - ляссе. Внутренний блок - офсет, клетка. Обложка - мелованный картон. Скрепление - книжный переплет. Отделка -
418 руб
Раздел: Прочие

65. Организация производства

66. Организация производства водных огнебиозащитных и антисептических составов

67. Организация производства льна на Оршанском льнокомбинате

68. Организация производства на предприятии пищевой промышленности

69. Организация производства на предприятиях химической промышленности

70. Организация производства хлебобулочных изделий
71. Организация производства на буровом предприятии
72. Организация производства на предприятии

73. Организация производства на предприятиях автомобильного транспорта

74. Анализ организации производства на ПРУП "МЗОР"

75. Организация производства

76. Организация производства

77. Организация производства

78. Организация производства

79. Организация производства и менеджмент

80. Организация производства на предметно-замкнутом участке (непоточное производство)

Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (фиолетовый, алфавит).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения
Игра логическая "IQ-Элемент".
Q-Элемент - игра-головоломка для одного игрока. Суть игры: расположить на игровом поле все детали, чтобы поверхность была ровная, без
544 руб
Раздел: Игры логические
Набор самоклеящихся листов пористой резины, А4, 10 цветов, толщина 2 мм (10 листов).
Самоклеящаяся пористая резина для творчества. Плотные листы, насыщенные цвета. Прочный клейкий слой. Легко принимает форму. Предназначена
323 руб
Раздел: Прочее

81. Организация производства на ремонтном участке автопредприятия

82. Умение анализировать и обобщать практические и теоретические положения в области организации производства на промышленном предприятии

83. Экономика и организация производства

84. Технология производства продукции животноводства растениеводства

85. Основы технологии производства, хранения, переработки и сертификации продукции животноводства

86. Применение информационных технологий в анализе затрат на производство и себестоимости продукции
87. Проект реконструкции линии производства формового хлеба на ОАО "Хлебозавод № 1" г. Воронежа
88. Технология производства молока

89. Развитие творческих способностей учащихся на уроках "Технология швейного производства"

90. Технология производства в фасонно-литейном цехе на Оскольском Заводе Металлургического Машиностроения

91. Технология производства К56ИЕ10 и серии м (с К426 и К224 (WinWord)

92. Качество продукции машиностроительного производства

93. История создания и технология производства кирпича

94. Технология литейного производства

95. Технология производства фенопластов

96. Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны

Папка-портфолио для школьника, на 4 кольцах, 20 файлов, 10 вкладышей.
Формат - A4. Размер - 245x320 мм. Наличие файлов - 20. Количество вкладышей - 10. Материал папки - твердый картон. Материал вкладыша -
371 руб
Раздел: Портфолио
Мел белый, 72 штуки.
В наборе: 72 мелка.
536 руб
Раздел: Мел
Подстаканник для прогулочных колясок Peg-Perego Cup holder.
Держатель для бутылочки Peg-Perego Cup Holder - удобный подстаканник для прогулочных колясок фирмы Peg-Perego. Легко подойдет к коляскам
975 руб
Раздел: Прочие

97. Технология аэродинамической трубы для болидов Формулы 1

98. Технология аэродинамической трубы для болидов Формулы 1

99. Технология производства сахара и сахарной свеклы

100. Технология производства, прогнозирования, программирования и планирования урожаев


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.