Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Система контроля в общественном питании

Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10
Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

Содержание 3. Федеральные законы, государственные стандарты и нормативные документы, регламентирующие систему контроля в общественном питании 6. Лицензирование видов деятельности по изготовлению и обороту продуктов и оказанию услуг в общественном питании 18. Правила ведения книги отзывов и предложений. Порядок рассмотрения жалоб 25. Требование к качеству гарниров. Нормируемые физико-химические показатели Список литературы 3. Федеральные законы, государственные стандарты и нормативные документы, регламентирующие систему контроля в общественном питании Систему контроля в общественном питании регламентируют следующие нормативные акты: 1. Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ &quo ;О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения&quo ; В частности ст. 32. данного закона гласит: «производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном санитарными правилами и государственными стандартами. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления». 2. Федеральный закон от 2 января 2000 г. 29-ФЗ &quo ;О качестве и безопасности пищевых продуктов&quo ; // &quo ;Российская газета&quo ; от 10 января 2000 г., Статья 13. Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов 1. Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов осуществляются органами государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, органами государственной ветеринарной службы Российской Федерации, органами государственной хлебной инспекции Российской Федерации, органами государственной инспекции по торговле, качеству товаров и услуг и защите прав потребителей Российской Федерации, а также органами, осуществляющими государственный надзор в области стандартизации и сертификации. 2. Полномочия указанных в пункте 1 настоящей статьи органов государственного надзора и контроля, порядок осуществления государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов устанавливаются Правительством Российской Федерации. 3. Федеральный орган исполнительной власти в области обороны, федеральный орган исполнительной власти в области внутренних дел, федеральный орган исполнительной власти в области безопасности, федеральный орган исполнительной власти в области путей сообщения осуществляют контроль в соответствии со своей компетенцией за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, а также услуг, оказываемых в сфере торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания.

3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 1036 &quo ;Об утверждении правил оказания услуг общественного питания&quo ; согласно п. 22 Исполнитель обязан проводить контроль качества и безопасности оказываемых услуг, включая продукцию общественного питания, в соответствии с требованиями нормативных документов. 4. Письмо Госстандарта РФ 230-7/431, Роскомторга 1-1177/32-7, Госкомсанэпиднадзора РФ от 07.09.1995 инспекционный контроль за сертифицированными услугами проводится Органом по сертификации с целью установления, что оказываемая услуга продолжает соответствовать требованиям, на которые она была сертифицирована. Порядок проведения инспекционного контроля обусловливается принятой для данной услуги схемой сертификации. Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата соответствия в форме периодических и внеплановых проверок, включающих испытания - контроль качества кулинарной продукции. Инспекционный контроль в общем случае содержит следующие виды работ: - сбор и анализ информации о сертифицированных услугах; - разработка и утверждение программы инспекционного контроля; - формирование группы для проведения инспекционной проверки; - проведение инспекционной проверки; - оформление результатов инспекционного контроля и принятие решений по результатам. Инспекционный контроль предусматривает: - проверку стабильности процесса предоставления услуг в соответствии со схемой выполненной сертификации; - подтверждение того, что в процессе оказания услуги не внесены изменения, влияющие на сертифицируемые показатели. При необходимости для проведения Инспекционного контроля привлекаются представители Общества потребителей, Государственной торговой инспекции, Госкомсанэпиднадзора России1. Лицензирование видов деятельности по изготовлению и обороту продуктов и оказанию услуг в общественном питании Предприятия общественного питания независимо от форм собственности осуществляют свою деятельность как в торговых залах предприятий, так и за их пределами на основании устава, а также при наличии лицензии на право производства и реализации продукции общественного питания и сертификата на данный вид продукции (работ, услуг). Граждане-предприниматели осуществляют свою деятельность при наличии лицензии на право производства и реализации продукции общественного питания, а также необходимых сертификатов на продукцию (работы, услуги). Лицензия выдается предприятию общественного питания (гражданину-предпринимателю) после прохождения им регистрации в установленном порядке. Предприятия общественного питания независимо от форм собственности должны предоставить потребителю возможность проверки меры и веса проданной ему кулинарной продукции, товаров, а также соответствия реализуемого изделия (услуги) требованиям нормативной документации. Лица, занимающиеся изготовлением и продажей продукции общественного питания в порядке индивидуальной трудовой деятельности, должны по просьбе потребителя предъявить ему лицензию на право производства и реализации указанной продукции, а также сертификат на продукцию (услуги)2. 18. Правила ведения книги отзывов и предложений.

Порядок рассмотрения жалоб Согласно разд. 1 п. 8 Постановления Правительства РФ от 15 августа 1997 г. 1036 &quo ;Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания&quo ; Исполнитель обязан иметь книгу отзывов и предложений, которая предоставляется потребителю по его требованию. Жалобы рассматриваются в порядке установленном Указом Президиума ВС СССР от 12.04.1968 2534-VII (ред. от 02.02.1988) &quo ;О порядке рассмотрения предложений, заявлений и жалоб граждан&quo ; Государственные и общественные органы, предприятия, учреждения, организации, их руководители и другие должностные лица при рассмотрении предложений, заявлений и жалоб обязаны: внимательно разбираться в их существе, в случае необходимости истребовать нужные документы, направлять работников на места для проверки, принимать другие меры для объективного разрешения вопроса; принимать обоснованные решения по предложениям, заявлениям, жалобам, обеспечивать своевременное и правильное исполнение этих решений; сообщать гражданам в письменной или устной форме о решениях, принятых по предложениям, заявлениям, жалобам, а в случаях их отклонения указывать мотивы; по просьбам граждан разъяснять порядок обжалования; систематически анализировать и обобщать предложения, заявления, жалобы, содержащиеся в них критические замечания с целью своевременного выявления и устранения причин, порождающих нарушения прав и охраняемых законом интересов граждан, изучения общественного мнения, совершенствования работы государственных и общественных органов, предприятий, учреждений и организаций3. Гражданин, не согласный с решением, принятым по его предложению, заявлению, жалобе, имеет право обжаловать это решение в тот орган или тому должностному лицу, которым непосредственно подчинены государственный, общественный орган, предприятие, учреждение, организация или должностное лицо, принявшие обжалуемое решение. Заявления и жалобы разрешаются в срок до одного месяца со дня поступления в государственный, общественный орган, на предприятие, в учреждение, организацию, обязанные разрешить вопрос по существу, а не требующие дополнительного изучения и проверки - безотлагательно, но не позднее 15 дней. В тех случаях, когда для разрешения заявления или жалобы необходимо проведение специальной проверки, истребование дополнительных материалов либо принятие других мер, сроки разрешения заявления или жалобы могут быть в порядке исключения продлены руководителем или заместителем руководителя соответствующего органа, предприятия, учреждения и организации, но не более чем на один месяц, с сообщением об этом лицу, подавшему заявление или жалобу. Предложения граждан рассматриваются в срок до одного месяца, за исключением тех предложений, которые требуют дополнительного изучения, о чем сообщается лицу, внесшему предложение. Заявления и жалобы военнослужащих и членов их семей разрешаются: в срок до 15 дней со дня их поступления в орган, обязанный разрешить вопрос по существу; в местных органах, на предприятиях, в учреждениях и организациях - безотлагательно, но не позднее 7 дней со дня поступления заявления или жалобы в орган, обязанный разрешить вопрос по существу.

Издаётся в Москве с 1928. Рассчитан на работников системы общественного питания. В журнале освещается опыт работы передовых предприятий общественного питания, публикуются советы повару, советы по эксплуатации оборудования, новости зарубежной техники. Тираж (1974) 325 тыс. экземпляров. Общественное порицание Обще'ственное порица'ние, в советском праве один из видов уголовного наказания, а также мера воздействия, применяемая комиссией по делам несовершеннолетних, товарищеским судом и органами народного контроля. Как мера уголовного наказания заключается в публичном выражении судом порицания виновному с доведением об этом в необходимых случаях до сведения общественности через печать или иным способом. Может быть назначено судом лишь как основная мера наказания. По своему характеру О. п. — мера воспитательно-предупредительного воздействия, хотя лицо, которому оно вынесено судом, признаётся судимым (см. Судимость).   Комиссия по делам несовершеннолетних может вынести О. п. родителям и лицам, их заменяющим, при неправильном отношении к детям, злостном невыполнении обязанностей по воспитанию детей, а также в связи с правонарушениями их несовершеннолетних детей

1. Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания

2. Материально-техническая база общественного питания

3. Предприятие общественного питания

4. Системы контроля давления в шинах

5. Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

6. Новая автоматизированная система оптимизации рационов питания спортсменов
7. Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания
8. Экономическая роль банковской системы в общественном производстве. Денежно-кредитная политика

9. Бухгалтерский учеты общественном питании

10. Автоматизированные системы контроля за исполнением

11. Технология оснащения и охрана труда в предприятиях общественного питания

12. Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере ООО ресторан "Ласка"

13. Аудит достоверности показателей бухгалтерской отчетности предприятий торговли и общественного питания

14. Организация системы контроля в городских, районных органах внутренних дел

15. Автоматизированная система контроля знаний специалистов по дефектоскопии

16. Классификация предприятий общественного питания

Набор детской складной мебели Ника "Маленькая принцесса".
В комплект входит стол и стул с мягким сиденьем и спинкой. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с
1358 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Микрофон-караоке "Чунга-чанга".
Новые оригинальные микрофоны-караоке для будущих звезд сцены! В каждом микрофоне – 12 популярных песенок В. Шаинского, Е. Крылатова, М.
301 руб
Раздел: Микрофоны
Набор "Мимимишки. Кеша и Лисичка" (3 предмета).
Набор с изображениями героев из мультсериала "Ми-ми-мишки" - отличный подарок для вашего ребенка! Подходит для холодных и
454 руб
Раздел: Наборы для кормления

17. Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана

18. Организация работы предприятия общественного питания

19. Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

20. Производственная программа предприятия общественного питания

21. Технология продукции общественного питания

22. Услуги общественного питания
23. Организация производства на предприятии общественного питания
24. Технология продукции общественного питания

25. Исследование рынка общественного питания Волгоградской области, г. Камышин

26. Классификация услуг общественного питания

27. Организация общественного питания для инвалидов и лиц с ограниченными физическими возможностями (на материалах ЗАО "Аленушка" г. Орла)

28. Организация производства предприятия общественного питания

29. Спрос на продукцию и услуги общественного питания

30. Добровольная сертификация услуг общественного питания

31. Обязанности персонала предприятия общественного питания

32. Совершенствование системы контроля на предприятии

Умные кубики. Силуэты. 50 игр для развития интеллекта.
IQ-кубики «Силуэты» — это универсальный набор для развития дошкольника. В процессе игры он учится конструировать, систематизировать,
306 руб
Раздел: Развивающие игры с кубиками
Мел круглый "White Peps", 100 штук, белый.
Высококачественный мел из карбоната кальция. Для детского творчества и школы. Не крошится. Технология «меньше пыли». Круглая форма
445 руб
Раздел: Мел
Экспресс-скульптор "Эврика", малый.
Настоящее искусство в Ваших руках! Экспресс-скульптор - это не только стимулятор творческих способностей, но и точечный
448 руб
Раздел: Антистрессы

33. Управление персоналом компании в сфере общественного питания

34. Перспективи та недоліки сучасної системи контролю навчальних досягнень учнів

35. Оборудование предприятий общественного питания

36. Развитие предприятия общественного питания

37. Система контроля качества в строительстве при производстве земляных работ

38. Автоматизированная система контроля в системе трансформаторных подстанций
39. Процедуры проверки внутренней системы контроля предприятия, организации, учреждения
40. Система контролю забруднення

41. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

42. Организация бизнеса общественного питания на примере ресторана

43. Основные принципы ценообразования продукции общественного питания и промышленных товаров

44. Расчет расходов по статье "Износ санспецодежды". Оборот общественного питания

45. Ценообразование в учреждениях общественного питания

46. Экономика предприятий общественного питания

47. Общественный контроль за деятельностью уголовно-исполнительной системы

48. Контроль в системе органов государственной власти

Жидкое средство для стирки AQA baby, 1500 мл.
Разработано специально для детского белья - с первых дней жизни. Содержит энзимы – высокоэффективные натуральные компоненты, усиливающие
331 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Точилка Berlingo механическая "Яблоко".
Оригинальная механическая точилка в форме яблока. С одним отверстием для заточки карандашей. Лезвие из высококачественной стали. Механизм
352 руб
Раздел: Точилки
Гидромассажная ванночка для ног (арт. ATH-6411 blue).
Характеристики: - Расслабляющий и оздоровительный массаж. - Мощный компрессор для водно-пузырькового массажа. - 3 сменные насадки. -
1368 руб
Раздел: Прочее

49. Право в системе нормативного регулирования общественных отношений

50. Организация и контроль питания больных

51. Разработка системы рейтинг-контроля уровня усвоения знаний студентов

52. Общественная культура и партийные системы

53. Роль брака в формировании общественной системы

54. Внутренний финансовый контроль отраслей, предприятий, организаций, общественных объединений, союзов, партий и движений
55. Контроль в системе управления
56. Внутренний контроль в системе управления холдингом

57. Экзаменационные билеты за весенний семестр 2001 года по: Контроллинг. Система учета и контроля затрат и результатов деятельности

58. Личность в системе общественных отношений

59. Охрана труда. Государственная система управления. Надзор и контроль

60. Манипуляции сознанием в сложной динамической системе общественных отношений

61. Детерминационные зависимости в системе общественных отношений

62. Система таможенно - банковского валютного контроля.

63. Контроль за состоянием сердечно-сосудистой, дыхательной системы, массо-ростовыми показателями, физической подготовленности

64. Hазработка системы регулирования, контроля и регистрации потребления энергоносителей печью скоростного нагрева

Подставка для канцелярских принадлежностей "Башня", металлическая, 4 секции, серебристая.
Подставка для письменных принадлежностей, металлическая, сетка. Цвет: серебристый. Размер: 16х8х11 см.
355 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Набор бутылочек для кормления Avent "Natural" (2 штуки по 260 мл), от 1 месяца.
Бутылочка помогает легче совмещать грудное вскармливание и кормление из бутылочки. Благодаря инновационному дизайну малышу теперь легче
916 руб
Раздел: Бутылочки
Скетчбук. Гарри Поттер. Хогвартс.
Да начнется магия! Новые скетчбуки прямиком из величайшей вселенной Гарри Поттера! Откройте магический блокнот для рисования, и он станет
322 руб
Раздел: Блокноты художественные

65. Регулирование и контроль в системе менеджмента

66. Местный бюджет. Налоговый контроль и правонарушения в системе налогообложения

67. Система рейтингового контроля знаний

68. Система рейтингого контроля знаний

69. Система питания дизельного двигателя

70. Система техническою контроля
71. Система управления и контроль качества продукции на ОАО «Гродненский мясокомбинат»
72. Внутренний контроль и аудит в системе управления организацией

73. Ефективність системи внутрішнього контролю та її визначення

74. Обучение аудиторов. Система государственного финансового контроля

75. Контроль проницаемости в гидротермальных системах

76. Право в системе нормативного регулирования общественных отношений

77. Інформаційні системи (20 питань)

78. Разработка модуля информационной системы для отдела по контролю полетов и личного состава и справочной службы аэропорта

79. Автоматизированная система защиты и контроля доступа в помещения

80. Разработка печатной платы устройства управления питания компьютерной системы

Сковорода чугунная с деревянной ручкой 2505/25, 25 см.
Диаметр: 25 см. Чугунная сковорода с деревянной ручкой. Обладает высокой теплопроводностью, несравнимой износостойкостью, устойчивостью к
648 руб
Раздел: Сковороды чугунные
Альбом для пастели "Pastel", А2, 20 листов.
Формат: А2. Количество листов: 20. Плотность бумаги: 300 г/м2. Блок: синий. Твердая подложка.
429 руб
Раздел: 14-24 листа
Бутылочка для кормления "Avent" Natural (260 мл).
Уникальная эргономичная форма позволяет комфортно держать бутылочку в любом положении. Инновационный двойной клапан эффективно снижает
481 руб
Раздел: Бутылочки

81. Системи і датчики для контролю параметрів зовнішнього середовища

82. Пресс-релиз в системе связей с общественностью компании "Омскэнерго"

83. Значение лечебного и лечебно-профилактического питания, роль питания в профилактике болезней и другие системы питания

84. Поняття та основні завдання системи валютного регулювання і валютного контролю

85. Ефективність контролю в організації: поняття, основні параметри, система показників, проблеми

86. Ценообразование в системе финансового планирования и финансового контроля на предприятии
87. Автоматическая система управления питания котельных агрегатов
88. Разработка системы оперативно-диспетчерского контроля и управления канала

89. Системы видеонаблюдения и контроля доступа на предприятие

90. Цель и организация проведения технического осмотра и ремонта системы питания

91. Место социологии в системе общественных наук

92. Социальная статистика в системе общественных наук

93. Применение системы управления рисками при проведении таможенного контроля

94. Система управления рисками в таможенном контроле

95. Конструкция и работа системы питания бензинового двигателя

96. Проектирование транзитной тяговой подстанции для питания системы тяги 2 х 27,5 кВ

Музыкальный коврик "На ферме".
Новый музыкальный коврик разработан специально для малышей. Он большой, яркий, обучающий и интерактивный! 27 весёлых зверюшек, 40 загадок
681 руб
Раздел: Развивающие коврики не интерактивные
Швабра для пола, с отжимом.
Швабра может использоваться для мытья пола, стен и окон. Пригодна для чистки ковров. Моющая губка - 27 см. Ручка - телескопическая, длина
331 руб
Раздел: Швабры и наборы
Игра "Городки".
Игра в городки заключается в выбивании фигур, построенных из пяти городков, с ограниченной площадки, называемой "городом",
378 руб
Раздел: Городки

97. Проблемы и пути совершенствования казначейского контроля в бюджетной системе РФ

98. Общественная экологическая экспертиза и экологический контроль

99. Понятие, экономическое содержание, общественно-экономические функции и роль малых предприятий в системе современных экономических отношений. Существующие системы налогообложения малого предпринимательства, их характеристика


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.