Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Технологія виробництва пива

Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков

Зміст Вступ 3 Розділ 1. Аналітична частина 5 1.1. Об’єми виробництва пива в Україні 5 1.2.Сировинна база 6 1.3. Виробники 8 1.4.Асортимент 8 1.5. Експорт/імпорт 9 1.6. Конкуренція 10 1.7. Характеристика виробництва світлого пива 11 Розділ 2. Економічна частина 21 Висновки 23 Список використаної літератури 24 Вступ Коли було зварене перше пиво, достеменно не знає ніхто. Але відомо, що почали його варити при монастирях. У кожну епоху пиво мало своїх прихильників і противників. Від якісного напою, навіть після кількох пляшок, людина ніколи не сп’яніє. Вона лише розслабиться, і голова згодом не болітиме. Люди п’ють пиво тому, що воно добре втамовує спрагу, збуджує апетит і підіймає настрій. З його слів, у пивному ритуалі є лише одна негативна сторона — занадто багато пива. Є кілька ознак якісного напою, — пиво має бути прозорим і пінитися. Також якість можна перевірити таким способом: візьміть монету 5 копійок і покладіть її на піну. Якщо вона затримується — пиво якісне. Технологія виробництва пива залежить від багатьох чинників. Треба брати до уваги, що маєш справу із живою культурою — дріжджами, які перетворюють сусло з солоду та хмелю на бурштиновий напій. Що є у пиві? Пиво містить цинк — необхідний елемент для нормального функціонування чоловічої статевої системи. Вітаміни потрапляють до пива в основному із солоду, багатого на вітаміни групи В. Однак у процесі приготування пива кількість вітамінів зменшується. Також у цьому хмільному продукті є нікотинова (5-20 мг/л), пантотенова і фолієва кислоти (близько 110 мкг/л). Саме пиво — продукт не дуже калорійний, але воно викликає апетит, бо його основні складові — хміль, спирт, вуглекислий газ — стимулюють потребу в їжі. Ще давні шумери приписували пиво для полоскання ротової порожнини й уживання всередину теплого пива для лікування зубного болю.  У часи середньовіччя хмільний напій застосовували для виведення каменів із нирок і для лікування духовного і фізичного виснаження. Пивом також розтирали стомлені ноги після далекої дороги.    У ХVІ столітті знаменитий Парацельс лікував хвороби печінки папоротевим пивом, а захворювання дихальних шляхів — пивом із шавлії. Як маски і натирання пиво використовують у середньовічній косметології для омолодження шкіри. Німецький першовідкривач збудників холери професор Кох підтримував своїх колег — чеських професорів Главу і Томарєва, які бачили у пиві ліки від холери. Бацили холери швидко гинули у хмільному напої. А спустошливі епідемії холери в Європі рідко зачіпали працівників середньовічних броварень. У ХVІІІ і на початку ХІХ століття більшість ліків у шпиталях приймалися тільки з пивом. Як загальнозміцнюючий напій пиво давали пацієнтам у лікарнях Петербурга аж до середини ХІХ століття. Встановлено, що пиво виводить з організму солі алюмінію, а жодна інша рідина цього зробити не може. Водночас хмільний напій виводить з організму канцерогенні речовини і знижує ризик захворювання на рак у два-три рази. Пивні дріжджі радять приймати усередину при різних інфекційних захворюваннях, фурункульозі, цукровому діабеті, вугровій висипці, хворобах шкіри.

Гострі респіраторні захворювання також лікують за допомогою пива. До кухля підігрітого напою додають ложку меду або суміш — яйце, трішки гвоздики та кориці. Розділ 1. Аналітична частина 1.1. Об’єми виробництва пива в Україні Об'єми виробництва янтарного напою в Україні зросли за останні п'ять років, переважно завдяки залученню іноземних інвестицій, модернізації устаткування, маркетинговій політиці. Виробництво пива в Україні за 1 рік представлено в діаграмі 1.1. Динаміка споживання пива за 1 рік на душу населення (в літрах) в Україні представлена в діаграмі 1.2. На думку аналітиків український ринок пива заповнений лише на 70%, що дозволяє розвивати і укріплювати позиції на ринку. На середньостатистичного жителя України в 2004 році доводиться 38л пива в рік, що в півтора разу менше ніж в Росії і в три рази менше ніж в Європі. Враховуючи позитивну динаміку в споживанні пива, за прогнозами експертів до 2010 року цей показник може досягти російського рівня. Виробництво пивобезалкогольної продукції в Україні регулюється наступними законами і нормативними актами: 1. Закон № 481/95-ВР від 19.12.95 «Про державне регулювання виробництва і оберту спирту етилового, коньячного і плодового, алкогольних напоїв і тютюнових виробів» 2. Закон № 392/95-ВР від 15.09.95 «Про акцизний збір на алкогольні напої і тютюнові вироби» 3. Закон “Про збір на розвиток виноградарства, садівництва і хмелярства” від 09.04.1999 № 587-XIVВР 4. Наказ ДПА України від 19 березня 2001 р. №111 “Про затвердження Положення про порядок нарахування, терміни сплати і подання розрахунку акцизного збору та змін до наказів ДПА України”. А також на розгляді перебуває Проект Закону України «Про акцизний збір» від 17 лютого 2003 р. №3017-1 1.2.Сировинна база Основними складовими при виробництві пінного напою, є хміль і солод. В Україні гостро відчувається брак хмелю. З необхідних 3,4 тис. тонн проводиться 0,7 тис. тонн, що вимушує підприємства експортувати хміль з Німеччині, Чехії, Словаччині. На Україні хміль вирощують у восьми областях: Житомирської, Київської, Волинської, Рівненської, Чернігівської, Львівської, Вінницької, Хмельницької. Однієї з проблем хмелярства, як відзначають аналітики є відсутність технологічної бази. Виробництво таких видів пивоварної сировини, як хмільний екстракт і гранули в Україні не освоєно. ВАТ «Укрхмель» побудував в Житомирі єдиний в країні гранулятор. І це при тому, що крупні пивзаводи практично не використовують шишки хмелю, а вживають хмільні гранули або екстракт. По своєму складу і властивостям хміль не має аналогів. В сухому вигляді він складається з 18,5% гірких речовин, 0,5% хмільні масла, 3,5% дубильні речовини, 20% білка і 8% мінеральних речовин. Інші 48,7% складають целюлоза і інші речовини. Основні гравці на ринку хмелю: «Hops i e» і його підрозділ «Fromm, Mayer-Bass», охоплюють 30% світового ринку, а також «Joh. Bar h & Soh », з часткою в 40% світового ринку. Нині на розгляд ВР перебуває законопроект про пільговий імпорт екстракту і гранул хмелю для забезпечення сировиною заводів пивоварень (обговорюється питання пониження ввізного мита з 50% до 25%).

Зараз ввізне мито на хміль складає 50%, але не менше 2,5 євро за кг. З солодом питання йде не набагато краще. Офіційна місткість українського ринку складає 200-250 тис. тонн солоду в рік. В 2003г. з 7 млн тонн українського урожаю ячменю 2 млн тонн склав пивоварний ячмінь, але приблизно 70% урожаю було неякісним. Основна частка пивоварного ячменю виростає в Івано-франківській, Черкаській, Київській, Чернівецькій, Вінницькій, Житомирській, Тернопільській, Сумській областях. У вересні поточного року в Україні наголошувалося значне скорочення виробництва солоду - до 9,6 тис. тонн. Так, в порівнянні з попереднім місяцем об'єми виробництва зменшилися на 6 тис. тонн, або 39%, а в порівнянні з вереснем 2003 року - на 2,4 тис. тонн, або 20%. В цілому, за 3 місяці 2004/05 МГ виробництво солоду, за даними оперативної статистики, склало 43 тис. тонн проти 37,3 тис. тонн за відповідний період минулого сезону. 1.3. Виробники На ринку янтарного напою України діє близько 50 підприємств, 42 з яких входить в асоціацію «Укрпиво» і контролюють 70% виробництва, але лідерство розділяють між собою чотири основні компанії: 1. Холдинг «САН Інтербрю Україна» 2. ЗАТ «Оболонь» 3. Скандинавську пивну компанію Bal ik Bevereges Holdi g (ВВН) в Україні. 4. ЗАТ «Сармат» А також пивзаводи меншого масштабу, що проводять кожний приблизно по 0,4 млн. дав пиво в рік: АОЗТ «Радомишль», «Пивзавод на Подолі», «Запорізький пивзавод №1», «Бердичівський пивзавод», «Мікулінецкий пивзавод «Бровар», об'єднання «Хмельпіво», «Уманьпіво», Лісичанській пивзавод, «Ніжинський пивзавод», Одеський завод «Гамбрінус», Рівненський пивзавод і інші. 1.4.Асортимент Насиченість ринку різними сортами пива, а також зниження ринкового дефіциту посилює роль маркетингу. До недавнього часу багато пивних компаній працювали на масову цільову аудиторію. Проте кілька років тому виникла необхідність більш чіткої структурної сегментації на продукцію премиум класу, середнього класу, для широкої аудиторії і т.д. Тепер же більше уваги приділяється розробці марки і маркетинговим прийомам її просування на ринок. Основною задачею маркетингової політики є збільшення обсягів продажу і посилення позицій бренду і його впізнанності серед споживачів. Ринок пива України представлений величезним асортиментом, основна частка якого складає п'ять основних марок: світле, темне, червоне, біле і міцне. Близько 90% вітчизняного пивного ринку займають світлі сорти, на які доводиться основний об'єм продажів, а інші 10% розділяють між собою інші сорти, переважно темні. Зараз «в моді» нефильтровані сорти пива. Досліджуючи ринок пивної тари, аналітики прийшли до висновку, що на українському ринку 2003 року була представлена пивобезалкогольная продукція, в семи видах упаковки. Найбільшим успіхом користувалася традиційна для споживача скляна тара. Структура продажів пінного напою залежно від тари представлена в таблиці: Об'єми ринку пивної тари в Україні в 2003 р. Пляшка 0,5 скло Пляшка 0,33л скло Банка 0,33л жерсть Банка 0,5л жерсть Пляшка 2,0л жерсть Пляшка 1,5л ПЕТ Пляшка 1л ПЕТ 73,0% 3,2% 0,3% 3,0% 4,2% 2,4% 13,7% Проте за оцінками фахівців український ринок Пет-тари в найближчі два роки виросте до 25%.

С одной стороны, Вы знаете, что на выборах используются так называемые политические технологии, которые постоянно изменяются и совершенствуются, а владеют этими технологиями политические консультанты. И значит, без них — не обойтись. С другой стороны, Вы догадываетесь, что политические консультанты и пиарщики — это жулики и проходимцы, тем или иным способом покушающиеся на Ваши деньги. В самом деле, когда человек производит чугун или нефть или же продает вафли и пиво, то он получает деньги заслуженно, а вот когда пиарщики, которые не производят ничего, шикуют в ресторанах и разъезжают на иномарках — в этом есть что-то неправильное. Поэтому Ваше отношение настороженное. И хочется, и колется. Поэтому Вы думаете, что главное — не ошибиться. «И правильно думаете», — скажут Вам все политические консультанты, с которыми Вы будете встречаться. «Вокруг столько шарлатанов, негодяев и халтурщиков, что, слава Богу, что Вы встретили нас!» Вас будут убеждать, рассказывать всевозможные притчи и истории — в общем, делать все, чтобы Вы поверили, что наконец-то нашли то, что нужно

1. Екологічні аспекти геологічної діяльності людини

2. Екологічні аспекти видобування піску на прикладі об`єктів Чернігівської області

3. Екологічні напрями виробництва кисломолочних напоїв на ВАТ "Віта" м. Біла Церква

4. Екологічні проблеми України та шляхи їх розв’язання

5. Економічні аспекти розробки та впровадження єдиного інформаційного простору університету

6. Олії селективного очищення. Екологічні вимоги до виробництва
7. Екологічні проблеми зберігання та утилізації відходів
8. Екологічні проблеми водоспоживання і водовідведення та шляхи їх подолання

9. Сучасні екологічні проблеми озера Сиваш та шляхи їх вирішення

10. Показникові та логарифмічні рівняння, нерівності та їх системи в шкільному курсі математики

11. Екологічні проблеми розвитку і розміщення продуктивних сил Карпатського економічного району

12. Екологічні наслідки гірничо - видобувної діяльності людини

13. Вивчення та добір засобів індивідуального захисту в сільськогосподарському виробництві

14. Біологія та екологія бактеріофагів

15. Екологічні особливості ампельних рослин

16. Аналіз та удосконалення енергозберігаючих технологій заготівлі та зберігання кормів в СТОВ "Глуховецьке" Козятинського району Вінницької області

Набор для проведения опытов по очистке воды "Юный ученый".
Самый лучший способ познания окружающего мира – увидеть все собственными глазами. Набор для проведения опытов по очистке воды «Юный
403 руб
Раздел: Химические опыты
Маркеры для доски, 12 цветов.
12 разноцветных маркеров для рисования на демонстрационных досках.
605 руб
Раздел: Для досок
Форма для выпечки 6 ячеек "Домик", 6,5x6,5 см/26x6 см.
Форма для выпечки 6 ячеек "Домик". Силиконовые формы изготовлены из специального силиконового материала, благодаря которому они
307 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки

17. Економічна ефективність виробництва кормів та шляхи збільшення їх виробництва і зниження собівартості

18. Міжнародно-правова відповідальність за екологічні правопорушення

19. Синтез комбінаційної схеми та проектування керуючого автомата Мура

20. Технлогія виробництва субпродуктів та приготування напівфабрикатів

21. Біонічні аспекти проектування

22. Класифікація казок та педагогічні можливості їх різних видів
23. Мікробіологічні, імунологічні та цитоморфологічні паралелі при інфекційно-запальних захворюваннях сечостатевих органів
24. Вікові та нозологічні особливості неврологічних розладів ходи

25. Соціально-психологічні аспекти праці менеджера

26. Психолого-педагогічні аспекти комп’ютерного моделювання при вивченні розділу "Геометричної оптики"

27. Ознакомление с оборудованием и технологией производства пива

28. Технология получения пива

29. Методологічні аспекти реабілітації дітей з органічним ураженням нервової системи - концепція "Тандем"

30. Психологічні аспекти сприйняття США і Росії українцями

31. Психологічні аспекти осягнення феномену релігійної віри

32. Дві концепції мови у діалозі Платона "Кратіл" та онтологічні побудови "Категорій" Арістотеля

Набор мисок с крышками "Loraine", 6 предметов.
В наборе 3 миски с крышками. Материал: стекло. Крышка: полипропилен. Размер: 16 см, 18 см, 20,7 см. Объем: 370 мл, 650 мл, 1,0 л. Цвет:
923 руб
Раздел: Наборы
Мягкий пол универсальный, желтый, 60x60 см (4 детали).
4 детали - 1,5 кв.м. Размер кромки: от 1,5 см до 3 см. Толщина деталей около 9 мм. Пол идет в комплекте с кромками.
1080 руб
Раздел: Прочие
Карандаши акварельные, с кисточкой, 24 цвета.
Шестигранный корпус покрыт лаком на водной основе. Карандаши заточенные. Длина карандаша: 176 мм. Очень мягкие, не крошатся, цвета яркие,
349 руб
Раздел: Акварельные

33. Методологічні та гносеологічні основи вивчення феномена безсмертя

34. Дисциплінарна відповідальність за екологічні правопорушення

35. Екологічні права громадян

36. Екологічні проблеми Високопільського району Херсонської області

37. Екологічні проблеми енергетики

38. Екологічні проблеми міського середовища і містобудування
39. Екологічні проблеми Світового океану
40. Екологічні проблеми, пов’язані з експлуатацією теплових двигунів

41. Підстави юридичної відповідальності за екологічні правопорушення

42. Цивільно-правова відповідальність за екологічні правопорушення

43. Екологічні проблеми озера Сасик

44. Аналіз виробництва продукції рослинництва та оплати праці

45. Економіка галузі виробництва пива в Україні

46. Соціально – економічні аспекти використання інтелектуальної власності в сучасних умовах

47. Планы семинарских занятий по дисциплине «Технология выездного туризма»

48. Розробка бізнес-плану ТОВ "Поляна" з виробництва морозива

Карандаши цветные, 24 цвета.
Цветные карандаши в картонной коробке. Прочный грифель. Яркие цвета. Мягкое письмо и ровное закрашивание. Материал корпуса: дерево. Форма
324 руб
Раздел: 13-24 цвета
Беспылевой цветной мел, 100 шт.
Цветные мелки для рисования по школьным доскам, асфальту, бумаге и другим поверхностям. Удобны в использовании, не пылят, яркие и
424 руб
Раздел: Мел
Набор стаканов "Loraine", 6 предметов, 260 мл.
В наборе: 6 стаканов. Материал: стекло. Цвет: прозрачный. Рисунок: золотой орнамент. Объем: 260 мл. Информация об объеме изделия,
321 руб
Раздел: Наборы посуды

49. Офіційний та тіньовий бізнес у США

50. Законодавче та нормативно-правове забезпечення відносин в сфері державного кредиту

51. Геологічна будова, мінералогічні та технологічні особливості Курчицького родовища гранітів в Житомирській області

52. Вибір та обґрунтування технології виробництва керамічних плиток для підлоги

53. Традиційні та прогресивні технологічні процеси

54. Дослідження впливу інноваційного процесу на кінцеві результати діяльності підприємства ЗАТ "Інформаційні та технологічні системи" (венчурний інноваційний проект "WEB-технологія подання звітності платниками податків в податкові інспекції&quo
55. Товарне виробництво: загальні економічні основи, мета та еволюція
56. Органiзацiя та планування виробництва потококонвеєрноi лiнii десяткового суматора з корекцiєю результата ([Курсовая])

57. Технология молока и молочных напитков (схема)

58. Технологии самообразования: социологический аспект

59. Органiзацiя та планування виробництва потококонвеєрноi лiнii десяткового суматора з корекцiєю результата

60. Технология производства и товароведная оценка светлых сортов пива

61. Розробка технологічної схеми абсорбційної очистки повітря від сполук аміаку

62. Соціально-економічні риси та особливості розвитку економіки України на сучасному етапі

63. Суспільне виробництво та заробітна плата

64. Інфляція, її суть, види та соціально-економічні наслідки

Горшок эмалированный с крышкой, 1,5 л.
Горшок эмалированный с деколью. Объем: 1.5 л.
423 руб
Раздел: Горшки обычные
Пеногенератор для минимоек, для пистолета 375 серии.
Пеногенератор для мойки высокого давления ЗУБР предназначен для расширения функциональности моек ЗУБР. Регулировка выхода пены. Большой
1855 руб
Раздел: Мойки высокого давления
Настольная игра "Маленький балансир".
Классическая настольная игра – балансир. Смешные, зеленые лягушата прыгают в пруду, нужно помочь им забраться на кувшинки. Настольная игра
1699 руб
Раздел: Игры на ловкость

65. Аналіз продуктивності праці та її оплати в промислових виробництвах

66. Екологія та ландшафтна екологія

67. Схема СТР – технологии «компьютер – печатная машина»

68. Нормативне регулювання формування, перестрахування та витрачення коштів Фонду соціального страхування від нещасних випадків на виробництві та професійних захворювань

69. Методологічні та біологічні проблеми біоніки

70. Вплив важких металів на ріст, розвиток та інші фізіологічні процеси у рослин
71. Впровадження нових технологій виробництва сільськогосподарської продукції ВАТ "Западинське"
72. Економічна ефективність виробництва зерна та шляхи її підвищення

73. Енергетична оцінка технологій у сільськогосподарському виробництві

74. Кліматичні ресурси Лісостепу України та їх роль у виробництві продукції рослинництва

75. Організація, нормування та оплата праці на виробництві продукції садівництва

76. Основні аспекти технології відтворення поголів`я коней

77. Порівняльна характеристика рибопродуктивності ставів за умов використання інтенсивної, напівінтенсивної та екстенсивної технології отримання рибницької продукції

78. Раціональне використання земель та забезпечення населення екологічно-чистими продуктами харчування

79. Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

80. Умови життя рослин і біологічні особливості росту та розвитку сільськогосподарських культур

Настольная семейная игра "Усачи".
Весёлая игра на реакцию. Каждый игрок берёт усы на специальной палочке с присоской. Сдающий переворачивает по одной карте из колоды. На
445 руб
Раздел: Игры на ловкость
Синтетическое средство для стирки белья с ферментами для лучшего отстирывания "Топ", 900 г.
Синтетическое средство для стирки белья подходит как для ручной, так и для автоматической стирки белья из натуральных, смесовых и
342 руб
Раздел: Стиральные порошки
Кружка керамическая "FIFA 2018", 350 мл.
Объем: 350 мл. Материал: керамика.
769 руб
Раздел: Кружки, посуда

81. Лізинг та переробка сировини на давальницьких умовах в зовнішньоекономічній діяльності

82. Облік витрат і виходу продукції промислових виробництв та калькуляція їх собівартості

83. Гідрологічні та водогосподарські розрахунки

84. Документно-інформаційне забезпечення господарсько-договірної діяльності проектно-конструкторського та технологічного бюро Укрзалізниці

85. Кримінальна відповідальність за незаконне виробництво, виготовлення, придбання, зберігання, перевезення, пересилання чи збут наркотичних засобів, психотропних речовин або їх аналогів в теорії та судовій практиці

86. Порядок розгляду реєстрації інвестиційних та інноваційних проектів, що реалізуються за пріоритетними напрямами діяльності технологічних парків
87. Соціальні, економічні та культурні права громадян україни. Право на працю і відпочинок
88. Моральний та юридичний аспекти свободи преси

89. Розвиток німецьких антропонімів в історичному та мовно-географічному аспектах

90. Зіставлення американського та українського студентських сленгів: перекладацький аспект

91. Будування плакатів та блок-схем

92. Класифікація, склад та зміст типових технологічних операцій

93. Нові комп’ютерні технології обробки та класифікації інформації у контрольно-аудиторському процесі

94. Проектування керуючих автоматів Мура та Мілі за заданою граф-схемою алгоритму

95. Розробка структурної схеми процесорного елемента та мікропрограми керування для реалізації команди SBR Rm, B

96. Технологія ATM та алгоритм RED

Игрушка-подушка "Жираф", 32 см.
Главное достоинство подушки-это осязательный массаж, приятный, полезный и антидепрессивный. Внешний материал-гладкий, эластичный и прочный
1009 руб
Раздел: Антистрессы
Карандаши цветные "Kores", 24 цвета, с точилкой.
Двусторонние цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Трехгранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт.
311 руб
Раздел: 13-24 цвета
Кружка фарфоровая "FIFA 2018. Забивака. Триумф!", 480 мл.
Объем: 480 мл. Материал: фарфор.
401 руб
Раздел: Кружки, посуда

97. Проблема визнання УНР Францією та Великою Британією в грудні 1917 - січні 1918 років

98. Дослідження методів та інструментальних засобів проектування цифрових пристроїв на основі програмованих логічних інтегральних схем (ПЛІС)

99. Роботизовані технологічні комплекси


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.