Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Педагогика Педагогика

Конспект-урок по теме "Блины, оладьи, блинчики"

Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее

СОДЕРЖАНИЕВВЕДЕНИЕ.2 1. АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ТЕМЫ «БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЛИНЧИКИ.4 2. МЕТОДЫ И ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРЕПОДАВАНИЯ ТЕМЫ.11 3. АНАЛИЗ ОСНОВНОГО УЧЕБНИКА ПО «ТЕХНОЛОГИИ» ДЛЯ 6 КЛАССА.17 4. РАЗРАБОТКА НАГЛЯДНОГО ПОСОБИЯ.19 5. КОНСПЕКТ УРОКА.23 6. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ, ПРИОБРЕТЕННЫЕ ШКОЛЬНИКАМИ.29 7. ВОСПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ В ПРОЦЕССЕ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ: НРАВСТВЕННОЕ, ТРУДОВОЕ, ЭСТЕТИЧЕСКОЕ.29 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.38 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:40 ВВЕДЕНИЕ. Образовательная область «Технология» в системе об­щего образования призвана познакомить учащихся с основными технологическими процессами современно­го производства материальных и духовных ценностей и обеспечить их трудовую подготовку, необходимую для последующего профессионального образования и тру­довой деятельности. Целью обучения по образователь­ной области «Технология» является развитие у школь­ников технологической культуры, культуры труда и межличностных отношений, трудовой функциональной грамотности, обеспечение возможностей для приклад­ной творческой деятельности и профессионального са­моопределения. В Базисном учебном плане общеобразовательных учреждений образовательная область «Технология» яв­ляется обязательной составляющей общего образова­ния. В нее входят трудовое обучение, черчение и техно­логия. Их предметное наполнение задается обязатель­ным минимумом содержания основного общего образования по образовательной области «Технология». Оно предполагает обязательное практическое ознакомление учащихся с основными технологиями получения, обработки и преобразования вещества, поля, энергии и информации. Целью представленной курсовой работы является разработка конспекта урока по теме «Блины, оладьи, блинчики»». Программой предусмотрено овладение учащимися технологии обработки пищевых продуктов, что является содержанием обучения по направлению «Обслуживающий труд». Тема «Блины, оладьи, блинчики также входит в этот раздел программы. Итак, в представленной работе, достижения поставленной цели решаем следующие задачи: дать анализ содержание темы «Блины, оладьи, блинчики», определить методы и формы обучения в процессе преподавания темы, Проанализировать основной учебник по технологии для 6 класса, Разработать наглядные пособия, Разработать конспект урока, 1. АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ТЕМЫ «БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЛИНЧИКИ.Тема «Блины, оладьи, блинчики» предполагает как теоретическое изучение, так и практическое применение полученных теоретических навыков. Прежде всего необходимо рассмотреть понятие муки. Мука — основной продукт в приготовлении теста. Пекут обычно из пшеничной и ржаной муки, реже из ячневой, греч­невой и кукурузной (маисовой). В муке содержатся практически все ценные питательные ве­щества. Она богата углеводами, белками, жирами, минераль­ными веществами. Перед замешиванием теста муку обязательно просеивают через сито. При этом удаляются комочки и случайные примеси, а мука обогащается воздухом. Это значит, что тесто будет легче замешиваться и лучше подниматься. Неплохо бы усвоить правило: не сыпать муку в жидкость, от этого она спекается в комки. Лучше понемногу подливать жид­кость в углубление в лунке, замешивая до равномерной густоты получающуюся массу.

Мука, разведенная водой, образует клейкую массу, которая недостаточно хорошо пропекается и после выпечки становит­ся очень грубой. Изделия из такого теста плохо усваиваются. Нужно также поговорить о разрыхлителях. Чтобы улучшить качество теста и придать ему соответствую­щую консистенцию, применяют разрыхлители, которые дела­ют тесто пористым. В домашних условиях тесто разрыхляют, главным образом, с помощью дрожжей и пищевой соды. Ино­гда в качестве разрыхлителя используют кислое молоко и яич­ные белки. Затем, мы переходим к технологии приготовления блинов и оладий, неотъемлемым компонентом которых является дрожжевое тесто. Для блинов и оладий делают дрожжевое тесто. Существует два способа приготовления дрожжевого теста: безопарный и опарный. Без опары готовят изделия, на которые идет небольшое ко­личество яиц и жира (блины, оладьи, пироги). При этом все компоненты замешивают в один прием. Для этого под огрева­ют жидкость (воду, молоко, кефир, сыворотку и т.п.) пример­но до 30°С, добавляют соль, сахар, разведенные теплой водой или теплым молоком дрожжи, взбитое или растопленное сли­вочное масло или другие жиры, кладут просеянную муку и за­мешивают тесто. Вымешивают его до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок посуды. Приготовлен­ное тесто выравнивают, слегка посыпают мукой или смазыва­ют растопленным сливочным маслом, накрывают чистой сал­феткой и дают ему подойти в теплом месте в течение 3—4 ч. В процессе брожения тесто несколько раз обминают. Готовое тесто увеличивается в объеме в 2 раза, имеет выпуклую по­верхность. С применением опары готовят дрожжевое тесто с большим содержанием сахара, жира, яиц. Для этого сначала готовят опа­ру, то есть жидкое тесто. Для приготовления опары в посуду за­сыпают примерно треть предусмотренного рецептурой количе­ства муки, подливают подогретое до 30—35°С молоко или воду (примерно 60% от общего количества), кладут разведенные дрожжи и замешивают жидковатое тесто. Для активизации дрожжей можно добавить в опару немного сахара. Поверхность опары посыпают мукой, посуду накрывают чистым полотенцем и ставят в теплое место для брожения на 1 ч. К концу брожения опара увеличивается в объеме в 2—2,5 раза. В готовую опару добавляют оставшуюся жидкость с рас­творенным в ней сахаром и солью, вымешивают до полного соединения этого раствора с опарой, вводят оставшуюся муку и яйца. Тесто тщательно перемешивают в течение 10—12 мин. В конце замешивания добавляют растопленное до густоты сметаны сливочное масло и вымешивают до тех пор, пока те­сто не будет отделяться от стенок посуды и рук, затем его по­сыпают мукой, накрывают полотенцем и ставят в теплое мес­то для брожения на 1,5—2 ч. За это время тесто несколько раз обминают. Объем готового теста должен увеличиться пример­но в 2 раза. Школьницы также должны знать, что блины можно приготовить из теста, не содержащего дрожжи. Также можно приготовить блины скороспелые, разрыхлите­лем для которых являются сода и кефир. Яйца, соль, сахар пе­ремешивают с кефиром или простоквашей, всыпают муку с со­дой и опять перемешивают, чтобы не образовалось комков.

Из приготовленного теста выпекают блины. Далее рассмотрим технологию приготовления блинчиков. Тесто для блинчиков готовят более жидким и без разрыхлителей. Яйца растирают с солью, сахаром, добавляют муку и половину порции молока. Все хорошо размешивают и разводят оставшимся молоком. Здесь необходимо заметить, что выпекают блины на сковородах, лучше всего чугунных. Раз­мер их должен быть небольшой, так как русские блины пекут, как правило, величиной с блюдце. Очень важно, чтобы сково­роды были абсолютно чистыми. Тесто выливать на сковороду лучше деревянным черпаком или ложкой. Главное, чтобы в нем помещалась порция теста для одного блина. Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой. Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы не стыли. Затем мы рассматриваем два способа приготовления блинов с припеком. Очень вкусны блины с припеком. Так называют блины, в ко­торых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, ливер, измельченные овощи. Пекут эти блины двумя способами. Первый способ. На сковороду налить теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка зарумянится, положить на него припек и залить его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем перевернуть блин на другую сто­рону и слегка обжарить. Второй способ. Припек положить на разогретую смазан­ную сковороду, залить тестом и выпекать в духовом шкафу до готовности. Также необходимо отдельно рассмотреть необходимый инвентарь для приготовления. Обычно для приготовления теста используют следующую посуду и инвентарь: • замешивают тесто в эмалированной посуде (кастрюля, миска и т.д.); • для замеса используют венчики, миксеры (но лучше всего замешивать руками); • выпекают блины, оладьи, блинчики на сковородах (пред­почтительно чугунных). В заключении теоретической части урока, остановимся на том, как подают и едят блины, оладьи, блинчики. Едят блины, оладьи, блинчики горячими. К ним пода­ют сливочное масло, сметану, мед, варенье, икру, красную рыбу. Содержание темы урока также включает в себя практическую часть. Здесь девочки должны отработать полученные теоретические знания. Для этого ученицы разбиваются на две группы (бригады). Каждая группа должна приготовить скороспелые блины, а также одна группа готовит блинчики с творогом, а вторая оладьи с яблоками. Бригады располагают необходимыми продуктами, посудой, инвентарем. В качестве наглядного пособия ученицам предложены плакаты с технологическими картами, составленными по рецептам приготавливаемых блюд. 2. МЕТОДЫ И ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРЕПОДАВАНИЯ ТЕМЫ. Метод обучения – это совокупность приемов и способов организации познавательной деятельности ребенка, развития его умственных сил, обучающего взаимодействия учителя и учащихся, школьников между собой, с природной и общественной средой. Содержание курса трудового обучения определяется програм­мой. Основной формой организации учебной деятельности учащих­ся по усвоению содержания является урок. Структура .у

Вот почему домашние занятия поваренным делом, даже когда в них отпадет настоятельная необходимость, будут время от времени тянуть к себе человека, как теперь тянут к себе, например, шитье, вязание, вышивание, столярные работы, хотя в них и не бывает чисто материальной или иной потребительской надобности и заинтересованности. Так что, учась домашнему «рукомеслу», мы отнюдь не рискуем заняться ненужным делом. Если уж оно окажется ненужным для нашего желудка, то останется всегда нужным для души. Итак, повар работает не столько над тем, чтобы создать из муки тесто, сколько над тем, чтобы из теста создать разные блюда. У хлебопека после изготовления теста работа кончается, а у повара только начинается. Вот почему для повара блюда эти не мучные (это название не кулинарное, а потребительское, по сырью), а тестяные. Ибо повар работает над тестом, его он доводит до вкуса. Изделий из теста в рационе человека довольно много, особенно в русской кухне. Здесь и лапша, и пельмени, и вареники, и блины, оладьи, пышки, пироги, ватрушки, не говоря уже о тестяных блюдах других народов нашей страны: галушках, галках, колдунах, лагманах, монпарах, шиме, дюшбара, хинкалах, бораках, скриляй и множестве других традиционных кушаний, которые всегда были, есть и, надо полагать, никогда не исчезнут с нашего стола

1. Развитие творческих способностей учащихся на уроках "Технология швейного производства"

2. Формирование художественно-графических умений у учащихся 5 классов на уроках технологии при изучении раздела "Конструирование и моделирование швейных изделий"

3. Активизация познавательной деятельности у подростков на уроках технологии

4. Активизация познавательной деятельности у подростков на уроках технологии

5. Контроль знаний и умений в национально-региональном компоненте на уроках технологии 8 кл. девочки

6. Методика проектирования на уроках технологии
7. Педагогические основы обработки материалов на уроках технологии
8. Профессиональное воспитание на уроках технологии

9. Ручные операции на уроках технологии резьбы по дереву

10. Формирование приемов практической деятельности на уроках технологии

11. Розробка плана маркетингу у складi бiзнес-плана банку

12. Технологическая карта развивающего обучения на уроках физики в основной школе

13. Планы второго порядка, реализация В3-плана

14. Технологическая карта производства бетонных работ при возведении типового этажа в процессе проектирования строительного генерального плана

15. План-конспект урока Розмітка тонкого листового металу

16. План-конспект урока-семинара по русскому языку в 11 классе на тему: "Лингвистический анализ текста"

Жаровня "Loraine", 1,5 л.
Материал: термостойкое стекло. Форма: прямоугольная. Объем: 1500 мл. Размер: 27х14х7,2 см. Информация об объеме изделия, указанная на
308 руб
Раздел: Формы для запекания
Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: синий).
Детский трехколесный велосипед колясочного типа, для малышей от 10 месяцев до 3 лет. Модель с удлиненной рамой, что позволяет подобрать
1440 руб
Раздел: Трехколесные
Набор утолщенных фломастеров для декорирования (5 цветов).
Набор фломастеров для декорирования различных поверхностей с металлическим эффектом. Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от
522 руб
Раздел: До 6 цветов

17. План урока по творчеству И.Е.Сабуровой

18. Планы уроков английского языка

19. Конспект традиционного урока

20. Игровые моменты и опорные конспекты на уроках истории

21. Конспект урока по биологии - белки

22. Конспект урока по биологии - гликолиз
23. План урока алгебры. Тема: Значения тригонометрических функций. Решение простейших тригонометрических уравнений.
24. План-разработка открытого урока по истории России в 11-м классе

25. Конспект урока по биологии-гликолиз

26. Показательный конспект урока по физике

27. Конспект зачетного урока по математике (3 класс)

28. План интегрированного урока "В битвах за честь и славу" (Средневековое рыцарство: история и культура)

29. План-коспект уроку з психології для першого курсу на тему "Порозуміння в колективі"

30. Конструктор из процессных технологий (как составить план проведения изменений на предприятии)

31. Система действий ученика и учителя на уроке с использованием телекоммуникационных технологий

32. Розвиток творчого мислення старшокласників на уроках математики з використанням інформаційних технологій

Тетрадь на резинке "Study Up", В5, 120 листов, клетка, фиолетовая.
Тетрадь общая на резинке. Формат: В5. Количество листов: 120 в клетку. Бумага: офсет. Цвет обложки: фиолетовый.
442 руб
Раздел: Прочие
Мебель для кукол "Гостиная Конфетти".
Комплектация: 2 кресла, 1 диван, 1 торшер, 1 стол. Материал: пластик. Подходит для кукол 30 см. Цвет мебели может отличаться от
662 руб
Раздел: Гостинные
Магнитно-маркерная доска, 41x29 см.
Магнитно-маркерная доска из дерева и металла, предназначена для детей от 3-х лет. Двухстороннее жесткое игровое поле заключено в рамку из
416 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные

33. Блочно-модульная технология на уроках истории

34. Использование новых информационных технологий на уроках истории

35. Использование технологии развития критического мышления на уроках литературы в 5 классе

36. Інформаційні технології на уроках хімії

37. Личностно-ориентированный подход в организации уроков по "Технологии" для 8 класса

38. Обучение школьников решению логических задач на уроках информатики с использованием информационно–коммуникационных технологий
39. Педагогическая технология развития у учащихся направленности на диалогическое общение при групповой форме обучения на уроках физики при изучении темы "Основы электродинамики" в средней школе
40. Технология интенсификации обучения на основе схемных и знаковых моделей учебного материала на уроках физики

41. Технологія використання підручників на уроках у початковій школі

42. Уроки в інтегральній технології навчання за В. Гузеєвим

43. Использование игровых технологий на уроках русского языка начальных классов в целях формирования и развития учащихся

44. Конспект лекций по биофизике

45. Разработка плана локализации и ликвидации аварийных ситуаций и аварий на АЗС

46. Конспект истории великих географических открытий

47. Геодезия и картография. Создание топографических карт и планов масштаба 1:5000

48. Государственный бюджет, как экономическая категория и основной финансовый план Украины

Набор детской посуды "София. Дисней", 3 предмета.
Детский набор посуды "София" сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Предметы набора выполнены из
447 руб
Раздел: Наборы для кормления
Набор для уборки Vileda "Easy Wring. Turbo", швабра+ведро с педальным отжимом.
Набор Vileda "Easy Wring. Turbo" состоит из плоской швабры с телескопической ручкой и ведра с педальным отжимом. Подходит для
3699 руб
Раздел: Швабры и наборы
Брелок для поиска ключей.
Брелок для поиска ключей - просто находка для тех, кто часто теряет ключи либо какие-нибудь вещи в доме. Просто прикрепите брелок к
315 руб
Раздел: Пластиковые брелоки

49. Реализации генерального плана "Ост" на территории Белоруссии

50. Конспект лекций по Римскому праву

51. Бизнес-план

52. Нетрадиционные формы урока

53. Использование видео на уроках английского языка

54. Биографии отдельных нобелевских лауреатов по литературе (Выборочный конспект сборника "Hобелевские лауреаты")
55. Использование художественной литературы на уроках истории
56. Конспект критических материалов. Русская литература 2-й четверти XIX века

57. СССР и план Маршалла

58. Программы и планы действий Декабристов

59. Разработка программы для расчета финансовых показателей, используемых в составлении бизнес-плана на языке Visual Basic

60. Программа и План - сопоставительный анализ

61. Опыт использования ЭВМ на уроках математики

62. Конспект по статистике (основные понятия)

63. Геометрический материал на уроках математики (наглядность)

64. Общий план строения стенки сосуда

Универсальная вкладка для дорожных горшков (зеленый).
Вкладка для дорожных горшков подойдет для любого дорожного горшка, она хорошо ложится на сиденье, обеспечивая комфорт и удобство в
664 руб
Раздел: Прочие
Лампа-ночник из цветных блоков "Семицветик".
Яркие и интересные светящиеся блоки станут замечательным материалом для создания причудливых форм разных размеров. От лампы мечты любой
312 руб
Раздел: Ночники
Гель-концентрат для стирки деликатных тканей BioMio "Bio-sensitive" с экстрактом хлопка, без запаха, 1,5.
BioMio – линейка эффективных средств для дома, использование которых приносит только удовольствие. Уборка помогает не только очистить и
473 руб
Раздел: Гели, концентраты

65. Описание экзам препаратов, конспекты тем, + экзам тест по пат анатомии

66. Приемы обучения непроверяемым написанием на уроках русского языка

67. Развитие продуктивного мышления на уроках математики

68. Возможности использования детских фортепианных сочинений К. Дебюсси и М. Равеля на уроках музыки в общеобразовательной школе

69. Элементы художественного творчества на уроках развития речи в начальной школе

70. Урок в современной школе
71. Использование проблемных ситуаций на уроках математики в развитии творческого мышления младших школьников
72. Методика обучения анализу и сравнению объектов и явлений природы в процессе проведения экскурсий на уроках природоведения

73. Формирование экологических понятий на уроках русского языка

74. Проблема эффективности урока графики

75. Активные формы работ на уроках математики

76. Региональная культура и история на уроках немецкого языка в средней школе

77. Нетрадиционные формы урока

78. Ролевые игры на уроках английского языка

79. Ролевые игры на уроках английского языка на основной ступени обучения в средней школе

80. Реализация эвристического обучения учащихся на уроках математики

Шкатулка музыкальная "Балерина и звездное небо".
Музыкальная шкатулка для украшений с классической музыкой. Когда шкатулка открыта - звучит музыка и фигурка кружится. Необычное зеркальце,
1116 руб
Раздел: Шкатулки музыкальные
Подставка для сортировки писем и бумаг "Germanium", черная.
Выполнена из металла (сетка). 5 вместительных секций. Размер - 195х365х205 мм. Цвет - черный.
758 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Датчик протечки воды "Сирена AL-150", напольный 90 дБ, батарейка в комплекте.
Датчик протечки воды Сирена AL-150 предупредит вас о появлении воды. Его следует размещать на полу или в месте, где вода появится при
444 руб
Раздел: Прочее

81. Геометрический материал на уроках математики (наглядность)

82. Использование видео на уроках английского языка

83. Уроки чтения на русском языке в азербайджанской школе

84. Урок - как основная форма организации учебного процесса, его характеристика и требования к нему

85. Бизнес-план "Производство маргарина"

86. Фашизм. История и уроки
87. Фашизм: исторические корни и уроки
88. Конспект лекций и ответы на экзаменационные вопросы по предмету Термическая Обработка

89. План горных работ для улучшения проветривания выработок II блока шахты "Северная"

90. Прокатное производство. План и транспорт прокатных цехов

91. Конспект лекций по "Основам психотерапии"

92. Бизнес-план создания городских распределенных цифровых радиосетей на базе коммуникационных узлов mpHUB

93. Тепловые процессы (из конспекта лекций 2000г.)

94. Некоторые философские уроки З. Фрейда

95. Бизнес-план как модель инвестиционного проекта

96. План счетов бухгалтерского учета

Сумка для прогулочной коляски Altabebe, арт. AL1004.
Функциональная и простая. Нет необходимости долго искать мелкие предметы в вашей сумке - теперь вы можете легко найти их, воспользовавшись
1040 руб
Раздел: Сумки и органайзеры
Лоток для кухни раздвижной, 30(50,5)х42,5x6,5 см.
Для хранения столовых приборов. Беречь от огня (t -40+100 C). Срок годности не ограничен. Размер: 30(50,5)х42,5x6,5 см
561 руб
Раздел: Лотки для столовых приборов
Папка-сумка "Тролли", А4.
Папка текстильная формованная из вспененного полимера. Формат: А4. Лицевая сторона с выдавленными элементами 3D.
481 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением

97. Новый Типовой план счетов бухгалтерского учета

98. План подготовки к выставке

99. Бизнес-план разработки


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.