|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Холодные закуски |
Ручка "Шприц", желтая. 
Мыло металлическое "Ликвидатор". 
Брелок LED "Лампочка" классическая. 1. Из истории кулинарии. Искусство приготовления пищи – кулинария, поваренное дело – одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление пищи носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или иные продукты, особенно не заботясь об их полезности для организма, сочетании, усвояемости. Но, овладев огнём, научившись возделывать злаки, разводить скот, делать глиняную посуду, человек больше и больше разнообразил свою пищу и изобретал различные способы её приготовления. Последние исследования учёных из университета имени Гумбольдта в Берлине показали, например, что египтяне, жившие – 4 – 3 тысячелетии до нашей эры, имели значительно больший выбор пищи и напитков. Достаточно сказать, что только хлеба выпекалось тогда 58 сортов. Основным продуктом для первых и вторых блюд была рыба – свежая, солёная, вяленая, копчёная. Широко применялись для приготовления блюд овощи: салат, огурцы, редис, тыква, чеснок. А вот мясо употреблялось только в праздничные дни, причём особым лакомством были запечённые гуси. Египтяне умели готовить из молока разные виды сыра и брынзы. На протяжении сотен лет люди изменяли и совершенствовали приёмы обработки продуктов, создавали тысячи сложных кулинарных рецептов, приспосабливали способы приготовления пищи к экономическим, климатическим условиям жизни и вкусовым требованиям. Постепенно создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры. 2. О некоторых продуктах питания. Разнообразие продуктов имеет большое значение. Благодаря ему повышается питательная ценность всего суточного рациона, усвояемость пищи, наиболее полно обеспечивается физиологические потребности организма. Проводимые исследования открывают всё новые и новые полезные свойства овощей, их высокие биологические качества. Ценность овощей заключается, прежде всего, в том, что многие из них содержат вещества, благоприятно действующие на состояние сосудов, укрепляя их и делая более прочными и эластичными. Это особенно важно для людей пожилого возраста, сосуды которых претерпевают возрастные изменения, теряют эластичность, прочность и становятся уязвимыми в связи с повышенной проницаемостью. К.С. Петровский отмечал: «Все растительные пищевые продукты, окрашенные в зелёный цвет. обладают антисклеротическими свойствами». В зелёных овощах содержаться также вещества, благоприятно действующие на пищеварение. «Без овощей нет пищеварения» - так оценивают их роль в пищеварительном процессе современные учёные. Зелёные овощи, фрукты, ягоды являются источниками ряда витаминов и других биологически активных веществ, которые недостаточно представлены в других продуктах. А значит, эти растительные продукты необходимы в питании людей всех возрастов, но особенно детей. В среднем взрослый человек должен потреблять в день около 500 – 700 граммов овощей (не считая картофеля). Очень важно включать их в рацион ранней весной, когда после зимнего периода организм человека ослабевает и нуждается в укреплении своих защитных свойств. Для этой цели использовать зелень и съедобные дикорастущие, которые не только содержат необходимые биологически активные вещества, но и способствуют образованию этих веществ в самом организме.
Как хорошо для организма получить весной листья и побеги молодой крапивы, свеклы и щавеля, листья редиса и свеклы, ранний салат, молодой укроп и зелень петрушки, зелёный лук, лопаточки зелёного гороха, листья моркови, молодые побеги лебеды, зелень других съедобных дикорастущих и огородных овощей. Да и традиционные овощи появляются сейчас на прилавках магазинов достаточно рано. Рассмотрим основные их виды, наиболее часто употребляемые в пищу. Что сколько весит (вес овощей и фруктов средних размеров). Картофель 75 – 100 г Сельдерей (корень) 40 – 60 г Морковь 75 – 100 г Петрушка (корень) 45 – 50 г Свекла 100 – 150 г Баклажан 150 – 200 г Помидор 80 – 100 г Репчатый лук 75 – 100 г Огурец 50 – 100 г Редис 10 – 20 г Капуста 1000 – 1200 г Яблоко 100 – 150 г белокочанная Капуста цветная 800 г Айва 150 – 200 г Вес одного яйца 40 – 60 г 3. Наша кухня. а) Правила безопасности на кухне. Замечено, что самую большую опасность в доме таит в себе кухня. Что может там случиться? Можно поскользнуться – на пол упал кусочек помидора, арбузная корочка, семя дыни. Или запнуться о поставленную на пол горячую сковороду или табурет. Можно обжечься или ошпариться. порезаться ножом, крышкой консервной банки или стеклом разбитой посуды. Простудиться на сквозняке – ведь на кухне часто так жарко, и форточка открыта почти всегда. На кухне много электроприборов, а пользоваться ими надо соблюдая все необходимые правила. В общем, опасностей действительно немало, а потому – надо быть осторожным и следовать следующим советам: - При разделке рыбы прихватывать её салфеткой, чтобы не уколоться. А чтобы рыба не выскользнула из рук, обмакнуть в соль пальцы или прицепить к хвосту прищепку и держать рыбу за неё. - Не браться голыми руками за сковороду или кастрюлю, не убедившись, что они не горячие. - Открывать крышку кастрюли движением от себя, осторожно, и обязательно с помощью прихватки. - Не пользоваться скороваркой самостоятельно. - Жиры на раскалённую сковороду класть «от себя», очень осторожно. Так же поступать и с продуктами при жарении. - Горячую пищу пробовать не спеша, маленькими порциями, дав ей немного остыть. Доставать еду из кастрюли или сковороды лучше всего ложкой с длинной ручкой. - Горячие напитки в кружки и стаканы наливать осторожно, поместив в них чайную ложку. И никогда не навесу! - От посуды с трещинами и щербинами лучше всего избавляться. Пользоваться ими небезопасно. - Не ставить на пол горячие чайники, кастрюли, сковороды, чудо – печь. Запнуться о них ничего не стоит. - Не испытывать себя на выносливость – не переносить горячие предметы без прихватки. И обязательно смотреть себе под ноги. - Не пользоваться электроприборами даже с малейшими неисправностями. - Разбившуюся посуду собирать с пола осторожно, не судорожными движениями. Крупные куски – руками, мелкие – куском ваты, выбрасывая её вместе со стеклом и заменяя время от времени на другую. - Не наклоняться низко над включенной плитой и над стоящей на ней посудой с горячей едой. - Не ставить посуду с горячей едой на край стола. - Перенося с плиты на стол горячую посуду, заранее подготовить там для неё место.
- Уксусную кислоту надо хранить в специальной, отличной от всей остальной посуде, и обязательно помеченной. - Никогда не пробовать на вкус неизвестное содержимое бутылок или иной посуды. Это очень опасно. Ведь там могут оказаться эссенция, уксус, спирт, техническая жидкость. Это правило соблюдать всегда и учить соблюдать его младших. - Не стоит рисковать и есть еду с малейшими признаками недоброкачественности, даже если она и съедобна на вкус. Это может закончиться серьёзным отравлением. - Помнить об осторожности, пользуясь ножами и шинковкой. - Особенно внимательно надо быть на кухне, когда там находятся малыши. Ведь они непоседливы и очень любопытны, и всё хотят делать сами – тереть овощи, резать продукты, размешивать еду на сковороде, а проба еды без них вообще не обходится. Не оставлять их без внимания! б) Кухонная утварь. «Утварь» по – старославянски означает «украшение, убранство, краса», и, конечно, это слово больше подходит для обозначения столовой посуды, которая, действительно, часто является украшением, произведением искусства, а для некоторых даже мерилом ценности, в то время как кухонная посуда представляет собой в первую очередь орудие труда. Кухонная утварь – основной инструмент кулинара, и подобно всякому инструменту она является непременным условием и ремесла, и творчества. Однако в нашем домашнем хозяйстве мы не придаём должного значения кухонной утвари. В лучшем случае обращаем внимание на её форму и материал, из которого она приготовлена, не заботясь при этом о её функциональном использовании. Между тем кухонная утварь оказала большое влияние на развитие разных национальных кухонь или направлений, чем вид пищевого сырья. Не один лишь материал, из которого сделана посуда, оказывает влияние на вкус пиши. Не менее важна и форма посуды. Для перекаливания масла, приготовления плова и разнообразного «тонкого» жарения с образованием нежной золотистой корочки пригодны лишь толстостенные казаны или кастрюли с выгнутым, выпуклым дном. Для приготовления кремов, соусов нужны маленькие кастрюльки – сотейники с длинной ручкой, за которую их можно быстро и безопасно поворачивать на огне во все стороны. Наконец, имеет значение и размер посуды. Нельзя приготовить вкусное блюдо на двух – трёх человек в большой кастрюле рассчитанной на 7 – 8 персон. Есть ещё кухонные инструменты помогающие предварительно обрабатывать пищевое сырьё, приготовлять из него полуфабрикаты, приемлемые для дальнейшей варки, жарения, тушения и т.д., то есть чистить, нарезать, измельчать, растирать, взбивать. Они лишь косвенно влияют на качество блюда. Их главная цель – ускорить и облегчить физический труд на кухне. Современная кухонная утварь всё более превращается в кухонные приборы, а домашняя кухня всё более походит на лабораторию. Посуда, в которой готовится пища, наиболее консервативна и стабильна. Здесь изобретения крайне редки, а нововведения приводят подчас к ухудшению, а не улучшению посуды. Примером может служить современный чайник для кипячения воды с коротким, широким и прямым носиком вместо традиционного длинного и изогнутого; этот неправильный носик расположен к тому же в верхней половине чайника, а не в нижней, как следовало бы.
Сама вилла была окружена деревьями и слабо освещена. Когда мы подъехали поближе, я поняла, что единственным источником света в доме служила мерцающая люстра. Мы припарковали машину и уже собирались позвонить в дверь, когда она открылась и нас приветствовала жена Севиньи Камилла. На ней не было ничего, кроме хитроумного ожерелья из ракушек вокруг шеи. Она обняла Лео и Марику, пожала мне руку и поцеловала Ахмеда в губы, делая это все почти одновременно. Затем она пригласила нас в дом. Дом был огромен и в то же время производил впечатление интимности, благодаря мягкому освещению и комфортабельно выглядящей обстановке. Сразу же у входа располагался большой бар, где гости могли выпить. Там же находился неимоверных размеров буфет, полностью загруженный холодными закусками, ошеломляющим набором сыров со всего мира, свежим французским хлебом и булочками, различными салатами, сладостями и десертами. Большая гостиная была обставлена современной мебелью кожаными креслами и кушетками цвета натуральной шерсти, а на полу лежали толстые ковры
1. Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста
2. Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
3. Приготовление холодных сладких блюд
4. Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий"
5. Проект "Глобалстар". Геодезические спутники /ERS-1,ERS-2/
9. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"
11. Билеты по Истории (1 курс МТЭТ РГТЭУ)
12. Александр 1
13. Анализ Закона РФ N1992-1 "О налоге на добавленную стоимость"
14. Темы для экзамена в Финансовой академии, 1 курс
15. Несколько рефератов по культурологии
Карандаши восковые, 20 цветов, выкручивающийся стержень. 
Мощный стиральный порошок с ферментами для стирки белого белья "Super Wash", 1 кг. 
Закаточная машинка автомат ТМ "Лось", окрашенная. 17. Реферат перевода с английского языка из книги “A History of England” by Keith Feiling
18. Николай 1
19. Реферат по книге Фернана Броделя
20. Биография Федора (1) Ивановича
21. Исторические тесты по эпохе Петра 1
25. Петр 1
26. Решение дифференциальных уравнений 1 порядка методом Эйлера
28. Процессор для ограниченного набора команд /часть 1 (7)
29. Пример выполнения магнитного анализа электромагнитного привода в Ansys 6.1.
30. Лекции (1-18) по мат. анализу 1 семестр
31. Решение дифференциальных уравнений 1 порядка методом Эйлера
32. Большая коллекция шпор для МАТАНа (1 семестр 1 курс)
Набор "Грибочки". 
Набор первоклассника, для мальчиков, 16 предметов. 
Коврик массажный "Микс ежики" от 5 лет. 33. Методика криминалистической экспертизы холодного оружия
34. Бобовые блюда
35. Технология приготовления блюд
36. Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
37. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
41. Теоретическая политология (Часть 1)
44. Разработка и изготовление декоративной резной вазы с подставкой (1) (4))
46. Технология аэродинамической трубы для болидов Формулы 1
47. Технология аэродинамической трубы для болидов Формулы 1
48. Элементная база радиоэлектронной аппаратуры-1 (Контрольная)
Книга-сейф "Двенадцать стульев", 24x17x6 см. 
Велобег "Slider" с ручным тормозом (цвет: матовый черный, 12"). 
Набор "Юный конструктор № 1", 137 деталей. 49. Усилитель мощности для 1-12 каналов TV
50. Система наведения ракеты ФКР-1
53. Шпаргалка по физике, 1 семестр, Механика
57. Синтез 1,3,5-трийодбензола
58. Исследование механизма закрепления гексена, гексина-1 и бензола на поверхности киновари
59. Реферат по информационным системам управления
61. Бизнес-план "Организация кафе быстрого обслуживания"
62. Бизнес-план. Организация кафе быстрого обслуживания
63. Кафе на 50 посадочных мест
Набор капиллярных ручек "Triplus 334", 36 цветов. 
Настольная игра №23 "Стану отличником. Азбука + арифметика". 
Набор для автолюбителя зимний "3 в 1". 65. Истоки и вехи Третьей мировой войны (холодной)
67. А.Нестеров - любимый фискал Петра 1
68. Идейно-политическое и общественное движение в 1 половине ХIХ в. Декабристы
69. МВФ и экономическое окончание "холодной войны"
73. Национально-освободительное движение на Украине в 1-ой половине XIX века
75. Роль реформ Петра 1 в истории
76. Холодная война
77. Холодная война
78. МВФ и экономическое окончание "холодной войны"
79. Переход от приказной и коллегиальной системы управления при Петре 1
80. ИТМ и ВТ. Машины 1 и 2 поколений
Корзина для белья "Виолетта" (30 литров). 
Головоломка Кубик Рубика "3х3". 
Развивающая игра "Магнитные истории. В гостях у сказки". 83. Толстой: Война и мир. Том 1
84. Криминалистика 1
85. Блюда из натуральной рубленой массы
89. Блюда из круп
90. Блюда удмутрской национальной кухни
91. Забытые блюда русской кухни
92. Социальная структура индоариев периода вед (конец II — начало 1 тысячелетия до н. э.)
93. Реферат по книге Н. Цеда Дух самурая - дух Японии
94. Образ царя-реформатора (по роману А. Н. Толстого "Петр 1")
95. Реферат по теме “Человек на войне”
96. Обзорный реферат по творчеству Ф.И. Тютчева
Машинка "Бибикар (Bibicar)", розовая. 
Автомобиль со звуковым сигналом "Джип-каталка с ручкой", красный. 
Логическая игра "IQ-ХоХо", арт. SG 444 RU. 97. Литературные кафе Санкт-Петербурга начала XX века: Привал комедианта и Бродячая собака
100. Реферат - Социальная медицина (ЗДРАВООХРАНЕНИЕ КАК СОЦИАЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА)
