Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Особенности на предприятиях общественного питания

Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная

доклад "Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания (на примере МУП "Комбинат школьного питания")" Общественное питание – совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Комбинат общественного питания – предприятие, представляющее собой производственно-хозяйственный комплекс с единым технологическим процессом приготовления и реализации продукции для организованных контингентов потребителей (в т.ч. учащихся средних общеобразовательных школ) /22, с.8/. Муниципальное унитарное предприятие "Комбинат школьного питания" создано в соответствии с распоряжением Главы администрации города Курска от 04 февраля 1994 г. № 206-р и является правопреемником производственно-торговой фирмы "Курскобщепитсервис". Предметом деятельности данного предприятия является производство и реализация продукции общественного питания учащимся общеобразовательных школ и другим потребителям, розничная торговля продовольственными товарами через систему магазинов, буфетов, оптовая торговля. Комбинат оказывает услуги по приготовлению горячего питания в соответствии с установленными нормативами, нормами, правилами и ГОСТами учащимся общеобразовательных школ, школ-интернатов, детского дома, дошкольных учреждений. Комбинат школьного питания, оказывая услуги общественного питания учащимся общеобразовательных школ, приобретает сырье и товары в большом количестве, перерабатывает их и реализует готовую продукцию. Сложная технологическая цепочка требует тщательного учета сырья и товаров поступающих и отпускаемых со склада, учета сырья и товаров получаемых и реализуемых в производствах, контроля за правильностью калькулирования себестоимости блюд, контроля за правильностью учета затрат включаемых в издержки обращения, что и послужило целью для изучения данной темы. Издержки обращения (Расходы на продажу) распределяются на остаток товаров и реализацию пропорционально покупной стоимости товаров. Основные показатели финансово-экономической деятельности предприятия представлены в таблице 1.1. По таблице можно сделать следующие выводы: 1. Товарооборот предприятия в сравниваемых периодах практически не изменился. Незначительное уменьшение объема товарооборота связано прежде всего с отменой дотации из городского бюджета на питание учащихся общеобразовательных школ. 2. Тенденция изменения себестоимости такая же как и товарооборота. Это связано с уменьшением объема товарооборота. 3. Уровень валовой прибыли в сравниваемые годы существенно не изменился. àНа предприятии журнально-ордерная ручная форма учета, разработанная учетная политика, отражает выбранные способы ведения учета, учет ведется на основании общих нормативных актов по бухгалтерскому учету и специальных инструкций предусмотренных для предприятий общественного питания и торговли. Особенностью является то, что ведется учет затрат на счете 44, где предусматривается группировка калькуляционных статей затрат в соответствии с отраслевой структурой, в частности к таким статьям можно отнести: 1.

Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, другого инвентаря и хозяйственных принадлежностей 2. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров 3. Потери товаров и технологические отходы На предприятии разработана наценочная политика: для детских дошкольных учреждений наценка 20%, столовым общеобразовательных школ до 70%. Учет наценок ведется на счете 42 "Торговая наценка". На основании полученного товарооборота и среднего % наценки определяется доход предприятия, который и является выручкой от продажи. Финансовый результат концентрируется на счете 90 "Продажи" по обычным видам деятельности и на счете 91 "Прочие расходы и доходы" по прочим доходам и расходам и в конце месяца с использованием отдельного субсчета сальдо доходов-расходов переносится на счет 99 "Прибыли и убытки". àОдним из элементов учета на предприятии является инвентаризация - это про­верка фактического наличия товарно-материальных ценностей в натуральном выражении. Целью инвентари­зации является обеспечение достовер­ности данных бухгалтерского учета. Результаты инвентаризации выяв­ляют, сопоставляя фактические остат­ки товаров, указанные в инвентариза­ционной описи, с остатками данных бухгалтерского учета на момент прове­дения инвентаризации. Выявленные в результате инвента­ризации товарные потери делятся на две категории: нормируемые - естественная убыль продуктов (товаров) в весе или объеме; ненормируемые - бой, лом, порча, хищение продуктов (товаров), которые являются следствием бесхозяйственно­сти конкретных лиц, а также потери в результате стихийных бедствий и хище­ний неустановленными лицами. Все выявленные потери независи­мо от источника их покрытия относят­ся в дебет счета 94 «Недостачи и поте­ри от порчи ценностей» по учетным ценам. Недостачи в пределах норм есте­ственной убыли относятся на издерж­ки обращения. àНа основании изученных вопросов учета и аудита предприятий общественного питания можно сделать следующие выводы: Отрасль общественного питания имеет сложную технологическую цепочку требующую тщательного учета сырья и товаров поступающих и отпускаемых со склада, учета сырья и товаров получаемых и реализуемых в производствах и постоянного контроля за правильностью ведения учета; Важно на стадии формирования учетной политики предприятия выбрать и обосновать такие способы ведения бухгалтерского учета, применение которых создает возможность формирования полной и достоверной информации об имущественном и финансовом положении предприятия общественного питания; При учете сырья и товаров необходимо соблюдать методику учета сырья и товаров, регламентирующую порядок документального оформления и учета сырья, продукции и товаров на предприятиях общественного питания, правильного и своевременного отражения операций по движению сырья, продуктов и товаров, достоверную информацию об остатках и движении продуктов, способствующую установлению оперативного контроля за сохранностью и правильным использованием сырья, продукции и товаров на всех этапах их движения и в местах хранения; Учет затрат включаемых в издержки обращения и производства предприятий торговли и общественного питания должен обеспечить своевременное, полное и достоверное отражение фактических расходов, а также контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; Калькулирование себестоимости продукции предприятий общественного питания должно достоверно отражать стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, продуктов и товаров, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также затрат на ее производство и реализацию.

Однако на сегодняшний день калькулирование себестоимости блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов, мучных кондитерских хлебобулочных изделий в условиях быстрого изменения цен на сырье и товары трудоемко. Для повышения эффективности работы бухгалтеров-калькуляторов необходимо применение прикладных программ калькулирования себестоимости блюд на ЭВМ; Особенность определения финансового ре­зультата от продаж в торговых (снабженческо-сбытовых) организациях состоит в предварительном исчислении валового дохода, который представляет собой сумму реализованной торговой наценки, определяемой в виде разницы между покупной и отпускной ценой проданного товара. Аудит предприятий общественного питания сложен из-за большого объема необходимых для анализа документов, соответственно увеличиваются трудозатраты аудиторов, которые должны обеспечить выполнение следующих задач: Проверка документации по сертификации услуг и оценка внутреннего контроля обязательны для подтверждения законности хозяйственной деятельности предприятия общественного питания и оценки риска системы внутреннего контроля, которая в случае положительного результата позволит скорректировать объем предстоящего аудита; Проверка организации и правильности ведения синтетического и аналитического учета товарно-материальных ценностей важна для определения достоверности учетной информации о наличии и движении ТМЦ, правильности отражения операций в регистрах бухгалтерского учета; Проверка отражения операций по реализации покупных товаров и продукции собственного производства и формирования финансовых результатов для целей налогообложения осуществляется для проверки правильности определения и отражения реализации покупных товаров и продукции собственного производства, себестоимости продукции и формирования достоверных финансовых результатов для целей налогообложения; Проверка правильности проведения инвентаризации ТМЦ и отражения в учете потерь от недостачи и порчи товаров важна для обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета.

Такие вывески привлекают внимание прохожих и могут быть прочитаны с двух сторон. Часто применяют световые вывески. На световой вывеске может быть отражено название предприятия, оформленное рисунком. Такого вида реклама дополняет архитектуру города, особенно в вечернее время, если она гармонично вписывается в общий ансамбль зданий. Газосветные вывески, используемые для предприятий общественного питания, придают их внешнему виду привлекательность и своеобразие. Газосветная вывеска должна располагаться на фасаде ресторана таким образом, чтобы она органически вписывалась в композицию улицы. Как и где устанавливать вывеску на фасаде, фронтоне или брандмауэре,P решается в каждом конкретном случае с учетом архитектурных особенностей здания, его композиции. То же самое можно сказать о характере установки надпись можно сделать растянутой, компактной, горизонтальной, вертикальной. Наибольший эстетический эффект дает динамическая рекламная установка. Благодаря использованию достижений электроники эффект мелькающего или бегущего огня привлекает внимание прохожих, выделяет ресторан из окружающей среды

1. Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

2. Анализ финансовых возможностей предприятия ОАО «АВТОВАЗ» для организации маркетинговой деятельности

3. Анализ организационных основ деятельности ООО "Прикладные системы", характеристика предприятия и выпускаемой продукции, определение целей деятельности

4. Управление предприятием на примере ООО "Производственно-коммерческая фирма "ИМЭКС"

5. Инновационная политика предприятия и роль государственного регулирования инвестиционной деятельности в Российской Федерации

6. Предприятие и основные параметры его хозяйственной деятельности
7. Программы системы 1С: Предприятие. Конфигурирование и администратирование в программах 1С: Предприятие
8. Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней

9. Проблема банкротства предприятий и ее особенности в РФ

10. Особенности формирования учебной деятельности младших школьников при обучении математике с применением персональных компьютеров

11. Особенности высшей нервной деятельности человека

12. Социально экономические и организационные формы предприятий и их особенности

13. Особенности правового регулирования деятельности акционерных обществ

14. Влияние на проведение налогового аудита особенностей бухгалтерского учета на предприятиях промышленности

15. Основные отличия между программой "1С:Предприятие" версии 7.7 от программы "1С:Предприятие" версии 8.0

16. Особенности маркетинга на промышленных предприятиях

Мягкий пол, универсальный, 60x60 см, бежево-коричневый.
Мягкое модульное универсальное покрытие, предназначенное для дома, детских игровых зон, торговых центров, спортивных залов и площадок
1043 руб
Раздел: Прочие
Набор разделочных досок на подставке.
Материал: полипропилен. Размер: 335х240х78 мм. В наборе: 3 разделочные доски. В ассортименте без возможности выбора.
453 руб
Раздел: Пластиковые
Увлекательная настольная игра "Турбосчет".
Настольная игра "Турбосчёт" - весёлая и очень динамичная обучающая игра, которая мгновенно увлекает и детей, и взрослых. Правила
392 руб
Раздел: Математика, цифры, счет

17. Особенности создания стоматологической деятельности

18. Торможение условных рефлексов. Типы и особенности высшей нервной деятельности человека.

19. Особенности организации управления на предприятии индустрии гостеприимства и туризма

20. Мониторинг деятельности органов управления образованием по организации инновационной деятельности в общеобразовательных учебных заведениях Автономной Республики Крым

21. Особенности содержания воспитательной деятельности педагога в современной профессиональной школе

22. Особенности мотивации учебной деятельности студентов гуманитарных факультетов
23. Исследование особенностей организации обслуживающей деятельности
24. Особенности налогообложения доходов бюджетных и общественных организаций

25. Кадры предприятия и эффективность их использования на примере предприятия ПКБ «Море»

26. Особенности анализа деловой активности предприятия

27. Особенности и перспективы корпоратизации предприятий

28. Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана

29. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре

30. Маркетинговая деятельность торгово-производственного предприятия "Завод деревоизделий" г. Москвы

31. Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания

32. Предприятие общественного питания

Набор из 2 раций "Секретные рации. Тачки".
В настоящих шпионских играх секретная рация — необходимый атрибут! Один аппарат оставь себе, а другой отдай напарнику — переговоры можно
715 руб
Раздел: Шпионские штучки
Декоративная наклейка-ростомер "Жираф", арт. EZG-1005.
Размер: 40x75 см.
366 руб
Раздел: Ростомеры
Фоторамка "Poster blue" (70х100 см).
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 70х100 см. Материал: пластик.
584 руб
Раздел: Размер 50x60 и более

33. Транспортное обеспечение коммерческой деятельности торгового предприятия

34. Транспортное обеспечение коммерческой деятельности торгового предприятия

35. Прохождение производственной практики на частном торговом предприятии

36. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия

37. Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

38. Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания
39. Планирование производственно-финансовой деятельности предприятия
40. Анализ эффективности деятельности торгового предприятия

41. Условия труда на предприятиях общественного питания

42. Организация производственно-экономической деятельности сельскохозяйственного предприятия

43. Аудит достоверности показателей бухгалтерской отчетности предприятий торговли и общественного питания

44. Внедрение автоматизированной системы торговой деятельности для предприятия ЗАО "Полиграфия и коммуникации"

45. Классификация предприятий общественного питания

46. Организация работы предприятий общественного питания

47. Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания

48. Анализ структуры ассортимента, оценка качества, конкурентоспособности кожаной галантереи и коммерческая деятельность розничного торгового предприятия (на материалах ОДО "Нестерка" г.Минск)

Стиральный порошок Perfect 6 Solution "Перфект мульти солюшн", 3200 грамм.
Порошок стиральный "Перфект мульти солюшн" бесфосфатный для всех типов стиральных машин и ручной стирки. Стиральный порошок
712 руб
Раздел: Стиральные порошки
Настольная игра "Хоккей".
Материал шайб: пластик. Материал игроков: пластик, металл. Количество шайб: 2. Диаметр шайбы: 24 мм. Высота игроков: 70 мм. Размер
1727 руб
Раздел: Настольный футбол, хоккей
Щетка-сметка для снега со скребком и водосгоном, телескопическая, поворотная голова.
Телескопическая усиленная рукоятка из алюминиевого с функцией установки фиксированной длины. Поворотная голова с фиксацией в 5 положениях
1010 руб
Раздел: Автомобильные щетки, скребки

49. Организационно-методические аспекты формирования коммерческой деятельности предприятия на рынке товаров и услуг (на примере торговой группы "Солнечный круг")

50. Организация производства предприятия общественного питания

51. Планирование деятельности торгового предприятия

52. Сегментирование рынка потребителей предприятий общественного питания: понятия, значение, критерии и реализация

53. Совершенствование коммерческой деятельности производственного предприятия

54. Управление экономической деятельностью торгового предприятия
55. Анализ и совершенствование управленческой деятельности на предприятии ООО "Торговый дом Пищевые технологии"
56. Менеджер торгового предприятия, его деятельность и личность, требования, предъявляемые к нему на примере магазина "Камелот и К"

57. Основные аспекты японского опыта менеджмента и возможности его применения в деятельности российских предприятий торговли и питания

58. Анализ производственной деятельности предприятия ООО "Коралл"

59. Оборудование предприятий общественного питания

60. Тепловое оборудование для горячего цеха предприятия общественного питания

61. Анализ деятельности предприятия "Гродненское производственное кожевенное объединение"

62. Безубыточность производственного предприятия и торгово-посреднической организации

63. Анализ деятельности предприятия ООО "Торговая компания "Диал-С"

64. Анализ и прогнозирование основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий природопользования

Фломастеры смываемые "Jungle", 24 цвета.
Фломастеры с заблокированным пишущим узлом, смываемые. Количество цветов: 24.
438 руб
Раздел: 13-24 цвета
Набор столовый детский "Антошка" (4 предмета).
Набор детских столовых приборов: - ложка столовая -1 шт; - вилка столовая - 1 шт; - нож столовый - 1 шт; - ложка чайная - 1
399 руб
Раздел: Ложки, вилки
Подставка для ножей AK-210ST "Alpenkok", 11x22 см.
Размеры: 11х22 см. Подставка для ножей мраморной расцветки с черным наполнением. Материал корпуса: пластик. Внутренняя часть:
673 руб
Раздел: Подставки для ножей

65. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия "Техникс"

66. Анализ производственно-экономической деятельности предприятия ЗАО "Тамбовмебель"

67. Анализ производственной деятельности предприятия

68. Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Геотехнология"

69. Исследование технико-экономических показателей производственно-финансовой деятельности предприятия

70. Комплексный анализ финансового-торговой деятельности предприятия ООО "Герта Трейд"
71. Определение основных направлений по улучшению производственно-хозяйственной деятельности предприятия
72. Основные направления развития производственно-финансовой деятельности предприятия транспорта

73. Основные фонды предприятия общественного питания

74. Особенности хозяйственной деятельности торговых, строительных и сельскохозяйственных предприятий

75. Расчет основных показателей деятельности производственного предприятия

76. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания

77. Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания

78. Экономические основы производственной деятельности предприятия

79. Анализ производственно-финансовой деятельности предприятия ОАО "Племзавод им. В.И.Чапаева"

80. Коммерческая деятельность предприятия в сфере грузовых международных авиационных перевозок

Караоке микрофон "Любимые песенки".
В каждом микрофоне – 12 популярных песенок известных композиторов: "Улыбка", "Пусть бегут неуклюже", "Танец
342 руб
Раздел: Микрофоны
Антистрессовая подушка-турист "КотоПес".
Подушка-антистресс "Котики Обормотики" предназначена для детей от 3 лет. Цветная подушка привлечет внимание ребенка и может
534 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки
Зеркало, 27x9x30 см, арт. 22368.
Зеркало станет идеальным подарком представительнице прекрасного пола. Размер: 27x9x30 см. Товар не подлежит обязательной сертификации.
1983 руб
Раздел: Зеркала, расчески, заколки

81. Законодательное регулирование деятельности предприятий и предпринимательства /Украина/

82. М. М. Сперанский. Его жизнь и общественная деятельность

83. Система поддержки принятия маркетинговых решений в торговом предприятии на основе методов Data Mining

84. Административная деятельность органов внутренних дел по предупреждению и пресечению правонарушений, иных общественно опасных действий

85. Материально-техническая база общественного питания

86. Отчет по первой производственной (строительной) практике на муниципальном предприятии «Зеленхоз»
87. Экономический анализ деятельности агропромышленных предприятий
88. Совершенствование сбытовой деятельности малых предприятий в составе НПКХ "Азовский фермер"

89. Сущность и виды финансовых операций, используемых при осуществлении финансовой деятельности предприятий и организаций

90. Бухгалтерский учет производственных процессов на коммерческих предприятиях

91. Анализ финансовой деятельности и бухучет на предприятии "АРНИКА" г.Гомель

92. Анализ и планирование деятельности предприятия

93. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО "Карьера"

94. Анализ численнности промышленно- производственного персонала предприятия

95. Финансовая деятельность предприятий

96. Внутренний финансовый контроль отраслей, предприятий, организаций, общественных объединений, союзов, партий и движений

Подставка для ножей овальная, 16x6,5x22 см.
Размеры: 16х6,5х22 см. Материал корпуса: пластик. Внутренняя часть: полипропиленовое волокно. Цвет: бежевый. Предназначена для безопасного
822 руб
Раздел: Подставки для ножей
Форма силиконовая для выпечки "Пряничный домик" (арт. TK 0231).
Вы в восторге от европейских рождественских ярмарок? Хотите, чтобы и в Вашем доме почаще царила атмосфера волшебства? С помощью
503 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Карандаши цветные "Замок", 60 цветов.
Яркие, насыщенные цвета. Отстирываются с большинства обычных тканей. Специальная технология вклеивания (SV) предотвращает поломку
1510 руб
Раздел: Более 24 цветов

97. Маркетинговая деятельность и управление ею на предприятии /на примере муниципального предприятия "Кировское троллейбусное управление"

98. Маркетинговое исследование торгового предприятия города Москвы

99. Директ-маркетинг в деятельности предприятия

100. Международная валютная система. Hациональная денежная система. Валютные операции предприятия при осуществлении внешнеэкономической деятельности (Контрольная)


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.