Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Медицина Медицина

Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

РЕФЕРАТ Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека План 1. Пищевые продукты и здоровье 2. Механизм токсического действия нитритов в организме человека 3. Антиалиментарные факторы питания 4. Нитрофураны, применяемые в сельском хозяйстве, их воздействие на организм человека Список литературы 1. Пищевые продукты и здоровье Основой всех жизненных процессов организма человека является постоянный обмен веществ между организмом и окружающей средой. Из окружающей среды человек потребляет кислород, воду и пищевые продукты. Различают пищевые продукты животного и растительного происхождения. К пищевым продуктам животного происхождения относят мясо, рыбу, молоко, яйца и продукты их переработки (масло, сметана, творог, сыр и т. п.), к продуктам растительного происхождения — изделия из злаковых растений (хлеб, крупа, мука, картофель, овощи, фрукты, ягоды, грибы). Пищевой рацион человека представляет собой сочетание пищевых продуктов, состоящих из пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества) и воды. Сочетание пищевых продуктов в рационе должно быть таким, чтобы он обеспечивал оптимально все физиологические потребности организма. Эти потребности у разных людей неодинаковы, они зависят от уровня обмена веществ в организме, т. е. от активности ферментных систем, от соотношения процессов ассимиляции и диссимиляции. Физиологическая потребность в пищевых веществах, а следовательно, и характер питания зависят от возраста, пола, энергетических затрат на выполняемую работу, от состояния центральной нервной системы, функции желез внутренней секреции, а также от условий окружающей среды: низкая температура, сильный ветер, значительная влажноеib воздуха усиливают расход питательных веществ в организме. Следовательно, характер питания должен быть сбалансирован с состоянием организма и внешними условиями, в которых находится человек. Характер питания населения складывался постепенно в зависимости от особенностей и уровня его экономического и культурного развития. При составлении рациона питания необходимо учитывать также национальные привычки населения. К пищевым веществам, необходимым для обеспечения жизненных процессов, относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли. Белки, или протеиды, являются веществами, обмен которых лежит в основе всех жизненных процессов организма. Белок входит в состав ядра и цитоплазмы клетки. Весь процесс функционирования клеток и тканей представляет собой обмен веществ, обмен составных частей ядра и протоплазмы. В процессе обмена веществ постоянно происходит распад, отмирание белковых веществ в тканях организма и наряду с этим непрерывное обновление состава клеток. Для уравновешивания этих двух процессов организму необходимо ежедневное поступление белка в кровь. Белки организма человека могут образовываться только из белков или их составных частей, поступающих с пищей. Из других пищевых веществ (жиры, углеводы) белки образовываться не могут. Белки в организме человека играют важную роль. 1. Белки являются материалом, из которого состоят все клетки, ткани, органы, т.

е. пластическим веществом. Они входят в состав мышц, крови, лимфы, костей, гормонов, ферментов, а также антител, вырабатываемых организмом в процессе борьбы с микробами и их токсинами. При нормальном состоянии организма белки не входят только в состав мочи и желчи. Пластическая роль белков особенно важна для растущего организма. В процессе роста происходит увеличение массы клеток, основным материалом для этого являются белки. 2. Белки представляют собой основную часть ферментов и многих гормонов и, таким образом, участвуют в регуляции обменных процессов организма; например белки входят в состав гормонов щитовидной железы, гипофиза и др. 3. Белки являются необходимым фоном для нормального обмена в организме других пищевых веществ, в частности витаминов, минеральных селей. Витамины при недостатке белков не усваиваются организмом. 4. Менее значительна для организма энергетическая роль белков. Для восполнения энергетических затрат в организме белки имеют второстепенное значение, тем не менее около 15% расходуемой энергии в организме восполняется за счет белков. Сгорая в организме, 1 г белка освобождает 4,1 ккал. Для энергетических нужд белки могут быть легко заменены другими пищевыми веществами, в то время как для пластических нужд они не могут быть заменены никакими пищевыми веществами. Недостаток белков в питании вызывает серьезные нарушения в организме: у детей замедляется рост и развитие, у взрослых возникают глубокие изменения в печени (жировая инфильтрация, а при длительной недостаточности белков — даже цирроз), нарушение деятельности желез внутренней секреции (щитовидная, половые железы), изменяется белковый состав крови, снижаются иммунобиологические свойства организма и повышается умственная деятельность человека — снижается память, нарушается работоспособность. Наряду с этим установлено, что избыточное поступление белков неблагоприятно отражается па функции многих органов и систем организма, в частности при этом перегружаются ферментные системы и в крови накапливаются продукты неполного окисления, повышается количество мочевины, появляются свободные аминокислоты и др. Белки состоят из аминокислот. Поступая с пищей, белки расщепляются ферментами желудочно-кишечного тракта на аминокислоты, которые используются организмом для синтеза специфических для человека белков клеток и тканей. В процессе синтеза белков имеет значение не только количество поступивших белков с пищей, но и аминокислотный состав. Аминокислотный состав тканей организма человека постоянен, он сохраняется даже при голодании и при избытке белков в пище. Аминокислотный состав белков человека несколько меняется лишь при беременности и раковых заболеваниях. Следовательно, организму человека необходимы белки определенного состава Но таких естественных белков, совпадающих по аминокислотному составу с белками человека, в природе нет. Поэтому для оптимального удовлетворения потребностей человека в аминокислотах необходимо использовать в питании разнообразные белки с тем расчетом, чтобы при расщеплении их в организме создался определенный комплекс аминокислот, необходимых для синтеза белков человека.

Большинство аминокислот синтезируется в организме, а восемь аминокислот не синтезируется или синтезируется очень слабо. Наиболее полный комплекс незаменимых аминокислот содержат белки, находящиеся в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, яйцах, молоке и молочных продуктах. При недостатке нескольких аминокислот или даже одной из незаменимых аминокислот нарушается процесс синтеза белков в организме и возникают расстройства, характерные для белковой недостаточности. Аминокислотная недостаточность может возникнуть в результате питания однообразной нищей, содержащей какой-нибудь одни или два вида белков, преимущественно растительного происхождения. Жиры обладают высокой теплотворной способностью и в питании человека являются прежде всего источником энергии. При сгорании 1 г жиров в организме образуется 9,3 ккал, что более чем в 2 раза превышает количество тепла, образующегося при сгорании в организме того же количества углеводов и белков (1,1 ккал). Поступающий с пищевыми продуктами жир, не использованный в процессе жизнедеятельности, накапливается в подкожной клетчатке (подкожножировой слой), в рыхлой соединительной ткани, окружающей внутренние органы: в области кишечника (сальник), почек (околопочечныи жир). Как подкожный, так и внутренний жир является основным резервом энергии и используется организмом при усиленной физической работе. Этот жир получил название резервного, или запасного. Объем запасного жира в организме изменяется в зависимости от различных условий: уменьшается под влиянием тяжелой физической работы, недоедания, изнурительных заболеваний или, наоборот, увеличивается под влиянием недостаточной подвижности и избыточного употребления жиров и углеводов. Значение жиров не ограничивается только энергетическими их свойствами. Являясь плохим проводником тепла, жиры, расположенные достаточно толстым слоем в подкожной клетчатке, предохраняют организм от охлаждения. Этим объясняется способность таких животных, как тюлень, морж, белый медведь, сохранять высокую температуру тела ( 38, 40°) при очень низких температурах воды и окружающего воздуха (—40, —50°). Жиры, находящиеся в соединительной ткани между внутренними органами, вместе с тем предохраняют их от ударов, сотрясений и смещений, благодаря упругости и эластичности. Жиры участвуют в построении тканей организма, входя в состав протоплазмы клеток. В отличие от запасного этот жир носит название протоплазматического. Протоплазматические жиры находятся в клетках в виде сложных, относительно прочных соединений с белками (липопротеиновых комплексов). Количество их приблизительно постоянно. Долгое время считали жиры не обязательными компонентами пищевого рациона. Полагали, что значение жиров в питании ограничивается главным образом их энергетической ценностью и что их можно заменить другими, равными по калорийности веществами За последнее время наши представления о роли жиров расширились. Стало известно, что жиры обладают разнообразным и сложным физиологическим действием При содержании животных па высококалорийном, но безжировом рационе у них возникает ряд болезненных явлений.

Не нужно действовать «методом тыка»: порекомендовали сделал и попал помогло, не попал не помогло. А тут гарантирован 100P%-ный результат. Это же касается любого иного очищения, лечения, оздоровления. На своем теле вы видите и чувствуете конечный результат скрытого болезнетворного процесса всего организма, который лишь просигналил об этом в данном месте. Потому не спешите «лечить» это место, а поймите истоки и подберите средства, устраняющие причины. В чем заключается вред пищевых пристрастий человека? ЭТО ВАЖНО! Современный человек очень часто есть гораздо больше, чем нужно для восстановления потраченной энергии и снабжения организма необходимыми ему веществами. Организм как энергетическая система может переработать и усвоить лишь определенное количество пищевой энергии. Чрезмерный пищевой поток энергии ведет к угнетению жизненной силы организма. В нем остается мало свободной жизненной энергии, ибо она тратится на переработку, усвоение и выведение продуктов питания. По этой причине человек быстрее изнашивается, старится, ослабляется иммунитет, его охватывает лень, возникает половая апатия, деятельность пищеварительной системы затормаживается

1. Региональные проблемы экологической безопасности на полуострове Ямал

2. Проблемы экологической безопасности

3. Проблемы экологической этики и принципы экологического гуманизма

4. Региональные проблемы экологического состояния агроландшафтов Средней Азии

5. Актуальные проблемы экологической этики - взгляд с позиции антропоцентризма, биоцентризма и религиозной этической системы

6. Безопасность в системе Windows Vista. Основные службы и механизмы безопасности
7. Выяснение специфических факторов и качеств продуктов питания, влияющих на спрос этих продуктов у населения
8. Последствия Чернобыльской аварии, проблемы ядерной энергетики. Экологическая безопасность человека

9. Экологическая безопасность. Глобальные экологические проблемы

10. Производственная Экологическая Безопасность (ПЭБ)

11. Автомобиль. Рабочие процессы и экологическая безопасность двигателя

12. Проблемы экономической безопасности России в условиях перехода к рынку

13. Безопасность продуктов

14. Рабочие процессы и экологическая безопасность автомобильных двигателей

15. Двадцать первый век и проблемы информационной безопасности в России

16. Реферат монографии А.А. Смирнова Проблемы психологии памяти

Пенал большой "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (серая клетка).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1402 руб
Раздел: Без наполнения
Бумага чертежная, А3, 297x420 мм, 100 листов.
Плотность: 200 г/м2, ГОСТ 597-73.
953 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования
Папка для труда "Машина и путешествия".
Размер: 325х245 мм. Материал: ткань. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора!
322 руб
Раздел: Папки для труда

17. Экологическая безопасность через экологическое страхование

18. Концепция экологической безопасности и право природопользования в Республики Казахстан

19. Обеспечение экологической безопасности строительства скважин на море

20. Экологическая безопасность при обработке конструкций кондиционеров

21. Экологически безопасные методы очистки трасс газо- и нефтепроводов в Западной Сибири

22. Проект «экоинформационная система для оценки и выбора решений по обеспечению экологически безопасного развития
23. Законодательное обеспечение охраны окружающей среды и экологической безопасности
24. Экологическая безопасность

25. Примеры и проблемы удовлетворения потребности покупателей в безопасности

26. Проблемы экономической безопасности

27. Некоторые проблемы обеспечения безопасности региона во внешнеэкономической сфере (на примере Ростовской области)

28. Проблемы комплексной безопасности в XXI веке

29. Экологическая безопасность – сфера информационной асимметрии

30. Экологическая безопасность

31. Производственная и экологическая безопасность

32. Проблемы пожарной безопасности электроснабжения жилищного сектора и способ их решения

Чудо трусики для плавания, от 0 до 3-х лет, трехслойные, арт. 1432, для девочек.
Детские специальные трусики для плавания в бассейне и открытом водоеме. Плотно прилегают, отлично защищают! Изготовлены из хлопка, имеют
376 руб
Раздел: Многоразовые
Шкатулка музыкальная "Балерина и звездное небо".
Музыкальная шкатулка для украшений с классической музыкой. Когда шкатулка открыта - звучит музыка и фигурка кружится. Необычное зеркальце,
1116 руб
Раздел: Шкатулки музыкальные
Подставка для сортировки писем и бумаг "Germanium", черная.
Выполнена из металла (сетка). 5 вместительных секций. Размер - 195х365х205 мм. Цвет - черный.
758 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

33. Экологическая безопасность использования компьютеров на уроках математики

34. Проблемы управления безопасностью движения на железнодорожном транспорте: стратегия, социальная ответственность

35. Пожарная безопасность объектов строительства г. Москвы: изменения законодательства, проблемы и тенденции

36. Техногенно-экологическая безопасность Украины

37. Некоторые проблемы "национальной" безопасности РФ

38. Правовые и организационные проблемы безопасности на промышленных предприятиях
39. Экономико-организационные проблемы обеспечения безопасности деятельности коммерческих банков
40. Современные средства связи и проблемы безопасности

41. Агроэкологическая оценка и разработка экологически безопасных технологий системы земледелия или её звеньев в СХП "Колос" Кусинского района

42. Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"

43. Правовое обеспечение экологической безопасности в чрезвычайных экологических ситуациях

44. Преступления против экологической безопасности и природной среды

45. Вирусные угрозы и проблемы информационной безопасности

46. Мировой рынок нефти: проблемы истощения ресурсов и энергетическая безопасность национальных экономик

47. Проблемы энергетической безопасности в японо-китайских отношениях

48. Проблемы безопасности структурного подразделения ОАО "Газпром" в работе с персоналом

Кружка фарфоровая "FIFA 2018. Забивака. Удар!", 400 мл.
Объем: 400 мл. Материал: фарфор.
358 руб
Раздел: Кружки, посуда
Шампунь-гель детский "Weleda" для волос и тела (с календулой), 200 мл.
Бережно очищает и ухаживает за чувствительной кожей и волосами малышей, деликатно удаляет молочные корочки. Не вызывает раздражения
754 руб
Раздел: Гели, мыло
Развивающая настольная игра "Игротека 5+" (настольные игры "Турбосчет", "Зверобуквы",.
Это идеальная подборка для малышей-дошкольников. На скорость и на подумать. Благодаря увлекательным играм ребенок освоит: порядковый счет,
2048 руб
Раздел: Математика, цифры, счет

49. Технология и экологическая безопасность мартеновского производства на ЗАО "Макеевский металлургический завод"

50. Миграция и проблемы национальной безопасности страны

51. Проблемы иностранного инвестирования и экономическая безопасность

52. Производственная и экологическая безопасность

53. Экологическая безопасность

54. Экологическая безопасность и экологические риски
55. Экологическая безопасность систем земледелия
56. Экологически безопасная продукция

57. Экологическая безопасность атмосферы

58. Расчёт статистических и вероятностных показателей безопасности полётов

59. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

60. Меры безопасности при стрельбе из стрелкового оружия и обращении с боеприпасами

61. Безопасность жизнедеятельности (Безпека життєдіяльності)

62. Лазерная безопасность

63. Безопасность жизнедеятельности

64. Пожарная безопасность

Настольная семейная игра "Усачи".
Весёлая игра на реакцию. Каждый игрок берёт усы на специальной палочке с присоской. Сдающий переворачивает по одной карте из колоды. На
445 руб
Раздел: Игры на ловкость
Синтетическое средство для стирки белья с ферментами для лучшего отстирывания "Топ", 900 г.
Синтетическое средство для стирки белья подходит как для ручной, так и для автоматической стирки белья из натуральных, смесовых и
342 руб
Раздел: Стиральные порошки
Кружка керамическая "FIFA 2018", 350 мл.
Объем: 350 мл. Материал: керамика.
769 руб
Раздел: Кружки, посуда

65. Рост населения, проблема продовольствия

66. Реферат о Пугачеве

67. Обеспечение национальной безопасности РК в контексте интеграционных связей стран СНГ (с 1991-2001г.г.)

68. Эволюция системы европейской безопасности от СБСЕ к ОБСЕ

69. Безопасность жизнедеятельности

70. Несколько рефератов по культурологии
71. Реферат по научной монографии А.Н. Троицкого «Александр I и Наполеон» Москва, «Высшая школа»1994 г.
72. Провал попыток СССР создать систему коллективной безопасности в Европе. Англо-франко-советские переговоры, их результат

73. Безопасность по стандарту или аспирин для админа

74. Безопасность и Internet

75. Безопасность информационных технологий

76. Информация и личная безопасность

77. Интернет – червь I LOVE YOU (LOVE LETTER FOR YOU). Принцип работы. Меры безопасности для защиты от заражения и предотвращения деструктивных действий

78. Расчёт статистических и вероятностных показателей безопасности полётов

79. Инфекционная безопасность пациента и медработников. Инфекционный контроль

80. Федеральная Служба Безопасности

Мольберт "Ника", двухсторонний, с пластмассовой азбукой (сиреневый).
Двухсторонний мольберт для детей от 1,5 лет. (Внимание! В комплекте мелкие детали). - доска для рисования маркером; - доска для рисования
1575 руб
Раздел: Буквы на магнитах
Карандаши восковые, треугольные, с ластиком и точилкой.
В набор входят: 12 разноцветных карандашей длиной 7 см и диаметром 1 см., точилка, ластик.
302 руб
Раздел: Восковые
Набор шариковых ручек "Frixion", синие, 0,7 мм, 2 штуки.
Синяя шариковая ручка "Frixion" пиши-стирай на основе исчезающих термочернил. Письмо корректируется с помощью специальной
336 руб
Раздел: Синие

81. Компьютерная преступность и компьютерная безопасность

82. Экологические проблемы государств Средней Азии и Казахстана

83. Экологические проблемы развития промышленного производства

84. Глобальные экологические проблемы

85. Экологические проблемы Крыма

86. Экологические проблемы в связи с загрязнением почв
87. Экологические проблемы России
88. Экологические проблемы развития автомобильного транспорта

89. Экологические проблемы и международные отношения

90. Озоновые дыры. Экологические проблемы человечества

91. Проблемы управления экологической ситуацией на горных территориях

92. Экологические проблемы современного мира

93. Экологические проблемы энергетики

94. Экологические проблемы современности

95. Парниковый эффект - глобальная экологическая проблема

96. Экологические проблемы в Башкирии

Кружка керамическая "FIFA 2018", 350 мл.
Объем: 350 мл. Материал: керамика.
769 руб
Раздел: Кружки, посуда
Сумка-чехол транспортная для коляски-трость.
Сумка-чехол понадобится Вам, когда Вы отправитесь в поездку, полностью сохранит чистоту в автомобиле и обеспечит защиту одежды от
492 руб
Раздел: Дождевики, чехлы для колясок
Статуэтка "Мальчик на лошадке", 10 см.
Материал: фарфор. Регулярно удалять пыль или мыть тёплой водой. Товар не подлежит обязательной сертификации.
436 руб
Раздел: Миниатюры

97. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

98. Экологические проблемы и международные отношения

99. Ответы на билеты к гос. экзамену по специальности "Безопасность технологических процессов и производств"

100. Техника Безопасности (лекции)


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.