Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Оплата труда основных работников массового питания

Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка

«Микроэкономика» тема: «Оплата труда основных работников массового питания» - с практикой Оглавление ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА I. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ В УСЛОВИЯХ РЫНКА 1.1. СУЩНОСТЬ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ В УСЛОВИЯХ РЫНКА 1.2. ХАРАКТЕРИСТИКА ТАРИФНОЙ СИСТЕМЫ 1.3. ФОРМЫ И СИСТЕМА ОПЛАТЫ ТРУДА ГЛАВА II. ОПЛАТА ТРУДА РАБОТНИКОВ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 2.1. ОСОБЕННОСТИ ОПЛАТЫ ТРУДА РАБОТНИКОВ МАССОВОГО ПИТАНИЯ 2.2. РАСЧЕТ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ В ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРА Введение Очевидной истиной является факт того, что составной частью рыночной экономики является рынок труда. Среди основных его компонентов особое место занимает стоимость рабочей силы, с которой органически связана ее цена и экономическая природа заработной платы. В настоящее время заработная плата остается для подавляющего большинства трудящихся основным источником доходов, а значит, заработная плата в перспективе будет наиболее мощным стимулом повышения результатов труда и производства в целом. Поэтому, закономерным следствием рыночных реформ, проходящих в нашей стране, является реформа оплаты труда, основными целями которой на данном этапе являются: повышение материальной заинтересованности работников в высоких результатах и качестве труда; восстановление функции оплаты труда по обеспечению расширенного воспроизводства рабочей силы и постепенное приближение уровня оплаты труда к реальной стоимости рабочей силы на рынке труда; создание экономических условий для изменения пропорций в распределении вновь созданной стоимости и увеличения той ее части, которая остается в распоряжении работников; обеспечение на основе федеральной тарифной сетки единого методического подхода к вопросам установления работникам тарифных ставок и окладов, применение новых форм и систем оплаты труда; осуществление регулирования уровня заработной платы в отраслях и на предприятиях на основе заключения тарифных соглашений и коллективных договоров; предоставление предприятиям и организациям разных форм собственности максимальной самостоятельности в решении вопросов оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы. В Российской Федерации трудовые взаимоотношения, частью которых является и оплата труда, регулируются трудовым законодательством, в частности Трудовым Кодексом РФ, принятым 30.12.2001, который не только регламентирует формы и виды оплаты труда, раскрывает понятие тарифной системы, права и обязанности работника и работодателя, но и гарантирует их защиту, в том числе и в судебном порядке. За последние десятилетия формы оплаты труда в нашей стране претерпевают значительные изменения, на смену старым приходят новые, учитывающие современные реалии. Новые формы оплаты труда, как правило имеющие в своей основе тарифную систему, учитывают не только индивидуальный вклад каждого работника в конечный результат; его квалификацию и должность; условия и время труда; соответствующие выплаты и надбавки, стимулирующие мотивацию работника, но и особенности присущие отрасли (промышленность, торговля и пр) в которой он трудится. Естественно, рыночные отношения внесли изменения и в деятельности предприятий общественного питания.

Эти изменения связаны с углублением финансовой самостоятельности предприятия, совершенствованием методов хозяйствования, самостоятельности в решении вопросов оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности. Из всего вышесказанного логически вытекает актуальность исследования по теме «Оплата труда основных работников массового питания», которое я проведу посредством написания курсовой работы. Целью курсовой работы является исследование особенностей оплаты труда работников в общественном питании. Для достижения этой цели, необходимо решить следующие задачи – уяснить сущность заработной платы в условиях рынка; дать характеристику тарифной системы РФ; изучить формы заработной платы; понять особенности оплаты труда основных работников массового питания; получить практический навык расчета заработной платы на предприятии питания. Объектом данной работы является заработная плата, как элемент трудовых взаимоотношений работника и работодателя в сфере оплаты труда в торговле. Предметом исследования являются формы оплаты труда работников, применяемые на различных предприятиях, структурные элементы заработной платы и факторы, влияющие на их величину. Конечным результатом данной работы будет приобретение практического опыта по начислению заработной платы работникам общественного питания – ООО «Комбинат питания». Глава I. Характеристика заработной платы в условиях рынка 1.1. Сущность заработной платы в условиях рынка Как справедливо отмечает А.М Фридман: «В эпоху социалистического строя, в административно-командной системе рабочая сила не признавалась товаром. В то время действовал затратный хозяйственный механизм со всеми отрицательными последствиями. Так, заработная плата, как правило, увязывалась с распределением по труду, с количеством затраченного труда вне зависимости от конечного результата трудового коллектива, прибыльности предприятия. Это приводило к уравниловке в оплате труда, к снижению эффективности, к экстенсивному развитию экономики»1. Формирующийся в стране рыночный механизм экономики, а следовательно и рынок труда кардинально меняет сущность и механизм организации заработной платы. Сущность заработной платы в условиях рыночной экономики заключается в том, что рабочая сила как товар имеет свойства, присущие любому товару. Цена рабочей силы как элемент рынка труда выражает ее стоимость. При ее определении учитывается стоимость всех благ и услуг, необходимых человеку для воспроизводства своей способности к труду. Этот фонд жизненных средств должен отвечать уровню развития производительных сил общества и отражать объективную меру вознаграждения за труд. Конечно, жизненные средства, необходимые для возобновления способности к труду и воспроизводства рабочей силы, не сводятся только к товарам и услугам, удовлетворяющим физиологические потребности человека в пище, одежде, жилище, и расходы на их удовлетворение входят в стоимость рабочей силы. Но сумма жизненных средств, необходимых для воспроизводства рабочей силы, включает в себя и затраты на содержание членов семьи работника, образование, медицинское обслуживание, повышение профессионального уровня.

Чем выше квалификация работника, тем больше стоимость его рабочей силы. Итак, цена рабочей силы сводится к стоимости определенной суммы жизненных благ, которое работник приобретает за вознаграждение, полученное за результаты своего труда, а конкретной формой стоимости, цены рабочей силы в денежном выражении и является заработная плата. По мере роста эффективности труда должна повышаться и заработная плата, т.е. ее величина подлежит увязке с результатами хозяйственной деятельности. Цена рабочей силы, как и цена любого товара, отклоняется от ее стоимости. Основными факторами, влияющими на отклонение фактической заработной платы от стоимости рабочей силы, могут быть: соотношение спроса и предложения на рабочую силу на конкретной территории в той или иной сфере деятельности; уровень безработицы; состояние развития экономики (рост или спад производства); динамика цен на потребительские товары и услуги; государственное регулирование заработной платы. Поэтому переход к рыночным отношениям связан с реформированием механизма оплаты труда работников всех отраслей и сфер деятельности страны. Основные направления в этой области государством регламентируется размер гарантийного минимума заработной платы, который должен быть увязан с прожиточным минимумом; всем предприятиям вне зависимости от форм собственности предоставляется право самостоятельно устанавливать формы, системы и размер оплаты труда работников; размер оплаты труда работника, зависит от результатов работы трудового коллектива; величина индивидуального заработка какими-то пределами не ограничивается, она должна быть обеспечена самим предприятием за счет собственно заработанных средств; применение контрактной формы оплаты труда, при которой все условия организации труда, включая размеры ставок и окладов, устанавливаются соглашением сторон. Итак, заработная плата – это цена, выплачиваемая работнику за использование его труда. В общем объеме доходов населения она занимает основное место. Ее величина определяется рынком труда, т.е. спросом и предложением на рабочую силу. Механизм конкуренции как со стороны работодателей, так и со стороны продавцов рабочей силы определяет текущую цену труда. Чем выше уровень конкуренции на рынке труда, тем эффективнее конкурирует система рынков и сама экономика. Вместе с тем, чем эффективнее функционирует экономика, тем выше цена трудовых ресурсов и уровень жизни населения. Не может быть высокого уровня заработной платы в неэффективно работающей экономике. Его размер зависит от степени развития производительных сил общества, производительности труда, его организации, научно-технического прогресса. Верхний предел заработной платы в условиях рыночной экономики не ограничивается. Как говорится «все в твоих руках». Как социально-экономическая категория заработная плата имеет важное значение, как для работника торговли, так и для его работодателя. Для работника заработная плата – одна из статей дохода семьи. Поэтому ее стимулирующая роль очень велика. С точки зрения работодателя, заработная плата – это средства, используемые для найма рабочей силы и составляющие одну из основных статей издержек обращения.

Основное различие между двумя формами состоит в том, что система временной оплаты труда вознаграждает работника за труд, отдаваемый за какой-либо промежуток времени, вне зависимости от количества объема производства, в то время как система оплаты по результатам вознаграждает рабочих именно за количество или общую стоимость произведенного объема за определенный период времени. Многие предприятия предпочитают оплату по результатам, поскольку считается, что она представляет сильный финансовый стимул для работников, которые стараются произвести максимальный объем продукции, что заставляет их работать еще более эффективно. Однако предприятию, возможно, понадобится установить соответствующую систему инспекции, чтобы удостовериться в том, что дополнительный объем производства продукции достигается не в ущерб качеству и надежности продукции. Заработная плата вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также выплаты компенсационного и стимулирующего характера

1. Оплата труда основных производственных рабочих

2. Основы расчетов оплаты труда на предприятии общественного питания

3. Оплата труда работников. Современная практика оплаты труда работников на предприятиях

4. Основные направления оплаты труда на коммерческрм предприятии

5. Оценка современного состояния оплаты труда в РФ и основные направления реформирования заработной

6. Бухгалтерский учет расчетов с работниками по оплате труда и другим расчетным операциям
7. Учет расчетов по оплате труда работников производственных предприятий потребительской кооперации
8. Новая система оплаты труда работников общеобразовательных учреждений Вологодской области

9. Совершенствование оплаты труда работников сельского хозяйства (на примере СПК "Ляховичский")

10. Позиция профсоюзов по обеспечению достойной оплаты труда работников

11. Новые системы оплаты труда работников государственных и муниципальных учреждений

12. Основные формы и системы оплаты труда

13. Учет и анализ расчетов с персоналом по оплате труда в организации

14. Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии

15. Учёт расчётов по оплате труда

16. Учет оплаты труда в строительстве

Горка детская.
Представляем вашему вниманию прочную детскую горку из пластика. Высокие бортики и устойчивое основание конструкции делают ее не только
1450 руб
Раздел: Горки
Конструктор "Транспорт".
Конструктор «Транспорт» - набор всевозможных машинок и элементов, имеющих отношение к транспорту, в т.ч. зданий (вокзал, милиция, заправка
561 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Настольная игра "Земляничные тропинки".
Очень милая и добрая игра, в которой не может быть проигравших, что очень важно для малышей! Игроки должны помочь собрать медвежатам как
1220 руб
Раздел: Внимание, память, логика

17. Учет и анализ оплаты труда (на примере ООО "Меравит")

18. Оплата труда

19. Регулирование оплаты труда руководителей

20. Планирование и стимулирование повышения производительности, качества и оплаты труда

21. Кадры, труд и оплата труда в нефтяной и газовой промышленности

22. Кадры предприятия и оплата труда
23. Организация оплаты труда
24. Анализ расходов на оплату труда

25. Оплата труда при сменном режиме работы

26. Оплата труда и материальное стимулирование при переходе к рынку

27. Аттестация как фактор повышения эффективности труда социальных работников

28. Организация учета и анализ оплаты труда на предприятии

29. Введённые с 01.05.2002 года нормативы по оплате труда профессорско-преподавательского состава и пример положения по оплате труда ВУЗа

30. Планирование фонда оплаты труда на предприятии

31. Оплата труда на предприятии

32. Совершенствование системы оплаты труда рабочих

Точилка "Божья коровка", электрическая с контейнером (2 запасных лезвия EG-5009).
Электрические точилки помогут быстро, качественно и без каких-либо усилий заточить карандаши. А яркие и необычные дизайны порадуют детей и
451 руб
Раздел: Точилки
Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)
Рюкзак "Basic. Чемпионат мира по футболу 2018", 30х41х13 см.
1 большое отделение с 1 внутренним отделением. 1 накладной карман спереди. Удобные лямки, позволяющие регулировать длину. Размер 30х41х13
1150 руб
Раздел: Канцтовары, хобби

33. Регулирование оплаты труда руководителей

34. Статистика оплаты труда

35. Зарубежный опыт оплаты труда

36. Оплата труда

37. Оплата труда в современных условиях

38. Организация и оплата труда на предприятии
39. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии
40. Повременная оплата труда

41. Совершенствование оплаты труда на примере промышленного предприятия

42. Трудовые ресурсы и оплаты труда

43. Статистический анализ оплаты труда по отраслям на основе системы национальных счетов

44. Мотивация труда банковских работников

45. Охрана труда: основные определения

46. Бухгалтерский учет и аудит расчетов по оплате труда в с/х

47. Виды заработной платы и формы оплаты труда

48. Учёт, анализ, аудит оплаты труда

Щипцы кулинарные "Paterra", силиконовые.
Силиконовые щипцы предназначены для комфортных манипуляций с приготавливаемым продуктом. Щипцами удобно переворачивать мясо, тефтели,
323 руб
Раздел: Щипцы
Мультиплеер с проектором "Спокойной ночи, малыши!".
"Спокойной ночи, малыши!" от компании "Азбукварик" - это музыкальная игрушка из серии "Мультиплеер с
330 руб
Раздел: Смартфоны, мультиплееры
Грамота "С гербом и флагом", вертикальная, 200 штук (количество томов: 200).
Размер: 210x297 мм. Материал: бумага мелованная, плотностью 140 г/м2. В упаковке: 200 штук.
1024 руб
Раздел: Грамоты без текста

49. Учет оплаты труда и расчетов с персоналом

50. Учет расчетов по оплате труда

51. Организация, нормирование и оплата труда в строительстве

52. Оплата труда рабочих

53. Заработная плата и особенности оплаты труда в Российской экономике

54. Условия труда на предприятиях общественного питания
55. Охрана труда - основные термины, понятия, определения
56. Совершенствование оплаты труда на с/х предприятиях

57. Совершенствование организации и оплаты труда доярки

58. Бухгалтерский учет расчетов по оплате труда

59. Бухгалтерский учет расчетов по оплате труда и прочим операциям на примере Стерлитамакской ТЭЦ

60. Бухгалтерский учет расчетов с персоналом по оплате труда

61. Документальное оформление и учет расчетов с персоналом по оплате труда

62. Нормирование и оплата труда на предприятии "Услуга"

63. Оплата труда на предприятиях торговли

64. Организация аудита расчетов по оплате труда

Шкатулка, 26x26x19 см (арт. 3667-RT-33).
Шкатулки — стильный аксессуар и для рукодельницы, и для филателиста, и для всех, кому приходится на время прятать используемые в хобби
1384 руб
Раздел: Шкатулки для рукоделия
Соска для бутылочек Перистальтик Плюс "Pigeon" c широким горлом (с 6 месяцев), отверстие L.
Соска Wide neck с Y-образным отверстием для бутылочек PIGEON с широким горлышком. Уникальная конструкция соски позволяет воспроизводить
358 руб
Раздел: 6-18 месяцев
Обучающая игра "Сложи узор".
Обучающая игра "Сложи Узор" состоит из 16 одинаковых кубиков. Все 6 граней каждого кубика окрашены по-разному в 4 цвета. Это
513 руб
Раздел: Кубики (10 и более штук)

65. Организация расчетов по оплате труда с использованием компьютерных технологий на предприятии ООО "Лакруан"

66. Организация, нормирование и оплата труда в растениеводческой отрасли комплексной бригады агрофирмы "МИР" АНК "Башнефть"

67. Расчеты с песоналом по оплате труда

68. Система учета и аудита расчетов по оплате труда

69. Тарифная система оплаты труда

70. Учет затрат на оплату труда
71. Учет и анализ оплаты труда
72. Учет и аудит расчетов по оплате труда в бюджетных организациях

73. Учет и контроль по оплате труда

74. Учет и расчеты по оплате труда (на примере СПК "Степной" Целинского района Ростовской области)

75. Учет оплаты труда

76. Учет по оплате труда на предприятии

77. Учет расчетов и анализ по оплате труда ООО "Юнион"

78. Учет расчетов по оплате труда

79. Учет расчетов по оплате труда

80. Учет расчетов по оплате труда и анализ показателей по труду

Пазл-ваза "Поющие птицы в летнем саду", 160 элементов.
Ваза-пазл – это трехмерный пазл в виде вазы. Оригинальный дизайн; идеальная сцепка деталей; специальная колба для воды;
587 руб
Раздел: Прочие
Набор детской посуды "Ангел".
Набор посуды детский "Ангел". В комплекте 3 предмета: - тарелка суповая диаметром 15 см, - тарелка обеденная диаметром 17,5
397 руб
Раздел: Наборы для кормления
Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами, красная.
Детская машинка «Бибикар» станет идеальным источником не только развлечения, но и развития для любого ребёнка, которому уже исполнилось 3
2650 руб
Раздел: Каталки

81. Учет расчетов по оплате труда: удержания из заработной платы

82. Учет расчетов с персоналом по оплате труда

83. Учет расчетов с персоналом по оплате труда

84. Учет расчетов с персоналом по оплате труда

85. Учет труда, заработной платы и расчетов с персоналом по оплате труда

86. Учет, нормирование и оплата труда
87. Учёт оплаты труда на примере ТНВ "Заря – Игнатенков и Компания"
88. Учёт расчётов с персоналом по оплате труда на промышленном предприятии (на примере ОАО "СКДМ")

89. Формы и системы оплаты труда

90. Анализ затрат труда и фонда оплаты труда на предприятии ОАО "Ессентуки-Аква"

91. Анализ использования фонда оплаты труда ООО "РУСЬ-БЕЙКЕРИ"

92. Анализ трудовых ресурсов и фонда оплаты труда сельскохозяйственного предприятия

93. Аудит оплаты труда

94. Аудит оплаты труда на предприятии ООО "Ливик"

95. Аудит расчетов по оплате труда

96. Аудит расчетов по оплате труда (на примере ООО "Стандарт")

Корзина универсальная, 550x170x395 мм.
Материал: пластик. Размер: 550x170x395 мм. В ассортименте без возможности выбора.
390 руб
Раздел: Корзины для стеллажей
Набор для приготовления роллов "Мидори".
С набором "Мидори" Вы сможете приготовить роллы различной формы в домашних условиях. В комплект входят специальные
562 руб
Раздел: Принадлежности для суши
Настольная игра "Барабашка (Geistestesblitz)".
У вас в руках оказались фотокарточки, сделанные каким-то странным фотоаппаратом: фотографируя всего пять предметов, он постоянно путает их
1071 руб
Раздел: Внимание, память, логика

97. Аудит расчетов по оплате труда и с подотчетными лицами

98. Аудит расчетов с персоналом по оплате труда

99. Аудит состояния трудовых ресурсов и расчетов по оплате труда


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.