Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Бухгалтерский учет Бухгалтерский учет

Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере ООО ресторан "Ласка"

Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее
Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Адыгейский государственный университет Экономический факультет Кафедра экономики Допустить к защите Зав. кафедрой (подпись) « » 2010г. ДИПЛОМНАЯ РАБОТА На тему: Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания (на примере ООО ресторан «Ласка») Дипломник Гордеева Ю.Г Научный руководитель к. э. н. Хотова И.Р Майкоп, 2010 г. Экономический факультет Адыгейского государственного университета Кафедра экономики «Утверждаю» Зав. кафедрой « » 20 г. ЗАДАНИЕ на подготовку дипломной работы Студентке заочного отделения Гордеевой Юлии Георгиевны Тема дипломной работы: Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания (на примере ООО ресторан «Ласка») закреплена приказом ректора вуза от 200 г.№ Основные вопросы, подлежащие разработке (исследованию): 1. Организация процесса производства в общественном питании 2. Характеристика объекта исследования 3. Учёт производственной деятельности Срок предоставления законченной работы: « » 2010 г. Дата выдачи задания: «20» октября 2009 года Руководитель к.э.н. Хотова Ирина Руслановна Задание получил: «20» октября 2009 студент СодержаниеВведение Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Понятие производства продукции и особенность товарооборота общественного питания ООО ресторан «Ласка» - объект исследования Краткая историческая справка Технико-экономическая характеристика предприятия Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия Учётная политика предприятия 3. Организация и ведение бухгалтерского учёта на исследуемом предприятии 3.1 Организация процесса производства в общественном питании 3.2 Учёт производственной деятельности 3.3 Учёт поступления сырья, закупленного у населения Калькулирование на предприятиях общественного питания Отпуск продукции на производство Учёт перерасходывания сырья на производстве Определение результата от реализации кулинарных изделий на исследуемом предприятии Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания Компьютерное моделирование данных 3.10 Совершенствование бухгалтерского учёта на исследуемом предприятии Заключение Список использованной литературы Введение Для успешного функционирования предприятий общественного питания любого типа и класса требуется рационально организованный бухгалтерский учёт и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральных и денежном изменениях. В основе хозяйственной деятельности предприятия общественного питания лежат процессы приобретения, хранения и реализации товаров, а так же изготовления собственной продукции. Поэтому, основными целями бухгалтерского учёта являются: контроль за сохранением товаров, своевременное представление руководству предприятия информации о товарообороте и валовом доходе, о состоянии товарных запасов и эффективности их использования. Целью настоящей дипломной работы является исследование организации и видения бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания.

Поставленная в работе цель обуславливает решение следующих задач: учёт производства продукции и товарооборота в общественном питании; принципы калькулирования продажных цен в общественном питании; особенности учёта производственной деятельности предприятий общественного питания. Объектом исследования в данной дипломной работе является одно из предприятий общественного питания г. Белореченска – ООО ресторан «Ласка». Предметом исследования является изучение организации и ведения бухгалтерского учёта производственной деятельности на ООО «Ласка». Методической и методологической основой дипломной работы является Постановление Правительства Российской Федерации, инструктивные материалы, методические рекомендации, учебная и справочная литература. Практической основой настоящей дипломной работы является опыт функционирования предприятия общественного питания ООО ресторана «Ласка». Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Для правильного руководства деятельностью предприятий общественного питания необходимо располагать полной, точной, объективной, своевременной и достаточно детальной экономической информацией. Это достигается ведением хозяйственного учета. В зависимости от характера данных, методов их получения и способов группировки хозяйственный учет делится на три вида: оперативный, статистический и бухгалтерский. Оперативный учет организуется на местах совершения хозяйственных операций (филиал, склад). Соответствующая информация может поступать непосредственно во время совершения хозяйственной операции как по телефону, так и в устной форме, на дисплее без документального оформления. Полученные данные используются для повседневного, текущего руководства и управления деятельностью предприятия (выполнение договоров, прием и отгрузка товара, реализация). Для статистического учета используется информация о структуре основных средств, доходах и численности работающих и другие сведения с целью анализа и прогнозирования. Статистика применяет выборочный метод наблюдения и регистрации, использует результаты оперативного и бухгалтерского учета. В отличие от оперативного и статистического бухгалтерский учет представляет собой сплошное, непрерывное, взаимосвязанное отражение хозяйственной деятельности предприятия на основе документов. В случае бухгалтерского учета хозяйственные средства и операции с ними регистрируются все без исключения (сплошной учет), изменение состояния хозяйственных средств и процессов отражается непрерывно и в хронологической последовательности (непрерывный учет), все хозяйственные операции своевременно оформляются документами. В основе хозяйственной деятельности предприятия общественного питания лежат процессы приобретения, хранения и реализации товаров, а также изготовления собственной продукции. Поэтому основными целями бухгалтерского учета являются: контроль за сохранностью товаров; своевременное представление руководству предприятия информации о товарообороте и валовом доходе; о состоянии товарных запасов и эффективности их использования.

Для достижения этих целей решается целый комплекс бухгалтерских задач: проверка правильности документального оформления товарных операций, своевременное и правильное отражение их в учете; контроль за товарными запасами, выявление неходовых, залежалых и недоброкачественных товаров; контроль за финансовыми показателями (размер прибыли, источники поступления средств и порядок их расходования, оборотные средства, капитальные вложения, отчисления от прибыли), за правильностью расчетов с поставщиками и покупателями, за своевременным поступлением платежей в бюджет, за правильностью использования банковских кредитов; учет расходования фонда заработной платы, выявление соотношения между ростом эффективности труда и средней заработной платой; выявление возможности для снижения издержек обращения и повышения рентабельности производства (издержки обращения покрываются за счет торговых наценок, включаемых в цену товара, но за счет наценки образуется и прибыль; поэтому, чем ниже уровень издержек обращения, тем большая часть торговой наценки идет на образование прибыли); контроль за наличием и движением материальных ценностей и денежных средств. Для правильного и своевременного учета должны быть установлены четкие разграничения материальной ответственности должностных лиц за вверенные им ценности, а также своевременно и качественно необходимо проводить инвентаризации и ревизии. Задачи, стоящие перед бухгалтерским учетом на предприятиях общественного питания, могут быть выполнены только при правильной его организации. Недостатки в организации бухгалтерского учета вызывают отставание учета, запаздывание представления отчетности и другой информации. Наличие больших разрывов во времени между моментом возникновения учетно-экономической информации и моментом ее использования препятствует повышению экономической эффективности деятельности предприятий. Недостатки в организации учета приводят к его запутанности, созданию условий для хищения материальных ценностей и других злоупотреблений, увеличению расходов на содержание отчетного персонала. На предприятиях общественного питания бухгалтерский учет осуществляется специальным подразделением - бухгалтерией. Если предприятия небольшие, то бухгалтерский учет в них ведут работники, на которых возложены соответствующие обязанности. В организации, не имеющей бухгалтерской службы или бухгалтера, бухгалтерский учет может осуществляться специализированной организацией или специалистом на договорных началах. Кроме того, руководитель при небольшом объеме учетной работы может вести учет лично. Главный бухгалтер, возглавляющий бухгалтерскую службу, действует в соответствии с Законом &quo ;О бухгалтерском учете&quo ; № 129-ФЗ; он подчиняется руководителю предприятия и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. Главный бухгалтер обеспечивает соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству Российской Федерации, контроль за движением имущества и выполнением обязательств. Требования его по документальному оформлению операций и представлению в бухгалтерию необходимых документов и сведений обязательны для всех работников организации.

Данная статья Налогового кодекса предусматривает теперь только один метод определения НДС по отгрузке. То есть в учетной политике метод определения выручки для целей НДС можно не указывать. ПРИМЕР Выписка из Приказа об учетной политике предприятия: В целях исчисления налога на прибыль Выручка от реализации продукции (работ, услуг) для целей исчисления налога на прибыль, основываясь на положениях ст. 271 Налогового кодекса РФ, определяется по методу начисления, то есть доходы признаются в том отчетном (налоговом) периоде, в котором они имели место, независимо от фактического поступления денежных средств, иного имущества (работ, услуг) и (или) имущественных прав. 2.5. Ведение бухгалтерского учета Показатели финансово-хозяйственных операций организаций отражаются на счетах бухгалтерского учета. Для понимания терминов и характеристик счетов, приводимых на страницах данной книги, будет полезным совершить небольшой экскурс в теорию бухгалтерского учета. Все бухгалтерские счета подразделяются на: Pактивные счета; Pпассивные счета; Pактивно-пассивные счета

1. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании

2. Предприятие общественного питания

3. Предприятие общественного питания

4. Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

5. Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания

6. Технология оснащения и охрана труда в предприятиях общественного питания
7. Аудит предприятий общественного питания
8. Оборудование предприятий общественного питания

9. Организация работы предприятий общественного питания

10. Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге

11. Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания

12. Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов

13. Технология продукции общественного питания

14. Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания

15. Организация производства на предприятии общественного питания

16. Технология продукции общественного питания

Подставка под кухонные приборы "Лавандовый букет".
Подставка предназначена для хранения столовых приборов. Очень практичная и функциональная подставка займет достойное место на вашей кухне
319 руб
Раздел: Подставки для столовых приборов
Набор чернографитных карандашей для правшей STABILO EASYgraph, 2 штуки.
Первые трехгранные чернографитные карандаши, специально разработанные для левшей и для правшей. Твердость - HB. Карандаши позволяют
347 руб
Раздел: Чернографитные
Фломастеры. CARIOCA, 36 цветов.
Количество цветов: 36. Толщина корпуса: стандартная. Длина корпуса с колпачком: 146 мм. Форма корпуса: круглая. Тип наконечника:
379 руб
Раздел: Более 24 цветов

17. Исследование рынка общественного питания Волгоградской области, г. Камышин

18. Классификация услуг общественного питания

19. Организация общественного питания для инвалидов и лиц с ограниченными физическими возможностями (на материалах ЗАО "Аленушка" г. Орла)

20. Организация производства предприятия общественного питания

21. Система контроля в общественном питании

22. Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания
23. Анализ мотивации персонала на предприятии общественного питания ООО Городок "Печки – Лавочки"
24. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания "Пиццерии"

25. Оборудование предприятий общественного питания

26. Развитие предприятия общественного питания

27. Предприятия развлечений и предприятия общественного питания города Нижнего Новгорода

28. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

29. Организация бизнеса общественного питания на примере ресторана

30. Основные принципы ценообразования продукции общественного питания и промышленных товаров

31. Расчет расходов по статье "Износ санспецодежды". Оборот общественного питания

32. Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания

Шар для принятия решений.
Волшебный шар для принятия решений, на русском языке. Принцип действия: для начала нужно понять, на какой вопрос вы хотите получить ответ.
448 руб
Раздел: Прочее
Блокнот в точку. Bullet Journal.
Bullet Journal — эффективная система органайзеров, в основе которой лежит чистая страница в точку. В Bullet journal нет строгих правил —
422 руб
Раздел: Блокноты художественные
Кружка "Кастет", черная.
Оригинальная керамическая кружка с ручкой в виде кастета. Металлизированное напыление. Упаковка стилизованная, качественный
382 руб
Раздел: Кружки

33. Экономика отрасли общественного питания

34. Основы расчетов оплаты труда на предприятии общественного питания

35. История бухгалтерского учёта (Лука Пачоли - "отец современного учета")

36. Бухгалтерский учет денежных средств в с/х предприятиях

37. Бухгалтерский учет и его роль в управлении предприятии

38. Бухгалтерский баланс и его роль в управлении предприятием на примере ООО "Стандарт"
39. Бухгалтерский учет /кафедра бухучета Финансовой академии при Правительстве РФ/
40. Порядок организации и ведения бухгалтерского учета

41. Лекции по бухгалтерскому учету кафедры бухучета Финансовой академии при Правительстве РФ

42. Специфика ведения бухгалтерского учета в отраслях

43. Ведение бухгалтерского учета на основе решений 1С

44. Переход Российских банков на международные правила ведения бухгалтерского учета и стандарты финансовой отчетности

45. Ведение бухгалтерского учета в Территориальном фонде обязательного медицинского страхования Тюменской области

46. Конфигурация для ведения бухгалтерского учета "Участник внешнеэкономической деятельности"

47. Организации и ведение бухгалтерского учета

48. Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятии

Микрофон "Караоке новогоднее".
Какая игрушка превратит любой день в праздник? Конечно, удивительный микрофон-караоке! Подпевая любимым мультяшкам, малыши смогут
301 руб
Раздел: Микрофоны
Карандаши цветные "Замок", 24 цвета + 3 двухцветных карандаша, точилка.
Яркие, насыщенные цвета. Отстирываются с большинства обычных тканей. Специальная технология вклеивания (SV) предотвращает поломку
513 руб
Раздел: Более 24 цветов
Фломастеры двухсторонние , 24 цвета.
Фломастеры изготовлены из материала, который обеспечивает прочность корпуса и препятствует испарению чернил, благодаря чему они имеют
311 руб
Раздел: 13-24 цвета

49. Особенности ведения бухгалтерского учета

50. Принципы ведения бухгалтерского учета

51. Формы ведения бухгалтерского учета на малых предприятиях

52. Организация и ведение бухгалтерского учёта на малых предприятия

53. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

54. Фитопланктон как начальная стадия в рационе питания гидробионтов
55. Раздельное питание
56. Основы ведения наступления подразделениями и частями

57. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

58. Административная деятельность органов внутренних дел по предупреждению и пресечению правонарушений, иных общественно опасных действий

59. Шпаргалки по бухгалтерскому учёту и аудиту в банках

60. Общественно - политическое и социально - экономическое положение Китая в 20-х - 30-х годах ХХ века

61. Реферат о Пугачеве

62. Жизнедеятельность П.А. Кропоткина и ее место в развитии мировой общественной мысли

63. Общественно-политическое и экономическое развитие России в период 1995-август 1999гг.

64. Общественные объединения и их виды

Набор керамической посуды Disney "Холодное сердце", 3 предмета (в подарочной упаковке).
Предметы набора оформлены красочными изображениями мультгероинями. Набор, несомненно, привлечет внимание вашего ребенка и не позволит ему
472 руб
Раздел: Наборы для кормления
Система ликвидации насекомых "Раптор" (аквафумигатор).
Инновационное средство торговой марки Раптор эффективно в борьбе со всеми видами насекомых. Распространяется паром при активации водой,
468 руб
Раздел: От тараканов и прочих насекомых
Тележка багажная ТБР-22, синяя.
Грузоподъемность: - для сумки 25 кг, - для каркаса 50 кг. Максимальная вместимость: 25 л. Размеры: 95х28х34 см. Предназначена для
588 руб
Раздел: Хозяйственные тележки

65. Основы общественно правового устройства РФ по Конституции 1993 года (TXT)

66. Право власностi та право повного господарського ведення: спiльне та вiдзнаки

67. Право собственности как проявление отношений собственности. Частная и общественная собственность

68. Трудовая книжка. Порядок ведения

69. Правовое регулирование оценки хозяйственной деятельности, бухучета, отчетности и аудита

70. Правовые основы бухгалтерской и статистической отчетности
71. Общественное движение "Просвещение"
72. Несколько рефератов по культурологии

73. Идеал общественного деятеля в стихотворении Некрасова "Памяти Добролюбова"

74. Федор Иванович Карпов - политический и общественный мыслитель начала XVI века

75. Михаил Константинович Сидоров – видный общественный деятель Сибири

76. 1917-й. Борьба альтернатив общественного развития России

77. Общественный и государственный строй Древней Спарты

78. Анализ рынка бухгалтерских и аналитических программ

79. Программа по ведению операций в магазине

80. Питание и здоровье человека

Настольная игра "Каркассон. Королевский подарок".
Размеренная жизнь феодальных владений в окрестностях Каркассона привлекает множество людей со всех уголков Франции. В городах ведётся
1990 руб
Раздел: Классические игры
Детская горка, цвет: зелёный/красный, скат 140 см.
Для активного летнего отдыха вам пригодится пластиковая горка Долони. Горка изготовлена из яркого пластика и украсит любую детскую комнату
2200 руб
Раздел: Горки
Шкатулка декоративная для ювелирных украшений "Вокруг света", 18,5x13,5x7,5 см.
Шкатулка декоративная для ювелирных украшений. Размер: 18,5x13,5x7,5 см. Материал: МДФ, комбинированные материалы. В ассортименте, без
873 руб
Раздел: Шкатулки для украшений

81. Амбулаторное ведение больных с хроническим гепатитом

82. Рациональное питание

83. Гигиенические основы питания, как источник здоровья и нормального физического развития детей

84. Правовые основы бухгалтерской и статистической отчетности

85. Питание детей старше года

86. Внедрение информационных технологий при ведении социально-гигиенического мониторинга
87. Криминологическая характеристика и предупреждение преступлений против государственной и общественной собственности (Контрольная)
88. Административная деятельность органов внутренних дел по предупреждению и пресечению правонарушений, иных общественно опасных действий

89. Уголовно-правовая охрана лиц, исполняющих свой служебный или общественный долг

90. Интеграция принципа природопользования в общественное сознание, путем воздействия на индивида

91. Наблюдения за изменениями в природе и ведение календарей природы в младших классах вспомогательной школы

92. Попечительский совет – общественная форма управления образовательным учреждением

93. Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии

94. Задачи и принципы лечебного питания

95. Демократия и общественное развитие

96. Общественно-политические учения в Древней Греции

Плакат электронный "Говорящий Букваренок".
Многим детям понравится представленная оригинальная обучающая игра ''Говорящий Букваренок'', ведь она имеет несколько
429 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Тубус - карта "План покорения МИРА", магнитная, на холодильник.
Подарок заядлому путешественнику. Вы наверняка уже знакомы со знаменитой картой мира, верхний слой которой стирается монетой по принципу
1100 руб
Раздел: Прочее
Маркеры-кисти "Zendoodle. Edding 1340", 10 штук.
Набор фломастеров с гибким наконечником в виде кисточки. Различная толщина линии. Идеально подходит для раскрашивания печатей. Чернила на
664 руб
Раздел: 7-12 цветов

97. Власть как общественное явление

98. Общественная культура и партийные системы

99. Первичные источники питания


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.