Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Контроль в системе управления гостиницей

Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра управления туризмом КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Менеджмент гостиниц и ресторанов на тему: Контроль в системе управления гостиницей МИНСК 2009 Реферат Курсовая работа: с., 16 источников, прил. КОНТРОЛЬ, АУДИТ, КОНТРОЛИНГ, ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ, РЕВИЗИЯ, АТТЕСТАЦИЯ. Объект исследования – гостиница СООО «Минский международный образовательный центра имени Йоханнеса Рау». Предмет исследования – контроль в системе управления гостиницей. Цель работы – изучение процесса осуществления контроля на конкретном гостиничном предприятии и разработка предложений по его совершенствованию. При выполнении работы использованы методы: анализ литературных источников, обобщение полученных данных, методы наблюдения, сравнения, опрос. Автор работы подтверждает, что приведенный в ней материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов. СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Контроль в системе управления гостиничным предприятием 1.1 Определение понятия контроля и его виды 1.2 Методы и формы контроля 1.3 Процесс осуществления контроля на предприятии и условия его эффективности 1.4 Значение контроля в процессе управления предприятием 2. Механизм осуществления контроля на гостиничном предприятии 2.1 Общая характеристика предприятия гостиница «IBB» 2.2 Анализ реализации функции контроля в гостинице «IBB» 3. Предложения по повышению эффективности контроля в гостинице «IBB» Заключение Список использованных источников Приложения Введение Тема данной курсовой работы была выбрана не случайно, а ввиду ее актуальности. Ведь контроль, как неотъемлемая часть управленческого процесса, является важнейшим условием для того чтобы организация функционировала успешно. Без контроля невозможно управлять любым процессом, начинается хаос, и объединить деятельность каких-либо групп становится невозможно. Необходимость контроля обусловлена тем, что дела могут идти и часто идут не так, как хотелось бы. Цель контроля заключается в том, чтобы выявить на более раннем этапе неблагоприятное развитие событий с тем, чтобы управляющий мог сконцентрировать план, провести реорганизацию, дать новые указания, усилить свое воздействие на мотивы трудового поведения и преодолеть любую из возникших проблем . Таким образом, в широком понимании контроль можно охарактеризовать как одну из функций управления, заключающуюся в сопоставлении плановых и фактических показателей и дающую возможность при отклонении от нормативов корректировать действия организации для достижения поставленных целей. Целью данной курсовой работы является изучение организации контроля в практике гостиницы «IBB» и сделать предложения по их совершенствованию. В соответствии с целями, поставленными в данной работе, определены следующие задачи: 1) рассмотреть понятие контроля и выявить его значимость для предприятия; 2) дать характеристику методам, формам и видам контроля; 3) охарактеризовать объект исследования, проанализировать проведение контроля в гостинице «IBB» и выявить возможные недостатки в его организации; 4) разработать рекомендации по совершенствованию процесса и качества контроля в гостинице «IBB».

Объектом исследования является гостиница СООО «Минский международный образовательный центра имени Йоханнеса Рау». Предметом исследования является контроль, проводимый на предприятии гостиничного комплекса «IBB». В процессе написания курсовой работы наиболее часто использовался метод анализа литературных источников и документов. Кроме этого использовались такие методы, как: наблюдение, описание, опрос, в частности, беседы с руководством гостиницы «Купа», в лице администратора и директора гостиницы. В качестве источников информации использовались учебные пособия белорусских, российских и зарубежных авторов, а именно «Основы менеджмента» Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф.; «Введение в гостеприимство» Уокер Дж.Р.; «Менеджмент туристского предприятия» Малашенко В.И. и др., а также статьи из журналов, постановления, методические указания и Интернет источники, относящиеся к данной теме. 1. КОНТРОЛЬ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ 1.1 Определение понятия контроля и его виды Контроль является широко распространенным явлением в жизни общества. Он переплетается с другими процессами, поэтому его важная роль в управлении финансово-хозяйственной деятельностью не всегда заметна. Для понимания роли контроля в системе деятельности предприятия необходим анализ этой функции управления. Контроль – одно из важных средств получения информации о том, какие процессы происходят в обществе в целом, отдельных его частях, различных сферах общественной жизни (экономической, политической, духовной), о соответствии поведения граждан правовым и общественным нормам. Контроль дает возможность своевременно обнаруживать и устранять недостатки и нарушения, судить о правильности и эффективности принимаемых решений. Он способствует поддержанию дисциплины и порядка, соблюдению законности, усилению охраны прав и свобод граждан. Слово контроль происходит от латинского «контра ротулюс», от которого затем образовалось французское словосочетание «контр роль», что означает сопоставление или противопоставление должного, заранее установленного (изменение с целью восстановления). В словарях и энциклопедиях контроль определяется как проверка чего-либо; проверка правильности тех или иных действий в области производства и управления; наблюдение с целью проверки; учреждение или тот, кто занимается проверкой отчетности, деятельности какого-либо другого учреждения или ответственного лица. Однако понятие «контроль» выходит за пределы понятия «контролирование (проверка) как вид административной деятельности». Оно охватывает собой и активную деятельность менеджера – управление. В процессе контроля менеджер не столько отдает приказы сотрудникам, сколько оценивает успешность выполнения намеченных организацией планов и удовлетворение потребностей внутренней и внешней среды. Слово «контроль» первоначально использовалось в бухгалтерском учете для отражения практики хозяйственной деятельности организации. Именно этим значением и пользуется некоторая часть управляющих и теоретиков бизнеса. Однако функцию контроля в классическом менеджменте следует понимать как вид управленческой деятельности, благодаря которой организацию можно удерживать на верном пути, сравнивая показатели её деятельности с установленными стандартами и планами.

В современных условиях хозяйствования слово «контроль» вызывает у субъектов предпринимательской деятельности отрицательные эмоции, поскольку у многих это понятие ассоциируется с такими явлениями, как ограничение, принуждение, запрет, привлечение к ответственности. Зачастую контроль относится к тем функциям управления, сущность и содержание которых чаще всего пользователями понимаются не совсем верно. Один из аспектов контроля действительно состоит в обеспечении подчинения чему-то. Однако сводить контроль просто к неким ограничениям, исключающим возможность действий, наносящих вред организации и заставляющих каждого вести себя строго дисциплинированно, – означало бы упустить из виду основную задачу управления. Цель контроля - выявить слабые места и ошибки, своевременно исправить и не допускать их повторения. Следует контролировать все: предметы, людей, действия . Реализация контроля выступает как процесс, который позволяет определить качество работы, выяснить, как организация продвигается к намеченной цели, установить степень отклонений и выбрать соответствующие действия или альтернативный курс. Таким образом, контроль – это аналитическая функция управления, которая представляет собой осуществляемый субъектом управления комплекс мер по наблюдению за подготовкой, принятием и ходом реализации управленческих решений, а также по проверке фактического состояния дел на предприятии. Это регулярная деятельность менеджера по оценке выполненной работы и сопоставлению её с намеченными планах заданиями, включающая учет сырьевых, финансовых и материальных средств, использованных в процессе достижения намеченной предприятием цели, и поиск более рациональных путей их расходования . В той или иной мере в деятельности каждого субъекта хозяйствования присутствуют различные виды контроля. Единство экономического содержания, предмета и метода – это то общее, что объединяет все его виды. Однако каждое его подразделение имеет свою сферу применения и специфику, обусловливающие классификацию контроля. Итак, по объему, контроль может быть детальным и факторным. Детальный контроль возникает там, где сотрудники работают &quo ;на глазах&quo ; руководителя. Но, детальный контроль может превратиться в мелочную опеку, которая будет раздражать сотрудников и, кроме этого, отнимать много времени как у самого руководителя, так и его подчиненных. Данный контроль приводит к тому, что многие работники постепенно утрачивают свою самостоятельность, сомневаясь в своих способностях. Они становятся неуверенными в себе, а поэтому начинают обращаться к руководителю по самым различным мелким вопросам, боясь брать на себя ответственность. Через некоторое время руководителю самому придется делать то, что ранее делали его работники. Для того чтобы иметь представление о том, что делается, не нужно контролировать изо дня в день всех и вся. Вполне достаточно держать под контролем основные факты, от которых зависят результаты в узловых видах деятельности. Искусство руководства как раз и заключается в том, чтоб умело разработать факторную сеть контроля. Для этого необходимо, во-первых, определить перечень возможных слабых звеньев во взаимодействии работников между собой и, во-вторых, продумать систему наблюдения за ходом работ каждого.

Третий этап (конечная фаза) планируется завершить в начале XXI столетия. Внедрение новейших технологий обработки и передачи данных позволит, по оценке экспертов, не только получить картину тактической обстановки на ТВД, но и сопоставить с политической и военно-стратегической обстановкой в регионе. В военно-морских силах автоматизированная система боевого управления и обмена информацией является одной из трех главных частей "системы систем", реализующей концепцию "революции в военной области" и играющей роль связующего элемента между остальными двумя частями. Программа создания такой системы для ВМС получила название "Коперник" и была сформирована в 1990 году. В качестве прототипа концепции системы управления была выбрана GCCS (глобаль команд и контроль системы) как наиболее полно отвечающая критериям систем такого уровня. ВМС США, участвуя в конфликтах и кризисах, накопили в данной области богатейший опыт. Выполнение программы "Коперник", по оценке американских специалистов, будет означать технологический прорыв в создании информационных систем

1. Разработка алгоритмов контроля и диагностики системы управления ориентацией космического аппарата

2. Контроль в системе управления

3. Охрана труда. Государственная система управления. Надзор и контроль

4. Система управления и контроль качества продукции на ОАО «Гродненский мясокомбинат»

5. Применение системы управления рисками при проведении таможенного контроля

6. Система управления рисками в таможенном контроле
7. Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидных косметических препаратов (на примере тоников для проблемной кожи)
8. Государственная служба Приказной системы управления

9. Становление и развитие системы управления Военно-Морским флотом в Петровский период Российской истории

10. Разработка системы управления работой коммерческой компании

11. Системы управления базами данных

12. Системы управления движением судов

13. Автоматизированные системы управления учебным процессом в вузе

14. Разработка системы управления асинхронным двигателем с детальной разработкой программы при различных законах управления

15. Работа комбинированной автоматической системы управления

16. Проектирование командно-измерительной радиолинии системы управления летательным аппаратом

Игровой набор "Строим дом".
Игровой набор "Строим дом" из серии "Детский сад" от компании ПК "Форма" состоит из домика и строительного
646 руб
Раздел: Наборы строительной техники
Наполнитель бумажный (50 грамм), натуральный.
Вес: 50 грамм. Бумажный наполнитель используют в качестве декоративного материала, создавая из него на поверхности подарков различные
448 руб
Раздел: Упаковочные ленты, банты
Каска с подставкой под банки.
Не дай себе засохнуть! На стадионе или в парке, на дискотеке или вечеринке, в жаркий полдень или среди ночи, если с Вами пивная каска,
524 руб
Раздел: Прочее

17. Этапы развития системы управления экономикой в РФ

18. Концепция построения системы управления Московского представительства японской корпорации

19. Проектирование основных составляющих процесса управления по функциям планирования, организации, мотивации и контроля для некоммерческого образовательного учреждения "Автошкола — СТМО"

20. Системы управления документами, их функции

21. Операционный менеджмент как система. Управление персоналом в системе операционного менеджмента

22. Контроль в управлении качеством
23. Выбор и обоснование структуры автоматизированной системы управления – АСУ "Супермаркет"
24. Переход от приказной и коллегиальной системы управления при Петре 1

25. Автоматизированные системы управления техническими средствами

26. Интегрированные системы управления распределенной корпорацией

27. Системы управления запасами

28. Разработка системы управления продвижения изделий фирмы на рынок

29. Организация системы управления издержками

30. Анализ обеспечивающих подсистем системы управления

31. Коммуникации в системе управления

32. Организация системы управления рисками на предприятии

Папка для чертежей "Городская площадь", А3.
Папка для чертежей и рисунков, с ручками. Формат: А3. Материал: пластик. Застежка: на молнии.
441 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Планшетик "Всё обо всём".
Ваш малыш любит умные игры-викторины? Тогда этот планшетик для него! 200 вопросов, 20 разнообразных тем, 3 уровня сложности ждут
432 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Дополнительный набор "Магнитные истории. Времена года".
«Времена года» - познавательная для Вашего ребенка игра, позволяющая познакомиться с временами года, научиться понимать, чем зима, весна,
323 руб
Раздел: Игры на магнитах

33. Рекомендации по совершенствования системы управления

34. Совершенствование системы управления персоналом на предприятии

35. Формирование основных элементов системы управления АО-Энерго

36. Компетенции и их роль в системе управления персоналом

37. Структурирование системы управления маркетингом предприятия сферы услуг

38. Алгоритмизация системы управления маркетингом предприятия сферы услуг
39. С чего начинается система управления персоналом
40. Разработка автоматизированной системы управления сбором и отображением информации на установке продувки азотом

41. Постреляционные технологии Cache в системе управления университетом

42. Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом

43. Автоматизированные системы управления технологическими процессами

44. Расчет системы управления электроприводами

45. Система таможенно - банковского валютного контроля.

46. Разработка системы управления асинхронным двигателем с детальной разработкой программ при различных законах управления

47. Новые тенденции в японской системе управления персоналом

48. Построение эффективной системы управления персоналом организации

Бумага для пишущих машин, А3, 2500 листов.
Бумага предназначена для использования в минитипографиях, печати на ризогрофах и т.д. Формат А3. Цвет – серый Плотность бумаги – 48
888 руб
Раздел: Формата А3 и больше
Заварочный чайник "Mayer & Boch", стекло 900 мл + сито.
Заварочный чайник MAYER BOCH изготовлен из термостойкого боросиликатного стекла, фильтр выполнены из нержавеющей стали. Изделия из стекла
417 руб
Раздел: Чайники заварочные
Коврик для выпечки силиконовый, 38х28 см.
Материал: силикон. Размер: 38х28 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
377 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

49. Синтез цифровой системы управления

50. Системы управления качеством в экономике развитых стран

51. Неформальный справочник по системам управления проектами

52. Spider Project - первая российская система управления профессионального уровня

53. Стандартизация системы управления компании

54. Принципы создания стратегически ориентированной системы управления недвижимостью промышленного предприятия
55. Современная структура системы управления
56. Разработка системы управления охраной труда в организации

57. Издержки обращения в современной системе управления торговым предприятием

58. Система управления базой данных объектов гражданской обороны для принятия решений в чрезвычайной ситуации (Диплом)

59. Система управления в ДВР в 1920-22 годах

60. Автоматизированная система управления комбината Белшина

61. Разработка алгоритмов и программных средств подсистемы документооборота системы управления содержанием информационного сервера

62. Автоматизированные системы управления распределительными устройствами низкого напряжения

63. Современные системы управления базами данных

64. Введение кантонной системы управления и ее эволюция

Кольцедержатель "Дерево с оленем", большой, черный.
Стильный аксессуар в виде фигурки оленя с ветвящимися рогами – держатель для украшений, - выполнен из прочного пластика двух классических
494 руб
Раздел: Подставки для украшений
Кукла "Принцесса Золушка" с развевающейся юбкой.
Кукла-принцесса Золушка с развевающейся юбкой - невероятно интересная и эффектная игрушка для всех поклонниц знаменитых Disney Princess!
673 руб
Раздел: Золушка
Набор детской складной мебели Ника "Азбука" (КУ2).
Для детей от 3-7 лет. Стол 580х600х450 мм. Стул мягкий: высота до сиденья 320 мм, высота со спинкой 570 мм. Сиденье: 300х280 мм. В наборе:
1444 руб
Раздел: Наборы детской мебели

65. Разработка компьютеризированной системы управления запасами

66. Управление: основные понятия, система управления, ее признаки, принципы организации деятельности

67. Система управления положением бортового прожектора вертолёта

68. Концепция построения системы управления Московского представительства компании КАМЕЙ

69. Реорганизация системы управления Нефтяными компаниями в условиях диверсификации рынка

70. Организационно-правовая система управления сельским хозяйством
71. Внутренний контроль на предприятии. Внедрение системы внутреннего контроля бухгалтерского учета экономического субъекта
72. Модернизация системы управления документами Еврокомиссии

73. Управленческий учет как элемент системы управления финансами предприятия и варианты его организации

74. Контроль проницаемости в гидротермальных системах

75. Дисциплинарная система управления

76. Нормативно-методическое и правовое обеспечение системы управления персоналом

77. Open Plan - система управления проектами

78. Автоматизированная система управления персоналом "Отдел кадров"

79. Автоматические системы управления

80. Информационная система "Управление персоналом"

Стираемая карта "Моя Россия".
Стирамая карта России «Моя Россия» - абсолютная новинка на рынке стираемых карт и наша гордость! Это карта максимально насыщена
921 руб
Раздел: Подарочные наборы
Гель "Meine Liebe" для стирки черных и темных тканей, 800 миллилитров.
Концентрированный гель "Meine Liebe" предназначен для эффективной и бережной стирки черных и темных тканей. Рекомендован для
315 руб
Раздел: Гели, концентраты
Контейнер "Клиер", 15 литров.
Контейнер "Клиер". Материал: пластик. Объем: 15 литров. Длина: 42 см. Ширина: 28 см. Высота: 20 см.
374 руб
Раздел: Штучно

81. Информационная система управления заявками в автосервисе

82. Контроль в управлении проектами

83. Модернизация сайта ПРИПИТ с использованием системы управления содержимым сайта (CMS)

84. Основные стадии создания автоматической системы управления

85. Разработка автоматизированной системы управления торговым предприятием

86. Разработка системы управления базой данных строительной фирмы
87. Реляционная модель данных в системах управления базами данных
88. Система управления базами данных

89. Система управления базой данных

90. Системы управления базами данных

91. Системы управления маркетингом

92. Управление проектами и системы управления проектами

93. Приказно-воеводская система управления в Московском государстве XV-XVII веков

94. Анализ системы управления

95. Микроконтроллер системы управления (автосигнализация)

96. Разработка системы управления аппарата по розливу воды в стаканчики

Сменный фильтр "Аквафор В-100-5" (4 штуки).
Модуль В100-5 содержит в оптимальном соотношении гранулы кокосового угля, ионообменные смолы и "ноу-хау" АКВАФОР - волокна
754 руб
Раздел: Фильтры для воды
Каталка-трактор с педалями "Turbo-2" с полуприцепом.
Педальная каталка-трактор «Turbo-2» c полуприцепом приводится в движение при помощи цепного механизма. На мини-тракторе установлена
4394 руб
Раздел: Каталки
Стиральный порошок KAO "Attack Bio EX", 1 кг.
Стиральный био-порошок KAO "Attack Bio EX" признан Международным Авторитетным Советом США по хлопку в качестве выдающегося
620 руб
Раздел: Стиральные порошки

97. Разработка системы управления многосвязных систем автоматического регулирования исполнительного уровня

98. Разработка системы управления электроприводом

99. Расчет переходных процессов в дискретных системах управления


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.