Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Организация предприятия общественного питания "Кафе Гурман"

Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков
Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОУ ВПО «НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра экономики предприятия КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Планирование на предприятии» Бизнес-план: «Организация предприятия общественного питания «Кафе Гурман» Факультет: Механико-технологический Группа: МЭ-401 Студент: Сивков Леонид Владимирович Преподаватель: Семакина Галина Анатольевна НОВОСИБИРСК – 2007 Содержание Резюме Организационно-правовая среда реализации проекта Организационно-правовая форма предприятия Режим налогообложения Принципы реализации проекта Маркетинг Общая характеристика рынка Анализ конкурентной позиции Формирование спроса и стимулирование сбыта Ассортимент и объемы реализации Цены и ценовая политика Обеспечение производственного процесса сырьем Инвестиционные и текущие затраты График реализации проекта и инвестиционных затрат Общие издержки текущей деятельности предприятия Затраты на персонал Налоговые выплаты Организационный план Экономическая оценка эффективности проекта Определение точки безубыточности Расчет экономической эффективности проекта Заключение Список использованной литературы Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 РЕЗЮМЕ Цель проекта Открытие в г. Новосибирске предприятия общественного питания «Кафе Гурман» с количеством посадочных мест на 60 человек. Согласно ГОСТ Р 50762-95 данное предприятие попадает под тип: &quo ;кафе&quo ; и &quo ;закусочные&quo ;. Предприятие создается для предоставления населению и гостям города качественных услуг по организации быстрого питания и продажи сопутствующих товаров, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий в помещении кафе. Потребность в финансовых ресурсах Сумма инвестиций в проект составляет 850 000 рублей. В качестве инвестора выступает коммерческий банк «КМБ-банк». Указанная сумма покрывает потребность проекта как в инвестиционных ресурсах, так и в оборотном капитале. Материально-техническая база реализации проекта Для создания кафе предполагается аренда помещения в 150 кв. м. в центральной деловой части города. Помещение полностью соответствует нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям для размещения предприятия общественного питания. Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами за счет собственных средств предприятия. Экономическая эффективность проекта Расчет экономической эффективности проведен с использованием международных стандартов экономической оценки инвестиций U IDO. Расчетный годовой объем реализации продукции и услуг составляет более 20 млн. руб. Чистый дисконтированный доход ( PV) составил 15507855 рублей, срок окупаемости проекта – 5,571 месяцев. Реализация проекта предполагает создание 15 новых рабочих мест, в том числе, 13 – с полной занятостью и 2 – с частичной. Общая сумма отчислений по налогам и сборам составит более 3,8 млн. руб. в год. 2. Организационно-правовая среда реализации проекта Организационно-правовая форма предприятия Для реализации рассматриваемого инвестиционного проекта создается новая организация.

Наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью «Гурман» (ООО «Гурман»). Общая стоимость проекта составляет 850000 рублей. Планируется, что источником финансирования проекта будет коммерческий банк «КМБ-банк». Кредит на срок 6 месяцев под 6% ежемесячно предоставляется в начале месяца. Выплата процентов в начале каждого следующего месяца, проценты начисляются на непогашенную сумму кредита. Погашение кредита равными долями в начале каждого следующего месяца. Выбор организационно-правовой формы предприятия осуществлен с учетом ряда критериев, в первую очередь это: простота регистрации и постановки на учет в государственных органах; степень ответственности учредителей перед контрагентами и иными заинтересованными лицами в рамках хозяйственных отношений; простота ведения бухгалтерского учета. Режим налогообложения Для целей расчета экономической эффективности данного инвестиционного проекта приняты следующие ставки налогообложения, определенные действующим законодательством Российской Федерации: Таблица 1 Налоги и обязательные сборы, уплачиваемые ООО «Гурман» Налог, сбор База Ставка Периодичность уплаты Налог на доходы физических лиц Начисленная заработная плата 13% Ежемесячно Единый социальный налог Начисленная заработная плата 35,6% Ежемесячно Налог на прибыль Разница между доходами и расходами 30% Ежемесячно Принципы реализации проекта Организацию производства и оказания услуг на предприятии предполагается осуществлять с учетом следующих принципов: постоянный мониторинг конкурентоспособности ассортимента и работа над его совершенствованием; предложение максимально широкого ассортимента сопутствующих товаров; комбинирование самостоятельного приготовления отдельных блюд и использования полуфабрикатов, поставляемых другими предприятиями общественного питания; размещение кафе в деловом центре города и ориентация на средний слой населения с уровнем ежемесячного дохода 17 – 30 тысяч рублей; использование комплекса мер по формированию спроса и стимулированию сбыта, формированию имиджа и закреплению постоянных клиентов. 3.Маркетинг Общая характеристика рынка Месторасположения кафе будет торговый центр, расположенный по адресу ул. Карла Маркса, 2. Это обусловлено тем, что в данном районе большое количество торговых площадей и офисных зданий, его основными клиентами будут посетители и сотрудники магазинов и офисов. В соответствии с данными Официального сайта мэрии города Новосибирска (www. ovo-sibirsk.ru), численность населения Новосибирска составляет 1391,9 тыс. человек. По итогам переписи в городе проживают: почти 93,8 процентов русских, украинцев – 1,3%, ненцев - 0,9%, татар – 0,8%, другие национальности – 3,2%. В городе действуют 2166 предприятий общественного питания. Оборот общественного питания (крупные, средние и малые предприятия) в расчете на душу населения 2224 рублей. Анализ конкурентной позиции Кафе будет располагаться в деловом районе города, где сосредоточено большое количество торговых центров и проходит одна из крупнейших дорожных развязок города, что обеспечит необходимый приток клиентов. С другой стороны, данное расположение предполагает близость к предприятиям – конкурентам.

В связи с этим, важно выявить и развить факторы конкурентоспособности нашего предприятия. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: Ресторан «Тихая площадь», кафе-ресторан «Неаполь» и кафе-шоу «КлубОК». Анализ конкурентных позиций Кафе «Гурман» по отношению к указанным предприятиям представлен в Таблице 2. Таблица 2 Сопоставление факторов конкурентоспособности Факторы Кафе «Гурман» Конкуренты Ресторан «Тихая площадь» Кафе «Хуторок» Кафе-шоу «КлубОК» Уровень конкуренции Непрямой конкурент Прямой конкурент Прямой конкурент Посадочных мест На 60 человек На 70 человек На 50 человек На 35 человек Качество Высокое качество приготовления пищи и обслуживания Еда всегда свежая и качественная Еда всегда свежая и качественная В основном работа с привозными полуфабрикатами Местонахож-дение Одна из центральных площадей города, много торговых центров. Есть место для парковки. Оживленное место, есть места для парковки. Оживленное место, нет места для парковки, близко от остановки. Оживленное место, есть место для парковки, близко от остановки. Уровень цены Выше среднего Высокий Высокий Средний Особенности ассортимента Традиционная кухня Традиционная кухня Традиционная кухня Фаст-Фуд Ассортимент Широкий ассортимент Не очень широкий ассортимент Широкий ассортимент 10-15 видов Репутация фирмы Фирма новая Известная, постоянные клиенты Известная, постоянные клиенты. Новая точка Таким образом, основными сильными сторонами нашего проекта являются: Большая площадь зала, позволяющая проводить банкеты, презентации, прочие мероприятия с комфортным расположением до 60 человек. По данной позиции конкурентом является только ресторан «Тихая площадь». Однако, учитывая статус ресторана, данное предприятие предлагает услуги по организации мероприятий по цене на 15% дороже. Ориентация на высокое качество блюд и обслуживания. Наиболее выгодное месторасположения: близость торговых центров и офисных зданий, удобная парковка и транспортная развязка. По данной позиции основным конкурентом является кафе-шоу «КлубОК». Широкий ассортимент и постоянная работа над его соответствием текущим потребностям (например, в преддверии праздников; учет сезонных особенностей спроса и т.д.). В качестве основных слабых сторон можно назвать: Отсутствие сформированного положительного имиджа. Отсутствие опыта совместной работы членов коллектива. 3.3 Формирование спроса и стимулирование сбыта На этапе выхода на рынок целью предприятия является формирование устойчивого спроса на услуги Кафе «Гурман» выше точки безубыточности и последующее расширение рыночной доли. На первый месяц функционирования кафе в бюджет заложено 72500 рублей для организации следующих мероприятий: Рекламный ролик на местном телевидении. Сумма затрат – 32500 рублей: 10 показов по 3250 рублей за показ. Проведение презентации кафе с приглашением руководителей предприятий и представителей СМИ: 40000 рублей – расходы на организацию приема. Со второго месяца проекта предполагается ежемесячно инвестировать в рекламную деятельность 19000 рублей по следующим направлениям: реклама в печатных СМИ – 9700 рублей; реклама на радио – 5300 рублей; распространение рекламных буклетов – 4000 рублей.

В такой ситуации каждое помещение будет самостоятельным баром или кафе, а потому каждое из них будет попадать под уплату единого налога на вмененный доход (письмо Минфина России от 16 мая 2006Pг. P03-11-05/127). При расчете единого налога на вмененный доход можно не учитывать площадь, занимаемую игровыми автоматами, но только в случае, если они стоят не в общем зале, а, например, отделены от него перегородкой. Это разделение должно быть отражено в документах на помещение. Необходимо, чтобы в них было видно, каков общий метраж зала и сколько именно занимают игровые автоматы. Площадь сцены предприятиям общепита в любом случае придется учитывать при расчете единого налога. Ведь она предназначена для того, чтобы артисты выступали перед посетителями. Согласно ОКУН, такие услуги, как организация программ варьете, проведение концертов, относятся к услугам общественного питания (код 122500). При установлении на теплое время года дополнительных столиков на открытом воздухе предприятиям общественного питания придется сложить площади обслуживания посетителей. Согласно п. 2Pст. 34626 НК РФ, на уплату налога на вмененный доход переводятся только те предприятия общественного питания, в которых площадь зала обслуживания посетителей не превышает 150 кв. м

1. Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере ООО ресторан "Ласка"

2. Организация работы предприятий общественного питания

3. Организация производства на предприятии общественного питания

4. Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания

5. Организация финансов на коммерческих предприятиях. Экономико-статистический анализ производительности труда в хозяйствах центральной зоны Кировской области

6. Предприятие общественного питания
7. Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания
8. Порядок организации финансов в унитарных предприятиях, основанных на праве оперативного управления

9. Условия труда на предприятиях общественного питания

10. Классификация предприятий общественного питания

11. Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

12. Производственная программа предприятия общественного питания

13. Анализ товарооборота предприятия общественного питания (ресторана "Горизонт")

14. Анализ мотивации персонала на предприятии общественного питания ООО Городок "Печки – Лавочки"

15. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания "Пиццерии"

16. Оборудование предприятий общественного питания

Таз алюминиевый для варенья, 36 см / 10,6 л.
Легкая, прочная и практичная посуда, изготовлена из пищевого алюминия, имеет высокую стойкость к коррозии, равномерно нагревается за
648 руб
Раздел: Более 10 литров
Фломастеры с кистевидным узлом "Color peps brush", 10 цветов.
Кистевидные фломастеры. Уникальное решение для детского творчества. Этими фломастерами можно рисовать будто красками, создавая интересные
384 руб
Раздел: 7-12 цветов
Кружка "Лучшая Бабушка в мире", с рисунком.
Качественные керамические кружки с оригинальным рисунком, выполненным в процессе производства (подглазурное нанесение). Упаковка: белый
372 руб
Раздел: Кружки

17. Тепловое оборудование для горячего цеха предприятия общественного питания

18. Организация финансов государственного некоммерческого предприятия (на примере ГОУ Профессиональное Училище №37)

19. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

20. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания

21. Основы расчетов оплаты труда на предприятии общественного питания

22. Аудит достоверности показателей бухгалтерской отчетности предприятий торговли и общественного питания
23. Организация общественного питания для инвалидов и лиц с ограниченными физическими возможностями (на материалах ЗАО "Аленушка" г. Орла)
24. Анализ кадров предприятия на примере кафе "Гора"

25. Организация финансов предприятий

26. Принципы организации финансов предприятий

27. Организация заработной платы на предприятии

28. Разработка информационно-справочной системы "Характеристика предприятия" /Prolog/

29. Организация производства на машиностроительных предприятиях с поточными линиями

30. Особенности организации учета на малом предприятии

31. Организация паблик рилейшнз на предприятии

32. Состояние и пути совершенствования организации финансов в аграрных формированиях на примере ОАО «Бахус» Елецкого района Липецкой области

Сидение для купания (голубое).
Сидение очень легкое и в тоже время устойчивое, так как внизу имеются 4 присоски, которые прекрасно фиксируются к поверхности ванны. С
492 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Патроны для рапидографа, черные.
Для копировальной бумаги, веленевой чертежной бумаги и чертежных досок. В комплекте: 3 штуки. Цвет: черный.
307 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты
Сувенир "Собака в шарфе", 15 см.
Год Собаки наступает в 2018 году. Фигурка большого, благородного пса выполнена из полирезины и отличается качественной прорисовкой
303 руб
Раздел: Животные

33. Организация экономического анализа на предприятии

34. Организация складского хозяйства на предприятии

35. Анализ особенностей организации и управления виртуальными предприятиями

36. Организация управления на частном предприятии

37. Организация и планирование машиностроительного предприятия

38. Техническое оснащение и охрана труда общественного питания
39. Особенности организации финансов
40. Особенности организации финансов отдельных отраслей

41. Организация экспортной деятельности на предприятии СП «Инволюкс» ООО

42. Организация бюджетных процессов на предприятии оптовой торговли

43. Бухгалтерский учеты общественном питании

44. Организация, планирование и управление предприятием

45. Организация бухгалтерского учета на предприятии

46. Бухгалтерский учет и организация финансов в бюджетной организации

47. Организация бухгалтерского учета на предприятии

48. Организация бухгалтерского учета на предприятии

Игрушка пластмассовая "Умный телефон".
Интерактивная развивающая игрушка выполнена в форме телефона. Умный телефон имеет несколько функций: 1. Обучение: называет буквы, цифры,
379 руб
Раздел: Мобильные
Металлофон, 12 тонов.
Не рекомендуется детям до 2 лет. Размер: 27,5х10х3 см.
399 руб
Раздел: Ксилофоны, металлофоны
Настольная игра "Головоноги".
Бедные головоноги! Голова — это практически все, что у них есть, и тем не менее они умудрились забыть свои имена. Что ж, придется включать
307 руб
Раздел: Карточные игры

49. Организация бухгалтерского учета на предприятии ЗАО НПП "Бетта"

50. Организация бухгалтерского учета на предприятии ОАО "ГРЦ Макеева"

51. Организация бухгалтерского учета на предприятиях

52. Организация внутреннего аудита на предприятии

53. Организация регистрации документов на предприятии

54. Организация финансового контроля на предприятии
55. Проблемы организации управленческого учета на предприятии
56. Сущность аудита и аудиторской деятельности. Краткая характеристика предприятия ООО "Сахалинцемент". Объекты аудита и порядок его проведения. Аудиторское заключение по результатам аудита. Порядок проведения внутреннего и внешнего аудита на предпр

57. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании

58. Организация автоматизации учета на предприятиях

59. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре

60. Технология продукции общественного питания

61. Услуги общественного питания

62. Технология продукции общественного питания

63. Анализ организации маркетинга на примере предприятия "East-West Connection"

64. Исследование рынка общественного питания Волгоградской области, г. Камышин

Экспресс-скульптор "Эврика", большой.
Настоящее искусство в Ваших руках! Экспресс-скульптор - это не только стимулятор творческих способностей, но и точечный
943 руб
Раздел: Антистрессы
Коврик для ванной "Kamalak Tekstil", 60x100 см (коричневый).
Ковры-паласы выполнены из полипропилена. Ковры обладают хорошими показателями теплостойкости и шумоизоляции. Являются гипоаллергенными. За
562 руб
Раздел: Коврики
Развивающая настольная игра "Хронолёт", новая версия.
Выполняя разные интересные и забавные дела, игроки будут перемещаться по игровому полю-циферблату. Задача игроков — выполнить как можно
1024 руб
Раздел: Классические игры

65. Маркетинг в сфере общественного питания

66. Организация маркетинговых исследований на предприятии

67. Спрос на продукцию и услуги общественного питания

68. Добровольная сертификация услуг общественного питания

69. Анализ организационных основ деятельности ООО "Прикладные системы", характеристика предприятия и выпускаемой продукции, определение целей деятельности

70. Бизнес-план организации: структура и характеристика
71. Общая характеристика предприятия ОАО "РИАТ"
72. Организация оплаты труда на предприятии

73. Организация отбора персонала на предприятии

74. Организация производственного процесса на предприятии

75. Совершенствование организации и управления градообразующим предприятием

76. Управление персоналом компании в сфере общественного питания

77. Характеристика предприятия ЗАО "Харьковский плиточный завод"

78. Общая характеристика предприятия "Альянс-Моторс". Техническая эксплуатация автомобилей

79. Организация налогового учета на предприятии

80. Организация финансов акционерных обществ

Игра "Лопни шар" (арт. DE 0155).
У Вас есть "семейная» игра", в которую по вечерам с удовольствием играют и дети, и взрослые? Если нет, то настольная игра
550 руб
Раздел: Игры на ловкость
Настольная игра "Пакля-рвакля".
Слон - лимон, пират - самокат. Ищите рифмы на картинках. Сочиняйте и фантазируйте! В коробке: 60 карт, правила игры. Количество игроков:
357 руб
Раздел: Карточные игры
Набор мягких кубиков "Предметы".
Кубики помогут вашему малышу в развитии сенсорных способностей (восприятия цвета и формы предметов), а также подвижности пальцев (мелкой
322 руб
Раздел: Прочие

81. Организация финансового планирования на предприятии

82. Финансы государственных унитарных предприятий

83. Анализ организации оплаты труда работников предприятия ОАО "Свiтанак"

84. Конкуренция в отрасли общественного питания

85. Краткая характеристика предприятия ОАО "Минский завод отопительного оборудования"

86. Общая характеристика предприятия ОАО "Белгородский завод ЖБК-1"
87. Общая характеристика предприятия РУПП "БеЛАЗ" и анализ существующей системы управления материальными потоками
88. Организация внешнеэкономической деятельности на предприятии и перспективы ее развития

89. Организация коммерческой деятельности на предприятии

90. Организация оплаты труда на предприятии

91. Организация производства специализированного ремонтного предприятия

92. Организация работы грузового автотранспортного предприятия и оценка эффективности его экономической деятельности

93. Организация финансов финансово-промышленных групп России и Казахстана

94. Основные принципы ценообразования продукции общественного питания и промышленных товаров

95. Расчет расходов по статье "Износ санспецодежды". Оборот общественного питания

96. СП "Минский мебельный центр" ООО: характеристика предприятия и производственного процесса

Игровой набор "Весы" с набором продуктов.
Размер весов: 280х122х130 мм. В комплекте 12 элементов.
376 руб
Раздел: Кассы, весы, игрушечные деньги
Дополнительный набор "Магнитные истории".
Выберите картинку, закрепите ее на поле с помощью магнитных уголков и помогите малышу подобрать соответствующие выбранному фону фигурки.
323 руб
Раздел: Игры на магнитах
Детский стиральный порошок "Умка" (2400 г).
Индивидуальная рецептура разработана специально для серии УМКА, утверждены Органами Сертификации РФ и прошли тестирование на
320 руб
Раздел: Для стирки детских вещей

97. Теоретические основы организации трудового процесса на предприятиях

98. Характеристика предприятий садово-паркового и ландшафтного строительства

99. Характеристика предприятия НПРУП «Экран», его организационной структуры и анализ производимой продукции


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.