Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Физкультура и Спорт, Здоровье Физкультура и Спорт, Здоровье     Физкультура и Спорт Физкультура и Спорт

Особенности деятельности гостиничных предприятий

Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Нижневартовский государственный гуманитарный университет Отделение сервиса и туризма Курсовая работа Особенности деятельности гостиничных предприятийВыполнила: Рыльская Юлия ВладимировнаНаучный руководитель: Скульмовская Л.Г. доктор социологических наук, профессор кафедры СКСиТ Нижневартовск-2009 Содержание Введение Глава 1. Индустрия гостиничного дела Общая характеристика гостиничного комплекса Классификация гостиниц по различным критериям Специфика гостиничного сервиса Глава 2. Экономическая база гостиничного производства 2.1 Экономическая структура гостиницы 2.2 Основные показатели гостиничного предприятия Заключение Список использованной литературы Введение Гостеприимство, или сфера гостиничного и ресторанного бизнеса, - это отрасль, которую называют «курицей, несущей золотые яйца». Объясняется это тем, что сфера гостеприимства является ведущим фактором и базой туризма. Развитие рекреационной сети всегда тесно связано с политико-экономической обстановкой в стране. Происшедшие в последние годы коренные изменения в политике, экономике и социальной сфере самым непосредственным образом сказались на состоянии гостиничного хозяйства России. Формированию гостиничного дела в России повлияло множество факторов. Появление и разделение потребностей людей в общении, становлении торговых отношений с соседними государствами. На сегодняшний день в России очень бурно развивается сеть гостиничных предприятий. Но гостиницы, это не только пункт приёма и размещения, но и целый набор дополнительных услуг не входящих в стоимость оплаты проживания, например: туристско-экскурсионные услуги, прокат, обмен валюты, дополнительное питание, индивидуальный транспорт, хранение вещей, развлечения, резервирование и бронирование билетов и т.п. Конкуренция в гостиничном бизнесе растет, поэтому даже самая хорошая репутация и высококлассный сервис - ещё не гарантия успеха. Клиент стал разборчив и взыскателен, его не удивишь ни хитроумным телевизионным хайтеком, ни беспроводным Интернетом, ни услугами нянь и личных, закрепленных за конкретными номерами дворецких. Даже самые престижные, но весьма похожие по набору базовых сервисных услуг, «одинаковые» отели в разных городах уже не привлекают туристов, требуется чем-то выделиться, проявить индивидуальность. Приветствуются новые, оригинальные идеи. Приветствуется креатив. Изучение особенностей гостиничного дела очень важно для социально-культурного сервиса и туризма. Возможность предугадать тенденции его развития позволит избежать препятствий, возникающих в данной сфере. Объектом исследования является гостиничный бизнес в целом, предметом - особенности деятельности гостиничных предприятий. Цель курсовой работы - выявить особенности деятельности гостиничных предприятий в России. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: дать общую характеристику гостиничного комплекса; рассмотреть классификации гостиниц по различным критериям; выявить специфические особенности гостиничного сервиса; рассмотреть экономическую структуру гостиничных предприятий; проанализировать основные показатели деятельности гостиниц.

Теоретическую базу исследования составляют труды отечественных и зарубежных учёных: Г.А. Аванесова, Ю.Ф. Волков, Е.А. Джандугазова, Н.А. Зайцева, В.А. Квартальнов, Н.С. Морозов, В.С. Янкевич, Н.Л. Безрукова. Методология исследования связана с применением метода классификации и системного анализа при выявлении особенностей функционирования и развития гостиничных предприятий. Структура курсовой работы. Работа состоит из введения, двух глав (пяти параграфов), заключения и списка использованной литературы. Глава 1. Индустрия гостиничного дела Общая характеристика гостиничного комплекса Гостиничный сервис - ведущая отрасль сферы обслуживания. Современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции, разнообразием видов предоставляемых основных и дополнительных услуг, повышением уровня обслуживания. С точки зрения организации и управления гостиничные комплексы представляют собой сложные системы, которые состоят из различных взаимосвязанных служб. К основным типовым службам относятся: служба управления номерным фондом; административная служба; коммерческая служба; служба питания; инженерно-технические службы; вспомогательные службы. Служба управления номерным фондом осуществляет основные бизнес-процессы по приему и обслуживанию гостей, и во многом именно она определяет качество предоставляемых услуг. С этой точки зрения эта служба является одним из основных объектов, в первую очередь подлежащих автоматизации. В состав этого подразделения входят работники службы приема и размещения (fro -office), персонал по обслуживанию номерного фонда (housekeepi g), объединенная сервисная служба, включая швейцаров, посыльных, носильщиков, водителей автомобилей, службу безопасности и др. К основным функциям службы относятся: бронирование номеров; прием, регистрация и размещение гостей; прием оплаты за предоставленные услуги и оформление необходимой документации при выезде гостей; оказание разнообразных бытовых услуг гостям; поддержание санитарно-гигиенического состояния номеров. Административная служба осуществляет основные бизнес-процессы, связанные с управлением гостиничным комплексом в целом, координацией деятельности всех служб отеля, решением финансовых вопросов и кадрового обеспечения, контрольные функции и т. п. Обычно в состав этой службы входят директор и топ-менеджеры отеля, бухгалтерия, финансовая служба, отдел кадров и др. С точки зрения информационных процессов эта служба представляет собой то ядро, которое должно объединять информационно воедино все службы отеля. Работники этого блока, как правило, имеют наиболее полные права доступа ко всей информации, функционирующей в системе управления отелем. Коммерческая служба обычно представлена отделами маркетинга и рекламы, которые выполняют задачи, связанные с исследованием рынка, конкурентов, выявлением потребностей постоянных и потенциальных гостей, разработкой и реализацией рекламных компаний, мероприятиями по связям с общественностью и т.п. Основная цель службы - продвижение существующего гостиничного продукта, а также выработка предложений по созданию новых видов услуг, которые с высокой степенью вероятности будут востребованы на рынке.

С информационной точки зрения основной блок необходимой для работы информации предоставляется службой приема и размещения. Именно на базе этих данных проводятся маркетинговые исследования. В службу питания входят рестораны, бары, предприятия быстрого питания, кафе, буфеты и т. п. Эта служба предоставляет одну из основных услуг - приготовление и реализацию пищи, которая входит в состав комплексного гостиничного продукта. В структуре гостиничного предприятия это одна из важнейших служб, непосредственно осуществляющая обслуживание гостей. Информационно служба питания является относительно самостоятельной структурой, но тем не менее связана со службой приема и размещения, так как планирование и прогнозирование объемов продаж непосредственно зависит от числа гостей. Инженерно-технические службы занимаются обслуживанием систем тепло- и водоснабжения, кондиционирования, электротехнических устройств, систем связи и телевещания и т.п. С точки зрения управления этой подсистемой основное внимание должно уделяться автоматизации управления технологическими процессами. Информационно эта служба должна быть связана со службой управления номерным фондом, откуда обычно поступает информация о возникших технических неисправностях в номерном фонде. Вспомогательные службы предоставляют дополнительные платные услуги. Сюда могут быть отнесены парикмахерские, сауны, солярии, спортзалы, бассейны и т.п. Эти службы информационно связаны со службой приема и размещения, куда поступает информация о полученных дополнительных услугах, стоимость которых учитывается при оформлении счета гостя. Организовать работу гостиничного комплекса с максимальной эффективностью и в соответствии с современными мировыми требованиями можно только с использованием современных функции и т. п. Обычно в состав этой службы входят директор и топ-менеджеры отеля, бухгалтерия, финансовая служба, отдел кадров и др. С точки зрения информационных процессов эта служба представляет собой то ядро, которое должно объединять информационно воедино все службы отеля. Работники этого блока, как правило, имеют наиболее полные права доступа ко всей информации, функционирующей в системе управления отелем. Коммерческая служба обычно представлена отделами маркетинга и рекламы, которые выполняют задачи, связанные с исследованием рынка, конкурентов, выявлением потребностей постоянных и потенциальных гостей, разработкой и реализацией рекламных компаний, мероприятиями по связям с общественностью и т.п. Основная цель службы - продвижение существующего гостиничного продукта, а также выработка предложений по созданию новых видов услуг, которые с высокой степенью вероятности будут востребованы на рынке. С информационной точки зрения основной блок необходимой для работы информации предоставляется службой приема и размещения. Именно на базе этих данных проводятся маркетинговые исследования. В службу питания входят рестораны, бары, предприятия быстрого питания, кафе, буфеты и т.п. Эта служба предоставляет одну из основных услуг - приготовление и реализацию пищи, которая входит в состав комплексного гостиничного продукта.

Его решение было более успешным: когда начальник понял что работа не делается, он нанял для него помощника. Руководитель финансового отдела мог бы разрешить свою проблему с начальником аналогичным образом, ответив своим молчаливым саботажем на упрямство начальника. Таким образом он смог бы избежать двух лет мучений. Особая проблема домашней хозяйки Проблема свободного времени у домашней хозяйки является особенно острой. Обязательные дела висят над ней в течение 24 часов в сутки, а исполнение дел в срок, - например, приготовление еды, - не допускает ни минуты отсрочки. Вторжение непредвиденных обстоятельств носит хронический характер: дети ушибаются, болеют или требуют эмоциональной поддержки немедленно. Мать должна оставаться на месте действия постоянно. Она не может уйти с работы в 5 вечера и прийти домой, где ее ожидает готовый ужин. По правде говоря, отвечая за покупки, бюджет семьи, мелкий ремонт, питание, а также решая разнообразные вопросы, включая разрешение конфликтов по поводу очереди пользования велосипедом и ношения самого яркого свитера, женщина в одиночку осуществляет деятельность небольшого предприятия с огромным объемом работы

1. Особенности функционирования малых предприятий

2. Аудит особенностей функционирования предприятия

3. Организация заработной платы предприятий туризма и гостиничного сервиса

4. Оплата труда работников предприятия

5. Организация и совершенствование стимулирования труда на предприятии

6. Кадры, производительность труда и оплата труда на предприятии
7. Специфика работы российских предприятий с векселями
8. Организация учета и анализ оплаты труда на предприятии

9. Оплата труда на предприятии

10. Организация труда на предприятии

11. Особенности функционирования рынка труда в условиях рыночной экономики

12. Организация охраны труда на предприятии

13. Совершенствование системы оплаты труда на предприятии (на примере ОАО «Кондитерский Концерн Бабаевский»)

14. Условия труда на предприятиях общественного питания

15. Характеристика состояния охраны труда на предприятии ЗАО "УМЗ"

16. Охрана труда на предприятии

Игра со звонком "Путаница".
Увлекательная игра для всей семьи. 6 любимых сказок 32 карточки, герои сказок продолжают нас удивлять. Простые правила, яркие иллюстрации,
715 руб
Раздел: Карточные игры
Ступка с пестиком "Mayer & Boch", 250 мл.
Ступка с пестиком изготовлена из прочного мрамора с восковым покрытием. Ступка станет незаменимой вещью для приготовления свежемолотых
616 руб
Раздел: Измельчители, приспособления для резки
Карандаши чернографитные Faber-Castell "GRIP 2001", 12 штук с 2 ластиками и точилкой.
Набор серии GRIP 2001 состоит из 12 карандашей твердости HB без ластика, точилки с тремя отверстиями, двумя ластиками-колпачками, отлично
692 руб
Раздел: Чернографитные

17. Охрана труда на предприятии

18. Охрана труда на предприятии

19. Анализ производительности труда на предприятии и в основных отраслях производства

20. Нормирование и оплата труда на предприятии "Услуга"

21. Система учета труда на предприятии ООО "ИВА"

22. Условия и особенности проведения аудиторской проверки в условиях реструктуризации предприятия
23. Учет и ревизия фонда оплаты труда на предприятии
24. Учет расчетов с персоналом по оплате труда на предприятии ТОО "Строй-Кам"

25. Анализ затрат на оплату труда работников предприятия

26. Анализ системы бухгалтерского учета по расчетам с персоналом по оплате труда на предприятии

27. Аудит оплаты труда на предприятии ООО "Ливик"

28. Анализ дисциплины труда на предприятии и методы ее укрепления (на примере РУП с/к «Заря»).

29. Анализ фонда оплаты труда на предприятии

30. Мотивация труда на предприятиях автомобильного транспорта

31. Нормирование труда на предприятии

32. Организация и совершенствование стимулирования труда на предприятии

Опора для балдахина Карапуз (с обручем).
Держатель балдахина крепится к короткой либо к длинной стороне кроватки, в зависимости от размера и формы балдахина. Чтобы накрыть
349 руб
Раздел: Балдахины, держатели
Багетная рама "Patricia" (цвет - белый + золотой), 30х40 см.
Багетные рамы предназначены для оформления картин, вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда становится более выразительным и
698 руб
Раздел: Размер 30x40
Пазл "Обитатели фермы", 15 деталей.
Пазлы Ларсен - это прежде всего обучающие пазлы. На яркой картинке пазла изображены животные на полянке фермы. Некоторые детали пазла
548 руб
Раздел: Пазлы (5-53 элементов)

33. Организация оплаты труда на предприятии

34. Организация работ по охране труда на предприятии

35. Организация труда на предприятии

36. Особенности планирования, организации и оперативного управления совместным предприятием

37. Планирование оплаты труда на предприятии

38. Совершенствование организации оплаты и стимулирования труда на предприятии
39. Совершенствование форм и систем оплаты труда на предприятии (Представительство "Белгосстрах" по г. Бресту)
40. Стимулирование труда работников предприятия

41. Организация труда на предприятии "Нефтегазодобывающее управление"

42. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии строительной отрасли

43. Анализ организации оплаты труда работников предприятия ОАО "Свiтанак"

44. Анализ производительности труда на предприятии

45. Анализ эффективности использования фонда оплаты труда на предприятии

46. Нормирование труда на предприятии

47. Организация оплаты труда и стимулирование труда на предприятии

48. Организация оплаты труда на предприятии общественного питания

Сушилка для белья на ванну "Ника СБ4".
Размеры (в сложенном виде): 717х92х615 мм. Размеры (в разложенном виде): 17х1116 мм. Длина сушильного полотна: 10 м. Сушилка для белья
563 руб
Раздел: Сушилки напольные
Набор салатниц "Loraine", 10 предметов.
Форма: круглая. Материал: стекло, пластик. Цвет салатниц: прозрачный, рисунок. Диаметр: 17 см, 14 см, 12,5 см, 10,5 см, 9 см. Объем: 1,1
318 руб
Раздел: Наборы
Игра "Лопни шар" (арт. DE 0155).
У Вас есть "семейная» игра", в которую по вечерам с удовольствием играют и дети, и взрослые? Если нет, то настольная игра
550 руб
Раздел: Игры на ловкость

49. Организация системы оплаты труда на предприятии (на примере Азовского филиала ООО "ЭЛИД""

50. Планирование фонда потребления и оплаты труда на предприятии

51. Расчет себестоимости и цены батона "Подмосковный". Мотивация труда на предприятии

52. Сущность и значение разделения труда. Формы разделения труда на предприятии

53. Основы расчетов оплаты труда на предприятии общественного питания

54. Сниженная лексика в современном немецком языке; источники пополнения и особенности функционирования в молодежном сленге
55. Маркетинговая деятельность и управление ею на предприятии /на примере муниципального предприятия "Кировское троллейбусное управление"
56. Анализ финансовых возможностей предприятия ОАО «АВТОВАЗ» для организации маркетинговой деятельности

57. Особенности функционирования метафоры в прозе О. Мандельштама

58. ПР – подразделение в коммерческой фирме: структура, особенности функционирования

59. Особенности функционирования лэнд-грант университетов на примере Техасского и Калифорнийского университетов

60. Особенности функционирования свободных экономических зон

61. Особенности функционирования американского студенческого сленга

62. Радиационная защита предприятия. Обеспечение устойчивой работы предприятия в условиях радиоактивного заражения

63. Лингвосемантическая категория “принятие решения” (средства выражения и особенности функционирования)

64. Организация бухгалтерского учета на предприятии. Составление промежуточного баланса предприятия

Глобус "Двойная карта" рельефный, с подсветкой, на подставке из пластика.
Диаметр: 250 мм. Масштаб: 1:50000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: прозрачный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре;
1072 руб
Раздел: Глобусы
Фломастеры "631", 50 цветов.
Яркие фломастеры с коническим наконечником диаметром 5 мм, можно использовать для рисования тонких линий 0,75 мм или более толстых до 3
658 руб
Раздел: Более 24 цветов
Карандаши цветные "Colorino", двухсторонние, 48 цветов.
Карандаши для рисования. В наборе: 24 разноцветных, двусторонних карандашей (48 цветов). Мягкие, но при этом очень прочные карандаши,
455 руб
Раздел: Более 24 цветов

65. Особенности функционирования сленга в художественном тексте

66. Разработка плана дальнейшего совершенствования предприятия (на примере деревообрабатывающего предприятия ООО "Вест" г. Воронеж)

67. Возрастные особенности функционирования периферической нервной системы

68. Особенности функционирования денег и денежного рынка России

69. Природа и особенности функционирования современных денег

70. Характеристика источников формирования денежных фондов предприятия. Оценка финансовой устойчивости предприятия
71. Организация работы грузового автотранспортного предприятия и оценка эффективности его экономической деятельности
72. Предприятие и основные параметры его хозяйственной деятельности

73. Психологические особенности формирования творческих способностей современного подростка на примере изобразительной деятельности

74. Метод моментных наблюдений. Виды норм труда и их характеристики

75. Особенности организации работы ресторанов в предприятиях гостиничного хозяйства

76. Особенности управления гостиничным предприятием

77. Экономика предприятия ресторанно – гостиничного бизнеса на примере ресторана «Персона»

78. Внутрифирменный маркетинг на гостиничном предприятии

79. Информационные технологии в системах управления гостиничным предприятием

80. Организационная структура управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее оптимизации

Резак для бумаги с ковриком.
Обеспечивает аккуратный и ровный отрез бумаги, фотографий и плакатов. Подходит для формата А4 (максимальная длина реза 350 мм). Безопасен
1073 руб
Раздел: Ножи, ножницы, резаки
Фломастеры-кисти "Trendy", 12 цветов.
Набор фломастеров-кисточек. Предназначены для рисования на бумаге и картоне. В наборе: 12 цветов. Характеристики: - круглый пластиковый
342 руб
Раздел: 7-12 цветов
Сахарница с ложкой "Гуси", 660 мл.
Сахарница с ложкой прекрасно впишется в кухонный интерьер. Материал: доломит. Объем: 660 мл.
319 руб
Раздел: Сахарницы

81. Менеджмент качества в современном гостиничном предприятии

82. Современные требования к персоналу гостиничного предприятия

83. Типы и виды гостиничных предприятий

84. Характеристика клиентов гостиничных предприятий и их типы

85. Сфера гостиничных услуг: анализ основных результатов деятельности предприятия и пути их улучшения в условиях конкуренции

86. Влияние типологических особенностей темперамента на стиль руководства гостиничного хозяйства
87. Особенности организации учета на малом предприятии
88. Особенности управления малым предприятие

89. Особенности финансового состояния предприятия в переходной экономике

90. Механизм функционирования предприятия

91. Кадры предприятия и оплата труда

92. Рынок труда. Особенности его формирования и функционирования в России

93. Анализ особенностей организации и управления виртуальными предприятиями

94. Взаимосвязь результатов работы предприятия и стимулирования труда персонала

95. Основные экономические элементы и показатели функционирования производственных предприятий (фирм)

96. Особенности уплаты налога на имущество предприятий

Мебель для кукол "Гостиная Конфетти".
Комплектация: 2 кресла, 1 диван, 1 торшер, 1 стол. Материал: пластик. Подходит для кукол 30 см. Цвет мебели может отличаться от
662 руб
Раздел: Гостинные
Магнитно-маркерная доска, 41x29 см.
Магнитно-маркерная доска из дерева и металла, предназначена для детей от 3-х лет. Двухстороннее жесткое игровое поле заключено в рамку из
416 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Стиральный порошок-концентрат для белого белья BioMio "Bio-white" с экстрактом хлопка, без запаха, 1,5.
Эффективно удаляет пятна и загрязнения, не повреждая волокна ткани. Концентрированная формула обеспечивает экономичный расход. Идеально
447 руб
Раздел: Стиральные порошки

97. Основные направления оплаты труда на коммерческрм предприятии

98. Социально экономические и организационные формы предприятий и их особенности

99. Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания

100. Особенности развития малых предприятий в России


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.