Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Анализ технологии гостиничного хозяйства и организации труда гостиницы

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10

Федеральное агентство по образованию ГОУВПО «Удмуртский государственный университет» Институт экономики и управления Кафедра отраслевой экономики Кафедра экономики и социологии труда Дипломная работа Анализ технологии гостиничного хозяйства и организации труда гостиницы Выполнила: студентка Н.А. Габдрахманова Руководители: доктор технических наук Мокрушин Ю.А, А.М. Порцев Ижевск 2010 Содержание Введение 1. Общая характеристика предприятия 1.1 Организационно-правовая форма предприятия и виды его деятельности 1.2 Производственно-технические показатели деятельности предприятия 1.3 Характеристика кадрового потенциала предприятия 2. Анализ состояния техники и технологии на предприятии 2.1 Технология выработки(оказания) услуги 2.2 Оценка показателей качества и объема предоставляемой услуги 2.3 Анализ состояния техники и технологии и предложения по его улучшению 3. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии 3.1 Организация труда на рабочем месте 3.2 Организация нормирования труда на предприятии 3.3 Организация оплаты труда на предприятии 3.3.1 Тарификация труда 3.3.2 Формы и системы оплаты труда. 3.3.3 Порядок формирования и расходования фонда оплаты труда 3.4 Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда и предложения по его улучшению Введение Одной из важнейших отраслей туристской индустрии является гостиничное хозяйство. Гостиничная индустрия специализируется на предоставлении одной из важнейших туристических услуг - услуги размещения. В ряде случаев в гостиничное дело включается и предоставление услуг питания. Тем самым современные гостиничные услуги представляют в форме комплексного пакета обслуживания туристов. В настоящее время для нашего города становится особенно актуально развитие инфраструктуры туризма: строительство гостиниц, преимущественно среднего класса, туристского транспорта, и т.д. Решение этих задач призвано обеспечить комфортное пребывание туристов в Ижевске. Гостиничный рынок – один из наиболее динамично развивающихся в мире и в России. Гостиничный бизнес перспективен как минимум по четырем причинам. Во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого &quo ;делового туризма&quo ;, причем не только внутреннего, но и въездного. Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах. В-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в данном случае - европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее. Наконец, в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся. Разрыв между мировыми тенденциями развития гостиничного спектора и его состоянием в России при наличии реальных резервов и потенциальных возможностей требует решения комплекса проблем организационно-экономического характера, к числу которых относятся неразвитость инфраструктуры, низкий уровень сервиса и заполняемости номеров, несоответствие качества оказываемых услуг уровню цен, низкий квалификационный уровень персонала и др.

Решение этих проблем требует проведения анализа современного уровня развития гостиничных услуг и соответствующих научных исследований, сто подчеркивает актуальность темы данной курсовой работы. Значение и роль туризма в настоящее время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценивать невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. На его долю приходится до 10% мирового валового национального продукта, 11% мировых потребительских расходов. Число туристических поездок во всем мире приближается к 600 млн, и по прогнозам Всемирной туристской организации 2010г.достигает 937 млн. При этом следует учитывать, что все население планеты составляет 6 млрд человек. Индустрия туризма входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая лишь нефтедобывающей и автомобилестроительной отраслям промышленности. Развитие индустрии туризма представляет обширный рынок рабочих мест. В настоящее время каждый пятнадцатый человек на планете трудится в сфере гостиничного и туристского бизнеса. Например, в Европе почти 10% работающих заняты в сфере туристского обслуживания опережает другие отрасли. В XX в туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных значимых социальных явлений. Расходы населения на туристические услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жилье. В экономике современной России туризм также занимает важное место. Одно из приоритетных задач Федеральной целевой программы «Развитие туризма в Российской Федерации» является становление в России современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристического комплекса. Реализация Программы предполагает: создание нормативно-правовой базы, формирование современного отечественного туристического рынка углубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий, обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма, интеграцию России систему мирового туристического рынка развитие международного сотрудничества в области туризма, а также решение целевого комплекса задач в области подготовки кадров для отрасли. В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России конкурентоспособного в мировой системе туристичного обслуживания, отнесены к социально культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства что повышает их роль в развитии отечественного туризма а также ставит определенные задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса. Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу гостиниц и туристских комплексов необходимо овладеть профессиональными знаниями и постоянно их совершенствовать. Учебный процесс подготовки специалистов в сфере туризма связан с определенными трудностями, к числу которых относится недостаточное количество научных обобщений систематизированных учебников по вопросам организации обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, использование систем автоматизации обработки данных в гостиницах и др.

Для успешной работы гостиничного предприятия, предоставления комплекса основных и дополнительных услуг гостиницы должны располагать необходимым для эксплуатации оборудованием и инвентарем (мебель, посуда, постельные принадлежности, ковровые изделия, моющие средства и т.д.), а также иметь в своем распоряжении такие средства эксплуатации, которые могут обеспечить определенный комплекс коммунальных услуг, обязательный для обслуживания проживающих в отеле (отопление, освещение, водоснабжение). Следовательно, в процессе своего функционирования гостинице требуется целый комплекс материальных и технических средств, а также такие ресурсы, как топливо, вода и электроэнергия. Успешное решение этих вопросов призвана обеспечить служба материально-технического обеспечения в гостинице, которая занимается расчетом потребностей гостиницы в различных материалах, а также определяет источники их покрытия. В настоящее время в России за ее пределами выпущено не мало учебной литературы по гостиничному делу. Данная литература делится на три большие группы. Первую группу образуют практические пособия и разработки для профессионалов гостиничного дела. Вторая группа пособий представлена различного рода справочниками и словарями. И, наконец, третью группу представляют многочисленные пособия для студентов вузов, затрагивающие различные вопросы гостиничного менеджмента. В Данной курсовой работе использовано учебное пособие по гостиничному делу А.С. Кускова, а также учебник «Организация и технология гостиничного обслуживания» Люмина И.Ю. работа выполнена на основаниитребований Государственного образовательного стандарта специальности. 1. Общая характеристика предприятия 1.1 Организационно-правовая форма предприятия и виды его деятельности Сеть гостиниц Park I можно отнести к такому типу гостиниц как семейные. Идея создания таких гостиниц пришла в голову Кеммону Уилсону из города Мемфис штата Теннесси в 1952 году. Он много путешествовал и нигде не был доволен качеством услуг, предоставляемых в гостиницах. К 1964 году было построено уже 500 отелей, которые объединял девиз &quo ;S ay wi h someo e you k ow&quo ; - что означает - &quo ;В каждом отеле цепочки Вы будете чувствовать себя как дома, и качество обслуживания будет на соответствующем уровне&quo ;. В 1960 году был открыт 1-ый отель в США, а в 1968 - в Европе. Уилсон одним из первых внедрил многофункциональное использование компьютеров, а также социальные программы, дающие дополнительные преимущества для сотрудников, ставших непосредственными участниками того процесса, который позволил создать разветвленную по всему миру систему гостиниц. Park I , гостиница: 161 номер. «Park I » - комфортабельная гостиница расположенная в десяти минутах от центра города в непосредственной близости от набережной Ижевского пруда. Для проживания гостей предлагаются различные категории номеров: стандартные номера, Бизнес-класс, полулюксы, двухкомнатные и трехкомнатные люксы, президентский люкс Для каждого номера разработано индивидуальное дизайнерское решение. Доброжелательный персонал гостиницы создаст для Вас атмосферу изысканного комфорта.

Андреев, и мы погрузились в работу. Мне кажется, что наша группа с полной научной добросовестностью проделала большую аналитическую работу. В разработанном проекте документа дан был всесторонний марксистский анализ социалистического сельского хозяйства: его преимуществ и достижений, трудностей и противоречий развития. Мы пытались сформулировать в этом проекте и основные задачи дальнейшего подъема сельского хозяйства. Основное внимание при этом уделялось решению следующих задач: Всесторонняя комплексная механизация (и электрификация) сельского хозяйства. Химизация земледелия (в том числе проблема удобрений). Перевод всех отраслей сельского хозяйства на научные основы ведения (агротехника, зоотехника). Подъем зернового хозяйства — базы всех отраслей сельскохозяйственного производства. Повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животноводства как центральная задача. Материальная заинтересованность коллективов (совхозов, МТС, колхозов и работников), вопросы организации труда и повышения его производительности

1. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности строительной организации

2. Исследование организации учета и экономический анализ основных средств

3. Учёт расчётных операций, анализ дебиторской и кредиторской задолженностей организации, пути их совершенствования

4. Анализ основных показателей деятельности предприятия на примере конкретной организации

5. Анализ и пути совершенствования организации труда в образовательном учреждении

6. Совершенствование организации работы отдела контроля за поступлением налогов с физических лиц
7. Организация маркетинговой деятельности на основе технологий Интернет
8. Состояние и пути совершенствования организации финансов в аграрных формированиях на примере ОАО «Бахус» Елецкого района Липецкой области

9. Основные фонды и оборотные средства строительной организации

10. Организация и пути совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий

11. Совершенствование организации инструментального хозяйства на предпиятии ПО МТЗ

12. Сущность, основные цели и условия социального развития организации

13. Совершенствование организации производства на предприятиях сервиса

14. Совершенствование организации труда и рабочего места мастера цеха

15. Передача основных средств в уставный капитал другой организации

16. Проект совершенствования организации ремонта машин в колхозе "Мир" Дебёсского района Удмуртской Республики

Фломастеры. CARIOCA, 36 цветов.
Количество цветов: 36. Толщина корпуса: стандартная. Длина корпуса с колпачком: 146 мм. Форма корпуса: круглая. Тип наконечника:
379 руб
Раздел: Более 24 цветов
Шкатулка Jardin D'Ete "Розовая глазурь", 11x10x8 см.
Шкатулка Jardin D’ete превосходно подойдет для хранения украшений. Она исполнена из стекла и металла. Шкатулка сочетает в себе
1077 руб
Раздел: Шкатулки для украшений
Шарики, 50 шт.
Шарики из мягкого пластика. Диаметр: 6 см. Цвет представлен в ассортименте, без возможности выбора.
342 руб
Раздел: Шары для бассейна

17. Совершенствование организации и оплаты труда доярки

18. Совершенствование организации производства зерна в СПК "Шанс" Саргатского района Омской области

19. Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО "Брасовские сыры"

20. Совершенствование организации труда на вспашке

21. Совершенствование организации учета краткосрочного кредитования в ОАО "АвтоТехИнвест"

22. Совершенствование организации выборов в органы местного самоуправления (на примере г. Хабаровск)
23. Анализ проблем информационной безопасности в компьютерной сети организации, подключенной к сети Интернтет
24. Анализ и разработка схемы принятия решений в организации

25. Организация и пути совершенствования коммерческих связей предприятий с поставщиками товаров на примере "Агриматко – Украина"

26. Основные элементы системы управления персоналом инновационной организации

27. Проект мероприятий по совершенствованию организации деятельности ООО "Япошка Сити" г. Москва с целью улучшения финансовых результатов

28. Совершенствование организации оплаты и стимулирования труда на предприятии

29. Совершенствование организации рабочих мест персонала на примере рабочего места менеджера по продажам отдела маркетинга и сбыта РУПП "Витязь"

30. Совершенствование организации труда работников управления на примере СХА "Придонье" Богучарского района Воронежской области

31. Совершенствование организации управленческого труда

32. Совершенствование организации деловой оценки персонала в ООО "Бугульминское УТТ"

Скалка силиконовая большая.
Силиконовая скалка - полезный аксессуар для каждой хозяйки. Изделие предназначено для раскатывания любого теста. Эргономичные ручки скалки
391 руб
Раздел: Скалки
Чайник заварочный "Лавандовый букет", 950 мл.
Заварочный чайник поможет вам в приготовлении вкусного и ароматного чая, а также станет украшением вашей кухни. Материал: доломит. Объем: 950 мл.
427 руб
Раздел: Чайники заварочные
Крем детский "Weleda" питательный, для тела (с календулой), 75 мл.
Этот мягкий крем увлажняет кожу ребенка и делает ее бархатистой. Полезный для кожи ланолин и органическое миндальное масло защищают, а
520 руб
Раздел: Крем детский

33. Технологии социально-культурной деятельности общественных организаций в России

34. Пути совершенствования организации оплаты труда в бюджетном учреждении

35. Совершенствование организации и обслуживания рабочих мест

36. Совершенствование организации и управления деятельностью ООО "Инжстрой-Сити Монолит"

37. Совершенствование организации оплаты труда в бюджетном учреждении

38. Учет и анализ основных средств на примере фирмы
39. Организация хозяйственных связей торговой организации с поставщиками товаров
40. Сравнительный анализ развития рынков: оценка, анализ и прогонозирование спроса и предложения, цен и их динамики

41. Современная политическая глобалистика: анализ основных направлений

42. Социальная организация. Особенности социально-экономических организаций

43. Инновационные технологии: методология, обучение и совершенствование рациональной системы двигательных действий

44. Организация кассовых операций в организациях розничной торговли

45. Теория организации взаимодействия государства и организаций

46. Анализ основных средств предприятия

47. Анализ основных показателей деятельности банка ОАО "УралСиб"

48. Организация бухгалтерской службы страховой организации

Самоклеящиеся этикетки "Europe 100", универсальные, 210x297 мм, белые, 100 листов.
Диапазон применения широк: от наклеек на конверты до маркировки на производстве. Совместимы с лазерными и струйными принтерами и
695 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Стул детский Ника "СТУ3" складной, мягкий (цвет: синий).
Особенности: - стул складной; - предназначен для детей от 3 до 7 лет; - металлический каркас; - на ножках стула установлены пластмассовые
518 руб
Раздел: Стульчики
Рюкзак для средней школы "Неон", 46x34x18 см.
Рюкзак для средней школы. 2 основных отделения, 4 дополнительных кармана. Формоустойчивая спинка. Ремни регулировки объема. Материал:
978 руб
Раздел: Без наполнения

49. Сравнительный анализ основных требований к бухгалтерской (финансовой) отчетности в МСФО и РПБУ

50. Анализа основных фондов

51. Конкурентоспособность торговой организации и ее роль в обеспечении эффективной работы на рынке

52. Нормирование труда - одно из главных направлений научной организации труда

53. Организация и нормирование труда

54. Организация и нормирование труда
55. Организация нормирования труда
56. Анализ и самоанализ педагогической деятельности в процессе обучения технологии

57. Организация налогового учёта в организации

58. Внереализационные доходы и расходы организации. Финансовый контроль в организации

59. Анализ основного и оборотного капитала. Анализ финансовой устойчивости предприятия

60. Анализ основных средств

61. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО "ВЕГА ЕВРО"

62. Анализ основных технико-экономических показателей работы предприятия РУП "Завод "Электроника"

63. Методы анализа основной тенденции развития в рядах динамики

64. Определение основных экономических показателей работы и анализ выполнения плана ОСП "Городского почтамта"

Набор детской складной мебели Ника "Азбука" (КУ1).
Комплект складной. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1467 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Жидкое средство для стирки детских вещей "Meine Liebe", 800 мл.
Концентрат абсолютно безопасен для здоровья. Не содержит хлора, фосфатов, ароматизаторов, красителей и других химически агрессивных
320 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Датчик утечки газа "Страж".
очевидной пользы, бытовой газ несет страшную опасность: риск отравления или даже взрыва. Датчик утечки газа «Страж» обезопасит Ваш дом от
610 руб
Раздел: Детекторы, датчики движения

65. Основные факторы спроса и предложения, степень их влияния и проблема измерения

66. Особенности нормирования труда при коллективной его организации

67. Сравнительный анализ основных показателей деятельности предприятия

68. Сфера гостиничных услуг: анализ основных результатов деятельности предприятия и пути их улучшения в условиях конкуренции

69. Методы анализа основной тенденции (тренда) в рядах динамики

70. Технология беспроводной передачи информации на примере технологии Bluetooth
71. Технико-экономический анализ. Анализ наличия и состояния средств труда долговременного пользования
72. Состояние и пути совершенствования учета продажи продукции, работ, услуг

73. Совершенствование системы нормирования труда инженеров-программистов на примере "КБТЭМ-ОМО"

74. Совершенствование трудовой деятельности специалиста по маркетингу организации на основе функционально-стоймостного анализа

75. Анализ и предложения по совершенствованию технологии возделывания сахарной свеклы

76. Годовая бухгалтерская отчетность организации, порядок составления и анализ ее основных показателей

77. Анализ, оценка и основные формы материального стимулирования персонала организации

78. Системный анализ организации и определение направлений совершенствования управления

79. Урок как основная форма организации обучения технологии

80. Аналитическая химия, ее предмет, задачи, значение и основные понятия. Организация аналитического контроля в государстве. Классификация методов анализа. Направления развития аналитической химии

Лоток для кухни раздвижной, 30(50,5)х42,5x6,5 см.
Для хранения столовых приборов. Беречь от огня (t -40+100 C). Срок годности не ограничен. Размер: 30(50,5)х42,5x6,5 см
561 руб
Раздел: Лотки для столовых приборов
Папка-сумка "Тролли", А4.
Папка текстильная формованная из вспененного полимера. Формат: А4. Лицевая сторона с выдавленными элементами 3D.
481 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Фигурка декоративная "Колокольчик", 6x10 см.
Осторожно, хрупкое изделие! Материал: металл, австрийские кристаллы. Размер: 6x10 см. Товар не подлежит обязательной сертификации.
358 руб
Раздел: Миниатюры

81. Анализ организации основного производства

82. Налог на прибыль. Анализ изменений налогообложения прибыли в связи с введением в действие главы 25 НК РФ "Налог на прибыль организаций"

83. Учет и анализ расчетов с персоналом по оплате труда в организации

84. Информационные технологии в экономике. Средства организации экономико информационных систем.

85. Организация изучения основных алгоритмических конструкций в среде Лого Миры

86. Основные формы организации научного знания
87. Анализ внутренней среды организации
88. Организация финансов на коммерческих предприятиях. Экономико-статистический анализ производительности труда в хозяйствах центральной зоны Кировской области

89. Организация и методология учёта реализации товаров и валовых доходов на предприятии и пути их совершенствования

90. Учет и анализ доходов организации от обычных видов деятельности

91. Учет и анализ оплаты труда в организации ООО "..."

92. Анализ целесообразности расширения рынка (выход на новые сегменты рынка) сбыта организации.

93. Анализ альтернативных подходов к формированию структуры организации

94. Организация и совершенствование стимулирования труда на предприятии

95. Анализ внутренней среды организации

96. Анализ внешней и внутренней среды организации

Подставка для ножей, 11x22 см, лавандовый.
Размеры: 11х22 см. Материал корпуса: пластик. Внутренняя часть: полипропиленовое волокно. Цвет: лавандовый. Предназначена для безопасного
628 руб
Раздел: Подставки для ножей
Наклейка зеркальная "Бабочки", 30x40 см.
Стильные оригинальные зеркальные наклейки прекрасно дополнят интерьер вашего дома, наполнив его светом и радостью. Декорирование интерьера
351 руб
Раздел: Интерьерные наклейки
Глобус детский зоогеографический, 210 мм.
Глобус детский зоогеографический, на пластиковой подставке. Диаметр: 210 мм.
374 руб
Раздел: Глобусы

97. Совершенствование системы мотивации как инструмент повышения эффективности деятельности организаций

98. Организация коммерческой работы в торговой организации (предприятии), пути её совершенствования

99. Организация и совершенствование систем и процессов управления предприятием


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.