Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Показатели качества плодоовощных товаров и методы их определения как возможность обнаружения их фальсификации

Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

ФГОУ СПО «Омский колледж торговли, экономики и сервиса» Дисциплина: Товароведение товаров растительного происхождения Курсовая работа на тему: «Показатели качества плодоовощных товаров и методы их определения как возможность обнаружения их фальсификации» Выполнила: студентка гр. 316ТП специальность 080402 Товароведение (по группам однородных товаров) (повышенный уровень СПО) Ниязова Неля Раисовна Руководитель: преподаватель Понякшина Марина Викторовна 2008 Оглавление Введение 1. Состояние и перспективы развития рынка плодовоовощных товаров 2. Роль плодовоовощных товаров в жизни человека 3. Показатели качества плодовоовощных товаров и методы их Определения 3.1. Характеристика показателей качества товаров 3.2. Методы оценки качества товаров 3.3. Дефекты плодоовощных товаров 3.4. Фальсификация плодовоовощных товаров и методы их обнаружения 4. Сравнительная характеристика плодовоовощных товаров с требованиями стандартов на предприятии ООО «Проторг» Заключение Библиографический список Приложения Введение Плодовоовощная продукция, бесспорно, является товаром первой необходимости. На протяжении всей жизни человечества, значение плодов и овощей оценивалось очень высоко. Полезные свойства обусловлены их химическим составом. В состав входят: вода (65-95%), минеральные вещества (2%), углеводы, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал, клетчатка, органические кислоты, эмиры, витамины С, А, В, РР. Так как эта группа товаров пользуется большим спросом, к сожалению, появилось много не качественного товара. Поэтому для руководства и персонала магазина очень важно уметь распознавать фальсифицированный товарорганолептическими методами. Это поможет увеличить продажи и сохранить положительное впечатление у потребителя от предприятия розничной торговли. Целью курсовой работы является изучение показателей качества плодовоовощных товаров и методов их определения, как возможность обнаружения их фальсификации. Объект изучения- Плодоовощные товары Предметом изучения является определение качества плодовоовощных товаров и методы определения их фальсификации. Для того чтобы достичь поставленной цели нужно решить следующие задачи: а) проанализировать состояние и перспективы развития рынка плодовоовощных товаров. б) определить роль плодовоовощных товаров в жизни человека. в) изучить показатели качества плодовоовощных товаров и методы их определения. г) составить сравнительную характеристику плодовоовощных товаров с требованиями стандартов на предприятии ООО «Проторг». Методы исследования: - анализ используемой литературы - изучение нормативно-технической документации - обобщение и систематизация полного. 1. Состояние и перспективы развития рынка плодовоовощных товаров Экономическая эффективность овощеводства в значительной мере зависит от эффективности организации путей реализации овощей, определения оптимальной цены и умения ориентироваться и учитывать основные тенденции на рынке. Сегодня большинство местных овощеводов имеют ограниченные знания и навыки, которые бы позволяли им эффективно использовать систему маркетинга. В условиях отсутствия централизованных государственных закупок для многих сельхозпроизводителей актуальной проблемой остается необходимость определения каналов сбыта произведенных овощей.

Конечной целью овощеводства является эффективная реализация произведенной продукции, отладка стойких каналов сбыта и удовлетворение нужд потребителей наиболее экономически эффективным способом. Выбор правильного канала сбыта имеет принципиальное значение: от выбора канала может зависеть получение приемлемой цены и эффективное продвижение продукции на рынке. Плодоовощная продукция, бесспорно, является товаром первой необходимости. До сих пор большая часть населения в зимне-весенний период потребляет овощи, которые закладывают на хранение осенью или импортируют. К началу второго квартала запасы плодовоовощной продукции заканчиваются, и к следующему урожаю наблюдается сезонное увеличение спроса. Поскольку предложение овощей на данное время является ограниченным, цены возрастают. Итак, есть возможность заработать! Отечественные сельскохозяйственные производители, фермеры могли бы полностью обеспечивать потребителя овощами круглый год. Но этого, к сожалению, не происходит. Что же мешает фермерам выращивать, а магазинам продавать достаточно овощей. Сегодня спрос постоянно увеличивается, потребитель становится все более взыскательным, он требует качественного товара, больше уделяя внимание внешнему виду, упаковке и вкусовым качествам. В последнее время мы можем наблюдать положительные изменения в торговле овощами. Однако украинский рынок овощной продукции, в отличие от западного, в силу исторических, а также климатических факторов имеет свои особенности. Производство овощей зависит от погодных условий, объемов выращивания, условий хранения и качества послеуборочной доработки продукции. Отечественного потребителя отличают от европейского не только объемы потребления. Основными овощами, которые пользуются популярностью, является так называемый «борщевой набор», другие овощи покупаются намного меньше. Кроме того, закупку овощной продукции в основном осуществляют жители городов, потребители со средним и высоким уровнем доходов. Сельские жители большую часть плодовоовощной продукции, как правило, выращивают самостоятельно. В последнее время мы наблюдаем, стремительное развитие розничных сетей почти по всей территории Украины, что, в свою очередь, создает новые возможности для производителей в плане увеличения каналов реализации и расширения ассортимента. К сожалению, на сегодня ассортимент овощей и фруктов, которые выращиваются местными производителями, небольшой. Большинство отдает предпочтение выращиванию стандартного набора овощей и его оптовой реализации. Большие же объемы продукции супермаркеты купить не в состоянии, при отсутствии возможностей хранения. Но стремительные тенденции развития розничной торговли могут в ближайшее время привести к уменьшению части рынков. Торговля плодовоовощной продукции будет постепенно перемещаться в гипер- и супермаркеты, и именно они станут стратегическими партнерами производителя наряду с оптовыми компаниями, которые будут обеспечивать первых плодовоовощной продукцией. Сейчас в розничных сетях супермаркетов нет бывших пустых овощных прилавков, но это означает, что все проблемы решены. Большие торговые предприятия самостоятельно ищут пути к нормальной цивилизованной овощной торговле.

Супермаркеты все чаше пользуются предложениями, которые поступают от самих производителей овощной продукции. Работа с ними ведется на договорной основе. Если возникают перебои со снабжением или удовлетворяется качество товара, приходится использовать возможности местных оптовых рынков и перекупщиков, но проблемы бесперебойного снабжения овощами на протяжении года остаются. Относительно ранней плодовоовощной продукции, ее основным поставщиком в розничную торговлю остаются посредники оптового рынка. Складывается впечатление, что местные фермеры не желают выращивать ранние овощи, которые, в основном, завозятся из южных регионов. Дефицит зеленых овощей в основном компенсируется за счет местных приусадебных производителей. Профессиональным выращиванием широкого ассортимента зеленых культур занимаются очень и очень мало производителей. Как правило, каждое торговое предприятие решает проблемы со снабжением овощей своими силами. Ограниченное количество надежных поставщиков не может обеспечить потребности всех магазинов. Поэтому супермаркеты стараются устанавливать прямые связи не только с местными производителями овощей, но и с производителями из других регионов или большими оптовыми компаниями. Это позволяет предложить потребителям салат, кабачок, капусту брокколи, кольраби, савойскую, брюссельскую, цветную, лук-порей, разные зеленые овощи более свежими и в сроки, когда на эти товары существует повышенный спрос. Некоторые торговые предприятия и оптовики помогают финансово производителям применять современные технологии, работать по принципу прямого снабжения. Существуют примеры, когда торговые предприятия кредитуют фермеров. Овощной торговле пока что не хватает цивилизованного посреднического звена между производителями овощей и торговыми предприятиями. Однако только в последнее время на украинском рынке начали появляться эффективно работающие оптовые компании-посредники между производителями и розничными сетями. В сложившихся условиях они способны эффективно работать и, очень важно, внедрять современные методы работы (торговые марки, современная логистика, новейшие технологии хранения и т.п.). Сосредоточим внимание на организации овощного отдела. Если в больших супермаркетах презентации фруктов и овощей уделяют надлежащее внимание, то в других торговых точках и магазинах отдел плодовоовощной продукции остается слабым звеном. Есть возможность сделать его ярким и привлекательным, используя цветные рекламные возможности для создания ощущения свежести, чистоты и качества. В современных магазинах плодовоовощной отдел организовывают ближе ко входу, поскольку яркая цветная гамма обязательно привлечет внимание покупателей, даже если овощи и фрукты на данный момент им не нужны. Постоянное наличие широкого ассортимента фруктов и овощей непременно станет ключевым фактором при выборе торговой сети. Плодовоовощной отдел должен быть оригинально оформлен для создания атмосферы высочайшего качества и свежести. Очень популярным является объединение фруктов с вином. Презентацию-выкладку плодовоовощной продукции специалисты советуют делать таким образом, чтобы фрукты и овощи различались и контрастировали по цвету.

Объективная сторона преступления выражается в одном из следующих деяний: Pнарушение правил выброса в атмосферу загрязняющих веществ; Pнарушение эксплуатации установок, сооружений и иных объектов. Правила выброса в атмосферу загрязняющих веществ установлены законами «Об охране окружающей среды» и «Об охране атмосферного воздуха», ведомственными нормативными актами Госсанэпиднадзора, Министерства природных ресурсов, Росгидромета, государственными стандартами (ГОСТ 17.2.0175, ГОСТ 17.2.1.0477 и др.). СтатьяP16 Закона «Об охране окружающей среды» относит к негативным воздействиям на окружающую среду выбросы в атмосферный воздух загрязняющих веществ и иных веществ. Постановлением Правительства РФ от 2 марта 2000Pг. P182 «О порядке установления и пересмотра экологических и гигиенических нормативов качества атмосферного воздуха, предельно допустимых уровней физических воздействий на атмосферный воздух и государственной регистрации вредных (загрязняющих) веществ и потенциально опасных веществ» установлено, что экологические нормативы качества атмосферного воздуха, методы определения экологических нормативов качества атмосферного воздуха, предельно допустимые уровни физических воздействий на атмосферный воздух, предельно допустимые (критические) нагрузки на экологические системы и другие экологические нормативы в целях охраны атмосферного воздуха устанавливаются и пересматриваются Государственным комитетом Российской Федерации по охране окружающей среды (по завершении административной реформы эти функции будет исполнять Федеральная служба по надзору в сфере экологии и природопользования)

1. Методы определения экономической и психологической эффективности продвижения товаров

2. Исследование клеточного цикла методом проточной цитометрии

3. Методологические основания в педагогических исследованиях и единство методов обучения, воспитания, развития учащихся

4. Метод квадратных сеток в ботанических исследованиях Калининградской области

5. Исследование и разработка методов и технических средств и измерения для формирования статистических высококачественных моделей радиоэлементов

6. Ультразвуковое исследование, МРТ и методы исследования легких
7. Методы формализованного представления систем в исследованиях
8. Исследование магнитной жидкости методом рассеяния света

9. Метод конечных разностей или метод сеток

10. Методи лінгвістичних досліджень.Описовий метод. Порівняльно-історичний метод

11. Выбор параметров контроля с использованием метода динамического программирования и метода ветвей и границ

12. Метод конечных разностей или метод сеток

13. Выбор и оценка методов обработки женского жакета. Методы обработки накладного кармана

14. Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

15. Методы оценки качества товара

16. Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров

Подушка детская Dream Time.
Детская подушка: стеганный чехол (наполнитель бамбуковое волокно 150 г/м2, ткань 100% хлопок - сатин). Наполнитель: полое сверхтонкое
775 руб
Раздел: Подушки для детей
Набор карандашей чернографитных "1500", 24 штуки, заточенные, металлический пенал.
Карандаш Koh-I-Noor с обозначением "1500" — это самый известный графитный карандаш в мире. Профессиональные, высококачественные
662 руб
Раздел: Чернографитные
Настольная игра "Гонки ежиков".
Топот ножек и азартное сопение целый день не утихают на лесной полянке. В этой игре для всей семьи игроки управляют ёжиками с помощью
605 руб
Раздел: Классические игры

17. Технология проведения маркетинговых исследований рынка банковских товаров и услуг

18. Оценка качества товаров

19. Пути и методы повышения конкурентоспособности товара

20. Экономические методы управления сбытовой деятельностью при реализации товаров производственного назначения

21. Показатели качества товара Пути повышения конкурентоспособности

22. Ответственность за качество товаров и услуг
23. Понятие и содержание субъективного права потребителя на надлежащее качество товаров, работ, услуг
24. Исчисление НДС по истечении 60 дней с момента отгрузки товаров (выполнения работ, оказания услуг, передачи имущественных прав на объекты интеллектуальной собственности)

25. Контроль качества товаров

26. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров

27. Фальсификация продовольственных товаров. Оценка качества консервов

28. Исследование товара

29. Маркетинговое исследование рынка металлопластиковых окон и товаров фирмы "Оконный двор"

30. Маркетинговое исследование уровня цен и ассортимента товаров

31. Маркировка товаров, уровень их качества

32. Методы оценки и обеспечения конкурентоспособности товаров и услуг

Набор детской посуды "Домашние животные" (3 предмета).
Набор детской посуды "Домашние животные" в подарочной упаковке. В наборе 3 предмета: - кружка 240 мл; - тарелка 19 см; - миска
310 руб
Раздел: Наборы для кормления
Тележка багажная ручная ТБР-02.
Грузоподъемность: 30 кг. Предназначена для перевозки грузов. Удобна для любого путешествия. Легко собирается в транспортное положение,
538 руб
Раздел: Хозяйственные тележки
Полотенце махровое "Нордтекс. Aquarelle", серия "Палитра", цвет: аметистовый, 70х130.
Полотенца махровые гладкокрашеные изготовлены из 100% хлопка, плотность 300 г/кв.м. Размер: 70х130 см.
361 руб
Раздел: Большие, ширина свыше 40 см

33. Методы стимулирования сбыта товаров

34. Оценка потребительских свойств и показателей качества товаров

35. Показатели качества товара

36. Проведение маркетингового исследования в целях сегментирования рынка и позиционирования товара

37. Составляющие понятия качества товара в системе маркетинга

38. Сущность товара и исследований в маркетинге
39. Управление качеством непродовольственных товаров
40. Фальсификация товаров: понятия, объекты, виды, способы. Вкусовые товары

41. Потребительные свойства товаров аптечного ассортимента. Факторы, влияющие на качество товаров

42. Контроль качества и экспертиза ювелирных товаров. Торговая сеть "Адамас"

43. Стратегия повышения качества товара

44. Психология как наука: объект, предмет, методы исследования. Место психологии в системе наук

45. Методи визначення митної вартості товарів

46. оценка направления повышения качества выпускаемых товаров

47. Исследование природных ресурсов планеты с помощью космических методов

48. Методы исследования в цитологии

Чудо трусики для плавания, от 0 до 3-х лет, трехслойные, арт. 111, для мальчиков.
Детские специальные трусики для плавания в бассейне и открытом водоеме. Плотно прилегают, отлично защищают! Изготовлены из хлопка, имеют
376 руб
Раздел: Многоразовые
Простыня на резинке "ЭГО", 160х200 см, салатовая.
Трикотажная простыня "ЭГО" на резинке выполнена из 100% хлопка высокого качества. Натуральный, экологически чистый материал
760 руб
Раздел: Простыни, пододеяльники
Перчатки виниловые одноразовые, размер L, 100 шт.
Виниловые одноразовые перчатки применяются во время разных видов работ: в пищевой сфере, косметологии, при уборке. Перчатки мягкие и
305 руб
Раздел: Перчатки

49. Исключительные права на средства индивидуализации товаров, работ, услуг и их производителей

50. Математические методы и модели в конституционно-правовом исследовании

51. Актуальные проблемы возмещения налога на добавленную стоимость при экспорте товаров за пределы РФ

52. Особенности выбора таможенных режимов при перемещении товаров через таможенную границу

53. Договоры купли-продажи поставки как наиболее распространенные правовые формы реализации товара в рыночной экономике

54. Разработка информационно-справочной системы "Товар на складе" /Prolog/
55. Автоматизация рабочего места менеджера по учету товара
56. Исследования устойчивости и качества процессов управления линейных стационарных САУ

57. Ретроспективный cанитарно – эпидемиологический анализ по определению связи между заболеваемостью населения ОКИ и факторами внешней среды по эпидемиологически значимым объектам (с использованием статистического метода ранговой корреляции ) за 2000 –2002 г

58. Методы поиска и исследований в преподавании физики

59. Методы политологических исследований (Контрольная)

60. Металохозяйственные товары

61. Исследование физико-химической сущности коррозионных процессов для обоснования методов защиты металлов от коррозии

62. Идентификация парфюмерно-косметических товаров

63. Исследование религиоведческой концепции Фрейда - психоаналитического метода в целом

64. Психодиагностика. Методы исследования

Штора для ванной комнаты (арт. RPE-730016).
Размер: 200х200 см. Материал: полиэстер. В комплекте 12 крючков.
403 руб
Раздел: Занавески
Коллекция "Качели".
Игрушка выполнена в традиционной для коллекции мебели и домиков цветовой гамме. Качели станут прекрасным дополнением к кукольной мебели
346 руб
Раздел: Прочие
Ручка перьевая "Golden Prestige", синяя, 0,8 мм, корпус черный/золото.
Перьевая ручка Golden Prestige. Цвет корпуса: черный/золото. Материал корпуса: металл. Материал пера: иридий.
410 руб
Раздел: VIP-ручки

65. Исследование взаимосвязи электрофизических параметров кремния полученного методом карботермического восстановления от технологии его получения

66. Методы молекулярной спектрометрии в анализе объектов окружающей среды

67. Методы исследования в социологии

68. Контент-анализ как метод конкретных политико-социологических исследований

69. Качественный метод социологических исследований

70. Методологическое значение сравнительного метода в зоологических исследованиях
71. Методы научных исследований
72. Отчет о товарообороте и запасах товаров

73. Использование функционально-стоимостного анализа при создании стоимости нового товара

74. Управление каналами сбыта товаров промышленного назначения и управление личной продажей

75. Методы и процедуры маркетинговых исследований (WinWord, Excel)

76. Товары потребительского спроса и товарная стратегия фирм их производящих /на примере телевизионной техники/

77. Продвижение потребительских товаров на рынок

78. Продвижение товаров

79. Маркетинговая стратегия (Життевий цикл товару, стратегii маркетингу)

80. Конкурентоспособность организаций и товаров

Аэрозоль от клещей и комаров "Gardex Baby" на одежду, 100 мл.
Аэрозоль "Gardex Baby" от клещей и комаров, для обработки детской одежды 100 мл. Обеспечивает эффективную защиту от клещей
319 руб
Раздел: Аэрозоль, спрей
Педальная машина Pilsan "Herby", синяя, арт. 07-302.
Замечательная машина "Herby" с сигналом подарит ребенку массу положительных впечатлений и эмоций, она прекрасно управляется и
2911 руб
Раздел: Педальные машины
Масло детское для массажа "Natura Siberica Little", 200 мл.
Детское масло для массажа предназначено специально для самых маленьких. Органическое масло шиповника восстанавливает и увлажняет кожу.
419 руб
Раздел: Масло для тела

81. Основные объекты коньюктурных исследований

82. Организация рекламной деятельности сложнотехнических товаров

83. Проективный метод исследования потребителя

84. Оценка и повышение конкурентоспособности товаров

85. Анализ товароведных характеристик текстильных товаров – льняных тканей

86. Конкурентоспособность товаров
87. Анализ конкурентоспособности товара (на примере ЗАО «УК Мценский алюминий»)
88. Особенности Североамериканского рынка. Возможности расширения экспорта российских товаров на рынки США и Канады

89. Внешняя торговля товарами Южной Кореи

90. Производство товаров и услуг как основная функция фирмы. Факторы производства

91. Технология размещения, укладки и хранения товаров на складе

92. Упаковка товара и ее роль в товарной политике фирмы

93. Методы алгебраических и дифференциальных уравнений для анализа и качественного исследования социально-экономических явлений (По дисциплине: Математические методы моделирования процессов управления в социальной сфере)

94. Товар и его свойства

95. Метод капитализации дохода и его использование при оценке объектов недвижимости

96. Методы политологических исследований

Настольная игра "Скоростные колпачки".
Настольная игра "Скоростные колпачки" - быстрая и очень веселая игра для детей и взрослых! Каждый игрок получает по пять
1479 руб
Раздел: Карточные игры
Копилка "Банкомат", синяя.
Забавная электронная игрушка - копилка выполнена в виде банкомата. Распознаёт номинал Российских монет. Широкий набор функций. Размеры
1919 руб
Раздел: Копилки
Тетрадь на резинке "Study Up", В5, 120 листов, клетка, фиолетовая.
Тетрадь общая на резинке. Формат: В5. Количество листов: 120 в клетку. Бумага: офсет. Цвет обложки: фиолетовый.
442 руб
Раздел: Прочие

97. СМИ как феномен общественной жизни и объект исследования

98. О методе типологического моделирования в исследовании традиции

99. О систематизации и методах исследования фразеологических материалов


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.