Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Бухгалтерский учет Бухгалтерский учет

Анализ деятельности предприятия

Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

Астраханский Облрыболовпотребсоюз Образовательное Учреждение «Астраханский кооперативный техникум» Курсовая работа по дисциплине «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» на тему: «Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания» Астрахань 2009 СодержаниеВведение 1. Значение, задачи и источники информационного анализа деятельности предприятия общественного питания 2. Анализ выполнения плана товарооборота предприятия общественного питания 3. Анализ выполнения производственной программы 4. Анализ издержек предприятия общественного питания 5. Анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания Выводы и предложения Заключение Список литературы Введение Общественное питание как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность предприятий, объединенных по характеру перерабатываемого сырья и выпускаемой продукции, организации производства и формы обслуживания населения. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания. Услуги общественного питания оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также их классы (люкс, высший, первый) определяются исполнителем в соответствии с государственным стандартом. Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой частью общественного производства. Удовлетворение личных потребностей населения в пище предусматривает ее производство и организацию потребления, которые возникают и развиваются в тесной взаимосвязи с материальными условиями общества и выступают в индивидуально или общественно-организованной форме. Во втором случае пища производится и потребляется в массовых размерах на специальных предприятиях: в столовых, кафе, ресторанах и т.п. Общественное питание как подотрасль торговли располагает крупными специализированными предприятиями, использует значительное количество оборудования, сырьевых ресурсов, денежных и других средств, имеет квалифицированные и профессионально подготовленные кадры. Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы провести анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, необходимый для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Анализ финансового состояния показывает, по каким конкретным направлениям надо вести работу, направленную на улучшение финансового состояния. В связи с этим, основными задачами работы являются: - значение, задачи и источники информационного анализа деятельности предприятия общественного питания; - анализ выполнения плана товарооборота предприятия общественного питания; - анализ выполнения производственной программы; - анализ издержек предприятия общественного питания; -анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания. В новых условиях хозяйствования возрастает роль экономического анализа как одной из важнейших функций управления.

Например, расширение прав и повышение ответственности предприятий и объединений требует более глубокого изучения их хозяйственной деятельности. Значение экономического анализа сводится к тому, чтобы содействовать ходу перестройки общественного питания, особенно перестройки работы предприятий и объединений, повышению ее социально-экономической эффективности, внедрению в них достижений науки и техники, передового опыта, прогрессивных форм организации труда. 1. Значение, задачи и источники информационного анализа деятельности предприятия общественного питания Общественное питание — одна из основных отраслей хозяйственной деятельности потребительской кооперации. В его производственные торговые и организационные функции входит: приготовление обеденной и прочей продукции; реализации продукции собственного производства и так называемых покупных товаров (т.е. не подвергнутых кулинарной обработке); организация потребления. В ходе развития общественного питания совершенствуется хозяйственный механизм, развивается и укрепляется хозяйственный расчет, осуществляется переход к экономическим методам управления, внедряются новые прогрессивные формы организации труда, расширяются права и попытается ответственность низового звена отрасли за конечные результаты работы. В новых условиях хозяйствования возрастает роль экономического анализа как одной из важнейших функций управления. Например, расширение прав и повышение ответственности предприятий и объединений требует более глубокого изучения их хозяйственной деятельности. Значение экономического анализа сводится к тому, чтобы содействовать ходу перестройки общественного питания, особенно перестройки работы предприятий и объединений, повышению ее социально-экономической эффективности, внедрению в них достижений науки и техники, передового опыта, прогрессивных форм организации труда. Экономический анализ деятельности предприятий общественного питания и их объединений в новых условиях хозяйствования призван решать следующие задачи: - изучать ход перестройки и всячески способствовать обновлению всех сторон деятельности хозрасчетных объединений предприятий общественного питания; - давать объективную и всестороннюю оценку хода выполнения плана, динамики развития оборота, степени удовлетворения потребностей населения в продукции общественного питания, социально-экономической эффективности хозяйственной деятельности; - исследовать результативные показатели деятельности предприятий, объединений общественного питания, выявлять имеющиеся резервы, приводить их в действие; - мобилизовать работников общественного питания на борьбу за повышение эффективности хозяйственной деятельности и культуры обслуживания населения, помогать развитию активности коллектива, отдельного работника в обеспечении выполнения планов, социалистических обязательств; - содействовать разработке научно обоснованных плановых показателей хозрасчетного объединения и входящих в него отдельных предприятий (столовых, ресторанов, кафе и т. п.). Деятельность хозрасчетного объединения предприятий общественного питания характеризуют следующие основные показатели: товарооборот (валовой и розничный), выпуск блюд, численность работников, производительность труда, фонд оплаты труда, состояние материально-технической базы, эффективность ее использования, доходы, расходы, прибыль.

Эти и другие показатели хозяйственно-финансовой деятельности объединений общественного питания взаимосвязаны и непрерывно изменяются. Они выступают в качестве объекта экономического анализа. Для изучения деятельности предприятий общественного питания и их объединений используются: данные о численности обслуживаемого населения, количестве колхозов, хозрасчетных объединений, совхозов, производственных предприятий, объединений, организаций и учреждений, находящихся в зоне обслуживания, об их территориальном расположении; нормы и нормативы (обеспеченности населения предприятиями общественного питания, расхода продуктов на приготовление пищи, естественной убыли товаров, расхода топлива и электроэнергии), плановые показатели; статистическая отчетность (форма №4-торг «Отчет по общественному питанию», форма №5-труд «Отчет о выполнении плана по труду» и др.); бухгалтерская отчетность (форма №2 «Отчет о прибылях и убытках», форма №3 «Отчет об издержках обращения»); оперативная отчетность; материалы ревизий и обследований, первичные документы и т.п. Деятельность создаваемого кафе направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Сущность инновационного проекта заключается в том, что данное кафе представляет собой абсолютно новое предприятие общественного питания, не имеющее конкурентов и подобных инновационных предложений на рынке услуг общественного питания. Прообразом кафе выступает образ джунглей, для реализации данной цели необходимыми компонентами интерьера кафе являются экзотические растения, животные, птицы, продукты питания, главными составляющими структуры кафе выступают официантки в костюмах «Амазонки», звуки живой природы, столы и стулья, изготовленные для гармонии с дизайном кафе. На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в районе университетов, которые являются деловым и культурным центром города. Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания. К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится примерно в 30000 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода. Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа: 1. дорогие фирменные закусочные и бары (например, Декан-пицца), которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к крупным предприятиям общественного питания ценами. 2. небольшие закусочные типа пирожковых, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию. Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений. Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в центре города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Это процесс изменения структуры предприятия, его активов и пассивов. Целью реструктуризации является повышение эффективности функционирования предприятия и его конкурентоспособности восстановление его платежеспособности и достижение финансовой стабильности. Поэтому реструктуризация является неотъемлемой частю мер по устранению кризиса на предприятии. Различают две основные формы реструктуризации. 1.PОперативная реструктуризация направлена на решение наиболее острых задач финансового и экономического характера в краткосрочном периоде. При успешном проведении оперативной реструктуризации на предприятии создаются условия более эффективного функционирования и развития, при которых оно будет иметь стабильное положение по отношению к прибыли. 2.PСтратегическая реструктуризация направлена на решение задач в долгосрочном периоде. Она имеет более глубокую структуру, чем оперативная, и заключается в следующем: анализ деятельности предприятия, разработка дополнительной стратегии развития и деятельности предприятия к уже имеющейся, определение направления работы маркетинговых служб, планирование деятельности на основе выбранной стратегии

1. Управление прибылью и рентабельностью торгового предприятия

2. Себестоимость, прибыль и рентабельность в системе качественных показателей эффективности деятельности предприятия

3. Экономический анализ "ОАО РосИнструмент". Управление дебиторской задолженностью как организационная мера по улучшению деятельности предприятия

4. Управление прибылью предприятия

5. Диагностика финансовой деятельности предприятия и возможности управления ею

6. Производственная программа предприятия общественного питания
7. Оценка и анализ производственной деятельности предприятия
8. Управление прибылью на предприятии

9. Анализ психологических особенностей деятельности руководителя первичного звена управления

10. Анализ производственной деятельности предприятия

11. Попечительский совет – общественная форма управления образовательным учреждением

12. Анализ численнности промышленно- производственного персонала предприятия

13. Мотивация деятельности в менеджменте (мотивационное управление). Механизм и методы управления

14. Контроль результатов деятельности как главный элемент управления персоналом

15. Финансовая устойчивость предприятия: оценка и управление

16. Анализ возможностей использования контура административного управления корпоративной информационной системы

Дуга с подвесками "Забава".
Дуга с подвесками "Забава" крепится с помощью специальных прищепок к коляске, автокреслу или детской кроватке. Яркие
755 руб
Раздел: Дуги и погремушки для колясок
Шнуровка-бусы "Русалочки".
Обучающая игра для детей от 3 лет, которая развивает логическое мышление, внимание, память. В наборе: 11 фигурок, шнуровка с безопасными
345 руб
Раздел: Деревянные шнуровки
Фоторамка на 7 фотографий С34-010 "Alparaisa", 55,5x29 см (бронзовый).
Размеры рамки: 55,5x29x1 cм. Размеры фото: - 10х15 см, 3 штуки, - 10х10 см, 3 штуки, - 13х18 см, 1 штука. Фоторамка-коллаж для 7-ми
614 руб
Раздел: Мультирамки

17. Расходы и доходы предприятия, финансовые методы управления ими

18. Анализ состава и технического состояния основных производственных фондов предприятия

19. Анализ динамических свойств системы автоматического управления заданной структурной схемы

20. Анализ и оценка эффективности системы управления персоналом

21. Анализ и совершенствование организации системы управления персоналом на ОАО "УРСА Банк"

22. Анализ состояния и совершенствование системы управления персоналом
23. Риски в управлении прибылью организации
24. Анализ информационно-технического обеспечения системы управления персоналом

25. Организационное обеспечение деятельности отдела документационного обеспечения управления Костромской таможни

26. Анализ использования производственных мощностей предприятия

27. Рентабельность:методы расчета и система оценки на предприятии

28. Анализ использования основных производственных фондов предприятия

29. Анализ производственной деятельности в ОАО "Новый путь"

30. Анализ производственных запасов предприятия

31. Направления деятельности предприятия ОАО "Горизонт" в 2009 г. Прогнозирование производства продукции и производственных площадей

32. Прибыль организации сферы услуг: комплексный анализ и пути ее увеличения

Полотенце вафельное "Райский уголок", банное, пляжное, 100х150 см.
Вафельное полотенце "Райский уголок". Легкое и практичное полотенце удобно использовать на пляже, в бане и в бассейне.
304 руб
Раздел: Большие, ширина свыше 40 см
Глобус Земли, физико-политический, с подсветкой, 320 мм.
Глобус Земли физико-политический, с подсветкой, работает от сети. Диаметр: 320 мм. На пластиковой подставке. Рельефный. Цвет подставки
1159 руб
Раздел: Глобусы
Коробка подарочная "Штамп".
Коробка подарочная. Материал: мелованный, ламинированный, негофрированный картон плотностью 1100 г/м2. Отделка: полноцветный декоративный
302 руб
Раздел: Коробки

33. Экономические основы производственной деятельности предприятия

34. Анализ финансовых результатов торгово-производственной деятельности ресторана "Иль Патио"

35. Первые приспособления человека для производственной деятельности

36. Учет затрат производственной деятельности (Контрольная)

37. Организационная и производственная структура предприятия

38. Адаптация производственной деятельности к условиям рынка телевизоров
39. Производственная программа предприятия и методы ее расчета
40. Производственная организация, предприятие, фирма – ключевой компонент хозяйственного потенциала страны

41. Роль учета в повышении экономической эффективности производственной деятельности

42. Бюджет и налоги как форма производственной деятельности

43. Виды производственной деятельности человека. Эргономика и производительность труда

44. Учет производственное деятельности

45. Производственная программа предприятия "Пиццерия"

46. Организация производственной системы предприятия на примере ЗАО "Колос"

47. Производственная структура предприятия

48. Производственная структура предприятия

Дождевик для велосипеда Bambola.
Дождевик надежно защитит от непогоды вашего малыша. Прост и удобен в использовании. Крой создан с учетом форм большинства современных
313 руб
Раздел: Дождевики, чехлы для колясок
Микрофон "Караоке с мультяшками".
Караоке с мультяшками - это микрофон, который позволит исполнять песни из любимых мультфильмов. Какая игрушка превратит любой день в
330 руб
Раздел: Микрофоны
Копилка-сейф с ключом, черная, металл.
Качественный металлический сейф-копилка с двумя замками (кодовый и обычный) позволит Вам скопить приличную сумму на поездку
1439 руб
Раздел: Копилки

49. Воздействие на экологию производственной деятельности лечебно–оздоровительного комплекса "Радуга"

50. Изучение производственной деятельности лечебно–оздоровительного комплекса "Радуга"

51. Определение рентабельности производства: экономическое обоснование работы производственного подразделения помесячно и за год

52. Оценка производственных мощностей предприятия

53. Производственная мощность и производственная программа предприятия

54. Производственная мощность предприятия
55. Производственная программа и производственная мощность предприятия
56. Производственная программа предприятия

57. Производственная функция. Предприятие. Классификация предприятий

58. Производственный процесс предприятия

59. Резервы и пути улучшения результатов производственной деятельности ООО "Парус"

60. Экономическое обоснование выбора варианта производственной программы предприятия

61. Эффективность использования основных производственных фондов предприятия

62. Математическое моделирование производственной деятельности

63. Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания

64. Анализ и совершенствование процесса управления финансовой деятельностью предприятий с использованием информационных технологи

Этажерка для обуви, 5 полок.
Собрать всю обувь в одно место, строго распределить ее для аккуратного хранения помогут пластиковые этажерки для обуви от компании
812 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
Шар предсказаний, 12 см.
Если вы из той породы людей, которые предпочитают сто раз подумать, тогда купить магический шар будет неплохим вариантом. Он не примет
565 руб
Раздел: Прочее
Качели Фея "Чарли 3 в 1".
Многофункциональная модель качелей Фея Чарли 3 в 1 трансформируется в: - качели, - стульчик, - шезлонг. Универсальные качели предназначены
2935 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги

65. Анализ управления инновационной деятельностью предприятия (на примере ОАО «Гродномебель»)

66. Анализ товарооборота предприятия общественного питания (ресторана "Горизонт")

67. Анализ мотивации персонала на предприятии общественного питания ООО Городок "Печки – Лавочки"

68. Анализ управления финансовой деятельностью предприятия

69. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания "Пиццерии"

70. Прибыль и рентабельность как основные показатели производствено-хозяйственной и коммерческой деятельности предприятия
71. Предприятие общественного питания
72. Управление финансовыми рисками в планировании деятельности предприятий реального сектора экономики

73. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия за IV квартал 2001 года

74. Анализ хозяйственной деятельности предприятия на основе статистических расчетов

75. Анализ итоговых финансовых результатов деятельности предприятия. Анализ баланса

76. Определение и управление валютными рисками предприятием внешнеэкономической деятельности на примере ООО "Корпорация "Агросинтез" (Визначення та керування валютними ризиками підприємством ЗЕД на прикладі ТОВ “Корпорація “Агросинтез”)

77. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ЗАО "Гидронеруд" г. Новоорска)

78. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

79. Организация управления внешнеэкономической деятельностью на уровне предприятия

80. Основные финансовые коэффициенты, используемые при анализе финансовой деятельности предприятия (Контрольная)

Спиннер трехлучевой "Цветомузыка", с bluetooth (белый).
Компактная стильная игрушка для взрослых и детей, предназначенная для вращения на пальцах. Состоит из подшипников, благодаря которым
465 руб
Раздел: Спиннеры
Набор из 100 шариков.
Набор цветных шариков это веселая забава для вашего малыша. Он с удовольствием будет резвиться в манеже или бассейне с ними. Эта игрушка
962 руб
Раздел: Шары для бассейна
Сейф-книга СС0081/1 "Alparaisa. Три богатыря", 21х13х5 см.
Размеры: 21х13х5 см. Бокс-сейф в виде книги для хранения мелких ценных вещей. Встроенный замок, запирающийся на ключ. Ключ - 2 штуки.
616 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные

81. Финaнcoвo-экoнoмичecкий анализ хозяйственной деятельности предприятия

82. Технико-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия связи

83. Расчет и анализ аналитических коэффициентов финансовой деятельности предприятия

84. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Хладокомбинат"

85. Анализ экономической деятельности предприятия

86. Модель человека, анализ деятельности предприятия /на примере ОАО "КШЗ"/ (Контрольная)
87. Экономический анализ деятельности агропромышленных предприятий
88. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

89. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятий и организаций на примере ОАО "Хлебозавод № 7"

90. Анализ финансовых возможностей предприятия ОАО «АВТОВАЗ» для организации маркетинговой деятельности

91. Ситуационный анализ коммерческой деятельности предприятия « ЧП Масалев» и предложения по оптимизации торговых процессов

92. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

93. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия

94. Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии

95. Анализ деятельности предприятия

96. Анализ системы управления предприятием

Фигурка "FIFA2018. Забивака. Класс!", 8,5 см.
Этот обаятельный, улыбчивый символ Чемпионата мира по футболу ещё и сувенир в память о событии мирового масштаба на всю жизнь! Уже
302 руб
Раздел: Игрушки, фигурки
Игра настольная "Словодел".
Игра представляет собой пластмассовую коробку с пластмассовым полем, состоящим из 225 клеток (15х15) и 120 фишками с буквами. Главное
485 руб
Раздел: Игры со словами
Сидение для купания (голубое).
Сидение очень легкое и в тоже время устойчивое, так как внизу имеются 4 присоски, которые прекрасно фиксируются к поверхности ванны. С
492 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания

97. Лизинг в системе управления инновационной и инвестиционной деятельностью предприятия ОАО «Черниговский молочный завод»

98. Системные предпосылки формирования модели системы управления маркетинговой деятельностью предприятия сферы услуг

99. Список задач к билетам по экзамену по предмету Анализ хозяйственной деятельности предприятия

100. Содержание и анализ финансовых результатов деятельности предприятия


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.