Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе "Рантье"

Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков
Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение

Федеральное агентство по образованию Волгоградский филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный университет сервиса» ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: «Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе «Рантье» (г. Волгоград)» г. Волгоград, 2007 Введение Социально-культурный сервис – сложная многокомпонентная система, главная задача которой обеспечение населения разнообразными услугами. Приоритетное развитие заняли общедоступные сети предприятий питания. Борьба за выживание и развитие становится повседневной заботой всех участников рынка ресторанных услуг. Особенно острота борьбы стоит перед малыми предприятиями, имеющими весьма ограниченные финансовые ресурсы. В этой связи значительно повышается роль научного подхода к организации деятельности. Сегодня успех заведения зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, наличие концепции предприятия, безукоризненного сервиса, интересного интерьера и разумных цен. Современный специалист, работающий в этой отрасли, должен обладать серьезными и фундаментальными знаниями в области маркетинга, менеджмента и экономики современного ресторанного бизнеса. Результатами концепций среди предприятий появились новые критерии оценки качества, усилилась необходимость постоянно расширять знания о реализуемых продуктах, напитках; подкреплять их новой информацией, которую хочет знать потребитель. Ресторанный бизнес – это деятельность, направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой, вкусной пище, сервисных услугах, а также получение прибыли. Для успешной деятельности предприятия необходимо удовлетворять все потребности клиентов. Производство услуг и продукции должны соответствовать: четко определенным потребностям; удовлетворять требования потребителя; обуславливать получение прибыли; соответствовать применяемым стандартам и техническим условиям; отвечать действующему законодательству и другим требованиям общества; предложением потребителю по конкурентоспособным ценам. Основными тенденциями развития ресторанного бизнеса в России являются: создание ресторанами благоприятного имиджа, для своих заведений; формирование положительного мнения о заведении среди постоянных потребителей; своевременные расчеты с поставщиками, от которых зависит лимит кредита и отношение самих поставщиков к данному заведению. В Волгограде ресторанный бизнес также успешно начал свое развитие. Число заведений растет в геометрической прогрессии. Увеличивается конкуренция. Увеличение конкуренции положительно влияет на качество предоставляемых услуг, а также заставляет проводить мероприятия стимулирующие сбыт услуг и продукцию. К тому же открытие новых заведений приводит к потере дохода и снижению количества постоянных посетителей, поэтому проведение мероприятий стимулирующих сбыт становится необходимыми. В заведениях эти мероприятия проводит и с целью увеличения прибыли, используют как средство конкурентной борьбы и способ привлечения посетителей. Итак, проведение мероприятий увеличивающих сбыт услуг заведения необходимо в существующих условиях конкурентной борьбы так, как, благодаря ним заведение получает дополнительную прибыль, сохраняет и увеличивает число постоянных посетителей.

Актуальность данной темы работы определяется рядом факторов: конкурентная борьба между предприятиями ресторанного сервиса все больше разгорается; предприятия нуждаются в правильной организации работы; необходимость постоянно стимулировать спрос; требуется правильное планирование сбытовой политики предприятия. Целью выполнения дипломной работы является разработка мероприятий по стимулированию сбыта услуг кафе «Рантье». Задачи работы: рассмотреть методы стимулирования сбыта, модели его организации, каналы сбыта, формы продвижения услуг и рекламную политику; дать характеристику предприятию; провести анализ рекламной политики, конкурентов и потребителей кафе «Рантье»; проанализировать финансово-экономические показатели; разработать проект мероприятий по стимулированию сбыта услуг; просчитать экономическую эффективность мероприятий. 1. Теоретический раздел 1.1 Сбыт и модели его организации Понятие «сбыт» употребляется в двух аспектах: в узком смысле – продажа, в широком – целостный процесс доведения товара от производства до конечного потребителя. Деятельность предприятия питания в области сбыта, направлена на привлечение внимания потребителей к продукции заведения и стимулирование расширение ее продажи потребителям. На основе маркетинговых исследований предприятие решает задачи выбора формы сбыта. Эти задачи непрерывно усложняются применениями рыночной ситуации под влиянием возрастающих требований потребителей к ассортименту и качеству услуг. Поэтому предприятия периодически изучают емкость рынка и прогнозируют возможный объем сбыта своих услуг. Прогнозирование объемов сбыта играет важную роль в сбытовой деятельности и является решающим фактором для определения других направлений деятельности: в производстве – при планировании загрузки производственных мощностей, в снабжении – при определении потребностей в сырье. Центральным пунктом прогнозирования объекта является определение показателей: краткосрочных: объема и стоимости, сбыта, в том числе сбыт по видам покупателей, ценам; среднесрочных: общеэкономических условий, могущих оказать влияние на сбыт, особенности продвижения товаров на рынок, возможностей внедрения новой продукции; долгосрочных: общего объема сбыта по категориям продукции, вероятных точек насыщения рынка. В процессе сбыта участвуют «посредники» торговые агенты. Они помогают продвигать, продавать и распространять информацию об услугах предприятия. Учитывая важность и особенность процесса сбыта, предприятия разрабатывают комплекс мер по продвижению товаров. Комплекс продвижения – специфическое сочетание рекламы, личной продажи, мероприятий по стимулированию сбыта и организации связей с общественностью, используемых для достижения маркетинговых целей. Канал сбыта – это совокупность независимых организаций, вовлеченных в процесс производства услуги, который доступен для индивидуальных потребителей. Осуществляя сбыт ресторанных услуг, участники выполняют ряд функций: сбор и анализ, предоставление необходимой информации о продуктах и услугах; продвижение и распространение в рекламных целях информации относительно предполагаемых услуг; нахождение предполагаемых покупателей этих услуг.

Организация продаж является ключевым элементом ресторанного бизнеса. Для этой цели завязываются широкие контакты с клиентами, внимательно анализируются действия конкурентов. Канал распространения ресторанных услуг охватывает различные виды сбытовой деятельности ресторана. «Техника продаж». Успешная работа персонала является залогом эффективной работы всего предприятия. Главными качествами персонала: профессионализм; профессиональный имидж. «Сфера продаж» – эта сфера отношений. Отношения между персоналом и гостями, профессиональное общение является неотъемлемой частью ресторанного бизнеса. «Первое впечатление очень важно, так как может не представиться случай, изменить его в будущем». Стиль одежды и аксессуары должны соответствовать уровню заведения. Необходимо хорошо подготовить персонал ко встречи гостей. Очень важно при этом знать следующие правила: вести себя позитивно, широко использовать систематические приемы и невербальное общение, в том числе мимику и пантомиму; показать заинтересованность в посетителе; быть гибким и проявлять желание идти на компромисс; быть готовым предложить честный и хороший совет; быть уверенным в своей работе; уметь найти преимущества, даже когда они недостаточно очевидны для гостя; всегда выполнять обещания. «Теория и реальность продаж». Успешные продажи – это прежде всего область человеческих отношений. Существует два типа отношений с гостями: Личные отношения, основанные на чувстве симпатии к гостю, персональном внимании и искреннем выражении теплых чувств. Подробное отношение выражается через подарки, цветы, вина, купоны, например, ко дню рождения постоянного клиента. Этот знак внимания даст почувствовать клиенту, что он важен и значим для заведения. Безусловно, такой подход связан с дополнительными расходами, но это вполне оправдано. Профессиональные отношения. Следует учесть, что посетитель хочет хорошо выглядеть в глазах персонала, для него важно общественное мнение. Поэтому вести себя с клиентов надо осторожно, уважительно и профессионально. «Миссия продаж». Четкое и понятное для всего персонала формулирование миссии продаж дает сотрудникам ориентиры деятельности. Каждый сотрудник может иметь свои представления о технологии продаж, но правила установленные на предприятии формулируют систему отношений между сотрудниками и посетителями. Ключевыми позициями для работников являются: эффективное общение с посетителями; овладение разнообразными приемами и способами обслуживания; способность к убеждению. «Факторы успеха продаж». Стремясь к успешным продажам, следует учитывать: с кем работает предприятие, поставщиков, сколько у заведения постоянных посетителей, частоту посещения ими заведения, претензии, объемы продаж. «Технология ресторанных продаж». Ключевым моментом в формировании технологии продаж является подбор потенциальных посетителей, выбор целевого рынка и его сегментов. Работа с потенциальными клиентами, следует выделить среди них наиболее перспективных, использовать различные приемы – приглашения, подарки купоны. Производимые на это затраты должны быть возможными доходами, то есть необходимо правильно оценить доходность будущих сегментов, которые привлекут постоянные посетители.

Воспользуемся формулой маржинального дохода: Маржа = Реализация Реализация / (1 + Торговая наценка)P Переменные затраты. Соответственно, чтобы увеличить маржу, нам нужно увеличить оборот, поднять торговую наценку или сократить переменные затраты. Либо сделать все перечисленное одновременно. Результаты этих мероприятий можно будет оценить с помощью расчета маржинальной прибыли (как суммы в рублях) и маржинальной рентабельности (как процента от оборота). Рассмотрим один из практических примеров использования этого подхода: анализ эффективности маркетинговых акций и других мероприятий стимулирования сбыта. Компании часто проводят различные конкурсы, промо-акции и предоставляют клиентам бонусы. Маркетинговые акции, как правило,P дорогое удовольствие. Поэтому очень важно контролировать эффективность использования средств, которые направлены на проведение таких мероприятий. Во-первых, маркетинговая акция эффективна, если прирост маржи (определяемой как торговая наценка за минусом прямых затрат) превышает затраты на акцию

1. Разработка мероприятий по обеспечению конкурентоспособности фирмы на примере ООО "Океаник-тур"

2. Стимулирование труда работников фирмы

3. Разработка системы управления продвижения изделий фирмы на рынок

4. Разработка имиджевой рекламной кампании для фирмы, осуществляющей свои услуги в сфере недвижимости

5. Разработка направлений совершенствования маркетинговой деятельности фирмы

6. Формирование бюджета "с нуля" для туристской фирмы
7. Бизнес-планирование деятельности туристской фирмы
8. Создание туристской фирмы "Азур"

9. Разработка основных принципов бизнес-планирования и определение путей эффективного управления в условиях экономики переходного периода на примере ООО "Бетон сервис"

10. Разработка мероприятий совершенствования системы стимулирования сбыта (на примере ООО «ДаНаМа»)

11. Разработка мероприятий по стимулированию сбыта музыкального магазина "МузТорг"

12. Разработка программы стимулирования сбыта

13. Разработка мероприятий по расширению рынка сбыта продукции

14. Анализ эксплуатационных качеств и разработка мероприятий на техническое обслуживание судового дизеля 8ЧН20/26 для судов типа «Атлантик 433»

15. Планирование маркетинговых мероприятий для фирмы "Стройиндустрия"

16. Разработка программ стимулирования труда

Универсальная вкладка для дорожных горшков (голубой).
Вкладка для дорожных горшков подойдет для любого дорожного горшка, она хорошо ложится на сиденье, обеспечивая комфорт и удобство в
664 руб
Раздел: Прочие
Глобус физический, диаметр 210 мм.
Диаметр: 210 мм. Масштаб:1: 60000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: чёрный. Размер коробки: 216х216х246 мм. Шар выполнен из
362 руб
Раздел: Глобусы
Подарочная расчёска для волос "Дашенька".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос

17. PR фирмы. Внутренние мероприятия и корпоративная культура для формирования имиджа и повышения эффективности работы

18. Разработка маркетинговых мероприятий

19. Реклама как средство стимулирования сбыта и формирования спроса

20. Стимулирование сбыта

21. Разработка мероприятий по управлению персоналом на предприятии торговли

22. Планирование маркетинговых мероприятий для фирмы Стройиндустрия
23. Стимулирование сбыта
24. Разработка мероприятий по увеличению экономической эффективности на примере ОАО Омскстройматериалы

25. Разработка мероприятий повышения конкурентоспособности регионального филиала банка

26. Разработка системы агротехнических мероприятий по получению высоких урожаев

27. Разработка мероприятий по противодействию террористическим актам в ходе градостроительной деятельности

28. Разработка мероприятий по повышению эффективности отрасли растениеводства в СПК "Перепелкино" Джанкойского района АР Крым

29. Разработка системы мероприятий по созданию высокопродуктивных устойчивых агроэкосистем в хозяйстве ОАО "Парижская Коммуна" Тулунского района

30. Разработка мероприятий по совершенствованию системы здравоохранения на примере Красногорского района Московской области

31. Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"

32. Методы разработки маркетинговых мероприятий

Карандаши цветные автоматические "Inspira", 12 цветов.
Карандаши цветные автоматические. В наборе: 12 цветов. Круглый корпус. Диаметр грифеля: 2 мм.
383 руб
Раздел: 7-12 цветов
Пенал, 1 отделение, 20x14x4 см, серый/зеленый.
Пенал школьный с 2 откидными планками, для канцелярских принадлежностей. Размер: 20x14x4 см. Застежка: молния. Количество отделений:
317 руб
Раздел: Без наполнения
Смываемые фломастеры "Супер чисто" с толстым наконечником, 8 штук.
В картонной коробке 8 разноцветных фломастеров. Они выполнены из качественных экологически чистых материалов. Созданные на основе
393 руб
Раздел: 7-12 цветов

33. Методы стимулирования сбыта товаров

34. Планирование маркетинговых мероприятий для фирмы "Стройиндустрия"

35. Разработка мероприятий по внедрению банкетных меню в кофейне "Кайfе". (г. Волгоград)

36. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО "Рекламное агентство"

37. Разработка мероприятий по продвижению продукции ресторана "Гиппопо" в развлекательном комплексе "Гиппопо" (г. Волгоград)

38. Разработка мероприятий по совершенствованию системы маркетинга А0 "Роботрон"
39. Разработка проекта мероприятий по внедрению автоматизированных систем управления бизнесом в ресторане "Эль Ранчо"
40. Роль маркетинговых коммуникаций в формировании спроса и стимулировании сбыта

41. Стимулирование сбыта

42. Стимулирование сбыта в торговой сети "Мария-Ра" в условиях экономического кризиса

43. Сущность и значение стимулирования сбыта в системе продвижения товаров и услуг

44. Разработка и проведение рекламных мероприятий для музыкального фестиваля "Качели"

45. Анализ системы оплаты труда персонала и разработка инновационных мероприятий по ее совершенствованию на примере предприятия ОАО "ОТП Банк"

46. Разработка карт производственного процесса и мероприятий по его совершенствованию

47. Разработка мероприятий по снижению себестоимости и повышению рентабельности производства РУП "МАЗ"

48. Разработка мероприятий по улучшению качества услуг (на примере ООО "Строй-Арсенал")

Кукольная мебель "Шкаф".
Шкаф - один из самых необходимых предметов мебели в любом доме, особенно в кукольном. И хочется, чтобы этот предмет был красивым,
362 руб
Раздел: Гардеробные, прихожие
Подушка детская "Бамбук" 40x60 см, арт. ДТ-ПСБД-4060-1.
Детская подушка "Бамбук", подушка с отстрочкой: с наполнителем из бамбукового волокна 400 г/кв.м, чехол (100% хлопок) - сатин
558 руб
Раздел: Размер 50х70 см, 40х60 см
Подгузники Moony, 4-8 кг, экономичная упаковка, 81 штука.
Максимально удобны и просты в применении. "Дышащая поверхность" подгузников обеспечивает доступ воздуха к коже ребенка, а
1423 руб
Раздел: 6-10 кг

49. Разработка предложений и рекомендаций, направленных на стимулирование нематериальной мотивации

50. Сценарий как литературно-режиссерская разработка мероприятия

51. Планирование уровня физической нагрузки в рамках рекреационных туристских мероприятий и методы педагогического контроля и самоконтроля работоспособности туристов

52. Разработка мероприятий по улучшению финансирования деятельности дошкольных образовательных учреждений (ДОУ) на примере дошкольного образовательного учреждения №29 г.Чайковский

53. Исследование и разработка мероприятий по повышению эффективности снабженческо-сбытовой деятельности продукции ОАО "НЛМК"

54. Оценка финансового состояния организации и разработка мероприятий по его стабилизации
55. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия
56. Разработка мероприятий по повышению эффективности использования основных производственных фондов ОАО "Минский подшипниковый завод"

57. Разработка мероприятий по совершенствованию политики управления товарооборотом торгового предприятия "Рэйд"

58. Профилактические и оздоровительные мероприятия против лейкоза крупного рогатого скота

59. Профилактика производственного травматизма, как совокупность технологических, организационных и социально - культурных мероприятий

60. Разработка рисунка настенного календаря с помощью графического редактора CorelDRAW. Создание базы данных «Туристических фирм г. Минска» с помощью пакета программ Access

61. Мероприятия по ликвидации и профилактике парвовирусного энтерита собак

62. Организация противоэпизоотических мероприятий на Шалинской районной ветеринарной станции

63. Расчет шумового воздействия, и шумозащитных мероприятий для 602-625 км а/д Москва – Санкт-Петербург (отчет по преддипломной практике)

64. Организационно-экономические мероприятия банков по стандартизации пластиковых карт (Уральский регион)

Трехколесный велосипед Funny Jaguar Lexus Racer Trike (цвет: серебро).
Детский трехколесный велосипед с колясочной крышей на колесах ПВХ – настоящее спасение для мам с маленькими детьми. Главное место для
3600 руб
Раздел: Трехколесные
Карандаши цветные "Nuance", 24 цвета.
Карандаши цветные. Пластиковый трехгранный корпус. Диаметр грифеля: 3 мм. В наборе: 24 цвета.
404 руб
Раздел: 13-24 цвета
Мягкий пол универсальный, желтый, 30x30 см (9 деталей).
Данный вид напольного покрытия прекрасно совмещается с мягкими полами 60х60 см и ковриком-пазлом «Классики». 9 деталей - 1 кв.м. Пол идет
754 руб
Раздел: Прочие

65. Формы стимулирования экспорта в РФ

66. Стимулирование производственных процессов

67. Современные подходы к проблеме стимулирования деятельности персонала

68. Разработка миссии, целей и стратегии на примере фирмы «Полярис»

69. Управление стимулированием

70. Планирование и стимулирование повышения производительности, качества и оплаты труда
71. Контрактная система найма и стимулирование труда работников
72. Разработка стратегии фирмы на основе анализа и оценки эффективности ее хозяйственной деятельности

73. Источники венчурного капитала и стимулирование инновационной активности в процессе антикризисного управления

74. Разработка программы туристского путешествия в Великом Новгороде

75. Социально-экономические и политические мероприятия Советской власти

76. Социально-экономические мероприятия I-й половины XVIв.

77. Стимулирование грузовых перевозок

78. Санитарно-противоэпидемические мероприятия

79. Мотивация и стимулирование работников

80. Системы стимулирования и мотивации труда

Стол детский Little Angel "Я расту" (цвет: салатовый).
Размер стола: 56х56х50 см. Материал: пластик. Цвет: салатовый.
1476 руб
Раздел: Столики
Ванная комната "Конфетти".
Набор мебели для кукольной комнаты подойдет для кукол размером до 30 см. Комплектность: коврик большой, коврик, флакон - 2 штуки, пробка к
878 руб
Раздел: Ванные комнаты
Антипригарный коврик, многоразовый, 33x40 см.
Антипригарный коврик используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления пиццы, запекания мяса и рыбы без
311 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

81. Психологические аспекты стимулирования персонала

82. Методы расчетов бюджета стимулирования

83. Налоговое стимулирование лизинговых операций

84. Воспитательное мероприятие по математике

85. Разработка системы обучения фирмы Связь

86. Роль психопрофилактических мероприятий в подготовке офицеров к военной службе
87. Педагогическое стимулирование творческой деятельности учащихся на уроках общественных дисциплин
88. Проект мероприятий по созданию страховой компании

89. Физкультурно-оздоровительные мероприятия в режиме учебного и продленного дня в школе

90. Рациональное питание и использование восстановительных мероприятий при повышенных физических нагрузках

91. Охрана атмосферного воздуха, мероприятия по охране атмосферного воздуха

92. Планирование природоохранных мероприятий

93. К вопросу о применении SWOT - анализа при разработке стратегии фирмы

94. Стимулирование труда в современных российских условиях

95. Анализ организационно-технических и социально-экономических мероприятий по улучшению трудовых ресурсов

96. Оплата труда и стимулирование в современных условиях хозяйствования на примере ООО Кантон

Доска магнитно-маркерная "Premium", 450x600 мм.
Доска магнитно-маркерная "Premium". Увеличенная толщина магнитно-маркерной поверхности, ДВП основа. Полочка для аксессуаров и
940 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Набор новогодний. Карандаши цветные "DUO" + раскраска с заданиями "Занимашка" в подарок.
В наборе: двусторонние цветные карандаши DUO 24 цвета, развивающая раскраска с заданиями "Занимашка". Двусторонние цветные
339 руб
Раздел: 13-24 цвета
Тележка на стол, красная.
Тележка на стол для мелких канцелярных принадлежностей. Цвет - красный.
442 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

97. Стимулирование экономического развития региона

98. Применение SWOT-анализа при разработке стратегии фирмы

99. Учет фактора времени при оценке экономической эффективности хозяйственных мероприятий

100. Механизмы стимулирования НТП.


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.