Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Анализ финансовых результатов торгово-производственной деятельности ресторана "Иль Патио"

Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее

СОДЕРЖАНИЕ 1. Экономико-организационная характеристика ресторана «Иль Патио» ИООО «БелРосИнтер» 2. Экономическая практика 2.1 Анализ товарооборота и запасов сырья и товаров 2.2 Анализ показателей по труду и заработной плате 2.3 Анализ финансовых результатов торгово-производственной деятельности ресторана «Иль Патио» 2.4. Анализ финансового состояния ресторана «Иль Патио» 2.5Оценка перспектив дальнейшего развития ресторана «Иль Патио» 2.6 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности Список использованных источников Приложения 1. ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «ИЛЬ ПАТИО» ООО «БЕЛРОСИНТЕР» ИООО «БелРосИнтер» с 1994 года работает в сфере общественного питания Республики Беларусь и в настоящее время является владельцем пяти ресторанов, расположенных в центре города: гриль-бара «Печки-Лавочки» и ресторана «Иль Патио» (пр. Независимости, 22), ресторанного комплекса и кофейни, расположенных по адресу ул. Немига, 36, а также ресторана «Планета Суши» (пр. Независимости, 18). За время работы рестораны ИООО «БелРосИнтер» зарекомендовали себя как предприятия отличного сервиса и качественного питания. На многих конкурсах, проходящих в г. Минске, работники ИООО «БелРосИнтер» занимали призовые места. Рестораны ИООО «БелРосИнтер» становились лучшими в номинациях «Ресторан года». ИООО «БелРосИнтер» активно участвует в организации обслуживания семинаров руководящих работников республиканских и местных органов власти. На проходящих в г. Минске матчах Мировой группы Кубка Дэвиса ИООО «БелРосИнтер» организовывало питание VIP-гостей. Предприятие активно участвует в оказании спонсорской помощи. За время своей работы рестораны стали любимым местом для проведения досуга и ведения переговоров не только жителей г. Минска, но и многих иностранных граждан, известных артистов и музыкантов, и всегда получали только хорошие отзывы, благодарности. Основными конкурентами ИООО «БелРосИнтер» являются: ООО «Тифани» (Гурман, Макси Бис, Театро, Планета Пиццы, У Ратуши), ИП «Кравира» (Zio Pepe, Салодки Фальварак, Раковский Бровар), «Поль и К» (Агат, Территория, Эль Помидоро, Семь комнат), ИП «Рестораны McDo alds», ОАО «Профитмаркетсистемс» (Безе, Салон, Кубик, Пан Хмелю, Малибу, Фрески, Бригантина, Ренессанс). Ресторан «Иль Патио» хорошо известен минчанам и гостям столицы, подлинным ценителям приветливого обслуживания и непередаваемой атмосферы уюта и доброжелательности созданной в его стенах радушным персоналом. Особенности обслуживания: еда на вынос, зал для некурящих, летние столики. Меню ресторана включает в себя блюда итальянской кухни. Особенности меню: карта вин, кофейная карта, пицца, разливное пиво, свежая выпечка, чайная карта. Адрес: г. Минск, пр. Независимости, 22. Время работы ресторана: с 12.00 до 24.00 без перерыва на обед, ежедневно. Обеденное время: с 12.00 до 16.00. К оплате принимаются карточки Maes ro, Mas er Card, VISA, Visa Elec ro . Организационные возможности - банкетное обслуживание. Общее количество посадочных мест - 140, количество залов - 4. Ресторан «Иль Патио» имеет первую наценочную категорию.

Средняя стоимость счета: 10 - 20 у.е. Одним из недостатков является отсутствие парковки. Учредительные документы: Устав, Свидетельство о государственной регистрации, лицензия. Организационная структура ресторана «Иль Патио» представлена в приложении А. Во главе ресторана «Иль Патио» стоит директор, который управляет работой ресторана: 1) контролирует процесс обслуживания посетителей; 2) управляет работой сотрудников (в том числе своих заместителей), устанавливает приоритеты в работе и осуществляет действия, способствующие поддержанию основного принципа: ориентация на интересы посетителя; 3) выявляет и исправляет случаи несоблюдения или несоответствия стандартов работы прежде, чем они повлияют на впечатления посетителей; 4) контролирует и поддерживает качество работы в соответствии с соблюдением технологических норм, правил заказа, получения, хранения, приготовления продуктов, полуфабрикатов и быстрой реализации готовых блюд. Заведующий производством (шеф-повар) осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Направляет деятельность трудового коллектива (кухни) на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными планами. Так как компания «БелРосИнтер» активно развивается (открываются новые рестораны), чётко планируется кадровый резерв, с переходом на новые условия хозяйствования компания «растит» своих сотрудников. Из рядовых сотрудников выбираются кандидаты на должности директора, заместителя, шеф-повара и т.д. Создан свой учебный центр, который занимается обучением персонала. Всё, что выполняет директор ресторана, его заместители, рядовые сотрудники существует для достижения одной цели - сделать всё возможное для того, чтобы гость, однажды посетивший ресторан, захотел вернуться снова. Трудовые отношения в ресторане «Иль Патио» регулируются коллективным договором. В нем предусмотрена повременно-премиальная форма оплаты труда для руководителей, а для работников ресторана предусмотрена сдельно-премиальная. Оплата труда работников производится с нормами, предусмотренными трудовым законодательством и коллективным договором. В ресторане «Иль Патио» руководство разработало мотивационную систему грейдирования: ежемесячно каждый рядовой сотрудник оценивается по определённым критериям. Данные заносятся в личный бланк развития. Если сотрудник соответствует ожиданиям компании, ему присваивается грейд, который на одну ступень выше предыдущего. Если сотрудник превышает ожидания компании, его грейд увеличивается на две ступени выше. Каждой шкале грейдов соответствует определённый уровень заработной платы: чем выше грейд - тем выше заработная плата сотрудника. Вся торгово-хозяйственная деятельность ресторана «Иль Патио» анализируется через финансово-экономические показатели (приложение Б) Основные финансовые показатели хозяйственной деятельности ресторана «Иль Патио» представлены в таблице 1. Таблица 1. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Иль Патио» за 2005-2006 гг. Показатели Ед. изм.

2005 год 2006 год Отклоне-ние, /- Темп изменения, % 1 2 3 4 5 6 Товарооборот в действующих ценах млн. руб. 1212 1513 301 124,8 в сопоставимых ценах млн. руб. 1212 1427,4 215,4 117,8 Розничный товарооборот в действующих ценах млн. руб. 1203 1500 297 124,7 в сопоставимых ценах млн. руб. 1203 1415,1 212,1 117,6 Количество посадочных мест - 140 140 - 100,0 Товарооборот на 1 посадочное место в действующих ценах млн. руб. 8,66 10,81 2,15 124,8 в сопоставимых ценах млн. руб. 8,66 10,19 1,53 117,7 Оборот по продукции собственного производства Окончание таблицы 1. 1 2 3 4 5 6 в действующих ценах млн. руб. 765 811 46 106,0 в сопоставимых ценах млн. руб. 765 765,1 0,1 100,0 Доля оборота продукции собственного производства % 63,1 53,6 -9,5 - Товарооборот по покупным товарам в действующих ценах млн. руб. 447 702 255 157,0 в сопоставимых ценах млн. руб. 447 662,3 215,3 148,2 Товарооборот без НДС и сборов млн. руб. 1011,4 1262 250,6 124,8 Доход от реализации млн. руб. 699,3 811,3 112 116,0 Уровень доходов от реализации % 69,14 64,29 -4,85 - Отчисления от дохода от реализации млн. руб. 27,3 24,3 -3 89,0 Уровень отчислений от доходов от реализации в % к товарообороту % 2,7 1,93 -0,77 - Доход от реализации без налогов и отчислений млн. руб. 672 787 115 117,1 Уровень дохода от реализации-нетто % 66,44 62,36 -4,08 - Расходы на реализацию продукции млн. руб. 536 599 63 111,8 Уровень расходов на реализацию продукции % 53,0 47,46 -5,54 - Прибыль от реализации млн. руб. 136 188 52 138,2 Рентабельность товарооборота % 13,44 14.9 1,46 - Сальдо доходов и расходов по внереализационным операциям млн. руб. -14 -13 1 92,9 Сальдо доходов и расходов по операционным операциям млн. руб. 18 12 -6 66,7 Прибыль отчетного периода млн. руб. 140 187 47 133,6 Прибыль отчетного периода в % к товарообороту % 11,6 12,4 0,8 - Среднесписочная численность чел. 110 108 -2 98,2 Средняя выработка на 1 работника в действующих ценах млн. руб. 11,02 14,01 2,99 127,1 в сопоставимых ценах млн. руб. 11,02 13,22 2,2 120,0 П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка Фактический товарооборот ресторана «Иль Патио» за 2005 год составил 1212 млн. руб., фактический товарооборот за 2006 год - 1513 млн. руб. Темп роста товарооборота в действующих ценах составил 124,8 %. В сопоставимых ценах к 2005 году товарооборот составил 1427,4 млн. руб. Темп роста в сопоставимых ценах составил 117,8 %. Это произошло за счет использования разумной ценовой политики, увеличения числа посетителей. Доля собственной продукции в товарообороте в отчетном периоде составила 53,6 %. По сравнению с прошлым годом доля реализации продукции собственного производства имеет тенденцию снижения. Она уменьшилась на 9,5 %-ых пункта. Темп роста товарооборота по покупным товарам составил 157 %. По сравнению с прошлым годом в действующих ценах наблюдается рост розничного товарооборота на 24,7 %, в том числе по реализации собственной продукции - на 5,6 %, по покупным товарам - на 57 %, то есть наиболее быстрые темпы роста отмечены по продаже покупных товаров. Розничный товарооборот в сопоставимых ценах по покупным товарам увеличился на 48,2 %, а по собственной продукции уменьшился на 0,4 %.

К конечным финансовым результатам следует относить прибыль. Цель анализа финансовых результатов – выявление возможностей и способов их улучшения за счет приведения продукции, товаров и услуг и качества обслуживания в соответствие с платежеспособным спросом населения, увеличения валового дохода и снижения затрат. Факторы, оказывающие влияние на валовой доход, в той же мере оказывают влияние на прибыль предприятия, поэтому анализ влияния факторов на валовой доход и факторный анализ прибыли можно объединить. Средний уровень реализованных торговых надбавок в свою очередь зависит от изменения структуры товарооборота, так как каждый из товаров имеет свой размер надбавки и наценки. С изменением состава товара изменится и общая сумма наценок, а значит – валовой доход и прибыль. 31. БУХГАЛТЕРСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ КАК ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА Цель бухгалтерской отчетности – представление информации о финансовом положении, результатах деятельности и изменениях в финансовом положении предприятия. Финансовое положение характеризует бухгалтерский баланс; результаты деятельности показываются в «Отчете о прибылях и убытках»; изменение в финансах отражает «Отчет о движении денежных средств»

1. Анализ конечных финансовых результатов деятельности предприятия

2. Бухгалтерский учет, анализ и аудит финансовых результатов

3. Анализ и оценка финансовых результатов деятельности предприятия (на примере ОАО "Московский завод "Сапфир")

4. Состав и содержание бухгалтерской (финансовой) отчётности и её применение в анализе и оценке результатов работы предприятий (организаций, фирм)

5. Анализ финансового состояния и финансовых результатов организации УК "Успех"

6. Анализ финансовых результатов деятельности организации (предприятия)
7. Оценка и анализ эффективности управления финансовыми результатами
8. Анализ финансовых результатов торговой организации

9. Учет и анализ финансовых результатов (на примере ООО "Карат", г. Биробиджан) ([Диплом])

10. Анализ итоговых финансовых результатов деятельности предприятия. Анализ баланса

11. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

12. Управление финансовыми результатами на основе маржинального подхода

13. Анализ финансовых возможностей предприятия ОАО «АВТОВАЗ» для организации маркетинговой деятельности

14. Анализ финансовых результатов на предприятии

15. Оценка и анализ финансовых результатов, состояния и деятельности предприятия

16. Управление финансовыми результатами

Карандаши "Волшебный дворец", 24 цвета, черное дерево, заточенные.
Количество цветов - 24. Материал корпуса - дерево. Диаметр корпуса - 7 мм. Форма корпуса - шестигранная. Заточено - да. Длина - 172
318 руб
Раздел: 13-24 цвета
Глобус политический диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре; может
1121 руб
Раздел: Глобусы
Крикет "Зоопарк".
Комплект: 4 фигуры, 2 биты, 2 шарика. Длина молоточка: 42,5 см. Возраст: от 3 лет.
548 руб
Раздел: Гольф

17. Анализ финансовых результатов

18. Анализ финансовых результатов

19. Совершенствование бухгалтерского учета финансового результата деятельности организации и распределения прибыли в условиях перехода на новый план счетов

20. Анализ финансовых результатов банка на примере ОАО "Дальневосточный банк"

21. Анализ финансовых результатов деятельности коммерческого банка

22. Методологические аспекты учета и анализа финансовых результатов предприятия ООО "Строй-Инвест"
23. Статистические методы анализа финансовых результатов деятельности предприятий
24. Учет финансового результата деятельности организации

25. Финансовые результаты деятельности предприятия и методы их анализа

26. Бухгалтерская финансовая отчетность, как источник информации о финансовом положении и финансовых результатах деятельности организации

27. Анализ доходов, расходов и финансовых результатов деятельности ЗАО "Омский завод силикатного кирпича"

28. Анализ формирования финансовых результатов деятельности предприятия на примере ООО "Водоканал-сервис"

29. Анализ управления финансовой деятельностью предприятия

30. Анализ финансового результата в ООО "Интел-плюс"

31. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

32. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия ООО "Автомир"

Планшет для акварели "Белая роза", 20 листов, А3.
Специальная бумага предназначена для рисования акварелью. Не деформируется при намачивании. Формат: А3. Количество листов: 20. Внутренний
318 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования
Мелки восковые супер мягкие в пластиковом держателе, 6 цветов.
Мелки восковые супер мягкие в пластиковом держателе. Количество цветов: 6. Возраст: с 3 лет.
324 руб
Раздел: Восковые
Мешок для обуви "Monster Truck", 2 отделения, светоотражающая полоса.
Количество отделений - 2. Материал - полиэстер. Размер - 370x470 мм. Цвет - цветной/рисунок. Светоотражающий элемент - есть.
316 руб
Раздел: Сумки для обуви

33. Анализ финансовых результатов и планирование прибыли на примере ООО "Фирма "Реал ЗИС"

34. Анализ финансовых результатов коммерческого банка

35. Анализ финансовых результатов предприятия

36. Анализ чувствительности финансовых результатов к изменениям цены, различных элементов издержек

37. Учет и анализ финансовых результатов на примере предприятия ООО "Родонит"

38. Финансовые результаты деятельности организации
39. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия ГУП "Норильское авиапредприятие"
40. Анализ реализации продукции и финансовых результатов ОАО "Планета"

41. Финансовые результаты деятельности организации, оказывающей платные услуги, и пути их увеличения (на материалах КТСУП "Отель")

42. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

43. Анализ финансовых результатов от реализации продукции растениеводства в ОАО ОПХ ПЗ "Ленинский путь"

44. Анализ финансовых результатов предприятия

45. Анализ финансовых результатов сельскохозяйственного предприятия СПК "Звениговский"

46. Учет финансового результата от реализации по оплате

47. Учет финансовых результатов и распределение прибыли

48. Учёт финансовых результатов

Чайник со свистком "Добрыня. DO-2909", 2 л.
Объём: 2 л. Материал: нержавеющая сталь. Материал ручки: бакелит. Свисток. Подходит для всех типов плит.
372 руб
Раздел: Чайники из нержавеющей стали
Ящик почтовый с замком, синий.
Ящик почтовый с замком. Материал: пластик. Длина: 385 мм. Ширина: 310 мм. Высота: 80 мм.
448 руб
Раздел: Прочее
Набор линеров "Sacura Pigma Micron", 3 штуки, черные.
Универсальные капиллярные ручки для письма, создания скетчей, иллюстраций, чертежей, ведения дневниковых, архивных записей и журналов
564 руб
Раздел: Капиллярные

49. Расчет и анализ аналитических коэффициентов финансовой деятельности предприятия

50. Расчет и анализ аналитических коэффициентов финансовой деятельности предприятия

51. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости несостоятельного предприятия

52. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия

53. Анализ экономических и социальных результатов аграрной реформы на Дальнем Востоке

54. Анализ управления персоналом предприятия
55. Сравнительный анализ конкурентоспособности и финансового состояния предприятий отрасли и/или региона
56. Результаты педагогического эксперимента по организации творческой деятельности учащихся в дистанционном обучении

57. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости с.х. предприятий

58. Оценка финансовых результатов

59. Формирование финансового результата

60. Управление рисками. Финансовое планирование и прогнозирование

61. Приватизация на Украине на примере анализа экономической и финансовой деятельности предприятия

62. Характеристика финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия

63. Анализ экономических и социальных результатов аграрной реформы на Дальнем Востоке

64. Бухгалтерский учет финансовых результатов

Набор салатниц "Loraine", 10 предметов.
Форма: круглая. Материал: стекло, пластик. Цвет салатниц: прозрачный, рисунок. Диаметр: 17 см, 14 см, 12,5 см, 10,5 см, 9 см. Объем: 1,1
318 руб
Раздел: Наборы
Игра "Лопни шар" (арт. DE 0155).
У Вас есть "семейная» игра", в которую по вечерам с удовольствием играют и дети, и взрослые? Если нет, то настольная игра
550 руб
Раздел: Игры на ловкость
Настольная игра "Пакля-рвакля".
Слон - лимон, пират - самокат. Ищите рифмы на картинках. Сочиняйте и фантазируйте! В коробке: 60 карт, правила игры. Количество игроков:
357 руб
Раздел: Карточные игры

65. Значение бухгалтерского учета в реализации с/х продукции и финансовых результатов деятельности с/х предприятий

66. Учет финансовых результатов

67. Учет финансовых результатов и использования прибыли и учет доходов будущих периодов

68. Денежные потоки организации и управление ими

69. Анализ экономических и социальных результатов аграрной реформы на Дальнем Востоке

70. Бухгалтерский финансовый учет в производственной организации
71. Контроль финансовых результатов
72. Проверка формирования финансовых результатов и использования прибыли при проведении аудита

73. Ревизия и аудит финансовых результатов предприятия от хозяйственной деятельности (на примере ЗАО "АБСОЛЮТБАНК")

74. Структура и порядок формирования финансовых результатов

75. Учет доходов, расходов и финансовых результатов

76. Учет и формирование доходов и финансовых результатов

77. Учет финансового результата в бюджетном учреждении

78. Учет финансовых результатов

79. Учет финансовых результатов

80. Учет финансовых результатов и использование прибыли

Ниблер силиконовый "Зайчик", голубой.
Каждая мама знает, насколько важный этап в жизни младенца представляет собой прикорм. Но как же проблематично скормить хотя бы ложечку
373 руб
Раздел: Ниблеры
Мягкий пол универсальный, зеленый, 33x33 см (9 деталей).
Данный вид напольного покрытия прекрасно совмещается с ковриками-пазлами "Морские животные", "Листья" и
729 руб
Раздел: Прочие
Набор из 2 тарелок "Avent", от 6 месяцев.
Набор тарелок "Avent" состоит из большой и маленькой глубоких тарелок. Тарелки "Avent" украшены веселыми и красочными
873 руб
Раздел: Тарелки

81. Учет финансовых результатов. Налог на добавленную стоимость

82. Учет, анализ и аудит финансовых вложений

83. Финансовый анализ на предприятиях малого бизнеса как основа повышения эффективности деятельности на примере ОАО "Электромашина"

84. Формирование финансового результата в бухгалтерском и налоговом учете от реализации продукции собственного производства

85. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Новосибирскэнерго"

86. Анализ показателей эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия
87. Аудит финансовых результатов
88. Аудит финансовых результатов на примере ОАО "Орскнефтеоргсинтез"

89. Анализ управления в период правления Юлия Цезаря

90. Анализ торговли и прибыли торгового предприятия

91. Маркетинг и его влияние на финансовый результат

92. Организация коммерческой деятельности предприятия розничной торговли на региональном рынке компьютеров и комплектующих на примере ООО "Фор-Т"

93. Анализ влияния организационной структуры на достижение целей организации

94. Анализ и разработка схемы принятия решений в организации

95. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия

96. Анализ управления персоналом в СООО "Скерон"

Пивная кружка "Пиво утром, как известно, не так вредно, как полезно", 500 мл, 14 см.
Состав: керамика, ПМ. Мыть тёплой водой с применением нейтральных моющих средств.
720 руб
Раздел: Кружки
Средство для купания Bubchen, 400 мл.
Мягкое средство для купания младенцев c лекарственными травами стабилизирует кислотно-щелочной баланс кожи и поддерживает ее естественную
413 руб
Раздел: Экстракты, сборы
Папка для труда "Спортивное авто", 325х245 мм.
Размер: 325х245 мм. Материал: ткань.
322 руб
Раздел: Папки для труда

97. Анализ управления предприятием на примере кондитерской фабрики

98. Применение инструментария управленческого анализа в формировании тактики и стратегии коммерческой организации

99. Управление организацией инновационной деятельности

100. Финансовые результаты деятельности предприятия


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.