Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Медицина Медицина     Медицина Медицина

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной этиологии

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки

Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизыКУРСОВАЯ РАБОТА &quo ;Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной этиологии (респираторный микоплазмоз, инфекционный синовит, стрепто - и стафиллококкоз, рожистая септицемия, колибактериоз)&quo ;Исполнитель: студент 45 а группы факультета ветмедицины Руководитель: доцент, кандидат вет. наукТроицк 2007 ОглавлениеВведение 1. Респираторный микоплазмоз птиц 1.1 Характеристика болезни 1.2 Предубойная диагностика 1.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш 1.4 Лабораторная диагностика 1.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование 2. Колисептицемия (колибактериоз) 2.1 Характеристика болезни 2.2 Предубойная диагностика 2.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш 2.4 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование 3. Стрептококкоз 3.1 Характеристика болезни 3.2 Предубойная диагностика 3.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш 3.4 Лабораторная диагностика 3.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование 4. Стафилококкоз 4.1 Характеристика болезни 4.2 Предубойная диагностика 4.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш 4.4 Лабораторная диагностика 4.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование 5. Рожистая септицемия 5.1. Характеристика болезни 5.2. Предубойная диагностика 5.3. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш 5.4. Лабораторная диагностика 5.5. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование 6. Инфекционный синовит 6.1. Характеристика болезни 6.2. Предубойная диагностика 6.3. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш 6.4. Лабораторная диагностика 6.5. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование Заключение Список использованной литературы ВведениеВ ветеринарии известны сотни различных заболеваний птиц. Нередко встречаются болезни, общие для птиц и человека. Поэтому при общении с заболевшими птицами надо проявлять большую осторожность во избежание собственного заражения. Заболевание гораздо легче предупредить, чем лечить. Правильное содержание и кормление - залог здоровья ваших питомцев. При заболевании птицы можно заметить изменения в ее поведении. У здоровой птицы чистое оперение, плотно прижатое к телу, глаза чистые, ясные, полностью открыты. Птица живо реагирует на окружающую обстановку, издает различные звуки или поет. Отдыхает или спит на одной ноге. С удовольствием купается несколько раз в день. Больная птица не реагирует на звуки, глаза полуоткрыты, сидит на жердочке на обеих лапах, даже днем спит, пряча голову под крыло на спине. Дыхание затруднено, из ноздрей бывают слизистые выделения. Птица или не ест или ест неимоверно много. Перестает чистить оперение, купаться. Заболевшую птицу необходимо изолировать в отдельном помещении, наблюдать за ее состоянием, контролировать испражнения, которые являются показателем состояния птиц.

Повысить температуру воздуха до 30-35°С (например, поднести к клетке настольную лампу). Болезни птиц можно условно разделить на незаразные, инфекционные, и инвазионные. Незаразные болезни возникают в результате нарушения правил кормления, содержания, ухода и использования птиц, а также по независящим от владельца обстоятельствам. Обнаружив недомогание у своих любимых питомцев, необходимо своевременно обратиться к ветеринару, чтобы правильно поставить диагноз и предотвратить их гибель. Инфекционные болезни возникают в результате попадания в организм специфического возбудителя инфекции. Инвазионные болезни - болезни, вызываемые животными паразитами. Для правильной и точной постановки диагноза на вирусные, бактериальные, микологические и паразитарные заболевания необходимы специальные исследования помета, соскобов кожи, содержимого глотки и зоба, выделений из носовой, ротовой полостей и глаз в ветеринарных лабораториях На основании вышесказанного была поставлена цель: изучить ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов убоя птиц при инфекционных болезнях. Задачи: 1. Дать общую характеристику болезни 2. Описать предубойную диагностику. 3. Изучить послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу органов и туш 4. Изучить лабораторную диагностику 5 Обосновать ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя и их использование 1. Респираторный микоплазмоз птиц 1.1 Характеристика болезниИнфекционное заболевание, встречающееся у различных видов сельскохозяйственной птицы в виде острого и хронического протекающего комплекса поражения органов дыхания. Отличается вариабельной морфологией, замедленным ростом на питательных средах с добавлением сыворотки крови, ацетата талия и пенициллина. Для культивирования используют также куриные эмбрионы. Возбудитель (Mycoplasma Gallisep icum) относительно неустойчив к действию неблагоприятных факторов (А.Н. Борисенкова, 1998). Возбудитель болезни - Mycoplasma gallisep icum, слабоустойчивый во внешней среде и к нагреванию микроорганизм. Однако, при ветеринарно-санитарной оценке тушек необходимо учитывать, что это заболевание почти всегда осложняется возбудителями колибактериоза, сальмонеллеза, стафилококкоза и др. К заболеванию восприимчивы преимущественно куры и индейки, цесарки всех возрастов, но наиболее тяжело болезнь протекает у бройлерных цыплят и кур-молодок в период полового созревания. Заражение происходит через органы дыхания и инфицированные яйца. Заболевание распространяется трансовариально, а также через воду и аэрогенным путем. Предрасполагают к развитию болезни такие факторы как резкое похолодание, неблагоприятные стрессы, влияющие на естественную резистентность птицы, использование живых реактогенных вирусных вакцин. Респираторный микоплазмоз часто протекает в виде комплекса заболеваний, осложняющихся другими вирусами и бактериальными возбудителями. 1.2 Предубойная диагностикаИнкубационный период продолжается 4-6 недели при вертикальном заражении, и 14 и более недель при горизонтальном распространении. Течение заболевания от легко проходящего катара верхних дыхательных путей до тяжелого комплекса респираторных симптомов, вызывающих депрессию, высокий отход по стаду, снижение продуктивности.

Типичным признаком болезни является синусит, ринит, аэросаккулит. 1.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и тушПатологоанатомические изменения у молодняка: истощение, в верхних дыхательных путях воспалительные явления от серозного до фибринозного и казеозного, небольшие полосчатые кровоизлияния; в легких кровенаполнение, очаговая, диффузно катаральная или крупозная пневмония, очаги некроза, капсулированные секвестры; в стенке воздухоносных мешков очаговое или диффузное утолщение или помутнение, наличие серозной жидкости, или фибрина, или фибринозно-казеозной массы. Поражение воздухоносных мешков неравномерное: они могут поражаться по одному или в большинстве, иногда прорастают соединительной тканью. В сердце наблюдают серозный или фибринозный перикардит, в печени и почках гиперемия и дистрофические явления. Окончательный диагноз устанавливают, как и при всех инфекционных заболеваниях, в хозяйствах до отправки птиц на переработку на основании лабораторных исследований путем выделения микоплазм. 1.4 Лабораторная диагностикаПрижизненная диагностика микоплазмоза основана на сероконверсии, построения на её основе гемо (серо) грамм и расшифровка антител с использованием цветного или эритроцитарного антигенов. Выявляемые антитела могут быть пассивными (материнскими) у молодняка 1-20 дней, эпизоотическими (инфекционными) при заражении птицы и поствакцинальными (иммунными). Во ВНИВИП создан, широко апробирован и нарабатывается совместно с МГП &quo ;Вирион&quo ; эритроцитарный диагностикум из штамма M. gallisep icum S6. Антиген используется для оценки эпизоотической ситуации в хозяйствах в отношении респираторного микоплазмоза в РА на стекле или развёрнутой. 1.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использованиеПри поражении воздухоносных мешков тушки целиком направляют на утилизацию; в случае отсутствия этого поражения утилизируют головы и внутренние органы, а тушки используют в пищу после проваривания. 2. Колисептицемия (колибактериоз) 2.1 Характеристика болезниКолисептицемия - инфекционная болезнь птиц, характеризующаяся полисерозистыми, дистрофическими и некротическими изменениями в паренхиматозных органах и головном мозге. Возбудители - патогенные се-роварианты E. coli, у куриных преимущественно сероварианты 01, 02 и 078, у уток 055 и 0111, во внешней среде сохраняются до 4 мес. Возникновению инфекции способствуют ослаблению организма птиц из-за плохого содержания, авитаминоза (особенно недостаток витамина А), респираторных заболеваний (респираторный микоплазмоз, инфекционный бронхит и др.). Инфицированная птица выделяет возбудителя со слизью из органов дыхания и пометом (И.А. Разманин, 1983) 2.2 Предубойная диагностикаИнкубационный период короткий от нескольких часов до 2-3 суток. Течение инфекционного процесса остро, или септически, или в виде колиграпулематоза. Возможна хроническая форма болезни. Острое течение болезни сопровождается повышением температуры тела, жаждой, усиливающимся угнетением. Перед гибелью птицы развивается профузный понос. Хроническое течение чаше является результатом перехода одной формы инфекционного процесса в другую.

Субпродукты Субпроду'кты, производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш. Для определения качества С. подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе непосредственно после убоя животных на боенских предприятиях. При выявлении патологических изменений в органах и тканях убойных животных санитарную оценку С. проводят, руководствуясь специальными ветеринарно-санитарными правилами. В необходимых случаях осуществляют микробиологические, физико-химические и гистологические исследования. С. используют также для выработки медицинских препаратов и кормовой муки. Наиболее ценные пищевые С. (печень, мозги, почки, языки) используют для приготовления различных блюд и консервов. Мясо пищевода, диафрагмы, головы и обрезь, а также сердце и лёгкие идут на изготовление колбас. Сердце, лёгкие, трахея, печень и диафрагма составляют так называемый ливер. В продажу С., как правило, выпускают свежими охлажденными (до 0—4 °С); к реализации допускаются С., отвечающие требованиям стандарта (ОСТ 4954 — 73

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и растительного происхождения на продовольственных рынках

2. Бактериологическое оружие и защита от него. Сибирская язва

3. Сибирская язва

4. Ветеринарно-санитарная оценка животноводческой фермы

5. Бациллы-возбудители сибирской язвы

6. Сибирская язва
7. Сибирская язва
8. Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов

9. Методы оценки и отбора идей нового продукта

10. Переработка и хранение мяса и других продуктов убоя

11. Анализ эффективности методов радиометрии при выявлении и оценке характера насыщения коллекторов (на примере месторождений Западно-Сибирской равнины)

12. Математическое моделирование биосинтеза продуктов метаболизма

13. Микробиология продуктов детского питания

14. КРАТКИЙ ОЧЕРК ЭКОНОМИЧЕСКОГО И ПОЛИТИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СССР (1917-1971 Г.) (ВОЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОТНОШЕНИЙ СССР - ЗАПАД)

15. Оценка инженерной, пожарной и химической обстановок на ОНХ "Маш завод"

16. Оценка химической обстановки

Фоторамка "Poster blue" (40х60 см).
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 40х60 см. Материал: пластик.
681 руб
Раздел: Размер 40x60 (А2)
Шарики пластиковые, цветные, 80 штук, диаметр 85 мм.
Пластиковые шарики - веселая игра для малышей, ими можно играть где угодно - дома, на улице, в детском саду, наполнять детский манеж,
529 руб
Раздел: Шары для бассейна
Коробка подарочная "Милые вещицы".
Коробка подарочная. Материал: мелованный, ламинированный, негофрированный картон плотностью 1100 г/м2. Отделка: полноцветный декоративный
302 руб
Раздел: Коробки

17. Геоинформационный рынок популярных ГИС продуктов. Классификация технических и программных средств для ГИС

18. Оценка инженерно-геологических и гидрогеологических условий района строительства /Пояснительная записка к геологическому разрезу 2 по карте №5/

19. Договор оценки недвижимости. Отчет об оценке

20. Традиционные и новые оценки татаро-монгольского иго на Руси

21. Павел I в оценках современников

22. Основные проблемы совершенствования государственного аппарата РФ по оценкам российских и зарубежных аналитиков
23. Методы комплексной оценки хозяйственно-финансовой деятельности
24. Роль моральной оценки в характеристике героев "Тихого Дона" М. А. Шолохова

25. Стихотворение М.Ю.Лермонтова "И скучно и грустно". (Восприятие, истолкование, оценка)

26. Оценка царствования Екатерины II (По В.О. Ключевскому)

27. Разработка контроллера для мониторинга и оценки качества обслуживания сети пользователей

28. Сравнительный анализ и оценка возможностей НГМД и НЖМД

29. Автоматизированная система распределения мест и оценок качества олимпиадных заданий

30. Оптимизация плана работ по отладке программных продуктов

31. Методы оценки кровопотери в акушерстве

32. ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА КАЧЕСТВО ВОДНЫХ РЕСУРСОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ХАРАКТЕРА ЗАГРЯЗНЕНИЯ (MS Works, ТХТ)

Шар для принятия решений.
Волшебный шар для принятия решений, на русском языке. Принцип действия: для начала нужно понять, на какой вопрос вы хотите получить ответ.
448 руб
Раздел: Прочее
Блокнот в точку. Bullet Journal.
Bullet Journal — эффективная система органайзеров, в основе которой лежит чистая страница в точку. В Bullet journal нет строгих правил —
422 руб
Раздел: Блокноты художественные
Кружка "Кастет", черная.
Оригинальная керамическая кружка с ручкой в виде кастета. Металлизированное напыление. Упаковка стилизованная, качественный
382 руб
Раздел: Кружки

33. Прогнозирование возможной радиационной обстановки и её оценка. Прогнозирование зон радиоактивного заражения местности и внутреннего поражения человека при аварийном выбросе на КАЭС

34. Инженерно-экологическая оценка эксплуатации транспортной развязки кольцевой автодороги возле пос. Горская

35. Оценка достоинств и недостатков высшего образования в Российской Федерации. Перспективы и сложности медицинского образования. Оценка достоинств и недостатков подготовки в ММА им. И.М.Сеченова.

36. Автоматизированная система распределения мест и оценок качества олимпиадных заданий

37. Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры

38. Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов
39. Рецепты со всего света (пищевые продукты)
40. Микробиология продуктов детского питания

41. Оценка Чеченского конфликта

42. Методики оценки мирового экспорта обычных вооружений

43. Физико-статистическая оценка ресурса теплообменных труб с начальными дефектами производства в виде трещин

44. Анализ и экономическая оценка технологий в цветной металлургии

45. Расчет объемов энтальпий воздуха и продуктов сгорания. Определение расхода топлива, газов и воздуха на котел

46. Анализ и экономическая оценка механообработки

47. Оценка ассортимента и конкурентоспособности автомобилей

48. Оценка типичных жизненных ситуаций людьми разного возраста 20 - 25 лет и 40-45 лет

Фигурка новогодняя "Олень" большой (30 см).
Материал: фанера. Цвет: серый. Размер подставки: 23х5х0,7 см. Размеры оленя: - высота: 31 см. - длина: 30 см. - толщина: 0,7 мм. Размер
550 руб
Раздел: Прочие фигурки
Стул-стол для кормления Вилт "Алекс" (бежевый).
Удобный стульчик-трансформер для кормления Вашего малыша. Можно использовать без столешницы, поэтому по мере взросления вашего малыша, вы
1337 руб
Раздел: Стульчики для кормления
Пластиковое лото. Силуэты. Комплект из трех игр.
Набор «Силуэты» – это комплект из трёх развивающих игр. В него входит: 9 картонных двухсторонних карт с рисунками, 54 прозрачные
549 руб
Раздел: Лото детское

49. Разработка средств оценки эффективности алгоритмов поиска и обнаружения целей прицельных радиоэлектронных комплексов

50. Цемент и его продукты

51. Технология хранения и переработка сельскохозяйственных продуктов

52. Агротехнологическая оценка раннеспелых сортов сои северного экотипа

53. Оценка работоспособности молодняка русской верховой породы разных групп кровности

54. Оценка работы сотрудников аппарата городского совета
55. Результаты экспериментальной оценки эффективности применения баллиститного ракетного топлива в качестве сенсибилизаторов в эмульсионных ВВ
56. Продукты пчеловодства и их применение в косметике

57. Методы оценки и коррекции осанки и телосложения

58. Нефть и продукты её переработки

59. Анализ инвестиций и оценка недвижимости Санкт-Петербурга

60. Оценка жилой недвижимости

61. Оценка инвестиционных проектов

62. Методы оценки обыкновенных акций

63. Оценка нематериальных активов

64. Экономическая оценка использования новых информационных технологий в бухгалтерском учете

Фломастеры "Connector. Балерина", 45 предметов.
Подарочный набор фломастеров. В упаковке: 33 фломастера Connector, 10 клипов для соединения, 2 карточки для раскрашивания.
1162 руб
Раздел: Более 24 цветов
Набор маркеров для досок "Kores", 3 мм, 4 штуки.
Круглый наконечник. Пластиковый корпус. Толщина линии письма - 3мм. Цвета: черный, синий, красный, зеленый. Стираются с таких гладких
305 руб
Раздел: Для досок
Фигурка новогодняя "Олень" большой (30 см).
Материал: фанера. Цвет: серый. Размер подставки: 23х5х0,7 см. Размеры оленя: - высота: 31 см. - длина: 30 см. - толщина: 0,7 мм. Размер
550 руб
Раздел: Прочие фигурки

65. Анализ финансовой деятельности предприятия ЗАО "Ртищевские продукты"

66. Оценка эффективности расходов бюджета Москвы по ЮАО

67. Основные разделы бизнес-плана, калькуляция темы и расчет цены программного продукта, технико-экономическое обоснование с расчетом экономической эффективности разработки

68. Оценка экономической целесообразности производства ПЭВМ, с помощью электронной модели.

69. Оценка качества товаров

70. Ассортимент и оценка качества шоколада и шоколадных изделий советского и импортного производства
71. Оценка и формирование имиджа предприятия
72. Реклама в деятельности фирмы и оценка ее эффективности

73. Оценка ассортимента и конкурентоспособности автомобилей

74. Маркетинг нового продукта

75. Международные стандарты оценки недвижимости

76. Сложности, возникающие при оценке малых предприятий

77. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта строительства цеха электролиза никеля

78. Оценка эффективности инновационного проекта

79. Методы экспертных оценок при разработке и принятии управленческих решений

80. Лизинг. оценка инвестиционной привлекательности

Копилка "Яблоко".
Принцип работы: копилка "заглатывает" монетку положенную на "язычок". Присутствуют звуковые эффекты.
368 руб
Раздел: Копилки
Мешок для обуви "Синий", 33х40 см.
Мешок для обуви. Размер: 33х40 см.
315 руб
Раздел: Сумки для обуви
Кондиционер для белья Cj Lion "Porinse Aroma Capsule", с ароматом розы, 2,1 л.
Кондиционер для белья Cj Lion "Porinse Aroma Capsule" наполнит ваши вещи нежным цветочным ароматом и надолго сохранит его на
346 руб
Раздел: Ополаскиватели, кондиционеры

81. Оценка эффективности управления цехом

82. Способы оценки эффективности управления

83. Оценка персонала

84. Оценка экономической и экологической эффективности природоохранной деятельности на ВМП "Авитек" /г. Киров/

85. Экономическая оценка проектируемого устройства /прибора/

86. Анализ и методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг регионального рынка (На примере производства полиграфической продукции в Н. Новгороде)
87. Методы оценки эффективности инвестиций и обоснование их экономической целесообразности по проекту
88. Оценка инвестиционной привлекательности предприятия для создания на его база совместного предприятия

89. Разработка стратегии фирмы на основе анализа и оценки эффективности ее хозяйственной деятельности

90. Экономическая оценка эффективности капитальных вложений

91. Оценка эффективности предприятия в современных рыночных условиях

92. Основные подходы к оценке инвестиционной привлекательности облигаций

93. Методы оценки инвестиционных проектов

94. Моделирование формирования цен на земельные участки Московской области. Кадастровая оценка земель

95. Оценка эффективности инвестиционного проекта

96. Валовой внутренний продукт (ВВП)

Игра магнитная "Одевашки. Лиза".
Это магнитная история про то, как одеть куклу Лизу. Она простая, но при этом очень увлекательная и не вызовет сложности у ребенка старше
343 руб
Раздел: Бумажные куклы
Прыгунки "три в одном" (прыгунки - тарзанка - качели).
Это базовая модель прыгунков. Амортизатор пружинный, крепление в одной точке. О детских прыгунках: К пяти месяцам ребенок уже очень
710 руб
Раздел: Прыгунки, вожжи
Ранец жесткокаркасный для начальной школы "Динозавр", 17 литров, 34х26х16 см.
Серия предназначена для мальчиков 7-10 лет. Яркий и необычный принт привлечет внимание школьников. Надежная конструкция этого
1633 руб
Раздел: Без наполнения

97. Сертификация туристского продукта

98. Харбин - продукт колониализма

99. Значение петровских реформ для развития русской культуры. Оценка петровских реформ в истории отечественной общественной мысли


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.